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Método para refrigerar alimentos sin electricidad

El invento denominado “Pot-in-pot” fue desarrollado por Mohamemed Bah Abba , residente del norte de Nigeria en donde el 90% de las aldeas no poseen electricidad. Gracias a este método se puede refrigerar alimentos sin consumir energía. Su funcionamiento es básico y consiste en colocar una vasija dentro de otra más grande, llenar el espacio entre ellos con arena mojada y cubrir la parte superior con un paño húmedo. Cuando el agua se evapora, extrae con ella el calor almacenado dentro de la vasija, generando así un descenso en la temperatura interna. Es un proceso natural, barato y fácil de elaborar. De esta forma, los alimentos perecederos que duraban solo 3 días (antes de comenzar el proceso de descomposición) ahora pueden llegar a durar hasta 3 semanas. Con su invento gano el Rolex Award que reparte $75,000 dolares de premio. Las ideas brillantes no son difíciles de ejecutar, he aquí un claro ejemplo de ello. La tecnología se conocía hace siglos, pero nunca había sido aplicada a este problema. Fotografía AIDG's photostream

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Http://En.Wikipedia.Org/Wiki/Pot-In-Pot_Refrigerator POT-IN-POT REFRIGERADOR DE WIKIPEDIA, LA ENCICLOPEDIA LIBRE

El refrigerador bote en bote , también conocido como ‫ الزير‬Zeer en árabe, es una refrigeración dispositivo que mantiene la comida fresca sin electricidad mediante el uso de enfriamiento por evaporación . A porosa exterior de barro olla, llena de arena húmeda, contiene una olla interior (que puede ser vidrio para evitar la penetración por el líquido) en el que se coloca el alimento. La evaporación del líquido exterior extrae el calor de la olla interior. Aunque el principio que el dispositivo ha sido conocida por siglos, un dispositivo moderno fue desarrollado por el profesor Mohammed Bah Abba para su uso en la moderna Nigeria y distribuido por su compañía, Horizontes Mobah Rural. CONTENIDO 

1 HISTORIA

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2 DESARROLLO Y DISTRIBUCIÓN

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3 CONSTRUCCIÓN

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4 IMPACTO

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5 EFICACIA

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6 REFERENCIAS

HISTORIA Hay alguna evidencia de que la refrigeración por evaporación se utilizó ya en el Imperio Antiguo de Egipto, alrededor del 2500 aC muestran Frescos esclavos avivando jarras de agua, lo que aumentaría el flujo de aire alrededor de las vasijas porosas y la evaporación de la ayuda, la refrigeración de los contenidos. [ 1 ] Muchos de barro ollas fueron descubiertos en la civilización del valle del Indo alrededor del 3000 aC, que probablemente se usaban para el

almacenamiento, así como agua de enfriamiento similar a la actual ghara días o matki utilizado en la India y Pakistán. [ 2 ] A pesar de ser desarrollados en el norte de África, la tecnología parece haber caído en el olvido con el advenimiento de los modernos refrigeradores eléctricos. Sin embargo, en el Subcontinente Indio, ghara, Matka y surahi, que son los diferentes tipos de vasijas de barro de agua se utilizan para enfriar el agua. [ 3 ] En, España, los populares botijos , recipientes de arcilla porosa para mantener y para enfriar el agua, han estado en uso durante siglos (y aún son relativamente generalizada), que trabajan en la misma forma que el refrigerador bote en bote, favorecida por la humedad del clima mediterráneo de baja;. localmente el efecto de enfriamiento que se conoce como "efecto botijo" La técnica de utilizar el enfriamiento por evaporación con ollas de barro para la conservación de los alimentos fue re-descubierta por Mohammed Bah Abba , que patentó el refrigerador bote en bote en 1995 para ayudar a Nigeria las familias conservar los alimentos. Fue galardonado con un Premio Rolex ( Rolex Awards for Enterprise ) en el año 2000 y el Mundial Premio Shell para el Desarrollo Sostenible en el año 2001 para su desarrollo. Más tarde, en 2009, Emily Cummins diseñó una variante de la tradicional zeer , llamado EcoFridge . DESARROLLO Y DISTRIBUCIÓN Mohammed Bah Abba desarrolló su zeer basado en las embarcaciones de su abuela de la cerámica tradicional. Que deseen utilizar los métodos tradicionales para ayudar a los pobres rurales del norte de Nigeria, [ 9 ] se le ocurrió la idea de refrigeración de alimentos, colocando en una olla, y luego aislar la olla con un poco de material contenido en un recipiente más grande. Le tomó cerca de dos años para desarrollar y probar la idea, y durante este tiempo experimentó con diferentes tipos de material aislante, como espuma de un colchón viejo. Al final, se encontró con que estaba húmeda arena de río el mejor material para su refrigerador. Pasó sus ideas sobre el Intermediate Technology Development Group , quien a su vez trabajó con la Universidad de El Fasher para realizar experimentos en el zeer para medir su capacidad para mantener el contenido de nutrientes de alimentos y extender su vida útil. [ 10 ] Después de las pruebas se concluyó, Bah Abba comenzó a distribuir zeers . [ 7 ] Se entregó las primeras 5.000 potes de forma gratuita, lo que el coste de su salario

de profesor. También intentó varios métodos para dar a conocer las macetas para las aldeas en gran parte analfabetos, y, finalmente, encontró que era más eficaz para grabar un juego en el que el zeer funciones, momento en el que un equipo de publicidad tomó el video por las aldeas y proyectado en las paredes de las casas en la noche, cuando los trabajadores regresaban de los campos. De esta manera un gran número de personas estuvieron expuestas a la zeer cuando se presentó para el entretenimiento gratuito. [ 7 ] CONSTRUCCIÓN A zeer se construye mediante la colocación de una olla de barro dentro de una olla de barro grande con arena húmeda entre las ollas y un paño húmedo en la parte superior. El dispositivo se enfría al evaporarse el agua, permitiendo que los alimentos almacenados en la olla interior se mantienen frescos durante mucho más tiempo en un clima cálido y seco. Debe ser colocado en un espacio seco y ventilado para que el agua se evapore con eficacia hacia el exterior. Enfriadores evaporativos tienden a un mal desempeño o no en climas con temperatura ambiente de alta humedad , ya que el agua no es capaz de evaporar bien en estas condiciones. Si hay una capa de separación impermeable entre el alimento y el poroso, el agua potable como de agua de mar se puede utilizar para conducir el proceso de enfriamiento, sin contaminar el alimento. Esto es útil en lugares áridos cerca del océano donde el agua potable es un bien limitado, y se puede lograr mediante el uso de una olla que está acristalada en la pared interior donde se almacena la comida. Un uso prolongado es posible si las ollas son capaces de extraer agua de un recipiente de almacenamiento, como un frasco hermético invertido, o si las macetas se colocan en una piscina de poca profundidad de agua. IMPACTO Olla en olla de refrigeración ha tenido múltiples impactos positivos en la población que los utiliza más allá de la simple capacidad de mantener los alimentos frescos durante períodos más largos de tiempo y disminución de casos de alimentos relacionados con la enfermedad.

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AUMENTO DE LOS BENEFICIOS DE LAS VENTAS DE ALIMENTOS: COMO NO HAY PRISA POR VENDER ALIMENTOS PARA EVITAR SU DETERIORO, LOS AGRICULTORES PUEDEN VENDER SUS PRODUCTOS BAJO DEMANDA Y PUEDEN EXIGIR PRECIOS MÁS ALTOS.

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MAYORES OPORTUNIDADES PARA LAS MUJERES: LAS MUJERES PUEDEN VENDER ALIMENTOS DIRECTAMENTE DESDE SUS HOGARES, DISMINUYENDO SU DEPENDENCIA DE SUS MARIDOS, COMO ÚNICOS PROVEEDORES. TAMBIÉN, PORQUE LAS NIÑAS TRADICIONALMENTE LLEVAR COMIDA A LOS MERCADOS PARA VENDER, Y PORQUE LA COMIDA EN EL ZEER SE MANTIENE FRESCO EL TIEMPO SUFICIENTE DE QUE PUEDAN SALIR AL MERCADO UNA VEZ POR SEMANA EN LUGAR DE UNA VEZ AL DÍA, HAY MÁS TIEMPO PARA ASISTIR A LA ESCUELA.

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OPORTUNIDADES DE EMPLEO RURAL: LOS AGRICULTORES SON CAPACES DE MANTENERSE A SÍ MISMOS CON SUS MAYORES GANANCIAS EN EL MERCADO, FRENANDO EL MOVIMIENTO EN LAS CIUDADES. ADEMÁS, LA CREACIÓN DE LOS PROPIOS BOTES GENERA OPORTUNIDADES DE EMPLEO.

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EL AUMENTO DE VARIEDAD DE LA DIETA PORQUE LA COMIDA ESTÁ DISPONIBLE POR MÁS TIEMPO EN EL AÑO.

A zeer cuesta alrededor de 150 naira (unos 1,00 dólares EE.UU. en 2011) para hacer, y se venden por 180 a 200 naira ( 1,20 dólares EE.UU. a EE.UU. $ 1,30 en 2011). Bah Abba vende alrededor de 30.000 por año.

EFICACIA COMIDA ZANAHORIAS [ 11 ]

VIDA ÚTIL SIN REFRIGERACIÓN 4 DÍAS

PERIODO DE VALIDEZ CON ZEER 20 DÍAS

BERENJENA [ 7 ] 1-2 DÍAS

21 DÍAS

GUAYABA [ 10 ]

20 DÍAS

2 DÍAS

LA CARNE [ 12 ]