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SHAMPOO PARA GARRAPATAS Y PULGAS.

FARMACIA INDUSTRIAL

UNIVERSIDAD AUTNOMA GABRIEL RENE MORENO FACULTAD CIENCIAS FARMACEUTICAS Y BIOQUIMICAS CARRERA : FARMACIA

“ELABORACION DE SHAMPOO ANTIPARASITARIO EXTERNO PARA LA RAZA CANINA, A BASE DE CIPERMETRINA CON EXTRACTO DE MIEL” DOCENTE: INTEGRANTES:

Dra. Blanca Saldaña - Mary luz Catary c -Lupe Rivas G.

MATERIA:

Farmacia Industrial

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SHAMPOO PARA GARRAPATAS Y PULGAS.

-

FARMACIA INDUSTRIAL

Anexos………………………………………………………………

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RESUMEN

El presente trabajo se realizo con la finalidad de elaborar una formula maestra de un producto veterinario para eliminar a los parásitos externos (piojos, garrapatas, pulgas) como para el cuidado del pelaje de las mascotas caninas (perros). El producto es el SHAMPOO DESPARASITANTE EXTERNO CON CIPERMETRINA Y MIEL DE ABEJA, la cipermetrina es el principio activo para eliminar piojos garrapatas y pulgas y la miel para el brillo y cuidado del pelaje. El shampoo se elaboro por las estudiantes de 4to año de la carrera de FARMACIA en el laboratorio de farmacia industrial de U.A.G.R.M. Se realizo un control de calidad antes, durante y después de la elaboración del shampoo En el control de calidad después de su elaboración se realizo control físico , de los cuales se obtuvo el siguiente resultado: Para el envase se ocupo un frasco de color blanco lechoso ya que la cipermetrina tiende a degradarse en contacto con la luz. El control farmacológico se realizo a 5 perros del barrio “san Luis “probo el shampoo en un tratamiento de 5 lavados, se observaron buenos resultados ya que eliminaba los parásitos como también otorgaba un brillo al pelaje de la mascota El control microbiológico no se realizo por falta de tiempo y reactivos

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CAPITULO I INTRODUCCIÓN 1.1antecedentes La práctica de la Medicina Veterinaria es la aplicación de conocimientos, habilidades y pensamientos con objeto de mantener la salud de los animales, eliminando sufrimientos y sirviendo mejor a los intereses de los clientes. La selección de un fármaco apropiado para la terapéutica empieza con el establecimiento de un diagnóstico preciso. Una vez que el Médico Veterinario ha establecido el diagnóstico de la enfermedad o disfunción en el paciente, decide sobre las distintas opciones para la terapéutica que se basa en la comprensión del proceso patológico y la farmacología de los posibles fármacos a elegir (si es apropiada la terapéutica farmacológica). La farmacia es una profesión complementaria, y separada, del cuidado de la salud con la recolección, preparación, normalización y dispensación de fármacos. Por su formación, el farmacéutico

está mejor

preparado

para

aconsejar

al Médico

Veterinario sobre materias referentes a forma de dosificación del fármaco, incompatibilidades, interacciones farmacológicas y química médica. A través de toda la historia, la humanidad ha empleado fármacos para tratar las enfermedades, así como para fines religiosos y sociales. El hombre, históricamente hablando, ha explorado la naturaleza para atender sus dos necesidades primordiales: alimentos para satisfacer el hambre y proveerse de nutrientes para su crecimiento y desarrollo y hierbas para aliviar el dolor y la pestilencia. El descubrimientos de los fármacos fue, sin duda, realizado a través de un proceso lleno de pruebas y errores, debido a que los hombres ensayaron

diversas

sustancias

vegetales, animales y minerales de su medio

ambiente como fuentes potenciales de alimentos.

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La búsqueda sistemática de nuevos fármacos para el combate a las plagas que afectan a los animales data aproximadamente de la década de los años treinta del siglo XX. Anteriormente a esta fecha, el número de fármacos útiles en terapéutica no excedía la cifra de cinco o seis. El propósito de la administración de un fármaco a un animal es la obtención, en el sitio de acción, de una concentración lo suficientemente elevada y persistente como para que el fármaco ejerza la acción terapéutica para la que se administró. Los fármacos son sustancias químicas potencialmente tóxicas que, después de un diagnóstico correcto y cuando se administran en dosis apropiadas, es probable que produzcan efectos beneficiosos. Cuando el nivel de un fármaco en el organismo excede de un cierto valor, debido a una sobredosis aguda o a la acumulación

gradual a

consecuencia

de

una

medicación crónica

pueden

manifestarse síntomas de toxicidad. El deseo de tomar o dar fármacos es una característica única de las personas. Este concepto está reforzado en los Médicos Veterinarios en ejercicio y en el público, debido a condicionamientos, propaganda sobre fármacos, presión del cliente

y

miedo

productivo para

de controversias

legales. Así, ha habido un mercado muy

la explotación del público por parte de elementos sociales sin

escrúpulos o mal informados. Los fabricantes de fármacos se inclinan a enfatizar los potenciales beneficios de sus productos, pero no lo hacen sobre los peligros potenciales. Los propietarios que buscan al Médico Veterinario para el cuidado de sus animales prefieren recibir

una

receta de

un fármaco peligroso mejor que no recibir prescripción

alguna. El medicamento, según la Organización Mundial de la Salud (OMS) es “cualquier sustancia o producto utilizado para modificar o explorar un sistema fisiológico o un estado patológico en beneficio del individuo que lo recibe”; la legislación lo define

como

“toda

sustancia medicinal y

sus asociaciones o combinaciones

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SHAMPOO PARA GARRAPATAS Y PULGAS. destinadas a

su utilización en

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los animales que

se

presente

dotada

de

propiedades para prevenir, diagnosticar, tratar, aliviar, curar enfermedades y dolencias o para modificar las funciones corporales”. Un porcentaje elevado de medicamentos utilizados en Medicina Veterinaria son derivados de su uso en los seres humanos. Los fármacos etiquetados para Medicina Humana se utilizan ampliamente en Medicina Veterinaria, una práctica que probablemente no cambiará en el futuro. Muchas de las enfermedades de los animales de compañía y otros no productores

de

alimentos

no

se pueden

tratar

sin

el

uso

de

fármacos

etiquetados para uso humano, ya que no existen productos farmacológicos apropiados etiquetados para Medicina Veterinaria.

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.1 Caracterización del Problema La protección de la salud humana frente a las enfermedades transmitidas, directa o indirectamente de los animales al ser humano, reviste una importancia capital y recae en los profesionales y establecimientos de salud la responsabilidad de recoger datos, elaborar y ejecutar sistemas de vigilancia, proponer productos de uso veterinario y la de llevar a cabo la investigación epidemiológica de los casos. En el marco de las observaciones anteriores, se evidencia, cada vez con más regularidad, que la promoción de la salud humana desde cualquier punto de vista, está estrechamente relacionada con factores del medio considerados de riesgo, bien sea físicos, biológicos o psicológicos; asimismo se evidencia que dichos factores se relacionan directamente con la salud de los animales y con su interacción con los humanos; resaltando esta interacción, no sólo por hábitos alimenticios e higiénicos humanos, sino también la costumbre de convivir con los animales, aumentando con ello la posibilidad de transmisión de agentes etiológicos capaces de producir

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enfermedades que se pueden transmitir de los animales al hombre y viceversa, por lo que se consideran de carácter zoonótico. La mencionada convivencia entre humanos y animales es un factor determinante para el padecimiento de enfermedades en los humanos que pudieran haber sido producto de esta continua interacción con animales. El canino denominado perro está con constante contacto con el humano y es frecuente que durante su vida, tengan molestias causadas por parásitos externos tales como pulgas, garrapatas o ácaros en la piel o en las orejas los cuales pueden ocasionar molestias y enfermedades al estar el perro en contacto con el humano. Estas molestias y/o enfermedades se tornan un problema ya que aquejan con el bien estar y la salud del hombre. 1.2.2 Delimitación del problema

Temporal.- El presente trabajo hemos realizado desde agosto hasta octubre, hace 3 meses del 2013.

Espacial.- Elaboramos en el laboratorio de la UAGRM, de la Facultad de Farmacia, más específicamente en el laboratorio de farmacia industrial LAB 153-01.

Formulación del Problema ¿La elaboración de un Shampoo antiparasitario a base de cipermetrina con miel de abeja presenta actividad antiparasitaria externa y mejora el pelaje del animal canino?

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1.3. JUSTIFICACIÓN El cuidado de una mascota es muy importante y más que todo el prevenir enfermedades causadas por parásitos externos (piojos garrapatas). Por lo cual es el motivo de elaborar este producto farmacéutico destinado a eliminar dichos parásitos que son causantes de enfermedades y en mayores casos causantes de muerte del animal. Además se le adiciono miel de abeja para darle brillo al pelaje del animal 1.4 OBJETIVOS

Objetivo General

 Elaborar shampoo antiparasitario de uso externo utilizando como principio activo la cipermetrina, y miel de abeja para el cuidado del pelo. 1.4.1  Objetivos Específicos  Estudiar las características generales de la raza canina  Mencionar los parásitos exteriores que afectan a la raza canina.  Desarrollar los distintos métodos de elaboración hasta encontrar el indicado.  Elaborar un producto innovador veterinario antiparasitario de uso externo.  El producto elaborado que tenga la propiedad de cuidar el pelaje del perro además de tener su efecto antiparasitario

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CAPITULO II MARCO TEORICO 2.1 Aspectos Generales de la raza canina 2.1.1 Datos fisiológicos o

Temperatura rectal: 38º-39º

o

Frecuencia respiratoria: 10-40 por minuto

o

Pulso: 60-160 ppm. perros adultos. En cachorros hasta 200 o 220.

o

Celo (en hembras): Normalmente 2 veces al año, y dura de 10 a 20 días.

o

Periodo favorable para cubrición: del 9º al 13º día del celo.

o

Duración de la gestación: de 58 a 63 días.

o

Edad media de la pubertad: machos a los 7-10 meses; hembras a los 6-12 meses.

o

Horas de sueño: aproximadamente 12 al día, no consecutivas.

2.1.2 Características generales de la piel a) Divisiones de la piel La piel es el órgano más grande del cuerpo y dependiendo de la especie y edad puede representar hasta el 12-24% del peso corporal de un animal.

La piel es un

órgano único, debido a que es accesible a las medicaciones

tópicas y sistémicas. Reviste a todo el cuerpo y se conecta con las mucosas de los distintos sistemas.

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SHAMPOO PARA GARRAPATAS Y PULGAS. La piel corresponde a

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la barrera anatómica y fisiológica entre el animal y el

ambiente. Anatómicamente,

la

piel

está

constituida

por

las

siguientes

estructuras:

epidermis, membrana basal, dermis, anexos cutáneos, músculos subcutáneos y grasa. La capa externa se denomina epidermis y la de tejido conectivo más profunda recibe el nombre de dermis.

La capa más externa, la epidermis, es delgada en las áreas con pelo abundante y algo más espeso en las zonas con menor cobertura pilosa. La epidermis es vascular,

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pero recibe los nutrientes del líquido que penetra los estratos más profundos y desde los capilares dérmicos. Se compone por varios estratos celulares, que desde el interior hacia el exterior son; estrato basal (compuesto por cuatro tipos distintos de células; queratinocitos, melanocitos, células de Langerhans y células de Merkel), estrato

espinoso

(compuesto

por

queratinocitos),

estrato

granular

(interviene en el proceso de queratinización y en la función de barrera), estrato lúcido (capa de células muertas compacta y totalmente queratinizada, las células no presentan núcleo)

y estrato córneo (formado por células totalmente

queratinizadas llamadas corneocitos, actúa como barrera y brinda protección). La membrana basal, es la zona de interfase entre la epidermis y la dermis (Muller et al, 1990). Su importancia radica en que establece la unión entre la dermis y la epidermis, mantenimiento de la epidermis funcional y proliferadita, conservando la arquitectura de los tejidos, cicatrización y efecto barrera. La

dermis

vascular,

de

características más

espesas,

se

ubica

en

la

profundidad de la epidermis, nutriéndola y brindándole sostén. La dermis contiene

vasos

sanguíneos

y linfáticos, nervios, folículos pilosos, glándulas,

conductos y fibras de músculo liso. La función de la dermis consiste en otorgar la resistencia a la tracción y elasticidad de la piel, remodelación, mantenimiento y reparación de esta y modular la estructura y función de la epidermis. Las glándulas sebáceas u holócrinas son de tipo alveolar ramificado o simple y se encuentran distribuidas en toda la piel con pelos. Secretan sebo dentro de los folículos pilosos y sobre la superficie epidérmica. Son más grandes y se presentan en mayor número cerca de las uniones mucocutáneas, espacios interdigitales, dorsal del cuello y cadera, mentón (órgano submentoniano, glándula mentoniana) y dorsal de la cola (glándula uropígea u órgano supra caudal). En algunas especies forman

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parte del sistema de marcación olorosa y tienden a ser más grandes en las áreas donde la densidad folicular es mínima. Las glándulas sebáceas no se presentan en almohadillas plantares, ni en el plano nasal. El sebo es un material lipídico complejo que contiene colesterol, esteres de colesterol, triglicéridos,

ceras

insaturados.

es importante para mantener

El

sebo

di estéricas

y

ácidos

grasos

saturados

la piel suave,

e

flexible y

adecuadamente hidratada mediante la formación de una emulsión superficial que retiene la humedad. El sebo proporciona el lustre al manto y tiene propiedades antimicrobianas y feromonales y su secreción está bajo control hormonal. Las glándulas sudoríparas forman parte del sistema de termorregulación. Las glándulas apócrinas se encuentran distribuidas en toda la superficie cutánea, excluyendo las almohadillas plantares y el plano nasal, y son más numerosas en las uniones mucocutáneas, espacios interdigitales, dorsal del cuello y cadera.

Se

localizan por debajo de las glándulas sebáceas y vierten su contenido al folículo piloso. El sudor producido tiene propiedades antimicrobianas y feromonales. Las glándulas ecrinas se encuentran únicamente en las almohadillas plantares y su función es excretora. Además de

ser parte de un

sistema,

la piel

constituye un

reflejo del

funcionamiento de órganos internos y de procesos patológicos. La piel tiene múltiples funciones, es una barrera limitante, participa en procesos

de termorregulación

importante

su

función

e

inmunoregulación,

entre

otras,

siendo

de protección, ya que protege a los órganos internos.

Además, forma una barrera protectora, sin la cual la vida sería imposible. Esta defensa tiene tres componentes: físico, químico y microbiológico.

El

pelo

representa la primera línea de defensa física para prevenir el contacto de patógenos con la piel y para reducir las noxas físicas o químicas externas sobre la piel.

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El estrato córneo forma la barrera de defensa física básica. Su espesor, conformado por las células queratinizadas agrupadas herméticamente, está infiltrado por una emulsión de sebo y sudor. Esta emulsión, concentrada en las capas externas de la queratina, también actúa como una barrera física. Además, aporta una barrera química contra posibles patógenos. Las sustancias hidrosolubles en la emulsión incluyen sales inorgánicas y proteínas que inhiben a los microorganismos.+ b) Microbiología asociada a la piel La piel cuenta con una micro flora compuesta por levaduras, bacterias y hongos

que contribuyen a

la defensa del

tegumento. Esto se

localiza de

preferencia en los espacios intercelulares e infundíbulo de folículos pilosos. En

los perros, un gran número de estudios

estafilococos coagulosa Acinetobacter ., sp

son

negativa,

estreptococos

indican que el Micrococos ., alfa

–

hemolíticos

y

el

los residentes normales de la piel. Los estafilococos

coagulasa positiva y coagulasa negativa (especialmente S. intermedius y S. epidermidis) son regularmente aislados de la piel y el manto

de

los

perros

normales. Malasseziapachydermatis, Alternaria spp., Asperguillus spp., y Penicillum spp, habitan normalmente la piel de Así mismo, los hongos saprófitos como caninos. La flora normal puede cambiar según los diferentes ambientes cutáneos, y es afectado por diferentes factores, como el calor, el pH, la salinidad, la humedad, el nivel de albúmina

y nivel de ácidos grasos. Los factores que alteran el normal

equilibrio del ecosistema de la superficie de la piel, predisponen a infecciones por patógenos. El único factor con máxima influencia sobre la flora es el grado de hidratación del estrato córneo. Un aumento en la cantidad de agua en la superficie del tegumento eleva enormemente el número de microorganismos. En general, las áreas húmedas o grasientas de la piel posibilitan una mayor población de microorganismos.

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c) La piel y su pH Un mecanismo de protección de importancia es el pH de la superficie cutánea, que tanto en el perro como en el gato es de características ácidas. Probablemente, el pH cutáneo juega un rol importante en la mantención de la flora bacteriana normal de la piel y en la prevención de invasiones cutáneas por microorganismos

infecciosos.

En general, un pH menor de 5.0 previene el

desarrollo de microorganismos. Por ejemplo, a pH menor de 4.5 se inhibe el crecimiento de bacterias Pseudómonas spp. Una tendencia similar se observa en el crecimiento de Malazzesia spp., la cual es inhibida a un pH menor de 4.0. El pH es el potencial químico de los iones de hidrógeno, se conoce como acidez y se expresa en unidades de pH. El pH representa el logaritmo negativo de la concentración del ión hidrógeno. Una disminución de pH indica un aumento en la acidez. Solen Sorensen propuso en 1909, la denominación de pH a esta medida. El pH sólo es una manera de expresar la concentración del ión hidrógeno, el cual aumenta a medida que disminuye la concentración de hidrógeno. En esta variable, existe un punto neutro que corresponde al valor de pH 7 y el máximo de acidez y alcalinidad en los valores de 0 y 14 respectivamente. Para la medición de pH, se utiliza un instrumento llamado pH metro, que se compone de un par de electrodos conectados a un dispositivo capaz de medir pequeñas diferencias de potencial, del orden de los milivolts. Cuando los electrodos se introducen en una solución, se genera una diferencia de potencial voltaje, que varía con el pH. Este instrumento lee y traduce esta diferencia de potencial la cual se expresa como una lectura de pH. La detección de esta señal, se cumple por

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medio de una celda voltaica, un dispositivo en el que la transferencia de electrones tiene lugar a lo largo de un camino externo, y no directamente entre los reactivos. Los dos metales sólidos que están conectados por un circuito externo se conocen como electrodos. Cada uno de los dos compartimientos es una celda voltaica es una media celda. Una de

las medias celdas es sede de

la media

reacción de oxidación, y la otra, de la media reacción de reducción. Un disco de vidrio poroso que separa los dos compartimientos permite una migración de iones que mantiene la neutralidad eléctrica entre las disoluciones, un puente salino cumple esta función. Este puente salino consiste en un tubo en forma de U que contiene una disolución de un electrolito. El electrolito suele estar incorporado en un gel. Los electrodos de vidrio plano son los preferidos para mediciones técnicas de pH debido que tienen mayor exactitud, comparada con los métodos colorimétricos con indicador liquido que fueron usados en el pasado. Los electrodos que se utilizan en los medidores de pH son de muchas formas y tamaños, según el uso al cual están destinados. d) Medidas de pH en caninos Sobre la superficie de la piel se describe la presencia de un complejo físicoquímico de carácter

funcional, que

lógicamente no es visible en cortes

histopatológicos y se conoce como manto ácido, descrito en 1928 por Marchionini, está formado por un manto aéreo y la emulsión epicutánea. El manto aéreo corresponde a la capa gaseosa constituida por CO2 proveniente del metabolismo celular y vapor de agua. La emulsión epicutánea está formada por una fase acuosa proveniente del agua sudor y respiración insensible y una fase oleosa formada por los lípidos de las glándulas sebáceas y los que provienen del proceso de queratinización epidérmica, esta emulsión impregna las células superficiales y en ellas se diluyen la mayoría de los metabolitos de la piel.

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Estudios preliminares, han determinado que el pH normal de la piel de caninos osciló en un rango de 5.86 a 6.45, con un promedio de 6.16. El pH ácido de la capa córnea, limitado en la superficie cutánea, ha sido ampliamente relacionado como resultado de secreción exocrina de las glándulas de la piel. En el origen ácido del pH del estrato córneo se han planteado dos posibles mecanismos, uno pasivo (glándulas ecrina, secreciones

sebáceas,

proteolisis) y otro activo (bomba protones). Los lípidos de la superficie de la piel felina y canina fueron estudiados mediante cromatografía en capa fina y se encontró que presentan más esteres de esterol, colesterol libre, esteres de colesterol y ceras diéster, pero menos triglicéridos, mono glicéridos, ácidos grasos libres, ceras moneaste y escualeno que lo detectado en el hombre. Se sugirió que los lípidos de superficie de los perros

y gatos

son de origen principalmente epidérmico, mientras que en

los

humanos su origen primario radicaría en las glándulas sebáceas. Los lípidos producidos por las glándulas sebáceas (sebo) difieren de los lípidos epidérmicos en cuanto a su composición. Un factor importante en este manto ácido, como su nombre lo indica es el pH. Un gran

número de dadores de protones endógenos de variado origen son

responsables para

la moderada acidez química de la superficie cutánea. El pH

cutáneo depende en gran parte del contenido de ácido láctico y aminoácidos libres provenientes del sudor, ácidos grasos libres, sebo, así como aminoácidos, ácido uránico (UCA) y ácido carboxílico (PCA) proveniente de la queratinización de la capa córnea, los cuales pertenecen al grupo de factores naturales de humedad. Diversos ácidos orgánicos han sido involucrados a través de gradiente variable con

la enzima

exocrina

alfa- hidroxidacida de las glándulas sudoríparas y los

ácidos grasos de las glándulas sebáceas secretadas sobre la superficie cutánea, los cuales serían responsables del pH de la superficie cutánea conjuntamente con UCA, PCA y ciertos aminoácidos. Debido a su origen epidemial, los productos

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de la degradación son también responsables, junto con el colesterol sulfato, en el condicionamiento del medio ácido en los compartimentos inferiores de la capa córnea. Enfatizando a UCA, como el mayor contribuyente al gradiente de pH en las capas externas del estrato córneo. Recientemente, se ha considerado que el “pool” de ácidos grasos libres originado desde la fosfolipasa y que media el volumen de fosfolípidos epidemial durante la cornificación, es un factor importante para la acidificación normal del estrato córneo. Por otro lado, con el hallazgo en la membrana basal de la bomba de protones en los cuerpos laminares del estrato granuloso, se propuso que estos no solo producen el medio ácido de los llamados “odland bodies” sino que tanto la exocitosis, como la fusión en

la membrana

liposomal con

la

membrana

citoplasmática

de

queratinocitos, serían también responsables del transporte activo y del balance ácido dentro del espacio extracelular. Diversas enzimas pH dependientes han sido involucradas en la formación de la barrera del estrato córneo, especialmente aquellas con componentes lipofílicos. Las enzimas hidrolasas están involucradas en la síntesis de la mayoría de los lípidos importantes de la barrera. La formación de estas estructuras laminares presentes en mezclas de lípidos de la capa córnea requieren la presencia de un pH ácido. En el estrato granuloso/estrato compacto, la diferenciación de queratinocitos libera hidrolasa ácida contenida en los cuerpos laminares al espacio extracelular de los lípidos de barrera tales como: glucosilceramida y fosfolipidos. Estos lípidos aseguran la continuidad en la maduración y función, y de la disposición laminar de los lípidos de barrera. En relación al pH, este también juega un papel importante.

Las

enzimas involucradas en

la degradación proteolitica de los

desmosomas, entre ellas ciertas serrín-proteasas y otras hidrolasas son activadas en medio ácido y transportadas dentro del estrato córneo. El rol fisiológico del bajo pH extracelular origina el medio ambiente apropiado para procesos

extracelulares de

ciertos precursores

polares

a

lípidos no

polares requeridos para la mantención y función de barrera de la piel.

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La importancia del pH en el estrato córneo, fue tradicionalmente considerada en términos de un mecanismo de defensa contra microorganismos patógenos. No obstante, también juega un papel importante en la homeostasis de la barrera cutánea, afectando la descamación del estrato córneo y controlando el proceso de pos secreción de precursores que degradan lípidos por medio de enzimas cuyo óptimo de actividad opera a pH ácido. Lo anterior tiene relevancia en la integridad de la función de barrera, desde la maduración normal de los lípidos del estrato córneo hasta su descamación. El pH, junto con la capacidad de tampón moderado en la superficie cutánea posterior a la alcalinización, recibe la contribución de todos los componentes del estrato córneo, y de las secreciones provenientes de las glándulas sebáceas y sudoríparas con potencial para la

disociación

o

asociación

de

protones. Dentro de

los

compuestos denominados como protón donante/receptor con capacidad de buffer

se

encuentran

principalmente

el lactato/bicarbonato

y

el

ácido

carbónico/bicarbonato. Cualquier cambio de pH que no sea compensado inmediatamente, estimula a la piel a producir más ácido para restablecer el sistema buffer. Por lo tanto, la capacidad de neutralizar dependerá de la habilidad de las capas profundas para enviar ácidos a la superficie. La capacidad de neutralización alcalina, de la piel, está usualmente reducida en los individuos viejos, contribuyendo al aumento en la sensibilidad de la piel, potenciando la dermatitis por contacto y las infecciones bacterianas. Se ha descrito en individuos viejos una reducción de los aminoácidos libres de la capa córnea, encontrando una correlación con en el gradiente de aminoácidos hacia la capa cornea.

Histológicamente se pueden apreciar cambios variables en las glándulas de la piel, hiposecreción de las glándulas sebáceas, adelgazamiento de las glándulas

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apocrinas y e crinas, atrofia epidérmica, reducida adherencia a los corneocitos, atrofia de la dermis. Las desviaciones extremas del pH fuera del rango normal pueden desequilibrar el metabolismo celular de manera drástica y, en consecuencia, la función corporal.

2.2 Aspectos Generales de la Miel 2.2.1 Composición de la Miel 2.2.1.1 La miel de Abejas El producto principal generado por la colonia de abejas melíferas como tal, es la miel, producto con unas características físico-químicas muy particulares e interesantes. Las abejas melíferas elaboran la miel a base del néctar recolectado de las flores, convirtiéndola de una sustancia líquida, rala y perecedera, en una sustancia estable y alta en carbohidratos (energía). La abeja contribuye a esta estabilización añadiendo enzimas. La molécula de sucosa, un disacárido, es más grande que la molécula del monosacáridos. Al romper el disacárido sucrosa, en levulosa y dextrosa (monosacáridos), la abeja hace factible un aumento en la eficiencia de almacenaje de calorías por unidad de espacio, aumentando así la densidad calórica por unidad de volumen del producto.

Esta mayor concentración de azúcares por unidad de espacio hace a su vez posible que el producto sea más resistente a las diferentes actividades llevadas a cabo por

organismos que pudiesen dañar la miel. La evaporación de agua hace posible una alta concentración de azúcares (80-83%) por unidad de volumen, lo que genera una

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presión osmótica elevada. Esta alta concentración de azúcares, resultado de una sobresaturación, afecta las funciones metabólicas celulares al punto de arrestar su metabolismo y en algunos casos provocar la muerte de la célula. Al haber una concentración tan alta de azúcares, las células son “robadas” de su agua metabólica y los procesos de la célula se ven afectados. Por otro lado, esta elevada concentración de azúcares tiene sus inconvenientes. La miel tiende a ser altamente higroscópica o sea a absorber humedad del medio ambiente. Si esto coincide con un título de levaduras adecuado, la miel comenzará a fermentarse, lo que puede llegar a dañar ese lote de miel y causar serios problemas para la persona que lo maneja. Esto es un evento altamente indeseable, pues el sabor de la miel cambia a uno no agradable. Por otro lado, dependiendo de dónde esté almacenada la miel, el envase puede explotar. 2.2.1.2 Composición de una muestra La composición de una muestra de miel va a depender de dos factores principales; (1) de la composición del néctar o néctares y (2) de factores externos. La primera va a depender principalmente de la especie o conglomerado de especies de plantas que producen el néctar. Factores externos, ajenos a la especie api botánica o factores secundarios son; tipo y química del suelo, clima, manejo apícola y manejo de la miel una vez cosechada por el apicultor. Es sumamente difícil hablar de una muestra promedio o de una

composición promedio de miel ya que las variaciones

encontradas a través del globo terráqueo son bien amplias.

Esto dada las

diferencias en número y especies api botánicas, tipos de suelos, subsuelos, áreas geográficas y climas. Teniendo esto en mente consideremos este análisis de un conglomerado de mieles.

2.2.1 Propiedades Biológicas de la Miel

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A la miel se le atribuyen una serie de propiedades biológicas, unas están fundadas en experimentación científica y otras (la mayoría) en recomendaciones basadas en remedios folclóricos o caseros. A continuación trataremos de presentar aquellas que han sido más discutidas y evidenciadas. 2.2.1.1 Efectos antibacteriales Sackett (1919) observó que algunas bacterias mueren rápidamente en miel no esterilizada por calor, dando mejores resultados las mieles diluidas. Dold, Du y Dzio (1937) fueron los primeros en examinar las propiedades anti victoriales de la miel, se le atribuyó a una sustancia llamada en aquellos entonces, "inhibina". Esta era susceptible al calor y a la luz. Luego, varios investigadores demostraron que mieles de diversos orígenes tenían efecto sobre bacterias gram-positivas

y

gram-negativas. Este efecto no era atribuido a la acidez, alto contenido de azúcares, compuestos nitrogenados, sino a una sustancia bactericida que era susceptible al calor, a la luz solar y a un pH bajo. Plachy (1944) reportó que las mieles de altura (>1,000 m) tenían por lo menos el doble de la actividad anti bacteria que mieles de áreas bajas (