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SECCIÓN SECUNDARIA SEGUNDO A Materia: Ciencias II (física) Tema: Como se relaciona la física con la nutrición Nombre: Ruben Rivas Regalado Nombre del profesor: Ariel Trejo Bahena

Fecha: junio 2015 Introducción En este tema hablaremos sobre como se relaciona la física con la nutrición, la nutrición tiene abecés ecuaciones con la física, operaciones con la física y tiene que ver con algo de física; la física también tiene que ver con algo de nutrición, ya sea sacar una formula para saber cuantos nutrientes tiene una manzana con la física. La física es importante para la vida porque sin ella no sabríamos sobre la gravedad o sobre las formulas, la fuerza que son los N, sobre las leyes de Newtoon, y todo lo que sea relacionado con la física; al igual con la nutrición, que es importante para la vida diaria. La nutrición se puede relacionar con la energía y la energía se puede relacionar con la física, y eso es relación de nutrición con la física. La nutrición y la física lo necesita todo el mundo porque ya sabemos que esto es importante para la vida diaria. Los aprendizajes esperados son:       

Que es la nutrición Que es la física En que consiste la nutrición y la física Cuál es su relación En que ayuda para la vida Como se manifiestan Como saber que la nutrición es relacionado con la física

La nutrición es importante en la física, porque ayuda en la energía. Hago este proyecto para ayudar a la gente que necesita ayuda sobre la relación entre física con la nutrición. Es muy importante que la nutrición este involucrado con la física para poder hacer cálculos de energía. Este proyecto les ayudara a los que no saben de física y nutrición. Y les ayudara mucho, este proyecto sirve para los que necesiten ayuda, una nutricion es importante que es causa de la alimentación y la alimentación es importante para el ser humano.

La física tiene una relación con la nutricion como dije la energía. Estos aprendizajes esperados son para comprender el tema, dela física relacionado con la nutrición. También hago este proyecto para aprender sobre la nutrición y la ciencia “física”, y este proyecto sirve para aprender. En este proyecto pueden apoyarse para poder hacer otros proyectos, y ayudarse en tereas. Para comprender este proyecto es necesario saber ¿Qué es la física?, ¿Qué es la nutricion?, estas preguntas sirven para comprender el tema. Aquí les presento el plato del buen comer para comprender sobre la nutrición:

Y la pirámide alimenticia, ya que la nutrición es parte de la alimentación:

Desarrollo El concepto de energía se aplica en la nutrición en lo que refiere al consumo de alimentos y la cantidad que el ser humano requiere para vivir. A pesar de parecer dos cosas elementales, esto implica que el ser humano es un transformador de tipos de energía que funciona en forma permanente o constante. Desde el punto de vista la energía no se produce ni se pierde, solo se transforma de una forma a otra. Por ejemplo: un automóvil utiliza combustibles para transformarlos en movimiento. El movimiento entonces es realizar un trabajo, recorrer una distancia efectuado cierto esfuerzo. En física existen diversas formas de medir la energía; pero la más común es el joule (J); el que representa las unidades de (kg.m2/seg2). La caloría nació como unidad de calor cuando se creía que el calor era una sustancia que había que cuantificar dado que se podía entregar en forma de calor o de un trabajo mecánico. Entonces, una caloría era la cantidad de calor necesaria para aumentar la temperatura de un grano de agua un grado centígrados. Luego, se pudo establecer que una caloría eran 41868 joules. Por lo tanto, 2000kcal eran 8373600 joules. Sabiendo que una persona requiere diariamente un promedio de 2000 kilocalorias, deducimos que consume 8.369,8 Kilojoules lo que es decir 8,3 Megajoules. Energía equivalente a la requerida para mantener encendida una bombilla de 100 Watts durante 23 horas y 15 minutos. En definitiva, el cuerpo humano, como todo los organismos vivientes, se alimenta (ingiere combustible) para efectuar un trabajo durante un período de tiempo (trabajar durante un día) y la energía que transforma diariamente se mide en kilocalorías (las que mucha gente para evitar el uso permanente del subfijo kilo llama directamente calorías). Volviendo entonces a la nutrición, toda nuestra actividad (inclusive la de abastecernos de energía, también conocida como comer), implica que transformemos algún tipo de energía en otro.

La eficiencia con que una persona convierte la energía de reserva de su organismo en otra depende siempre de cada organismo. Estas corresponden a la masa corporal, edad, sexo, estados biológicos (embarazo), efecto térmico del ejercicio, y el cambio inducido por la propia ingestión de los alimentos.

Las reservas (baterías) de energía del organismo, son en mayor parte las grasas y en menor parte los carbohidratos, representando en una persona en óptimo estado físico un 15% y un 0,5% del peso total de la persona respectivamente. Por eso, cuando una persona esta excedida en peso, la energía acumulada o de sobra es un exceso de tejido graso. Las raciones muy finas van a provocar acidosis, problemas de patas (laminitis), depresión de la grasa butirosa, aumento de la tasa de pasaje, bostas sueltas y disminución de la digestibilidad, entre otros problemas que generan disminución de la eficiencia de conversión. Pero también, dice Oberto, "las raciones que son muy gruesas pueden limitar el consumo de nutrientes y promover la selección que a su vez generarán acidosis, laminitis, caída de la grasa butirosa, de la digestibilidad, bostas sueltas, etc.". Según Oberto, cuando hablamos de nutrición física estamos considerando los efectos de la estructura física de los alimentos como los granos, forrajes y subproductos, y su relación con la tasa y duración de la digestión. "Porque es la explicación para muchos casos", afirma. "A veces se analizan silos de maíz que tiene un análisis que son espectaculares pero que no tiene el desempeño que se esperaba, que con las vacas no funcionan como corresponde. Y es porque tiene que ver con la digestibilidad. El tamaño de partícula y el nivel de procesamiento tienen que ver con la digestibilidad de la fibra digestible neutra (FDN). Cuando nosotros a un silo lo ponemos demasiado fino en definitiva disminuimos la digestibilidad porque aumentamos la tasa de pasaje", razona. La digestibilidad de la Fibra Digestible Neutra depende de cuatro factores:    

Tamaño de partícula y nivel de procesamiento en relación a su impacto en el rumen y el área de superficie disponible para que las bacterias se adhieran. Tiempo de retención en el rumen (velocidad de pasaje). El pH. El nivel de lignina.

Al respecto Oberto aseguró que por esta razón los alimentos de mayor digestibilidad química tienen en realidad menos digestibilidad real. "Cuanto mayor es la digestibilidad química el alimento pasa más rápido. Consecuentemente, la única forma de aumentar la digestibilidad de esos ingredientes de alta digestibilidad es reteniéndola más tiempo en el rumen. Hay que cambiar la eficiencia de conversión y entonces van a obtener más kilos de leche por kilo de comida consumida", comenta. Asimismo, recordó que cuando el pH del rumen baja por debajo de 5,8, disminuye la síntesis de proteína microbiana porque empieza a haber muerte de bacterias, sobre todo protozoos que son la principal fuente de aminoácidos que una vaca tiene. "Pero cuando el pH baja por debajo de 5,8 hay un montón de otras cosas que le pasan a ese rumen donde las bacterias no funcionan como corresponde, por lo que

consecuentemente disminuye la digestibilidad. Con la acidosis o pH bajo en el rumen, se aumenta la tasa de pasaje.

Conclusión En mi conclusión opino que la nutrición tiene una relación con la física, es muy importante contar con ello. Es importante conocer este tipo de información para aprender a saber este tipo de preguntas, la nutrición es importante, al igual con la física.