• Author / Uploaded
• Fabian Corrales

• Categories
• Espora
• Hongo
• Levadura
• Plantas
• Ciencias de la tierra y de la vida

Citation preview

1.

REINO FUNGI  Características de los Hongos  Especialistas que estudian hongos: Micólogos  Micología: ciencia  Organismos eucarioticos y multicelulares.  Más de 100 000 especies de hongos en el mundo  Aproximadamente 2000 spp. descritas en Costa Rica  Pared celular hecha del polisacárido quitina. Figura 22-1  Cuerpo formado de un MICELIO:  Micelio: Masa entretejida de filamentos que penetran rápidamente superficies, es parecido a hilos o HIFAS  Hifas: Células individuales alargadas que crecen juntas y tienen diversos núcleos o subdivididas por tabiques o SEPTOS  Septos: Tienen poros que permite el paso del citoplasma entre células para transportar nutrientes

 Alimentación heterótrofa: no ingieren alimento sino que producen enzimas que digieren macromoléculas y descomponen en subunidades más pequeñas para ser absorbidas  Se alimentan por degradación de nutrientes almacenados en un cuerpo o desechos de otros organismos  Digieren el cuerpo de organismos muertos  Parásitos que se alimentan a costa de otros organismos vivos y producen enfermedades.  Relación de mutualismo con otros organismos  Depredadores que atacan organismos (gusanos del suelo)  Propagación por medio de esporas:  No se desplazan por sus propios medios pero utilizan esporas que crecen en cualquier medio rápidamente.

   

No forman embriones Utilizan paquetes reproductores muy pequeños, ligeros, móviles, Distribuidas por medio de otros animales por dentro o fuera, por el aire o lanzadas al azar Producción en grandes cantidades (hasta 5 billones de esporas en un solo hongo).

 REPRODUCCION: ambos producen esporas en sus cuerpos fructíferos.  Reproducción asexual:  Se da en condiciones estables  El cuerpo y esporas son haploides (una copia de cada cromosoma)  El micelio haploide produce esporas asexuales haploides por mitosis: una espora germina en un lugar adecuado por división mitótica y desarrolla un nuevo micelio.  Los nuevos hongos son genéticamente idénticos al micelio original (clones).  Reproducción sexual:  Se da en condiciones de cambio ambiental o estrés  Forma estructuras diploides en un tiempo breve mientras se da la parte sexual: i Un filamento de un micelio entra en contacto con otro micelio diferente pero compatible (la misma especie), ii Las hifas se fusionan y los núcleos comparten una célula en común, iii Los núcleos se fusionan haploides para formar un cigoto diploide, iv El cigoto se divide por meiosis y forma esporas sexuales haploides, v Las esporas se dispersan, germinan y dividen por mitosis para formar micelios haploides. vi A diferencia de la reproducción asexual, los nuevos hongos sexuales son genéticamente diferentes a sus progenitores.

2. Tipos de Hongos (Dominio EukaryaReino Fungi) I.

CHYTRIDIOMYCOTA (Quitridiomicetos)  Hábitat: Agua  Reproducción Celulas sin septos  Esporas natatorias (n-2n) con un flagelo en un extremo que usan para impulsarse

 Alimentacion  Plantas acuáticas muertas  Residuos ambientales acuosos  Parásitos de plantas o animales  Género Representativo: Batrachochytrium sp.  Parásito patógeno  Causa muerte de especies de ranas y su extinción



II.

III.

Hipótesis: especies sometidas a estrés como contaminación global, son más vulnerables a su infección

ZYGOMYCOTA (Cigomicetos)  Habitat: suelo  Reproduccion: Células sin septos  Reproduccion Asexual: esporas haploides, llamadas ESPORANGIOS  Los esporangios se dispersan por el aire  Germinan como hifas haploides  Reproducción Sexual: dos hifas de diferentes cepas fusionan núcleos y producen CIGOSPORAS DIPLOIDES

 Alimentacion: material vegetal o animal en descomposición  Género Representativo:  Rhizopus sp.  Causa pudrición de frutas y moho negro del pan  Reproducción sexual y asexual  Pilobolus sp.  Hongo del estiércol ASCOMYCOTA (Hongos de saco)  Hábitat: vegetación forestal en descomposición  Reproducción Células con septos  Reproduccion asexual  Las esporas se producen en la punta de las hifas especializadas  Reproducción Sexual  Fusión de hifas de cepas diferentes y forman ASCAS (sacos con esporas ASCOSPORAS)  Alimentacion  Plantas en descomposición  Alimentos almacenados  Destrucción de frutas  Cosechas de granos y plantas  Género Representativo  Morchella sp.-->comestible  Cookeina sp En forma de taza  Saccharomyces sp.  Hongo unicelular  Levaduras  Cerveza y otros fermentos

 IV.

Penicillium sp.--> Penicilina (antibiótico)

BASIDIOMYCOTA (Hongos de clava)  Hábitat: Suelo  Reproducción: células con septos  Reproducción sexual:  Hifas fusionadas de diferentes cepas forman filamentos con 2 núcleos  Forman basidios diploides con BASIDIOSPORAS haploides por meiosis  Germinan hifas haploides  Con laminillas que parecen hojas con basidios y basidiosporas

 Alimentación:  Producen tizones y royas en cultivos  Setas comestibles  Género Representativo  Champiñones  Lycoperdon giganteum: bejin gigante,  Polyporus sp.: hongos de repisa, falos hediondos: mucilaginosos que atraen moscas que dispersan esporas  Amanita sp: Venenoso  Armillaria sp: “anillos de hadas”

3. RELACIONES CON OTRAS ESPECIES (INTERESPECIFICAS)  Tienen relaciones simbióticas: relaciones estrechas a largo plazo aunque a veces puede ser parasitario o mutualista: I.

LIQUENES:  Asociaciones simbióticas entre hongos y algas verdes unicelulares o cianobacterias.  Hongo: aporta abrigo y protección contra condiciones inhóspitas al alga o cianobacteria.  Alga: usa energía solar para producir azucares simples (alimento) a sí mismo y para el hongo (90% del alimento).  Muchos ascomicetos forman líquenes muy resistentes y autosuficientes:  Primeros colonizadores de islas volcánicas recién formadas (organismos pioneros).  Habitan lugares inhóspitos y crecen lentamente: desiertos, Ártico, rocas desnudas, etc.  Persisten por largos periodos: hasta 4000 años (Ártico).

II.

MICORRIZAS:  Asociación mutualista entre hongos y plantas.  Los hongos reciben azúcar de las plantas y digieren y absorben nutrientes y minerales orgánicos del suelo  Pasan a las células de la raíz de la planta como fosforo y nitrógeno además de agua sobre todo en suelos secos y arenosos.  Esencial para la vitalidad de las plantas terrestres:  Sin ellas las plantas son pequeñas y débiles  Aumentan la productividad de las comunidades vegetales en la Tierra y aumenta la capacidad de sustentar animales y otros organismos que dependen de las plantas.

III.

ENDOFITOS:  Viven dentro de otros organismos o tejidos como parásitos patógenos de plantas aunque otros pueden ser beneficiosos.  Benéficos:  Ascomicetos que viven dentro de células de hojas de césped y producen sustancias toxicas o desagradables para insectos o animales de pastoreo  Ayuda a proteger el césped de los depredadores.

IV.

RECICLADORES:  Importantes para la destrucción de lignina y celulosa presentes en la madera.  Saprofitos: descomponen y degradan los organismos muertos y regresan sustancias o nutrientes a los ecosistemas por medio de sus actividades digestivas extracelulares.

V.

INGENIO PARA DISPERSAR ESPORAS:  Método de la escopeta de Pilobolus sp:  Finas estructuras reproductoras de cigomicetos que crecen en el estiércol de caballo y se inclinan hacia la luz conforme crece.  Bulbos transparentes con esporas como estuches negros y pegajosos se extienden en hifas que penetran el estiércol.  Al madurar, aumenta la concentración de azúcar y por osmosis succionan agua, el bulbo revienta y lanza las esporas hasta 1 metro de altura.  Las esporas son llevadas por el aire sobre hojas de césped y pastizales  Son consumidas por un herbívoro y cuando éste deposita su estiércol con las esporas éstas germinan y empieza de nuevo el ciclo.  Método del lazo:  Ciertos hongos producen vainas pegajosas que se adhieren al cuerpo de los nematodos (gusanos redondos microscópicos que abundan en los suelos ricos)  Las hifas penetran el cuerpo del nematodo y lo digiere desde adentro

 Otra especie lanza una espora como arpón y se convierte en un nuevo hongo en el nematodo que pasa.  Arthrobotrys sp: el estrangulador de nematodos:  Usa tres hifas como lazos y cuando el nematodo entra en contacto con el lazo las hifas se llenan de agua y el orificio se contrae y atrapa al gusano y penetran en el gusano.

4. PERJUICIOS Y BENEFICIOS I.

II.

III.

ATACAN CULTIVOS:  Las royas y tizones (basidiomicetos) atacan a los cereales como el maíz aunque el tizón del maíz se consume en México como huitlacoche.  Algunos ascomicetos atacaron y desaparecieron los olmos y castaños americanos de los parques y bosques de Estados Unidos.  Muchos hongos continúan atacando tejidos vegetales después de haber cosechados como la madera o productos textiles de algodón y lana pues algunos ascomicetos producen enzimas proteasa y celulasa en climas húmedos y calurosos como mohos.  Los hongos parásitos pueden usarse como métodos biológicos de control de plagas de insectos u otros artrópodos (termitas, gorgojo del arroz, oruga de librea, áfidos o ácaros de los cítricos) para evitar usar plaguicidas químicos tóxicos y costosos  Se ha encontrado que también pueden atacar los mosquitos Anopheles de la malaria. PATÓGENOS HUMANOS:  Ascomicetos que atacan la piel no ponen en riesgo la vida pero son desagradables:  Pie de atleta, tiña inguinal, sarna.  Tratamiento: ungüentos antimicóticos.  Infecciones vaginales causadas por una levadura Candida albicans.  Afectan pulmones al inhalar esporas de enfermedades como fiebre de los valles e histoplasmosis. TÓXICOS:  Pueden producir toxinas sobre granos u otros alimentos almacenados con mucha humedad  Aspergillus sp.: producen compuestos cancerígenos tóxicos llamados AFLATOXINAS (mantequilla de maní)  Claviceps purpurea: ascomiceto que afecta planta de centeno y causa enfermedad de cornezuelo de centeno que produce toxina que es acarreada al moler el centeno para producir harina  Edad Media: en el norte de Europa  Toxina vasoconstrictora: reduce flujo de sangre y produce gangrena en extremidades que se caen en pedazos  Otra toxina produce sensación quemante, vomito, espasmos convulsivos, alusiones.  En forma de droga alucinógena usada desde los años 60: LSD (Dietilamida de Acido Lisérgico)

IV.

V.

 Década de 1980: inmigrantes de Laos y Camboya ingresaron envenenados a los hospitales debido al consumo de hongos (especie venenosa) de los bosques californianos parecidas a las que consumían en Asia.  Amanita virosa: (“sombrero de la muerte”, “ángel destructor”) daño en el hígado donde se acumulan toxinas hay que trasplantar el órgano  Amanita muscaria: (“matamoscas”) es neurotóxico y alucinógeno pues posee muscimol y un alcaloide tóxico llamado muscarina que causan la apreciación deformada de formas y distancias. Puede inducir al coma y es tóxico para el intestino y el hígado. ANTIBIÓTICOS:  Hongo ascomiceto Penicillium sp. produce un antibiótico llamado penicilina que se usa junto con otros antibióticos derivados de hongos: oleandomicina y cefalosporina para combatir enfermedades bacterianas.  Ciclosporina: suprime respuesta inmunitaria en trasplantes de órganos y reducir la tendencia al organismo a que rechace el órgano extraño. COMESTIBLES:  Basidiomicetos: champiñones y setas sean silvestres o cultivados; y ascomicetos: morillas (Morchella sp.) y trufas italiana:  Se venden por $3000/kg o mas  Subterráneo y micorrícico con las raíces de los robles  Se usan cerdos para desenterrarla pueden olerlos a 50 metros de profundidad: el hongo emite sustancia atrayente sexual de los cerdos y los excita  Al comerla se liberan muchas esporas por eso se les pone un bozal para cosecharlos. También se usan perros  Mohos ascomicetos para producción de quesos con sabor y olor característico:  Queso azul: Roquefort, Camembert, Stilton, Gorgonzola  Levaduras para la producción de pan, cerveza y vino: Permiten la fermentación al extraer energía del azúcar y produce dióxido de carbono y etanol:  Vino: la levadura consume el azúcar de la uva y es reemplazado por el alcohol que poco a poco va matando las levaduras y termina la fermentación:  Vino dulce: cuando lo anterior ocurre antes de consumir todo el azúcar de la uva  Vino seco: cuando el azúcar se agota.  Cerveza: uso de cereales (cebada)  las levaduras no trabajan bien al consumir carbohidratos del cereal  se usan germinados de las semillas de cebada  la fermentación convierte el azúcar en alcohol y se atrapa el CO2 para dar su característica carbonatación formadora de burbujas.  Pan: las levaduras se agregan a la masa y producen alcohol y dióxido de carbono  Alcohol se evapora  El dióxido queda atrapado y forma burbujas en la masa para darle la textura esponjosa.