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• jireh42012

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RECETAS LA LECHERA, MEDIA CREMA Y LECHE CLAVEL ARROZ CON LECHE (8 porciones)

Ingredientes:  2 ½ tazas de agua (600ml)  1 raja de canela  2 naranjas (ralladuras)  ½ taza de arroz  1 lata de lechera (397gr)  1 lata de leche clavel (400gr)  3 yemas Elaboración: 1. Hervir el agua con la canela, la ralladura de naranja. Agrega el arroz y dejarlo cocer. 2. Se licua la lechera, la leche clavel, las yemas. 3. Se pone a fuego lento y se le agrega el arroz poco a poco y se deja hervir hasta que espese.  Tiempo de preparación: 25 minutos

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TORREJAS DE QUESO (20 porciones)

Ingredientes:  5 Pzas de pan blanco sin orillas y cortados en triángulos  20 rebanadas de queso tipo manchego  5 claras de huevo batidas a punto de turrón  5 yemas de huevo  2 cucharadas de trigo  Aceite el necesario  1 lata de media crema (225gr)  1 lata la lechera (397gr)  1 lata de leche clavel  2 cucharaditas de extracto de vainilla Elaboración: 1. Has las torrejas colocando entre dos capas de pan el queso 2. Envuelve las claras con la yemas y la harina, cuidado que no se baje 3. Sumerge una por una de modo que queden perfectamente cubiertas 4. Se fríen por ambos lados en el aceite caliente, cuidar la temperatura para que se doren parejos y no se quemen 5. Se licua la media crema con la lechera, leche clavel y el extracto de vainilla 6. Se bañan las torrejas y se sirven al gusto, frías o calientes 7. Por ultimo se salpican con canela molida.  Tiempo de preparación: 20 minutos

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PANQUESITOS DE FRESA (10 porciones)

Ingredientes:  ¾ de tazas de lechera  1 taza de harina (160gr)  200ml de leche clavel  90gr de mantequilla  1 ½ tazas de pulpa o mermeladas de fresa  2 cucharadas de harina para hornear  3 huevos  2 cucharadas de vainilla Elaboración: 1. Se bate la lechera con todos los ingredientes 2. Se vierte la mezcla anterior dentro de moldes para panquecitos previamente engrasados y enharinados y se hornean durante 50 minutos.  Tiempo de preparación: 60 minutos

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NIEVE CON BIGOTES DE PLÁTANO (6 porciones)

Ingredientes:  2 plátanos machos maduros  1 lata de lechera (397g)  150gr de harina  Aceite suficiente para freír  ½ taza de azúcar (125gr)  1 litro de nieve sabor fresa Elaboración: 1. Se cuecen los plátanos con todo y cascara hasta que estén suaves, se pelan y se muelen 2. Se le agrega la lechera y la harina 3. Se forman tortillas 4. Se fríen en aceite bien caliente 5. Se pasan por el azúcar y se sirven acompañadas con nieve.  Tiempo de preparación: 20 minutos

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TORRE DE PAPAS (6 porciones)

Ingredientes:  2 cucharadas de mantequilla derretida  4 papas grandes, cocidas, peladas y rebanadas  1 cebolla picada finamente  200gr de jamón de pavo, cortado en cuadritos  2 media cremas  Sazonador de pollo (en polvo)  300gr de queso tipo manchego rayado  Horno precalentado a 180°C Elaboración: 1. Se enmantequilla un refractario rectangular y se cubre con una capa de papas 2. Se agrega la cebolla y se coloca una capa de jamón 3. Se baña con la media crema y se espolvorea un poco de caldo de pollo 4. Por ultimo se coloca una capa de queso 5. Se repite cada paso hasta terminar los ingredientes 6. Se hornea 25 minutos y se sirve caliente acompañados de elotes y tiras de pepinos  Tiempo de preparación: 30 minutos

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CAPIROTADA BLANCA DE LECHERA (6 porciones)

Ingredientes:  2 latas de leche clavel (400g)  1 taza de agua (240ml)  ½ cucharadita de bicarbonato de sodio  1 lata de la lechera (397gr)  250gr de piloncillo  1 raja de canela  1 cucharadita de pimienta entera  2 clavos  4 panes de virotes rebanados y con mantequilla  ½ pasa de pasitas (75gr)  50gr de coco rayado Elaboración: 1. Se pone a hervir los primeros ocho ingredientes hasta que el piloncillo se deshaga por completo y reserva 2. Aparte de un recipiente se acomoda las rebanadas del pan y se baña con la mezcla anterior 3. Se decora con las pasas y el coco.  Tiempo de elaboración: 20 minutos

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MOLDE DE ATÚN (5 porciones)

Ingredientes:  ½ lata de leche clavel (175ml)  225ml de agua  1 cucharada de mantequilla  1cuadrito de pollo  ½ Lts de pure de papa  1 cucharada de aceite  1 lata de atún en agua escurrido (170gr)  1 ½ tomate cortado en cubitos y sin semillas  1 dadito de sazón maggi sabor (ajo y cebolla)  ¼ de taza de puré de tomate (60ml) Elaboración: 1. Se mezcla la leche clavel por un minuto con los el agua y la mantequilla (calienta en el microondas la mantequilla para que esta se derrita por completo) 2. Se agrega el puré de papa, se mezcla perfectamente y se deja reposar por 5 minutos 3. En una sartén se calienta el aceite y se fríe el atún con el tomate, el dadito de sazón maggi y el pure de tomate 4. En un refractario mediano se coloca una capa de pure de papa y sobre esta capa agregar una capa del guisado de atún y otra del pure de papa. 5. Se tapa el refractario y se hornea por 4 minutos.  Consejo: otra opción es gratinarlo con un poco de queso tipo manchego y agregarle aceitunas.  Tiempo de operación: 25 minutos 7

FONDUE DE CHOCOLATE (4 porciones)

Ingredientes:  ½ lata de leche clavel  ¾ tazas de chocolate en polvo NESQUIK  1 cucharada de fécula de maíz disuelta en ¼ de taza de agua fría (60ml)  1 cucharada de esencia de vainilla  1 plátano, cortado en rodajas gruesas  1 manzana cortada en cubos Elaboración: 1. Se calienta en una olla la leche clavel con el chocolate, la fécula de maíz y la esencia de vainilla 2. Se mezcla y cocina hasta que espese ligeramente. Se retira del fuego, se cuela y reserva 3. Ser acompaña con la fruta picada.  Consejo: puedes sustituir las frutas por las de tu preferencia.  Tiempo: 15 minutos

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ENCHILADAS CREMOSAS LIGERAS (6 porciones)

Ingredientes:  14 tomatillos cocidos  1 chile serrano cocido  ¼ de cebolla  1 diente de ajo  4 ramitas de cilantro  1 taza de agua  1 ½ cuadritos de pollo1 lata de leche clavel light (378gr)  2 cucharadas de aceite  Aceite en aerosol  18 tortillas de maíz  400gr de queso ricota  200gr de queso panela rallado Elaboración: 1. Se licuan los tomates con los el chile, cebolla, ajo, cilantro, agua y los cuadritos de pollo 2. Se calienta el aceite y se fríe lo anterior, en aproximadamente 15 min. O hasta que espese ligeramente; se retira del fuego y se conserva 3. Se calienta un poco de aceite en aerosol y se fríen ligeramente las tortillas 4. Se retira le exceso de grasa con papel absorbente se rellena con el queso ricota y se doblan e un plato 5. Se bañan con un poco de la salsa y por ultimo se espolvorea el queso rallado.  Tiempo de preparación: 25 minutos

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PASTA EN SALSA DE CILANTRO (4 porciones)

Ingredientes:  ½ lata de leche clavel  1 cuadrito de pollo  ½ paquete de queso crema FLORELO (35gr)  1 taza de agua (250ml)  1 ½ tazas de hojas de cilantro  200gr de pasta cocida y escurrida Elaboración: 1. Se licua la leche clavel con el cuadrito de pollo, queso crema, agua y las hojas de cilantro 2. Se vacía en una cacerola y se calienta hasta que se espese ligeramente, se retira del fuego y se cuela 3. Se sirve la pasta y se baña con la salsa anterior  Tiempo de preparación: 15 minutos

GELATINA DE CHOCOLATE (7 porciones) Ingredientes:  ½ lata de leche clavel (175ml)  1 taza de chocolate NESQUIK  1 taza de agua (250ml)  2 cucharadas de azúcar  14gr de grenetina hidratada en ½ taza de agua fría (125ml) y disuelta Elaboración: 1. Se licua la leche clavel con todos los ingredientes 2. Se vierte en un molde para gelatina y se refrigera por 2 horas 3. Se desmolda y se acompaña con frutas rojas  Consejo: decora con chocolate CARLOS V rallado  Tiempo de preparación: 20 minutos

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FAJITAS DE POLLO EN SALSA DE QUESO (4 porciones) Ingredientes:  ½ lata de leche clavel (175ml)  ¼ paquete de queso FLORELO (47gr)  54gr de queso tipo manchego  1 cuadrito de pollo  400gr de fajitas de pollo asadas Elaboración: 1. Se licua la leche clavel con los quesos y el cuadrito de pollo 2. Ya licuado, se lleva al fuego por 5 min. O hasta que espese y obtenga la consistencia deseada 3. Se sirven las fajitas de pollo y se bañan con la salsa de queso caliente  Consejo: se pueden acompañar con verduras a vapor  Tiempo de preparación: 20 minutos

MOUSSE DE MANZANA (5 porciones)

Ingredientes:  ½ lata de leche clavel (175ml)  1 lata de puré de manzana (230gr)  ½ taza de agua (125ml)  5 cucharadas de azúcar  7gr de grenetina hidratada en ¼ de taza de agua fría (60ml) y disuelta Elaboración: 1. Se licua la leche clavel con el puré de manzana, agua, azúcar, y se agrega poco a poco la grenetina 2. Se coloca el mousse en copas pequeñas, refrigera por 30 minutos.  Consejo: puedes decorar con láminas de manzana.  Tiempo de preparación: 15 minutos

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FAJITAS DE POLLO EN SALSA DE CHIPOTLE (4 porciones)

Ingredientes:  ½ lata de leche clavel (175ml)  1 dadito de sazón MAGGI cebolla y ajo  1 cuadrito de pollo  2 chiles chipotles de lata y sin semillas  1 cucharada de fécula de maíz  1 ½ taza de agua (375ml)  450gr de fajitas de pollo, asadas Elaboración: 1. Se licuan todos los ingredientes, excepto el pollo 2. Se cuela y se calienta de 10 a 15 minutos o hasta que espese tomando la consistencia deseada y en movimiento constante para evitar que se pegue 3. Se retira del fuego y se bañan las fajitas con la salsa.  Consejo: se pueden sustituir las fajitas de pollo por res o chuletas de cerdo.  Tiempo de preparación: 20 minutos

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ARROZ CON LECHE (4 porciones)

Ingredientes:  2 ¼ de tazas de agua (560ml)  1 raja de canela chica  ½ taza de arroz, remojado en agua caliente por 20 minutos y escurrido  ½ lata de la lechera (198gr)  ½ lata de leche clavel (175ml) Elaboración: 1. Se calienta el agua con la canela y cuando suelte el hervor se agrega el arroz; se cocina durante 15 minutos o hasta que el arroz este listo 2. Se vierte la lechera y la leche clavel, se mezcla y se continua la cocción a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta que espese ligeramente 3. Se sirve tibio o frío con un poco de canela molida.  Consejo: para darle un toque cítrico al arroz, se le puede agregar ralladura de naranja durante la cocción.  Tiempo de preparación: 30 minutos

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POLLO EN SALSA DE TOMATE CREMOSA (4 porciones)

Ingredientes:  ½ lata le leche clavel (175ml)  ½ lata de media crema (112gr)  1 tomate sin piel y sin semillas  1 cucharadita de harina  1 cuadrito de pollo  4 muslos de pollo cocidos y asados (800gr) Elaboración: 1. Se licuan todos los ingredientes excepto el pollo 2. Se calienta a fuego lento y se retira antes de hervir 3. Se sirve el pollo bañándolo con la salsa.  Consejo: se puede acompañar con pure de papa.  Tempo de preparación: 20 minutos

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PALETAS HELADAS DE LIMÓN (4 porciones)

Ingredientes:  ½ lata de lechera (198gr)  ½ lata de leche clavel (175ml)  4 limones, su jugo (100ml) Elaboración: 1. Se licua la lechera con la leche clavel y el limón 2. Se vierte en vasitos con palitos de madera o moldes para paletas 3. Se congelan durante 4 horas 4. Se retiran del congelador.  Consejo: si lo deseas puedes sustituir el limón por fresa o fruta de preferencia.  Tiempo de preparación: 10 minutos

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GELATINA DE VAINILLA (4 PORCIONES)

Ingredientes:  ½ lata de la lechera  ½ lata de leche clavel  1 taza de agua (250ml)  2 cucharadas de vainilla  14gr de grenetina hidratada en ½ taza de agua fría (125ml) y disuelta Elaboración: 1. Se licua la lechera con la leche clavel, el agua y la vainilla 2. Sin dejar de licuar agrega la grenetina poco a poco a la mezcla 3. Se vacía en moldes individuales y se refrigeran durante 2 horas o hasta que cuajen. Se sacan y se desmoldan y se decoran con hojas hierbabuena.  Consejo: si lo deseas puedes acompañar la gelatina con una salsa de frutas o con la mermelada.  Tiempo de preparación: 20 minutos

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SOUFFLÉ DE JAMÓN (4 porciones)

Ingredientes:  ½ paquete de pan de caja (240g)  125gr de jamón cocido  ½ lata de leche clavel (175ml)  ½ paquete de queso crema FLORELO (95gr)  1 cuadrito de pollo Elaboración: 1. Se acomodan las rebanadas de pan y jamón en un molde rectangular 2. Se licua la leche clavel con el queso crema, los huevos y el cuadrito de pollo y se agrega en el molde 3. Se cubre con plastico autoadherente y se hornea en el microondas por 3 minutos  Consejo: se puede gratinar con queso tipo manchego.  Tiempo de preparación: 15 minutos

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