• Author / Uploaded
• Robinson J Pin Mendez

Citation preview

Ceviche De Camaron Ingredientes: 2 libras de camaron ya cocinado, pelados y sin venas 2 cebollas coloradas pequeñas, cortadas en rodajas súper finas 4 tomates, cortadas en rodajas finas El jugo de unos 15-20 limones El jugo de una naranja ½ taza de salsa de tomate 1 manojo de cilantro o culantro, picado finamente Sal y aceite Preparación: 1. Lavar las rodajas de cebollas con sal y agua, luego enjuaguelas. 2. Mezcle todos los ingredientes y deje reposar en la refrigeradora por lo menos durante dos horas. 3. Sirva acompañado de aji, chifles, patacones o canguil.

Aguado de gallina o aguado de pollo Descripción: El aguado es una sopa espesa preparada con pollo, arroz, papas, cebollas, tomates, pimientos, zanahorias, arvejas, hierbas y especias.

Ingredientes                 

3 libras de pollo o gallina, presas variadas ¾ de taza de arroz, sin cocer 2 cucharadas de aceite o mantequilla 1 taza de cebolla roja picada en cubitos 1 taza de pimiento picado en cubitos 2 tomates tipo roma, pelados, sin semillas y picados en cubitos 6 dientes de ajo, machacados 2 cucharadas de perejil finamente picado 1 cucharadita de orégano seco o 1 cucharada de orégano fresco picado 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de achiote molido 8 tazas de caldo de pollo o agua 2 papas, peladas y picadas, alrededor de 3 ½ tazas 1 taza de zanahorias picadas en cubitos 1 taza de arvejas o guisantes, frescas o congeladas 2 cucharadas de cilantro finamente picado Sal y pimienta al gusto

Para servir: Cebollines picados, rodajas de aguacate y aji

Preparación 1. Remoje el arroz en agua durante unos 30 minutos 2. En una olla grande, caliente el aceite o la mantequilla para hacer un refrito o sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento, los tomates, el perejil, el orégano, el comino, el achiote, la sal y pimienta. Cocine por 10 minutos, revolviendo frecuentemente. 3. Agregue el caldo de pollo y haga hervir. 4. Agregue las presas de pollo y cocine a fuego medio durante 30 minutos. 5. Agregue el arroz remojado y las papas picadas, cocine por unos 45 minutos a fuego bajo, revolviendo de vez de en cuando. 6. Agregue las zanahorias y cocine durante 5 minutos 7. Agregue las arvejas y cocine por 5-7 minutos o hasta que las arvejas y las zanahorias estén tiernas. 8. Retire del fuego, y agregue el cilantro picado 9. Sirva el aguado acompañado de tajas de aguacate y ají.

Pollo con Salsa Blanca

Ingredientes:          

½ rama de cebolla blanca picada 1 cuchara de mantequilla 1 ½ cucharas de harina de castilla ½ taza de leche ¼ cucharita de sal 4 presas de pollo pimienta, comino, aliños al gusto aceite 4 papas peladas y cocinadas 4 porciones de arroz Preparación: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

En una sartén ponga la mantequilla con la cebolla y sofría Agregue la harina y mueva hasta que se tueste un poco Vierta la leche -lo necesario- poco a poco hasta que espese Mueva bien para para evitar grumos y ponga un poquito de sal Si le queda grumos licúe y vuelva a poner a llama baja El pollo en un recipiente alíñelo a su gusto Ponga un poco de aceite en una sartén y fría el pollo hasta que se dore por los dos lados 8. Sirva en un plato tendido el arroz, la papa, el pollo y sobre él coloque la salsa blanca. Esta salsa es muy sabrosa y fácil de realizar, siendo una buena opción para acompañar el pollo.

Arroz primavera

El arroz primavera tiene una duración de 20 minutos, contiene 300 calorías, tiene un costo medio, fácil de hacer, le rendirá unas 4 porciones. Es excelente para servirse en fiestas por su divertidos colores y es muy rico se verá muy bien en su mesa. Los ingredientes para realizar el arroz primavera son los siguientes:  2 cucharadas de aceite  1 cebolla perla  3 tiras de tocino  2 dientes de ajo  3 tazas de arroz graneado  1 lata de espárragos  2 huevos duros  ½ taza de pimiento rojo picado  ½ taza de arvejas  Sal y pimienta  Perejil picado En un sartén, dore el tocino, incorpore la cebolla y los ajos. Sazone. Cuando la cebolla este transparente una el pimiento, las arvejas y un poco de agua de los espárragos. Cocine hasta que las verduras estén tiernas agregue los espárragos en trozos, dejando algunas puntas para decorar. Mezcle con el arroz caliente, con ayuda de un tenedor adorne la superficie con el huevo duro picado, las puntas y el perejil.