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• victoria abdo

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Pan de harina de linaza Ingredientes

1 taza y media de harina de linaza 2 cucharadas polvo de hornear 1 cucharadita sal 5 huevos 60 ml aceite de oliva 120 ml agua

Preparación 1. Mezclar los ingredientes secos de manera homogénea. 2. En otro recipiente colocar los 5 huevos y agregar los 60ml de aceite de oliva. 3. Agregar los 120 ml de agua y batir todos los ingredientes. 4. Agregar la mezcla de los ingredientes secos a la mezcla del huevo poco a poco, mezclando bien hasta que quede sin grumos. 5. Poner en un molde enmantequillado y agregar semillas arriba (opcional). 6. Cocinar en el horno precalentado a 200° por 20 minutos. 7. Cortar en rebanadas delgadas. Si lo pones al tostador, quedará aún más crujiente.

Alumna interna de Nutrición, Universidad de Valparaíso Francisca Castañeda G. Nutricionistas Lía Godoy - Melisa Alarcón

¡Recetas bajas en carbohidratos! Recetas dulces y saladas.  Faciles de preparar

Crepes de harina de garbanzo Ingredientes

250 g de harina de garbanzos 1 cdta. de bicarbonato 500 ml de agua 4 cdtas. aceite de oliva Pizca de orégano, sal, pimienta

Preparación

1. Mezclar la harina de garbanzos con el bicarbonato. 2. Verter el agua de a poco, mezclando con un batidor. 3. Añadir el aceite, el orégano, la sal y la pimienta.. Dejarla reposar en el refrigerador por 30 minutos. 4. Verter un cucharon de masa en la sartén y extenderla. Cuando salgan burbujas, darla vuelta y cocer 1-2 min.  5. Poner los crepes en una bandeja para horno, y añadir el relleno que desee. Hornear durante 15-20 minutos

Galletas crocantes de semillas Ingredientes 

100 g de semillas (linaza, chia, maravilla, sésamo, etc) 1 huevo 1 cdta polvo de hornear 1 cucharada de queso crema Especias a gusto

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes. 2. Esparcir la mezcla sobre papel mantequilla, formando una lámina muy delgada. 3. Llevar a horno a temperatura alta por 5 min. 4. Retirar del horno, cortar con cuchillo bien afilado y hornear 5 minutos más.

Galletas de harina de almendra

Ingredientes

600 g de harina de almendras 80 g de endulzante en polvo. 2 huevos enteros y 2 yemas Ralladura de limón 1 cda. Esencia de vainilla ½ taza de aceite de canola

Preparación

1. Mezclar la harina con el aceite, el endulzante y la ralladura de limón. 2. Agregar los huevos, las yemas y la esencia de vainilla. 3. Cuando esté unido, amasar hasta que sea homogéneo. 4. Estirar, tapar y refrigerar por 30 minutos. 5. Estirarla, cortarla y hornear a 180°C hasta que se doren.

Bombones de Mazapan

Ingredientes 

100 g de harina de almendras 20 gr. Tagatosa u otro endulzante 15 cc. Agua 1 cucharadita de jugo de limón 1 cdta. de esencia de almendra 50 g chocolate 85% cacao

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta homogeneizar. Debe ser compacta y manejable. 2. Agregar un poco más de líquido si lo necesita (de a poco) o más harina de almendra si está muy húmeda. 3. Envolver la masa y dejar reposar por 30 minutos. 4. Moldear la masa y cortar con la forma que desees. 5. Bañar el mazapán con el chocolate ya derretido (a baño maría) y refrigerar por 1 hora.