• Author / Uploaded
• Andrea Aguilar

Citation preview

cocina al

www.royalprestige.com

c o n r o ya l p r e s t i g e ® Tarta de Naranja

Para consentir a Papá en su día

4

Comida Orgánica:

¿Vale lo que cuesta?

Originales Hamburguesas para disfrutar esta temporada

Especial de 6

Salsas

¡Dale más SABOR a tu verano!

Ensalada Suprema Página 18

verano 2012 AÑo 4. Número 14

Con su ancha cuchilla de acero inoxidable, esta

de Cuchillos Precision Series III, de comprobada

poderosa Hacha de Cocina hará más fácil tu

calidad, larga durabilidad y una exclusiva

trabajo a la hora de cortar carne con hueso. Haz

garantía de 50 años. Para una demostración sin

tus cortes con precisión, firmeza y confianza. Esta

compromiso contacta a tu Distribuidor Autorizado

Hacha de Cocina es el complemento del Juego

Royal Prestige® o llama al 1-800-609-9572.

Un corte firme y preciso está en tus manos.

Nota Editorial

A pleno sol.

Rubén Santiago Editor / Dirección Creativa

Riquísimas y perfectas para el verano son las recetas que compartimos en esta nueva edición. Empezamos con un original “Especial de Hamburguesas” que reinventa la manera de disfrutar este plato tan típico de la temporada (páginas 19-23). Seguimos con refrescantes jugos naturales, preparados con nuestro eficiente Xtractor™ (páginas 42-43). La fiesta continúa con seis deliciosas salsas que le darán nueva vida a tus platillos y botanas preferidos (páginas 26-33). Entre otros platos principales, estrenamos nuestra sección de “Recetas Gourmet para Dos” con un exquisito “Fettuccine con Salmón” (páginas 44-45). Y además, te recordamos cómo disfrutar desde casa nuestro programa “Sazón, Aroma y Sabor”, en el que mostramos paso a paso apetitosas recetas y compartimos útiles consejos para que saques el mayor provecho a tus productos Royal Prestige (página 6).

Cada día es más común observar la presencia de alimentos orgánicos en los supermercados y otras tiendas de alimentos. Desde verduras y frutas hasta enlatados, pasando por leches, carnes y huevos, estos exclusivos productos parecen ganar cada vez más popularidad. Sin embargo, todavía es común que existan muchas preguntas con respecto a los orgánicos; por ejemplo, ¿Qué diferencia hay entre un producto orgánico y uno que no lo es?, ¿Son los alimentos orgánicos realmente más saludables?, ¿Vale la pena pagar un precio más elevado por ellos? En esta edición, Linda Handel, nuestra dietista certificada, comparte su punto de vista con respecto a estas y muchas otras preguntas, con la idea de que tomes decisiones más informadas a la hora de elegir los productos que llevarás a tu mesa (página 10).

Siguiendo con la alimentación, entre los populares consejos de “Salud y Bienestar”, compartimos información interesante que te ayudará a identificar cuándo es necesario complementar la dieta

con vitaminas y suplementos minerales (página 47). Adicionalmente, incluimos un artículo sobre cuáles son las vitaminas y los minerales esenciales para una buena salud (página 24).

En esta edición nos complace además presentar una nueva columna en la que compartiremos reflexiones, anécdotas y conversaciones para apoyar tu desarrollo personal. Empezaremos relatando cómo un “conejo gigante” enseñó a una de nuestras editoras una poderosa lección de vida (página 12).

Y cómo el verano no se puede ir sin disfrutar en familia, te invitamos también a leer diferentes consejos prácticos para planear unas vacaciones inolvidables (página 46 ). En Royal Prestige creemos que el placer de compartir en la mesa con tus seres queridos debe extenderse a todas las áreas de tu vida, bajo techo y a pleno sol… ¡Qué sigas Cocinando y Viviendo al Máximo!

Director Ejecutivo: Miguel A. González Editor / Dirección Creativa: Rubén Santiago Edición, Redacción y Traducción: Daniela Barrios - Editora Sénior, Eduardo Romero, Catalina Serrano Directora de Arte: Cheryl Piontek Diseño Gráfico: Phil Savidusky Aaron Hughes Asistente de Producción: Eduardo Romero

Fotografía: Greg Gent Studios, Inc., www.istockphoto.com, www.shutterstock.com Estilista Culinario Colin Gent Ejecutivo de Publicidad y Ventas Will Vasquez, HMR, www.hispanicmediareps.com Colaboradores Linda Handel, RDCD, Dietista Acreditada y Consultora Eliseo Santiago, Gerente de Ventas y Entrenamiento de Royal Prestige® Jorge López, Chef Consultor

cocina al máximo | 3

contenido Cocinando al Máximo 13 Pequeños Cocineros

¡Ahora le llegó el turno a papá! Los pequeños de la casa lo sorprenderán endulzándolo en su día con una deliciosa “Tarta de Naranja”.

35 Domingos en Familia

Disfruta con tu familia este verano en casa con una sabrosa y nutritiva “Parrillada de Camarones”.

38 Platillos del Mundo

Para los paraguayos hablar de un asado o parrillada es hablar de un acompañante infaltable en su mesa, como lo es el original y apetitoso “Chipa Guazú”.

40 Concurso de Recetas

Y la receta ganadora es… Una refrescante y sabrosísima “Ensalada de aguacate, lechuga y frutas”, ideal para esta estación.

Al Día con la Nutrición 10 Comida orgánica: ¿Vale lo que cuesta?

Nuestra dietista comparte interesante información sobre los productos orgánicos para ayudarte a tomar decisiones al momento de comprar tus alimentos.

Salud y Bienestar 24 Importancia de vitaminas y minerales en la alimentación

Conoce la guía detallada con las distintas vitaminas y minerales esenciales, así como los alimentos en donde puedes encontrarlos.

46 ¿De viaje este verano? Planea y disfruta

Útiles consejos para planear tu viaje con anticipación, y así evitar contratiempos y aprovechar las mejores ofertas.

Hogar y Familia 49 Reverdece tu hogar

Prácticas ideas para reusar artículos del hogar antes de desecharlos.

50 Empieza hoy a ahorrar energía y dinero

Aprende cómo puedes ahorrar energía de manera fácil y sin mucho costo.

4 | www.royalprestige.com

cocina al

ESPECIAL DE SALSAS

WWW.ROYALPRESTIGE.COM

C O N R O YA L P R E S T I G E ® Tarta de Naranja

Para consentir a Papá en su día

COMIDA ORGÁNICA:

¿Vale lo que cuesta?

4 Originales Hamburguesas para disfrutar esta temporada

Especial de 6

Salsas

Ensalada Suprema Página 18

¡Dale más SABOR a tu verano!

VERANO 2012 AÑO 4. NÚMERO 14

Foto de portada: Ensalada Suprema Fotógrafo: Greg Gent CAM-Summer 2012 CHERYLv2.indd 1

28. Salsa de Piña 29. Salsa estilo Molcajete

30. Salsa Tártara 31. Salsa Gourmet

32. Salsa Fresca 33. Salsa Roja

5/25/12 9:03 AM

¡Síganos!

RoyalPrestigeCookware

13. Tarta de Naranja

16. Causa Rellena de Mariscos

18. Ensalada Suprema

¡Conéctese!

@RoyalPrestige

35. Parrillada de Camarones

38. Chipa Guazú

42. Jugos Veraniegos

44. Fettuccine con Salmón

40. E nsalada de Aguacate, Lechuga y Frutas

¡Véanos!

youtube.com/user/rpcustomervideos vimeopro.com/royalprestige/ sazon-aroma-y-sabor

¡Escríbanos!

[email protected]

ESPECIAL DE HAMBURGUESAS Correo regular: Hy Cite Enterprises, LLC/Royal Prestige Dpto. de Mercadotecnia/ Cocina al Máximo 333 Holtzman Rd., Madison, WI 53713

20. Hamburguesas Vegetarianas

21. Hamburguesas estilo Fajita

Royal Prestige®, colaborando con la comunidad: FONDO DE

BECAS

Royal Prestige

22. Hamburguesas Hawaianas

23. Hamburguesas de Cangrejo cocina al máximo | 5

Desayuno, almuerzo o cena... ¡Prepáralos con Sazón, Aroma y Sabor!

Nuestro programa Sazón, Aroma y Sabor (¡SAS!) te invita a cocinar deliciosas y nutritivas recetas con tus productos Royal Prestige®. Cada segmento del programa te enseñará cómo preparar distintos platillos, desde unos ricos Huevos al Estilo Gourmet hasta un saludable Arroz con Tofu y Vegetales.

Viviendo el Placer de Nuestra Cocina Tradicional. 6 | www.royalprestige.com

Disfruta estos platillos con mucho ¡SAS!

Arroz con Tofu: Un Platillo Vegetariano con mucho ¡SAS!

Huevos Gourmet al Estilo ¡SAS!

Usando el espacioso Wok de Royal Prestige, preparamos esta magnífica receta con arroz, tofu y vegetales que hoy te presentamos… ¡Nueva, nutritiva y con mucho Sazón, Aroma y Sabor!

En esta ocasión, Sazón, Aroma y Sabor (¡SAS!) te muestra cómo preparar en los Sartenes Gourmet unos ricos huevos estrellados y un nutritivo omelet, sin que se peguen. ¡Descubre qué práctico es cocinar con Royal Prestige!

Desayunos con ¡SAS!

Parrillada de Camarones con Royal Prestige

Aprende qué fácil es preparar unos deliciosos pancakes, huevos revueltos y quesadillas con las versátiles planchas de Royal Prestige… ¡Pruébalos en tu próximo desayuno!

Así llueva, truene o relampaguee, con nuestra Parrilla Redonda podrás preparar tus platillos favoritos dentro de casa. Aquí te enseñamos cómo hacer una exquisita Parrillada de Camarones, en cualquier estación del año.

Ponle ¡SAS! a tu comida. Visita nuestro canal de videos en Vimeo http://vimeopro.com/royalprestige/sazon-aroma-y-sabor O escanea este código QR con tu smart phone

cocina al máximo | 7

testimonios

Clientes

Royal

A menudo, nuestros Clientes nos escriben para contarnos sus experiencias con los productos Royal Prestige®. Cada testimonio recibido nos motiva a seguir ofreciéndoles solamente lo mejor. Aquí compartimos algunos de sus mensajes...

“

“ ” “ ”

Compré un juego de ollas Royal Prestige en 1973, año en el que me gradué de la secundaria en Wisconsin. Fue mi primera compra a crédito, ¡recuerdo que pensé (a mis 17 años) cuánto significaba pagar $100 por un juego ollas y sartenes! Pero pensé que por su garantía valía la pena, y los terminé de pagar en un año. Hasta hoy tengo todas las piezas del juego original, y todavía lucen casi como nuevas después usarlas diariamente por todos estos años… En varias ocasiones he querido dejarles saber lo maravillosos que son sus utensilios de cocina, hasta ahora que tengo la oportunidad de hacerlo. Hace algún tiempo leí sobre Royal Prestige en una revista, y me dio mucho gusto saber que su compañía sigue estable durante todos estos años.

Gracias por hacer un producto tan extraordinario. - Lean G., Wellington, CO

“

¡Hola! Soy Cliente desde el año 1990, y me gustan todos sus productos.

Hace más de siete años que compramos por primera vez las ollas y utensilios en un show nupcial. Desde ese entonces hemos estado muy satisfechos y contentos con ellos. Al principio, pensé que estábamos gastando mucho dinero en ollas, pero a lo largo de estos siete años no hemos tenido que reemplazar una sola pieza,

¡esto sí es inversión!

Esta es una de las mejores inversiones que hemos hecho. Jave, quien es el que más cocina, habla sobre las ollas con todos sus amigos, y hasta quiere llevárselas cuando viajamos… Una vez que cocinas con ellas, es difícil cocinar con algo más. - Jave y Stacie G, Boston, MA

He podido saborear mejor los alimentos, La comida tiene buen sabor y se siente nutritiva. en todo su contexto… El agua del filtro sabe bien… ¡Gracias por sus productos! - Iris P.

Gracias por darnos la oportunidad de cocinar con sus productos. Las ollas son las que más he usado, y creo que no me equivoqué al seleccionarlas como una herramienta que me otorga seguridad, ahorro económico y bienestar familiar… ¡Gracias! - Eduardo R., Veracruz, México

¡Escríbenos tú también!

Te invitamos a compartir tu testimonio. Envíalo por correo electrónico o regular (por favor, recuerda incluir tu nombre, dirección y teléfono)... ¡Muchas gracias! 8 | www.royalprestige.com

” ”

Me gustan sus productos Royal Prestige porque desde que los empecé a usar he modificado mi forma de consumir los alimentos. He ahorrado dinero, pues ahora consumo menos energía, menos sal y menos grasas...

Correo electrónico: [email protected]

Correo regular: Hy Cite Enterprises, LLC / Royal Prestige Dpto. de Mercadotecnia / Cocina al Máximo 333 Holtzman Rd. • Madison, WI 53713

| Club de Recetas Royal Prestige® |

Tienes muchas razones para ser parte de nuestro Club compra de productos _ Descuentos especiales en la Royal Prestige®. a que las prepares _ Variadas recetas, ideales par con tus productos.

tes tu receta _ Un práctico regalo: Si compar regalamos nuestro favorita y es seleccionada, te útil Hervidor de ½ cuarto. co para ver el _ Enlaces por correo electróni or” (¡SAS!), programa “Sazón, Aroma y Sab tradicionales en el que preparamos platillos ge. con los productos Royal Presti

¿Qué esperas?

¡Inscríbete en nuestro Club hoy mismo!

es GR nuestro club en n ió pc ri sc La in tos pasos: Solo sigue es

ce: o  isita el enla 1. V ocinaalmaxim estige.com/c pr al oy .r w w w s datos 2. Escribe tu 3. Haz clic en

18 | www.royalprestige.com

ATIS.

itud” “Enviar Solic

Al DíA CON LA NUTRICIÓN

Comida

rgánica:

¿Vale lo que cuesta? Antes se conseguían solo en tiendas naturistas, las comidas orgánicas son hoy en día un producto común en la mayoría de los supermercados. A pesar de que pueden costar casi el doble que las comidas convencionales, actualmente representan una de las categorías con crecimiento más rápido de la industria de alimentos. Los productos cultivados convencionalmente por lo general cuestan menos, ¿pero son los alimentos orgánicos más seguros y nutritivos? Y si son mejores, ¿cuáles deberías comprar?

10 | www.royalprestige.com

¿Cuál es la diferencia entre la agricultura orgánica y la convencional?

Asimismo, deben tener acceso a estar al aire libre, a tener aire fresco, agua, luz del sol, grama y pasto.

La palabra “orgánico” se refiere a la forma en que los agricultores cultivan y procesan productos como las frutas, los vegetales, los granos, los lácteos, las carnes, las aves y los huevos. En otras palabras, no usan métodos convencionales para fertilizar, controlar la maleza o prevenir las enfermedades del ganado. Antes de ser clasificados como orgánicos, los cultivos deben ser sembrados durante tres años en suelo libre de sustancias prohibidas. Por ejemplo, en lugar de usar químicos para matar la maleza, los agricultores orgánicos pueden llevar a cabo rotaciones de cosecha más sofisticadas y esparcir mantillo o estiércol para controlarla. Las carnes, aves, huevos y lácteos orgánicos vienen de animales que no son tratados con antibióticos ni se les da hormonas para crecer. Los animales deben haber sido alimentados con productos orgánicos durante por lo menos un año antes de ser “clasificados” como orgánicos.

¿De verdad es orgánico? Revisa la etiqueta. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) ha establecido un programa de certificación orgánica que exige que todos los alimentos de este tipo cumplan con estrictos estándares gubernamentales. Dichos estándares regulan la manera en cómo estos alimentos son cultivados, manipulados y procesados. Es decir, antes que un agricultor pueda empezar a vender alimentos con el sello de “orgánico”, un oficial certificado por el gobierno debe inspeccionar y aprobar la hacienda para asegurarse que todas las prácticas orgánicas se estén siguiendo. Posteriormente, la hacienda es monitoreada regularmente. Cualquier producto que tenga la etiqueta “orgánico” significa que ha sido producido y procesado de acuerdo a los estándares del USDA.

Existen tres categorías para clasificar a los alimentos orgánicos: • 100% Orgánico: Aquellos productos que son completamente orgánicos o están elaborados únicamente con ingredientes orgánicos.

Al DíA CON LA NUTRICIÓN

• Orgánico: Dichos productos que deben tener por lo menos 95% de ingredientes orgánicos.

•H  echo con Ingredientes Orgánicos: Productos que contienen por lo menos 70% de ingredientes orgánicos y 30% de ingredientes que se incluyen en la lista de ingredientes adicionales, aprobados por el USDA.

“Solo porque un producto dice que es orgánico o contiene ingredientes orgánicos, no significa necesariamente que sea una alternativa más nutritiva”.



¿Es “natural” lo mismo que orgánico?



Los términos “libre / sin enjaular”, “sin hormonas”, o “natural” no quieren decir que sean orgánicos. No existe una definición estándar de “natural” al hablar de productos alimenticios, a excepción de la carne y los productos avícolas. Dicho término se refiere a aquellos alimentos que son mínimamente procesados y que no contienen conservantes sintéticos, aditivos artificiales, aceites hidrogenados, estabilizantes y emulsionantes. No significa que no tengan hormonas ni antibióticos. Los términos “salvaje” o “criado en granja” tampoco son orgánicos.



¿ Es la comida orgánica más nutritiva?

Aún no está claro si existen o no posibles ventajas nutricionales

al consumir alimentos orgánicos en lugar de convencionales; excepto quizá por la vitamina C, cuya presencia puede ser mayor en verduras de hoja y papas cultivadas orgánicamente. Algunos estudios revelan que las frutas y verduras orgánicas pudiesen tener niveles más elevados de fitoquímicos que aquellos cultivados convencionalmente. El USDA no ha hecho declaraciones que afirmen que los alimentos orgánicos sean más nutritivos.



convencionalmente es mucho mejor que dejar de comer frutas y verduras. Los beneficios que una dieta rica en frutas y vegetales ofrece a la salud son más importantes que los riesgos de estar expuesto a pesticidas.

“Comprar tus comidas orgánicas favoritas cuando están en rebaja, te ayuda a sacarle el mayor provecho a tu presupuesto designado para este tipo de alimentos”.

¿ Es la comida orgánica más segura?

Si más seguro quiere decir que no está contaminado con bacterias y otros organismos peligrosos, la respuesta es ¡no! El USDA no ha afirmado que los alimentos orgánicos sean más seguros para consumir que los convencionales. La Asociación de Comercio Orgánico afirma que los productos orgánicos son tan seguros como los que se producen de manera convencional. No obstante, cualquier producto —orgánico o no— puede contaminarse con bacterias peligrosas. Para garantizar que los alimentos sean seguros y aptos para el consumo, se recomienda lavarlos con agua de la llave y restregar aquellos que tengan una corteza dura (melón, aguacate, pepinos), y luego secarlos con un papel toalla para reducir bacterias adicionales. Si más seguro quiere decir menos pesticidas, entonces la respuesta es ¡sí! Según el USDA, los productos orgánicos contienen una cantidad muchísimo menor de residuos de pesticidas que los alimentos convencionales. Sin embargo, dichos residuos en ambos productos no exceden los límites seguros aprobados por el gobierno. Para ayudarte a disminuir la ingestión de estas sustancias en la mayor cantidad posible, puedes usar como guía la lista que se incluye en esta página Web: www.ewg.org/foodnews/summary. De todas maneras, ten en cuenta que comer alimentos cultivados



¿ Vale la pena pagar ese precio por los productos orgánicos?

Es una decisión personal. Mientras que algunas familias prefieren comprar comida orgánica, sus precios elevados pueden ser un obstáculo, puesto que en promedio cuesta 50% más que la comida cultivada convencionalmente. Por lo tanto, determina tus objetivos nutricionales y escoge los alimentos que más consumes para determinar cuáles productos orgánicos debes comprar.

“Hacer menús semanales con los alimentos orgánicos que deseas comprar, te permite aprovechar al máximo lo que gastas en estos productos”.

Por Linda Handel RDCD, Dietista Acreditada y Consultora

cocina al máximo | 11

Reflexiones

con Daniela

Daniela Barrios Editora Sénior

Los conejos también enseñan. C

uando tenía unos siete años me encontré frente a frente con un conejo gigante. No era un conejo cualquiera: vestía un elegante traje y medía por lo menos 1 metro 70. Mis hermanos y yo lo vimos al mismo tiempo, veníamos corriendo, tan ansiosos y emocionados, que hasta dejamos atrás a nuestra abuela. El conejo estaba parado en la entrada de una sala de teatro, bastante molesto por nuestra impuntualidad, mostrándonos su reloj y haciéndonos señas para que nos diéramos prisa: ¡la función estaba por comenzar! Sucedió que veníamos a ver una obra teatral del popular libro de Lewis Carroll, Alicia en el País de las Maravillas. Como podrán imaginar, el conejo blanco que vimos en la puerta era uno de los famosos personajes de ese cuento, el primero que Alicia ve al iniciar la historia. A decir verdad, aunque disfrutamos muchísimo la presentación, siempre recordé con algo de tristeza a aquel conejo tan estricto, que nos regañó a pesar de que éramos niños, a pesar de que corrimos todo lo que pudimos para llegar a tiempo, a pesar de que nos habíamos emocionado tanto al verlo. Pasaron algunos años y una noche, mientras veía “Radio Rochela” —un programa de televisión que por muchas décadas entretuvo a los venezolanos—, me di cuenta de que uno de sus humoristas más conocidos, Emilio Lovera, era quien había personificado a aquel conejo malhumorado. Lovera es un comediante muy talentoso y querido en toda Venezuela. Sin embargo, cuando alguien me hablaba de él, siempre recordaba aquel regaño que nos había dado de niños. Con el pasar el tiempo, le conté esta anécdota a algunas personas, quienes se asombraban de que un hombre famoso por su simpatía nos hubiese tratado tan estrictamente aquella mañana. Jamás parecieron cuestionar mi teoría: tal vez Lovera no era realmente tan simpático como parecía en televisión. Lo cierto es que siguieron pasando los años hasta que, mientras caminaba pensando en cualquier otra cosa, vino a mi mente aquella mañana en la sala de teatro y de pronto, como de la nada, el entendimiento de lo que realmente había sucedido: el conejo no tenía la intención de tratarnos mal a nosotros, de ninguna manera. Él estaba cumpliendo con la voluntad de su creador, Lewis Carroll: mostrarse apurado, ver constantemente el reloj, llamar la atención de Alicia para que lo siguiera y pudiera dar inicio la historia del cuento. 12 | www.royalprestige.com

¡No lo podía creer! Un evento de mi niñez, que yo misma habría calificado de insignificante, llegó para darme una gran lección, o más bien varias...

1

No siempre las cosas son lo que parecen. Aunque estemos súper convencidos de que vimos algo, de que escuchamos algo, de que podemos “leer” a las personas o las circunstancias, siempre debemos mantener la perspectiva. Lo que sucede es lo que sucede, y nuestra interpretación es sólo eso, nuestra manera de ver lo sucedido. O en otras palabras, podemos elegir ver al conejo como “malhumorado y estricto” o como “fascinante y responsable”. No importa lo que hagamos: el conejo seguirá siendo él mismo, y nuestra interpretación será simplemente eso: nuestra interpretación.

2 3

Si decidimos interpretar a las personas o nuestras experiencias, tenemos la libertad de elegir. O siguiendo con la anécdota del conejo, podemos decidir vernos como “víctimas” de su mal humor, o valorarlo por ser él mismo, o agradecerle por animarnos a llegar a tiempo o simplemente “dejarlo ser”, sin que su conducta nos afecte. El hecho de que algunas personas nos den la razón, no necesariamente quiere decir que realmente la tengamos. Aunque quienes escucharon mi anécdota del conejo tenían la mejor intención de ponerse en mi lugar, a ninguno de ellos se le ocurrió pensar que Emilio Lovera estaba simplemente cumpliendo con el libreto, interpretando su personaje... ¡A veces nos ayuda más quien nos invita a reflexionar, que quien nos complace dándonos la razón! Lo cierto es que las oportunidades de crecer y madurar están en todas partes: pueden encontrarse en nuestras reflexiones o al meditar, pueden venir de un libro, de algún amigo, de un desconocido o hasta de un conejo gigante, elegantemente vestido, habitante de un país de fantasía.

La intención de esta columna es compartir reflexiones personales, que le podrían ayudar a crecer y vivir una vida más plena. No se trata de consejo profesional, sino más bien de un aprendizaje compartido. Daniela Barrios es periodista y vive en Madison, Wisconsin, junto a su esposo y su bebé recién nacida. Si desea que ella considere sus inquietudes y anécdotas en futuras columnas, escríbale a [email protected]

pequeños cocineros

Tarta de Naranja

para consentir a Papá Nuestra riquísima Tarta de Naranja es una forma súper dulce de que los hijos mimen a los padres en su día… ¡Seguramente se convertirá en uno de los postres favoritos de papá!

cocina al máximo | 13

pequeños cocineros

Tarta de Naranja

para consentir a Papá

UTENSILIOS: • Tazones para Mezclar de 2, 3 y 5 cuartos de galón • Recipiente para Tartas (Juego para Hornear de 7 piezas) TIEMPO DE HORNEADO: 41 minutos RINDE: 8 porciones INGREDIENTES BASE: 1 taza de galletas “Graham” molidas ⅓ de taza de mantequilla derretida ¼ de taza de azúcar RELLENO: ½ lata de leche condensada (7 onzas) ¾ de taza de doble crema (heavy cream) ½ taza de jugo de naranja (recién exprimido) 4 yemas de huevo, ligeramente batidas (guarda las claras para el Merengue) MERENGUE (OPCIONAL): 4 claras de huevo ¾ de taza de azúcar

14 | www.royalprestige.com

pequeños cocineros

PREPARACIÓN BASE: 1. Precalienta el horno a 350 °F.

2. Vierte sobre la base que preparaste anteriormente, y hornea a 350 °F durante 30 minutos, o hasta que el relleno esté firme.

2. Mezcla las galletas molidas con la mantequilla y el azúcar en el Tazón para Mezclar de 3 cuartos.

3. Retira del horno y deja enfriar.

3. Esparce uniformemente esta mezcla en el Recipiente para Tartas —previamente engrasado— para formar la base.

1. En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, bate las claras de huevo hasta que estén bien espumosas. Agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo, hasta que estén a punto de nieve.

4. Hornea por 8 minutos; retira el recipiente del horno y deja que se enfríe. RELLENO: En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, mezcla 1.  bien la leche condensada, la doble crema, el jugo de naranja y las yemas de huevo.

MERENGUE:

2. Cubre la Tarta de Naranja con el Merengue. Forma picos con un tenedor. 3. Cambia la temperatura del horno a broilerhigh y hornea por unos 3 minutos, o hasta que el Merengue se dore ligeramente.

cocina al máximo | 15

e

d Causa Rellena

Este platillo de la gastronomía peruana existe desde la época del virreinato. Algunos dicen que su nombre viene del quechua “Kausay”, que significa sustento necesario y alimento, como se le llamaba también a la papa. Para otros, su origen se remonta a los tiempos de la guerra con Chile, periodo en el que las mujeres peruanas comercializaban este platillo a través de las vianderas limeñas que lo ofrecían “por la causa, por la causa limeña”.

Lo cierto es que una vez que lo pruebes, verás que es necesario comerse otro pedazo, “por tu causa”. UTENSILIOS:

Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Olla de 4 cuartos de galón con tapa Colador Pequeño Tazón para Mezclar de 3 cuartos de galón Olla de 3 cuartos de galón con tapa Xtractor™ Tazón para Mezclar de 2 cuartos de galón Olla de 1½ cuartos de galón con tapa Cuchillo para Pelar

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos (aproximadamente)

RINDE: 6 porciones

INGREDIENTES: RELLENO:

¾ de libra de camarones pelados y crudos 3 ramitas de cilantro ¼ de taza de apio picado 1 trozo de una pulgada de jengibre ¼ de limón amarillo cortado en 3 ¾ de libra de calamares crudos 16 | www.royalprestige.com

SALSA GOLF:

1 taza de mayonesa baja en grasas 2 cucharadas de kétchup ½ cucharadita de salsa Tabasco ¼ de cucharadita de jugo de limón verde ½ cucharadita de sal

PURÉ:

2 libras de papa amarilla Yukon, cortadas en cubos 1 cucharada de aceite de oliva ¾ de cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de jugo de limón verde ½ cucharadita de ají amarillo o chile de árbol en polvo 1 aguacate mediano cortado en tiras de ½ pulgada Sal y jugo de limón verde al gusto

DECORACIÓN:

2 huevos cocidos picados 2 onzas de aceitunas negras rebanadas 5 camarones

PREPERACIÓN RELLENO:

1. En la Tabla para Cortar de Bambú, corta todos los ingredientes con el Cuchillo del Chef de acuerdo a las instrucciones. 2. En la Olla de 4 cuartos, agrega 2 cucharadas de agua, los camarones, el cilantro, el apio, el jengibre y los trocitos del limón amarillo; tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media alta hasta que silbe (4 minutos aproximadamente). 3. Coloca el Colador Pequeño con los calamares encima de la olla y reduce la temperatura a media; tapa con la válvula cerrada y cocina por 3 minutos más. 4. Escurre los camarones y mézclalos con los calamares en el colador; déjalos enfriar y descarta los vegetales.

SALSA GOLF:

1. En el tazón para Mezclar de 3 cuartos, agrega todos los ingredientes para la salsa; revuelve por 2 minutos. Agrega los camarones y calamares cocidos; revuelve por 3 minutos.

PURÉ:

1. En la Olla de 3 cuartos, agrega ½ taza de agua y las papas; tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (10 minutos aproximadamente). Reduce la temperatura a baja y cuando la válvula deje de silbar (1 minuto aproximadamente), ciérrala y cocina por 10 minutos más. 2. Pasa las papas cocidas por el Xtractor™. 3. En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, vierte el puré de papas, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el jugo de limón y el ají amarillo o chile de árbol; mezcla bien. 4. Con un papel toalla, unta con un poco de aceite de oliva en la Olla de 1½ cuartos (para evitar que la causa rellena se pegue en la olla). Divide el puré en tres partes iguales. Agrega una parte para formar la primera capa en la olla. Arma otra capa con las tiras de aguacate, ubicándolas desde los bordes hacia adentro; añade sal y limón al gusto. Agrega otra capa de puré y vierte la mezcla de mariscos en ella. Cubre la causa con la última capa de puré. Voltea la olla para que la causa caiga sobre un plato. 5. En la Olla de 1½ cuartos, coloca un papel toalla bien mojado y agrega los huevos; tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que ésta silbe (5 minutos aproximadamente). Reduce la temperatura a baja, cierra la válvula y cocina por 10 minutos más. 6. Con el Cuchillo para Pelar, pica el huevo y las aceitunas negras. Decora la causa rellena con estos ingredientes y los 5 camarones. Sírvela fría.

cocina al máximo | 17

Ensalada

Suprema

UTENSILIOS: Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Tazones para Mezclar de 1, 2 y 3 cuartos de galón Ollas de 1½ y 2 cuartos de galón con tapa Colador Pequeño TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos RINDE: 4 porciones INGREDIENTES ADEREZO ROYAL PRESTIGE: 2 cucharadas de cebolla morada picada finamente ½ taza de cilantro picado finamente ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra ¼ de taza de jugo de limón verde recién exprimido 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de aceite de oliva ¼ de taza de queso parmesano (decoración) ENSALADA SUPREMA: 1 taza de granos de maíz dulce (sweet corn) 3 tazas de lechuga romana picada en trozos de una pulgada 1 taza de pimiento rojo cortado en tiras delgadas 1 taza de piña cortada en cubos 1 taza de aguacate cortado en cubos ¼ de taza de apio picado 1 trozo de una pulgada de jengibre ¼ de limón amarillo, cortado en 3 trocitos 1 taza de camarones pequeños crudos y pelados 3 ramitos de cilantro PREPARACIÓN ADEREZO: En la Tabla para Cortar de Bambú, pica finamente la cebolla morada y el cilantro con el Cuchillo del Chef.

1 el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, agrega la cebolla, la sal, la 2 Enpimienta negra y el jugo de limón; mezcla bien. Añade el cilantro, la miel y el aceite de oliva; revuelve y guarda en el refrigerador. ENSALADA: Con el Cuchillo del Chef, desgrana el maíz y corta los demás ingredientes de acuerdo a las instrucciones.

1 Olla de 1½ cuartos, agrega 2 cucharadas de agua y 2 Enlos lagranos de maíz; tapa con la válvula Redi-Temp abierta y ®

cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (4 minutos aproximadamente). Reduce la temperatura a baja y cuando la válvula deje de silbar (1 minuto aproximadamente), ciérrala y cocina por 3 minutos más. la Olla de 2 cuartos, agrega los camarones pelados, 2 3 Encucharadas de agua, los trocitos de limón amarillo, los ramitos de cilantro, el apio y el jengibre; tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (4½ minutos aproximadamente). Reduce la temperatura a baja y cuando la válvula deje de silbar (1 minuto aproximadamente), ciérrala y cocina por 3 minutos más. los camarones cocidos y colócalos en el Colador Pequeño 4 Retira (descarta el resto del contenido de la olla). En el Tazón para

Refresca tu verano de manera nutritiva, con esta ensalada supremamente deliciosa. 18 | www.royalprestige.com

Mezclar de 3 cuartos, agrega agua con hielo; sumerge el colador con los camarones por 1 minuto. el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, agrega la lechuga, 5 Enel maíz, el pimiento, la piña, el aguacate, los camarones y el aderezo; tapa y agita suavemente para mezclar.

4

Original es Hambur guesas p este Vera ara no

Para darle un toque de creatividad a tu menú en este verano, nuestro Chef te presenta cuatro exquisitas variedades de hamburguesas. Además de ser facilísimas de preparar, puedes hacerlas con múltiples ingredientes. De carne, mariscos o vegetarianas, sin duda se convertirán en el platillo ideal para alimentar a los comensales más exigentes. cocina al máximo | 19

Hambur guesas Vegetari anas

UTENSILIOS: Royal Cutter (Cono #2) Tabla para Cortar de Bambú Cuchillos del Chef y para Pan Sartén Gourmet de 8 pulgadas Tazones para Mezclar de 1 y 5 cuartos de galón Machacador Redondo con Orificios Parrilla Redonda TIEMPO DE COCCIÓN: 11 minutos RINDE: 4 porciones

PREPARACIÓN

1 2

En la Tabla para Cortar de Bambú, corta la cebolla, el pimiento, el jalapeño, el ajo y las aceitunas con el Cuchillo del Chef según las instrucciones.

3

Precalienta el Sartén Gourmet de 8 pulgadas con ½ cucharada de aceite de oliva a temperatura media-alta por 2 minutos. Agrega todos los vegetales y condimentos, a excepción de los frijoles. Saltea por 3 minutos; revuelve continuamente.

4

En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, aplasta los frijoles con el Machacador. Agrega los vegetales salteados, 4 cucharadas de aceite de oliva, el pan molido y el huevo; mezcla bien.

5

Divide la mezcla en 4 porciones iguales y procede a formar las hamburguesas.

6

Cubre la Parrilla Redonda con aceite en espray y precaliéntala a temperatura media-alta por 3 minutos. Coloca las hamburguesas y cocina cada lado por 4 minutos.

INGREDIENTES

HAMBURGUESAS: ½ taza de zanahoria rallada ½ taza de apio rallado 3 cucharadas de cebolla cortada en cuadritos 2 cucharadas de pimiento rojo cortado en cuadritos 1 cucharadita de chile jalapeño cortado en cuadritos 1½ cucharadas de ajo cortado en cuadritos ¼ de taza de aceitunas negras cortadas en cuadritos 4½ cucharadas de aceite de oliva ½ cucharadita de páprika ½ cucharadita de chile molido ½ cucharadita de orégano molido ½ cucharadita de comino molido ¾ tazas de frijoles pinto de lata, escurridos 1 /3 de taza de pan molido 1 huevo Aceite antiadherente en espray 4 panes para hamburguesa 4 rebanadas de tomate 4 hojas de lechuga romana (romaine lettuce) CREMA DE CHIPOTLE: 4 onzas de queso crema 2 cucharaditas de salsa chipotle 20 | www.royalprestige.com

HAMBURGUESAS: Usando el Royal Cutter y el Cono #2, ralla las zanahorias y el apio.

1

CREMA DE CHIPOTLE: En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, agrega el queso crema y la salsa chipotle; mezcla bien. Usando el Cuchillo para Pan, corta cada pan por la mitad. Cubre cada mitad con un poco de la crema de chipotle; luego coloca una rebanada de tomate, una hoja de lechuga y una hamburguesa. Repite este procedimiento con las hamburguesas restantes. NOTA DEL CHEF: Estas hamburguesas también puedes servirlas con pan tipo ciabatta o foccacia.

s a s e u g r Hambu jita Estilo Fa

UTENSILIOS: Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Tazón para Mezclar de 5 cuartos de galón Plancha Sencilla Espátula con Ranuras (Juego de Utensilios de Cocina de 6 piezas) Sartén Gourmet de 8 pulgadas sin tapa Tazón para Mezclar de 1 cuarto de galón Cuchillo para Pan TIEMPO DE COCCIÓN: 11 minutos RINDE: 4 porciones

PREPARACIÓN

1 2

En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, combina todos los ingredientes. Divide la mezcla en 4 porciones iguales y procede a formar las hamburguesas.

3

Precalienta la Plancha Sencilla a temperatura media-alta por 3 minutos. Coloca todas las hamburguesas y cocínalas por 4 minutos por un lado; voltéalas con la Espátula y cocínalas por 4 minutos más. Inserta un termómetro para carnes en cada hamburguesa por 15 segundos para asegurarte que la temperatura interna haya alcanzado 165 °F.

INGREDIENTES

HAMBURGUESAS: 2 cucharadas de ajo picado finamente ½ taza de cebolla picada finamente ¼ de taza de cilantro fresco, picado 2 cucharadas de chile serrano, picado finamente 1 libra de pechuga de pavo molida 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de salsa ingresa (Worcestershire sauce) 1 cucharadita de aceite de oliva 4 4

panes para hamburguesa rebanadas de queso Cheddar

MEZCLA DE FAJITAS: ½ taza de pimiento rojo cortado en julianas ½ taza de pimiento verde cortado en julianas ½ taza de pimiento amarillo cortado en julianas ½ taza de cebolla morada picada finamente 1 cucharadita de aceite de oliva ¼ de cucharadita de sal ¼ de cucharadita de páprika 1 cucharadita de jugo de limón verde (recién exprimido)

HAMBURGUESAS: En la Tabla para Cortar de Bambú, corta las verduras con el Cuchillo del Chef según las instrucciones.

1 2

MEZCLA DE FAJITAS: Corta los pimientos y la cebolla con el Cuchillo del Chef de acuerdo a las instrucciones. Mientras las hamburguesas se están cocinando, precalienta el Sartén Gourmet de 8 pulgadas con el aceite de oliva a temperatura media-alta por 1 minuto. Añade los pimientos, la cebolla, la sal, la páprika y el jugo de limón; saltea por 3 minutos. Usando el Cuchillo para Pan, corta cada pan por la mitad. Cubre cada mitad con un poco de la crema de chipotle (página 20); luego coloca una rebanada de queso, una hamburguesa y un poco de la mezcla de fajita. Repite este procedimiento con las hamburguesas restantes.

cocina al máximo | 21

Hambur guesas Hawaian as

UTENSILIOS: Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Tazón para Mezclar de 5 cuartos de galón Tazón para Mezclar de 3 cuartos de galón Plancha Doble Espátula con Ranuras (Juego de Utensilios de Cocina de 6 piezas) TIEMPO TOTAL: 26 minutos MARINADO: 15 minutos COCCIÓN: 11 minutos RINDE: 4 porciones INGREDIENTES: 1 cucharada de cebolla morada picada finamente 1 cucharada de ajo picado finamente 4 rebanadas de jamón (¼ de pulgada de grosor cada una) 4 rebanadas de piña (¼ de pulgada de grosor cada una) 1 taza de salsa Barbecue ahumada 1 libra de carne de res magra, molida 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de sal Pimienta negra al gusto ½ taza de pan molido ¼ de cucharada de salsa inglesa (Worcestershire sauce) 1 huevo 4

panes para hamburguesa

22 | www.royalprestige.com

1

PREPARACIÓN: En la Tabla para Cortar de Bambú, pica finamente la cebolla y el ajo con el Cuchillo del Chef.

2

En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, agrega las rebanadas de jamón y piña y la salsa Barbecue; mezcla todos los ingredientes, tápalos y déjalos marinar por 15 minutos.

3

En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, mezcla la carne molida, la cebolla, el ajo, el aceite, la sal, la pimienta, el pan molido, la salsa inglesa y el huevo; mezcla bien. Divide la mezcla en 4 porciones iguales y procede a formar las hamburguesas.

4

Precalienta la Plancha Doble a temperatura media-alta en ambas hornillas por 4 minutos. Coloca las hamburguesas en el lado de la plancha que se encuentra sobre la hornilla más grande —si tu estufa tiene hornillas de diferentes tamaños— y cocínalas por 3 minutos; voltéalas con la Espátula y cocínalas por 3 minutos más.

5

Coloca las rebanadas de jamón en el otro lado de la plancha —sobre la hornilla más pequeña— y cocínalas por 1½ minutos cada lado. Coloca una hamburguesa sobre cada rebanada de jamón. Pon las rebanadas de piña en el lado en donde cocinaste las hamburguesas y cocina cada lado por 1 minuto a temperatura media-alta. Ahora, cubre las hamburguesas con una rebanada de piña; apaga ambas hornillas. Sirve cada hamburguesa en un pan.

NOTA DEL CHEF: Si tu estufa es de gas, necesitarás usar temperatura media en la hornilla en la que cocines las rebanadas de jamón.

s a s e u g r Hambu rejo de Cang

SALSA TÁRTARA: 2 cucharadas de pepino picado finamente 2 cucharadas de alcaparras picadas 1 cucharada de cilantro picado finamente 1 cucharada de chile serrano, sin tallo y picado finamente ½ cucharada de ajo picado finamente 1¼ tazas de mayonesa baja en grasa ½ cucharadita de azúcar ½ cucharadita de salsa Tabasco ¼ de cucharadita de sal ¼ de cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire sauce) ¼ de cucharadita de jugo de limón verde (recién exprimido)

UTENSILIOS: Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Tazón para Mezclar de 2 cuartos de galón Tazón para Mezclar de 3 cuartos de galón Plancha Sencilla Espátula con Ranuras (Juego de Utensilios de Cocina de 6 piezas) Tazón para Mezclar de 1 cuarto de galón TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos (aproximadamente) RINDE: 4 porciones

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

HAMBURGUESAS: ¼ de taza de cebolla morada picada finamente 2 cucharadas de aceitunas negras picadas finamente ¼ de cucharada de pimiento verde, picado finamente 1 cucharada de chile jalapeño picado finamente ½ taza de corazones de alcachofa picados en cuadritos 1 cucharada de ajo picado finamente 1 cucharada de cilantro picado 1 libra de carne de cangrejo precocida 1 cucharada de jugo de limón verde (recién exprimido) 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cucharadita de páprika ½ cucharadita de chile molido ½ cucharadita de orégano seco ½ cucharadita de sal ¾ tazas de pan molido 2 huevos 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire sauce) 4 panes ciabatta (chapata) 4 rebanadas de queso Pepper Jack 2 tazas de lechuga

1

HAMBURGUESAS: En la Tabla para Cortar de Bambú, pica los vegetales con el Cuchillo del Chef según las instrucciones.

2

En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, combina la carne de cangrejo con el jugo de limón.

3

En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, mezcla todos los ingredientes, incluyendo la carne de cangrejo. Divide la mezcla en 4 porciones iguales y procede a formar las hamburguesas.

4

Precalienta la Plancha Sencilla a temperatura media-alta por 3 minutos. Coloca todas las hamburguesas y cocínalas por 4 minutos por un lado; voltéalas con la Espátula y cocínalas por 4 minutos más.

1

SALSA TÁRTARA: En la Tabla para Cortar de Bambú, pica los ingredientes con el Cuchillo del Chef de acuerdo a las instrucciones.

2

En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, mezcla bien todos los ingredientes de la salsa. Sirve cada hamburguesa en un pan ciabatta, acompañado con una rebanada de queso, lechuga y un poco de salsa tártara. cocina al máximo | 23

La Importancia de

Vitaminas y Minerales

en la Alimentación

Llevar una dieta balanceada que incluya alimentos ricos en vitaminas, minerales y otras sustancias naturales es fundamental para mantener una buena salud. Para asegurarte que estás ingiriendo dichos nutrientes, aquí compartimos una guía detallada con las distintas vitaminas y minerales esenciales, así como los alimentos en donde puedes encontrarlos.

VITAMINA

A

VITAMINA

B1 o Tiamina

Función

fuentes

• Ayuda a la formación y mantenimiento de dientes, tejidos óseos y blandos, membranas mucosas y piel. • Favorece la buena visión, especialmente ante la luz tenue.

Camote, calabaza, zanahoria, espinaca, melón, pimiento rojo, hígado, riñones, huevos, leche entera y algunos alimentos fortificados.

Función

fuentes

• Es esencial para el funcionamiento del corazón, los músculos y el sistema nervioso. • Ayuda a las células corporales a convertir los carbohidratos en energía.

VITAMINA

Función

o Riboflavina

• Es importante para el crecimiento corporal y la producción de glóbulos rojos. • Ayuda a liberar la energía de los carbohidratos.

B2 VITAMINA

B3 o Niacina

VITAMINA

B6 VITAMINA

B12 24 | www.royalprestige.com

Leche en polvo, huevos, harinas y panes enriquecidos, carnes magras, legumbres, nueces y semillas, vísceras, arvejas y granos integrales.

fuentes Productos lácteos, huevos, hortalizas de hoja verde, carnes magras, legumbres y nueces.

Función

fuentes

•  Ayuda al funcionamiento del aparato digestivo, la piel y los nervios. • También es importante para la conversión de los alimentos en energía.

Productos lácteos, huevos, panes y cereales enriquecidos, pescado, carnes magras, carnes de aves, legumbres y nueces.

Función

fuentes

• Ayuda al cuerpo a producir anticuerpos, los cuales son necesarios para combatir enfermedades. • Mantiene el azúcar (glucosa) en la sangre dentro de los rangos normales.

Función • Ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre. • Ayuda a mantener el sistema nervioso central (cerebro y médula espinal).

Aguacate, bananas, legumbres (frijoles secos), carne de res y aves, nueces y granos integrales.

fuentes Huevos, leche de soya enriquecida, lácteos, carne de res y aves, mariscos, hígado y riñones.

Función • Ayuda a formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos. • Facilita a sanar heridas y formar tejido cicatricial.

Función

fuentes Melón cantalupo, frutas y jugos cítricos, kiwi, mango, papaya, piña, fresa, brócoli, col de Bruselas, papa blanca, camote y tomate.

fuentes

• Ayuda al cuerpo a absorber el calcio. Lácteos, pescados grasos (atún, salmón y caballa), ostras, cereales, margarina y leche de soya enriquecidos. •  Es necesario para mantener huesos y dientes sanos (La deficiencia de Vitamina D puede causar osteoporosis en adultos o raquitismo en niños).

Función

• Permite la coagulación de la sangre.

Función • Ayuda al desarrollo de las células y tejidos. • Disminuye el riesgo de que una mujer tenga un bebé con daños cerebrales o defectos en la médula espinal.

Función • Ayuda a desarrollar huesos y dientes fuertes. • Ayuda al cuerpo con la contracción y relajación muscular. • Ayudar a prevenir la osteoporosis.

Función • Asiste al cuerpo a producir hemoglobina.

Función • Es necesario para la formación de los músculos y el crecimiento normal del cuerpo. • Ayuda a mantener la presión arterial a un nivel saludable.

C

VITAMINA

D

fuentes

• Protege el tejido corporal del daño causado por los radicales Aceites de germen de trigo, girasol y soya, almendras, libres. Estas sustancias pueden dañar células, tejidos y órganos. maní (cacahuates), avellanas, semillas de girasol, • Ayuda a mantener el sistema inmunitario fuerte frente a virus y bacterias. espinacas, brócoli; cereales para el desayuno, jugos de frutas y margarinas enriquecidos.

Función

VITAMINA

fuentes Col (repollo), espinaca, hojas de nabo, col rizada, acelga, perejil, lechuga romana, lechuga de hoja verde, pescado, hígado, huevos y cereales.

fuentes Guisantes y frijoles secos, hortalizas de hojas verdes y oscuras, espárragos, frutas y jugos cítricos.

VITAMINA

E

VITAMINA

K

Ácido Fólico (folato)

fuentes Lácteos: leche, yogurt, quesos y mantequilla; hortalizas de hojas verdes: brócoli, col rizada, nabos y repollo; salmón y sardina enlatadas; almendras, nueces de Brasil y semillas de girasol.

Calcio

fuentes Legumbres secas, frutas deshidratas, huevos (yemas), cereales fortificados con hierro, hígado, carne de aves y rojas oscuras, atún, salmón y granos integrales.

Hierro

fuentes Carnes rojas y pollo, salmón, bacalao, sardinas, productos de soya, hamburguesas vegetarianas, brócoli, arvejas, tomate, papa, camote, frutas cítricas, melón cantalupo, bananas, ciruela, leche y yogurt.

Potasio

Puesto que cada persona tiene diferentes necesidades nutricionales, te recomendamos que siempre consultes a tu médico sobre las cantidades de estas sustancias que debes consumir diariamente. FUENTE: National Institute of Health: MedlinePlus, Un servicio de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU. http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002399.htm

cocina al máximo | 25

! o n a r e V l ¡Ponle SABOR a lsas a S e d l ia c e Esp

26 | www.royalprestige.com

sas… Las seis o m re c o s ta u as, con fr tus comidas y e u Picosas, dulzon q n rá a h l ia ro espec ás deliciosos. salsas de nuest m n ú a n a e s s go eventos veranie

cocina al máximo | 27

a ñ i P De Salsa

UTENSILIOS: Cuchillo del Chef Tabla para Cortar de Bambú Tazón para Mezclar de 3 cuartos de galón Cuchara con Ranuras (Juego de Utensilios de Cocina de 6 piezas) TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos INGREDIENTES: 2 tazas de piña fresca picada en cuadritos pequeños ½ taza de pimiento rojo picado en cuadritos pequeños ¼ de taza de cebolla morada picada en cuadritos pequeños ½ taza de cilantro picado 1 chile serrano, sin tallo y picado finamente 1 cucharadita de jugo de limón verde (recién exprimido) ¼ de cucharadita de ralladura de limón verde 1 cucharadita de sal marina 2 cucharaditas de vinagre blanco ¼ de cucharadita de pimienta negra

1

PREPARACIÓN:  n la Tabla para Cortar de Bambú, pica E la piña, el pimiento, la cebolla morada, el cilantro y el chile serrano con el Cuchillo del Chef de acuerdo a las instrucciones.

n el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, 2 Emezcla todos los ingredientes, usando la Cuchara con Ranuras.

irve inmediatamente o tapa y refrigera 3 Shasta el momento de servir.

NOTA DEL CHEF: Esta salsa es deliciosa con bistec, tilapia y camarones. También puedes probarla con tacos o con tus totopos (chips) favoritos.

28 | www.royalprestige.com

UTENSILIOS: Cuchillo del Chef Tabla para Cortar de Bambú Xtractor™ TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos INGREDIENTES: 3 tomates, picados por la mitad ¼ de cebolla 3 c hiles serranos sin tallo (ajusta la cantidad al gusto) 7 ramitas de cilantro 1 diente de ajo Sal al gusto

1

PREPARACIÓN:  n la Tabla para Cortar de Bambú, E pica los tomates y la cebolla con el Cuchillo del Chef según las instrucciones. Retira el tallo de los chiles.

los ingredientes (excepto 2 Plaasasal)todos por el Xtractor™ y mezcla el

3 Añade sal al gusto, revuelve y sirve. contenido de ambos recipientes.

Nota del Chef: Para darle un toquecito aun más delicioso a tu salsa, puedes agregarle jugo de limón verde recién exprimido.

¡Gracias! Agradecemos al Sr. Edgar Parada por compartir esta rica y fácil receta con nuestros lectores.

E T E J A C MOL ILO T S E a Sals

cocina al máximo | 29

A R A T R Á T Salsa

UTENSILIOS: Cuchillo del Chef Tabla para Cortar de Bambú Tazón para Mezclar de 1 cuarto de galón TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos INGREDIENTES: 2 cucharadas de pepino picado finamente 2 cucharadas de alcaparras picadas 1 cucharada de cilantro picado finamente 1 cucharada de chile serrano, sin tallo y picado finamente ½ cucharada de ajo picado finamente 1¼ tazas de mayonesa baja en grasa ½ cucharadita de azúcar ½ cucharadita de salsa Tabasco ¼ de cucharadita de sal ¼ de cucharadita de salsa inglesa ( Worcestershire sauce) ¼ de cucharadita de jugo de limón verde (recién exprimido)

1

PREPARACIÓN:  n la Tabla para Cortar de Bambú, pica E los ingredientes con el Cuchillo del Chef de acuerdo a las instrucciones.

n el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, 2 Emezcla bien todos los ingredientes de la salsa.

Nota del Chef: Sirve esta salsa con pescados, croquetas, carnes o vegetales frescos.

30 | www.royalprestige.com

UTENSILIOS: Cuchillo del Chef Tabla para Cortar de Bambú Olla de 2 cuartos de galón con tapa Sartenes Gourmet de 8 y 10 pulgadas Tazón para Mezclar de 2 cuartos de galón Xtractor™

TIEMPO DE COCCIÓN: 19 minutos INGREDIENTES: 5 ¼ ¼ ¼ 2 2 10

1

tomatillos picados por la mitad de cebolla picada en 4 trozos de cebolla picada en julianas de taza de cilantro picado cucharadas de aceite de oliva dientes de ajo chiles de árbol sin tallo Sal al gusto

PREPARACIÓN: En la Tabla para Cortar de Bambú, pica los tomatillos,

2

la cebolla y el cilantro con el Cuchillo del Chef según las instrucciones.

 n la Olla de 2 cuartos, agrega los tomatillos y 1 E cucharada de agua. Tapa y cocina con la válvula Redi-Temp® abierta a temperatura alta. Cuando silbe (en unos 8 minutos), reduce la temperatura a baja y, cuando la válvula deje de silbar (1 minuto aproximadamente), cierra la válvula y cocina por 3 minutos más.

3 

En el Sartén Gourmet de 8 pulgadas, precalienta 1 cucharada de aceite de oliva a temperatura media-alta por 2 minutos. Reduce la temperatura a baja, y sofríe los 4 trozos de cebolla y el ajo durante 4 minutos.

4 

Mezcla todos los ingredientes (excepto el cilantro y la cebolla picada en julianas) en el Tazón para Mezclar de 2 cuartos. Procésalos en el Xtractor™ y une el contenido de ambos recipientes.

5 

En el Sartén Gourmet de 10 pulgadas, precalienta la cucharada restante de aceite de oliva a temperatura media-alta durante aproximadamente 3 minutos. Agrega la cebolla en julianas y sofríela durante 1 minuto. Agrega la salsa y sofríe por 3 minutos más; incorpora el cilantro picado. Traslada el contenido al Tazón para Mezclar de 2 cuartos y revuelve bien.

Salsa

cocina al máximo | 31

Fresca Salsa

UTENSILIOS: Cuchillo del Chef Tabla para Cortar de Bambú Tazón para Mezclar de 2 cuartos de galón Xtractor™ TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos INGREDIENTES: 2 tomates picados por la mitad 2 tomatillos picados por la mitad ¼ de cebolla mediana 1 aguacate mediano, pelado, sin semilla y picado en cuartos 2 dientes de ajo 10 ramitas de cilantro Sal al gusto

1

PREPARACIÓN:  n la Tabla para Cortar de Bambú, pica E el tomate, el tomatillo, la cebolla y el aguacate con el Cuchillo del Chef según las instrucciones.

todos los ingredientes en el Tazón 2 MparaezclaMezclar de 2 cuartos. Procésalos en el Xtractor™ y une el contenido de ambos recipientes.

irve inmediatamente con tostadas, 3 Sflautas, tacos o totopos (chips).

Nota del Chef: Para darle un toquecito aun más delicioso a tu salsa, puedes agregarle jugo de limón verde recién exprimido.

32 | www.royalprestige.com

UTENSILIOS: Cuchillo del Chef Tabla para Cortar de Bambú Olla de 2 cuartos de galón con tapa Tazón para Mezclar de 2 cuartos de galón Xtractor™ TIEMPO DE COCCIÓN: 7 minutos INGREDIENTES: 3 tomates medianos picados por la mitad ½ cebolla mediana picada en rebanadas 10 chiles de árbol sin tallo 10 ramitas de cilantro 2 dientes de ajo

Sal y pimienta negra al gusto

En la Tabla para Cortar de Bambú, pica 1  el tomate y la cebolla con el Cuchillo del PREPARACIÓN:

Chef según las instrucciones. Retira el tallo de los chiles.

n la Olla de 2 cuartos, coloca todos los 2 Eingredientes. Tapa y cocina a temperatura

media-alta con la válvula Redi-Temp® abierta. Cuando silbe (en unos 5 minutos), reduce la temperatura a baja y, cuando la válvula deje de silbar (1 minuto aproximadamente), ciérrala y cocina por 2 minutos más.

todos los ingredientes en el Tazón 3 MparaezclaMezclar de 2 cuartos y procésalos

i deseas que la salsa sea más picante, 4 Smezcla el contenido de ambos recipientes en el Xtractor™.

y sirve. Si deseas que sea menos picante, solo sirve la salsa que cayó en el recipiente principal y desecha la pulpa que cayó en el otro recipiente.

Nota del Chef: Si prefieres que la salsa sea aun menos picante, puedes reducir la cantidad de chiles de árbol. Y, si gustas, puedes agregarle jugo de limón verde recién exprimido.

Roja Salsa

cocina al máximo | 33

Dele a su familia agua de mejor calidad. Disfrute tomando y cocinando sus alimentos con agua de mejor calidad las 24 horas, con el Sistema de Filtración de Agua FrescaPure 3000 PLUS. • Reduce el sabor y el olor a cloro. • Disminuye el plomo y el éter metil tert-butílico. • Capacidad de filtración de más de 2,200 litros de agua por cartucho. • Calidad exclusiva con 15 años de garantía limitada.

3000 PLUS

Para recibir una demostración sin compromiso de éste u otros productos, contacte a su Distribuidor Autorizado Royal Prestige® o llame al 1-800-609-9572. www.royalprestige.com

domingos en familia

Parrillada

de camarones

cocina al máximo | 35

PREPARACIÓN:

1  En la Tabla para Cortar de Bambú, pica los vegetales con el Cuchillo del Chef de acuerdo a las instrucciones.

UTENSILIOS: Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Tazones para Mezclar de 1, 2, y 3 cuarto de galón Colador Pequeño Parrilla Redonda Espátula con Ranuras, Cuchara y Cuchara con Ranuras (Juego de Utensilios de Cocina de 6 piezas)

TIEMPO TOTAL: 54 minutos (MARINADO: 45 minutos / COCCIÓN: 9 minutos) RINDE: 4 porciones

2 En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, revuelve bien todos los ingredientes de la Salsa para Marinar.

3 En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, mezcla los camarones junto con la mitad de la salsa y el ajo picado. En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, mezcla los vegetales con la otra mitad de la salsa. Tapa ambos recipientes, agita bien y deja que sus contenidos se marinen por 45 minutos en el refrigerador.

4 Drena bien los camarones en el Colador

Pequeño y colócalos de nuevo en su tazón. Repite la operación con los vegetales.

INGREDIENTES PARRILLADA: 1 libra de camarones jumbo, pelados y crudos ½ cucharadita de ajo picado finamente 2 calabacines medianos (zucchini), en rebanadas de ½ pulgada de grosor 2 calabacitas amarillas (yellow summer squash), en rebanadas de ½ pulgada de grosor 1 pimiento rojo pequeño, cortado en trozos de 1 pulgada 1 cebolla mediana, cortada en trozos de 1 pulgada SALSA PARA MARINAR: 1 cucharadita de ralladura de limón 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de miel ¼ de cucharadita de sal ⅟8 de cucharadita de pimienta negra ¼ de taza de jugo de limón verde (recién exprimido)

5 Precalienta la Parrilla Redonda durante 2

6 Sirve con el arroz de tu preferencia.

Para que sus alimentos sean aún más saludables, la Parrilla Redonda (30cm) posee relieves en la superficie de cocción que mantienen la grasa separada de los alimentos. 36 | www.royalprestige.com

minutos a temperatura media-alta. Con la ayuda de la Espátula con Ranuras, agrega los camarones y deja que se cocinen por un lado durante aproximadamente 1 minuto y medio. Voltéalos y cocínalos durante 1 minuto y medio más. Agrega los vegetales y cocina durante 6 minutos; revuelve ocasionalmente usando la Cuchara y la Cuchara con Ranuras.

domingos en familia

Es momento de celebrar en familia la llegada del verano, con esta sabrosa parrillada sin salir de casa.

cocina al máximo | 37

Platillos del mundo

Chipa Guazú

38 | www.royalprestige.com

Platillos del mundo

Este delicioso pastel de maíz guaraní, con alto contenido proteínico, no puede faltar en las reuniones familiares de los paraguayos, quienes lo sirven con sus asados o parrilladas. UTENSILIOS: Royal Cutter (Cono #2) Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Tazón para Mezclar de 5 cuartos de galón 2 Recipientes para Pasteles (Juego para Hornear de 7 piezas) Cuchillo para Pan

1

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 55 minutos (aproximadamente)

RINDE: 4 porciones

INGREDIENTES: 3 tazas de queso parmesano, rallado con el Cono #2 ½ taza de cebolla finamente picada 4 huevos ¼ cucharada de sal 4 tazas de maíz tierno (elote) ¼ de taza de leche entera 1 cucharada de aceite de oliva Aceite antiadherente en espray

PREPARACIÓN: Con el Cono #2 del Royal Cutter, ralla el queso hasta completar 3 tazas.

2

En la Tabla para Cortar de Bambú, pica finamente la cebolla con el Cuchillo del Chef.

3

En una licuadora, agrega los huevos, la cebolla, la sal, 3 tazas de maíz y 2 tazas de queso; licúa bien.

4

En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, agrega la mezcla licuada, la leche, aceite de oliva, 1 taza de queso y 1 taza de maíz; mezcla bien.

5

En los 2 Recipientes para Pasteles, rocía un poco del aceite en espray y vierte la mezcla.

6

Precalienta el horno a 350 °F y hornea por 45 minutos.

7

Voltea los recipientes de tal manera que cada pastel caiga sobre un plato.

8

Con el Cuchillo para Pan, corta los pasteles y sirve. Notas del Chef: Si deseas, puedes dejar los pasteles en el horno —en broiler— por 5 minutos más para que queden más dorados.

cocina al máximo | 39

¡Muchas gracias a la Sra. Berthilda Bonet por compartir su rica ensalada con nosotros! Tú también puedes concursar. Ve las reglas en la página 54, y envíanos tu mejor creación.

40 | www.royalprestige.com

Ensalada

de Aguacate, Lechuga y Frutas

UTENSILIOS: Tazones para Mezclar de 1 y 3 cuartos de galón Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos RINDE: 4 porciones INGREDIENTES VINAGRETA: 2 cucharadas de jugo de limón verde (recién exprimido) 2 cucharadas de miel Sal y pimienta negra al gusto 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen ENSALADA: 2 aguacates 8 a 10 frambuesas o fresas ½ melón cantalupo 1 mango grande 1 taza de lechuga de hoja verde (green leaf lettuce) 1 taza de lechuga repollada (iceberg lettuce) 1 taza de lechuga romana morada (romaine lettuce)

PREPARACIÓN VINAGRETA: En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, combina el jugo de limón y la miel, con sal y pimienta al gusto. Tapa el recipiente y reserva.

Refrescante y sabrosísima es la nueva receta ganadora de nuestro concurso.

ENSALADA: Lava y seca todos los ingredientes de la ensalada. En la Tabla para Cortar de Bambú, pica en cuadros los aguacates y las frutas con el Cuchillo del Chef; colócalos en el Tazón para Mezclar de 3 cuartos. Trocea las hojas de lechuga con la mano (trozos medianos), y agrégalas al mismo recipiente. Revuelve la vinagreta que reservaste, viértela en la ensalada y mezcla bien. Rocía gradualmente con aceite de oliva y sirve.

cocina al máximo | 41

Sencillos, refrescantes y sumamente nutritivos… Así son los cuatro jugos que te presentamos en esta ocasión para que los prepares en casa con tu Xtractor™ y, de paso, agregues más frutas y verduras a la dieta de tu familia.

s o g ju

s o g e i n a r Ve

42 | www.royalprestige.com

1.

3.

2.

4.

Norte y Sur

1.

INGREDIENTES:

2 naranjas peladas, 1 durazno sin semila

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos

RINDE: 1 porción

PREPARACIÓN:

1. En la Tabla para Cortar de Bambú, corta las naranjas en cuartos y el durazno por la mitad con el Cuchillo del Chef. 2. Pasa ambas frutas por el Xtractor™ y mezcla. 3. Sirve frío, decorado con cáscara de naranja.

2.

4.

3.

Vitalidad INGREDIENTES:

Atardecer

Mañanitas INGREDIENTES:

1 naranja pelada 1 tira de piña pelada ½ taza de frambuesas

3 zanahorias medianas 2 libras de melón (cantaloupe) pelado y cortado en tiras ½ limón verde pelado (ajusta la cantidad al gusto)

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

5 minutos

5 minutos

RINDE: 1 porción

RINDE: 2 porciones

PREPARACIÓN:

PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

1. En la Tabla para Cortar de Bambú, corta la naranja en cuartos y la piña con el Cuchillo del Chef según las instrucciones. 2. Pasa todos los ingredientes por el Xtractor™ y mezcla. 3. Sirve frío, decorado con frambuesas.

1. En la Tabla para Cortar de Bambú, corta el melón con el Cuchillo del Chef según las instrucciones. 2. Usando el Cuchillo para Pelar, pela el limón. 3. Pasa los ingredientes por el Xtractor™. 4. Sirve y decora con una rebanada de melón.

2 tazas de pepino 1 taza de zanahorias ½ limón verde pelado 5 tazas de espinaca

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos

RINDE: 2 porciones

PREPARACIÓN:

1. En la Tabla para Cortar de Bambú, corta el pepino en cuartos con el Cuchillo del Chef. 2. Con el Cuchillo para Pelar, pela el limón. 3. Pasa todos los ingredientes por el Xtractor™ y mezcla. 4. Adorna con vegetales rebanados. cocina al máximo | 43

RecetasGourmet para Dos

44 | www.royalprestige.com

¿Buscas recetas fáciles y deliciosas para sorprender a ese ser tan especial? Aquí te presentamos una exquisita opción que estará lista en treinta minutos. Acompáñala con tu vino favorito y verás cómo tu pareja queda simplemente fascinada.

TUCCINE FET con Salmón

UTENSILIOS:

Olla de 3 cuartos de galón con tapa Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef

Olla de 1½ cuartos de galón con tapa Tazón para Mezclar de 5 cuartos de galón Sartén de 8 pulgadas con tapa

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

RINDE:

30 minutos

2 porciones

INGREDIENTES: PASTA:

4 onzas de fettuccine de trigo integral (whole wheat)

½ taza de caldo de pollo ¼ de cucharadita de sal

SALSA:

SALMÓN:

2 cucharadas de ajo, picado finamente 2 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de tomates italianos en cuadritos enlatados (diced plum tomatoes, canned)

¼ de taza de jengibre, picado finamente ½ limón amarillo cortado en 4 pedacitos 2 filetes de salmón (6 onzas cada uno) 2 ramitos de cilantro fresco Sal y pimienta negra al gusto

PREPERACIÓN PASTA:

1. En la Olla de 3 cuartos, añade 5 tazas de agua. Tapa con la Válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura alta. Cuando la válvula silbe (10 minutos aproximadamente), agrega el fettuccine y cocínalo sin tapar a temperatura alta por 7 minutos.

SALSA:

1. En la Tabla para Cortar de Bambú, pica el ajo con el Cuchillo del Chef. 2. Precalienta la Olla de 1½ cuartos con el aceite de oliva a temperatura media-alta por 3 minutos. Añade el ajo y cocina por 2 minutos. Agrega los tomates, el caldo de pollo y la sal. Tapa con la válvula Redi-Temp® cerrada y cocina a la misma temperatura por 4 minutos. 3. En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, combina el fettuccine cocido con la salsa de tomate; reserva.

SALMÓN:

1. Corta el jengibre y el limón con el Cuchillo del Chef según las instrucciones. 2. Precalienta el Sartén de 8 pulgadas a temperatura media-alta por 3 minutos. Agrega los filetes de salmón con la parte sin piel hacia abajo; cúbrelos con el jengibre, los pedacitos de limón, los ramitos de cilantro, sal y pimienta al gusto. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina hasta que ésta silbe (1 minuto aproximadamente). Reduce la temperatura a baja y cuando la válvula deje de silbar (1 minuto más o menos), ciérrala y cocina por 5 minutos más. 3. Sirve cada filete de salmón sobre la pasta fettuccine.

cocina al máximo | 45

Salud y Bienestar

¿De viaje este verano? Planea y disfruta • Asegúrate de comprender y tener por escrito todo lo que incluye el servicio que estás contratando. Algunas tarifas podrían no incluir cargos adicionales, como por ejemplo impuestos locales o estacionamiento. • Paga con tarjeta de crédito si es posible. Así podrás disputar gastos cuestionables, no autorizados o servicios no recibidos. • Obtén confirmación de tu pago por escrito.

Elige el mejor destino para unas vacaciones inolvidables Destinos locales y regionales: • Museos, zoológicos y acuarios. Éstos ofrecen diversión y educación para toda la familia, y muchos de ellos ofrecen pases para un día o para toda la temporada.

El verano es la temporada ideal para viajar y disfrutar de museos, parques, lugares históricos y otras atracciones con tu familia. Cada año, 40 millones de personas visitan los parques y áreas del Servicio de Parques Nacionales. Al haber tantos turistas durante esta época, es fácil darse cuenta por qué es importante planear con suficiente anticipación para evitar contratiempos y aprovechar las mejores ofertas.

Investiga y planea con anticipation • Establece un presupuesto que cubra gastos de transporte, alojamiento, comida y otras necesidades. • Decide qué tipo de vacaciones deseas tomar — viajes largos por carretera o avión, o viajes locales y regionales. 46 | www.royalprestige.com

• Escoge las fechas de tus vacaciones con flexibilidad. De esta manera podrás aprovechar ofertas y hacer cambios con tiempo. • Compara antes de comprar. Algunos proveedores pueden exigir el pago completo al reservar (por ejemplo, aerolíneas y otros transportes), mientras que otros solo necesitan el número de tu tarjeta de crédito (hoteles y otros lugares de alojamiento). • Reserva lo antes posible y aprovecha las ofertas que ofrecen algunos lugares de alojamiento, aerolíneas y otros transportes. •

Verifica las políticas de cancelación antes de reservar o pagar.

• Compra de un proveedor confiable con credenciales o recomendado por una persona conocida.

• Playas, lagos y ríos. No importa el lugar en el que vivas, lo más probable es que exista alguna playa, lago o río cercano para pasar uno o varios días con tu familia. • Parques. Disfruta días familiares cocinando al aire libre, haciendo ejercicio y explorando los parques municipales y regionales. • Festivales. El verano es la temporada de festivales de música, arte, cultura, comida y fiestas patrias como el Día de la Independencia.

Destinos nacionales: • Parques nacionales. El Servicio de Parques Nacionales cuenta con parques y reservas naturales en 49 estados del país. Algunos de los más conocidos son el Gran Cañón en Arizona, Yosemite en California, Yellowstone en Wyoming y los Everglades en Florida.1 Para ver más información, visita la página Web: www.usa.gov/gobiernousa/MasNoticias/ Articulos/20090516.shtml

Qué Hacer Antes de Tomar Vitaminas y Suplementos Minerales

¿Los necesito de verdad?

Como se indica en el Resumen Ejecutivo de las Guías Dietéticas para los estadounidenses, las necesidades nutricionales se deben cumplir comiendo una variedad de alimentos. En algunos casos, vitaminas, suplementos minerales o comidas fortificadas pueden ser útiles para proporcionar nutrientes que de lo contrario se consumen en cantidades menores de lo recomendado. Si ya ingieres las cantidades de alimentos que son recomendadas, es posible que suplementos adicionales no te estén dando más beneficios. En ciertos casos, dichos suplementos y comidas fortificadas pueden causar que excedas los niveles sanos de los nutrientes. Las Guías Dietéticas para los estadounidenses han establecido las siguientes recomendaciones para ciertos grupos de personas: • Personas de más de 50 años de edad deben consumir la vitamina B12 en su forma cristalina, es decir, en comidas fortificadas (como cereales

fortificados de desayuno) o tomarla como un suplemento.

(Nota: Los adultos mayores frecuentemente tienen una capacidad reducida para absorber la vitamina B12 de los alimentos. Sin embargo, esta vitamina en forma cristalina, que se usa en suplementos y comidas fortificadas, es absorbida más fácilmente.) • Las mujeres en edad de tener hijos que pueden quedar embarazadas y las jóvenes adolescentes deben ingerir alimentos que sean fuentes de hierro-hemo (como las carnes) y/o deben comer productos vegetales que contengan mucho hierro (como frijoles secos o espinaca) o comida fortificada con hierro (como cereales fortificados) y que además sean una fuente de vitamina C. • También, las mujeres en edad de tener hijos que pueden quedarse embarazadas y las que ya están

embarazadas deben consumir cada día suficiente ácido fólico sintético (incluidas en comidas fortificadas o suplementarias), además de una dieta con una variedad de alimentos que contengan folato (folate). • Adultos mayores, personas con piel oscura y personas que no pasan mucho en el sol deben consumir vitamina D adicional a través de comidas fortificadas y/o suplementos. Es importante tener en cuenta que las vitaminas/suplementos minerales no sustituyen una dieta saludable. Recuerda que además de las vitaminas y los minerales, los alimentos contienen cientos de sustancias naturales que ayudan a proteger tu salud.2 Fuentes:

1 USA.Gov www.usa.gov/gobiernousa/ masnoticias/articulos/20090516.shtml 2 www.nutrition.gov Healthy nutrition

cocina al máximo | 47

Hogar y Familia

Hogares saludables La mayoría de la gente pasa más del 90% del tiempo en sus casas. Tu hogar es un ambiente muy importante donde tú y tu familia permanecen mucho tiempo. humedad para germinar. Si las esporas de hongo en el aire caen en una superficie húmeda en tu hogar, solamente necesitan un día o dos para crecer. Los efectos potenciales en la salud y síntomas asociados con la exposición al hongo incluyen reacciones alérgicas, asma y otras complicaciones respiratorias. Para más información sobre el hongo, visita: www. cdc.gov/mold

Cosas que puedes hacer:

La clave para prevenir problemas de hongo en tu hogar es controlar la humedad. Arregla goteras. Seca áreas y artefactos que hayan sido afectados por exceso de agua entre 24 y 48 horas. Reduce la humedad interior (en un 30% y 60%) haciendo lo siguiente: • Ventila baños, secadoras y otras fuentes de humedad. • Usa acondicionadores de aire y deshumidificadores.

Humo de cigarrillo, primario y secundario El humo del cigarrillo, primario o secundario, viene de un cigarrillo, cigarro, pipa, o de un fumador. El humo secundario no es solo un agente que provoca el asma, aquellas personas expuestas tienden a tener más infecciones de oídos y vías respiratorias como bronquitis y pulmonía. La Agencia de Protección Ambiental (EPA, por sus siglas en inglés) estima que el humo secundario causa cerca de 3,000 muertes por cáncer del pulmón cada año entre los no fumadores en los Estados Unidos. Cerca de 800 de éstas son causadas por exposición al humo secundario en el hogar, y 2,200 muertes son causadas por exposición en el trabajo o actividades sociales. El fumar aumenta considerablemente

48 | www.royalprestige.com

el riesgo de enfermedades del pulmón y el corazón. ¡Decídete a dejar de fumar hoy!

Cosas que puedes hacer: • Declara tu hogar una zona libre de humo.

• No fumes en tu hogar y no permitas que otros lo hagan. Los niños pequeños son especialmente vulnerables a los efectos del humo secundario en la salud. • Fuma afuera, si tienes que fumar. Irse a otro cuarto o abrir una ventana no es suficiente para proteger a tus niños.

Hongo

El hongo (mold) vive en ambientes húmedos. Las esporas de hongo, encontradas en casi todos lados en nuestro ambiente, necesitan

• Usa abanicos de extracción cuando estés cocinando, fregando y limpiando.

Si hay hongo en tu hogar, matarlo con blanqueador o limpiador no es suficiente. El hongo tiene que ser removido. • Para remover hongo de superficies duras, estrégalo con un detergente y agua. • Asegúrate de usar equipo de seguridad como gafas, guantes y una máscara. Después de remover el hongo seca la superficie completamente. • Descarta aquellos artículos dañados por hongo que no sean lavables, o solicita ayuda a un especialista para tratarlos. Para más información, visita: www.bt.cdc.gov/disasters/ mold/ report/pdf/2005_moldtable5.pdf 1

Reverdeciendo tu hogar Reúsa El viejo refrán “La basura de un hombre es el tesoro de otro” define lo que es reusar. Reusar artículos ya sea reparándolos, donándolos a instituciones caritativas y grupos comunitarios o vendiéndolos, reduce el desperdicio. Reutilizar productos, cuando sea posible, es aún mejor que reciclarlos porque no necesitan ser reprocesados antes de ser usados nuevamente.

Cosas que puedes hacer: • Considera reusar artículos del hogar antes de desecharlos, como computadoras antiguas, ropa y enseres. Para más información, visita www.epa.gov/region1/assistance/reuse/index.html

Recicla El reciclaje incluye recoger materiales reciclables que de otra manera serían considerados como basura, sortear y procesar reciclables en materia prima, y manufacturar materia prima en nuevos productos. Los materiales reciclables típicamente incluyen: papel y productos de papel (como periódicos, cartón, correo), vidrio, metales (como acero y aluminio), plásticos (como botellas, bolsas de supermercado), desperdicios de jardín (como grama cortada, maleza), equipo electrónico (como computadoras, televisores, teléfonos celulares) y desperdicios de comida. La recolección de reciclables varía de comunidad en comunidad; sin embargo, hay cuatro métodos primarios de reciclar: recolección residencial, centros de acopio, centros de recompra, y programas de depósito/reembolso.

Cosas que puedes hacer: • Conoce el programa de reciclaje de tu comunidad, visitando www.epa.gov/region1/communities/recycling.html o comunícate con tu departamento local de obras públicas o agencia estatal ambiental.

Desperdicios peligrosos en el hogar Productos de uso diario en el hogar que contengan ingredientes corrosivos, tóxicos, combustibles, o reactivos son considerados desperdicios peligrosos. Algunos productos, tales como pinturas, limpiadores, aceites, baterías, plaguicidas y solventes, los cuales contienen ingredientes potencialmente peligrosos, requieren un cuidado especial a la hora de ser descartados. Si no son manejados adecuadamente, estos productos pueden ser peligrosos para tu salud y el ambiente.

Nunca descartes desperdicios peligrosos en el lavabo, fregadero, suelo, alcantarillas o en la basura

Cosas que puedes hacer:

• Nunca descartes desperdicios peligrosos en el lavabo, fregadero, suelo, alcantarillas o en la basura. • Para disponer adecuadamente de estos desperdicios, puedes aprovechar los días de recolección de desperdicios peligrosos en tu comunidad. Para más información, visita: www.epa.gov/epawaste/hazard/recycling/index.htm.

Fuentes: Agencia de Protección Ambiental de EE.UU. (EPA ) www.epa.gov/region1/healthyhomes/pdfs/ healthyhomes-spanish.pdf

cocina al máximo | 49

Empieza hoy mismo a ahorrar

Energía y Dinero ¿Sabías que la típica familia estadounidense gasta más de $1,900 al año en cuentas de energía y otros servicios públicos? Desafortunadamente, gran parte de esa energía es desperdiciada.

19

Consejos para empezar hoy mismo a ahorrar energía Maneras fáciles para ahorrar energía que son de muy bajo o ningún costo.

7.

1. Mantén cerradas las

cortinas y persianas de las ventanas durante el día para prevenir una mayor entrada de la luz solar.

2. Enmasilla y coloca tiras aislantes en las puertas y ventanas que dejan escapar el aire. 3. Usa focos

(bombillos) fluorescentes compactos.

4. Coloca láminas

para el control de la luz solar u otras láminas reflectantes en las ventanas que dan al sur de la casa para evitar la acumulación de calor solar.

5. Limpia o reemplaza

los filtros de las calderas una vez al mes o cada vez que se necesite.

6. Considera utilizar

un ventilador interior en combinación con tu aire acondicionado de ventana para hacer circular el aire frío de una forma más eficiente por toda la casa, sin que aumente en gran medida la energía que utiliza.

50 | www.royalprestige.com

Baja a 120 °F la temperatura del termostato del agua caliente.

8. Ajusta el

termostato a una temperatura alta, pero cómoda, en el verano. Instala un termostato programable que sea compatible con tu sistema de aire acondicionado.

9. Apaga los extractores de la cocina, el baño y de otros lugares entre un lapso de 20 minutos después de haber terminado de cocinar o bañarte; cuando reemplaces los ventiladores considera instalar modelos de alta eficiencia y bajo nivel de ruido.

17. Lava solo cargas completas de platos y ropa. 18. Lava la ropa

en agua fría, usando detergentes de agua fría en la medida de lo posible.

19. Enchufa

10. Deja secar al

aire los platos en lugar de utilizar el ciclo de secado del lavaplatos.

11. Apaga el

computador y el monitor cuando no estén en uso.

12. Verifica que los

electrodomésticos y productos para el hogar tengan la etiqueta ENERGY STAR®. Los productos ENERGY STAR® cumplen con las guías rigurosas de eficacia energética establecidas por la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (U.S. Environmental Protection Agency) y el Departamento de Energía de los Estados Unidos (U.S. Department of Energy).

15.

13. Descongela con regularidad los refrigeradores de descongelación manual; la acumulación de escarcha disminuye la eficacia energética de la unidad. No permitas que la escarcha se acumule más de un cuarto de pulgada.

Instala duchas y llaves de agua de bajo flujo o presión.

16. Toma duchas

cortas en vez de baños de tina.

los artefactos electrónicos del hogar, como los televisores y los equipos de DVD, a tomacorrientes múltiples con interruptor; apaga la toma eléctrica cuando los equipos no estén en uso (los televisores y equipos de DVD todavía consumen varios vatios de energía cuando están en modo stand-by).

14.

No coloques lámparas o televisores cerca del termostato del aire acondicionado. El termostato detecta el calor de estos aparatos, lo cual puede hacer que el aire acondicionado funcione más del tiempo necesario. Fuente: U.S. Department of Energy, Office of Energy Efficiency and Renewable Energy www.energysavers.gov/pdfs/energy_savers_ spanish.pdf

cocina al máximo | 51

Nuevo Royal Cutter de Royal Prestige

Más cortes para sus vegetales, más opciones para usted.

La nueva pieza para presionar los alimentos le ofrece aún más seguridad, al mantener los dedos alejados de los conos. Además, reduce los desperdicios. 52 | www.royalprestige.com

Gracias a la tolva transparente, podrá monitorear los cortes de forma segura.

Cuenta con un nuevo botón que le ayuda a cambiar de cono fácilmente.

Los conos pueden guardarse en la base del Royal Cutter, ocupando menos espacio en el mostrador, y además se mantendrán afilados por más tiempo.

Usted siempre está buscando formas creativas de que su familia coma más vegetales todos los días, y el nuevo Royal Cutter de Royal Prestige llegó para ayudarle.

rebanar

Gracias a los potentes conos de corte, podrá rallar, cortar en tiras, rebanar, cortar en forma ondulada y cortar en julianas, sin tener que pasar todo el día en la cocina. Con tanta variedad, será fácil incorporar más vegetales a sus sopas, carnes y platos principales, así como crear ensaladas más atractivas, originales y apetitosas. Su familia comerá mejor y usted se sentirá muy bien.

rallar

cortar en julianas

cortar en forma ondulada

Calidad exclusiva con 50 años de garantía limitada.

cortar en tiras 

Para recibir una demostración sin compromiso de éste u otros productos, contacte a su Distribuidor Autorizado Royal Prestige® o llame al 1-800-609-9572.

www.royalprestige.com cocina al máximo | 53

Tú puedes ser la estrella de nuestra revista. Concurso de Recetas Envíanos tu receta favorita, y si resulta ganadora la publicaremos en una próxima edición de Cocina al Máximo. Además, te regalaremos un práctico Hervidor de ½ cuarto.

Participar en nuestro concurso es muy fácil. Solamente sigue estos pasos: ❶ Escribe tu receta favorita (original),

preparada con tus utensilios de cocina Royal Prestige®.

❷ Envíala con tus datos (nombre y apellido,

teléfono, dirección).

Correo electrónico: [email protected]

Correo postal: Royal Prestige Dpto. de Mercadotecnia 333 Holtzman Rd. Madison, WI 53713

Ve a la página 40 para conocer la receta estrella de esta edición.

Los jugos, cremas y sopas son más ricos y nutritivos cuando se hacen en casa. Con su revolucionario Sistema UltraSqueezer™, el XtractorTM de Royal Prestige® extrae completamente el jugo de las frutas y vegetales, preservando más vitaminas y minerales. Este maravilloso producto, además de preparar deliciosos jugos, permite preparar nutritivas cremas y sopas, gracias a sus dos amplios recipientes donde se separa el jugo y la pulpa de las frutas y verduras. Calidad exclusiva con 10 años de garantía limitada.

Para recibir una demostración sin compromiso de éste u otros productos, contacte a su Distribuidor Autorizado Royal Prestige® o llame al 1-800-609-9572. www.royalprestige.com

cocina al máximo | 19

PRSRT STD U.S. Postage PAID Permit 467 Bolingbrook, IL

Royal Prestige 333 Holtzman Road Madison, WI 53713

Transforma el aire que respiras en tu hogar. La mayoría de los contaminantes en el aire resultan invisibles a simple vista, y estos podrían estar encerrados en el aire que respiras en tu hogar. Protege a tu familia de enfermedades relacionadas al aire impuro con los Sistemas de Filtración de Aire en Múltiples Etapas PureAmbience™ II. Estos modernos sistemas de filtración transforman el aire que respira tu familia dentro de la casa, en un aire más limpio y fresco. Con sus 6 etapas de filtración, los sistemas PureAmbience™ II ayudan a eliminar las partículas grandes de polvo, polen, pelo de animal, humo, olores indeseables, moho, entre otros. Además, poseen el Filtro Skybio que ayuda a reducir el virus de la influenza A.* Dale a tu familia un aire más fresco y limpio, llama a tu Distribuidor Autorizado hoy mismo. *Fuente: Priscott, P. & Gorgis, V. Influenza A: Virucidal Properties of a Diluted Disinfectant Product “Skybio PHMG” Using a Surface Carrier Test.

Deluxe II: Especial para ambientes grandes, como la sala y el comedor.

Compact II: Es la solución para áreas más pequeñas, como las habitaciones y la cocina.

Para adquirir este producto, contacta a tu Distribuidor Autorizado Royal Prestige® o llama al 1-800-609-9572.