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• Clara

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Incorporar en el bowl primero los ingredientes líquidos y luego los ingredientes secos.

SECOS LÍQUIDOS INGREDIENTES

Los ingredientes agregados como pueden ser avena arrollada, semillas, chips de chocolate, etc. se colocan en la bandeja superior del horno antes de iniciar la preparación. El horno tomará los ingredientes de la bandeja automáticamente durante la preparación.

Panes Básicos Pan Francés Brioche Pan sin Sal Pan Blanco Pan Integral Mini Baguetín

Panes para Celíacos pág.5 pág.5 pág.5 pág.6 pág.6 pág.6

pág.7 pág.7 pág.7 pág.8 pág.8 pág.9

Especialidades Dulces Pan de Banana y Nueces Baguette de Canela y Pasas de Uva Baguette con Chips de Chocolate Budín Inglés Pan Dulce de Chocolate y Naranja Pan con Semillas Pan de Miel y Especias Dulces Pan de Navidad Mermelada de Naranja Dulce de Frutas

pág.10 pág.10 pág.10 pág.11 pág.11 pág.11 pág.12 pág.12 pág.12 pág.12

pág.13 pág.13 pág.13

Masas Masa para Pizza Enrollados de Salchichas y Salsa Nudos de Cheddar

Panes Especiales Pan Multicereal Pan de Avena y Semillas Pan de Queso y Sésamo Pan de chía y amaranto Pan de Sésamo Negro Pan de Cebolla y Amapola

Pan Blanco libre de Gluten Masa para el Té Pan al Oreganato

pág.14 pág.14 pág.15

Pan francés Agua 1 cup y 1/2 Aceite 1 cda. Harina 000 3 cups y 1/2 Azúcar 1 cdita. Sal 2 cditas. Levadura Mi Pan 2 cditas.

FRANCÉS

Pan sin sal

Brioche

02

PROGRAMA

Huevos 4 unid. Leche 50 ml

Agua 320 ml

Harina 0000 500 g= 3 cups Azúcar 70 g = 1/3 cup Manteca 100 g Sal 1 pizca Levadura Mi Pan 1 sobre SÁNDWICH

Harina 000 500 g = 3 cups Leche en polvo 1 1/2 cda. Azúcar 1 cda. Manteca 25 g Levadura Mi Pan 2 cditas.

11

PROGRAMA

SIN GLUTEN

06

PROGRAMA

Pan blanco Agua 160 ml Leche 160 ml Harina 000 500 g = 3 cups Azúcar 2 cditas. Manteca 30 g Sal 2 cditas. Levadura Mi Pan 2 cditas. BÁSICO

01

PROGRAMA

200 ml 1 cdita. 125 ml 1 cda. 200 g = 2 cups 300 g = 1 y 3/4 cup 40 g 2 cditas. 2 cditas. INTEGRAL

03

PROGRAMA

08

PROGRAMA

MASA

Accesorio BAGUETTE

Dejar reposar la masa durante 10 min. Sobre la mesada previamente enharinada. Dividir en piezas de 100 g y dar forma de cilindro. Colocar en la bandeja de baguette. Rociar con agua los cilindros y hacer 3 cortes a 45°. Colocar en el horno con el programa 7 (levado) hasta obtener el tamaño deseado (recomendación 20 minutos). Luego prender el programa 12 (cocción) hasta ver que hayan tomado color las piezas y queden bien cocidas. Una vez horneado retirar de las bandejas y dejar enfriar.

Pan de avena y semillas 250 ml 100 ml

Agua 300 ml Aceite 2 cdas.

350 g = 2 cups 90 g = 1/2 cup 60 g = 1/3 cup 3 cdas. 3 cdas. 2 cditas. 40 g 2 cditas. 1 sobre INTEGRAL

03

PROGRAMA

Accesorio DISPENSER

Harina 000 Sal Avena arrollada Levadura Mi Pan Sésamo Chía Lino Girasol

2 1/2 cup 1 1/2 cdita. 3 cdas. 2 cditas. 1 cda. 1 cda. 1 cda. 1 cda.

BÁSICO

01

Pan de queso y sésamo Leche Agua Queso en hebras Reggianito & Pategrás Mostaza Harina 000 Semillas de sésamo Manteca Sal Levadura Mi Pan

350 ml 50 ml 100 g 2 cditas. 500 g = 3 cups c/n 25 g 1 1/2 cdita. 1 sobre

Accesorio DISPENSER

02

PROGRAMA

PROGRAMA

FRANCÉS

Accesorio DISPENSER

Pan de chía y amaranto Agua 320 ml Harina 000 50o g = 3 cups Semillas de chía y amaranto 5 cditas. de c/u Manteca 25 g Sal 2 cditas. Levadura Mi Pan 1 sobre BÁSICO

01

PROGRAMA

Accesorio DISPENSER

Agua 170 ml Grasa 50 g Leche en polvo 2 cdas. Harina 000 400g = 2 cups y 1/2 Azúcar 1/4 cups. Sal 2 cditas. Levadura Fresca Calsa 1/2 cubito MASA

08

PROGRAMA

Accesorio BAGUETTE

Colocar en el horno con el programa 7 (levado) hasta obtener el tamaño deseado (recomendación 20 minutos). Luego prender el programa 12 (cocción) y darle 12 min. aprox. de cocción o hasta ver que hayan tomado color las piezas y queden bien cocidas.

Colocar en el horno con el programa 7 (levado) hasta obtener el tamaño deseado (recomendación 20 minutos).

Agua 170 ml Aceite de oliva 40 g Leche en polvo Harina 000 Azúcar Sal Levadura Fescra Calsa MASA

2 cdas. 400 g = 2 cups y 1/2 1/4 cups. 2 cditas. 1/2 cubito

08

PROGRAMA

Accesorio BAGUETTE

Luego prender el programa 12 (cocción) y darle 10 min. aproximadamente de cocción o hasta ver que hayan tomado color las piezas y queden bien cocidas.

Baguette de Canela y Pasas de Uva 2 cdas. 120 ml 1/2 cup 2 unid.

Agua 250 ml Harina 000 500 g = 3 cups Levadura Calsa 1/2 cubito Sal 1 1/2 cdita. Canela 1 cdita. Pasas de uva 100 g

1 limón 1 1/2 cup 1 1/2 cdita. 1/2 cdita. 1/2 cup 1/2 cup

04

PROGRAMA

RÁPIDO

Accesorio DISPENSER

MASA

08

PROGRAMA

Accesorio BAGUETTE

1) Finalizado el programa MASA, incorporar las pasas de uva. 2) Dividir en 8 bollos iguales y dejar descansar 10 minutos. 3) Formar las baguettes, colocar en los moldes, pintar con huevo y realizarle cortes. 4) Introducirlos dentro de la máquina de pan y programar: Programa 7 - LEVADO hasta obtener el tamaño deseado (recomendación: 20 minutos) PROGRAMA 12 - COCCIÓN completo

Mezclar todos los ingredientes del grupo 1 en bowl e introducirlos en el bowl de la máquina. Mezclar los ingredientes del grupo 2 en otro bowl y agregar al molde. Poner el horno en funcionamiento. NOTA: PROGRAMA 04: El pan cocido mediante este programa, generalmente no sube mucho y resulta poco poroso.

Baguette con Chips de Chocolate Agua 250 ml Harina 000 500 g = 3 cups Levadura Calsa 1/2 cubito Sal 1 1/2 cdita. Azúcar 1 cda. Chips de chocolate 100 g MASA

08

PROGRAMA

Accesorio BAGUETTE

1) Finalizado el programa MASA, incorporar los chips de chocolate.* 2) Dividir en 8 bollos iguales y dejar descansar 10 minutos. 3) Formar las baguettes, colocar en los moldes, pintar con huevo y realizarle cortes. 4) Introducirlos dentro de la máquina de pan y programar: Programa 7 - LEVADO hasta obtener el tamaño deseado (recomendación: 20 minutos) PROGRAMA 12 - COCCIÓN completo *NOTA: Lo ideal es utilizar chips de chocolate aptos para cocción.

Pan con semillas INGREDIENTES GRUPO 1 Manteca Azúcar impalpable Huevos (de uno a la vez) Ralladura de limón Esencia de vainilla

200 g 230 g = 1 cup 5 unid. 1/2 limón 1 cdita.

INGREDIENTES GRUPO 2 Harina 0000 250 g = 1 1/2 cup Almidón de maíz 20 g Polvo de hornear 1 1/2 cdita. Fruta abrillantada 100 g Nueces 40 g

Miel Yemas de huevo Ralladura de naranja Leche Esencia de vainilla Esencia de pan dulce

1 cda. y 1/2 4 unid. 2 unid. 300 ml 2 cditas. 1 cdita. y 1/2

Harina 000 700 g = 4 cups y 1/2 Azúcar impalpable 150 g = 1 cup Manteca 160 g Sal 1 cdita. Levadura Mi Pan 1 sobre

10

Accesorio DISPENSER

Mezclar todos los ingredientes del grupo 1 en bowl e introducirlos en el bowl de la máquina. Mezclar los ingredientes del grupo 2 en otro bowl y agregar al molde. Poner el horno en funcionamiento. Introducir un cuchillo en el pan una vez terminado el tiempo del programa, si el filo del mismo está mojado al retirarlo de la pieza, agregar 10 min. de cocción extra.

03

PROGRAMA

INTEGRAL

Harina 000 2 1/2 cup Harina integral 1 cup Semillas de lino Azúcar Manteca Sal Levadura Mi Pan

4 cdas. 2 1/2 cdita. 50 g 2 1/2 cditas. 2 1/2 cditas.

INTEGRAL

Chips de chocolate / chocolate picado 180 g

PROGRAMA

TORTA

Agua 240 ml Leche 160 ml

Accesorio DISPENSER

03

PROGRAMA

Pan de miel y especias dulces Huevos Miel Leche Azúcar negra Especias dulces (Canela, anís en polvo, nuez moscada, pimienta, cardamomo) Harina 0000 Manteca Levadura Mi Pan DULCE

3 unid. 175 g 150 ml 100 g = 1/2 cup

1 cdita. 300 g = 1 3/4 cup 85 g 1 sobre

05

PROGRAMA

Huevos Leche MIel Esencia de vainilla Esencia de pan dulce Oporto Harina 000 Azúcar Manteca Sal Levadura Mi Pan Nueces Higos Pasas de uva Cerezas en almíbar

3 unid. 300 ml 2 cditas. 2 cditas. 2 cditas. 2 cditas.

2 cups

700 g = 4 cups y 1/2 1 cup 200 g 1/2 cdita. 3 cditas. 100 g 60 g 60 g 40 g

TORTA

MERMELADA

+

09

PROGRAMA

20/25 min. de cocción extra

Manzanas (peladas y cortadas en cubitos) 3 cups Azúcar 1 cup Jugo de limón 3 cdas.

10

PROGRAMA

Accesorio DISPENSER

MERMELADA

+

09

PROGRAMA

80/90 min. de cocción en programa 07 - Mermelada NOTA: Se podría reemplazar la manzana por otra fruta de estación como frutillas o ciruelas, reemplazando en estos casos el jugo de limón por 1 cucharada de agua.

Masa para el té

Pan blanco libre de gluten

Huevos 2 unid. Miel 60 g Leche 250 ml

Leche 300 ml Aceite de Girasol 5 cdas. Huevos 2 unid. Premezcla universal libre de gluten 450 g = 2 y 2/3 cups Azúcar 2 cdas. Sal 1 cdita. Levadura Mi Pan 1 sobre

BÁSICO

Pan al oreganato

01

PROGRAMA

Azúcar rubia 115 g = 1/2 cup Especias dulces (Canela, anís en polvo, nuez moscada, pimienta, cardamomo) 1 cdita. Premezcla universal libre de gluten 450 g = 2 2/3 cups

320 ml 3 cdas. 65 g = 1/3 cup 3 1/2 cdas. 2 unid.

Premezcla universal libre de gluten 450 g = 2 2/3 cups Azúcar 1 cda. Sal 1 1/4 cdita. Levadura Mi Pan 1 sobre

04

PROGRAMA

04

PROGRAMA

RÁPIDO

Manteca 85 g Sal 1 pizca Levadura Mi Pan 1 sobre RÁPIDO

Agua Aceite de oliva Queso rallado Orégano deshidratado Huevos

Agua 325 ml Queso Parmesano rallado 50 g

Agua 320 ml Aceite de oliva 1 cda. Harina 000 500 g = 3 cups Azúcar 1 cdita. Sal 2 cditas. Levadura Mi Pan 1 sobre MASA

08

PROGRAMA

Harina 000 500 g Pimienta negra 1 cdita. Levadura Mi Pan 2 cditas. Huevo para pintar c/n Salsa de tomate c/n Salchichas 10 unid.

MASA

08

PROGRAMA

Mostaza 1 cdita. Queso Cheddar rallado 115 g Agua 325 ml Pimienta negra molida c/n Harina 000 500 g = 3 cups Levadura Mi Pan 2 cditas. Huevo para pintar c/n MASA

08

PROGRAMA

Una vez lista la masa colocar sobre la mesada espolvoreada con harina. Dividir la masa en 10 porciones iguales. Estirarlas en forma de cilindro, y atar en forma de nudo. Colocar los nudos en una placa enmantecada y dejarlos levar al doble de su volumen tapados. Una vez levados los nudos pintar con huevo ligeramente batido y espolvorear con queso rallado. Hornear a 200º C durante 15 a 20 min.