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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIA INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y BIOTECNOLOGÍA INGENIERÍA BIOQUÍMICA

INGENIERÍA DE BIORREACTORES NOMBRES Raquel Jurado CURSO Noveno único PROFESOR M. Sc. Orestes López LABORATORIO N°5 FECHA DE ENTREGA Miércoles 2 de diciembre de 2020 AÑO LECTIVO Septiembre 2020 – febrero 2021

DISEÑO DE UN BIORREACTOR TIPO TANQUE AGITADO -

¿Cuáles fueron los parámetros de dimensionamiento de biorreactor?

Para el dimensionamiento del tanque se utiliza como relación inicial 1:1 (altura de trabajo: diámetro del tanque) y forma cilíndrica con fondo elíptico con el fin de evitar la existencia de puntos muertos durante el proceso de reacción. Los parámetros de diseño considerados fueron: diámetro del impulsor, diámetro interno del tanque, altura del nivel del líquido, altura y ancho del impulsor

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¿Qué se asegura al utilizar un factor de seguridad del 30%?

Con este factor de seguridad se asegura que el vórtice ocasionado por la agitación no rebose los límites del reactor y de libertad de dirección de flujo

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¿Cuál es el principal parámetro que se debe considerar a la hora de elegir un agitador? Justifique su respuesta.

La viscosidad es el principal parámetro a considerar para la elección del tipo de agitador debido a que en base a dicho parámetro se escogerá un agitador con las turbinas y propulsores adecuados para la viscosidad que se utilice. -

Escriba 5 líneas de los resultados más importantes respecto al tanque de hidrólisis.

Teniendo en cuenta todos los parámetros dimensionales previamente señalados, así como los parámetros reológicos de la muestra y el diseño mecánico, se logró un buen diseño teórico del tanque de hidrólisis para la producción de miel de agave, sin embargo, mencionan en la investigación que es necesario llevar a cabo pruebas en él una vez construido a fin de evidenciar su funcionamiento y comparar los datos teóricos con los experimentales. -

Escriba la importancia del uso de reactores de agitación (investigue).

Los reactores de tanque agitado tienen una gran importancia a nivel industrial y de investigación, esto debido a que se los puede utilizar en varios procesos como son el del paper utilizado para la etapa de hidrólisis en la producción de miel de agave, también se los puede usar en procesos de tratamiento de agua de residuos, principalmente para manejar líquidos viscosos y suspensiones

BIBLIOGRAFÍA Torres, K; González, M. (2015). DISEÑO DE UN TANQUE AGITADO PARA LA ETAPA DE HIDRÓLISIS EN LA PRODUCCIÓN DE MIEL DE AGAVE. https://alimentoseducaciononline.uta.edu.ec/mod/forum/discuss.php?d=2101

Obtenido

Iborra, M; Tejero, J; Cunill, F. (2013). Reactores multifásicos. http://diposit.ub.edu/dspace/bitstream/2445/33262/1/APUNTES%20RM.pdf

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