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Maduración de las frutas De Olga Ney el martes, 5 de noviembre de 2013 a la(s) 13:39

En casa comemos fruta por cajas. Esta semana hemos comprado 12 kilos de papaya, otros tantos de mangas, aguacates, naranjas, limones, manzanas y 5 kilos de melones y otros tantos de plátanos, zanahorias, castañas, nueces, etc... Hacemos esto porque le compramos directamente al agricultor. Entonces nos surge el problema de ordenar la fruta para que madure a medida que la necesitamos y que no se estropee por el camino. Después de varios intentos, ahora mismo tenemos un sistema en fase de depuración. Tenemos tres neveras llenas. Hay fruta que se puede meter en la nevera y fruta que es mejor esperar que se madure fuera de la nevera. La fruta ácida suele ser mejor mantenerla en la nevera si ya está madura o casi. Naranjas, limones, manzanas, melones y sandías. La sandía y el melón, si tienen el rabito seco que las une a la mata, es señal de que ya está madura y mejor en la nevera. La sacas el día que te la vas a comer por la mañana y genial. Sin embargo, la fruta dulce como mangos y papayas, si las compras sin acabar de madurar es mejor esperar que maduren fuera de la nevera y cuando estén maduras las pones en la nevera. El plátano en ningún caso en la nevera. De estas tres neveras tenemos un par de cajas fuera para la fruta que queremos que vaya madurando lentamente y de forma natural. Luego tenemos en un ropero una manta donde ponemos la fruta que queremos que madure de forma rápida, (uno o dos días). Es bueno hablar directamente con el agricultor porque si algo sale mal, él o ella nos cambiará la fruta o verdura que haya salido mal. Por otro lado, muchos agricultores suelen coger la fruta antes de que esté hecha. Eso implica que luego no madura bien por mucho que la trates con cariño y hay que devolverla donde la compramos y exigir que la fruta esté bien hecha. En Canarias tenemos la suerte de tener mucha fruta y de mucha calidad. Siempre es mejor que la fruta tenga una parte de conexión con el árbol. Por ejemplo, si compramos plátanos, mejor que sea una manilla de plátanos a plátanos sueltos. Estos se conservan mejor y acaban de madurar extrayendo alimento de la manilla. Es mejor siempre la fruta con un trocito de rama. Eso hace que no se empiece a pudrir por esa parte.

Dependiendo de cada fruta, hay un sistema para saber cual es el mejor momento para dicha fruta e incluso una misma fruta puede tener varios sistemas de maduración en función de su tipo. En Canarias tenemos infinidad de tipos de aguacate y cada uno es un misterio.

Empecemos pues con el aguacate. Mi experiencia me dice que la mejor hora para comer aguacates es al mediodía. Nosotros solemos combinarlo mucho con ensaladas y con batido de tomate (4 tomates maduros, 2 dedos de aloe vera, 1/4 de vaso de agua de mar y una hoja de albahaca u otra hierba, chia, alga). Lo que los diferentes tipos de aguacates tienen en común es el tacto. Si eres primerizo con el aguacate, elije uno y vete tocándolo con suavidad, si lo notas duro, no lo toques hasta el día siguiente. Con los de cáscara fina esto será suficiente. SI la cáscara del aguacate es dura, entonces debes apretar más fuerte para poder tocar el interior. A veces tocamos la cáscara dura todo el tiempo y cuando abrimos el aguacate ya está podrido. Nosotros metemos 6 kilos en la nevera, 4 kilos en las cajas a madurar lentamente y vamos madurando 2 kilos de forma rápida. Compramos varios tipos para que el proceso de maduración sea diferente y para tener la información de diferentes árboles. Cada cierto tiempo le vamos dando una mordida a la pipa o rayamos un poco de pipa (semilla) en la ensalada. Si comemos medio aguacate le ponemos un poco de limón a la parte que queda expuesta y lo ponemos en la nevera con papel no con aluminio. Si se nos maduran muchos a la vez, los ponemos en la nevera y los sacamos un par de horas antes de comer, el frío de la nevera les quita mucho sabor. Lo ideal sería no utilizar neveras, pero si las tienes que utilizar, intenta que sea lo mínimo posible. La manga es grande y no tiene hilachas, el mango es pequeño, con sabor más intenso pero con hilachas. El mejor proceso para el mango es dejarlo madurar fuera de la nevera. Para saber si está maduro se debe apretar por las partes más planas, por donde no hay pipa. Si está blando, está maduro.

Si la manga se cultiva con mucho abono, a veces, madura de dentro hacia afuera y cuando crees que está madura, ya está podrida. Esto se arregla hablando con el agricultor. Desde mi experiencia, la manga la como por la noche, y la tomo con papaya. La próxima les hablo de la papaya. Si ven que pueden completar el archivo, se los agradeceré. En la próxima añadiré mangas y mangos.

Apunto esta aportación que me parece interesante (más adelante la incluiré correctamente en el documento): Leo Alpha Mi opinión: 1) Como dice Olga, es mejor que el proceso de maduración sea fuera de la nevera. Razones: - El proceso de maduración de una fruta depende de la humedad, la temperatura y los procesos químicos propio del fruto. - El factor químico mas importante en este proceso en la maduración es la liberación del etileno - Una buena ventilación en frutas al aire libre, es importante si no se quiere que las frutas maduren rápidamente, pues evita que se concentre en cantidades altas el gas etileno en las frutas ___________ 2) Por eso, sin embargo, cuando está madura, al ponerla en la nevera se conserva un poco más antes de fermentarse. - Cuando se coloca la fruta a un nivel bajo de temperatura, es mas lento el proceso de maduración, ya que no responde muy bien al etileno, y puede prolongarse un poco mas la maduración del fruto. ____________ 3) Como dice Jesús, cuanto más destapados más lenta la maduración. - Al tapar con papel, se hace mas rápida por la concentracion del gas etileno que emanan las frutas en el proceso natural de maduración. Y también al estar tapadas la temperatura es un tanto mayor, y el calor aumenta la producciónde etileno. (Curiosidad: Por qué se suele envolver en papel de perdiódico para que maduren mas rapido? ... La tinta que tienen los periódicos son hechas con derivados del etileno, es por eso que el periódico es la perfecta elección para madurar una fruta rápidamente.) _______________ 4) Esto también pasa dentro de la heladera, madura más rapido al estar tapado, la diferencia está en que TAPADOS dentro de la heladera, no se ponen tan negros como al dejarlos destapados. Porque cambia la temperatura y humedad, pero, aún así maduran un tanto mas rapido e igualmente se terminan poniendo negros. ________________ 5) La explicación de esto anterior es que ... el PONERSE NEGRO, no quiere decir MADURAR, simplemente es OXIDACIÓN. La cascara se oxida por falta de oxigeno. Sea en la nevera o tapados en una bolsa fuera de la nevera, se ponen negros. (TIP: al poner UN LIMON dentro de la bolsa de plástico en donde se guardan los plátanos, realentiza más la maduración, pues pareciera ser que el limon absorve mucho el etileno) * El plátano de la foto, no solo está oxidado, sino también maduro. Pero un plátano puede estar perfectamente conservado, sin pasarse por dentro, y a su vez, totalmente negro por fuera

GUÍA RÁPIDA DE INICIACIÓN AL CRUDIVEGANISMO - Por Irene Bueno De Irene Bueno el viernes, 13 de enero de 2012 a la(s) 5:03

¿Has decidido probar la comida Viva, Cruda y no sabes por dónde empezar? ¿Te haces millones de preguntas y no tienes quién te oriente o te cuente su experiencia? Intentaremos hacerte un pequeño resumen de qué puedes comer y cómo puedes empezar a comer sin cocinar. De todas formas, te invito a investigar y guiarte por tu instinto, pues cada persona es un mundo y tienes que encontrar las combinaciones que a tí te resulten mejor según tu actividad física y mental y aquellos alimentos y platos que te resulten más apetitosos. ¿Qué puedes comer? Frutas, Vegetales de hoja verde, verduras, hortalizas, frutos secos, especias, germinados, semillas y estos mismos alimentos marinados ó deshidratados a un máximo de 42º C. *Es importante que proceda todo de la agricultura ecológica para evitar plaguicidas, pesticidas y fertilizantes dañinos y que sean productos sostenibles, es decir: procedentes de agricultores locales y de temporada. Productos Tóxicos en Crudo Vegetales como la Patata, Batata, Berenjena, Hoja Verde de la Tomatera (y solanáceas en general, sobretodo las pepitas) Judía verde, Cacahuete (es una legumbre), Judías pintas y alubias germinadas pueden resultar indigestas / tóxicas. *Los encurtidos, como las aceitunas, pepinillos, etc. no son considerados productos crudos ya que están pasteurizados y salados artificialmente. La mayoria contiene glutamato monosódico, un neurotóxico. ¿Que alimentos evitamos los CrudiVeganos? Carnes, Pescados, Lácteos, Derivados Lácteos, Huevos, Trigo, Gluten, Soja, Azúcar Blanca, Azúcar Morena, Fructosa, Sal Refinada, Cereales Cocinados, Judías Germinadas, Edulcorantes Artificiales, Refinados, Alimentos cocinados (vapor, cocción, horneado, frito, pasteurizado, etc) y Alimentos calentados por encima de 42° C. ¡Poco a poco! No te agobies, todo depende de tu punto de partida, si eres vegano ya estás muy cerca del crudiveganismo, si eres omnívoro ó vegetariano, es mejor que vayas paso a paso, el proceso para llegar a ser crudivegano te puede llevar meses o años, no tengas prisa. Piensa que si has decidido hacerlo, es por algún motivo y hacerlo mal y rápido puede hacer que lo abandones precipitadamente. Las cantidades de nutrientes en % Esta es una decisión un tanto personal, que debe tomarse a medida que uno va cogiendo experiencia con este tipo de alimentación y según lo que el cuerpo vaya manifestando. Hay teorías que apuntan que la proporción de macronutrientes debería ser de un 70% - 20% - 10% (hidratos, proteínas, grasas) personalmente apuesto más por un balance 80% - 10% - 10% tal y como explica el Dr. Douglas Graham. Ten en cuenta tu actividad física (los deportistas siempre tendrán requerimientos nutricionales especiales) y tu condición de salud. Para ser más claros, podemos traducir estas proporciones, por ejemplo, en ingerir diariamente un 60-70% de frutas, un 10-15% de hoja verde y un 10-15% de grasas vegetales (semillas, frutos secos, aceite de oliva, aguacates, etc.). Ten en cuenta que el calabacín, el tomate, el pimiento, el aguacate... también son frutas ;) (neutras). Elige tu propia proporción de acuerdo a lo que te vaya sentando mejor. La combinación de los alimentos Esto es muy importante, no es lo mismo ingerir que digerir/asimilar, pues los nutrientes muchas veces dependen de la sinergia que establecen con otros nutrientes que han sido ingeridos simultáneamente, pudiendo facilitar la absorción o por el contrario, bloquearla. Por eso es importante no hacer combinaciones que resulten demasiado densas a la hora de hacer la digestión, recuerda que cuanta menos energía necesites para obtener los nutrientes, más podrás emplear para tus propias actividades. La correcta combinación de los alimentos ha sido estudiada desde muchos puntos de vista (higienismo, trofología, bioquímica, dieta de la totalidad, alcalinidad, etc) pero podemos resumirla en las siguientes premisas: - No tomes distintos tipos de carbohidratos (simples o complejos) proteína o distintos tipos de grasas en la misma comida (por ejemplo aguacate con frutos secos). Tienen diferentes tiempos de digestión y distinta acidez. - No mezcles grasas y proteínas con alimentos de alto índice glucémico (por ejemplo aguacate con mango ó nueces con dátiles). - No mezcles carbohidratos con ácidos. - No mezcles frutas dulces con frutas ácidas (los tiempos de digestión son muy distintos y fermentarán produciendo tóxicos, por ejemplo plátano y fresa). - No tomes frutas de postre (su tiempo de digestión es muy rápido y cuando ya hay comida en proceso de digestión en el estómago, la fruta fermenta esperando a ser digerida, produciendo tóxicos). La fruta mejor sola y lejos de las comidas.

- El melón y la sandía siempre sólos (ni si quiera combinados con otras frutas, se digieren en el duodeno, es decir que pasan de largo por el estómago, son una excepción y no combinan con nada, deben tomarse solos y con el estómago vacío, la buena noticia es que a los 20 minutos ya se puede ingerir otro alimento). *Nota: Una fruta dulce que aun no está madura, puede ser considerada ácida, incluso en el caso del plátano se puede considerar una fécula, esto acidifica el organismo y es mejor no tomar frutas que no estén maduras. No obstante también considero que las combinaciones de alimentos dependen del estado del intestino de cada persona y también aquí invito a que uno saque sus propias conclusiones a cerca de lo que le sienta bien. Esto será posible pasados unos meses de dieta cruda, cuando el cuerpo esté desintoxicado y hayamos recuperado nuestra conexión con él :) Excepciones en las combinaciones - El aceite de oliva es una grasa que combina bastante bien con otras grasas (las aceitunas y el paté de aceitunas por tanto, también). - La manzana es una fruta que generalmente combina con todo. - Otras frutas que se podrían tomar de postre son: la piña y la papaya. Contienen bromelina y papaína, que son enzimas que ayudan a asimilar las proteínas (los aminoácidos) y favorecen su digestión incluso con otros alimentos más lentos. Además la bromelina es un antiinflamatorio natural. - Los vegetales de hoja verde combinan con todo (respetando las combinaciones de los otros alimentos), sobretodo con las frutas ya que la clorofila de la hoja verde regula el índice glucémico y la vitamina C de las frutas favorece la absorción de minerales como el hierro. *Nota: Las combinaciones son orientativas, es decir, lo normal es comer respetando estas reglas, ya que es la manera en que menos fatigamos al organismo a diario, pero verás que hay muchas recetas, sobretodo de postres que no respetan estas normas, no es lo ideal, pero es algo que se hace de vez en cuando y siempre es más sano que recurrir a productos industriales y/o refinados. Ejemplo un día de comida Crudivegana de Iniciación - Desayuno Zumo Verde Licuado - sin fibra (2 zanahorias, 1 pepino, 1 manzana verde, 2 hojas de acelga u hojas de espinaca, apio y una rodaja lima). Si no tienes licuadora y/o estás empezando quizá sea más suave y cómodo hacerte con una batidora potente un Batido Verde de Espinacas y Plátano o Espinacas y Mango, puedes endulzarlo con dos dátiles remojados durante 2 horas. Con el licuado tendrás una digestión más ligera y rápida, más energía (Ideal si buscas subir de peso) Con el batido tendrás más nutrientes, más fibra y una digestión algo más lenta. (Ideal si buscas bajar de peso). Mi opinión personal es que no es mejor ni peor el batido que el licuado, los dos tienen sus ventajas y sus inconvenientes y lo ideal es combinarlos y tomar algunos días licuados y otros días batidos. A veces en el mismo día yo desayuno un batido y meriendo un licuado. - Media Mañana Dos manzanas ó 300 grs de fresas (es importante que las fresas sean ecológicas, es una de las frutas que más pesticidas lleva) y a los 30-45 minutos un puñado de frutos secos (6 u 8 almendras ó nueces) para ralentizar la absorción de los azúcares y alargar la energía. - Comida Gazpacho con picadillo de hortalizas y germinados. - Merienda Batido de pera y papaya. - Cena Ensalada de canónigos, tomate cherry, aguacate, champiñón crudo, brotes de alfalfa o brócoli, aliñado con aceite de oliva, limón, sal del himalaya, vinagre de umeboshi. *Con el tiempo, irás adquiriendo utensilios que te permitirán hacer algunos platos más elaborados y que, emocionalmente, tienen otro impacto, te pongo a continuación un ejemplo de menú que te puedes hacer cuando ya lleves tiempo. Ejemplo un día de comida Crudivegana "Avanzada" ó Gourmet - Desayuno Zumo verde licuado con albahaca (*Licuadora). - Media Mañana Algo de fruta y luego unas Galletitas de frutos secos, semillas y manzana/zanahoria (*Deshidratadora). - Comida Espaguetti de calabacín crudo con pesto de piñones y albahaca (*Espiralizer). - Merienda -

Natillas de Mango, Vainilla y Canela. (*Batidora muy potente). - Cena Ensalada de endivias con paté de zanahoria. Ensalada de espinaca, rúcula nueces y queso crudivegano de almendras, acompañado de pan crudivegano de semillas (*Deshidratadora). *Nota: Son dietas muy orientativas, en caso de deportistas por ejemplo, habría que revisar las cantidades de aminoácidos, incluir superalimentos (muy recomendable) y adaptar la dieta a la actividad física. Síntomas Iniciales El cuerpo manda señales, algunas son producto de la adicción y de la toxicidad (como cuando el cuerpo te pide fumar o comer chocolate) otras son resultado de recuperar la comunicación con nuestra salud (de pronto me apetece remolacha y justo en unos análisis veo que estaba baja de hierro). Pero hay que saber interpretarlas. Es posible que al principio de comer crudo, el cuerpo te pida pocas cantidades, cambiar a una dieta cruda implica, al principio, un proceso de desintoxicación durante el cual pueden aparecer algunos síntomas (dolor de cabeza, granitos, malestar digestivo, etc) es normal. Es muy posible también, que el cuerpo no te pida grandes cantidades de comida porque los alimentos vivos, crudos están llenos de nutrientes, justo lo que tu cuerpo necesita, por tanto con poca cantidad es muy fácil quedar saciado. ¿Comer 3 veces al día o 5? Teniendo en cuenta que el proceso de la digestión es uno de los procesos que más energía roba a nuestro organismo, si lo que buscas es perder peso o no aumentar, puedes hacer entre 4 y 5 pequeñas comidas al día, si lo que quieres es subir de peso, entonces es mejor que hagas sólo 3, más abundantes, y llegues a cada una de ellas con el mayor hambre posible. ¿Que pasa con el pan? Como puedes imaginar, el pan tal y como lo conocemos, está fuera de la dieta cruda, contiene gluten, suele estar fabricado con trigo procedente de semillas modificadas y aunque fuera sin gluten (más refinado todavía) es un producto refinado y cocinado. Puedes utilizar vegetales “rígidos” (endivias, algas, palitos de apio, zanahoria, pepino) para mojar en salsas o para acompañar ó en momentos más avanzados de tu transición al crudiveganismo fabricar tu propio pan de semillas (pan esenio) con una deshidratadora.En caso de tomar pan comprado (durante la transición y sin abusar) es mejor tomar pan de espelta, de centeno o lo ideal sería encontrar en la herboristería pan de germinados (sin gluten y cocinado a bajas temperaturas). ¿Que pasa con los dulces? Puedes utilizar frutas dulces (mango, pera, papaya, plátano y también frutas secas dulces tipo dátiles, higos, pasas, orejones, ciruelas… las puedes poner en remojo unas horas para añadirlas a mousses y batidos). También puedes usar endulzantes más sanos que el azúcar (blanca o morena), más sanos que la fructosa o la miel (que no se incluyen en una dieta crudivegana, ya que ni siquiera es un producto vegano) como el sirope de Yacón o el Yacón el Polvo, el Sirope de Ágave, la Panela (azúcar de caña crudo) y la Stevia para hacer deliciosos postres crudos. Elige tu endulzante en función del índice glucémico que más se adapte a tus necesidades (el de menor índice glucémico es la Stevia). En cualquier caso, consideramos que el endulzante más sano de todos es el dátil, que además, tiene un gran aporte de minerales. Nutrientes ¿de dónde saco...? ¿Te preocupa tener carencias? Debes saber que en el mundo vegetal están TODOS los nutrientes que necesitas y además en forma orgánica (biodisponible): vitaminas, minerales, aminoácidos, oligoelementos, etc. Lo que ocurre es que hay que hacer una dieta variada y tener el organismo depurado y una vida tranquila para poder favorecer el proceso de nutrirnos (física y mental!). Si aun así tienes dudas acerca de las posibles carencias que puedas tener aquí te dejamos un pequeño listado con ejemplos que te tranquilizarán: - Calcio: Sésamo (tiene 6 veces más calcio que la leche), Almendras, Brócoli, Acelga, etc. - Hierro: Sésamo (tiene 5 veces más hierro que la carne), Espinaca, Remolacha, Alcachofa, etc. - Proteínas (Aminoácidos): chía, maca, espirulina, quinoa, amaranto, plátano, aguacate, etc. - Ácidos grasos (Omega 3, 6 y 9): nueces, sésamo, chía, lino, espirulina, etc. - Vitamina B12: Esta Vitamina es producida por bacterias presentes en el suelo, el agua, en la superficie de las frutas y las verduras, en simbiosis radicular con las plantas y en simbiosis intestinal en los animales, incluido el animal humano. Por tanto tienes dos opciones ó comes ecológico sin lavar (es decir, directamente del suelo, con TIERRA), ó tomas un suplemento del Complejo B (recomendamos la segunda opción por precaución, ya que cuando se pone de manifiesto que falta esta vitamina puede ser demasiado tarde). - Magnesio: girasol, sésamo, almendras, pistacho, avellanas, nueces… - Zinc: almendras, nueces, setas… - Selenio: semillas de girasol, nueces,

- Potasio: plátanos, dátiles… - Vitamina D (EL SOL): La cantidad de vitamina D que se obtiene de los alimentos NO SE ASIMILA si no tomamos el sol, de hecho las personas que suelen tener carencias de esta vitamina son sobretodo, personas que no reciben suficientes rayos solares. La transición, si no llego al 100% no pasa nada Si te cuesta comer todo crudo y de vez en cuando no puedes resistir tomar algo cocinado, o simplemente quieres llevar un porcentaje menor de crudos (a partir del 70% ya es muy saludable) siempre es mejor que se tomen alimentos artesanales y se eviten por completo los alimentos industriales. Unas verduras al vapor por ejemplo, que es el método de cocinado menos agresivo. Intenta evitar los fritos y los horneados. Igual si quieres comer pan, que sea de cereales distintos al trigo (cebada, avena, centeno, etc.) y de un buen panadero que lo haga él mismo. Si te apetecen dulces que sean hechos por tí, evitando azúcares, gluten... Si apetece algo calentito, te puedes hacer unas lentejas con verduras, comprando las lentejas ecológicas. *Ideas para comer (no crudas) como excepciones durante la transición, pero que son más saludables que la comida tradicional: Quinoa, Mijo, Legumbres (Garbanzos, Lentejas, Judías), Amaranto, Arroz Integral, Trigo Sarraceno, Patatas al Vapor... Soja NO! por favor! Espero haberte ayudado! :)

BENEFICIOS DE LA CLOROFILA, HIERBA DE CEBADA Y DE TRIGO. Recopilado por Antonio Ortega. De Antonio Ortega Martin el viernes, 13 de abril de 2012 a la(s) 10:33

40 beneficios de la hierba de trigo y de la clorofila Mié, 2012-02-08 18:42 — EcoLatin

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6 La clorofila es anti-bacterial y se puede utilizar dentro y fuera del cuerpo como una cura. 7 El Dr. Bernard Jensen dice que sólo toma unos minutos para digerir el jugo de pasto de trigo y utiliza muy poca de la energía del cuerpo. 8 La ciencia ha demostrado que la clorofila detiene el crecimiento y desarrollo de bacterias dañinas. 9 La clorofila (pasto de trigo) reconstruye el torrente sanguíneo. Estudios de varios animales han demostrado que la clorofila está libre de cualquier reacción tóxica. El conteo de glóbulos rojos volvió a la normalidad dentro de 4 a 5 días de la suministración de la clorofila, incluso en aquellos animales que eran conocidos por ser extremadamente anémicos o con un bajo recuento de glóbulos rojos. 10 Agricultores de la región central en Estados Unidos que tienen vacas y toros estériles los alimentan con pasto de trigo para restaurar la fertilidad. (El alto contenido de magnesio en la clorofila construye las enzimas que restauran las hormonas sexuales.) 11 La clorofila se puede extraer de muchas plantas pero el pasto de trigo es superior porque se ha encontrado que tiene más de 100 elementos necesarios por el hombre. Si se cultivan en suelo orgánico, absorbe 92 de los 102 minerales conocidos de la tierra. 12 Hierba de trigo tiene lo que se llama el factor de jugo de hierba, que se ha demostrado que mantiene a los animales herbívoros con vida indefinidamente. 13 Dra. Ann Wigmore e institutos basados en sus enseñanzas han estado ayudando a las personas ha recuperarse de enfermedades crónicas durante 30 años, utilizando pasto de trigo. 14 La clorofila líquida se mete en los tejidos, los refina y rehace. 15 El jugo de hierba de trigo es un agente de desintoxicación superior en comparación con el jugo de zanahoria y otras frutas y verduras. El Dr. Earp-Thomas, socio de Ann Wigmore, dice que 15 libras de pasto de trigo es el equivalente de 350 libras de zanahoria, lechuga, apio, etc. 16 Clorofila líquida lava los depósitos de drogas del cuerpo. 17 La clorofila neutraliza las toxinas en el cuerpo. 18 La clorofila ayuda a purificar el hígado. 19 La clorofila mejora problemas de azúcar en la sangre. 20 En el Diario Americano de Cirugía (1940), Gruskin Benjamin, MD recomienda la clorofila por sus beneficios antisépticos. El artículo sugiere los siguientes usos clínicos de la clorofila: para aclarar malos olores, neutralizar infecciones por estreptococo, sanar heridas, acelerar el injerto de piel, curar la sinusitis crónica, superar la inflamación e infección crónica del oído interno, reducir las varices y curar úlceras en las piernas, eliminar impétigo y otras erupciones escamosas, curar úlceras rectales, buenos resultados para tratar la inflamación del cuello uterino, deshacerse de los infecciones parasíticas vaginales, reducir la fiebre tifoidea y curar la piorrea avanzada en muchos casos. 21 Jugo de pasto de trigo cura el acné, e incluso ayudar a eliminar las cicatrices después de que se ha ingerido durante siete u ocho meses. La dieta debe ser mejorada al mismo tiempo. 22 El jugo de pasto de trigo actúa como un detergente en el cuerpo y se usa como un desodorante corporal. 23 Una pequeña cantidad de jugo de pasto de trigo en la dieta humana ayuda a prevenir la caries dental. 24 Mantener el jugo de pasto de trigo en la boca durante 5 minutos, ayuda a eliminar dolores de muelas. Elimina venenos de las encías. 25 Haga gárgaras de jugo de hierba de trigo por un dolor de garganta. 26 Beber jugo de pasto de trigo para los problemas de la piel tales como eczema o soriasis. 27 Jugo de hierba de trigo previene el pelo gris. 28 Piorrea de la boca: coloque la pulpa de hierba de trigo empapada en jugo en el área enferma en la boca o masticar la hierba del trigo, escupiendo la pulpa. 29 Al tomar jugo de pasto de trigo uno puede sentir la diferencia en fuerza, resistencia, salud y espiritualidad, y experimentar una sensación de bienestar. 30 Jugo de pasto de trigo mejora la digestión. 31 Jugo de pasto de trigo es rico en enzimas. 32 Jugo de pasto de trigo es un limpiador excelente de la piel y puede absorberse a través de la piel para la nutrición. Vierta el jugo verde sobre su cuerpo en una tina de agua tibia y remoje de 15 a 20 minutos. Enjuague con agua fría. 33 Implantes de pasto de trigo (enemas) son excelentes para la curación y desintoxicación de las paredes del colon. Los implantes también curan y limpian los órganos internos. Después de un enema, esperar 20 minutos, luego implante 4 onzas de jugo de pasto de trigo. Conservar durante 20 minutos. 34 Jugo de pasto de trigo es muy bueno para el estreñimiento y mantener abiertas las entrañas. Tiene un alto contenido en magnesio. 35 Dr. Birscher, un científico de investigación, llama la clorofila “la energía solar concentrada.” Él dijo, “la clorofila aumenta la función del corazón, afecta el sistema vascular, los intestinos, el útero y los pulmones.” 36 Según el Dr. Birscher, la naturaleza utiliza la clorofila (pasto de trigo) como un producto de limpieza corporal, reconstructor y neutralizante de toxinas. 37 El jugo de pasto de trigo puede disolver las cicatrices que se forman en los pulmones por la inhalación de gases ácidos. El efecto del monóxido de carbono se reduce al mínimo ya que aumenta la producción de hemoglobina clorofila. 38 Jugo de hierba de trigo reduce la presión arterial alta y mejora los capilares. 39 Jugo de hierba de trigo puede eliminar los metales pesados del cuerpo. 40 de jugo de pasto de trigo es muy bueno para los trastornos de la sangre de todo tipo

LOS PELIGROS DE BEBER DEMASIADA AGUA. Por Antonio Ortega. De Antonio Ortega Martin el domingo, 7 de Julio de 2013 a la(s) 19:28

LOS PELIGROS DE BEBER DEMASIADA AGUA. Por Antonio Ortega.Es una tendencia actual muy extendida el beber litros y litros de agua cada día dejándonos llevar por lavado de cerebro que nos han hecho las campañas publicitarias sobre el consumo de agua. Detras de ellas no hay más que un terrible y sucio negocio mundial de las multinacionales envasadoras de agua embotellada. Bajo el denominador común de meterte el miedo en el cuerpo, han creado una psicosis colectiva que ha hecho que medio mundo beba demasiada agua mientras en el otro medio se mueren de sed. Claro, el agua es para quien pueda pagarla.El exceso de consumo de agua puede provocar:-pérdida de demasiado sodio-pérdida de demasiado potasio-pérdida de demasiado magnesio-inflamación cerebral-calambres-contracturas-debilidad-dolor de cabeza-inflamación de intestinos por sobrecarga-infartoY a esto hay que sumarle el hecho de que bebemos aguas "muertas" o sea, sin apenas ningún valor ya para la salud, como:-agua embotellada-agua del grifo-agua cocidaY no bebemos la verdadera agua "viva" y biodisponible como:-el agua de las frutas-el agua de las verduras crudas-el agua de manantial recién recogida-el agua de mar diluidaAntonio Ortega.

Los campos electromágneticos, un peligro permanente en el hogar. De Silvia La Misma el viernes, 15 de noviembre de 2013 a la(s) 10:10

¿Podemos concebir nuestra vida sin electricidad? Imaginemos un apagón total de corriente a las nueve de la noche en una gran ciudad en pleno invierno. ¡Oscuridad total! Y además todos los aparatos eléctricos y electrónicos dejan de funcionar. Nada de televisión, ni cocina, ni radiador, ni calefacción, ni frigorífico, ni congelador... Bueno, que no cunda el pánico, la luz volverá de un momento a otro. Tengamos paciencia. ¿Hay velas? Anda, ¡pues sí! En un cajón de la cocina. Llegamos a tientas. ¡Plaf! Me he dado con la puerta. ¡Ay! He roto una taza. Aquí están las velas. Y las cerillas, ¿dónde estarán? ¡Ah! Aquí están. ¡Crac! ¡Qué luz tan bonita! ¿Y ahora qué hacemos? ¿Jugamos a las cartas? No vale la pena, seguramente la electricidad vuelva de un momento a otro. Ya, ¿pero y si no vuelve? ¿Y si la avería durara horas, días, semanas... porque ha habido que interrumpir la actividad por el riesgo de que haya un accidente? Y no es una hipótesis de ciencia ficción. El 14 de agosto de 2003, 50 millones de estadounidenses se quedaron sin electricidad durante dos días. En ese momento, toda la vida de la ciudad se vio trastocada. Ya no funcionaba nada, nada estaba iluminado. Las máquinas estaban inertes, las fábricas cerraban, las tiendas eran tan tétricas como las tumbas... El ser humano conoce la electricidad desde tiempos inmemoriales. La palabra viene del griego elektron, que era el nombre del ámbar amarillo, una resina fósil que posee propiedades electroestáticas. La lana también tiene esas propiedades electroestáticas. Es bien sabido que los peces eléctricos se representaban ya en los bajorrelieves egipcios, como el pez tembladera, un pez de la familia de las rayas cuyas descargas eléctricas utilizaban los romanos contra la migraña o la gota en el siglo I de nuestra era. Fue William Gilbert, médico de la reina de Inglaterra (siglo XVI) quien dio el nombre de electricidad a esta extraña forma de energía. En 1752, Benjamin Franklin demostró que el rayo era un fenómeno eléctrico e inventó el pararrayos. Sin embargo, es en el siglo XIX cuando aparecen los grandes científicos cuyos nombres quedan ya ligados al concepto de electricidad, como Ampère, Faraday o Volta. En 1799, Alessandro Volta inventa la pila eléctrica. En 1882, Edison crea las primeras fábricas de producción de electricidad de corriente continua. Lucien Gaulard inventa el transformador y Nikola Tesla las máquinas de corriente alterna. Estas últimas acabarán por imponerse gracias a que Tesla empezó a colaborar con el ingeniero industrial George Westinghouse, quien obtuvo el contrato para instalar toda la infraestructura de electricidad de Estados Unidos. Pronto se extiende en el mundo entero el entusiasmo por el “hada de la electricidad”. Nikola Tesla, un genio de la electricidad, creó miles de inventos, muchos de los cuales fueron ocultados. La producción de las presas hidroeléctricas, construidas en los ríos, y las centrales térmicas, que funcionaban con carbón, no bastarían para satisfacer el ansia por la electricidad de las sociedades modernas. La gente ya contaba con aparatos eléctricos de todo tipo que utilizaban esta energía tan práctica, tan mágica y que aparentemente no contaminaba. El siguiente paso fue la construcción de centrales nucleares y se inauguró la primera en Calder Hall (Inglaterra) en 1955. Estados Unidos y especialmente Francia cogieron el testigo y desarrollaron a gran escala una “nuclearización” de la electricidad, hundiendo la producción de las energías renovables, a pesar del éxito que obtuvieron las primeras instalaciones mareomotrices, los hornos solares, las centrales aerotérmicas… Y aquí nos encontramos, en nuestras casas y en nuestro trabajo, totalmente rodeados por aparatos eléctricos de todo tipo de potencia, desde la sencilla lámpara hasta la batidora de cocina, pasando por el aspirador o la consola de videojuegos, conectados todos con cables conductores que recorren de manera invisible las paredes donde se han encastrado. Quien no cree más que en lo que ve está ignorando lo esencial del universo...

No se ve nada, no se oye nada, le damos a un botón mágico y ¡voilà! ¡Se hace la luz y la fuerza está con nosotros! ¿No es maravilloso? Durante décadas nadie se ha preocupado de saber si esta electricidad omnipresente producía algún tipo de consecuencia en nuestra salud. Y desde luego que las produce. Muy graves. Desde 1979 sabemos, tras el trabajo realizado por la epidemióloga estadounidense Nancy Wertheimer, que la leucemia infantil afecta el doble a los niños que viven cerca de un transformador o de una línea de alta tensión. Se ha demostrado también que existe un número preocupante de abortos en mujeres que utilizan mantas eléctricas. El descubrimiento empírico de la contaminación electromagnética se lo debemos al médico nacido en Niza Jean-Pierre Maschi, en los años 60. Él mismo era “electrosensible” y se dedicó a estudiar las reacciones de su organismo. Consiguió establecer un protocolo de protección contra la radiación de los aparatos eléctricos. Sospechaba que esta radiación estaba detrás de una de las “enfermedades de la civilización” que provocaba mayor discapacidad, la esclerosis múltiple. Mucho después de Maschi, científicos canadienses consiguieron evidencias de este fenómeno y poco a poco la realidad de este tipo de contaminación, que no se había podido detectar hasta entonces, comenzó su andadura. Jean-Pierre Lentin, con el título "Esas ondas que matan, esas ondas que curan" (Ces ondes qui tuent, ces ondes qui soignent, de la editorial Albin Michel), dedicó un libro entero a estudiar cómo incide la electricidad en nuestro organismo. Annie Lobé completó este trabajo con “El hada electricidad: ¿hada o bruja?” (La fée électricité: fée ou sorcière?, de la editorial Santé Publique). Annie Lobé es una periodista de investigación con gran talento que, desde 2001, ha realizado investigaciones sobre los campos electromagnéticos. Sus artículos son muy valorados y se han publicado en multitud de periódicos. Las investigaciones que lleva a cabo son metódicas y meticulosas, ella misma es quien estudia sobre el terreno, a través de aparatos muy avanzados, la realidad y la potencia de la radiación y proporciona en su libro multitud de referencias útiles. Los resultados de su estudio son escalofriantes: determinan que todos nosotros nos encontramos sumergidos en un océano electromagnético que provoca

efectos inevitables en el funcionamiento de nuestras células. Además afirma que esta contaminación no cesa de aumentar, ya que se multiplican los aparatos de los que nos rodeamos de manera inconsciente en nuestro entorno más inmediato. Un nuevo diluvio universal

Millones de personas compran a diario nuevos aparatos eléctricos y electrónicos, ya sea para el trabajo, la casa, divertirse o aprender. A los efectos de todas estas máquinas hay que sumar los de los transformadores locales, los cables eléctricos, las regletas, los alargadores, etc. Todos emiten radiación más o menos peligrosa de la que no nos protegemos. Y a esto se añade también, desde hace algunos años, los teléfonos móviles y las antenas de telefonía. ¡Es un verdadero diluvio electromagnético! Annie Lobé nos lo explica: “La red eléctrica utiliza corriente alterna con una frecuencia de 50 hercios. Esto significa que los electrones se desplazan por los hilos de cobre no en línea recta, sino cambiando de dirección cincuenta veces por segundo”. Cita además una obra colectiva que ha publicado bajo la dirección de Louis Leprince-Ringuet: “Una carga eléctrica en movimiento produce, en el espacio que la rodea, un campo capaz de actuar sobre otra carga en movimiento. (...) Más concretamente, una carga eléctrica inmóvil produce un campo eléctrico. Si se mueve, produce entonces también un campo magnético (a la vez que sigue produciendo un campo eléctrico)”. De lo que se deduce que “este campo eléctrico está presente en todos los aparatos eléctricos desde el momento en que se conectan a la red, incluso si no están en funcionamiento”. Además, hay pocos obstáculos materiales que pueden bloquear la radiación de estos campos. Según Claude Bossard, electricista especializado en “biocompatibilidad” o “biótica”, “el campo eléctrico se propaga en todos los materiales de construcción: en mayor medida en el metal, la madera y sus derivados y los tabiques ligeros de pladur; en menor medida (siempre y cuando estén unidos al suelo) el ladrillo, la piedra, el hormigón y la tierra”. No vaya a creer realmente que la madera le aísla, ya que siempre contiene una cierta dosis de humedad. Sólo aísla de la corriente eléctrica directa en movimiento, pero no de los campos electromagnéticos. Annie Lobé nos aclara este punto: “En el plano biológico, la atracción que ejerce este campo magnético, de frecuencia extremadamente baja, es lo suficientemente potente para modificar las transferencias de iones que se realizan a través de las membranas de las células vivas. Cuando un organismo vivo se sitúa dentro del campo de atracción magnética que ha creado la corriente eléctrica al circular en un aparato, el fenómeno de imantación se produce en los iones libres que, debido a sus movimientos de vaivén, son los que realizan las funciones vitales”. No hay que olvidar que cada una de nuestras células (en particular las células del sistema nervioso y las neuronas) es un transformador eléctrico a escala microscópica y nuestra salud depende de que funcionen armoniosamente. Sin embargo, los potentes campos electromagnéticos que ha ido diseminando el hombre en su entorno pueden alterar ese equilibrio. Los únicos “aislantes” naturales que existen contra los campos magnéticos son el aire y la tierra, es decir, la lejanía con relación a la fuente de emisión. Protegerse en casa

De esta evidencia se desprende que la principal precaución que hay que adoptar es la de mantenerse lo más alejado posible tanto de los aparatos, estén o no en funcionamiento, como de los enchufes o las regletas, de los cables y de los alargadores. Hay que cuidar especialmente el sueño, durante el cual nuestras células se regeneran. Para protegernos mientras dormimos, es conveniente retirar de los dormitorios todos los aparatos eléctricos, sobre todo los televisores y los ordenadores. Si no puede prescindir de la lámpara de la mesilla de noche o del despertador, colóquelos de manera que no estén muy cerca de la cabeza (lo ideal es a un metro de distancia). Si hay una línea de electricidad que pasa por el cabecero de su cama -lo que suele ser habitual- separe la cama de la pared todo lo que pueda (10, 15 ó 20 cm). No olvide que los campos atraviesan las paredes. Si al otro lado del cabecero de su cama, en la habitación contigua, hay un ordenador o una tele pegados a la pared, incluso apagados, los daños están asegurados. Aquí es donde aparece el problema con los vecinos. Si tiene buena relación con ellos, estudie toda la disposición de los aparatos en las respectivas casas, por el interés de ambas partes. Hay que acostumbrarse a prescindir de los aparatos menos importantes. De todas formas, también existen dos aislantes bastantes eficaces, el Plexiglás y el plástico duro. Si coloca manteles individuales de plástico debajo de los aparatos eléctricos (ordenadores, televisores, lectores de DVD, etc.), detendrán la propagación de los campos electromagnéticos a los muebles que tocamos continuamente. Lleve zapatillas de casa con la suela de plástico, que le aislarán del suelo y, por consiguiente, de las líneas de electricidad que circulan por el techo del vecino de abajo. También puede tapar las regletas con pequeños barreños de plástico duro, sobre todo si éstas tienen minitransformadores enchufados (para el teléfono, por ejemplo) que producen calor constantemente. Por último, pase las manos bajo el agua del grifo con frecuencia, un gesto que consigue que descargue la electricidad estática que va acumulando sin saberlo. Pierre Lance Escritor, periodista y filósofo. Autor de una veintena de libros.

LOS GERMINADOS, EL ALIMENTO MAS VIVO QUE EXISTE. De Antonio Ortega Martin el domingo, 22 de enero de 2012 a la(s) 5:43

LOS GERMINADOS Donde las verduras y las hortalizas escasean, los germinados, el más antiguo alimento "vivo" nos permite enriquecer las ensaladas y otros alimentos. Los germinados son un manantial de clorofila, enzimas y vitaminas, muy indicado en cualquier tipo de alimentación. También son un alimento predigerido y, por tanto, adecuado para estómagos delicados. Se cuecen rápidamente o se comen crudos, de manera que nos ayudan a ahorrar combustible. La semilla tiene como estructura básica el germen o embrión y una reserva nutritiva que lo alimentará para que se convierta en la futura planta, todo ello recubierto de una envoltura protectora que es la cáscara o tegumentos. El germen de las semillas es el rudimento de una nueva planta, es decir, es una planta imperfectamente desarrollada, en estado de vida latente que espera condiciones adecuadas para manifestarse; en el momento en que éstas se presentan, la semilla inicia el proceso de germinación. La germinación es el conjunto de fenómenos o cambios que se producen en una semilla para que el embrión pase de la vida latente a la vida activa, o sea para que brote o nazca y comience a crecer la nueva planta. La reserva nutritiva antes mencionada, de una manera general en todos los granos y semillas, consiste en proteínas, carbohidratos, vitaminas y sales minerales. A la vez esta serie de nutrientes la requiere nuestro organismo para su correcto mantenimiento, y desarrollo, y se la proporcionarnos a través de los alimentos. Casi cualquier semilla, grano o legumbre pueden germinarse, aún semillas que comúnmente no forman parte de nuestra alimentación como la de rábano, alfalfa, nabo, col, etc. El sabor de los germinados es variable, así el de alfalfa es muy agradable y en cambio el de rábano es picante. ¿Qué pasa durante la germinación? Cuando las semillas se germinan su contenido nutricional cambia, se mejora y aumenta. En cuanto la semilla entra en contacto con el agua, el oxígeno y el calor necesarios, empieza a desarrollarse y tienen lugar entre otros los fenómenos siguientes: 1. Mediante la absorción de agua la semilla duplica su volumen y revienta la cáscara protectora. 2. Las enzimas se activan y provocan una serie de transformaciones:

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Las sustancias de reserva son predigeridas y se transforman en ácidos aminados, algunos de los cuales son imprescindibles para el ser humano. El contenido proteico de la semilla queda presente en el germinado, pero de una forma más fácilmente asimilable.

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Se sintetizan abundantes vitaminas y fermentos. Otras vitaminas como la Vitamina C se multiplican (ver tablas adjuntas).

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Las sales minerales ( calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio) también se multiplican.

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Las grasas se transforman en ácidos grasos y el almidón en maltosa y dextrina, azúcares más simples que exigen menos esfuerzo al aparato digestivo. Así pues, se reduce la naturaleza feculosa de la semilla.

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Se forma la clorofila.

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Los ácidos y las toxinas que de forma natural acompañan a la semilla para su defensa, se descomponen.

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El volumen y el contenido de agua pasa de ser de un 5 al 12% en la semilla a un 70% en el germinado ( con 3 cucharadas de semilla puede obtenerse casi un litro de brotes o germinados).

Contenido en vitamina C de las legumbres durante la germinación

Tiempo de germinación Contenido en vitamina C

Al cabo de 24h de germinación De 7 a 88 Mg. /100 g Al cabo de 48 hr. De germinación De 10 a 12 Mg. /100 g Al cabo de 72h de germinación De 12 a 14 Mg. / 100 g Como obtener los germinados en casa? Ingredientes:

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1 frasco de vidrio de un litro con boca ancha.

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1/2 litro de agua.

3 cucharadas de semilla bien lavada (lenteja, mungo, trigo, amaranto, alfalfa, garbanzo, etc. )

Procedimiento: Las semillas se lavan y se colocan en el frasco con agua (tres veces su volumen). La boca del frasco puede cubrirse con una tela delgada para que no entren los insectos. El frasco se deja en un lugar obscuro y cálido: de 10 a 12 horas para la alfalfa, de 12 a 15 horas para las lentejas y soya. Luego se escurre el agua (la tela evitará que salgan las semillas) y se enjuagan bien con agua tibia. Se acomodan los granos a lo largo de la pared del frasco y se vuelven a colocar en un lugar oscuro y cálido, enjuagándolos dos o tres veces los primeros días y luego una vez al día. Nota importante: unas 48 horas después de haber iniciado el remojo, las semillas ya están muy reblandecidas, por lo que su cocimiento se hará en mucho menor tiempo (y podrían ser no más de 10 minutos de hervor) y con un ahorro considerable de combustible. Cuando los brotes tienen de 2 a 3 centímetros de largo se exponen a la luz solar indirecta por espacio de unas 2 horas para que las hojitas se pongan de color verde, o sea, para que se les forme la clorofila, con esto se favorece el aumento de Vitamina C y toman un sabor más agradable. Si se desea separar las capas exteriores de las semillas, o sea las cáscaras, antes de comer los brotes, éstos se colocan en una cubeta con agua y entonces las cáscaras flotan y se recogen en la superficie, mientras que los brotes se van al fondo. Ahora los germinados están listos! El cuidado de los germinados consiste básicamente en proporcionarles el drenaje adecuado ( escurrir completamente el agua con que se enjuaguen) para mantenerlos solamente húmedos, ya que mucha agua o muy poco aire crearán hongos y desechos. En clima más caliente y más húmedo, acorte el tiempo de remojo y enjuáguelos con más frecuencia para mantenerlos frescos. Así pues, el tiempo de germinación varía según la temperatura. También la clase de semilla tiene que ver con el tiempo de germinación. Por ejemplo, los brotes de ajonjolí se amargan teniéndose en proceso de germinación más de dos días, es decir que deben aprovecharse a más tardar 48 horas después de haberse iniciado el remojo. En el caso del amaranto se consideran como condiciones óptimas para la germinación una temperatura de 30°C y un intervalo de tiempo que va de 18 a 30 horas, ya que puede obtenerse un incremento en la concentración de proteína de 15.78 a 16.11% y en cuanto a la lisina de 4.52 a 5.55 gramos por 100 g. de proteína. Los germinados en la alimentación. En comparación con otros alimentos, los germinados son la máxima manifestación de lo vivo gracias a su fuerza de crecimiento; precisamente contienen hormonas de crecimiento, además de proteínas de gran valor biológico. Sus efectos desintoxicantes y reconstituyentes ayudan a que nuestro cuerpo se mantenga sano. Son uno de los alimentos más ricos en enzirnas, vitaminas, minerales y oligoelementos, presentados además en una combinación fácilmente asimilable. Los germinados fortalecen el sistema inmunitario y constituyen un excelente suplemento vitamínico para contrarrestar los efectos negativos de la vida actual: estrés, ruido, exceso de trabajo y alimentos desnaturalizados. Las semillas germinadas son un alimento predigerido, lo que supone una economía energética para el cuerpo, al exigir menos esfuerzo al aparato digestivo. Por ser alimentos frescos no se pierde la energía de sus sustancias activas y debido al alto contenido en enzimas llegan a aprovecharse todas, a diferencia de los alimentos desnaturalizados (energía vacía) o de las carnes (energía excesivamente costosa, entre otros inconvenientes). Los procesos industriales destruyen la vitalidad del alimento que requerirá más energía para ser digerido y además, "robará" sustancias orgánicas del propio cuerpo para poder asimilarlo. Se trata pues del alimento más nutritivo y vital al mínimo precio. Es más barato que cualquier otro si calculamos la cantidad de energía y dinero gastado antes de que podamos comer un determinado alimento: productos químico, maquinaria, transporte, empaquetado y publicidad, frigoríficos, personal, intermediarios. . . Con todo, el precio más caro que pagamos es el progresivo empobrecimiento del suelo y el deterioro de nuestro planeta. La germinación nos permite participar en el cuidado del planeta y sus recursos. Para los que vivimos en la ciudad, nos sensibiliza ante los procesos vitales que se desarrollan en la naturaleza. Los germinados nos dan más que ninguna otra verdura, la seguridad de alimentarnos con un producto no adulterado. Se pueden sembrar y recoger, vigilar su crecimiento y calcular el día en que habrán alcanzado el máximo sabor y energía. Gracias a su riqueza nutritiva, vitamínica y mineral, son un alimento muy recomendable para los niños y mujeres embarazadas. Y, por tratarse de un alimento predigerido por los procesos enzimáticos, resulta indicado para quienes no toleren las legumbres cocidas. Contienen sustancias amargas y aceites volátiles que favorecen el metabolismo en general, estimulan las secreciones del páncreas, los procesos de eliminación y también regeneran la flora intestinal. Tienen propiedades depurativas y mineralizantes y forman parte de las dietas para el tratamiento de tumores malignos. Por su bajo contenido calórico están indicados para personas con exceso de peso y por tratarse de un alimento integral sacian el hambre durante más tiempo. Se denomina germinado a cualquier semilla cuyo metabolismo es estimulado por el contacto con el agua, el aire o el calor. Germinar es crear las condiciones adecuadas e idóneas para que la vida que habita en cada semilla despierte. Son la máxima fuente de proteínas, aminoácidos, enzimas, vitaminas y minerales que tenemos a la mano y debemos aprovechar. Son alimento vivo, ya que al ingerirlos estamos incorporando a nuestro organismo la energía vital de la semilla que acaba de despertar. Al añadir los germinados a nuestra alimentación , aunque sea en poca cantidad, podemos conciliar mejor el modo actual de vida con el mantenimiento de una buena salud. La alimentación moderna suele carecer de alimentos vivos. Muchos de los productos que

consumimos proceden de países lejanos y con el fin de que tengan buen aspecto en los supermercados, sufren tratamientos de conservación que destrozan su vitalidad. Hasta las frutas frescas son recogidas antes de estar maduras lo que implica una gran pérdida de su valor nutritivo. El cultivo de germinados nos permite:

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Asegurarnos que nuestros alimentos estén libres de pesticidas e insecticidas.

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Se pueden cultivar en casa con mínimo esfuerzo.

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Están llenos de energía.

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Son ricos en vitaminas y otras sustancias biológicas esenciales para nuestra salud.

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Son digeridos y asimilados fácilmente por el organismo.

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Se almacenan y transportan fácilmente sin estropearse.

Proporcionan una alimentación muy barata, con sólo unos centavos, agua y paciencia podemos contactarnos con la maravilla de la naturaleza y se los jardineros del hogar.

Las semillas sometidas a un proceso germinativo modifican su composición química aumentando su concentración en minerales y vitaminas. Las enzimas transforman el almidón en azúcar simple (glucosa o fructosa) y permiten la síntesis de las vitaminas A, B y C. Esto también sucede en la cocción, pero existe una gran diferencia entre semillas germinadas y cocidas: el grano cocinado pierde su capacidad de germinar, su vida y su capacidad de transmitirla. Por el contrario, una semilla germinada pasó de un estado de vida latente a una vida en activo, animada por su propia fuerza vital y si nada se lo impide es capaz de trasmitir esa vida creando otras futuras semillas. Por otro lado, una semilla cocinada, si bien se hace más comestible al degradare su almidón, pierde siempre vitaminas. Sin embargo, una semilla germinada transforma su almidón, sintetiza clorofila y multiplica sus vitaminas. Los germinados son buena fuente orgánica de clorofila para quienes viven en departamentos y no tienen a su alcance vegetales de origen orgánico. Su costo es muy bajo y su rendimiento inmenso: 1 kilo de semillas de alfalfa rinde 8 kgs. de brotes. Las semillas que se requieren para germinar deben estar vivas, no sirven semillas irradiadas o sometidas a procesos físicos o químicos que alteren su estructura vital. Germinados Saludables La salud del cuerpo físico ha de ser preocupación de todo aspirante a la vida superior. La evolución espiritual requiere la educación de los vehículos del hombre. Por tanto para alcanzar la purificación del organismo físico, el cuerpo ha de ser provisto con la nutrición apropiada. Mas y más gente esta descubriendo los beneficios que pueden ser recibidos por adicionar a la dieta la energía condensada y oculta en las semillas y liberada en forma de germinados. Las Enseñanzas de la Sabiduría Occidental recalcan la importancia de la nutrición, no solamente para la salud del cuerpo físico, como para la ayuda de la sensibilidad espiritual. Por lo tanto cualquier aspirante a la vida superior, debería estar consciente de los beneficios de los alimentos orgánicos, obtenidos mediante los germinados. Los retoños de semillas están tomando rápidamente su lugar en los hogares a medida que las amas de casa, aprenden que las semillas germinadas contienen nutrientes vitales, necesarios para nuestros cuerpos. Los germinados son muy nutritivos porque contienen todos los elementos que una planta necesita para vivir y crecer. El endosperma de las semillas es el almacén de los carbohidratos proteínas y aceites. Cuando las semillas germinan, se vuelven aminoácidos predigeridos y azucares naturales de los que el embrión de la planta se alimenta a medida que crece para madurarse. Cuando se usa como alimento, la fuerza de vida es liberada y suministra la energía que es capaz de generar células sanas, supliéndonos con nuevo vigor y vida. Usados junto con la dieta, los germinados pueden retardar los procesos de envejecimiento, ya que estos contienen grandes cantidades de hormonas masculinas y femeninas, disponibles en su forma más asimilable. Los alimentos procesados pierden a menudo las vitaminas y minerales, necesarios para una dieta balanceada. Las investigaciones muestran que en los germinados se encuentran uno de los contenidos más altos en vitaminas y minerales. Los germinados por lo tanto deberían ocupar un prominente lugar en la dieta. Entre sus virtudes está el hecho de que son semillas de bajo costo, pueden ser almacenadas indefinidamente, son fáciles de cultivar y cuando germinan incrementan muchas veces su valor nutricional. Equipo Necesario Muy poco equipo es necesario para que las semillas germinen: varios frascos de medio galon de boca ancha y suficiente estopilla de tela o nylon, que se utiliza para cubrir los frascos. Se pueden utilizar bandas de caucho para sujetar la tela de la boca del frasco. El numero de frascos necesarios puede ser determinado por la cantidad y frecuencia de germinados deseados. Se recomienda no colocar simultáneamente mas de una clase de semillas en un mismo frasco. Con el equipo en mano, podemos ahora considerar los tres procesos de crecimiento requeridos, para las tres mayores clasificaciones de germinados: Semillas, granos y legumbres. Como Hacer que Crezcan 1. Las Semillas incluyen: Alfalfa, apio, trébol, avenas, rábano, alholva (o fenogreco) y girasol. Remoje la cantidad deseada de semillas, cerca de una o dos cucharadas soperas, en un tarro de dos cuartos de galón llenándolo hasta la mitad con agua tibia y cúbralo con la

estopilla o nylon, asegurándolo con la banda de caucho. Coloque el tarro en un área oscura, a temperatura ambiente, por un termino de cinco horas. Luego de cinco horas drene, enjuague y permita a las semillas estar sin el agua por un termino de ocho a doce horas. Enjuague y drene nuevamente el agua para prevenir que se descompongan. Para los seis próximos días, los gérmenes se deben enjuagar y drenar dos veces al día utilizando agua tibia. Se deberían mantener a temperatura ambiente en un lugar oscuro. Luego del sexto día, colóquelos a la luz para aumentar su contenido de clorofila. Al determinar la cantidad desea de semillas para cada envase, tenga en cuenta que estas ampliaran su tamaño original cerca de ocho veces. Un envase puede ser utilizado al comienzo, pero luego pueden adicionarse otros de acuerdo a como aumenten las necesidades. 2. LOS GRANOS: incluyen centeno, trigo, alforfón ( o trigo sarraceno) , cebada, mijo y arroz. Su preparación es la misma que para con las semillas. 3. LAS LEGUMBRES: incluyen lentejas, porotos mung, y azuki. Debido a su dureza estos requieren remojarlos inicialmente de quince horas aproximadamente. Se deben enjuagar dos veces al día y se les debe dar tres días para su adecuada germinación. Una taza de frijoles puede ser utilizada por cada envase de dos cuartos de galón, ya que su expansión no es tan amplia como en el caso de las semillas y granos. Debería tenerse en cuenta que los germinados de lentejas y girasol no deben ser más grandes que la misma semilla, para ser sabrosos. El tiempo requerido para que estas semillas crezcan es de dos a tres días. Como obtener las Semillas Semillas, Granos y Legumbres pueden ser obtenidos en su mayoría en tiendas de productos naturales y con proveedores de granos, a precios económicos, como una manera saludable de proporcionar comida de mesa para toda la familia. Como precaución se debe comprarse semillas no tratadas. En casos de reducción drástica de los alimentos, de una guerra o de una catástrofe natural una cantidad almacenada de ellos puede ser utilizada como alimento de supervivencia. Valor Nutricional Uno de los muchos beneficios de los germinados, es su alto contenido de energía. La siguiente es una breve reseña del valor alimenticio de algunos de los más populares germinados: 1. Todas las LEGUMBRES tales como las mencionadas anteriormente tienen altas concentraciones de proteínas y almidón y son formadoras de ácidos, a menos que estén germinadas. Cuando se sigue una apropiada dieta de verduras, semillas, nueces, vegetales y frutas, se consigue un balance apropiado de ácidos versas alimentos alcalinos. Cuando la dieta es pesada en proteínas, el resultado es la acidez, y es entonces cuando es necesario eliminar la formación de ácidos de las comidas en cuanto sea posible. Los germinados ayudan a reducir el desequilibrio acido-alcalino que puede ocurrir cuando granos, legumbres y otras proteínas son usadas. Los porotos mung, similares en su composición a las frutas, son ricas en vitaminas A, C, y complejo B. 2. La mayoría de las semillas contienen una gran cantidad de fósforo, un importante mineral para el aspirante espiritual, quien desea incrementar su alerta y habilidades mentales. El fósforo también es saludable para huesos y dientes, lo cual los hace deseables para bebes y niños. Los germinados de girasol, son ricos en vitaminas B y D y todos los aminoácidos esenciales. Las semillas de sésamo son una fuente rica en calcio, hierro, fósforo, niacina y proteína. La alfalfa, probablemente la semilla germinada más popular, contiene mucha clorofila, como también vitamina A, complejo B, C, E, G, K y U. También poseen grandes cantidades de hierro, calcio, fósforo y azufre. 3. GRANOS : El trigo ha sido el favorito de muchos que intentan seguir una dieta natural. Estos germinados contienen vitaminas C, E, complejo B, magnesio, calcio, fósforo, sodio, potasio, proteínas, encimas, clorofila y posiblemente B-17. Cocinado, es inaceptable para algunos individuos, causando congestión del moco, reacciones alérgicas y estreñimiento. En forma de germinado una porción grande de almidón se convierte en azucares simples, haciéndolo un alimento sano y aceptable a muchos que necesitan eliminarlo como fuente de alimento. Germinados en la Dieta Para la mayoría de las personas los germinados serían una excelente adición en su dieta. Sin embargo, como no podemos establecer una regla dietética en conjunto, para abarcar el caso de cada individuo, sugerimos observar la apropiada discreción en su uso. Los germinados son mejores si se comen crudos, porque la cocción siempre destruye una gran parte de su contenido nutricional. El brote entero puede comerse, incluyendo las raíces y hojas. Los germinados pueden comerse solos, pero también pueden ser agregados a las ensaladas, emparedados y sopas. También pueden mezclarse en los alimentos, compotas, salsas y aderezos. Pueden ser guardados en el refrigerador, en un tarro o bolsa plástica hasta por dos semanas. Es preferible sin embargo, hacer cantidades frecuentes de germinados, porque tienden a hacerse rancios al guardarlos por mucho tiempo. Puesto que al volverse rancios se crean productos químicos peligrosos se recomienda hacer el esfuerzo de mantenerlos frescos para la dieta. Hay beneficios físicos y espirituales, cuando nosotros tratamos de purificar nuestros cuerpos con alimentos saludables. Los germinados junto con otras comidas puras, son excelentes en su estado natural. La dieta apropiada puede ayudarnos en nuestro esfuerzo, por elevar nuestra sensibilidad a más altas vibraciones . Cuando nos volvemos individuos mas sensibles, permitimos un mejor uso de nuestros cuerpos en el servicio de la humanidad. La Sensatez de una Dieta Vegetariana Muchas personas creen que una comida sin carne esta incompleta, ya que desde el tiempo inmemorial se considera un hecho que la carne es el alimento mas fortaleciente que existe. Todos los demás alimentos se han visto siempre como meros accesorios de una o mas clases de carnes en el menú. Nada puede ser mas falso, la ciencia ha comprobado con experimentos que la nutrición que

invariablemente se obtiene de los vegetales, tiene una mayor energía alimenticia, y la razón es fácil de comprender cuando observamos esto desde el punto de vista oculto. La ley de Asimilación es que ninguna partícula de alimento se asimila si no es dominada por el espíritu morador. El ego debe ser el indisputable y absoluto soberano de su cuerpo, gobernando las células como un autócrata, pues de no hacerlo así todas se irían por su lado causando su destrucción, como cuando el Ego se desprende totalmente. Es evidente que cuando mas confusa es la conciencia de la célula mas fácil es subyugarla y mantenerla bajo sujeción. Los distintos reinos tienen distintos vehículos y por lo tanto una conciencia diferente. El mineral solo posee un cuerpo denso, una conciencia como de un trance profundo. Por este motivo seria mas fácil subyugar los alimentos tomados directamente del reino mineral y serian retenidos un mayor tiempo, sin que hubiera la necesidad de comer a menudo, pero ya hemos descubierto que el organismo humano vibra tan rápidamente que es incapaz de asimilar de inmediato material inerte. La sal, así como las sustancias parecidas, pasan fuera del sistema inmediatamente, sin haber sido asimiladas. El aire, lleno de nitrógeno y el que necesitamos para reponer los desperdicios, si lo respiramos en nuestro sistema, pero sin embargo no podemos asimilar este ni ningún otro mineral, hasta que haya sido primeramente transformado en plantas en el laboratorio de la naturaleza. Las plantas tienen cuerpos denso y vital, lo que les permite hacer ese trabajo; su conciencia es profunda, de sueño sin ensueños, así que es fácil al Ego dominar las células vegetales, subyugándolas por largo tiempo y he aquí el porque de la gran energía alimenticia que contiene el vegetal. En el alimento animal, las células ya se han individualizado, pues el animal tiene un cuerpo de deseos que le da una naturaleza pasional. Se comprende fácilmente que cuando comemos carne, es mas difícil dominar estas células que tienen conciencia animal parecida a la condición del sueño, y que estas partículas no quedarían subyugadas por mucho tiempo. Es por este motivo que una dieta de carnes, exige mayores cantidades y mas frecuencia que una dieta de vegetales frutas. Si fuéramos aun mas allá y comiéramos la carne de los animales carnívoros, padeceríamos de hambre todo el tiempo, pues las células estarían extremadamente individualizadas y buscarían su libertad mas rápidamente. Es verdad que una alta cantidad de azúcar, almidón y grasa, hace daño al sistema, pero se exhalan por los pulmones como gas ácido carbónico y agua por medio de los riñones y la piel. Sin embargo un exceso de carnes también se quema, pero deja en el sistema el venenoso ácido urico. Cada día se va comprendiendo mejor el hecho de que ingerir menos alimento carnívoro es preferible para nuestro bienestar. Es natural que deseemos la mejor alimentación, pero cada cuerpo animal tiene el veneno de la descomposición ya en si. La sangre venosa esta llena de dióxido de carbono y otros productos nocivos que van ya en su curso hacia los riñones o por los poros de la piel para ser expulsados como orina o sudor. Estas sustancias repugnantes están en cada porción de la carne, y cuando comemos este alimento estamos llenando nuestro cuerpo de venenos tóxicos. Muchas de las enfermedades que padecemos se deben a l uso de la alimentación carnívora. Hay prueba abundante de que la dieta carnívora fomenta fiereza salvaje. Podemos mencionar la conocida fiereza de los animales de presa, mientras que la prodigiosa fortaleza y la naturaleza dócil del buey, el elefante y el caballo, muestra el efecto de la dieta herbívora en los animales. Tan pronto adoptemos la dieta vegetariana, escaparemos de una de las mas serias amenazas a la salud ; la putrefacciones las partículas de carne enclavadas entre los dientes. Las frutas, cereales, y vegetales son por naturaleza muy lentos en deteriorarse; cada partícula contiene una enorme cantidad de éter que los mantiene vivos y fragantes por largo tiempo, mientras que el éter que interpenetra la carne y compone el cuerpo vital del animal se va con el espíritu a la hora de la muerte. Por lo tanto, el peligro de infección por medio de la alimentación de vegetales es muy poco, además de que muchos de ellos son verdaderamente antisépticos en alto grado. Podemos aplicar esto particularmente a las frutas cítricas: naranjas limones toronjas etc.. sin omitir a la reina de los antisépticos, la piña que se ha usado muy a menudo con éxito total como una cura para la temible difteria. De modo que en lugar de envenenar el sistema digestivo con elementos putrefactos como los que contiene la carne, las frutas limpian y purifican el sistema, y la piña es una de las mas grandes ayudas de la digestión que pueda conocerse. Es muy superior a la pepsina y no hay necesidad de recurrir a la crueldad para obtenerla Existen doce sales en nuestro organismo que son muy vitales, y representan los doce signos del zodiaco. Estas sales se necesitan para edificar el cuerpo. No son sales minerales como se cree generalmente; son vegetales. El mineral no tiene cuerpo vital, y es solamente por medio del cuerpo vital que se lleva a efecto la asimilación. Por lo tanto, estas sales tenemos que obtenerlas por medio del reino vegetal. Hoy día la ciencia medica cree estar haciéndolo así, pero ignora que el fuego que se usa en el proceso, arroja y destruye el cuerpo vital de la planta, dejando solamente las partículas minerales. Si deseamos renovar el abastecimiento de sales en nuestros cuerpo, debemos obtenerlo de la planta sin cocer, y es así como debe ser administrada al enfermo. No debemos sin embargo, llegar precipitadamente a la conclusión que todos sin excepción debemos dejar de comer carne y vivir enteramente de alimentos de plantas crudas. En nuestro presente estado de evolución hay muy pocos que pueden hacerlo así. Debemos tener mucho cuidado, de no elevar las vibraciones de nuestro cuerpo muy rápidamente, porque para poder continuar nuestra labor en las presentes condiciones, debemos tener cuerpos adecuados. Los ocultistas saben que hay una llama en el cráneo, en la base del cerebro. Brilla continuamente en la medula oblonga, en la parte superior de la medula espinal, y es de origen divino. esta llama emite un sonido como el del zumbido de una abeja, que es la nota clave del cuerpo físico. Construye y une todo el conjunto de células que se conoce como "nuestro cuerpo". La llama brilla, viva o débil, clara o borrosa, de acuerdo a como la alimentamos. Hay un fuego en todo en la naturaleza, excepto en el reino mineral. este no tiene cuerpo vital y por lo tanto no hay avenida para que ingrese el espíritu de Vida, el fuego. Abastecemos este fuego sagrado con las energías del sol entrando en el cuerpo vital por medio de su equivalente etérico, el bazo, y de ahí pasa al plexo

solar donde toma color y es conducido hacia arriba directamente por la sangre. También alimentamos este fuego de la llama viva que absorbemos del alimento sin cocinar que comemos y asimilamos. Examinando el caso de la alimentación carnívora desde el punto de vista ético, esta en contra del elevado concepto de no matar para comer. Tenemos una deuda muy considerable que pagar a estas humildes criaturas de quienes somos los homicidas, cuando por el contrario deberíamos ser sus mentores. La buena ley que siempre trabaja para corregir abusos vendrá a su debido tiempo a relegar el habito de comer animales asesinados, al basurero de las practicas obsoletas. El hombre, en sus primeras etapas de desenvolvimiento era en ciertos aspectos como la bestia de presa. Sin embargo va a ser una divinidad, por lo que debe de cesar de destruir y comenzar a crear. En el pasado el alimento carnívoro ha fomentado una inventiva humana de forma inferior, sirviendo un propósito a nuestra evolución; pero ahora estamos ante el umbral de la Nueva Era, cuando el autosacrificio y el servicio traerán el crecimiento espiritual a la humanidad. La evolución de la mente conllevara una sabiduría mas allá de nuestro mayor concepto; pero antes de que sea factible que se nos pueda confiar esa sabiduría, tenemos que convertirnos en mansas palomas. De otra forma, podríamos convertirla en propósitos tan egoístas y destructivos que seria una increíble amenaza para nuestro prójimo. Para evitar esto, debe adoptarse una dieta vegetariana. Aun desde el punto de vista puramente practico, la dieta vegetariana es de gran ventaja. Los costos cada vez mas prohibitivos de la carne, han hecho que las amas de casa hayan buscado sustitutos, y son muchas las que están aprendiendo poco a poco que este alimento dado por Dios, el vegetal es delicioso y sano. Muchas personas que han estado alimentándose de frutas y vegetales han llegado a la realización de que su salud ha aumentado y en muchos casos esta mejoría física ha venido acompañada de mejoría mental y moral. Se ha indicado que se necesitan doce acres de pasto para proveer carne suficiente para una sola persona . Si estos campos se usaran como huertos producirían lo suficiente para alimentar varias familias de tamaño regular. Con el aumento de población en el mundo, pronto se hará necesario discontinuar la crianza de ganado y se dedicaran los campos al sembrado de vegetales y trigales. En esta era de cambios cuando las cualidades mentales de la población mas joven están tan fuertemente desarrolladas una nueva raza de vegetarianos esta naciendo, especialmente en la costa del Pacifico. La época venidera será una era vegetariana y todos los que sigan con el progreso han de adherirse a ella muy naturalmente. Algunas recetas con germinados Las siguientes son ejemplos de recetas. La mayoría de comidas se puede realzar con la adición de germinados. El cocinero puede utilizar su creatividad para adicionar germinados en sus platos preferidos. Leche de mijo Ingredientes para 4 personas: a) 200 gramos de mijo germinado. b) 200 gramos de girasol germinado. c) 3/4 de litro de agua de mesa. d) Una pizca de alga kombu (kelp) molida o una sal de hierbas similar) Se tritura el mijo y el girasol con un poco de agua y se sazona. Para variar , puede sustituirse el alga por miel. La leche de mijo es suave y crea un entorno alcalino en el cuerpo. Su alto contenido en ácido silícico reconstituye las uñas y el cabello. Al parecer, Pitágoras apreciaba mucho el mijo, lo recomendaba a sus alumnos para que se desarrollaran tanto física como psíquicamente. Lentejas germinadas sobre rodajas de manzana

Ingredientes para 4 personas: a) 200 gramos de lentejas germinadas. b) 1 cucharada de alholva germinada. c) 1/2 apio rallado muy fino. d) 2 manzanas partidas en dos, sin pepitas. e) l/2 limón exprimido para rociar las rodajas de manzana f) 100 gramos de berro. Se mezclan los germinados con el apio y se disponen las rodajas de manzana rociadas con el limón sobre cuatro platos. Se deposita la ensalada sobre las rodajas de manzana y se decora con el berro. Se puede sazonar con una salsa , una cucharadita de menta fresca picada fina y una pizca de sal. Para variar puede ponerse la ensalada sobre rodajas de papas cocidas. . Ensalada de brotes con batido de piña ½ taza de Agua ½ taza de piña en pedazos ½ taza de germinados de alfalfa 2 cucharadas de semillas de sésamo Coloque la piña y el agua en la batidora y mezcle hasta obtener una salsa consistente. Coloque la salsa sobre los germinados de alfalfa, rocíe molidas las semillas de sésamo sobre la ensalada. Ensalada de brotes ½ taza de germinados de Frijol de Mung ½ taza de germinados de alfalfa ½ taza de lechuga de alforfón, cortada 1/8 de taza de germinados de alholva ½ taza de girasol verde Aceite prensado en frío para sazonar Agregue la lechuga del alforfon cortada y las verduras de girasol a los germinados, mezcle y sirva.

Alimentación para niños (documento inciado y completamente inacabado) De Silvia La Misma el lunes, 18 de febrero de 2013 a la(s) 5:23

· Alimentación para niños (documento inciado y completamente inacabado)

De Silvia La Misma n RAW VEGAN SPAIN (PROYECTO DE ASOCIACION ESPAÑOLA DE CRUDIVEGANOS). Quiero iniciar este documento haciendo una declaración que me parece importante. Desconozco si es completamente saludable darle a un niño de meses o de pocos años la comida cruda. Por tanto no es una recomendación que yo pueda hacer pues no tengo la preparación para darla como válida y verdadera, tampoco falsa. Simplemente lo ignoro. Sí sé lo que no debe comer. Por eso hay mucho vacío y mucho espacio en blanco. Pero dejo un link de una persona en la que confío plenamente por juiciosa e informada que es Mariano Rodriguez me parece importante que sea leído con la misma atención que este documento inacabado. Invito a todas las personas que por experiencia propia, sepan qué debe comer un niño a que amplíe este documento. http://marianorodriguez.com/nutrientes-dieta-vegetal/ El primer alimento que recibe un niño es la leche materna, el mejor y más completo. Después el sistema actual, tan lejano de lo saludable, se empeña en decir a la madre que debe darle leche de continuidad, o sea leche vacuna. Teniendo en cuenta que el bebé empieza a formar hábitos y costumbres que seguirá durante toda la vida, y que heredarán sus hijos tenemos que poner especial atención en este punto. Por eso debemos asegurarnos que va a recibir el alimento que necesita con los nutrientes imprescindibles a la hora de elaborar el alimento que va a fortalecer sus huesos, su muscultura y su sitema nervioso, por lo tanto su cerebro. Esta alimentación debe cubrir todas sus necesidades y permitir desarrollar toda la actividad física e intelectual durante sus primeros años y posteriormente en la adolescencia. Para ello tan importante como su formación física, está la emocional y la mental y todo tendrá que ver con la alimentación. Es lo más importante que heredaránd e nosotros para que luego no sean esclavos de la costumbre y los apegos alimenticios. Es ahora cuando se debe empezar su formación, la primera que recibirá y que posteriormente será indispensables para una correcta salud, con un sistema inmune fuerte, que prevenga las enfermedades que derivan de los tóxicos que la mayoría de individuos van acumulando a lo largo de su vida. En la alimentación tradicional el niño recibe un exceso de sabores sensoriales como es el azúcar y la sal. Dos aditivos que podemos evitar. Ya que son dos elementos adictivos y dañinos para nuestro sistema nervioso y nuestra salud. ¿Cuáles son los hábitos que debemos fomentar? § · Inculcar a nuestros hijos que la comida es la nutrición de nuestro cuerpo y de nuestra mente, por ende, no debemos alimentarnos de aquellos elementos que nos dañan. § · Explicarles cuáles son estos alimentos y que entre ellos principalmente está el azúcar, el dulce veneno de nuestro organismo. § Explicarles qué significa el sistema inmunológico. Y que teniendo el sistema inmunológico fortalecido evitarán la obesidad, las alergias las gripes, la tos, los catarros y los problemas digestivos.

Incluso las enfermedades comunes en los niños, como puede ser el sarampión pueden ser mucho más suaves cuando han estado alimentados con una base higienista crudivegana reduciendo las enfermedades en un 90%. Los padres deben tener en cuenta que la fiebre no es parte de una enfermedad, sino que es la reacción que tiene nuestro cuerpo para sanar cuando un patógeno ataca su cuerpecito. Y solo en casos de fiebre muy alta a partir de 40 grados es que debe recurrirse a combatirla. ¿Cuáles deben de ser esos alimentos? • Papillas y compotas: manzanas, plátanos y peras. Las verduras más aconsejables son: zanahoria…. (aquí los profesionales de la salud deberían añadir lo que consideren oportuno). Más adelante del documento se añadieron links donde las madres explican qué le dan de comer a sus hijos y la diferencia entre ellos y el resto de los niños que comen tradicionalmente. …………………………………………………………………………………………………………………………… No endulzar las frutas, con nada, y menos las fresas. Las frutas tienen el azúcar natural y equilibrdo que necesitan. A las verduras puedes agregar una pizquita de sal si ves que le cuesta asimilarla, siempre sal marina, o sal de apio, sin ningún añadido de esos que publicitan ni yodo ni zarandajas, pero intenta que coman sin ella a ser posible. • Leche: Nunca utilizar leche de vaca. Ten en cuenta que la caseína de la leche forma copos densos que se solidifican en el revestimiento de estómago e intestinos, causando severos problemas a la larga, como obesidad, problemas de la piel (dermatitis, alergias, etc.), estreñimiento, problemas del colón, inflamación del vientre, empachos, celulitis, moco, etc. Las mejores leches para el bebé y el niño son las leches vegetales La leche de, almendras, nuez, alpiste etc. (leches que puedes hacer tú misma y que encontrarás en los archivos del grupo) Son leches que tienen enormes beneficios en la salud, rebasan en nutrientes a la de vaca (la de almendras supera en calcio a la de vaca) y sin las nocivas consecuencias que la leche de vaca genera. Cierto es que algunos acostumbrados a la leche de vaca podrán decir que la han tomado toda su vida y sin ningún problema, quizá porque no han notado como se sentirían sin tomar leche de vaca. También esta la creencia de que sin la leche el niño no crecerá y será frágil de huesos. Nada más equivocado. • Refrescos y bebidas: lo más fácil, para muchos padres, es comprar los zumos que se publicitan como naturales y nada más lejos de la realidad. Degeneran el sistema nervioso y endocrino, ocasionan caries, problemas de piel, alergias, infecciones, etc.), tienen aditivos y colorantes, los cuales afectan al hígado, riñones y ocasionan desequilibrios en el cuerpo. Lo ideal es que hagamos jugos de frutas naturales o de vegetales a los pequeños, y tratar de que se consuman lo antes posible Debemos inculcar a nuestros hijos que la mejor bebida y la más sana es el agua natural. • Dulces: dependiendo de la edad, el niño debe de irse acostumbrando a comer a determinadas horas y a no comer entre horas. Es sano enseñarles a hacer 5 comidas, y que a media mañana tomen fruta y a media tarde hagan la merienda Deben evitarse las chuches y las golosinas de capricho Es un al hábito que se acosutmbren a comer constantemente porque su estómago no descansa. Tampoco deben comer viendo la televisión eso hace que no se concentren en la masticación y la salivación que debe ser lenta y tranquila. Si quieren dulce, FRUTA •¿Cuáles son Los alimentos que no deben faltar en la dieta de los niños:Cereales integrales,(quinoa mijo) semillas, frutos secos, leches vegetales, frutas y verduras y germinados. Las frutas y verduras biológicas que deben de ir bien combinadas. Considero este documento completamente inacabado. Espero y deseo que el resto de profesionales añadan información o rectifiquen lo que consideren. Yo no tengo suficiente información, la voluntad es mucha pero la sapiencia poca…..solo he querido provocar el interés sobre el tema iniciando el documento…………….

Pronto voy a poder añadir más información a este documento. Por lo pronto os dejo un blog que me parece fascinante escrito por una madre, con un niño precioso que parece de lo más sano. BLOG SOBRE ALIMENTACIÓN DE LOS LOCOS BAJITOS http://alimentosquenutren.blogspot.com.es/2013/02/que-come-un-nino-de-tres-anos-con-una.html

Un documento que muchos papás y mamás preguntan, a que edad dar un alimento u otro http://www.pequerecetas.com/wp-content/uploads/2010/05/tabla-introduccion-alimentos.pdf Y uno por la pregunta de si es sano un bebe vegano: http://www.unionvegetariana.org/ninosveg.html Aqui como han canviado un menu normal a un menu vegano de guarderia:https://www.facebook.com/notes/veganos-por-malaga/evoluci %C3%B3n-men%C3%BA-guarder%C3%ADa/618542738195843 Añado mi experiencia con mi bebe Uriel de Natàlia Ricart: Mi bebe tambien es vegetariano (ovo-vegetariano) tiene un año asi que si quieres mi experiencia. Yo empeze con papillas de frutas a los 6 meses a los 8 meses sin ningun diente he empezado con algo solido como el platano o el arroz. Os digo lo que recomienda mi pediatra: puedes empezar por frutas o verduras a los 6 meses (si se mantiene sentado y no empuja con la lengua fuera), las frutas tienden a ser mas alergenas empieza con una sola fruta por ejemplo manzana cruda bien madura y bien trituradita y ofrecesela si la toma bien si no nada... y en una redecilla ofrecele tambien manzana para que vaya provando, quizas hoy no quiere, no pasa nada tiene teta, durante tres dias solo manzana si no tiene reacciones le mezclas pera o platano sin lo negro (no le pongas fresas kiwi o melocoton) si decides empezar con la verdura hierve todo sin sal y be provando con varias verduras (cebollas, calabaza, puerro, tomate, zanahoria, patata) no pongas hojas verdes y añade un chorrete de aceite de oliva. A los 7 puedes empezar con cereales sin gluten o con gluten pero mas asimilable (sesamo, arroz, quinoa, trigo sarraceno, mijo, maiz dulce) yo empeze frutas a los 6 y verduras a los 7, aun no le gustava demasiado la verdura, a los 8 empeze con los cereales sin gluten. Ahora ya con el año y porfin con dientes recientes le encanta la fruta, adora la verdura y come algo de huevo una vez al mes (si coincide con visita familiar si no pues nada de huevo) por presion familiar y pediatrica (es huevo ecologico, aunque a la familia le hemos dicho come huevo una vez a la semana) le hemos añadido los melocotones, albaricoques, sandias, los cereales con gluten se los puse a los 9 meses pero ecologicos y integrales y de proximidad, por cierto sigue con la lactancia materna, a los 9 o 10 ya no queria triturados asi que empezamos con cosas chafadas con tenedor o trocitos, hemos empezado con la introducion de hojas verdes al año y bien pero se añade un problemilla con este pequeñin, el tio se come cualquier hoja verde del campo, ya puede ser cesped o ciprés que ¡ñam! eso si no hay cojones que se coma la estevia o la menta, los frutos secos los hemos introducido suavemente al igual que las algas tambien a los 12. Suerte con vuestros veggie-bebes!

MOTIVOS POR LOS QUE NO SE SUBE DE PESO, MASA MUSCULAR, E INCLUSO SE BAJA DE PESO. Por Antonio Ortega. De Antonio Ortega Martin el martes, 16 de Julio de 2013 a la(s) 19:10

MOTIVOS POR LOS QUE NO SE SUBE DE PESO, MASA MUSCULAR, E INCLUSO SE BAJA DE PESO. Por Antonio Ortega. -poca proteína total en la dieta -mala o pobre calidad de aminoácidos de los alimentos -mala o pobre calidad de ácidos grasos esenciales de los alimentos -pocos hidratos -falta de vitamina B12 -falta de vitamina D -comer 100% crudo, no todo el mundo tolera este porcentaje -falta de Sol -falta de sales minerales -exceso de fibra -exceso de alimentos diuréticos y laxantes -consumir antinutrientes: trigo, soja, café, alcohol, tabaco, drogas -estress, ansiedad -falta de sueño -demasiado ejercício aeróbico y cardiovascular -poco ejercício con pesas -demasiado ejercício con pesas -mal funcionamiento en la producción de hormonas propias -comer demasiadas veces con demasiadas digestiones -beber demasiada agua perjudica las digestiones -comer demasiado monótono, siempre lo mismo -etc,etc, podría seguir... Antonio Ortega.

¿Puede el cuerpo eliminar un cancer? De Jesús Madroñal el lunes, 23 de septiembre de 2013 a la(s) 9:03 ¿Puede el organismo por si mismo, librarse de un cancer? La respuesta es SI, hay muchas teorias al respecto, terapias, dietas, remedios, pero en el fondo todas tienen una trascendencia comun, LIMPIAR EL CUERPO Y ESTIMULAR EL SISTEMA INMUNE...y esto es justamente lo que hace posible el "milagro" ¿PORQUE?

Conocen las celulas "NK" (Natural Killer o Asesinas naturales) que no os sorprenda su nombre, realmente es un linfocito grande granular (una celula del sistema inmune) originarios de la medula osea.

Su funcion es eliminar celulas infectadas por virus (reduciendo el tiempo de infeccion virica) y ATENCION, eliminar celulas tumorales (que surgen esporadicamente en nuestro cuerpo por diversos factores y que de no ser eliminadas proliferan generando cancer)

Si bien un sistema inmune en optimas condiciones, genera y mantiene activas estas celulas en cantidades suficientes para eliminar las celulas tumorales y infectadas viricamente que van surgiendo, no es asi, en sistemas inmunes deprimidos, ya sea por un exceso de toxicos, por stress, por falta de sueño, y por los cientos de factores que influencian sobre el funcionamiento del mismo.

Esto obviamente provoca un grave decaimiento de la actividad de dichas celulas, que si las circustancias no cambian, iran progresivamente en decaimiento, hasta que no pudiendo realizar todo el trabajo que deberian, permiten la proliferacion de celulas tumorales, asi como infecciones mas prolongadas...

Llegados a este punto, habiendose generado un cancer... la medicina generalmente opta por atiborrar al individuo de quimicos y tratamientos no precisamente baratos.

Y que conste, y esto no lo digo yo, sino expertos inmunologos, el cuerpo humano, de ser desintoxicado, y estimulado prominentemente su sistema inmune, posee en si mismo, las herramientas necesarias para eliminar celulas tumorales de manera efectiva, y por tanto, un cancer.

Escribo esto para los terribles escepticos con miedo a "bueno eso de que el cancer puede eliminarse es una suposicion" ...es un hecho...un hecho que requiere de dedicacion por la persona, cambiar sus habitos, su vida, un esfuerzo, que en ocasiones, para gente es mayor que confiar en la medicina movida por fuertes interes economicos, que solo le pide que abra su cartera y espere rezando lo mejor.

Gracias por tu tiempo de lectura :D

RECETA DE NUTELLA O NOCILLA QUE APENAS ENGORDA. De Antonio Ortega Martin el martes, 25 de enero de 2011 a la(s) 19:57

RECETA DE “ NUTELLA” O “ NOCILLA” QUE APENAS ENGORDA

INGREDIENTES ------------------Avellanas crudas-----------------------------------------200grs. -Cacao puro 100%---------------------------------------- 50grs. -Aceite de coco--------------------------------------------100grs. -Sirope de agave------------------------------------------ 150grs. -Agua-------------------------------------------------------100grs.

PREPARACION -----------------Se ponen en una batidora de vaso grande con mucha potencia las avellanas crudas remojadas 2-3 horas, el cacao puro en polvo, el agave, y el agua. Se empieza a batir lentamente hasta formar una pasta homogénea, y al final se añade el aceite de coco en estado líquido( unos 30º-40º). Ahora con todo junto se bate a máxima potencia hasta que todo se emulsione. Hay que tomarla a temperatura ambiente de 26 a 30grados para que su consistencia sea muy cremosa. No te la comas toda de una sola vez, aunque apenas engorde. ¡¡Deliciosa!! Un abrazo. Antonio Ortega.

RECETA DE BATIDO VERDE PARA DEPORTISTAS. De Antonio Ortega Martin el martes, 15 de febrero de 2011 a la(s) 2:39

RECETA DE BATIDO VERDE PARA DEPORTISTAS ---------------------------------------------------------------------

INGREDIENTES

-PLATANOS------------------------------------------------------------------3 GRANDES. -ESPINACAS-----------------------------------------------------------------150 GRS. -POLEN DE FLORES-------------------------------------------------------10 GRS. -LEVADURA DE CERVEZA---------------------------------------------10 GRS. -BAYAS DEL GOJI---------------------------------------------------------20 GRS. -AGUA------------------------------------------------------------------------400 ML.

PREPARACION

Se coloca todo en el vaso de una batidora de gran potencia y se bate bién. Se toma nada más hacerlo para que no pierda sus propiedades. Este batido es pura vida y energía para los deportistas que miren mucho por su salud y rendimiento. Antonio Ortega.

¿Y MIEL? NO, MIEL TAMPOCO :-) De Irene Bueno el viernes, 16 de noviembre de 2012 a la(s) 10:14

La miel es más acidificante y más descalcificante que el azúcar. La miel es el alimento perfecto… para las abejas; sin embargo, la creencia popular de que es también un azúcar natural y un alimento sano y nutritivo para el ser humano no se corresponde con la realidad, si tenemos en cuenta que el contenido de los ácidos que segregan las abejas para conservarla la convierten en un producto NO recomendado para nuestra salud. La miel se obtiene de la mezcla estomacal del polen que ingieren las abejas, con el ácido fórmico, mánico y otros. Después de esa mezcla, se deposita en las células de cera y es deshidratada por el movimiento de las alas de multitud de abejas. Sin ese proceso de conservación la miel fermentaría inmediatamente y no les sería, útil como alimento, para las abejas sólo es un alimento de reserva que les permitirá subsistir durante el invierno hasta que en primavera, el buen tiempo les permita de nuevo salir a recolectar polen. La deshidratación de la miel y los ácidos añadidos se convierten en poderosos venenos capaces de matar cualquier bacteria; pero esto la convierte en un toxico para el aparato digestivo del ser humano. El aparato digestivo de la abeja esta diseñado para sintetizar esos fuertes preservantes naturales pero el sistema digestivo del hombre no. La miel de abeja, contiene esporas de Clostridium botulinum que producen neurotoxina en el intestino, aún inmaduro, del lactante. Una pequeña cantidad suele ser en extremo peligrosa. Los niños menores de un año no deben ingerir miel. Por ello la Asociación Americana de Pediatría recomienda a los padres no dar miel de abeja ni sus derivados a los niños menores de un año Se puede presentar como párpados caídos, dificultad para succionar y deglutir, debilidad muscular, constipación, llanto débil y tono muscular deficiente, aunque también puede provocar serias complicaciones respiratorias derivadas del compromiso motor, hasta inclusive la muerte. A pesar de que la miel es una sustancia más natural, realmente no es más seguro que la sacarosa. La disminución de la función del sistema inmune puede conducir al cáncer. El daño al sistema vascular conducen a la enfermedad cardiaca y diabetes mellitus diabetes del adulto con los dedos del pie gangrenado y todos están al final de la autopista de azúcar. La composición de la miel como alimento humano es totalmente deficitaria en minerales y vitaminas porque necesitamos muchos más factores nutritivos que una abeja. A pesar de la atracción que sentimos por los azúcares de la miel, debemos ser conscientes que los ácidos que contienen son conservantes que la convierten en una sustancia dañina para nuestra salud, porque no tenemos las encimas necesarias para la digestión y neutralización de estas sustancias y nuestro organismo se ve forzado a autoprotegerse, produciendo un antídoto que permita su asimilación, exigiendo un desgaste de energía y de fuerza vital importante. La composición de la miel como alimento humano es totalmente deficitaria en minerales y vitaminas porque necesitamos muchos más factores nutritivos que una abeja. A pesar de la atracción que sentimos por los azúcares de la miel, debemos ser conscientes que los ácidos que contienen son conservantes que la convierten en una sustancia dañina para nuestra salud, porque no tenemos las encimas necesarias para la digestión y neutralización de estas sustancias y nuestro organismo se ve forzado a autoprotegerse, produciendo un antídoto que permita su asimilación, exigiendo un desgaste de energía y de fuerza vital importante. Inmediatamente después de tomar la miel comienza la reabsorción de la humedad del estómago y de la flora intestinal provocando la destrucción de la población microbiana que mantiene una relación simbiótica con su entorno. En la mayoría de los casos sólo se necesitan unas cucharadas de miel para que la gente a veces se sienta bastante mal. La miel es acidificante y más descalcificante que el azúcar de caña y de remolacha, obligando a nuestro organismo a recurrir a sus propias reservas de calcio, incluso de los dientes y huesos si fuera necesario para neutralizar los ácidos introducidos en el sistema digestivo al ingerir la miel. El ácido mánico de la miel es un veneno protoplásmico, que se interrelaciona con la proteína para formar alcohol, amoníaco y ácido carbónico. Desde un punto de vista nutritivo la miel de abeja es un alimento nocivo para la salud. Al consumirla habitualmente, junto con otros almidones y proteínas como edulcorante, fermenta rápidamente, sobre todo cuando permanece en el estómago con otros alimentos de lenta digestión. Los subproductos del alcohol, amoniaco y ácido carbónico son perjudiciales para la salud, pero desde cualquier punto de vista, ético o dietético, la miel no es un producto adecuado para el consumo humano. Quien no ve el peligro que se esconde en la dulce miel, es como el pez no ve el anzuelo que se esconde en el delicioso cebo. Las abejas son manipuladas para obtener muchos productos destinados al uso humano; miel, cera, propóleo, polen, jalea real y veneno. Son insectos inteligentes que han sido descritas como poseedoras de unos complejos sistemas de comunicación superados sólo por los de los seres humanos. Debido a que se ve volar libremente a las abejas, también se les suele considerar libres de las crueldades habituales de la industria ganadera animal. Sin embargo, las abejas son tratadas exactamente igual que cualquier otro animal de granja. Son sometidas a

exámenes rutinarios y manipulación, regímenes alimenticios artificiales, tratamiento con medicamentos y pesticidas, manipulación genética, inseminación artificial, transporte (por aire, tren y carretera) y sacrificio. Reina por un Año - Quizá Dos Las abejas reina son inseminadas artificialmente con esperma obtenido de machos decapitados. Las reinas son sistemáticamente sacrificadas cada dos años porque tras un periodo de tiempo su capacidad de producción de huevos decrece, de modo que la colmena entera se hace improductiva y no rentable. En Israel las matan y renuevan cada año. LAS ABEJAS NO NOS DAN LA MIEL… NOSOTROS LAS VIOLENTAMOS Y SE LA ROBAMOS Cuando los apicultores manipulan los panales muchas abejas mueren aplastadas. Las colmenas son rociadas con humo para calmar a las abejas y facilitar su manipulación. Se colocan exclusas o dispositivos especiales que violan el espacio de las abejas para recoger los productos mientras entran en la colmena. Las abejas son separadas de sus colmenas agitándolas vigorosamente o expulsándolas con potentes corrientes de aire. Pueden resultar con patas o alas cortadas. Cortar las alas a las reinas evita enjambrar (e irse volando). Enjambrar es su forma natural de reproducción, crecimiento y supervivencia de la especie, al menos en estado salvaje. Sin embargo, los apicultores están constantemente tratando de evitar este fenómeno natural y usando feromonas artificiales y cortando sus alas para mantener su colonia bajo control. Alimentación Artificial Los apicultores alimentan sus colonias con sustitutos de polen artificial y almíbar de azúcar blanco, generalmente para sustituir la miel que les han quitado. Si estas prácticas son realizadas durante largos periodos de tiempo hacen disminuir la productividad y longevidad de la colmena. Las colonias se deberían alimentar con su comida natural - miel y polen - produciendo abejas nacidas con mayor tamaño y más vigorosas. Pesticidas Los apicultores han pasado a depender del uso de pesticidas sintéticos y antibióticos para combatir plagas, y esto ha conducido a problemas de riesgo toxicológico para los apicultores y las abejas, y riesgos de contaminación en la miel. Abejas - Transportadas Existe compra y venta de abejas a nivel mundial. Su transporte implica que las abejas sufran estrés, ahogo, sobrecalentamiento o frío. Muchas perecen enterradas en los ataúdes que son sus paquetes. Las abejas exóticas son transportadas a países extraños y causan problemas en el entorno natural extendiendo enfermedades. Posteriormente son tratadas como enemigas y sus nidos son destruidos vertiendo gasolina en las colmenas o matan las abejas rociándolas con jabón líquido. Las abejas también son víctimas de la vivisección y un gran número de experimentos son aplicados sobre ellas en todo el mundo. Por desgracia, su naturaleza generalmente tranquila hace fácil su manipulación y se ha afirmado que son un animal de laboratorio ideal. Se realizan muchos experimentos de investigación y desarrollo sobre las colonias que obtendrán más miel y consecuentemente mayores beneficios. En Japón han irradiado abejas para hacer su aguijón ineficaz en un esfuerzo por conseguir una abeja 'sin aguijón' para hacer más fácil su manipulación y en Australia están investigando con una proteína de su veneno para tratar el cáncer. Riesgos de Salud La miel y otros productos procedentes de las abejas son ampliamente utilizados en la medicina tradicional. Sin embargo, se recomienda seriamente a la gente que padece asma o alergias que no tomen miel o jalea real, tras haberse producido varias muertes y enfermedades severas. La miel tampoco es apropiada para los niños menores de doce meses por el riesgo de botulismo. ¡Se ha visto a abejas bebiendo en plantas depuradoras de aguas residuales, y se sabe que recogen alquitrán, colas adhesivas y pinturas en lugar de propóleo! Los a veces dudosos beneficios de los productos apícolas no garantizan el uso y abuso de las abejas. Existen muchas otras efectivas medicinas alternativas de origen no-animal. Principales Productores de Miel Entre unas 250.000 y 300.000 toneladas de miel son comercializadas por todo el mundo y realmente se produce el doble de esta cantidad. Son seis los principales productores mundiales de miel: China. Jalea Real Es un fluido pegajoso color crema-blanquecino, es una mezcla de dos secreciones de las glándulas de las abejas obreras. Es la única fuente de nutrición para la reina durante toda su vida. Debido a que la jalea real permite a una abeja convertirse en reina, hay quienes se creen abeja y piensan ignorantemente que comiéndola pueden recuperar su juventud perdida… puede ocurrirles lo contrario. CONTINÚA LA MANÍA DE ENVENENAR EL CUERPO PARA “CURAR” ENFERMEDADES: EL PERJUDICIAL VENENO DE ABEJAS

Todo veneno se hizo para matar… jamás para aliviar. Algunas personas creen que el veneno de las abejas, administrado a diario a través de picaduras de abejas, alivia el dolor de la artritis, pero la eficacia de este procedimiento no está comprobada científicamente. Al igual que cualquier otro veneno, el veneno de la abeja es muy peligroso para algunas personas. Las reacciones alérgicas son graves e impredecibles. Con el paso del tiempo, la persona puede desarrollar una alergia grave al veneno de abeja, aún en casos en los que no se registraron reacciones anteriores. Las no demostradas teorías esparcidas indiscriminadamente por Internet, advierten que el veneno de las abejas tiene un efecto citotóxico que le permite destruir las membranas celulares e inducir una desproporcionada percepción del daño real a los receptores de dolor. Tampoco advierten puede que inclusive puede terminar en la muerte si el sujeto es alérgico al veneno de abejas, al producir un choque anafiláctico. La Federación Internacional de Esclerosis Múltiple en su página, cuando dice que no existe ninguna evidencia de que sea un tratamiento eficaz para la EM., o para la artritis y demás, y concluye afirmando que este tratamiento no se recomienda por la falta de beneficio, por sus efectos secundarios y por el riesgo de presentar reacciones alérgicas peligrosas que tienden a intensificar la enfermedad. La inmensa mayoría de pacientes que acuden a una consulta de apiterapia, lo hacen cuando ya han agotado todas las posibilidades de curación que les ofrece la otra medicina convencional tóxica, y lo hacen desesperadamente último recurso porque se sienten desesperados por sus dolencias, aún temiendo el dolor que les provoca la picadura. Nadie acude a una consulta de apiterapia por unas simples enfermedades no desesperantes. Total, aprovecharse del dolor humano para engañar y perjudicando más Aunque muchos especialistas en perjudicar al ser humano con venos, usan la picadura directa, es absurdo colocar la abeja sobre el cuerpo de la persona enferma para enfermarla más. Hay sustancias en el veneno de las abejas que nos causan una serie de trastornos finalmente son muy nocivos para las personas. Algunas intoxican el riñón y pueden llevar a una insuficiencia renal. Pocos momentos después de la picadura, aparece una sensación de angustia que se acompaña de opresión en el tórax y laringe, disnea y vértigos. Si la picadura es directa sobre un vaso sanguíneo, lo que equivale prácticamente a una inyección endovenosa, sobrevienen rápidamente graves trastornos generales. En los casos graves el paciente se desvanece. Cuando recobra el conocimiento puede presentar, según su predisposición, URTICARIA generalizada, grandes edemas localizados (edema de quincke) o bien violentos accesos de tos. El intoxicado presenta ojos enrojecidos, taquicardia, taquipnea y, en ocasiones, hasta convulsiones de tipo epileptiforme. Al menos un cinco por ciento de las personas están expuestas al temido choque anafiláctico en caso de picaduras de este himenóptero; a veces basta el aguijón de un sólo insecto para que las consecuencias sean fatales. La conclusión es que el veneno de abeja es más complejo aun que un químico o producto inerte. La mellitina presente en el veneno de abejas destruye los glóbulos rojos y el efecto anticoagulante puede causar una hemorragia vascular diseminada, a más de que se “tapan” los riñones por la destrucción de glóbulos rojos. El lugar de la picadura desempeña un papel importante. La picadura en la lengua, laringe, es mortal. La muerte se produce por asfixia, provocada por el intenso edema laríngeo. Como se demuestra, las abejas cuentan con un poderoso veneno que la naturaleza las dotó para matar… nunca jamás para sanar. Artículo tomado del libro: MEDICINA FRACTÁRICA… por Mágnum Astron www.magnumastron.com www.magnumastron.org www.ecociudadelasastron.com Alemania detecta tóxico cancerígeno en miel de Suramérica y España Un alto porcentaje de la miel importada por Alemania desde América Central, América del Sur y países europeos como España y Portugal contiene una sustancia tóxica y cancerígena, según un estudio citado hoy por el diario “Die Tageszeitung”. Se trata de alcaloides de pyrrolizidine, una sustancia producida por algunas plantas y cuyo consumo continuado puede provocar daños hepáticos, aumentar el riesgo de cáncer y resultar letal. Las abejas que frecuentan esas plantas pueden transmitirla a la miel. Según el estudio del Instituto de Valoración de Riesgos alemán, (BfR) un 26 por ciento de las cerca de 13.000 muestras de miel a granel analizadas desde 2008 dieron positivo por la sustancia. Sin embargo, la proporción se eleva a un 70 por ciento en el caso de miel natural importada de centro y Surámerica, donde se encuentran algunos de los principales productores del mundo y de donde proviene la mayor parte de la importación alemana. Por ejemplo, las 376 muestras de miel importada de Uruguay dieron positivo en la prueba de alcaloides de pyrrolizidine. También un 84 por ciento de la traída de Chile, un 94 por ciento de la de El Salvador y un 83 por ciento de la de Brasil. Algo menor resultó la proporción en los análisis de miel argentina (65 por ciento de las 1.195 pruebas) y mexicana (40 por ciento de las 749 pruebas).

La presencia de la sustancia también es menor en el caso de miel importada de Europa, pero aún así se detectó en un 59 por ciento de las muestras, con valores especialmente altos en el caso de Ucrania y Serbia (100 por ciento) o España (93 por ciento) y Portugal (80 por ciento). El BfR recomienda no superar un consumo mayor de los 0,007 microgramos diarios por kilo de masa corporal. El límite es difícil de superar para un adulto, pero un niño podría pasarlo fácilmente consumiendo miel con la sustancia. Alemania no tiene un valor de alcaloides máximo para retirar del mercado un producto y el Ministerio de Agricultura no tiene previsto fijarlo.

EL MIEDO DE LOS VEGETARIANOS POR SUSTITUIR PROTEINAS QUE NO SEA A BASE DE SOJA Y GLUTEN. Por Antonio Ortega. De Antonio Ortega Martin el viernes, 23 de agosto de 2013 a la(s) 16:25

EL MIEDO DE LOS VEGETARIANOS A SUSTITUIR PROTEINAS QUE NO SEA CON LA SOJA Y EL GLUTEN. Por Antonio Ortega. Lo único que hay que sustituir, son aminoácidos por aminoácidos( pero de calidad). Si tu dejas de comer alimentos animales proteícos( o sea, con aminoácidos) tienes que tomar otros que estén a su altura en nutrientes. Entonces es cuando el vegetarianismo clásico de los años 70-80´se inventa productos vegetales para hacer sustitutos como por ejemplo la soja texturizada, el tofu, y el gluten( seitán). Además tenían algo muy bueno, y es que con ellos se podían "falsificar" o "imitar" texturas o platos clásicos como hamburguesas, quesos, leches, salchichas, milanesas, chorizo, albóndigas, etc,etc, todos ellos de la cocina tradicional carnívora/omnívora. Era el negocio del siglo!! no perdias clientes de carne, lácteos, y embutidos, sino que los seguías teniendo pero ahora les fabricabas su comida de siempre con otros ingredientes que daban "el pego" o sea, que te "engañaban el paladar y la vista. Pero el pequeño problema fué cuando después de unos años de investigación se empezó a ver que de sanos, éticos, y sostenibles tenían muy poco, con lo cual aparecen los crudiveganos o raw vegan tocando los cojones con estos temas. Después de años de luchas y debates, ahora la mayoría de vegetarianos al menos ya saben que la soja y el gluten del trigo no son lo mejor del mundo precísamente. Te digo unos cuantos ejemplos de alimentos ricos en nutrientes proteícos( aminoácidos) de orígen vegetal que deberían estar en la casa de cualquier vegetariano, vegano, crudivegano: algas de agua dulce: espirulina, chlorella, algas marinas: dulse, cochayuyo, espagueti de mar, nori, kombu, etc, semillas como la chía, el sésamo, el lino, las pipas de girasol o de calabaza, las bayas de goji, los frutos secos como las nueces y almendras, los granos como el alpiste o mijo, los brotes germinados, las legumbres, el arroz integral, la espelta, el amaranto, algunas frutas como el plátano o el aguacate, y estos son los principales. Todo proceso de cambio lleva su tiempo. Y en este grupo son bienvenidas las personas de cualquier opción alimentaria que estén interesadas en el raw vegan aunque no lo practiquen. Aquí les tenderemos una mano amiga y escucharemos sus dudas y sus argumentos. Muchas gracias a todos. La sabiduría es de los humildes y de los que creen que no tienen en su poder la verdad absoluta. Solo entre todos lograremos avanzar hacia un mundo mejor. Un abrazo. ♥♥ Antonio Ortega.

Las enfermedades mentales De Silvia La Misma el sábado, 17 de agosto de 2013 a la(s) 8:24

Las enfermedades mentales también son reversibles o mejorables hasta poder llevar una vida normal

"Las enfermedades mentales" Arturo Capdevila Es un honor prologar esta valiosa reedición del último de los nueve mensajes prandiológicos de Don Arturo Capdevila. Luego de haber abordado temas claves, como La lepra, El cáncer, Prandiología patológica, Tres aberraciones metabólicas (diabetes, litiasis, úlcera), Revisión microbiana y El niño enfermo, en esta obra Capdevila trató la problemática de las enfermedades mentales. Siendo la influencia alimentaria el eje central de sus nueve mensajes prandiológicos, aquí Capdevila refresca argumentaciones sobre la nefasta ingesta láctea, que en las cinco décadas transcurridas ha crecido exponencialmente, a la misma velocidad que han crecido las enfermedades mentales que origina su consumo. Por cierto que esta clara, evidente y demostrada interacción entre alimento y disfunción orgánica, permite que una persona de la nutrición pueda ocuparse de prologar un libro que debería ser terreno de psicólogos. Mal comprendidas y peor tratadas, casi medio siglo después de la evidencia denunciada y argumentada en este libro, las patologías conductuales continúan siendo un terreno de discriminación, marginalización y estigmatización, que condena y arruina la vida de millones de personas. Justamente en estos días, el parlamento argentino aborda una legislación para esta problemática, que nada resolverá, al no ocuparse de las causas profundas y limitarse solo al ámbito de la vigilancia profesional. Resulta evidente que se trata de un reflejo “autista” de una sociedad que continúa negando la evidencia y circunscribiendo el problema a la simple esfera de atención (manicomios u hospitales), sin hacer nada por revertir los tóxicos estados patológicos que generan estas anomalías conductuales. Estados a su vez causados por evidentes desordenes nutricionales y total ausencia de hábitos depurativos e higiénicos. Si bien el trabajo de Capdevila tiene muchas aristas elogiables, como su proverbial e inconfundible estilo lingüístico y la cuidada fundamentación técnica, creo que el gran valor de esta obra postrera radica en la exhaustiva demostración del origen somático de las enfermedades mentales. Algo que queda muy en claro a partir del propio subtitulo de la obra, que define a estas patologías de la mente “como estrictamente somáticas”. En la antigua y proverbial antinomia soma-psiquis (hoy conocida como interacción cuerpo-mente) y frente a la sempiterna búsqueda del orden secuencial (causa-efecto), Don Arturo fija su indubitable posición. Que además no es aleatoria materia opinable, sino una fundamentada evidencia fisiológica y casuística. Capdevila nos muestra que siempre hay un sustrato orgánico que precede a la percepción de la realidad y desencadena la reacción mental. Sin embargo la ortodoxia continúa sosteniendo que lo mental (ahora rotulado como “cuestión emocional”), es un ente con vida propia, generado independientemente del sustrato biológico que lo expresa. En propias y claras palabras del autor: “Nunca nace en el cerebro el desorden sintomático, sino que le recibe de otros centros de actividad patológica, y entonces reacciona pensando desordenadamente. Ningún ser humano nació nunca loco: la biología humana -y desde luego la animal- no conoce ese extravío. La locura se produce, sobreviene, se construye. Las propias deformaciones craneanas traerán obnubilación de la inteligencia, pero no la locura”. Justamente en este noveno mensaje prandiológico, Capdevila aborda claramente la cuestión hereditaria en las enfermedades de la mente. Y aquí también lo somático (físico) se erige en columna vertebral de una transferencia tóxica, cuyo indudable origen es el fisiológico estado de desorden materno. Parafraseando su léxico: “una génesis estrictamente toxicológica”. Confirmando esta preclara visión de Capdevila, otro esclarecido contemporáneo suyo, el Dr. Herbert Shelton (1895-1985, principal figura del higienismo estadounidense), afirmó en más de una ocasión, que si le permitieran estar a cargo de una institución para enfermos mentales, lograría cerrarla por ausencia de pacientes, en pocas semanas, aplicando simples sistemas depurativos como el ayuno. Y lo suyo no fue algo antojadizo o delirante, ya que el Dr. Allan Cott (1910-1993) demostró científicamente que los esquizofrénicos pueden recobrar la normalidad tras un mes de ayuno. Los resultados obtenidos por el Dr. Cott en el centro moscovita Moscow Psychiatric Institute fueron sorprendentes: prácticamente un 100% de efectividad. Aunque los programas de ayuno no puedan remediar todos los defectos de los pacientes, al menos pueden mejorar considerablemente la salud de estas personas, convirtiéndolas en seres activos y útiles para la sociedad, en vez de mantenerlas como personas incapacitadas en ambientes degradantes para el género humano. Volviendo a la obra de Capdevila, en su lectura no debe confundirnos el uso de términos que hoy parecen antiguos y pasados de moda. Si bien hoy usamos vocablos más modernos que histerismo, angustia, cretinismo, idiocia, melancolía, delirio o simplemente locura, subyace incólume la misma visión reductiva e intervencionista de entonces, respecto de las patologías mentales. A pesar de las cinco décadas transcurridas, la ortodoxia médica sigue sin acusar impacto y continúa aferrada a los tratamientos invasivos, las internaciones y la administración farmacológica, como única respuesta. En este libro, Capdevila pasa revista sobre gran diversidad de patologías mentales y ámbitos relacionados: desde la epilepsia a la locura, pasando por el delirio, el histerismo, la angustia, la esquizofrenia, el asma, la diabetes, el síndrome premenstrual, el alcoholismo y la delincuencia. Tampoco las cuestiones sexuales escapan a su análisis, y como no puede ser de otro modo, también aquí demuestra el pertinente correlato fisiológico. Incluso Don Arturo dedica parte de la obra a una cuestión no menor: el fluido menstrual femenino y todo lo que representa este drenaje toxico. La menstruación (anormal y ausente en el reino animal) es un eficiente mecanismo preservador de la calidad reproductiva humana. Aun a costas de un costoso desperdicio nutricio (hemoglobina), la hembra reproductora logra así aliviar la carga tóxica circulante, manteniendo un cierto equilibrio depurativo, para salvaguardar al ámbito uterino y a la futura vida que allí puede engendrarse. Imaginemos que sucede cuando la menstruación se interrumpe o altera. A causa de influencias estresantes (conflictos), nerviosas o fisiológicas (el final de la etapa fértil), se genera una anormal convivencia con sangre tóxica, que afecta a la función mental y explica claramente los comportamientos psicológicos y emocionales emergentes, traducidos en cuestiones que van desde el histerismo o el más moderno síndrome pre menstrual, a las patologías psiquiátricas degenerativas. Y como la toxemia no discrimina genero, también el hombre, cuando tóxico, es víctima de desordenes como la andropausia o menopausia masculina. Por cierto que Capdevila insiste en su tesitura cardinal, respecto al origen nutricional de la sangre tóxica y de la disfunción orgánica y endocrina. Entre otras, aborda la problemática tiroidea, que en su época y ahora, sigue siendo considerada efecto de carencias como el yodo o la tiroxina. La obra vuelve a demostrar que, más que carencia de yodo (metaloide que se sigue suplementando en la sal de mesa) el problema es el exceso de calcio. Como si no bastase la desmesurada ingesta láctea de este mineral, se suplementa por

doquier, aún cuando estudios prestigiosos demuestran que el consumo excesivo de calcio incrementa el riesgo de infartos y ACV (accidentes cerebro vasculares); vaya caso, patologías hoy tan recurrentes como las enfermedades mentales. Dado que es difícil superar al autor, utilizo un magnífico párrafo del propio Capdevila para redondear este prólogo. Ante la esgrimida influencia de lo externo en las patologías psicológicas, don Arturo es claro y contundente. “El mecanismo psíquico está hecho para soportar aun a muy alta tensión, las cargas a menudo pesadísimas de la vida; de igual modo que un cuerpo sano y normal posee los correspondientes recursos que ha de oponer a las agresiones normales del ambiente. Para nosotros nunca la vida psíquica se perturba, más allá de un grado sabiamente establecido por la naturaleza. Si este punto se rebasa, es que a la prueba psíquica se ha añadido un factor directamente somático (físico) de debilitamiento nervioso o glandular”. Y la cuestión es ilustrada con un ejemplo de fácil comprensión. “Tener un nudo en la garganta es manera de ponderar una emoción reconcentrada y torturante. Pero es fácil comprender que el estado emocional de nudo en la garganta alcanzará mayor o menor violencia según haya, o no, una tiroides enferma. En el primer caso, esta tiroides se verá entonces estimulada a impulsos de sollozo o de sofocación, a un aumento de su secreción hormonal, o bien a su paralización, conforme reaccione. O sea que nunca será lo mismo una glándula tiroides con sus lóbulos exentos de todo daño, que otra de lóbulos hipertrofiados y con nódulos. Cualquiera sea la emoción, la reacción será enteramente distinta”. Néstor Palmetti Técnico en Dietética y Nutrición Natural www.espaciodepurativo.com.ar

LISTA DE VEGETALES CUYO CONSUMO PUEDE PRODUCIR TOXICIDAD (Por cortesia de Cristina Lovenature) De Nohemy Eldarin el viernes, 15 de Marzo de 2013 a la(s) 15:23

LISTA DE VEGETALES CUYO CONSUMO PUEDE PRODUCIR TOXICIDAD (Por cortesia de Cristina Lovenature) >1. Las semillas de las habas de calabar contienen alcaloides muy venenosos, sobre todo la fisostigmina. >2. Patatera: sus hojas, tallos y frutos, especialmente cuando se ponen verdes por la exposición a la luz, poseen alcaloides tóxicos, como la solanina y la chaconina. El contenido de estos alcaloides en las patatas (la mayor parte de estos están en la piel) oscila entre los 2-10 mg/100 gr y en algunas variedades, como la lenape, alcanza los 30 mg/ 100 gr. Si se consumen más de 40 mg/100 gr, se produce intoxicación. Por tanto, para evitar la intoxicación no se deben comer ni la parte verde de la patata ni su piel, y para destruirlos lo más efectivo es someter las patatas a fritura, ya que el hervido es poco efectivo. Así mismo, se recomienda almacenar las patatas en un sitio fresco, seco y oscuro. >3. Tomatera. Contiene tomatina, un alcaloide tóxico, pero en el fruto de la planta, esto es, el tomate (siempre y cuando esté MADUROno consumir tomates verdes!!!-), contiene muy baja cantidad, es decir, tendríamos que consumir muchos para que nos produjesen una intoxicación. >4. Berenjena: hay que cocinarla antes de consumirla, ya que contiene solanina. >5. Cafeína en café, té y cacao: 200 mg de cafeína (equivalente a dos tazas de café) estimulan el SNC y el ritmo cardíaco; 500 mg de cafeína produce nerviosismo, irritabilidad y palpitaciones. La cafeína es moderadamente tóxica, ya que su DL (dosis letal) 50 es de 200 ng/kg peso, es decir, que la cantidad de cafeína necesaria para producir la muerte de la mitad de los individuos tras una sola absorción es de 200 ng/ kg de peso. >6. Nuez moscada, pimienta negra y perejil. Contienen miristicina, un estupefaciente que afecta al SNC y puede producir convulsiones. Las cantidades culinarias, que son pequeñas, no presentan problemas a la hora de generar toxicidad. Por ejemplo, son necesarios 10 g nuez moscada para que se produzcan síntomas similares a los de una intoxicación etílica. >7. Batata, boniato o camote: contienen dioscorina, un alcaloide que lo tienen presente en concentración suficientemente alta para que la toxicidad se manifieste aún en consumo normal del alimento. No obstante, la cocción lo destruye. >8. Almendras amargas: contienen cianuro. De todas formas, para producir la muerte de una persona adulta, se han de consumir 60 almendras amargas, mientras que para producir la muerte en un niño son necesarias 10 almendras amargas. >9. Almorta: es una legumbre que produce latirismo cuando su consumo es elevado (más del 30 por ciento de las calorías diarias durante dos o tres meses). Prevención: cocer la almorta en exceso de agua y secarla; dejarla en remojo una noche en agua fría; empapar semilla descascarillada… >10. Legumbres crudas: contienen lectinas (componentes que producen coágulos, por lo que se reduce la fluidez sanguínea) e inhibidores de la tripsina, enzima que digiere las proteínas, por tanto, si se consumen legumbres crudas (lentejas, judías, soja, cacahuete, guisantes...) no pueden ser digeridas y en cantidades elevadas (especialmente en las judías, alubias rojas y soja, que son las que más lectinas contienen) pueden llegar a ser venenosas si se consumen en crudo. La germinación (excepto en las alubias, que es una legumbre que es tóxica incluso germinada) y la cocción hacen desaparecer tanto las lectinas como los inhibidores de la tripsina. >11. Las semillas de ricino tb contienen lectinas, que son muy tóxicas. >12. Las semillas de algodón contienen gosipol, un componente cuya toxicidad es baja si se consume junto a alimentos ricos en lisina, que es un aminoácido esencial. Si se produce toxicidad, se generan alteraciones hepáticas, anemia hemolítica, reducción en la asimilación del hierro y en la espermiogénesis. >13. Setas: la amanita phalloides y la amita verna son las setas más venenosas. — with Cristina Lovenature.

PROTEINAS Y AMINOACIDOS EN LA ALIMENTACION VEGETARIANA De Nohemy Eldarin el sábado, 12 de enero de 2013 a la(s) 11:38

Tengamos en cuenta esto, a la hora de argumentar PROTEINAS Y AMINOÁCIDOS Las proteínas son indispensables y las construye el propio organismo a partir de los aminoácidos (aa). Aminoácidos los hay de dos tipos: "no esenciales", que son los que fabricamos "sin aportes del exterior", y "esenciales". Estos últimos no podemos fabricarlos, tenemos que ingerirlos con la dieta (no sólo los veganos, sino todos los humanos, independientemente de lo que coman). Cuando me pase de omnívora a vegetariana me preocupaba el tema de la carencia de proteínas, porque como a muchos, me habían metido en la cabeza que la proteína se obtiene de la carne/pescado/huevos/leche. Así que me puse a investigar, y me prepare una lista, con todos los aminoácidos ESENCIALES y en qué alimentos vegetales podía encontrarlos. Y este fue el resultado: *ISOLEUCINA: CEREALES, NUECES, LEGUMBRES y AVELLANAS. *LEUCINA: ALMENDRAS, NUECES, SÉSAMO, SEMILLAS LINO, ESPARRAGOS y ARROZ INTEGRAL. *LISINA: LEVADURA CERVEZA, ALGAS,ALGARROBA, ALTRAMUZ, AMARANTO, BERROS, ESPARRAGOS, ESPINACA, FRIJOLES, LENTEJAS y QUINOA. *METIONINA: NUECES, SÉSAMO, ALMENDRAS, LENTEJAS, GARBANZOS, AJO, CEBOLLA y FRIJOLES. *FENILALANINA: ESPARRAGOS, GARBANZOS, LENTEJAS, ARROZ INTEGRAL y NUECES. *TREONINA: AGUACATE, NUECES, CASTAÑAS, SETAS, REMOLACHA, RÁBANO, ACHICORIA, BRECOL, PEPINO, ESPINACA, TOMATE y COL. *VALINA: ARROZ INTEGRAL, NUECES, CASTAÑAS, AVELLANAS, CENTENO Y CEBADA. *HISTIDINA: LEVADURA CERVEZA, CEBADA, CENTENO, NUECES, CASTAÑAS y ANACARDOS. *TRIPTOFANO: CEREALES INTEGRALES, AVENA, DÁTILES, CHOCOLATE, SÉSAMO, GARBANZOS, PIPAS GIRASOL, PIPAS CALABAZA y ESPIRULINA. Las siguientes frutas contienen, en mayor o menor medida, todos los esenciales:ALBARICOQUE, CEREZA, CIRUELA, MANZANA, PLATANO, MELOCOTÓN, COCO, FRAMBUESA, MANDARINA, POMELO, LIMÓN, HIGO, MANGO, NARANJA, NíSPERO, PERA, PIÑA, SANDIA y UVA. Las siguientes verduras/hortalizas contienen, en mayor o menor medida, todos los esenciales: AJO,APIO, BERENJENA, BRECOL, CALABACIN, CALABAZA, CEBOLLA, CHAMPIS, COL, COLIFLOR, ESPARRAGOS VERDES, ESPINACA, GUISANTES, LECHUGA, PATATA, PEPINO, PIMIENTO ROJO, PIMIENTO VERDE, PUERRO, REMOLACHA, TOMATE y ZANAHORIA. Seguro que la lista se puede ampliar... a mi me sirvio de mucho, sobretodo para quedarme MUY TRANQUILA, y saber que no tendria carencia alguna. :) AMPLIANDO LA LISTA DE "NUEVOS" AA considerados esenciales: *HISTIDINA: frutos secos, cebada, avena, arroz, legumbres, semillas, levadura de cerveza *TIROSINA: legumbres; perejil, acelga, lechuga...; cereales integrales, manzana, pera, aguacate...; almendra *CISTEINA: legumbres, pimientos, ajo, col, arroz, frutos secos, semillas *ARGININA: almendra, anacardo, nuez, piñon; ajo, cebolla, esparrago, col, achicoria, pepino, lechuga; platano, melocoton, pasa; avena, trigo sarraceno, arroz integral, cebada, maiz *GLICINA: calabaza, remolacha, zanahoria, legumbres, cereales integrales, patata, boniato, manzana, pera, platano, frutos secos y semillas

RECETARIO DE LECHES VEGETALES De Silvia La Misma el sábado, 26 de enero de 2013 a la(s) 14:36

Leches vegetales Recetario de lácteos vegetales LECHE DE ALMENDRAS Ingredientes: - quince almendras peladas(O UNA TAZA) - medio litro de agua DOS TAZAS DE AGUA) Elaboración: Pelar las almendras y agregar el agua.POner en la batidora todo. Filtrar y endulzar. Variante: utilizar semillas de girasol, nueces, anacardos o mezclas. La almendra es una de las semillas oleaginosas más nutritivas y es altamente alcalina. Contiene proteínas de alto valor biológico, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales. Aporta más calcio que la leche de vaca: 100g de leche de almendras aportan 252mg de calcio. Esta leche es ideal para el sistema nervioso y muy digestiva (no produce fermentaciones). Se aconseja para los niños, deportistas, embarazadas y madres en lactancia. LECHE DE AVENA Ingredientes: - media taza de avena - un litro de agua Elaboración: Easy AdSense by Unreal Mezclar la avena con el agua y llevar al fuego hasta que hierva, bajar el fuego al mínimo y cocinar 3 minutos. Al apagar el fuego mezclar bien y dejar reposar 10 minutos. Licuar la preparación y filtrar, exprimiendo bien el filtro. Esta leche favorece el peristaltismo intestinal y actúa como un gel que suaviza las mucosas intestinales. La avena es sedante y relajante del sistema nervioso. La leche de avena puede utilizarse a nivel externo para trabajar sobre lesiones de la piel, dado que es emoliente. Usar en las enfermedades eruptivas de los niños, eczemas, reacciones alérgicas. Se pueden hacer baños de inmersión poniendo la leche en la bañera, completándola con agua. Al filtrar la leche hacer una masa y utilizar para aplicar sobre la piel como si fuese una esponja. LECHE DE CEREALES (KOKOH) Esta leche se usa habitualmente en la escuela macrobiótica. Hay dos formulas principales: Ingredientes: - 35 % arroz integral yamaní - 60 % arroz moti integral - 5 % semillas de sésamo blanco - 55% arroz integral yamaní - 25 % arroz moti integral - 15 % avena arrollada - 5 % semillas de sésamo blanco Elaboración: Tostar los ingredientes en una sartén a fuego mínimo sin utilizar ningún vehículo graso, hasta que se doren. Revolver a menudo con una cuchara de madera. Mezclar y moler los ingredientes tostados hasta obtener un polvillo fino. Para preparar la leche usar 1 cucharadita y media de polvo en tres cuartos taza de agua la primera semana, para llegar luego a 1 cucharada por cada ¾ taza de agua. Cocinar la leche mezclando bien durante la cocción que se realiza a temperatura media hasta lograr la consistencia deseada (mínimo 20 minutos). Filtrar. LECHE DE LINO Ingredientes: - una taza de semillas de lino - un litro de agua Elaboración: Pasar las semillas por un molinillo y luego batir con el agua. Dejar reposar 2 a 3 horas, filtrar y endulzar. Es una leche altamente nutritiva y proteica. Aporta ácidos grasos esenciales, sobre todo los imprescindibles omega 3. Ideal para trastornos intestinales y costipados. Sus mucílagos son una óptima nutrición para la flora intestinal y para proteger las mucosas. LECHE DE QUINOA Ingredientes: - dos cucharadas de quinoa - una taza y media de agua caliente Elaboración: Remojar el grano al menos dos horas. Llevar a hervor y cocinar a fuego mínimo unos minutos. Colar con un lienzo y endulzar si es necesario. Esta leche es utilizada en los países andinos para alimentar a los bebés. No resulta alergénica y es muy alcalina y proteica. LECHE DE SÉSAMO Ingredientes: - cuatro tazas de semillas de sésamo integral - medio litro de agua Elaboración:

Moler las semillas en un molinillo. Agregarles el agua y licuar bien ambos ingredientes. Dejar macerar unas tres horas, luego filtrar y endulzar. Otro sistema para obtener leche de sésamo consiste en mezclar en la licuadora una taza de manteca de sésamo (tahin) con dos tazas de agua. Las semillas de sésamo son muy ricas en ácidos grasos esenciales, lecitina, minerales y vitaminas. La lecitina es una grasa fosforada y un nutriente de las células cerebrales. La leche de sésamo tiene más calcio que la leche de vaca: 100g de semillas de sésamo sin tostar contienen 1.125mg de calcio, mientras que dos vasos de leche de vaca contienen sólo 500mg. LECHE DE ALPISTE Ingredientes Para 1 litro:

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unas 6 cucharadas de semillas de alpiste (para variar la consistencia, simplemente agregar o quitar semillas) 1 litro de Agua

Opcional:

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4 cucharadas de Azúcar de caña con panela o stevia. 1/2 cucharadita de Vainilla

Procedimiento 1) Remojar en agua las semillas durante unas 8 horas. El remojo las activa y duplican el contenido de minerales incluido porsupuesto el calcio. 2) Tirar el agua y colocar las semillas en la licuadora, agregar el litro de agua, y opcionalmente el aceite, el endulzante y la vainilla. Licuarlo bien, asegurándose de que hayan quedado bien desechas (cuando no se oye más sonidos de “crick” ya está). 3) Colarlo en un colador fino. Recomendaciones

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Si no se dispone de colador fino, colar varias veces hasta que no queden pedacitos. Si se desea una menor o mayor consistencia, simplemente usar menos ó más semillas.

LECHE DE CASTAÑA Ingredientes: - 200 grs de castañas (peladas) - bicarbonato sódico (para eliminar acidez si las castañas son muy ácidas) Elaboración: Se dejan en remojo en agua con bicarbonato sódico, varias horas. Se escurren para quitar el agua, del remojo y se trituran hasta que quede una masa uniforme, en un litro de agua templada o fria. Obtendras una bebida lechosa lista para tomar en sustitución de la leche. Hay que tener en cuenta que se oxida muy rápido, tomando un color oscuro. aunque el sabor casi no varia.

ERRORES Y CARENCIAS DE LAS DIETAS VEGETARIANAS Y CRUDIVEGANAS. Por Antonio Ortega De Nohemy Eldarin el jueves, 25 de Julio de 2013 a la(s) 14:24

ERRORES Y CARENCIAS DE LAS DIETAS VEGETARIANAS Y CRUDIVEGANAS. Por Antonio Ortega.

Dietas vegetarianas clásicas. --------------------------------Se calienta, cuece, asa, tuesta, gratina, casi todo lo que comen. Al pasar de 42º de temperatura los alimentos empiezan a perder sus nutrientes, enzimas y vitaminas. En cuanto a las proteínas, se disgregan y desnaturalizan tanto, que pierden aminoácidos y transforman los que quedan en sustancias que a el cuerpo le cuesta reconocer y necesita mucha más cantidad de ellos para compensarlo. Los hidratos de carbono elevan muchísimo su índice glucémico, con lo cual las personas diabéticas o los que padecen sobrepeso se ven muy afectadas por ello. Y en el tema de las grasas, a partir de 45º empiezan a saturarse y a volverse peligrosas para el organismo. Imaginad cuando se fríen a 150º o se hornean a 200º. -Se basa principalmente en soja y derivados de la soja. Se ha demostrado hace tiempo, algo que nos empeñamos en reconocer, y es que la soja no es buen alimento para humanos. La soja es una de las sustancias con más alérgenos que hay en la alimentación. Produce gran desequilibrio hormonal en hombres, mujeres, y niños. -Hay demasiado gluten. Pan, pasta,bollos, cereales. La mayoría de los vegetarianos solo mira que un alimento no tenga nada de procedencia animal por motivos éticos, dándole igual si este alimento perjudica o no a su salud. El gluten es de esas sustancias que más nos produce fenómenos de rechazo en el organismo, alergias, y sobre todo problemas de asimilación de otros nutrientes, porque forman una especie de pasta en el sistema digestivo que tapona los receptores de los productos de la digestión. -Demasiado azúcar, sal refinada, y salsas. Sustancias todas ellas muy peligrosas para la salud, aunque no sean de procedencia animal. En conclusión, conozco a miles de vegetarianos, y suelo observar en ellos la misma peculiaridad, hambre compulsiva de todo tipo de snacks, y alimentos procesados, desnutrición, abuso de grasas e hidratos de carbono refinados, y por consiguiente SOBREPESO. El vegetariano es una persona muy concienciada con la explotación animal, pero muy desinformada o desinteresada en su salud.

Dietas crudiveganas. ---------------------- Falta de vitamina B12. A diferencia de los vegetarianos que toman alimentos enriquecidos artificialmente en B12 como los cereales, la soja, etc, los crudiveganos al no tomar ninguno de estos alimentos no consumen fuente alguna de esta vitamina, lo cual produce a medio y largo plazo falta de asimilación de nutrientes, hidratos, proteínas, hierro, etc. - Falta de vitamina D. Lo mismo de antes, los crudiveganos, al no consumir nada procesado, no toman alimentos enriquecidos en esta vitamina, con lo cual deberían tomar el Sol mucho más para sintetizarla. Su carencia produce problemas en huesos y debilidad. - Falta de un buén balance de aminoácidos. Los que erróneamente comen solo frutas y verduras y algún fruto seco, tienen normalmente un déficit de aminoácidos diario. Si es verdad que si tomáran el triple de cantidad de alimento y de variedad de vegetales al día, como gorilas y grandes simios, no tendrían esta carencia. La falta de suficientes aminoácidos provoca desnutrición, debilidad, pérdida excesiva de peso, e hipotonía muscular. En conclusión, conozco a cientos de crudiveganos, y es curioso que a medida que va pasando el tiempo llevando este tipo de alimentación se va observando en ellos una pérdida importante de peso en masa muscular, y no me refiero a sus comienzos cuando se estaban depurando o desintoxicando de una dieta carnívora y cocinada. El aspecto de un crudivegano mal asesorado o informado, será a la larga, el de una persona FAMELICA Y FLACIDA.

Mi consejo final es que para vegetarianos y crudiveganos, recomiendo una alimentación al menos 80% cruda, con un suplemento de vitamina B12, tomando el Sol, tomando alimentos con muchos y buenos aminoácidos como el sésamo, la chía, el lino, la maca, la espirulina, el cáñamo y los germinados, haciendo ejercicio, y no tomando ni soja, ni gluten del trigo, ni azúcar, ni sal refinada, ni ningún alimento procesado o refinado. Antonio Ortega. Asesor nutricional y entrenador nacional de musculación. Creador de la DIETA RAW VEGAN 70/30 Por Antonio Ortega.

El ASPARTAMO