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HIJO DE MACARIO MARCOS, S.L. LEGUMBRES DE CALIDAD

C/ Carreancha, 58 37427 – LA VELLES (Salamanca) Tlf.: 923 354 000 y 923 354 002 Fax: 923 35 41 43 mail:[email protected] Web: http://www.lasalmantina.com

FICHA TÉCNICA QUINOA INSUFLADA

DESCRIPCIÓN DE QUINOA INSUFLADA PRODUCTO: Quinoa insuflada DESCRIPCIÓN: Quinoa insuflada INGREDIENTES: Quinoa ORIGEN: Bolivia o Perú VIDA ÚTIL: 18 meses después de la fecha de producción

DESCRIPCIÓN DE QUINOA INSUFLADA

La quinoa es una semilla con características peculiares ya que se puede consumir como un cereal. La quinoa es un cereal con un alto nivel de proteínas y grasas, poseedor de omega 6 y omega 3, se caracteriza por tener los ocho aminoácidos indispensables para el ser humano. Es rica en fibra, potasio, magnesio, calcio, hierro y zinc.

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PROPIEDADES

Por su alto contenido en fibra y su aporte proteico, la quinoa se convierte en un alimento con un bajo índice de glucosa, por lo que es beneficiosa para diabéticos. Además, ayuda a controlar el colesterol y a bajar de peso ya que tiene efecto saciante.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS SENSORIALES

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS OLOR OLOR TÍPICO DE LA QUINOA COLOR BLANCO SABOR Y TEXTURA SABOR TÍPICO DE LA QUINOA SE PRESENTA EN FORMA DE GRANOS FORMA Y ASPECTO REDONDOS Y ESPONJOSOS

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por cada 100 gr de producto)

VALORES NUTRITIVOS (por 100 g. de producto) VALOR ENERGETICO 350 kcal PROTEINAS 14 g GRASAS 5.6 g HIDRATOS DE CARBONO 57 g SAL 0.01 g

PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS HUMEDAD MATERIAS EXTRAÑAS AFLATOXINAS B1 AFLATOXINAS B1+B2+G1+G2

Máx. 13% Máx. 0.5% 2 ppb 4 ppb

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CONDICIONES DE TRANSPORTE Transportar en un ambiente limpio, seco (humedad relativa máx.70%) y sin olores. Temperatura de transporte: 12-20 ºC

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Almacenar en un ambiente limpio, seco (humedad relativa máx.70%) y sin olores. Temperatura de almacenamiento: 12-20 ºC

FICHA LOGÍSTICA DE QUINOA INSUFLADA

MARCA COMERCIAL: Quinoa insuflada TIPO DE ENVASE: 

Quinoa insuflada en bolsas de 1 kg



Quinoa insuflada en bolsas de 5 kg



Quinoa insuflada en sacos de 10 kg



Quinoa insuflada en sacos de 25 kg

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DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS Ingredientes y otras sustancias Presente en el producto Posiblemente presente en el que puedan causar intolerancias suministrado según su producto acabado sin y/o alergias alimentarias receta/composición intención (Trazas) Cereales que contengan gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut, o sus variedades híbridas) y productos derivados Crustáceos y productos a base de crustáceos Huevos y productos a base de huevos Pesado y productos a base de huevos Cacahuetes y productos a base de cacahuetes Soja y productos a base de soja Leche y sus derivados (incluida la lactosa) Frutos secos (almendras, avellanas, nueces, anacardos, nueces pacanas, nueces de Brasil, pistachos, macadamias y productos derivados Apio y productos derivados Mostaza y productos derivados Granos de sésamo y productos derivados Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10mg/Kg o 10mg/L expresados como SO2 Altramuces y productos a base de altramuces Moluscos y productos a base de moluscos

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LEGUMBRES DE CALIDAD

El producto no contiene alérgenos por sí mismo, así como por la contaminación cruzada, por lo que tiene total ausencia de alérgenos en el producto, se puede leer en la lista de las sustancias consideradas como alérgenos que el producto NO contiene: -Cereales que contienen gluten (Trigo, avena, cebada, centeno, espelta, kamut, o sus cepas híbridas) y sus productos derivados -cacahuetes y sus productos derivados -Soja y sus productos derivados -Mostaza y sus productos derivados

-Frutos secos: Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pecanas, nueces del Brasil, pistachos, nueces de macadamia y de Queensland y sus productos derivados. -Apio y sus productos derivados. -Altramuces y sus productos derivados.

-Crustáceos y productos derivados -Pescado y sus productos derivados -Moluscos y sus productos derivados -leche y sus productos derivados (incl. Lactosa) -Huevos y sus productos derivados -Sésamo y sus productos derivados

ETAPAS DE ELABORACIÓN

 Control de entrada: A la entrada de la quinoa insuflada se realiza un primer control de calidad para determinar las características y calidad.  Envasado: La quinoa insuflada es envasada en los distintos formatos para ser comercializado.  Control de calidad final: Sometemos a la quinoa insuflada y su envase al control de calidad final antes de abandonar nuestras instalaciones, ya apto para ser comercializado y consumido.

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LEGISLACIÓN

Certificamos:  Que el producto no ha sido modificado genéticamente según lo establecido en el Reglamento (CE) nº 1829/2003 de 22 de septiembre de 2003 y en el Reglamento (CE) nº 1830/2003 de 22 de septiembre de 2003 sobre normas de desarrollo en lo relativo a los nuevos alimentos y piensos modificados genéticamente.  Que el producto no ha sido sometido a ningún tratamiento de radiación ionizante según lo establecido en el Real Decreto 348/2001, de 4 de abril de 2001, por el que se regula la elaboración, comercialización e importación de productos alimenticios e ingredientes alimentarios tratados con radiaciones ionizantes.  Que el producto cumple con el Reglamento (CE) Nº 396/2005, de 23 de febrero de 2005,relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CE relativa a la comercialización de productos fitosanitarios.  Que el producto cumple con el Reglamento (CE) Nº 1881/2006, de 19 diciembre de 2006,por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.

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