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• Janier Jair Ruiz Zamora

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TABLA DE CONTENIDO PRESENTACION Nombre de la empresa: Productos o servicios a ofrecer Emprendedor (es): Nombre completo, teléfono y correo electrónico Localización Ciudad o municipio Comuna (s) Barrio Dirección

1. JUSTIFICACION

2. OBJETIVOS DEL PLAN DE NEGOCIO 2.1 General 2.2 Específicos

3. ESTUDIO DE MERCADO 3.1 Análisis del sector 3.2 Análisis del mercado 3.2.1 Segmentación del mercado 3.2.2 Investigación de mercado 3.3 Análisis de la competencia 3.4 Estrategias de mercado 3.4.1 Concepto del producto o servicio 3.4.2 Estrategias de distribución 3.4.3 Estrategias de promoción

3.4.4 Estrategias de comunicación 3.4.1 Lema 3.4.2 Logotipo 3.4.3 Publicidad 3.5 Estrategias de servicio 3.6 Estrategias de precio

4. PRONOSTICO DE VENTAS

5. ESTUDIO TÉCNICO 5.1 Localización 5.2 Descripción del proceso 5.3 Inversiones y necesidades 5.4 Análisis de proveedores

6. ESTUDIO ADMINISTRATIVO 6.1 Misión 6.2 Visión 6.3 Organigrama de la empresa 6.4 Perfil y funciones de los cargos

7. ESTUDIO LEGAL 7.1 Constitución y formalización de la empresa 7.1.1 Formalización comercial 7.1.2 Formalización tributaria

8. ESTUDIO FINANCIERO 8.1 Ingresos 8.2 Egresos

8.3 Capital de trabajo

9. CONCLUSIONES

ANEXOS

PRESENTACION

Nombre de la empresa: Ceviches Y Cocteles Delicias Del Mar Productos o servicios a ofrecer: ceviches y cocteles. Emprendedor (es): German Jiménez Bedoya Tel. 315 688 7510

Janier Jair Ruiz Zamora Tel. 318 371 5738 Johnny Albeiro Sánchez Tel.

Betzaida Valarezo Rodríguez 3188166712

Teléfono fijo: 2402414.

Correo electrónico: [email protected]

Localización:

Ciudad o municipio: Buenaventura

Comuna (s): 10

Barrio: La Independencia

Dirección: calle 12 75-76

Con este proyecto se pretende crear un negocio de venta de ceviches y cocteles para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, con la transformación de los mariscos y demás producto de nuestra región en un producto el cual remplaza en gran manera la forma de alimentación de nuestra comunidad. Con la creación de nuestro negocio pretendemos que las personas encuentren una nueva forma de alimentarse y que encuentren un nuevo sabor en los mariscos y productos como el coco el banano la naranja; que mezclados crean una línea de sabores distinta a lo que realizamos con estos productos cotidianamente. En el diario vivir de las personas, ellas siempre han optado por probar nuevos productos que no hagan parte de la rutina sino que sea algo que les parezca muy diferente a lo que ya han probado, para esto debemos tener en cuenta ciertos factores que influyen a la hora de satisfacer un gusto determinado, por ejemplo el factor económico, puede que muchas personas no tengan para pagar una rica bebida que sea saludable y que sea económica por eso nuestro producto esta dirigido a las personas que quieran experimentar nuevas sensaciones de sabor y degustar cocteles que no habrían probado en ningún otro sitio en base a nuestro sector principal.

Crear una empresa que ofrezca un nuevo servicio y forma de alimentación a los hogares del barrio independencia de la comuna 10 de la cuidad de Buenaventura.

 Determinar la demanda potencial de la empresa seviches y cocteles delicias del mar.  Determinar la viabilidad y factibilidad de nuestro negocio.  Crear estrategias para posicionarla empresa Delicias Natural Life en el mercado.

Estamos ubicados en el sector de la Pesca o Agropecuario La pesca. La actividad de la pesca se realiza, principalmente, de forma artesanal en el área continental (ríos, lagos, lagunas, embalses y canales) y, alternamente, se desarrolla una pesca industrial. Industria pesquera o sector pesquero es la actividad económica del sector primario que consiste en de pescar y producir pescado, marisco y otros productos

marinos para consumo humano o como materia prima de procesos industriales, especialmente los de la industria alimentaria.

En el diario vivir de las personas, ellas siempre han optado por probar nuevos productos que no hagan parte de la rutina sino que sea algo que les parezca muy diferente a lo que ya han probado, para esto debemos tener en cuenta ciertos factores que influyen a la hora de satisfacer un gusto determinado, por ejemplo el factor económico, puede que muchas personas no tengan para pagar una rica bebida que sea saludable y que sea económica por eso nuestro producto está dirigido a las personas que quieran experimentar nuevas sensaciones de sabor y degustar cocteles que no habrían probado en ningún otro sitio en base a nuestro sector principal.

El segmento de la empresa Ceviches Y Cocteles Delicias Del Mar está constituido por las personas de estratos 2 y 3 del barrio independencia de la comuna 10 de la ciudad de Buenaventura.

a) determinar la necesidad de investigación Nos hemos dado cuenta que en el barrio la independencia de la comuna 10 hace falta un servicio de alimentación en el mercado, por lo cual surge la necesidad de realiza una investigación de mercado que nos permita darnos cuenta de una factibilidad para lanzar este producto al mercado. b) Determinar los objetivos de la investigación. Dar a conocer la reacción del público ante la introducción de la empresa SEVICHES Y COCTELES DELICIAS DEL MAR c) conocer preferencias, con respecto a la prestación del producto de ceviches d) determinar el precio promedio para la prestación del servicio de la empresa Ceviches y cocteles Delicias Del Mar. e) Identificar la información que se va a recolectar   

La aceptación de esta nueva forma de consumo de este producto Los lugares donde suelen obtener este producto El precio promedio que suelen pagar por el consumo de este producto



¿Come los ceviches y cocteles diarios? ¿Consume Usted este producto? ¿Le gusta la idea de tener este producto en el barrio? ¿Le gustaría probarlos con calamares, pulpos. Pescados. Langostas y salchichas ? ¿Es usted alérgico a los ceviches y cocteles? ¿Le gustan los cocteles?

¿Le gustaría el servicio a Domicilios? ¿Cómo usted bastante? ¿Le gusto(a) la información de los ceviches y cocteles? ¿Es usted CONSUMI DOR DE los cocteles y ceviches?

f) Determinar la fuente de información:  Para esta investigación la fuente de información que se va a usar es la primaria que está conformada por las personas que quieran consumir nuestro producto en el barrio la independencia.

Ventas Si consumen el producto

Los que no consumen el producto

Los que no consumen ninguno

Muy Poco

16% 4%

17% 63%

En la siguiente grafica podemos ver claramente que las personas si desean probar nuestro producto, fueron con un total de 63%

g) Determinar y desarrollar La recolección de información a utilizar en esta investigación es la Encuesta

Competencia Punto G

Doña Chava

Fortaleza

Debilidades

Tiene un buen servicio y el local donde están es grande Trabajan rápido

Pierden muchos clientes por lo que no los atienden rápido. El local es muy pequeño y no se hace conocer

Sabemos que cuanto más similar sea nuestra estrategia con la de nuestros competidores, más intensa será la competencia entre estas, por esta razón nosotros hemos ideado nuevas formas de atraer a nuestros clientes y de realizar

todo tipo de ofertas y de dar a conocer al mercado de una manera más eficaz que nuestro producto está diseñado para la satisfacción de las necesidades de nuestros clientes. Para lograr lo anterior nosotros realizamos un estudio de la calidad de los productos de la competencia, sus esfuerzos, innovación y desarrollo.

Los Ceviches y Cocteles es un pequeño restaurante que ofrece productos de cocteles y ceviche a la comunidad en general, mostrarle al público otros nuevos platillos hechos con mariscos y otros productos para agregar.

De acuerdo al análisis de la competencia nuestras ventajas competitivas son:

 La localización de nuestro negocio  La creación de nuestro producto el cual somos los primeros en crear por el momento.  La calidad de nuestro producto, ya que es creado con productos saludables.

En nuestro Servicio operaremos con el canal de distribución que vemos en la imagen.

Ceviches y cocteles Delicias del mar

Consumidores

Una de las estrategias de promoción de nuestro producto es que por la compra la porción completa del producto se estará llevando una muestra más totalmente gratis; le damos un descuento del 10% por la compra de dos porciones completas de nuestro producto.

Nuestra publicidad se dará a conocer por medio de volantes y tarjetas de presentación que repartiremos en el barrio la independencia de la comuna 10.

   

Carisma, paciencia, al momento de atender un cliente Respuesta inmediata Información precisa Garantía del producto.

 Reducir el precio de un producto, para que de ese modo podamos atraer una mayor clientela.



Lanzar al mercado un nuevo producto de ceviches con un precio alto, para que, de ese modo, podamos crear una sensación de calidad.

Número de habitantes

%

24000

personas de estratos 2 y 3

49,6%

11760

Personas que consumiría los

61%

7173

2,3

16497

productos Frecuencia de compra al mes Demanda total

Participación en el mercedo

16497 5%

5.1 Localización La empresa los ceviches y Cocteles Delicias Del Mar estará ubicada en: Barrio: camilo torres Calle 12 No. 75-76

Entrada

1,2,3,4,5,6

Gerencia

Baño

 Se le quita la piel y los huesos al pescado  Se lava y se corta en cuadritos  Se coloca en un bol y se le agrega: sal, pimienta, vinagre, se deja que el vinagre cocine el pescado y se le agrega la salsa mayonesa, cebolla corta en julianas, tomate cortado de la misma manera, y se sirve.

 Se pone a la licuadora jugo de coco, el jugo de dos naranjas, se le agrega un poco e pimienta, un poco de ron o vodka, en este caso ya es la bebida de su preferencia, se le agrega jugo de limón, se le pone hielo, se licua y se sirve ya sea frio o a temperatura ambiente.

Equipos

cantidad

Valor unitario

Computador

1

1´100.000

Teléfono

2

55.000

Sillas

12

120.000

Escritorio

1

90.000

Silla Giratoria

1

145.000

Total

1´510.000

Herramientas

Cantidad

valor

Cuchillos

3

18.500

Tabla De Picar

2

20.000

Empaques Plásticos

2 cajas

7.500

Cubiertos

2 juegos

578.000

Copas

20

154.000

Platos

3

87.000

Estufa

1

130.000

Total

995.000

proveedores

Precio

Calidad

Mariscos el piñal

Alto

Buena

medio

buena

Mariscos doña Lupe

Proveedor escogido

X

Somos una empresa innovadora que está ubicado en Buenaventura brindamos una gran variedad de platos marinos aplicando los principios de nutrición y buenas prácticas de manipulación en nuestra gastronomía

Ser líder en el Mercado de cevicheria contando con un ambiente atractivo y acogedor, con personal altamente calificado que brinde confianza, ética y responsabilidad en el servicio sintiéndose de esta manera identificado con la empresa, marcando siempre la diferencia en el mercado.

CAJA

LIMPIEZA

COCINA

GERENTE

MOZOS

CHEFS

Requisitos y perfil GERENTE

COCINERO (a)

CHEFS

Estudios de administración de empresas.

Deber Tener Experiencia en saber preparar.

Mínimo dos años de experiencia.

Se encargara de comprar los insumos necesarios.

Cuidar el aspecto personal. .

De Dirigir a los chefs y a los mozos. Supervisar el proceso de la preparación de los platos. Control de los platos preparados y cuadrar con la cajera.

MOZOS

CAJERO (a)

LIMPIEZA

Llevar el control para la preparación de sus propias recetas y menús.

Educado con todos. Sociable facilidad de palabra proactivo carismático

Honesto(a) responsable confiable carismática respetuoso

Proactivo atento responsable.

· Chef profesional debe estar altamente calificado en Cultura y Tecnología Gastronómica. Capaz de elaborar con absoluta destreza diferentes tareas como · Establecer un propósito gastronómico · Planificar la producción · Seleccionar y manipular insumos alimenticios · Preparar comidas nacionales e internacionales, poniendo énfasis en la Nutrición · Conservación, Preparación, Decoración y Costos.

Se encargara de brindar una buena atención al cliente.

Graduada en la contabilidad.

Realizara la limpieza del ambiente.

Se encargara de mantener limpio las respectivas mesas.

Sonreír siempre.

Se encargara se sugerir la especiali dad de DELICIAS MARINAS.

Se hará responsable de verificar los billetes.

Edad entre 18 y 25 años.

Edad entre 18 y 25 años.

No importa el sexo.

No importa el No importa el sexo. sexo.

No Fumar.

No Fumar.

Amable respetuoso buena aten ción al cliente

Edad entre Edad 18 y 25 años entre 18 y 30 años.

No Fumar.

Cuidar su aspecto personal.

Se encargara de cobrar el consumo de los clientes.

Estará atento a un suceso imprevisto. esmerarse en la tarea que realiza capacitados en limpieza

Al terminar el día realizara el arqueo de su caja al terminar el día. Estudios de conocimientos en computación

Edad entre 18 y 25 años.

No No importa el importa el sexo. sexo. No Fumar. No Fumar.

Edad entre 18 años en adelante. No importa el sexo. No Fumar.

Considera constitución de la empresa, aspectos comerciales y aspectos tributarios. De manera que al no cumplirse estos requisitos se incurrirá en costos elevados por multas y tributos excesivos que aran que el proyecto fracase.

La empresa Ceviches y cocteles Delicias del Mar se identificara como una sociedad limitada. Por qué esta cuenta con unos estatutos y son beneficiarias para una nueva micro empresa y se deben cumplir ciertas obligaciones • • •

Debe pagar industria y comercio Debe pagar el impuesto de rentas departamentales Posee una identificación suministrada por la DIAN, llamada NIT

Esta empresa esta compuestas por 3 socios: Janier Jair Ruiz Zamora, Betzaida Valarezo Rodríguez, German Jiménez Bedoya las cuales aportaran el capital social que constituirá la empresa y cumplirán con os requisitos que se les demandan.

• • • •

Verificación de nombre o razón social Consulta de ubicación ante la empresa Escritura pública de constitución Registro mercantil

• • •

Registro ante la DIAN Industria y comercio Registro de los libros de contabilidad

PRODUCTO / SERVICIO

Ceviches Cocteles total

UNIDAD

CANTIDAD MENSUAL

COSTO POR UNIDAD

1 1

500 500

2000 2000

COSTO TOTAL

1000000 1000000

PRECIO DE VENTA POR UNIDAD

5000 5000

Concepto Ventas de contado Ventas a crédito Otros Ingresos TOTAL INGRESOS MENSUALES

Concepto Arriendo del local / predio

TOTAL VENTAS

2500000 2500000 5000000

$ valor mensual 3000000

3000000

$ Gasto Mensual 150.000

TOTAL SERVICIOS

100.000

Teléfono Agua Energía Gas

30.000 20.000 50.000

TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS Papelería Salarios Aseo Otros GASTOS DE MERCADEO OTROS GASTOS TOTAL GASTOS DE FUNCIONAMIENTO

265.000 30.000 1.000.000 25.000 30.000 100.000 30.000 1.830.000

UTILIDAD

1500000 1500000 3000000

requeridos mensualmente para la elaboración del producto o la prestación del servicio. (Tome como referencia las cotizaciones realizadas) INSUMOS DE PRODUCCIÓN

PROVEEDOR

Camarones Calamares Pescado Salchicha Pulpo

COSTO UNITARIO

Doña Lupe Doña Lupe Doña Lupe La 14 Doña Lupe Total Costos Mensuales

7.000 7.500 6.800 5.300 7.500

COSTO TOTAL (CANTIDAD X COSTO POR UNIDAD) 3.500.000 1.875.000 2.040.000 1.325.000 750.000 9.490.000

CANT. 500 250 300 250 100

CONCEPTO

VALOR

TOTAL INGRESOS MENSUALES

3.000.000

TOTAL GASTOS DE FUNCIONAMIENTO

1.830.000

TOTAL COSTOS INSUMOS UTILIDAD NETA

MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS

Cuchillos Tabla De Picar Empaques Plásticos Cubiertos Copas Platos Estufa

1.170.000

PROVEEDOR

CANTIDAD

PRECIO UNITARIO

VALOR TOTAL

la 14 la 14 la 14 la 14 la 14 la 14 la 14

3 2 2 cajas 2 juegos 20 3 1

6.166 10.000 3.750 289.000 7.700 29.000 130.000

18.500 20.000 7.500 578.000 154.000 87.000 130.000

MUEBLES Y ENSERES

PROVEEDOR

CANTIDAD

VALOR TOTAL (CANTIDAD X PRECIO UNITARIO)

PRECIO UNITARIO

Escritorio

La 14

1

90.000

90.000

Mesa Redonda En Acero Y Aluminio

La 14

6

360.000

60.000

Sillas Silla giratoria

La 14 La 14

12 1

10.000 145.000

120.000 145.000

total

EQUIPOS DE OFICINA

PROVEEDOR

CANTIDAD

Computador

La 14

1

Teléfono

La 14

2

PRECIO UNITARIO

VALOR TOTAL (CANTIDAD X PRECIO UNITARIO)

1.000.00 0 55.000

1´000.000 110.000

Total

LEGALIZACIÓN Y LICENCIAS DE 1 FUNCIONAMIENTO

NIT RUT

1´465.000

PROVEEDOR

CANT IDAD

PRECIO UNITARIO

Cámara De comercio

1

35000

VALOR TOTAL (CANTIDAD X PRECIO UNITARIO) 35000

DIAN

1

0

0

TOTAL RECURSOS RECURSOS PROPIOS Económicos Físicos OTROS RECURSOS (Socios, Créditos) VALOR TOTAL DEL PROYECTO

Janier Jair Ruíz Zamora _______________________

___________________________

Firma Emprendedor Líder

Firma Asesor / gestor

CC: 1111791282

CC

9. CONCLUSIONES

ANEXOS

[email protected]