• Author / Uploaded
• Gladys Camejo

• Categories
• Ventilación (Arquitectura)
• Agua
• Cerdo doméstico
• Alimentos
• Ventilador mecánico

Citation preview

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS OCCIDENTALES “EZEQUIEL ZAMORA” UNELLEZ-GUANARE VICERECTORADO DE PRODUCCION AGRICOLA PROGRAMA DE CIENCIA DEL AGRO Y DEL MAR INGENIERIA PRODUCCION AGRICOLA ANIMAL

Planificación de las Unidades porcinas Bachilleres: Jesús Briceño CI: 24.537.712 Glady Camejo CI: 24.506.569 Rafael Machado CI: 24.823.697 Dorkys Camacho CI: 21.493.086

José Linarez CI: 24.908.080 Keiberth Páez CI: 21.024.262 Profesor: Fernando Calzadilla

INTRODUCCIÓN Para producir más y de una manera eficiente, los cerdos requieren de instalaciones apropiadas debido a sus hábitos alimenticios, su dificultad para transpirar, su necesidad de economizar energía y su disposición a los espacios tranquilos. Dentro del programa de inversiones y planificación de la explotación porcina, las instalaciones juegan un papel importante, puesto que constituyen gastos totalmente necesarios y no producen ganancias inmediatas; de ahí que el capital invertido lo más bajo posible y que represente del 10 al 15% del total de la producción, ya que ésta se recupera en un lapso de 5 a 10 años y dependiendo de las dimensiones de la explotación Las instalaciones deben atender ciertas exigencias básicas en cuanto a higiene, orientación, economía, racionalización del trabajo y fácil manejo debido a que factores interrelacionados con sanidad animal, seguridad alimentaria, bienestar animal y criterios medioambientales son cada vez más apreciados por los consumidores, y por ende, incluidos en los parámetros productivos generando mayor confianza en el producto final

OBJETIVO GENERAL Crear un medio ambiente adecuado para mejorar la producción porcina, contemplando así el bienestar y confort de los cerdos y que éstos puedan alcanzar su máximo potencial productivo.

PLANIFICACIÓN DE UNIDADES PORCINAS

Los galpones o naves de cerdos deben estar diseñados y construidos correctamente para la buena salud y el bienestar de los cerdos para obtener el máximo rendimiento y el ahorro en los costos laborales. Tenga en cuenta que un buen galpón o nave no puede mejorar el estado de salud de los cerdos, pero un galpón o nave “pobre” sin duda aumentará el riesgo de enfermedades y como consecuencia de incurrir en gastos. Si el entorno es incómodo, el cerdo se somete a estrés, que les hace propensos a la infección.

Factores a considerar en la construcción de un criadero de cerdos Selección del sitio El primer paso en la colocación o la ampliación de un proyecto para galpones es la selección del sitio. Es importante tener en cuenta lo siguiente durante la selección: 1.

La disponibilidad y accesibilidad de los servicios esenciales, tales como proveedores de alimentos, agua y fuentes de energía eléctrica.

2.

El entorno debe ser adecuado para la construcción de disposición de drenaje y estiércol, por lo tanto no debe ser amplia la distancia de los vecinos y otras granjas. El sitio debe cumplir con las políticas locales, como conicidad y las consideraciones ambientales.

3.

La posibilidad de expansión también debe ser considerada.

Zonificación y Permisos Echa un vistazo a las leyes locales de zonificación y regulaciones para una ubicación propuesta. Si se divide en zonas agrícolas, hay que estudiar cuidadosamente la situación antes de construir las instalaciones de cerdos o los galpones o naves de cerdos. Asegure todos los permisos necesarios, tales como la construcción, permisos ambientales y de otro tipo requerido por el gobierno antes de construir. Accesibilidad Compruebe la disponibilidad y el costo de los alimentos, el agua y la electricidad. La fuente de agua debe ser capaz de suministrar los picos de demanda y futura expansión. Tenga en cuenta que la demanda de agua es tres veces el peso del alimento consumido más el desperdicio (15%) y agua para la limpieza (30%). Si la demanda de electricidad se prevé alta, un generador de reserva también puede ser considerado. Una

granja también debería tener un camino accesible para facilitar el transporte de los alimentos y los cerdos durante todo el año. Distancia a otras explotaciones

La distancia ideal de otras granjas y vecinos es de aproximadamente un kilómetro. Esto servirá como una pantalla natural en la prevención de las enfermedades. La distancia de los vecinos es importante para evitar futuras quejas sobre los olores de los cerdos, las moscas, el ruido y la contaminación. Los factores a considerar en la planificación de galpones o naves porcinas son:  Control ambiental  Una ventilación adecuada  Requisito mínimo de mano de obra  Durabilidad de los materiales de construcción  Sequedad  Saneamiento  Control de roedores y aves  Seguridad  La expansión futura La orientación del galpón y la ventilación La parte delantera del galpón debe ser orientada hacia el este y la parte trasera debe estar mirando hacia oeste. Esto impediría que los animales tengan exposición excesiva a la orientación de la luz solar. Esto aseguraría la distribución igual de la luz solar durante todo el día. Áreas regularmente visitadas por los extranjeros deben estar situados cerca de la puerta. Estas áreas son las oficinas, bodega de almacenamiento de alimentos o, área de mercado y cerdos para matadero. El camino de la granja debe estar cerca de los galpones de cerdos con “callejones” que se conectan. El estado de salud de los cerdos puede ser afectado por el clima en un galpón de cerdos específico. Cualquier alteración en el clima puede causar enfermedades respiratorias e intestinales. La zona de confort de los cerdos en la región templada es entre 18,5 – 20° C. Es muy importante asegurarse de que los animales estén cómodo mediante el diseño de galpones o naves de cerdo con techos altos y una ventilación adecuada. La ventilación tiene los siguientes fines:

1. Sustitución del aire viciado por aire fresco o la eliminación de los olores 2. La eliminación de la humedad 3. La eliminación del exceso de calor Los galpones o naves de cerdos deben estar bien ventiladas, sin embargo, también evitar corrientes de aire directas y frialdad. Para conseguir una ventilación adecuada, tenga en cuenta los siguientes factores:  Las entradas para servir como conducto de aire fresco en los galpones o naves de 

cerdos. El aislamiento debe estar disponible para mantener los galpones o naves caliente

  

cuando es necesario. Calor suplementario durante el clima frío. La presencia de barreras de vapor. La evacuación del aire húmedo.

Diferentes diseños de sistema de ventilación 1. Natural: es principalmente un sistema de ventilación, que depende de los efectos del viento y el efecto de convección. La ventilación en efecto se crea por el viento que sopla contra un lado del galpón o nave por la creación de la presión de aspiración. En el efecto de convección, la ventilación es causada por un aire quieto o que se mueve lentamente. 2.

Automáticamente: principalmente controlado el sistema de ventilación natural es un sistema donde las cortinas o solapas se instalan / construyen en los lados instalados / construidos del galpón o nave, y ajustarse cuando la temperatura dentro de los galpones es alta o baja. Las cortinas pueden ser usadas para prevenir insectos y como una protección para el rápido cambio de temperatura en la noche, durante tiempo inclemente.

3.

Extractor / ventilador de ventilación: Este sistema utiliza un ventilador para mantener la temperatura normal dentro de los galpones o naves. La ventilación oscilante o ventiladores / sopladores son equipo matriz más comúnmente utilizados para acondicionar el aire donde se necesita. Un problema con este sistema es que implica un costo adicional para el funcionamiento del ventilador

El movimiento normal del aire en el interior de los galpones o naves es muy importante. Por lo tanto, los galpones o naves de cerdos no deben ser construidas demasiado cerca unos de otros. Una distancia de 10 – 15 metros entre galpones o naves deben mantener una ventilación adecuada. Sin embargo, esta práctica es demasiado

cara. Para hacer un uso completo de la tierra, los árboles se deben plantar entre galpones o naves o los galpones o naves pueden ser construidos cerca de los arrozales, huertas, laguna, planta de biogás, o estanques de peces. Esta configuración es adecuada para el equilibrio ecológico y para mantener el entorno. En lo posible, las paredes deben tener agujeros, tubos de GI, barras de acero o barandillas para garantizar el flujo de aire. Los altos muros perimetrales son necesarios por razones de seguridad, es mejor usar alambre de púas o los postes con alambre de púas. Una construcción de galpones o naves muy amplias no impiden los problemas de ventilación. Por otra parte, el ancho no es muy eficiente en el intercambio de calor ya que la acumulación de calor del cuerpo por los cerdos aumenta la temperatura dentro del galpón o nave. Para ser eficaz, el ancho de la casa no debe ser más de 10 metros. En la construcción de galpones o naves de cerdos es “obligatorio” dar especial atención a las diferentes partes del galpón o nave y los materiales que se utilizarán. La construcción de granjas porcinas implica costes, sin embargo, no sacrificar la calidad de los materiales o su vida útil debe ser una consideración importante. 1.

Construcción de Pisos: hay un contacto directo e inevitable entre el cerdo y el piso. Así, la textura y la pendiente son dos consideraciones principales durante la construcción.

2.

Pisos Cemento: el suelo debe ser fijado firmemente en tierra libre de materias orgánicas, sobre grava o roca aplastada. El suelo no debe ser demasiado brusco para evitar problemas en las piernas y pies. Por otro lado, un piso muy suave se vuelve resbaladizo que también puede causar problemas en las piernas. Se recomienda que el suelo debe ser acabado con el uso de una paleta de madera. La pendiente debe ser de dos a tres por ciento, lo que significa una profundidad de dos a tres cm por metro de longitud hacia el canal.

3.

Piso de Rejilla o Slats: permiten que el estiércol de cerdo caiga o sea forzado a caer a través de los orificios en los slats. Esto disminuye el contacto directo del cerdo con los desechos, posiblemente organismos portadores de patógenos y / o parásitos. El espacio recomendado para el engorde es de dos centímetros.

4.

Techos y Techados: el tipo de material usado puede ayudar a mantener la temperatura baja. Los techos de aluminio reflejan la mayor parte de los rayos del sol, otros tiene una muy buena calidad de aislamiento. Cuando se usan materiales locales, la altura desde el suelo a la unión debe ser de al menos 2 metros con un ángulo de techo de al menos 35°. Para chapas galvanizadas, la altura debe ser de al menos 3 metros y un ángulo de 25° o más. El tipo de techo también puede influir en el

intercambio de aire rápido. El intercambio de aire se llama a cuando el aire fresco entra en el galpón o nave fácilmente y empuja el aire caliente fuera del mismo. Los cinco tipos de techos son de tipo monitor, tipo semi-monitor, tipo cobertizo, tipo semi-cobertizo y el tipo palmo doble de techo. 5.

Separaciones: partición puede ser de hormigón o de slats y debe ser de un metro de altura. La distancia entre el piso y la barra horizontal inferior es de 0,10 m y las barras verticales deben tener una distancia de 8 cm.

6.

Puertas y Pasillos: las puertas pueden estar hechas de barras de hierro bien sujeta a los marcos de tubo con un ancho de al menos 0,60 m. Los pasillos deben ser lo suficientemente amplios (1,2 a 1,5 m) para facilitar el movimiento durante la alimentación.

Equipos y Herramientas 1. Comedero:

     

Los “comederos largos” es el equipo más común que se utiliza en la alimentación. Los comederos deberán estar diseñados y construidos correctamente de forma que: El desperdicio de alimento se reduce a un mínimo. Tasa de flujo de la alimentación puede ser regulada. Los alimentos no serán arrastrados por el viento. Tendrá una duración larga (fuerte y duradero, y fácil de limpiar). Tiene una capacidad de alimentación suficiente. Que debe ser construido con parrillas de alimentación tal que los cerdos no pueden acostarse sobre ella y contaminar el alimento.

Bebederos/Chupetes: Son mejores los bebedores automáticos o los chupetes, ya que reducen los derrames de agua y el desperdicio. El chupete “Bite” se instala en la zona de deyección o en la parte posterior del corral para mantener el área de dormir de los cerdos limpio y seco. El suministro mínimo requerido de agua es de uno a dos litros por minuto para los animales más grandes, mientras que para lechones destetados, es 0,50 a 0,60 litros por minuto. El chupete de empuje, se debe instalar 8 cm por encima de la cubeta de alimentación con un suministro mínimo requerido de agua de un litro por minuto.

Embarcadero Debe estar ubicado en el área perimetral de la granja, cerca del galpón de engorde. La altura máxima es de 1,10 mts. y la separación entre barandas de 0,70 mts. Espacio necesario El espacio mínimo debe permitir una tasa máxima de ganancia y evitar el hacinamiento en un corral para prevenir mordeduras de cola. Sin embargo, la construcción de corrales demasiados anchos para un pequeño número de cerdos dará lugar a altos costos de construcción. La jaula puede ser diseñada con un tendido separando áreas de alimentación, bebida y descanso y zonas de deyección. A continuación se nombran los dos diseños de jaulas más comunes: A). Separando zona limpia de zona deyección / sucia B). Combinando zona limpia y zona deyección /sucia Ventajas de los dos diseños de corrales 1. Áreas separadas  Los animales más limpios  Administración más fácil 2. Áreas combinadas  Reducción de los costes de construcción  Menos espacio necesario Desventajas de los dos diseños de corrales 1. Áreas separadas  Los mayores costos de construcción  Mayor espacio necesario 2. Áreas combinadas  Los cerdos son siempre sucios  Más difícil de controlar a los cerdos

Las instalaciones y el equipo necesario para la cría porcina merecen especial atención porque de su eficiencia dependerá, en mucho, el éxito de la empresa. Las instalaciones permiten al criador racionalizar la explotación y ajustarla a los principios científicos modernos.

No sólo se debe tener en cuenta la construcción y durabilidad, sino que deben observarse las reglas de higiene pecuaria, con el objeto de facilitar la limpieza y remoción de excrementos, el abastecimiento de agua, el control de la radiación solar, la ventilación y en general la funcionalidad, en relación a las diferentes operaciones que se realizan en la explotación. De acuerdo con los estudios realizados hasta el presente, se estima una inversión aproximada de Bs. 14.000,00 por cada cerda que se explote. Tipos de construcciones En una explotación porcina se consideran necesarios los siguientes tipos de instalaciones: verraquera, gestación, paritorio, iniciación-crecimiento y engorde. En términos generales, cualquier tipo de instalación para cerdos debe construirse con techo de láminas de aluminio, zinc o asbesto, su estructura debe ser de hierro, paredes de diversos materiales (bloques, adobes, alfajor, etc.) según los casos y piso de cemento, ladrillos o metálicos, en ocasiones con acceso a pisos de tierra. Cada construcción debe tener un pasillo central o lateral de 1 a 1,2 mts. De ancho, para facilitar el manejo y la alimentación de los animales. Además, deberán colocarse los puntos de agua para limpieza, bebida y los de electricidad. En cuanto a la orientación de las edificaciones, si bien el régimen de explotación intensiva posibilita una gran independencia del medio exterior, resulta aconsejable que en tales edificaciones se oriente su eje longitudinal en el sentido este-oeste, a fin de evitar la entrada directa de la luz solar a los corrales. Galpón verraquera Por lo general, la mayoría de las granjas comerciales no poseen este galpón y sólo disponen de algunos corrales para alojar los verracos más costosos. Por el contrario, un Centro de Recría debe poseerlo con el objeto de mantener todos los verracos en corrales individuales. El galpón se ubica en un sitio tal, que facilite el traslado de las cerdas para la monta. En general, un corral para verracos debe tener una 2 superficie de 10 m de área techada y 20 m de corral de tierra cercado, para permitir la monta y el ejercicio del animal, respectivamente. El piso del área techada debe ser de concreto semirrústico, de tal manera que se evite el resbalamiento durante la monta y las lesiones pódales por el uso continuo del mismo. Las paredes deben tener una altura mínima de 1,40 mts. Y el comedero y bebedero están colocados en extremos opuestos para estimular el ejercicio. Dadas las altas temperaturas ambientales en los países tropicales, se recomienda la instalación de aspersores para el refrescamiento de los verracos. Galpón paritorio Este galpón tiene como finalidad alojar a las cerdas y sus lechones desde el parto hasta el momento del destete. El número de paritorios debe ser equivalente al 40% del número de madres que se explotará, es decir, por cada 100 madres deben existir 40 paritorios. El espacio utilizado por cada paritorio varía según el tipo que se utilice. Entre los más comunes se encuentran las jaulas de hierro, el tipo australiano y el rectangular con paredes de bloques, ocupando en cada uso 4, 12 y 10 m2respectivamente. Cada uno

de estos tipos de paritorio posee sus ventajas y desventajas y su selección depende de la disponibilidad de espacio y de capital. La altura de las paredes exteriores del galpón paritorio oscila entre 1 y 1,2 mts. Si se cree conveniente pueden dejarse espacios entre los bloques para mejorar la ventilación. Si el piso es de concreto o ladrillo debe tener, como en el resto de los galpones, entre 3 y 5% de pendiente para facilitar el desagüe. Si se utilizan rejillas, el piso de la fosa debe tener la misma pendiente. Con excepción de las jaulas de hierro, los paritorios están provistos de defensas para la protección de los lechones contra los aplastamientos ocasionados por las madres. Estas defensas se construyen con tubos o cabillas separadas del piso y de la pared entre 20 y 25 cms. Estos paritorios poseen además casetas para lechones, donde se coloca la fuente de calor y el comedero y bebedero. En toda granja porcina deben existir corrales anexos al galpón paritorio, denominados corrales pre-parto, donde se alojan las madres 7 días antes de la fecha del parto probable, con la finalidad de asearlas, bañarlas contra ectoparásitos y controlarles el consumo de alimento. Galpones de gestación, iniciación - crecimiento y engorde Estos galpones tienen entre sí características similares, en cuanto a la construcción propiamente dicha. Todos ellos tienen techos de dos aguas con pisos de concreto o rejillas y paredes de 1,2 mts. De altura. Generalmente, están divididos en corrales para albergar un número determinado de cerdas o lechones, de acuerdo al tamaño, edad y sexo. También es común en estos galpones, la existencia de corrales de tierra cercados, para estimular el ejercicio de los animales. La pared que da al pasillo debe ser de bloques para permitir la construcción de un comedero automático. El número de animales por boca de comedero está en relación al peso de los mismos, de acuerdo a las siguientes recomendaciones: Cada corral debe tener un bebedero automático por cada 8 madres o 12 cerdos en crecimiento. En Venezuela, como en casi todos los países tropicales, se recomienda el uso de regaderas en los galpones para madres gestantes, a fin de ayudarlas a refrescarse. Deposito de alimentos Por lo general se trata de un almacén sencillo, económico, construido de bloques con la suficiente capacidad para satisfacer las necesidades de almacenamiento de alimento requerido por la explotación. Este depósito se ubica cerca de la oficina, retirado del resto de los galpones para evitar la entrada de camiones que transportan el alimento. Muchas granjas del país utilizan los silos en sustitución del depósito. La capacidad de estos silos varía de acuerdo al número de animales por galpón. Oficina La oficina del productor debe estar localizada en el área perimetral de la granja, por donde pasa la carretera principal de acceso a la misma. La oficina debe ser sencilla y

económica pero cómoda. Parte de la construcción dedicada a la oficina se utiliza como vestuario, para el cambio de ropa y calzado de los obreros y visitantes. Batea desinfectante y pediluvios Las bateas desinfectantes se colocan en la entrada principal de la granja, cerca de la oficina y su función es la de evitar la introducción de enfermedades transportadas por vehículos o tractores procedentes del exterior, que por razones justificadas deban entrar a la granja. Su longitud es de 6 mts. Y su ancho de 3 mts. Los pediluvios se colocan en la entrada de cada uno de los galpones y a la salida de los vestuarios y cumplen un papel importante en cuanto a impedir o disminuir el riesgo de contaminación de un galpón a otro, así como el lavado de las botas con desinfectantes al entrar a la granja. Laguna de oxidación Se construye en la zona más baja del terreno donde se localiza la granja, previo estudio de las características de permeabilidad del suelo, con el objeto de facilitar la caída de los excrementos y del agua de lavado. En el trópico se usan las lagunas aeróbicas, dadas las condiciones climáticas existentes. Por lo general, se construye una tanquilla previa a la laguna de oxidación, con el objeto de evitar que la totalidad de los excrementos pasen a esta última. En esta tanquilla, los sólidos se depositan en el fondo y el agua de lavado, con parte de los excrementos disueltos, pasa a la laguna por decantación. Las lagunas aeróbicas tienen una profundidad de 1,5 mts. Y su tamaño depende del número de animales a explotar. El crematorio La función principal del crematorio es la de incinerar todos los residuos de placentas, lechones muertos al nacimiento y de cualquier otro cerdo que muera dentro de la granja. Su tamaño es relativamente pequeño y puede funcionar con gas-oil o electricidad. Tiene como ventaja eliminar cualquier bacteria que se puede producir y transmitir. La fuente de agua Toda explotación de cerdos, por sus características intensivas, necesita un gran volumen de agua para ser destinada al aseo de las instalaciones y al consumo animal. Por lo tanto, se debe disponer de una fuente de suministro que sea constante y de un depósito de almacenamiento, desde el cual se impulse el líquido a presión. Se considera que las necesidades de una granja son cubiertas con un volumen de 100 a 120 litros de agua al día, de acuerdo a los valores.

Índices de planificación. Factores a tomar en cuenta. Índice productivo

Sistema confinado

Sistema a campo

Días destete-servicio

5a7

5a7

Porcentaje de preñez

80 a 90

70 a 80

% Abortos

1a2

1a2

% Descarte de hembras

35 a 50

25 a 30

N° Nacidos vivos

12 a 14

10 a 11

N° Lechones destetados

105 a 12

8a9

% Mortalidad en maternidad Días de lactancia

5a8

8 a 12

21 días

28 días

Peso al destete (kg)

A los 21 días: 5,5 a 6

A los 28 días: 6 a 7

Camadas/hembra/año

2,2 a 2,5

2,2 a 2,3

Duración de la recría

6 a 7 semanas

7 a 8 semanas

Peso a la salida de la recría (kg) Duración del engorde

20 a 35

30 a 35

12 a 13 semanas

12 a 14 semanas

Peso a la venta (kg)

100 a 110

100 a 110

2a4

4a6

% mortalidad desteteventa

Elementos de la planificación porcina. Esta opción nos permite ingresar los coeficientes físicos-biológicos del establecimiento (actual o planificado):

1. Nacidos. 2. Destetados. 3. Porcentaje de Mortandad dest. /venta 4. Porcentaje de padrillo sobre el total de madres. 5. Porcentaje de reemplazo anual en madres. 6. Porcentaje de reemplazo en padrillos por año. 7. Madres por hectárea: 8. Peso de venta, en kilogramos por cabeza. 9. Precio de venta en pesos por kilogramo (precio bruto del mercado).

Consumo de alimento: 1. Padrillo: 2. Cerda madre 3. Lechón. 4. Cachorros (15-60 kg.). 5 Capones (60-120 kg.). Igual que para cachorro, para la etapa desde los 60 kg. Hasta el peso de venta, 100, 110 o hasta 120 kgs

CONCLUSIÓN

Las instalaciones deben satisfacer ciertas necesidades básicas en cuanto a higiene, economía, orientación, funcionalidad y facilidad de manejo; esto no significa que las construcciones deben ser sofisticadas y costosas, más bien prácticas y funcionales, “la virtud está en la simplicidad, sentido común, economía y estética”.