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• Jerver Barzola

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Formulación y Evaluación de Proyectos de Inversión

Producto Académico N° 01

Producto Académico N° 01 Consta de las siguientes partes: ÍNDICE GENERAL LISTA DE TABLAS (Avanzar esta parte de acuerdo al avance de los productos académicos) LISTA FIGURAS (Avanzar esta parte de acuerdo al avance de los productos académicos) RESUMEN EJECUTIVO (Avanzar de acuerdo al avance de los productos académicos) I. GENERALIDADES (máx. 4 hojas) I.1 Presentación de la idea de negocio I.1.1 Nombre/Siglas/Razón Social Pollos a la Brasa “Drakary`s SAC” I.1.2 Oportunidad de Negocio (Se explica del porque escogieron la idea de negocio partiendo de la identificación del problema y luego de elección de la mejor idea a partir de la evaluación de cinco ideas) FORMULACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO Se inició con la propuesta de la utilización de un local disponible, que sería ideal para un restaurante, como los de comida Criolla, Chifa, Cevicheria, Pizzería, siendo lamas viable a nuestra consideración la de una Polleria. La idea de negocio para la apertura del Restaurante de Pollos a la Brasa “DRAKARY´S”; surgió al percibir un mercado insatisfecho con la oferta existente en la zona donde pensamos aperturar el negocio, esto se explica por: un servicio de baja calidad, condiciones de preparación de los productos, insumos utilizados, presentación de los mismos e incluso la ambientación donde los comensales consumen el producto, información obtenida de conversaciones sostenidas con vecinos de la zona y/o trabajadores de empresas que se ubican allí. Para validar estos supuestos que propiciaron la idea de negocio se realizó una exhaustiva investigación de mercado, en dos frentes: a los potenciales clientes de la zona atraves de una encuesta y a la oferta: conformada por los restaurantes/pollerías existentes en la zona y a manera de benchmarking a una muestra de importantes/reconocidos restaurantes/pollerías de la zona sur de Lima, mediante una investigación realizada de restaurantes de pollos a la brasa, ubicados en diversos distritos de Lima; logramos percibir diversas variables como calidad de servicio, calidad de productos, precios, promoción, publicidad, administración, etc. atributos que consideramos implementar en la futura apertura del negocio. Un hecho es muy relevante para emprender esta iniciativa, el auge de los negocios de este tipo y el boom gastronómico que disfrutamos como país y que nos ubica hoy en día como una de las cocinas más reconocidas del mundo. Estas variables antes mencionadas permiten que muchos Restaurantes de Pollos a la Brasa, hayan logrado el éxito y tengan facilidad de expansión; a todo esto unido con la demanda de consumo de la comida criolla en nuestro país y en el extranjero; que ha permitido que la gastronomía peruana se ubique entre las principales del mundo.

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A pesar de todas las ineficiensas de la competencia, en la localidad de José Gálvez se aprecia un movimiento regular de comensales en especial los días laborables. Bajo esta hipótesis se prevé el éxito de “DRAKARY´S”; un Restaurante Pollos a la Brasa cuya característica principal será la atención personalizada, la calidad en los productos y una variedad de presentación del insumo que es el Pollo, resaltando siempre el sabor y sobre todo calidad de producto y servicio. I.1.3

Giro del Negocio Restaurant-Pollería, el pollo a la brasa es uno de los platos favoritos de los peruanos, tanto así que el tercer domingo de julio es su día. Es consumido como antojo o para celebrar una fecha especial de orgullo nacional dentro de nuestra gastronomía.

I.1.4

Ubicación geográfica (Explique la ubicación en coordenadas UTM 84WGS, altitud, clima de acuerdo lo que indica SENAHMI, topografía de la zona) “DRAKARY´S. SAC”; esta embicada en la Av. Lima Paradero 04 de San Juan de Lurigancho. Coordenadas geográficas en grados decimales: Longitud: -76.9714900 Latitud: -11.9459400 Coordenadas geográficas en grados y minutos decimales: Longitud: O76°58'17.36" Latitud: S11°56'45.38" Altitud de San Juan de Lurigancho 193 m Clima de San Juan de Lurigancho Clima árido (Clasificación climática de Köppen: BWh) “DRAKARY´S. SAC”; Contará con un área aproximadamente de 420 m2 del área del terreno, distribuidas en 2 partes una área construida de 220 m2 y el resto del terreno será utilizada para el área de estacionamiento de los clientes y la recepción de la materia prima.

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I.1.5

Código CIIU Nuestro proyecto se encuentra en el grupo de HOTELES Y RESTAURANTES en la SECCIÓN “H” CÓDIGO CIIU 5520, ESPECIALIDAD 06 de las partidas del CIIU (clasificación industrial uniforme).

I.1.6

Presentación de los promotores (Recuerden que el promotor es quien organiza una actividad económica, corre con su financiación y nombra a las personas encargadas de su realización) Sociedad constituida por: 1 Promotor - Jerver Barzola Ñaña Participación: el Promotor tiene una participación del 100% dentro de la organización.

I.2 Objetivos del proyecto Anticiparse a la competencia, claves en calidad de servicio al cliente. En un lapso de 1 año elevar el reconocimiento de la marca con los clientes, esto basado a la atención personalizada. Posicionarse en los próximos 3 años como el mejor restaurante pollería del distrito de San Juan de Lurigancho, por la atención personalizada, ambiente cómodo y calidad en sus productos. En un periodo de 5 años crecer como organización (diversificación del negocio) a nuevos horizontes. Contar con personal calificado, para el óptimo desarrollo de las actividades del negocio. Generar utilidades para mantener la solidez financiera, impulsar el crecimiento. I.2.1 Objetivos a largo plazo  Reconocimiento de nuestra marca a nivel local.  Incremento de nuestras ventas.  Ampliación de nuevas sucursales en el mercado meta. I.2.2

Objetivos a mediano y corto plazo Objetivos a corto plazo:

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Satisfacer al máximo las necesidades del consumidor brindando un servicio y producto de calidad. Contribuir al desarrollo personal y profesional de nuestros trabajadores, mediante capacitaciones, brindándoles incentivos por los méritos que realicen. Formar alianzas estratégicas con nuestros proveedores con la finalidad de que nos brinden insumos de buena calidad y aun mejor precio al momento que sea requerido. Objetivos a mediano plazo:

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Fidelización de clientes. Recuperar nuestro capital de inversión. Mantener un buen clima laboral y de confianza que promueva la innovación y la mejora continua.

I.3 Motivación para ejecutar la idea de negocio Las motivaciones principales del proyecto son:  Adquirir la rentabilidad esperada.  Captar o ganar parte del mercado ya establecido mediante nuestro servicio diferenciado de la competencia directa.  Generar empleo y autoempleo. I.4 Contribución económica social DRAKARY’S SAC; es una empresa nueva en el mercado, por lo cual no tiene historia financiera, cuenta con 1 Promotor que aportara un capital de S/ 25.000 más un financiamiento crédito Bancario de S/ 35.000 tendremos un capital inicial de S/60.000.

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