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• Luis Fernando Careaga

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NOMBRES: • Allaire Arias Mauricio •

Careaga Callejas Luis Fernando

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Luna Alaja Erick

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Villalobos Espejo José

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Gutiérrez Dilan

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Cruz Rodríguez Anthony

CARRERA: Ing. Comercial MATERIA: Introducción al Marketing SEMESTRE: 3° DOCENTE: Ing. Carlos Molina FECHA DE PRESENTACION: 05/05/2020 GESTION:

2020 LA PAZ - BOLIVIA

INVESTIGACION DE MARKETING (POLLOS COPACABANA) INTRODUCCION Reseña histórica Los esposos José Hugo Camacho Prado y su esposa Martha García Agreda aparecieron por primera vez en el año 1957 como una empresa que se dedicaba únicamente a fabricar café, denominada Café Copacabana. Fue el inicio de Industria Copacabana S.A., la que luego incursionaría en el mundo de la comida rápida. Actualmente, Café Copacabana es el mayor exportador de café en Bolivia. En 1984, los esposos Camacho y García Agreda abrieron la primera sucursal de Pollos Copacabana en la calle Comercio de la ciudad de La Paz. El siguiente año inauguraron la segunda sucursal y, en 1991, la tercera. También en 1991 el menú se amplió y en los restaurantes se comenzó a vender ya no solo pollo frito, sino también hamburguesas. Entre 1999 y 2004 la industria creció sostenidamente, permitiendo la construcción de un centro de distribución y la apertura de tres nuevas sucursales. El 2002 se incorporó al menú pasteles y postres y, para el año 2011, se abrieron cuatro nuevas sucursales. El 2014 la industria se expandió y abrió dos sucursales en la ciudad de Santa Cruz y una nueva en la ciudad de El Alto. El año 2017, Pollos Copacabana incorporó a su menú ensaladas.

SEGMENTACIÓN DE MERCADO Segmentación demográfica: Es una empresa que tiene más de 10 restaurantes en Bolivia por lo tanto su segmentación de mercado es amplia, está dirigida a un público que se encuentre a gusto con el pollo ya que Pollos Copacabana está especializada en el pollo frito, piezas de pollo crujientes que se preparan mediante un proceso de fritura a presión.

Normalmente se comercializan varias unidades en cajas o cubos, y además del pollo tradicional original existen otras variantes como pollo por presas y hamburguesas. Junto

al

pollo

frito,

hay

otras

variantes

como

alitas

de

pollo, postres, hamburguesas y café. Además de pollo, se venden guarniciones como ensalada que sacaron recientemente, papas fritas, platanitos y arroz, así como distintos postres. •

Por Edad

Es una empresa que se dirige a las personas desde los 6 años en adelante; personas que puedan ingerir alimentos con alto contenido de grasa como también personas que les gusten las comidas saludables; ya que sus productos van desde El pollo frito, pasando también por alitas de pollo, sándwiches, hamburguesas, postres hasta llegar a algo totalmente saludable como ensaladas y su arroz. •

Por Sexo

En la segmentación por sexo no encontramos ningún tipo de preferencia ya que es una cadena de restaurantes abierta a todo tipo de público referente a masculino o femenino. •

Por ingresos

En la segmentación por ingresos; encontramos que es una cadena de restaurantes de comidas rápidas asequible a las personas de estrato 3 en adelante, ya que sus precios varían entre los 17 bolivianos y 50 bolivianos aproximadamente, de acuerdo al plato que se quiera consumir.

PLANTEAMIENTO DE OBJETIVOS Sistema de información de Marketing El sistema de información de marketing (SIM) puede definirse como un conjunto de relaciones estructuradas, donde intervienen los hombres, las máquinas y los procedimientos, y que tiene por objeto el generar un flujo ordenado de información pertinente, proveniente de fuentes internas y externas a la empresa, destinada a servir de base a las decisiones dentro de las áreas específicas de responsabilidad de marketing. Para que se pueda hacer una correcta interpretación y aplicación de los datos procedentes de una información deben determinarse:

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El grado de fiabilidad de la información, sometiéndola a un análisis objetivo examinando el método que se siguió para su obtención, así como las personas e instituciones que recogieron los datos y publicaron la información.

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El ritmo de actualización que tiene la información utilizada, ya que necesitamos la más reciente y que se ajuste a la realidad.

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El grado en detalle de la información utilizada, para que no se engloben en un mismo concepto datos que permiten conocer los componentes del fenómeno estudiado. Solamente una adecuada información permite tener una política de empresa, que

determine los objetivos a conseguir, la actividad a realizar, las decisiones que se deben tomar, etc.; tener un programa, seguirlo y coordinarlo; y, finalmente, establecer un mecanismo de control que verifique que todo se desarrolla según lo previsto, efectuar las correcciones y las adaptaciones necesarias.

Sistema de apoyo a las decisiones de marketing La información precisa y continua es de importancia vital para tomar decisiones en marketing. La buena información ayuda a llevar al máximo las ventas de una empresa y a utilizar de manera más eficiente los escasos recursos de la compañía. Para preparar y ajustar los planes de marketing los administradores necesitan un sistema que reúna la información diaria sobre los cambios en el ambiente de marketing. El sistema empleado con más frecuencia en estos días para reunir la información de marketing se llama sistema de apoyo a las decisiones de marketing.

Un sistema de apoyo para la toma de decisiones (SAD) de marketing es un sistema de información computarizado interactivo y flexible, que permite que los administradores obtengan y manejen información en el proceso de toma de decisiones. Un SAD hace a un lado al especialista en procesamiento de la información y permite a los gerentes el acceso a la información útil desde sus propios escritorios.

Estas son las características de un verdadero sistema SAD: •

Interactivo.

•

Flexible.

•

Orientado al descubrimiento.

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Accesible

Objetivo General •

Ingresar al mercado de la venta de salchipapas en la ciudad de La Paz, para así poder acaparar aún más el mercado de comida rápida.

Objetivos específicos •

Contratación de personal que ya ha laburado en kioscos

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Recurrir a nuevos proveedores en este caso de salchicha

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Implementar mini sucursales de atención nocturna, que tengan un menú sumamente básico como: el pollo estándar, hamburguesa y el nuevo producto.

Criterios •

Primarios: ➢ Cuanta gente consume salchipapas frecuentemente ➢ Precio de la salchipapa generalmente ➢ Que productos generalmente se consume por la noche ➢ Consideraríamos un censo de cuantos kioscos existen en La Paz ➢ Posicionamiento de las mini sucursales.

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Secundarios: ➢

Poder de negociación de los proveedores

➢

Amenaza de los competidores

➢

Poder de negociación de los clientes

➢

Modelo de la mini sucursal

➢

Equitación de nuestro personal en el nuevo proyecto

➢

Garantizar un sello sanitario para la venta de estos productos

Fuentes •

INE

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Las encuestas a realizar.

HIPOTESIS ➢ Nosotros creemos que el 14% de la población paceña consume o consumió Pollos Copacabana con algún tipo de regularidad. ➢ Nuestra marca es fácilmente reconocible en toda la población paceña, la cual sacar un nuevo producto al mercado tendría más factibilidad y facilidad con respecto a otras empresas. ➢ Nuestro posicionamiento es muy fuerte en el mercado, por sobre todo en lugares céntricos y comerciales de la ciudad. ➢ Como empresa creemos que el producto no tendrá dificultades a la hora de ingresar al mercado, por la alta demanda de comida rápida en las zonas urbanas. ➢ Se estima un margen de utilidad con respecto al nuevo producto del 30%.

EL PRODUCTO Un producto es un conjunto de características y atributos tangibles (forma, tamaño, color...) e intangibles (marca, imagen de empresa, servicio...) que el comprador acepta, en principio, como algo que va a satisfacer sus necesidades. •

Productos de consumo: dedicados a los consumidores finales -

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Todos los productos presentados en el menú

Productos de negocio: dedicados a la reventa y para la transformación y elaboración de productos ➢ Materia prima: Es genérico, para varios productos. ➢ Materia: Para algo especifico. ➢ Planta o instalaciones.

➢ Equipo accesorio: No interviene directamente en la elaboración el producto. ➢ Suministro de operación: Como la luz, agua, etc. •

Pollo; pan; carne; papas; verduras, etc.

Bien de conveniencia: es un producto q no requiere mucha información y fácil de encontrar. -

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Bien de compra comparada: Es más difícil de comprar. -

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Combo fiesta; trio; balde de alitas

Hamburguesas

Bien de especialidad: Productos relativamente caros, sin embargo, de mucha necesidad. -

Balde Copacabana de 12 presas dependiendo al evento o reunión que se presente.

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Bienes no buscados: son productos que no se tiene conocimiento que están en el mercado (productos nuevos) o que simplemente la gente no busca. -

Postres.

NUEVO PRODUCTO PROCESO DE ADOPCION Existen 6 etapas: •

Conciencia: Mediante la repartición de volantes se hizo conocer el nuevo producto, esto para dar información al consumidor sobre la implementación de salchipapas por medio de mini sucursales estilo quioscos posicionados en los barrios.

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Interés: Despertamos el interés del consumidor con el interés de saber cómo es que tendrá el nuevo sabor de la salchipapa de Pollos Copacabana. Además, añadimos una pequeña promoción en la compra de salchipapas: donde por la compra de la salchipapa más grande te llevas una mini.

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Evaluación: ➢ Ventajas: Aseguramos con alimentos de marca certificados, como también en el proceso productivo de las salchipapas; La presencia de pequeñas promociones en la compra; Lugar más limpio y practico; Una mejor presentación del producto que sería en una canasta.

➢ Desventajas: El precio será un poco más alto; la fidelidad de los clientes con sus caseritas; la falta de algunos puestos donde se haga la venta de nuestros productos. •

Prueba: Repartiríamos muestras de nuestra salchipapa en nuestros restaurantes para que el consumidor pueda evaluar a ciencia cierta el nuevo producto.

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Adopción: El cliente está muy convencido sobre nuestro producto, que ya opto por consumir nuestra muestra y siente que la salchipapa es de muy buena calidad y de buen sabor. Además, de poder conseguir clientes fieles hacia la marca.

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Confirmación: El nuevo cliente tratara de confirmar su compra con su entorno, en este caso la compra de nuestra salchipapa. Donde también influenciara en la atracción de nuevos clientes.

CATEGORÍAS DE ADOPTADORES Son personas q adoptan los productos nuevos •

Innovadores: El nuevo producto será con la mejor presentación posible, ya que este tipo de adoptadores transmitirán las primeras impresiones en el mercado.

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Tempranos: Aquí nos dirigiríamos a los consumidores que ya tiene establecidos Pollos Copacabana, y ofrecer los productos a este tipo de consumidores que previamente ya fueron incentivados por los innovadores. Sin embargo, para obtener mejores resultados optaríamos por esta clase de gente.

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Mayoría temprana: Considerando lo anterior, tratamos de aflojar a este tipo de adaptador que probablemente ya recibió las opiniones sobre el nuevo producto. Para así facilitar la venta con este tipo de adaptador.

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Mayoría tardía: Los que consideraríamos aquí son los consumidores que ya tienen o tuvieron un punto de venta leal y fiable, las cuales nosotros debemos solucionárnosla para así poder generar más ventas de nuestro nuevo producto.

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Rezagados: Como Pollos Copacabana no vemos muy factible llegar a este tipo de adoptadores, sin embargo, no descartamos la idea de que estos adoptadores caigan en uno de nuestros puntos de venta.

TASA DE ADOPCION •

Ventaja relativa del producto: Nuestro producto es de mejor elaboración que

muchos quioscos que se observan en la calle, debido a la mejor calidad de productos que nos proveen. Que ya somo una marca muy importante en el mercado paceño y poseemos de una buena reputación. Brindamos un mejor sistema de servicio en cuanto a la compra de las salchipapas. •

Compatibilidad: El producto es muy compatible con el estilo de vida que llevan las personas, ya que esto no es algo muy nuevo para las personas, así que no surgiría un gran cambio en el estilo de vida del consumidor.

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Complejidad: Como es un producto muy accesible no vemos complejidad alguna a la hora de servir la salchipapa, ya que brindamos un servicio organizado y eficiente.

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Viabilidad de la prueba: Nuestro nuevo producto tendrá una prueba de tres meses (prueba rápida) para ver si es que el nuevo producto se comporta bien en el mercado competitivo.

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Capacidad de observación: Realizaremos diferentes pruebas en el rendimiento de nuestro producto por lo menos de manera mensual para ver si es factible o no seguir con este negocio.

DATOS ESTADISTICOS

CONCLUSION Finalmente podemos decir que después de una ardua investigación, la empresa se encuentra en condiciones de realizar cualquier movimiento en el mercado, tanto como para sacar un producto nuevo o expandirse más en el país. Realmente, desde segmentar el mercado hasta analizar de manera tan profunda al consumidor la empresa Pollos Copacabana considera todos los puntos necesarios para no salir al abismo en un mercado tan competitivo como el que se presenta hoy en día. El SIM y el SAD fueron de gran ayuda en todo este proceso de investigación, que por mas que no se tenga todos los mecanismos para conseguir información, las pautas que nos brindan estos dos sistemas fueron esenciales tanto como para la recolección de información verídica, mantener una información lo más actualizada posible, el grado de detalle de la información y demás. El producto fue si se podría decir lo más esencial en la investigación, ya que es

muy necesario dentro de una empresa saber a detalle que es lo que estas ofreciendo a tu clientela. De esa forma se pudo detectar los puntos más fuertes y más débiles de nuestro menú u oferta, dándonos a conocer que producto es en lo que más ojo debemos echarle, porque cualquier movimiento en falso con el producto que más se vende podría costarnos muy caro. Finalizando la investigación, analizamos la opción de sacar un nuevo producto, el cual nos brinde un buen rendimiento en el mercado. Se decidió por la venta de salchipapas, algo muy popular en la ciudad de La Paz, lo cual nos hizo muy factible la idea de poder sacar este producto al mercado. Analizando los puntos específicos sobre el lanzamiento de un nuevo producto, pudimos concluir que la empresa está en condiciones de poder producir salchipapas y venderlos al cliente, ya que previamente se hizo un análisis de: el proceso de adopción, adoptadores, tasa de adopción y un apoyo estadístico. De esa manera es que Pollos Copacabana es que ingresa al mercado de salchipapas con expectativas de lograr una alta competitividad.