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Planificación de requerimiento de materiales (conchas de chocolate) Herrera Castillo Miguel Instituto Tecnológico Superior de Misantla – Ingeniería Industrial, 601 B  Resumen— Para llevar una buena administración de la producción se necesita saber la cantidad de materia prima que se utiliza para crear un nuevo producto, de esta forma, se utilizará de manera efectiva los recursos para producirlo. Palabras clave—Materia prima, Operación, Piezas,

I. INTRODUCCIÓN La planificación de requerimientos de materiales (MRP) es un sistema computarizado de información que se desarrolló específicamente para ayudar a los fabricantes a administrar el inventario de demanda dependiente y programar los pedidos de reabastecimiento. Los datos de entrada clave de un sistema MRP son: una base de datos con la lista de materiales, un programa maestro de producción y una base de datos con registros de inventario. Con esta información, el sistema MRP identifica las medidas que deben adoptar los planificadores para que el programa no se retrase; por ejemplo, expedir nuevas órdenes de producción, ajustar cantidades de pedido y agilizar los pedidos atrasados. [1] En este reporte se muestra la planificación de requerimientos de materiales para producir una concha de chocolate en una panadería. Para la elaboración del trabajo se necesitó la información recabada de la panadería “Peralta”, con estos datos se realizó la planificación de los materiales para control su producción y tener una buena planificación de esta misma.

II.

LISTA DE MATERIALES

El programa de reabastecimiento de un componente se determina a partir de los programas de producción de sus respectivos elementos padres. Por lo tanto, el sistema necesita información precisa sobre las relaciones padre-componente. La lista de materiales (BOM), es un registro de todos los componentes de un artículo, las relaciones padre-componente y las cantidades de uso derivadas de los diseños de ingeniería y de los procesos. [2]. La lista de materiales de la concha de chocolate se muestra a continuación:

Diagrama 1 Billete de materiales de la concha de chocolate Fuente: elaboración propia.

En este billete de materiales se muestra los componentes de la concha de chocolate, la cantidad que necesita para hacer dichos componentes.

III.

PROGRAMA MAESTRO DE PRODUCCIÓN

El segundo insumo que se requiere para elaborar un plan de requerimientos de materiales es el programa maestro de producción (MPS), en el cual se detalla cuántos elementos finales se producirán dentro de periodos específicos. En él se divide el plan de ventas y operaciones en programas de productos específicos. [3] A continuación, se muestra el programa maestro de producción de la concha de chocolate:

2

Tabla 1 MPS de la concha de chocolate de los meses enero hasta febrero MESES

ENERO

FEBRERO

MARZO

PREVISIÓN (U/MES/FAM)

677

842

842

SEMANAS

1

2

PREVISIÓN P1(80%)

3

4

5

6

542.0

7

8

9

10

674.0

11

12

674.0

PREVISIÓN P1/SEMANA

136

136

136

136

169

169

169

169

169

169

169

169

PEDIDOS PENDIENTES A ENTREGAR

100

140

100

150

90

80

200

50

90

180

110

89

PEDIDOS EN CURSO

80

60

100

40

60

20

40

80

20

60

100

40

PMP INICIAL

160

220

140

260

200

240

340

140

240

300

180

220

20

24

103

86

192

184

218

345

247

268

345

287

280

DISPONIBLE A PROMETER (20% INVENTARIO ANTES DE INVENTARIO FINAL)

5

21

18

39

37

44

69

50

54

69

58

56

INVENTARIO FINAL (DISPONIBLE + SS)

Fuente: elaboración propia

En esta tabla se ve el MPS de la concha de chocolate, muestra los pronósticos de venta de cada semana, esta información servirá para el MRP.

Tabla 2 MPS con inventario disponible proyectado elemento: conchas de chocolate

cantidad disponible: 160 pronostico pedidos de los clientes inventario disponible proyectado cantidad de MPS inicio del MPS

1 136 100 24 0 360

Fuente: elaboración propia.

enero 2 136 140 244 360 0

3 136 100 108 0 360

4 136 150 318 360 0

politica de pedido (unidades): tiempo de espera (semana): marzo 5 6 7 169 169 169 90 80 200 149 340 140 0 360 0 360 0 360

360 1 8 169 50 331 360 0

9 169 90 162 0 360

abril 10 169 180 342 360 0

11 169 110 173 0 0

12 169 89 4 0 0

3

En esta tabla se realizo el MPS con una producción de lote de 360 unidades por pieza, esta producción es la que tiene la panadería, y el tiempo de espera es de 1 semana.

IV.

REGISTRO DE INVENTARIO

Los registros de inventario son el tercer insumo importante para la MRP, y las transacciones de inventario constituyen los elementos básicos de los registros actualizados. Entre esas transacciones figuran la expedición de nuevos pedidos, la recepción de las entregas programadas, el ajuste de las fechas en que deben ocurrir las recepciones programadas, los retiros de inventario, la cancelación de pedidos, la corrección de los errores de inventario, el rechazo de embarques y la verificación de las pérdidas por concepto de desperdicio y por la devolución de elementos de inventario. El registro fiel de esas transacciones es esencial para que los saldos del inventario disponible sean correctos y para tener un sistema MRP eficaz. [4] Para el registro de inventario se tomó en cuenta los dos componentes que se necesita para producir la concha de chocolate, la cubierta y la masa.

Tabla 3 Requerimientos de la concha de chocolate (regla POQ) cubierta. periodos 12 elemento: cubierta de la concha descripción: regla POQ

requerimientos brutos recepciones programadas inventario disponible proyectado 24 recepciones planeadas emisiones planeadas de total de unidades materiales harina de chocolae manteca vegetal azucar

Fuente: elaboración propia

periodo (P) para POQ

1

tamaño del lote (FOQ) tiempo de espera

1 semana

1 160 360

2 220 0

3 140 0

4 260 0

5 200 0

semanas 6 240 360

7 340 0

8 140 0

9 240 0

10 300 360

11 180 0

12 220 0

224

4

0 136 260

0 260 200

0 200 0

120 0 220

0 220 140

0 140 240

0 240 0

60 0 120

0 120 220

0 220 0

136 1536

26880 gramos 26880 gramos 53760 gramos

4 Tabla 4 Requerimientos para la concha de chocolate (regla POQ) masa periodos elemento: descripción:

12 masa de la concha regla POQ

requerimientos brutos recepciones programadas inventario disponible proyectado 24 recepciones planeadas emisiones planeadas de pedidos total de unidades

periodo (P) para POQ

3 140 0

4 260 0

5 200 0

semanas 6 240 360

7 340 0

8 140 0

9 240 0

10 300 360

11 180 0

12 220 0

224

4

0 136

0 260

0 200

120 0

0 220

0 140

0 240

60 0

0 120

0 220

136

260

200

0

220

140

240

0

120

220

0

Fuente: elaboración propia.

En estas tablas de requerimiento se utilizo la regla de POQ, esto con el fin de reducir tener mucho inventario final, ya que esto ocasiona costos, y como este producto es alimento, no conviene tenerlo mucho tiempo en el inventario. Regla que permite ordenar una cantidad diferente en cada uno de los pedidos que se expiden, pero se crea la tendencia a expedir los pedidos a intervalos de tiempo predeterminados. [5]

CONCLUSIÓN

En conclusión, para lograr hacer la planificación de requerimientos de materiales se necesita tener información del MPS y del billete de materiales, con los datos obtenidos, se analizó la cantidad de material que se necesita para producir el producto, también que cantidades de producto se necesita hacer por cada periodo, de esta forma se tiene una mejor planificación de la producción.

REFERENCIAS [1] L. J. Krajewski, L.P. Ritzman, M. Malhotra, Administración de Operaciones: Proceso y Cadena de suministro, 10ma. ed. Ed. Pearson, 2013, pp. 629. [2] L. J. Krajewski, L.P. Ritzman, M. Malhotra, Administración de Operaciones: Proceso y Cadena de suministro, 10ma. ed. Ed. Pearson, 2013, pp. 631. [3] L. J. Krajewski, L.P. Ritzman, M. Malhotra, Administración de Operaciones: Proceso y Cadena de suministro, 10ma. ed. Ed. Pearson, 2013, pp. 636. [4] L. J. Krajewski, L.P. Ritzman, M. Malhotra, Administración de Operaciones: Proceso y Cadena de suministro, 10ma. ed. Ed. Pearson, 2013, pp. 629.

1 semana

2 220 0

103680 gramos 615 huevos 53760 gramos 38400 mililitros 30720 gramos 15360 gramos 11520 gramos

V.

tamaño del lote (FOQ) tiempo de espera

1 160 360

1536

materiales harina huevos azucar leche manteca margarina levadura

1