• Author / Uploaded
• Angel Inga

Citation preview

UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA FACULTAD DE EDUCACION INTERCULTURAL Y HUMANIDADES CARRERA PROFESIONAL DE EDUCACION INICIAL BILINGÜE

MONOGRAFIA N°01

_____________________________________________ SALES MINERALES

______________________________________________

DOCENTE

: ISABEL MORÁN

ASIGNATURA

: BIOL0GIA GENERAL

ESTUDIANTE

: ELENA TECSE ARAUJO

CICLO

:I

FECHA

: 17 /10/19

YARINACOCHA – PUCALLPA

2019

INDICE I.

INTRODUCCION. ........................................................................................ 4

II. OBJETIVO................................................................................................... 4 2.1.

Objetivo general .................................................................................. 4

2.2.

Objetivo especifico ............................................................................. 4

III.

MARCO TEORICO................................................................................... 5

3.1.

Sales minerales. .................................................................................. 5

3.2.

Tipos de sales minerales. ................................................................... 5

IV.

3.2.1.

El hierro. ........................................................................................ 5

3.2.2.

Fosforo. ......................................................................................... 6

3.2.3.

Potasio........................................................................................... 6

3.2.4.

Yodo............................................................................................... 7

CONCLUSION ......................................................................................... 7

V. BIBLIOGRAFIA. .......................................................................................... 7 VI.

ANEXO. .................................................................................................... 8

RESUMEN

Se denomina sales minerales a aquella molécula de tipo inorgánico que, en los organismos vivos, pueden aparecer como cristales, disueltas, precipitadas o vinculadas a otras moléculas.

Las sales minerales se caracterizan por estar siempre ionizadas cuando se hallan disueltas en el agua. Diferentes iones, de este modo, desarrollan distintas funciones en el organismo, como regular la presión osmótica y el pH, conservar la salinidad y controlar las contracciones de los músculos.

También se suele denominar como sales minerales a los productos que se emplean en los baños de inmersión para aportar diversos beneficios al organismo. Entre las bondades atribuidas a las sales minerales de baño, se encuentran la desintoxicación y el alivio de inflamaciones.

Las sales minerales también sirven para tratar enfermedades de la piel y otros trastornos, como ser los que se exponen a continuación: acné, hongos en los pies, infecciones recurrentes, mordeduras de insectos y psoriasis. En algunos casos, se recomienda su aplicación directa sobre la zona afectada entes del baño, o bien usarla en combinación con un jabón natural para lavarla cuidadosamente. Dónde se encuentran las principales sales minerales: -

El calcio. Esta sal mineral se encuentra en los lácteos, en las verduras de hoja verde y en las legumbres secas.

-

El fósforo. Esta sal mineral se encuentra en los lácteos y en la carne.

-

El potasio. Se encuentra en los lácteos, en la carne y en algunas frutas (por ejemplo, los plátanos son muy ricos en potasio).

-

El cloro y el sodio. Estas sales minerales se encuentran en la sal de cocina.

-

El yodo y el flúor. Estas sales minerales se encuentran, sobre todo, en el pescado.

-

El hierro. Se encuentra en la carne, en los huevos, en las legumbres y en las verduras de hoja verde.

I.

INTRODUCCION. Las sales

minerales son compuestos

inorgánicos fundamentalmente

iónicos. Las sales, en general, son combinaciones de cationes y aniones, excluyendo los compuestos del ion hidronio (H3O+), que se clasifican como ácidos. En este contexto, el calificativo «mineral» es sinónimo de «inorgánico», pues existen sales cuyos cationes y aniones son total o parcialmente de origen orgánico. Las sales minerales disueltas en agua siempre están disueltas. Estas sales tienen función estructural y funciones de regulación del pH, de la presión osmótica y de reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones específicos. Participan en reacciones químicas a niveles electrolíticos.

Las sales minerales son indispensables para el organismo por sus múltiples funciones. Las sales minerales se encuentran en distintos alimentos y en diferentes cantidades

II.

OBJETIVO 2.1.

Objetivo general -

Conocer la importancia de sales minerales en los artículos existentes.

2.2.

Objetivo especifico -

Conocer los tipos de sales minerales y su función en el organismo´

III.

MARCO TEORICO. 3.1.

Sales minerales. Las sales minerales son moléculas inorgánicas que en los seres vivos pueden aparecer precipitadas formando estructuras sólidas que suelen cumplir funciones de protección y sostén. Las

sales

minerales

no

aportan

energía,

pero

cumplen

numerosas funciones en los organismos entre las que podemos destacar: -

Forman estructuras esqueléticas de sostén o protección como las sales de calcio, fósforo, magnesio y flúor.

-

Mantienen un grado de salinidad en el medio interno que contribuye al mantenimiento del equilibrio osmótico.

-

Constituyen soluciones amortiguadoras o tampón, para impedir la variación del pH interno. Así el sistema tampón bicarbonato mantiene el pH de los líquidos extracelulares como la sangre, debido al equilibrio que se mantiene entre la disociación del ácido carbónico (H2CO3) en bicarbonato (HCO3--) y protones (H+) por una parte, y en CO2 y H2O por otra.

3.2.

Tipos de sales minerales. 3.2.1. El hierro. -

Un transporte adecuado de oxígeno a todo el cuerpo (el hierro une el oxígeno con la hemoglobina en los glóbulos rojos).

-

Una buena actividad muscular (el hierro se une al oxígeno, almacenándolo, para después recurrir a él en caso de necesidad, o bien cuando el músculo debe contraerse).

-

La "carburación" de las células.

-

La transformación de la beta caroteno (sustancia presente en los vegetales de color amarillo anaranjado) en vitamina A, excelente para la piel, la visión y el crecimiento.

-

La formación apropiada de los anticuerpos, que tienen la función de defender al organismo de las infecciones. No es suficiente con

escoger los alimentos que contienen esta sal mineral para garantizar a tu hijo una cantidad suficiente de hierro.

-

Es preciso procurar una combinación adecuada con otros alimentos, que, en algunos casos, favorecen su asimilación y en otros la obstaculizan.

-

La siguen a una gran distancia las lentejas, la achicoria verde, las judías, los garbanzos, los copos de avena, el perejil, las ciruelas secas, la carne de caballo, las espinacas, el pescado azul, la pechuga de pavo, los huevos, la carne de vaca, la ternera, el jamón serrano y el pollo.

3.2.2. Fosforo. Es el segundo mineral más abundante en el organismo. Aproximadamente un 85% se encuentra combinado con el calcio en huesos y dientes, interviniendo, por tanto, en su adecuada mineralización. El fósforo forma parte de todas las células y es constituyente del material genético (ADN y ARN), de algunos hidratos de carbono, lípidos (fosfolípidos que ayudan a transportar otros lípidos en la sangre) y proteínas (fosfoproteínas, como la caseína de la leche). Es necesario para la activación de muchos enzimas y de las vitaminas del grupo B y participa en el metabolismo energético.

3.2.3. Potasio. El potasio ejerce una acción complementaria a la del sodio en el funcionamiento de las células, pero a diferencia de éste, el potasio es el principal catión intracelular. Juega un importante papel en el mantenimiento del balance hidroelectrolítico y de la integridad celular; en la transmisión nerviosa y en la contracción celular. Las necesidades diarias se estiman en unos 3500 mg para un adulto.

3.2.4. Yodo La mayor parte del yodo se encuentra en la glándula tiroidea, siendo un constituyente esencial de las hormonas sintetizadas en la misma, hormonas que regulan la temperatura corporal, la tasa metabólica, la reproducción, el crecimiento, la producción de células rojas o la función muscular y nerviosa. Su deficiencia, todavía frecuente en algunos grupos de población, determina la hipertrofia de la glándula tiroides conocida con el nombre de bocio y puede alterar el desarrollo fetal. Es una de las causas más importantes de daño cerebral y de retraso mental prevenible.

IV.

CONCLUSION Las sales minerales son muy importantes para garantizar el crecimiento sano del niño. Algunos ejemplos de sales minerales son el calcio, el fósforo y el flúor, que sirven para la construcción de los huesos y de los dientes; el hierro forma los glóbulos rojos de la sangre; el sodio, el potasio, el magnesio, el cobre y el cloro regulan importantes equilibrios químicos y se pueden encontrar en muchos alimentos. Por tanto, ni que decir tiene la importancia de los minerales en la alimentación del niño y en su crecimiento y desarrollo En todos los seres vivos, animales y vegetales, se encuentran siempre determinadas cantidades de sales minerales que se pueden presentar precipitadas, disueltas o asociadas a sustancias orgánicas, y en cada caso cumplen una función esencial y específica.

V.

BIBLIOGRAFIA. -

https://www. Leigh, G. J., ed. (1990). «I-8». Nomenclature of Inorganic Chemistry.

-

file:///C:/Users/lenovo%20v310/Desktop/MACRI%20MINERALE S%20Y%20MICRO.pdf

-

Ángeles Carbajal Azcona. Departamento de Nutrición. Facultad de

Farmacia.

Universidad

Complutense

https://www.ucm.es/nutricioncarbajal/

de

Madrid

VI.

ANEXO.

Imagen N°: 01

imagen N°: 02