• Author / Uploaded
• Javier Mardones D'Appollonio

Citation preview

Boletín de la leche: avance de recepción y producción de la industria láctea

Enero 2020

Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea Información a noviembre 2019

Ivonne López Tapia

Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile

Directora y Representante Legal María Emilia Undurraga Marimón

Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente

La información contenida en los boletines de la industria láctea es proporcionada por las plantas lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las estadísticas que emiten.

Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile Teléfono :(56- 2) 3973000 Fax :(56- 2) 3973111 www.odepa.gob.cl

ODEPA

Contenidos Códigos de las plantas lecheras del país Cuadro Descripción

4 Página

1

Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras

5

2

Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País

6

3

Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana

7

4

Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Ñuble

8

5

Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío

9

6

Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía

10

7

Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos

11

8

Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos

12

9

Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2018 y 2019

13

10

Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones

14

11

Inventario de productos lácteos por regiones

15

12

Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones

16

13

Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones

16

14

Recepción de leche fluida. Año 2019

17

15

Elaboración de leche fluida. Año 2019

18

16

Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g.

18

17

Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g.

19

18

Elaboración de leche pasteurizada descremada

19

19

Elaboración de leche esterilizada con sabor

19

20

Elaboración de leche esterilizada descremada

20

21

Elaboración de leche esterilizada sin especificar

20

22

Elaboración total de leche en polvo

21

23

Elaboración de leche en polvo 28% m.g.

22

24

Elaboración de leche en polvo 26% m.g.

22

25

Elaboración de leche en polvo 18% m.g.

23

26

Elaboración de leche en polvo 12% m.g.

23

27

Elaboración de leche en polvo descremada

24

28

Elaboración de quesillos

25

29

Elaboración de yogur

25

30

Elaboración de quesos

26

31

Elaboración de cremas

27

32

Elaboración de mantequilla

28

33

Elaboración de suero en polvo

29

34

Elaboración de leche condensada

30

35

Elaboración de manjar

30

ODEPA

36

Elaboración de leche cultivada

31

ODEPA

Códigos de las plantas lecheras del país Código

Región

Nombre de la planta

8

RM.

SOPROLE

San Bernardo

9

RM.

NESTLE CHILE S.A.

Macul

10

RM.

WATT'S S.A.

Lonquén

16

RM.

QUILLAYES - PETEROA

Calera de Tango

20

XVI

DIWATTS

Chillán

22

VIII

NESTLE CHILE S.A.

Los Ángeles

23

VIII

SOPROLE

Los Ángeles

24

IX

QUILLAYES - PETEROA

Victoria

27

IX

PROLESUR

Temuco

28

IX

SURLAT S.A.

Loncoche

29

IX

SURLAT S.A.

Pitrufquén

31

XIV

COLUN

La Unión

32

XIV

PROLESUR

Los Lagos

34

XIV

WATT'S S.A.

Valdivia

35

X

PROLESUR

Osorno

39

X

NESTLE CHILE S.A.

Osorno

41

X

WATT'S S.A.

Osorno

46

X

NESTLE CHILE S.A.

Llanquihue

47

X

CHILOLAC

Ancud

49

X

ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A.

Puerto Varas

50

X

LÁCTEOS OSORNO LTDA.

Osorno

51

XIV

QUILLAYES - PETEROA

Futrono

53

X

GRUPO LACTALIS

Osorno

54

XIV

LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA.

Valdivia

55

XIV

GRUPO LACTALIS

Río Bueno

56

X

INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A.

Osorno

57

VIII

GRANAROLO CHILE SPA

Los Ángeles

58

X

NESTLE CHILE S.A.

Cancura

59

X

GRUPO LACTALIS

Purranque

60

RM.

GRUPO LACTALIS

Melipilla

61

XVI

COMERCIAL DEL CAMPO S.A.

Bulnes

4

Localidad

ODEPA

Cuadro 1 Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras

Producto

Enero - noviembre

Unidad

% Variación

2018

2019

2019/2018

Recepción de leche

lt

1,938,312,177

1,908,567,240

-1.5

Elaboración de leche fluida

lt

379,649,306

353,676,633

-6.8

Leche pasteurizada 3,0 % m.g.

lt

458,350

133,678

-70.8

Leche pasteurizada 2,5 % m.g.

lt

21,823,964

19,819,440

-9.2

Leche pasteurizada descremada

lt

1,682,632

2,935,366

74.5

Leche esterilizada con sabor

lt

94,240,646

98,609,844

4.6

Leche esterilizada descremada

lt

68,134,656

65,983,041

-3.2

Leche esterilizada

lt

193,309,058

166,195,264

-14.0

kg

67,477,227

69,863,459

3.5

Leche en polvo 28 % m.g.

kg

4,092,810

6,149,136

50.2

Leche en polvo 26 % m.g.

kg

18,154,705

20,797,031

14.6

Leche en polvo 18 % m.g.

kg

5,098,873

3,956,725

-22.4

Leche en polvo 12 % m.g.

kg

28,926,703

28,735,507

-0.7

Leche en polvo descremada

kg

11,204,136

10,225,060

-8.7

Quesillos

kg

16,558,085

15,825,949

-4.4

Quesos

kg

91,503,834

85,494,988

-6.6

Yogur

lt

218,820,780

209,910,844

-4.1

Leche cultivada o fermentada

lt

16,818,080

16,330,941

-2.9

Crema

kg

36,831,159

35,372,698

-4.0

Mantequilla

kg

22,877,006

23,185,766

1.3

Suero en polvo

kg

24,630,509

24,652,622

0.1

Leche condensada

kg

36,246,003

34,968,012

-3.5

Manjar

kg

35,368,660

36,392,220

2.9

Leche modificada

kg

Elaboración de leche en polvo

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

5

ODEPA

Cuadro 2 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2019 Total país Producto Recepción nacional Precio pagado (sin/iva, nominal) Elaboración de leche fluida

Unidad lt $/lt

ene

feb

mar

abr

may

jun

jul

ago

125,817,154 124,789,186

sep

oct

nov

216,134,146

167,974,156

169,058,407

153,193,762

145,376,975

149,680,643

185,923,323

232,316,989

238,302,499

219.38

225.76

240.39

252.26

258.76

266.96

266.63

266.37

247.52

243.44

251.02

dic

Total 0 1,908,567,240

lt

28,423,720

30,932,954

33,113,398

31,878,416

29,571,496

27,956,797

31,138,523

33,078,206

33,732,321

36,555,839

37,294,963

0

Leche pasteurizada 3,0 % m.g.

lt

23,652

87,460

0

0

0

2,580

0

10,708

0

464

8,814

0

133,678

Leche pasteurizada 2,5 % m.g.

lt

2,343,950

1,987,040

1,403,760

1,438,130

1,785,270

2,191,000

1,640,870

1,957,000

1,622,360

1,716,170

1,733,890

0

19,819,440

Leche pasteurizada descremada

lt

243,704

0

149,020

375,711

441,397

329,594

206,044

333,568

324,121

287,817

244,390

0

2,935,366

Leche esterilizada con sabor

lt

8,818,990

9,481,451

10,609,637

10,572,036

8,069,143

9,227,944

8,899,885

8,691,913

8,158,421

9,068,431

7,011,993

0

98,609,844

Leche esterilizada descremada

lt

5,663,784

5,687,354

5,684,623

5,290,950

6,039,128

5,716,720

6,589,104

5,530,129

6,243,699

6,765,682

6,771,868

0

65,983,041

Leche esterilizada

lt

11,329,640

13,689,649

15,266,358

14,201,589

13,236,558

10,488,959

13,802,620

16,554,888

17,383,720

18,717,275

21,524,008

0

166,195,264 69,863,459

Elaboración de leche en polvo

353,676,633

kg

8,706,306

6,044,281

5,538,284

6,330,093

2,478,147

3,232,487

5,438,475

5,307,726

6,438,103

9,565,140

10,784,417

0

Leche en polvo 28 % m.g.

kg

769,845

623,331

802,641

463,058

133,852

58,091

203,300

584,679

497,300

1,076,417

936,622

0

6,149,136

Leche en polvo 26 % m.g.

kg

2,741,273

1,550,867

1,140,601

1,481,585

737,122

1,250,673

726,695

1,311,846

1,212,150

3,900,570

4,743,649

0

20,797,031

Leche en polvo 18 % m.g.

kg

514,446

562,355

319,549

413,719

331,269

57,218

542,698

308,788

188,294

273,935

444,454

0

3,956,725

Leche en polvo 12 % m.g.

kg

3,349,120

2,744,531

2,726,364

2,900,702

1,275,904

1,192,469

3,374,337

2,609,800

3,318,242

2,652,431

2,591,607

0

28,735,507

Leche en polvo descremada

kg

1,331,622

563,197

549,129

1,071,029

0

674,036

591,445

492,613

1,222,117

1,661,787

2,068,085

0

10,225,060

Quesillos

kg

1,508,758

1,486,973

1,556,831

1,541,672

1,472,085

1,284,424

1,346,254

1,453,992

1,304,982

1,466,086

1,403,892

0

15,825,949

Quesos

kg

10,074,000

7,914,994

8,165,429

7,559,140

7,820,405

5,669,628

4,822,806

6,315,360

8,003,518

9,944,748

9,204,960

0

85,494,988

Yogur

lt

18,453,756

18,336,693

20,727,323

19,513,956

17,841,000

18,639,069

17,551,869

21,392,952

16,968,596

20,236,372

20,249,258

0

209,910,844

Leche cultivada o fermentada

lt

1,848,776

1,938,277

1,756,370

1,401,658

1,286,243

1,390,842

1,387,633

1,806,036

973,633

1,563,283

978,190

0

16,330,941

Crema

kg

3,780,888

4,273,065

3,354,093

3,129,447

3,230,922

2,281,249

2,898,418

3,006,899

2,994,699

3,179,469

3,243,549

0

35,372,698

Mantequilla

kg

2,130,595

1,686,972

2,199,877

2,178,886

2,204,679

1,956,376

2,165,443

1,982,621

2,036,931

2,342,585

2,300,801

0

23,185,766

Suero en polvo

kg

2,578,839

2,282,925

2,319,072

1,985,388

2,128,897

1,532,713

1,376,526

1,809,773

2,670,019

3,094,742

2,873,728

0

24,652,622

Leche condensada

kg

3,906,296

3,116,702

3,365,928

3,328,564

2,746,326

2,457,351

2,982,344

2,005,817

3,292,950

3,833,169

3,932,565

0

34,968,012

Manjar

kg

2,874,465

3,012,929

3,633,069

3,318,808

3,344,860

3,459,450

3,710,363

2,904,752

3,359,536

3,679,281

3,094,707

0

36,392,220

* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A. Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

6

ODEPA

Cuadro 3 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2019 Región Metropolitana Producto Recepción R. Metropolitana Precio pagado (sin/iva, nominal) Elaboración de leche fluida

Unidad lt $/lt

feb

mar

abr

18,859,945 16,473,853 17,840,082 251.29

253.56

259.31

9,374,840 12,075,780 12,429,810

may

jun

17,166,096 17,858,771

jul

ago

sep

oct

nov

dic

17,564,133

18,309,974

18,852,924

19,137,919

19,656,377

19,099,551

290.85

293.37

293.21

300.41

274.98

273.88

271.48

12,076,740 10,590,650

288.90

Total 0

200,819,625

131,038,420

11,053,000

12,876,530

12,280,000

12,339,020

12,739,050

13,203,000

0

Leche pasteurizada 3,0 % m.g.

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche pasteurizada 2,5 % m.g.

lt

2,343,950

1,987,040

1,403,760

1,438,130

1,785,270

2,191,000

1,640,870

1,957,000

1,622,360

1,716,170

1,733,890

0

19,819,440

Leche pasteurizada descremada

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche esterilizada con sabor

lt

4,022,320

4,584,200

4,375,760

4,036,830

3,060,330

3,979,000

3,411,020

3,838,000

2,803,920

3,922,870

2,728,640

0

40,762,890

Leche esterilizada descremada

lt

2,017,040

1,992,820

1,699,510

968,210

1,890,960

1,906,000

1,982,410

1,769,000

1,871,000

1,613,640

1,557,060

0

19,267,650

Leche esterilizada

lt

991,530

3,511,720

4,950,780

5,633,570

3,854,090

2,977,000

5,842,230

4,716,000

6,041,740

5,486,370

7,183,410

0

51,188,440

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo 28 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo 26 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo 18 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo 12 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo descremada

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Quesillos

kg

980,998

1,007,270

1,013,888

983,754

950,328

833,884

904,936

865,332

828,178

949,525

874,627

0

10,192,720

Quesos

kg

3,800

4,213

Yogur

lt

10,285,263

Leche cultivada o fermentada

lt

Crema

kg

Mantequilla

Elaboración de leche en polvo

lt

ene

6,532

9,141

8,188

4,856

5,961

6,421

16,500

6,123

5,024

0

76,759

9,717,045 10,849,885

9,707,318

8,968,252

9,823,284

9,434,298

10,743,601

8,234,411

9,849,214

9,808,502

0

107,421,073

1,777,059

1,887,090

1,688,989

1,349,570

1,225,380

1,348,900

1,335,674

1,758,500

925,740

1,512,269

929,455

0

15,738,626

1,320,049

2,136,340

1,145,714

1,009,685

1,145,676

1,072,951

1,162,465

1,154,119

925,521

1,285,514

1,188,932

0

13,546,966

kg

10,875

12,275

12,050

9,275

8,200

10,600

10,250

9,575

9,150

13,900

8,075

0

114,225

Suero en polvo

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche condensada

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Manjar

kg

313,290

333,820

419,510

373,060

368,440

339,000

397,270

399,000

249,260

338,120

314,260

0

3,845,030

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

7

ODEPA

Cuadro 4 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2019 Región de Ñuble Producto

Unidad

Recepción Región del Bio Bío

lt

Precio pagado (sin/iva, nominal)

$/lt

Elaboración de leche fluida

ene

feb

mar

abr

may

jun

jul

ago

sep

oct

nov

dic

Total

5,535,860

4,691,181

5,075,259

4,890,080

4,917,197

4,647,666

4,841,431

5,134,324

5,309,644

5,748,904

5,606,357

0

56,397,903

lt

914,928

626,052

122,748

0

0

0

0

0

0

0

0

0

1,663,728

Leche pasteurizada 3,0 % m.g.

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche pasteurizada 2,5 % m.g.

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche pasteurizada descremada

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche esterilizada con sabor

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche esterilizada descremada

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche esterilizada

lt

914,928

626,052

122,748

0

0

0

0

0

0

0

0

0

1,663,728

Elaboración de leche en polvo

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo 28 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo 26 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo 18 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo 12 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo descremada

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Quesillos

kg

183,480

171,600

195,360

194,480

165,000

149,586

166,320

185,240

167,200

187,440

191,840

0

1,957,546

Quesos

kg

108,170

82,129

80,346

92,324

114,860

95,261

105,916

93,714

101,522

114,146

100,758

0

1,089,146

Yogur

lt

2,681,275

3,088,648

3,725,605

3,387,929

3,280,779

3,272,846

3,283,328

4,162,021

3,385,814

3,990,616

3,946,338

0

38,205,199

Leche cultivada o fermentada

lt

71,717

51,187

67,381

52,088

60,863

41,942

51,959

47,536

47,893

51,014

48,735

0

592,315

Crema

kg

35,076

58,500

15,972

0

0

0

0

0

0

0

0

0

109,548

Mantequilla

kg

880

495

1,340

1,425

3,510

3,190

3,055

2,905

2,730

1,822

2,040

0

23,392

Suero en polvo

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche condensada

kg

Manjar

kg

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

8

ODEPA

Cuadro 5 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2019 Región del Biobío Producto

Unidad

Recepción Región del Bio Bío

lt

Precio pagado (sin/iva, nominal)

$/lt

Elaboración de leche fluida

ene

feb

mar

abr

may

jun

jul

ago

sep

oct

nov

dic

Total

5,796,477

4,822,037

5,151,364

4,812,989

4,519,148

4,309,575

4,771,178

5,134,283

5,619,813

6,346,085

6,032,907

0

57,315,856

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche pasteurizada 3,0 % m.g.

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche pasteurizada 2,5 % m.g.

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche pasteurizada descremada

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche esterilizada con sabor

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche esterilizada descremada

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche esterilizada

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo 28 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo 26 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo 18 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo 12 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo descremada

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Quesillos

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Quesos

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Yogur

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche cultivada o fermentada

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Crema

kg

0

13,030

4,870

0

7,980

0

10,830

0

5,380

11,150

0

0

53,240

Mantequilla

kg

75,080

74,380

216,500

20,000

27,020

57,620

80,640

39,160

72,620

54,540

33,960

0

751,520

Suero en polvo

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche condensada

kg

3,906,296

3,116,702

3,365,928

3,328,564

2,746,326

2,457,351

2,982,344

2,005,817

3,292,950

3,833,169

3,932,565

0

34,968,012

Manjar

kg

1,722,510

1,447,594

2,034,178

1,570,371

1,621,780

1,765,707

1,799,923

1,045,373

1,773,062

1,993,296

1,634,088

0

18,407,882

Elaboración de leche en polvo

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

9

ODEPA

Cuadro 6 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2019 Región de La Araucanía Producto Recepción Región de La Araucanía Precio pagado (sin/iva, nominal)

Unidad lt

feb

mar

abr

11,805,909 12,457,461

may

11,400,125

jun

11,065,427

jul

9,079,995

ago

8,948,882

sep

11,211,190

oct

12,415,573

nov

15,609,993

dic

17,022,750

Total 0

135,652,079

220.09

225.50

238.38

248.18

263.42

270.22

271.15

272.31

253.25

250.64

257.59

lt

6,704,858

6,298,186

7,697,584

8,160,831

8,292,499

5,995,058

6,451,936

8,305,658

8,270,245

9,332,369

9,274,036

0

84,783,260

Leche pasteurizada 3,0 % m.g.

lt

23,652

87,460

0

0

0

2,580

0

10,708

0

464

8,814

0

133,678

Leche pasteurizada 2,5 % m.g.

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche pasteurizada descremada

lt

243,704

0

149,020

375,711

441,397

329,594

206,044

333,568

324,121

287,817

244,390

0

2,935,366

Leche esterilizada con sabor

lt

1,262,286

1,012,236

1,534,164

1,812,618

1,821,510

1,197,768

544,248

1,112,976

1,143,180

1,428,198

1,067,382

0

13,936,566

Leche esterilizada descremada

lt

1,228,002

1,587,888

1,883,706

1,887,318

2,063,826

1,558,236

2,286,732

1,733,544

2,282,628

2,416,458

2,481,786

0

21,410,124

Leche esterilizada

lt

3,947,214

3,610,602

4,130,694

4,085,184

3,965,766

2,906,880

3,414,912

5,114,862

4,520,316

5,199,432

5,471,664

0

46,367,526

kg

265,225

158,900

31,900

0

0

0

0

0

0

139,280

240,490

0

835,795

Leche en polvo 28 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo 26 % m.g.

kg

239,350

87,650

31,900

0

0

0

0

0

0

124,680

198,725

0

682,305

Leche en polvo 18 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo 12 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo descremada

kg

25,875

71,250

0

0

0

0

0

0

0

14,600

41,765

0

153,490

Elaboración de leche fluida

Elaboración de leche en polvo

$/lt

ene 14,634,774

Quesillos

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Quesos

kg

534,904

383,462

366,096

380,488

399,376

493,292

289,703

424,540

460,168

680,440

683,757

0

5,096,226

Yogur

lt

807,366

1,258,131

850,535

1,372,099

1,251,741

924,248

818,039

1,104,801

940,875

1,082,865

896,368

0

11,307,068

Leche cultivada o fermentada

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Crema

kg

637,276

634,720

429,346

614,440

644,164

598,660

651,052

632,638

632,460

439,356

481,174

0

6,395,286

Mantequilla

kg

123,455

92,405

168,970

160,060

189,230

138,885

156,225

115,635

141,120

137,795

159,485

0

1,583,265

Suero en polvo

kg

91,650

87,325

106,275

108,175

90,925

116,275

84,300

72,950

129,900

224,000

242,000

0

1,353,775

Leche condensada

kg

Manjar

kg

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

10

ODEPA

Cuadro 7 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2019 Región de Los Ríos Producto

Unidad

Recepción Región de Los Ríos

lt

Precio pagado (sin/iva, nominal)

$/lt

Elaboración de leche fluida

feb

mar

abr

may

63,766,420 50,059,528 50,951,077 47,108,288

jun

jul

ago

sep

oct

nov

dic

45,590,983

40,293,494

39,148,697

46,415,313

58,631,497

73,518,613

74,746,706

246.90

251.82

252.19

255.20

253.30

249.32

239.84

235.36

248.47

11,314,069 11,843,036 12,770,656

218.38

225.67

Total 0 590,230,616

11,540,395

10,688,347

10,908,739

11,810,057

12,487,373

13,123,056

14,386,520

14,714,302

Leche pasteurizada 3,0 % m.g.

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche pasteurizada 2,5 % m.g.

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche pasteurizada descremada

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche esterilizada con sabor

lt

3,534,384

3,885,015

4,699,713

4,722,588

3,187,303

4,051,176

4,944,617

3,740,937

4,211,321

3,717,363

3,215,971

0

43,910,388

Leche esterilizada descremada

lt

2,303,717

2,016,746

2,008,807

2,334,972

2,084,342

2,252,484

2,319,962

2,022,410

2,090,071

2,637,684

2,629,397

0

24,700,592

Leche esterilizada

lt

5,475,968

5,941,275

6,062,136

4,482,835

5,416,702

4,605,079

4,545,478

6,724,026

6,821,664

8,031,473

8,868,934

0

66,975,570

kg

902,350

120,275

0

133,775

0

51,825

409,075

408,950

437,725

1,161,225

1,595,425

0

5,220,625

Leche en polvo 28 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo 26 % m.g.

kg

568,475

0

0

0

0

51,825

225,650

233,950

249,600

969,025

1,323,400

0

3,621,925

Leche en polvo 18 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo 12 % m.g.

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche en polvo descremada

kg

333,875

120,275

0

133,775

0

0

183,425

175,000

188,125

192,200

272,025

0

1,598,700

Elaboración de leche en polvo

lt

ene

0 135,586,550

Quesillos

kg

344,280

308,103

347,583

363,438

356,757

300,954

274,998

403,420

309,604

329,121

337,425

0

3,675,683

Quesos

kg

5,334,961

4,103,299

4,209,718

3,844,500

3,849,921

2,894,826

2,445,329

3,412,451

4,689,764

5,638,508

5,180,420

0

45,603,697

Yogur

lt

4,667,884

4,259,155

5,289,240

5,036,715

4,330,222

4,612,642

4,004,179

5,371,036

4,395,475

5,298,861

5,584,163

0

52,849,572

Leche cultivada o fermentada

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Crema

kg

935,897

638,448

994,212

845,801

894,077

609,638

481,447

694,680

930,720

906,250

974,549

0

8,905,719

Mantequilla

kg

761,810

662,798

734,824

741,607

681,218

655,418

732,058

710,955

729,512

790,852

761,611

0

7,962,663

Suero en polvo

kg

1,844,350

1,637,975

1,670,250

1,367,725

1,605,675

1,046,750

872,200

1,119,200

2,026,200

2,089,750

1,876,800

0

17,156,875

Leche condensada

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Manjar

kg

512,329

784,675

830,747

923,223

929,044

894,307

1,004,174

938,109

893,942

929,867

686,481

0

9,326,898

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

11

ODEPA

Cuadro 8 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2019 Región de Los Lagos Producto Recepción Región de Los Lagos Precio pagado (sin/iva, nominal) Elaboración de leche fluida

Unidad lt

ene

feb

mar

abr

107,540,670 80,121,648 77,583,164

may

jun

jul

ago

sep

oct

nov

dic

67,816,184

61,425,449

49,922,291

48,769,024

62,932,609

84,808,877

111,437,017

115,794,228

$/lt

212.81

218.90

231.98

243.54

252.89

266.72

266.78

268.54

244.62

240.23

247.08

Total 0

868,151,161

lt

115,025

89,900

92,600

100,450

0

0

0

5,175

0

97,900

103,625

0

604,675

Leche pasteurizada 3,0 % m.g.

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche pasteurizada 2,5 % m.g.

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche pasteurizada descremada

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche esterilizada con sabor

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Leche esterilizada descremada

lt

115,025

89,900

92,600

100,450

0

0

0

5,175

0

97,900

103,625

0

604,675

Leche esterilizada Elaboración de leche en polvo

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

kg

7,538,731

5,765,106

5,506,384

6,196,318

2,478,147

3,180,662

5,029,400

4,898,776

6,000,378

8,264,635

8,948,502

0

63,807,039

Leche en polvo 28 % m.g.

kg

769,845

623,331

802,641

463,058

133,852

58,091

203,300

584,679

497,300

1,076,417

936,622

0

6,149,136

Leche en polvo 26 % m.g.

kg

1,933,448

1,463,217

1,108,701

1,481,585

737,122

1,198,848

501,045

1,077,896

962,550

2,806,865

3,221,524

0

16,492,801

Leche en polvo 18 % m.g.

kg

514,446

562,355

319,549

413,719

331,269

57,218

542,698

308,788

188,294

273,935

444,454

0

3,956,725

Leche en polvo 12 % m.g.

kg

3,349,120

2,744,531

2,726,364

2,900,702

1,275,904

1,192,469

3,374,337

2,609,800

3,318,242

2,652,431

2,591,607

0

28,735,507

Leche en polvo descremada

8,472,870

kg

971,872

371,672

549,129

937,254

0

674,036

408,020

317,613

1,033,992

1,454,987

1,754,295

0

Quesillos

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Quesos

kg

4,092,165

3,341,891

3,502,737

3,232,687

3,448,060

2,181,393

1,975,897

2,378,234

2,735,564

3,505,531

3,235,001

0

33,629,160

Yogur

lt

11,968

13,714

12,058

9,895

10,006

6,049

12,025

11,493

12,021

14,816

13,887

0

127,932

Leche cultivada o fermentada

lt

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Crema

kg

852,590

792,027

763,979

659,521

539,025

0

592,624

525,462

500,618

537,199

598,894

0

6,361,939

Mantequilla

kg

1,158,495

844,619

1,066,193

1,246,519

1,295,501

1,090,663

1,183,215

1,104,391

1,081,799

1,343,676

1,335,630

0

12,750,701

Suero en polvo

kg

642,839

557,625

542,547

509,488

432,297

369,688

420,026

617,623

513,919

780,992

754,928

0

6,141,972

Leche condensada

kg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Manjar

kg

326,336

446,840

348,634

452,154

425,596

460,436

508,996

522,270

443,272

417,998

459,878

0

4,812,410

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

12

ODEPA

Cuadro 9 Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2018 y 2019 Litros Región Metropolitana Meses

Región de Ñuble

Región del Biobío

Región de La Araucanía

Región de Los Ríos

2018

2019

% Variación 2019/2018

2018

2019

% Variación 2019/2018

2018

2019

% Variación 2019/2018

2018

2019

% Variación 2019/2018

2018

2019

ene

17,446,342

18,859,945

8.1

5,525,834

5,535,860

0.2

5,936,077

5,796,477

-2.4

12,014,361

14,634,774

21.8

62,494,718

63,766,420

feb

15,459,669

16,473,853

6.6

4,945,147

4,691,181

-5.1

5,014,278

4,822,037

-3.8

9,966,125

11,805,909

18.5

49,847,652

50,059,528

mar

16,954,441

17,840,082

5.2

5,161,640

5,075,259.0

-1.7

5,269,692

5,151,364

-2.2

11,087,289

12,457,461

12.4

50,741,007

50,951,077

abr

16,329,392

17,166,096

5.1

5,108,516

4,890,080.0

-4.3

4,784,591

4,812,989

0.6

10,624,544

11,400,125

7.3

50,357,841

47,108,288

may

16,943,232

17,858,771

5.4

5,150,463

4,917,197.0

-4.5

5,001,492

4,519,148

-9.6

10,439,777

11,065,427

6.0

49,018,635

45,590,983

jun

16,093,321

17,564,133

9.1

4,817,919

4,647,666.0

-3.5

4,636,744

4,309,575

-7.1

9,125,622

9,079,995

-0.5

42,374,249

40,293,494

jul

16,843,621

18,309,974

8.7

5,084,692

4,841,431.0

-4.8

4,659,219

4,771,178

2.4

9,151,173

8,948,882

-2.2

40,920,534

39,148,697

ago

17,611,970

18,852,924

7.0

5,145,686

5,134,324.0

-0.2

4,921,407

5,134,283

4.3

12,055,556

11,211,190

-7.0

46,452,943

46,415,313

sep

17,341,224

19,137,919

10.4

5,095,783

5,309,644.0

4.2

5,662,729

5,619,813

-0.8

14,488,261

12,415,573

-14.3

57,443,036

58,631,497

oct

18,349,621

19,656,377

7.1

5,649,283

5,748,904.0

1.8

6,171,390

6,346,085

2.8

15,257,344

15,609,993

2.3

69,693,169

73,518,613

nov

18,009,641

19,099,551

6.1

5,511,050

5,606,357.0

1.7

6,100,158

6,032,907

-1.1

15,745,214

17,022,750

8.1

70,523,717

74,746,706

dic

18,896,680

ene-nov

187,382,474

5,674,964 200,819,625

7.2

57,196,013

6,260,613 56,397,903

-1.4

58,157,777

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

13

17,205,331 57,315,856

-1.4

129,955,266

69,911,561 135,652,079

4.4

589,867,501

590,230,616

ODEPA

Cuadro 9

da en plantas lecheras por regiones. Años 2018 y 2019 Litros Región de Los Ríos

Región de Los Lagos

País

% Variación 2019/2018

2018

2019

% Variación 2019/2018

2018

2019

% Variación 2019/2018

2.0

106,292,646

107,540,670

1.2

209,709,978

216,134,146

3.1

0.4

82,137,600

80,121,648

-2.5

167,370,471

167,974,156

0.4

0.4

79,626,851

77,583,164

-2.6

168,840,920

169,058,407

0.1

-6.5

78,126,208

67,816,184

-13.2

165,331,092

153,193,762

-7.3

-7.0

71,240,446

61,425,449

-13.8

157,794,045

145,376,975

-7.9

-4.9

56,788,088

49,922,291

-12.1

133,835,943

125,817,154

-6.0

-4.3

54,097,836

48,769,024

-9.9

130,757,075

124,789,186

-4.6

-0.1

66,209,738

62,932,609

-4.9

152,397,300

149,680,643

-1.8

2.1

90,069,783

84,808,877

-5.8

190,100,816

185,923,323

-2.2

5.5

112,816,094

111,437,017

-1.2

227,936,901

232,316,989

1.9

6.0

118,347,856

115,794,228

-2.2

234,237,636

238,302,499

1.7

1,908,567,240

-1.5

118,148,987 0.1

915,753,146

236,098,136 868,151,161

-5.2

1,938,312,177

13

ODEPA

Cuadro 10 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones Cifras correspondientes al mes de noviembre 2019

Región de recepción Región de origen

Región Metropolitana

Región de Ñuble

Región del Biobío

Región de La Araucanía

Región de Los Ríos

Región de Los Lagos

País

Litros

%

Litros

%

Litros

%

Litros

%

Litros

%

Litros

%

Litros

Región de Valparaíso

6,261,495

32.8

0

0.0

0

0.0

0

0.0

0

0.0

0

0.0

6,261,495

2.6

Región Metropolitana

5,235,823

27.4

0

0.0

0

0.0

0

0.0

0

0.0

0

0.0

5,235,823

2.2

Región de O´Higgins

1,583,814

8.3

0

0.0

0

0.0

0

0.0

0

0.0

0

0.0

1,583,814

0.7

Región del Maule

138,981

0.7

0

0.0

0

0.0

0

0.0

0

0.0

0

0.0

138,981

0.1

Región de Ñuble

0

0.0

1,704,380

30.4

0

0.0

0

0.0

0

0.0

0

0.0

1,704,380

0.7

%

Región del Biobío

5,879,438

30.8

1,507,767

26.9

4,010,495

66.5

0

0.0

0

0.0

0

0.0

11,397,700

4.8

Región de La Araucanía

0

0.0

2,018,085

36.0

2,022,412

33.5

4,094,782

24.1

0

0.0

878,691

0.8

9,013,970

3.8

Región de Los Ríos

0

0.0

0

0.0

0

0.0

5,732,697

33.7

53,340,304

71.4

11,079,763

9.6

70,152,764

29.4

Región de Los Lagos

0

0.0

376,125

6.7

0

0.0

7,195,271

42.3

21,406,402

28.6

103,835,774

89.7

132,813,572

55.7

País

19,099,551

100

5,606,357

100

6,032,907

100

17,022,750

100

74,746,706

100

115,794,228

100

238,302,499

100

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

14

ODEPA

Cuadro 11 Inventario de productos lácteos* Litros Cifras correspondientes al mes de noviembre 2019

Productos

Unidad

Total

Leche UHT (esterilizada)

Litros

4,270,320

Leche en polvo entera (26% m.g. y más)

Kilos

402,064

Leche en polvo descremada (menos de 26% m.g.)

Kilos

128,504

Quesos

Kilos

1,611,212

Mantequilla

Kilos

384,203

Suero en polvo

Kilos

0

* comprende información entregada por las empresas: Diwatts, Surlat, Chilolac, Lácteos Osorno, Grupo Lactalis, Valle Verde y Comercial del Campo. Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

15

ODEPA

Cuadro 12 Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones $/litro ( sin/iva ) Meses

Metropolitana

Ñuble - Biobío

La Araucanía

Los Ríos

Los Lagos

País

2018

2019

2018

2019

2018

2019

2018

2019

2018

2019

2018

2019

ene

244.44

251.29

230.97

233.28

222.99

220.09

209.44

218.38

216.07

212.81

217.67

219.38

feb

246.23

253.56

232.82

236.08

226.02

225.50

217.28

225.67

218.88

218.90

222.19

225.76

mar

246.18

259.31

239.11

241.23

234.87

238.38

228.41

246.90

226.81

231.98

230.53

240.39

abr

276.49

288.90

247.70

255.25

238.45

248.18

232.47

251.82

229.79

243.54

236.85

252.26

may

274.30

290.85

250.00

262.56

242.85

263.42

235.00

252.19

235.67

252.89

241.01

258.76

jun

272.82

293.37

250.74

266.16

245.44

270.22

236.03

255.20

233.56

266.72

241.09

266.96

jul

272.16

293.21

247.19

265.39

246.63

271.15

230.63

253.30

228.90

266.78

237.62

266.63

ago

282.38

300.41

246.89

261.16

237.54

272.31

226.26

249.32

226.19

268.54

234.97

266.37

sep

254.12

274.98

242.32

256.64

227.83

253.25

221.18

239.84

215.62

244.62

223.26

247.52

oct

256.18

273.88

238.71

263.40

227.01

250.64

218.24

235.36

212.34

240.23

220.02

243.44

nov

252.36

271.48

233.63

263.45

221.89

257.59

222.19

248.47

209.61

247.08

218.70

251.02

dic

251.61

234.71

222.25

213.78

209.91

216.55

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

Cuadro 13 Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones $/litro ( sin/iva ) - en $ de agosto 2019 Meses

Metropolitana

Ñuble - Biobío

La Araucanía

Los Ríos

Los Lagos

País

2018

2019

2018

2019

2018

2019

2018

2019

2018

2019

2018

2019

ene

257.96

258.56

243.76

240.03

235.33

226.45

221.03

224.70

228.03

218.97

229.71

225.72

feb

258.67

260.61

244.59

242.64

237.44

231.77

228.26

231.95

229.94

224.98

233.41

232.03

mar

258.48

266.41

251.06

247.84

246.61

244.91

239.83

253.66

238.15

238.33

242.05

246.98

abr

289.72

296.93

259.56

262.34

249.87

255.07

243.60

258.82

240.79

250.31

248.18

259.27

may

286.53

296.61

261.15

267.75

253.68

268.63

245.48

257.19

246.18

257.90

251.75

263.89

jun

284.19

297.39

261.18

269.81

255.66

273.92

245.86

258.70

243.29

270.37

251.13

270.62

jul

283.20

297.08

257.23

268.90

256.64

274.73

240.00

256.64

238.20

270.30

247.27

270.16

ago

292.82

303.69

256.02

264.01

246.32

275.29

234.62

252.04

234.55

271.47

243.65

269.28

sep

263.04

277.47

250.83

258.97

235.82

255.55

228.95

242.01

223.19

246.83

231.09

249.76

oct

264.27

276.34

246.25

265.76

234.18

252.89

225.13

237.47

219.05

242.39

226.97

245.63

nov

259.40

271.69

240.14

263.65

228.07

257.79

228.38

248.67

215.46

247.27

224.80

251.22

dic

258.63

Promedio año

271.18

Ene-nov

272.44

241.26

228.45

250.59 282.03

251.56

219.74

240.51 259.08

242.10

215.76

232.06 254.49

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

16

233.52

222.59

228.72 245.98

230.39

235.84 245.61

237.45

250.99

ODEPA

Cuadro 14 Recepción de leche fluida - litros - año 2019 N° 8

Planta SOPROLE

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

15,616,473

13,663,847

14,903,312

14,422,181

15,103,100

14,841,366

15,408,720

15,727,542

15,560,481

16,013,120

15,626,235

0

166,886,377

16 QUILLAYES

1,849,541

1,601,280

1,639,486

1,500,580

1,472,630

1,433,554

1,540,943

1,626,721

1,720,798

1,734,609

1,630,616

0

17,750,758

20 DIWATTS

3,670,309

3,094,495

3,343,988

3,138,494

3,132,530

2,967,720

3,113,347

3,334,097

3,464,929

3,840,458

3,775,101

0

36,875,468

22 NESTLE

5,796,477

4,822,037

5,151,364

4,812,989

4,519,148

4,309,575

4,771,178

5,134,283

5,619,813

6,346,085

6,032,907

0

57,315,856

23 SOPROLE 24 QUILLAYES 27 PROLESUR 28 SURLAT

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

2,753,970

2,232,524

2,361,013

2,116,245

1,964,253

1,765,687

1,590,584

1,652,002

2,047,619

2,538,610

3,007,150

0

24,029,657

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

2,287,654

1,471,613

1,472,792

1,432,621

1,387,608

1,529,361

957,994

1,654,058

1,906,342

2,391,183

2,198,847

0

18,690,073

29 SURLAT

9,593,150

8,101,772

8,623,656

7,851,259

7,713,566

5,784,947

6,400,304

7,905,130

8,461,612

10,680,200

11,816,753

0

92,932,349

31 COLUN

57,692,242

45,118,733

46,707,616

43,771,363

43,140,258

38,575,783

37,825,285

43,885,912

53,136,635

65,372,643

66,078,672

0

541,305,142

32 PROLESUR

6,074,178

4,940,795

4,243,461

3,336,925

2,450,725

1,717,711

1,323,412

2,529,401

5,494,862

8,145,970

8,668,034

0

48,925,474

35 PROLESUR

22,178,238

13,322,379

11,633,587

8,438,934

5,514,453

4,612,902

4,385,442

6,814,381

16,622,718

24,041,598

24,596,514

0

142,161,146

39 NESTLE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

41 WATT'S S.A.

24,694,055

18,848,563

18,356,981

16,507,245

16,507,245

12,623,935

12,491,315

16,953,595

22,105,221

28,787,841

29,470,792

0

217,346,788

46 NESTLE

16,326,842

12,252,241

12,046,605

10,886,115

10,642,362

8,979,189

8,661,935

9,858,722

12,206,032

16,347,560

17,826,470

0

136,034,073

2,740,762

2,035,882

1,721,264

1,329,529

1,019,342

746,979

649,905

740,806

1,204,241

1,967,794

2,463,299

0

16,619,803

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

3,342,400

2,611,728

2,662,790

2,471,984

2,016,119

1,851,676

1,402,168

1,769,618

2,430,859

3,017,688

3,305,319

0

26,882,349

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

6,737,272

5,549,286

5,689,423

4,574,725

4,288,456

3,903,287

3,930,753

4,196,922

5,063,893

6,372,349

6,504,971

0

56,811,337

54 LÁCTEOS VALDIVIA

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

55 LÁCTEOS DEL SUR

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

8,064,317

6,029,280

6,404,708

5,870,369

5,805,364

4,326,415

4,079,449

5,847,936

6,943,812

8,402,380

8,442,918

0

70,216,948

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

47 CHILOLAC 49 ALIMENTOS PTO. VARAS 50 LÁCTEOS OSORNO 51 QUILLAYES 53 GRUPO LACTALIS

56 VALLE VERDE 57 GRANAROLO 58 NESTLE

18,588,978

15,806,967

15,436,010

14,325,115

12,204,698

9,783,105

10,049,660

13,026,811

14,224,216

17,565,477

18,049,953

0

159,060,990

59 GRUPO LACTALIS

4,867,806

3,665,322

3,631,796

3,412,168

3,427,410

3,094,803

3,118,397

3,723,818

4,007,885

4,934,330

5,133,992

0

43,017,727

60 GRUPO LACTALIS

1,393,931

1,208,726

1,297,284

1,243,335

1,283,041

1,289,213

1,360,311

1,498,661

1,856,640

1,908,648

1,842,700

0

16,182,490

61 COMERCIAL DEL CAMPO

1,865,551

1,596,686

1,731,271

1,751,586

1,784,667

1,679,946

1,728,084

1,800,227

1,844,715

1,908,446

1,831,256

0

19,522,435

216,134,146

167,974,156

169,058,407

153,193,762 145,376,975

125,817,154

124,789,186

149,680,643

185,923,323

232,316,989

238,302,499

0

1,908,567,240

Total

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

17

ODEPA

Cuadro 15 Elaboración de leche fluida - litros - año 2019 N° 8

Plantas SOPROLE

Ene

Mar

Abr

May

Jun

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

12,075,780

12,429,810

11,053,000

12,876,530

12,280,000

12,339,020

12,739,050

13,203,000

0

131,038,420

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

914,928

626,052

122,748

0

0

0

0

0

0

0

0

0

1,663,728

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

23 SOPROLE

12,076,740 10,590,650

Jul

9,374,840

10 WATT'S S.A. 20 DIWATTS

Feb

28 SURLAT

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

29 SURLAT

6,704,858

6,298,186

7,697,584

8,160,831

8,292,499

5,995,058

6,451,936

8,305,658

8,270,245

9,332,369

9,274,036

0

84,783,260

31 COLUN

11,314,069

11,843,036

12,770,656

11,540,395 10,688,347

10,908,739

11,810,057

12,487,373

13,123,056

14,386,520

14,714,302

0

135,586,550

115,025

89,900

92,600

100,450

0

0

0

5,175

0

97,900

103,625

0

604,675

47 CHILOLAC

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

49 ALIMENTOS PTO. VARAS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

28,423,720

30,932,954

33,113,398

31,878,416 29,571,496

27,956,797

31,138,523

33,078,206

33,732,321

36,555,839

37,294,963

0

353,676,633

46 NESTLE

Total

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

Cuadro 16 Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2019 N° 8

Plantas

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

SOPROLE

20 DIWATTS 23 SOPROLE 29 SURLAT

23,652

87,460

0

0

0

2,580

0

10,708

0

464

8,814

0

133,678

31 COLUN

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

49 ALIMENTOS PTO. VARAS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

23,652

87,460

0

0

0

2,580

0

10,708

0

464

8,814

0

133,678

Total

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

18

ODEPA

Cuadro 17 Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2019 N° 8

Plantas SOPROLE

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

2,343,950

1,987,040

1,403,760

1,438,130

20 DIWATTS

0

0

0

0

0

23 SOPROLE

0

0

0

0

0

29 SURLAT

0

0

0

0

31 COLUN

0

0

0

0

47 CHILOLAC

0

0

0

49 ALIMENTOS PTO. VARAS

0

0

0

2,343,950

1,987,040

1,403,760

1,438,130

Total

Jul

1,785,270 2,191,000

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

1,640,870

1,957,000

1,622,360

1,716,170

1,733,890

0

19,819,440

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

1,785,270 2,191,000

1,640,870

1,957,000

1,622,360

1,716,170

1,733,890

0

19,819,440

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

Cuadro 18 Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2019 N°

Plantas

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

29 SURLAT

243,704

0

149,020

375,711

441,397

329,594

206,044

333,568

324,121

287,817

244,390

0

2,935,366

46 NESTLÉ

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

149,020

375,711

441,397

329,594

206,044

333,568

324,121

287,817

244,390

0

2,935,366

Sep

Oct

Nov

49 ALIMENTOS PTO. VARAS Total

0

0

243,704

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

Cuadro 19 Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2019 N° 8

Plantas

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

SOPROLE

4,022,320

4,584,200

4,375,760

4,036,830

23 SOPROLE

0

0

0

0

0

28 SURLAT

0

0

0

0

0

29 SURLAT

1,262,286

1,012,236

1,534,164

1,812,618

1,821,510 1,197,768

31 COLUN

3,534,384

3,885,015

4,699,713

4,722,588

3,187,303 4,051,176

46 NESTLE Total

0

0

0

0

8,818,990

9,481,451

10,609,637

10,572,036

3,060,330 3,979,000

0

Ago

Dic

Total

3,411,020

3,838,000

2,803,920

3,922,870

2,728,640

0

40,762,890

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

544,248

1,112,976

1,143,180

1,428,198

1,067,382

0

13,936,566

4,944,617

3,740,937

4,211,321

3,717,363

3,215,971

0

43,910,388

0

0

0

0

0

0

0

0

8,069,143 9,227,944

8,899,885

8,691,913

8,158,421

9,068,431

7,011,993

0

98,609,844

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

19

ODEPA

Cuadro 20 Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2019 N° 8

Plantas SOPROLE

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

2,017,040

1,992,820

1,699,510

968,210

1,890,960

1,906,000

1,982,410

1,769,000

1,871,000

1,613,640

1,557,060

0

19,267,650

28 SURLAT

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

29 SURLAT

1,228,002

1,587,888

1,883,706

1,887,318

2,063,826

1,558,236

2,286,732

1,733,544

2,282,628

2,416,458

2,481,786

0

21,410,124

31 COLUN

2,303,717

2,016,746

2,008,807

2,334,972

2,084,342

2,252,484

2,319,962

2,022,410

2,090,071

2,637,684

2,629,397

0

24,700,592

115,025

89,900

92,600

100,450

0

0

0

5,175

0

97,900

103,625

0

604,675

46 NESTLE 49 ALIMENTOS PTO. VARAS Total

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

5,663,784

5,687,354

5,684,623

5,290,950

6,039,128

5,716,720

6,589,104

5,530,129

6,243,699

6,765,682

6,771,868

0

65,983,041

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

Cuadro 21 Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2019 N° 8

Plantas SOPROLE

10 WATT'S S.A.

Ene

Feb

991,530

Mar

3,511,720

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

4,950,780

5,633,570

3,854,090

2,977,000

5,842,230

4,716,000

6,041,740

5,486,370

7,183,410

0

51,188,440

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

914,928

626,052

122,748

0

0

0

0

0

0

0

0

0

1,663,728

28 SURLAT

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

29 SURLAT

3,947,214

3,610,602

4,130,694

4,085,184

3,965,766

2,906,880

3,414,912

5,114,862

4,520,316

5,199,432

5,471,664

0

46,367,526

31 COLUN

5,475,968

5,941,275

6,062,136

4,482,835

5,416,702

4,605,079

4,545,478

6,724,026

6,821,664

8,031,473

8,868,934

0

66,975,570

46 NESTLE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

49 ALIMENTOS PTO. VARAS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

14,201,589 13,236,558

10,488,959

13,802,620

16,554,888

17,383,720

18,717,275

21,524,008

20 DIWATTS (EX DANONE)

Total

11,329,640

13,689,649 15,266,358

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

20

0 166,195,264

ODEPA

Cuadro 22 Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2019 N°

Plantas

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

20

DIWATTS

24

QUILLAYES

28

SURLAT

29

SURLAT

265,225

158,900

31,900

0

0

0

0

0

0

139,280

240,490

0

835,795

31

COLUN

902,350

120,275

0

133,775

0

51,825

409,075

408,950

437,725

1,161,225

1,595,425

0

5,220,625

32

SOPROLE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

34

WATT'S S.A.

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

35

PROLESUR

1,219,175

213,750

8,975

91,675

0

0

0

0

325,575

1,381,775

1,667,250

0

4,908,175

39

NESTLE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

41

WATT'S S.A.

1,738,198 1,401,753

1,408,268

2,311,789

0 1,779,670

1,199,821

869,338

1,764,672

2,149,540

3,464,341

0

18,087,390

46

NESTLE

1,696,967 1,406,669

1,239,851

1,085,280

780,546

210,260

1,031,914

1,189,265

959,262

1,612,912

1,640,424

0

12,853,350

47

CHILOLAC

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

49

ALIMENTOS PTO. VARAS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

53

GRUPO LACTALIS

87,425

88,790

108,596

0

1,950

0

0

0

54,230

72,105

99,775

0

512,871

54

LACTEOS VALDIVIA

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

55

GRUPO LACTALIS

0

0

0

58

NESTLE Total

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

2,796,966 2,654,144

2,740,694

2,707,574 1,695,651 1,190,732

2,797,665

2,840,173

2,896,639

3,048,303

2,076,712

0

27,445,253

8,706,306 6,044,281

5,538,284

6,330,093 2,478,147 3,232,487

5,438,475

5,307,726

6,438,103

9,565,140

10,784,417

0

69,863,459

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

21

ODEPA

Cuadro 23

Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2019 N°

Plantas

24

QUILLAYES

39

NESTLE

46

NESTLE Total

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

769,845

623,331

802,641

463,058

133,852

58,091

203,300

584,679

497,300

1,076,417

936,622

0

6,149,136

769,845

623,331

802,641

463,058

133,852

58,091

203,300

584,679

497,300

1,076,417

936,622

0

6,149,136

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

Cuadro 24 Elaboración de leche en polvo 26% m.g. - kilos - año 2019 N°

Plantas

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

20

DIWATTS

24

QUILLAYES

28

SURLAT

29

SURLAT

239,350

87,650

31,900

0

0

0

0

0

0

124,680

198,725

0

682,305

31

COLUN

568,475

0

0

0

0

51,825

225,650

233,950

249,600

969,025

1,323,400

0

3,621,925

32

PROLESUR

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

35

PROLESUR

752,275

129,550

0

0

0

0

0

0

0

677,025

1,045,650

0

2,604,500

39

NESTLE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

41

WATT'S S.A.

856,479

763,928

507,382

917,880

0

711,567

407,993

259,676

784,840

1,037,358

1,568,199

0

7,815,302

46

NESTLE

36,682

5,574

19,758

40,799

9,348

17,629

6,364

28,159

10,480

12,267

25,489

0

212,549

47

CHILOLAC

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

49

ALIMENTOS PTO. VARAS

53

GRUPO LACTALIS

54 55 58

NESTLE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

87,425

88,790

108,596

0

1,950

0

0

0

54,230

72,105

47,725

0

460,821

LACTEOS VALDIVIA

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

GRUPO LACTALIS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

472,965

522,906

725,824

469,652

86,688

790,061

113,000

1,008,110

534,461

0

5,399,629

737,122 1,250,673

726,695

1,311,846

1,212,150

3,900,570

4,743,649

0

20,797,031

Total

200,587

475,375

2,741,273

1,550,867

1,140,601 1,481,585

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

22

ODEPA

Cuadro 25 Elaboración de leche en polvo 18% m.g. - kilos - año 2019 N°

Plantas

Ene

20 DIWATTS

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

29 SURLAT 31 COLUN 32 SOPROLE 39 NESTLE 46 NESTLE

514,446

562,355

319,549

413,719

331,269

57,218

542,698

308,788

188,294

273,935

444,454

0

3,956,725

49 ALIMENTOS PTO. VARAS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

53 GRUPO LACTALIS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

514,446

562,355

319,549

413,719

331,269

57,218

542,698

308,788

188,294

273,935

444,454

0

3,956,725

Sep

Oct

Nov

Total

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

Cuadro 26 Elaboración de leche en polvo 12% m.g. - kilos - año 2019 N°

Plantas

20 DIWATTS

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Dic

Total

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

41 WATT'S S.A.

376,747

350,353

360,732

548,330

0

394,067

383,808

292,049

271,415

361,945

815,497

0

4,154,943

46 NESTLE

375,994

215,409

97,903

167,704

306,077

77,322

279,552

267,639

263,188

250,293

233,859

0

2,534,940

49 ALIMENTOS PTO. VARAS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

53 GRUPO LACTALIS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

2,596,379 2,178,769 2,267,729 2,184,668

969,827

721,080 2,710,977 2,050,112

2,783,639

2,040,193 1,542,251

0 22,045,624

3,349,120 2,744,531 2,726,364 2,900,702 1,275,904 1,192,469 3,374,337 2,609,800

3,318,242

2,652,431 2,591,607

0 28,735,507

24 QUILLAYES 31 COLUN 39 NESTLE

58 NESTLE Total

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

23

ODEPA

Cuadro 27 Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2019 N°

Plantas

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

20 DIWATTS 24 QUILLAYES 28 SURLAT 29 SURLAT

25,875

71,250

0

0

0

0

0

0

0

14,600

41,765

0

153,490

31 COLUN

333,875

120,275

0

133,775

0

0

183,425

175,000

188,125

192,200

272,025

0

1,598,700

32 PROLESUR

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

34 WATT'S S.A.

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

466,900

84,200

8,975

91,675

0

0

0

0

325,575

704,750

621,600

0

2,303,675

35 PROLESUR 39 NESTLE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

504,972

287,472

540,154

845,579

0

674,036

408,020

317,613

708,417

750,237

1,080,645

0

6,117,145

46 NESTLE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

49 ALIMENTOS PTO. VARAS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

53 GRUPO LACTALIS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

52,050

0

52,050

54 LACTEOS VALDIVIA

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

1,331,622

563,197

549,129 1,071,029

0

674,036

591,445

492,613

1,222,117

1,661,787

2,068,085

0

10,225,060

41 WATT'S S.A.

Total

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

24

ODEPA

Cuadro 28 Elaboración de quesillos - kilos - año 2019 N° 8

Plantas SOPROLE

16 QUILLAYES

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

136,210

138,390

141,240

137,230

134,210

130,000

132,680

119,000

93,680

106,860

88,850

0

1,358,350

352,362

406,002

433,549

442,053

409,757

397,194

360,685

368,528

346,105

403,661

363,081

0

4,282,977

0

0

0

0

0

0

0

0

0

337,425

0

3,675,683

0

0

0 0

20 DIWATTS 31 COLUN

Ago

329,121

Dic

Total

308,103

347,583

363,438

356,757

300,954

0

0

0

0

0

0

49 ALIMENTOS PTO. VARAS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

57 GRANAROLO CHILE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

492,426

462,878

439,099

404,471

406,361

306,690

411,571

377,804

388,393

439,004

422,696

0

4,551,393

Total

309,604

Nov

344,280

61 COMERCIAL DEL CAMPO

403,420

Oct

32 SOPROLE

60 GRUPO LACTALIS

274,998

Sep

183,480

171,600

195,360

194,480

165,000

149,586

166,320

185,240

167,200

187,440

191,840

0

1,957,546

1,508,758

1,486,973

1,556,831

1,541,672

1,472,085

1,284,424

1,346,254

1,453,992

1,304,982

1,466,086

1,403,892

0

15,825,949

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

Cuadro 29 Elaboración de yogur - litros - año 2018 N°

Plantas

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

8

SOPROLE

7,753,410

7,543,590

8,015,290

6,949,140

6,466,510

7,513,000

6,967,410

7,318,000

6,077,530

7,689,200

7,590,160

0

79,883,240

9

NESTLE

2,014,088

1,802,874

2,281,593

2,197,469

1,993,023

1,747,649

1,865,418

2,857,917

1,721,512

1,646,961

1,743,919

0

21,872,423

10 WATT'S S.A.

53,633

99,800

199,057

130,965

165,400

192,800

195,009

136,000

120,480

123,582

106,160

0

1,522,886

16 QUILLAYES

464,132

270,781

353,945

429,744

343,319

369,835

406,461

431,684

314,889

389,471

368,263

0

4,142,524 38,205,199

20 DIWATTS

2,681,275

3,088,648

3,725,605

3,387,929

3,280,779

3,272,846

3,283,328

4,162,021

3,385,814

3,990,616

3,946,338

0

28 SURLAT

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

29 SURLAT

807,366

1,258,131

850,535

1,372,099

1,251,741

924,248

818,039

1,104,801

940,875

1,082,865

896,368

0

11,307,068

4,667,884

4,259,155

5,289,240

5,036,715

4,330,222

4,612,642

4,004,179

5,371,036

4,395,475

5,298,861

5,584,163

0

52,849,572

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

11,968

13,714

12,058

9,895

10,006

6,049

12,025

11,493

12,021

14,816

13,887

0

127,932

0 0 0 0 0 18,336,693 20,727,323 19,513,956 17,841,000 18,639,069

0 17,551,869

0 21,392,952

0 16,968,596

0 20,236,372

0 20,249,258

31 COLUN 46 NESTLE 47 CHILOLAC 49 ALIMENTOS PTO. VARAS Total

0 18,453,756

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

25

0 0 0 209,910,844

ODEPA

Cuadro 30

Elaboración de quesos - kilos - año 2019 N°

Plantas

16 QUILLAYES

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

3,800

4,213

6,532

9,141

8,188

4,856

5,961

6,421

16,500

6,123

5,024

0

76,759

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

24 QUILLAYES

197,171

168,079

151,644

158,509

154,270

279,065

146,278

169,415

203,974

347,927

377,608

0

2,353,940

28 SURLAT

337,733

215,383

214,452

221,979

245,106

214,227

143,425

255,125

256,194

332,513

306,149

0

2,742,286

0

0

0

0

23 SOPROLE

29 SURLAT

0

0

0

0

0

0

0

0

0

31 COLUN

3,319,257 2,603,289 2,735,021 2,647,361 2,877,686

2,172,928

1,850,657

2,348,961

3,034,149

3,632,348

3,280,297

0

30,501,954

32 PROLESUR

2,015,704 1,500,010 1,474,697 1,197,139

972,235

721,898

594,672

1,063,490

1,655,615

2,006,160

1,900,123

0

15,101,743

34 WATT'S S.A.

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

35 SOPROLE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

1,477,712 1,330,622 1,383,202 1,240,936 1,593,521

10,674,945

41 WATT'S S.A. 46 NESTLE 47 CHILOLAC 49 ALIMENTOS PTO. VARAS 50 LÁCTEOS OSORNO 51 QUILLAYES

660,484

486,979

587,403

634,605

767,485

511,996

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

259,265

200,261

168,392

140,299

109,203

75,823

57,992

52,074

116,830

203,056

260,594

0

1,643,789

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

354,635

254,584

248,137

265,556

256,661

226,156

176,223

217,852

272,563

315,273

327,953

0

2,915,593

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

484,069

416,285

473,351

478,747

413,061

396,341

409,356

372,050

449,738

531,037

489,619

0

4,913,654

54 LACTEOS VALDIVIA

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

55 GRUPO LACTALIS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

936,217

685,639

779,448

712,081

697,936

500,533

504,827

713,401

807,565

1,002,310

953,663

0

8,293,620

53 GRUPO LACTALIS

56 VALLE VERDE 57 GRANAROLO CHILE 59 GRUPO LACTALIS 60 GRUPO LACTALIS 61 COMERCIAL DEL CAMPO Total

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

580,267

454,500

450,207

395,068

377,678

322,056

340,520

435,454

454,263

686,370

691,176

0

5,187,559

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

108,170

82,129

80,346

92,324

114,860

95,261

105,916

93,714

101,522

114,146

100,758

0

1,089,146

10,074,000 7,914,994 8,165,429 7,559,140 7,820,405

5,669,628

4,822,806

6,315,360

8,003,518

9,944,748

9,204,960

0

85,494,988

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

26

ODEPA

Cuadro 31

Elaboración de crema - kilos - año 2019 N°

Plantas

8

SOPROLE

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

501,040

581,620

423,170

378,110

447,610

464,000

496,830

544,000

529,370

512,210

539,630

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

780,268 1,527,300

693,397

594,626

665,400

568,300

628,888

576,800

369,839

733,588

617,563

0

7,755,969

32,666

40,651

36,747

33,319

26,312

39,716

31,739

0

373,407

5,417,590

9

NESTLE

10

WATT'S S.A.

16

QUILLAYES

38,741

27,420

29,147

36,949

20

DIWATTS

35,076

58,500

15,972

0

0

0

0

0

0

0

0

0

109,548

22

NESTLE

0

13,030

4,870

0

7,980

0

10,830

0

5,380

11,150

0

0

53,240

23

SOPROLE

24

QUILLAYES

28

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

38,344

22,600

41,350

40,400

30,100

44,920

28,300

26,650

17,100

17,976

19,950

0

327,690

SURLAT

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

29

SURLAT

598,932

612,120

387,996

574,040

614,064

553,740

622,752

605,988

615,360

421,380

461,224

0

6,067,596

31

COLUN

935,897

638,448

994,212

845,801

894,077

609,638

481,447

694,680

930,720

906,250

974,549

0

8,905,719

39

NESTLE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

41

WATT'S S.A.

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

46

NESTLE

852,590

792,027

763,979

659,521

539,025

0

592,624

525,462

500,618

537,199

598,894

0

6,361,939

47

CHILOLAC

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

49

ALIMENTOS PTO. VARAS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

51

QUILLAYES

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

58

NESTLE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

60

GRUPO LACTALIS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

3,780,888 4,273,065 3,354,093 3,129,447 3,230,922

2,281,249

2,898,418

3,006,899

2,994,699

3,179,469

3,243,549

Total

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

27

0 35,372,698

ODEPA

Cuadro 32

Elaboración de mantequilla - kilos - año 2019 N°

Plantas

16 QUILLAYES 20 DIWATTS (EX DANONE) 22 NESTLE 24 QUILLAYES

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

10,875

12,275

12,050

9,275

8,200

10,600

10,250

9,575

9,150

13,900

8,075

0

114,225

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

75,080

74,380

216,500

20,000

27,020

57,620

80,640

39,160

72,620

54,540

33,960

0

751,520

9,000

10,925

21,050

19,700

14,675

14,950

14,225

13,375

8,375

9,600

8,075

0

143,950

28 SURLAT

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

29 SURLAT

114,455

81,480

147,920

140,360

174,555

123,935

142,000

102,260

132,745

128,195

151,410

0

1,439,315

31 COLUN

761,810

662,798

734,824

741,607

681,218

655,418

732,058

710,955

729,512

790,852

761,611

0

7,962,663

32 PROLESUR

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

35 PROLESUR

532,799

467,433

568,548

695,303

806,839

721,080

800,513

578,481

568,462

719,250

634,791

0

7,093,499

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

379,135

261,080

368,925

327,430

265,400

168,935

183,310

300,785

291,480

403,310

465,435

0

3,415,225

39 NESTLE 41 WATT'S S.A. 46 NESTLE 47 CHILOLAC 49 ALIMENTOS PTO. VARAS 50 LÁCTEOS OSORNO 51 QUILLAYES

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

29,662

26,726

24,986

20,456

17,128

11,667

6,806

6,316

12,925

22,859

29,129

0

208,660

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

17,596

16,420

19,694

17,530

16,604

27,126

23,856

28,093

32,002

25,562

29,259

0

253,742

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

53 GRUPO LACTALIS

110,323

3,100

0

92,460

93,450

90,295

98,690

96,845

82,090

83,695

97,975

0

848,923

55 GRUPO LACTALIS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

88,980

69,860

84,040

93,340

96,080

71,560

70,040

93,871

94,840

89,000

79,041

0

930,652

57 GRANAROLO CHILE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

58 NESTLE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

59 GRUPO LACTALIS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

880

495

1,340

1,425

3,510

3,190

3,055

2,905

2,730

1,822

2,040

0

23,392

2,178,886 2,204,679 1,956,376 2,165,443 1,982,621 2,036,931 2,342,585 2,300,801

0

23,185,766

56 VALLE VERDE

61 COMERCIAL DEL CAMPO Total

2,130,595 1,686,972 2,199,877

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

28

ODEPA

Cuadro 33 Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2019 N°

Plantas

20 DIWATTS 24 QUILLAYES 28 SURLAT 29 SURLAT 31 COLUN

Ene

Feb

Mar

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

77,300

87,325

91,325

89,325

84,325

70,600

75,400

66,925

76,650

151,500

185,125

0

1,055,800

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

14,350

0

14,950

18,850

6,600

45,675

8,900

6,025

53,250

72,500

56,875

0

297,975

1,375,000 1,335,000

1,375,000

900,000

790,000

922,000 1,608,000 1,610,000

1,411,000

0

14,287,000

230,675

146,750

82,200

197,200

418,200

465,800

0

2,869,875

1,585,000 1,376,000

32 PROLESUR

Abr

259,350

261,975

295,250

32,725

479,750

35 PROLESUR

46,050

30,625

0

25,500

4,100

20,875

10,125

157,990

25,765

56,800

55,225

0

433,055

41 WATT'S S.A.

148,490

162,563

145,437

69,878

67,757

40,578

78,116

74,428

86,714

168,437

186,353

0

1,228,751

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

46 NESTLE 49 ALIMENTOS PTO. VARAS 53 GRUPO LACTALIS 54 LACTEOS VALDIVIA 55 LACTEOS DEL SUR Total

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

448,299

364,437

397,110

414,110

360,440

308,235

331,785

385,205

401,440

555,755

513,350

0

4,480,166

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

2,128,897 1,532,713 1,376,526 1,809,773 2,670,019 3,094,742 2,873,728

0

24,652,622

2,578,839 2,282,925

2,319,072 1,985,388

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

29

ODEPA

Cuadro 34

Elaboración de leche condensada - kilos - año 2019 N°

Plantas

22 NESTLE

Ene

Feb

3,906,296

Mar

Abr

May

3,116,702 3,365,928 3,328,564

Jun

2,746,326

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

2,457,351 2,982,344 2,005,817 3,292,950 3,833,169 3,932,565

Total 0 34,968,012

24 QUILLAYES

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

46 NESTLE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

3,116,702 3,365,928 3,328,564

2,746,326

Total

3,906,296

2,457,351 2,982,344 2,005,817 3,292,950 3,833,169 3,932,565

0 34,968,012

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

Cuadro 35

Elaboración de manjar - kilos - año 2019 N° 8

Plantas SOPROLE

16 QUILLAYES 22 NESTLE

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

313,290

333,820

419,510

0

0

0

Jul

373,060

368,440

339,000

0

0

0

1,722,510 1,447,594 2,034,178 1,570,371

1,621,780

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

397,270

399,000

249,260

338,120

314,260

0

3,845,030

0

0

0

0

0

0

0

1,765,707 1,799,923 1,045,373 1,773,062 1,993,296 1,634,088

Total

0 18,407,882

24 QUILLAYES

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

28 SURLAT

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

29 SURLAT

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

31 COLUN

512,329

784,675

830,747

923,223

929,044

894,307 1,004,174

938,109

893,942

929,867

686,481

0

9,326,898

41 WATT'S S.A.

326,336

446,840

348,634

452,154

425,596

460,436

508,996

522,270

443,272

417,998

459,878

0

4,812,410

47 CHILOLAC

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

49 ALIMENTOS PTO. VARAS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

2,874,465 3,012,929 3,633,069 3,318,808

3,344,860

Total

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

30

3,459,450 3,710,363 2,904,752 3,359,536 3,679,281 3,094,707

0 36,392,220

ODEPA

Cuadro 36 Elaboración de leche cultivada - litros - año 2019 N°

Plantas

8

SOPROLE

9

NESTLE

10 WATT'S S.A.

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

950,140

791,290

844,080

729,300

600,180

740,000

0

0

0

0

0

826,919 1,095,800

Oct

Nov

Dic

Total

725,200

885,000

210,340

798,100

304,050

0

7,577,680

0

0

0

0

0

0

0

0

844,909

620,270

625,200

608,900

610,474

873,500

715,400

714,169

625,405

0

8,160,946

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

71,717

51,187

67,381

52,088

60,863

41,942

51,959

47,536

47,893

51,014

48,735

0

592,315

28 SURLAT

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

29 SURLAT

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

31 COLUN

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

46 NESTLE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

47 CHILOLAC

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

49 ALIMENTOS PTO. VARAS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

973,633 1,563,283

978,190

0

16,330,941

16 QUILLAYES 20 DIWATTS

Total

1,848,776 1,938,277

1,756,370 1,401,658 1,286,243 1,390,842 1,387,633 1,806,036

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

31