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• Jhonatan Sandoval Quezada

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Lagua de Quinua de las Tierras Altas Ingredientes:  200 gramos de quinua pelada  6 tazas de agua  1 cucharilla de ajo molido  1 cucharilla de comino y pimienta  1 pimento  1 cebolla picada  2 papas medianas cortadas en cuadraditos  3 huevos Preparación 1. Prepara un aderezo con la cebolla, el ajo , la pimienta y el comino 2. Una vez que haya dorado agrega la seis tazas de agua y la quinua lavado 3. Añade las papas 4. Sazonar con sal 5. Antes servir agrégale el huevo batido y el pimiento picadito

Majadito de las Tierras Bajas Ingredientes:             

1 kg. de charque (carne de res deshidratada con sal). 2 tazas de arroz 6 tazas de agua 0.5 tazas de aceite 1 cebolla picada 1 pimiento morrón 2 tomates pelados y cortados en trozos pequeños 3 dientes de ajo molido 2 cucharadas de urucú (planta roja de la Amazonía, con propiedades colorantes) 3 bananas para freír 6 huevos sal y pimienta 1 cola de cebolla verde picada (cebollín)

Preparación: 1. lavar la carne (charque) varias veces, a fin de reducir la sal. Hervir la carne. Sacar la carne y cortarla en finos filetes 2. Añadir arroz y hacerlo cocer. Una vez cocida la carne, freírla en una sartén, en aceite caliente, hasta que se dore en una sartén aparte, freír la cebolla, el cebollín, el pimiento morrón, el tomate y el colorante rojo. 3. Cuando todo esté cocido, mezclar el arroz con la carne y las legumbres. 4. Freír los huevos (estrellados), Freír las bananas 5. Servir el arroz (con verduras y charque) con un huevo estrellado y dos lonjas de banana frita.