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• Camilo Renato Garcés

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Tradiciones y Costumbres: Toda la sierra del Perú es una zona llena de costumbres y tradiciones que han perdurado pese a los cambios que se presentan con el paso del tiempo e inclusive a la imposición mediática de muchas costumbres de otros lados del mundo, siendo así toda una región encantadora y única, llena de un estilo único que nunca se perderá sin importar los hechos que sucedan a futuro. La serranía del Perú es amplia en destinos así como también rica en cultura, cada pueblo que se puede encontrar presenta sus propias características a destacar como por ejemplo fiestas y celebraciones. Otro punto en el que se creencias propias de la región y español vienen a ser las Como bien se sabe estas son europeo, siendo actualmente pequeños coliseos en medio de provincias de la sierra. Así costumbre de atar un cóndor al que se busca con ello es lo andino (el cóndor) y la llegada de los españoles (el común en el denominado lleva a cabo en Apurímac.

fusionan las las de origen corridas de toro. originarias del país practicadas en la las diversas mismo existe la lomo de un toro, lo representar tanto a influencia de la toro). Esto es muy Yawar Fiesta que se

Por otro lado, parte importante de las costumbres de la sierra se encuentran en lo que concierne a su comida típica. Cada departamento tiene sus propios platos originales, siendo a todo esto el más reconocido internacionalmente la pachamanca, una preparación que combina diversas clases de verduras y carnes que se deja cocinar bajo tierra durante horas para que tenga una cocción especial. También destacan los panes gigantes denominados como Wawa o Tantawawa (‘Tanta’ significa pan y ‘Wawa’ niño en aymara), los cuales presentan diversas formas que van desde recién nacidos, llamas, máscaras, coronas, etc. • Comenzó en Huamanga, después de 1565 como supervivencia del "TAKY ONQOY" Danza del Sufrimiento surgido como primera respuesta a la Invasión Española. Es un Danza de Resistencia Cultural que rinde tributo al Dios Andino Apu Kontikse, Wiracocha, Pachayachachi, donde el Danzante anuncia el retorno de Inkarri e interpreta la caída del Imperio Incaico y la posterior Dominación Española. 

Danzas:

En muchos lugares del Perú, especialmente en la sierra, se han perennizado en bailes y danzas algunos personajes históricos y sucesos trascendentales que han impresionado al hombre, por ejemplo en la localidad de Yanaoca (Cuzco) los campesinos recuerdan la gesta de Túpac Amaru con danzas y vestimenta especial. En los "Avelinos" se recuerda a Andrés A. Cáceres; en los "negritos" se recuerda la esclavitud de los negros, los "Tundikes" la libertad de los negros y la figura de Ramón Castilla. En gran parte de danzas serranas y coreografías, los personajes son incas, pallas, collas recordando el imperio incaico. • Zona Sur del Valle del Mantaro, proviene del vocablo Quechua que signifca "Festividad", nuestros ancestros, la Cultura Wanca rendían Pleitesía a la tierra (Mama Pacha) como agradecimiento por los Frutos que esta le brindaba para su supervivencia. Es una Manifestación de Alegría donde el varón (Hualarsh) demuestra su Virilidad, Fuerza y Vigor tratando de enamorar a la mujer (Huambla). • Danza de Origen Colonial, proviene del Minue Frances muy de moda durante el siglo XVII. La Chonguinada se deriva de chunga que signifca burla o imitación. Puede decirse que el mes de mayo es el mes de la Chonguinada: Danza de Ofrenda Patronal por excelencia, a través de Alma Campesina conservando su carácter Festivo de celebración pagana. Dicha danza se practica actualmente en los Departamentos de Junín y Cerro de Pasco en las Fiestas Patronales.

Danza de las Tijeras

Huaylash Antiguo

Chonguinada

Platos Típicos: La sierra peruana se caracteriza por tener remembranzas de culturas prehispánicas en sus comidas típicas. Por eso la presencia de las papas, habas y maíz, elementos que naturalmente fueron utilizados por colonias nativas de los valles peruanos. Entre sus platos bandera en la zona andina podemos mencionar: Pachamanca: Plato típico de la sierra peruana elaborado con carne de diferentes tipos que es enterrada bajo tierra junto a papas, y hierbas diversas y humitas por varias horas. La preparación requiere una elaborada ceremonia digna de ver por el más prolífico antropólogo.

sobre el fuego bajo de maderos

Cuy colorado: Preparado típico cerdo de Guinea, más conocido Se utiliza ají colorado para este potaje.

Patasca: También conocido como mondongo. Esta sopa macera horas candentes para sancochar

que hace uso del como cuy peruano.

Cultura Social y Religiosa: La religión siempre será un tema recurrente dentro de las costumbres andinas, debido a la llegada de colonizadores españoles, el Perú y el resto de América Latina es una nación seguidora de la ideología cristiana, siendo la sierra uno de los puntos en los que se sigue con mayor fervor. Son varios los departamentos y ciudades que cuentan con su propio santo protector al cual se le celebra una fecha célebre. Por poner un ejemplo al respecto, en Huaraz se suele conmemorar a santos locales como el Señor de la Soledad (primero de mayo) o la llamada Virgen Belenita (entre el quince de enero y dos de febrero). Fiestas Costumbristas: Festividad del Señor Cautivo de Octubre de cada año se la festividad en honor al Cautivo de dicha provincia de la Los fieles tienen una gran milagros que reciben de Él.

de Ayabaca.- El 13 celebra en Ayabaca Milagroso Señor serranía Piurana. devoción por los

Virgen de la Candelaria.- Su festividad es calendario litúrgico el 2 de febrero, donde se presentación de Jesús en el templo de de su nacimiento y la purificación de María.

celebrada según el recuerda la Jerusalén después

Carnaval de Cajamarca.- Cajamarca, la peruano. Durante los 3 primeros meses del de navidad se convierte en la Ciudad del verdadera y única ciudad del Carnaval en el verdadero espíritu peruano de lo tradicional desenfreno, la belleza y goce de la juventud lo más moderno.

capital del carnaval año, y aún después Carnaval, la Perú que fusiona el con la alegría, el como contraparte de