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INTRODUCCIÓN A LA FUNCIÓN EMPRESARIAL

ALUMNOS: Castañeda García Yorman Leonardo Domínguez García Carol Jazmín Gaytán Muñoz Cesar Mauricio Núñez Vilchis Andrea Rodríguez Sandoval María José Soto Tiscareño David Alejandro Zaragoza Méndez Jessica Mayela

P.S.P: Armando Mohamed García Sandoval Lic. Administración y Gestión fiscal de PyMES

“Jelly Shots”

INTRODUCCION Jelly Shots es una de las empresas de licor con la mayor innovación en el mercado de las bebidas. Somos especialistas en preparar bebidas extravagantes y de primera calidad. El principal insumo, son botellas de licor de las cuales se verifica que sea de la mejor calidad en el país, adaptándonos a el gusto del cliente en la bebida. En la actualidad cuenta con una sola tienda en Aguascalientes, ésta es de pequeño tamaño, y en ella es donde fabrica y vende sus productos. Se busca satisfacer las necesidades de todos los diversos tipos de clientes es por ello que también se fabrican productos que el cliente pida con características especiales, es decir nuestra empresa también se acomoda al gusto de las personas para obtener una mejor respuesta en la compra de nuestros productos, llevando así nuestra empresa a un mejor nivel en donde se puede visualizar la calidad e innovación de cada uno de nuestros productos. Para potencializar mejor nuestras ventas llevamos a cabo la venta de nuestros productos por pedidos que se deben realizar por lo menos con 2 días de anticipación, la toma de pedido se hace ya sea por menudeo o mayoreo como sea la necesidad del cliente. También se pone a disposición muestras de nuestros productos a los clientes para que puedan probar la calidad del mismo. Se ofrecerán precios especiales a clientes que realicen pedidos grande y/ó también a clientes que sean frecuentes en la compra de nuestros productos, se harán promociones especiales de lunes a viernes en nuestros diferentes productos. Fomentaremos la higiene tanto en nuestras instalaciones y productos como a todo aquel que ingrese a nuestra empresa, con la utilidad de gel antibacterial al entrar al local. Se capacita a cada uno de los trabajadores en cada una de sus áreas, se emplean personas encargadas de la calidad del producto y así como también se exige la higiene y presentación en cada uno de ellos según su puesto en la empresa. Se ofrecerá la facilidad de que el cliente pueda dar quejas, sugerencias y felicitación al desempeño de nuestra empresa en conjunto, facilitando así que cada día tengamos un mejor trato así cada uno de los clientes. En conjunto nuestra empresa fabricara productos hechos a base o con alcohol con la mejor calidad, precio e higiene, así también con amabilidad y buen trato a los clientes.

PLANEACION ESTRATEGICA MISIÓN Somos una empresa cuyo propósito es elaborar una diversidad de bebidas innovadoras utilizando como materia prima el alcohol, bajo un proceso de calidad total, al mejor precio para satisfacer a nuestros clientes.

VISIÓN Ser líderes en la fabricación de productos del ramo de bebidas a base de alcohol, distinguiéndonos por la calidad de atención y servicio que brindamos a nuestros clientes.

OBJETIVO GENERAL Elaborar una variedad de bebidas con textura diferente a la convencional, utilizando las mejores materias primas mediante un proceso de calidad total.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS 1. Utilizar todo tipo de bebidas a base de alcohol aplicándoles diferentes texturas y sabores. 2. Elaborar bebidas para personas de cualquier edad, respetando los lineamientos de la ley. (-18 no alcohol) 3. Brindar buen servicio al cliente teniendo presente que el cliente siempre tiene la razón. 4. Estar actualizados en temas relacionados con nuestro producto entre ellos nuevas recetas, sabores. ESLOGAN

“LET’S GET EXCITED”

PROGRAMA DE ACTIVIDADES Objetivos Particulares

Estrategia

Procedimiento

Programa

1.- Manejo de la elaboración en diferentes texturas, sabores.

Capacitarnos y tomar cursos para poder hacer diferentes tipos de coberturas Fabricar productos sin alcohol pero sin perder el estilo de nuestras bebidas, tratando de no excluir a los jóvenes. Tratar de satisfacer las necesidades y dar la mejor atención al cliente.

Cada una de las personas que se involucren en la fabricación y manejo de bebidas deberán de pasar primero un curso acerca de lo mismo. Se fabricaran todos nuestras bebidas en dos presentaciones para personas que pueden ingerir alcohol y para personas que no puedan consumir alcohol por su edad.

Cursos Capacitación Practicas

2. Elaborar bebidas para personas de cualquier edad, respetando los lineamientos de la ley. (-18 no alcohol) 3. Brindar buen servicio al cliente teniendo presente que el cliente siempre tiene la razón.

Tomarse el tiempo para cada cliente con un trato amable y comprensible, y tratar de ser eficientes y rápidos al momento de atender.

Capital/ Presupu esto $2000.°°

-Hacer bebidas $2000.0 sin alcohol con 0 la misma calidad y presentación que los que contienen alcohol.

Proporcionar ---------atención para --cada cliente teniendo en mente que cada persona tiene necesidades diferentes Tener una buena imagen tanto corporal. 4. Estar Estar siempre Usar internet, escuelas Hacer lluvia de $2000.0 actualizados buscando de cocina, recetarios y ideas todos los 0 en temas información revistas para conocer fines de mes relacionados en diferentes más y mejores recetas. entre los con nuestro medios. integrantes de la producto empresa entre ellos nuevas recetas, sabores.

FODA OPORTUNIDAD

FORTALEZA

1.-Podemos conseguir los insumos a 1.- Nuestros productos son exclusivos buen precio. en la región 2.- Nuestros productos son los mejores en calidad y precio AMENAZA

DEBILIDAD

1.-Que abrieran más empresas con los 1.-Que los insumos incrementaran su mismos productos precio

ORGANIZACION

DIRECTOR GENERAL Recuersos Humanos

Contrataciones nominas

JEFE DE LA OFICINA DE NOMINA Director de produccion

Produccion

Desarroollo de actividades Control de calidad

Supervisor de produccion

Bar-man Gerencia General Director General

Recursos Financieros

Compras Ventas Almacen

Director de compras y ventas

Contador

Gerente general Mercadotecnia

Publicidad y propaganda Especialista en publicidad

MANUAL DE FUNCIONES DEPARTAMENTO: Recursos Humanos PUESTO: Jefe de Departamento de Recursos Humanos. Objetivo: Controlar con base al proceso administrativo las diferentes áreas y funciones de la empresa así como tomar decisiones que impulsen la organización y cumplimiento de los objetivos. REQUISITOS DEL PUESTO -ESCOLARIDAD. Licenciatura en Relaciones Industriales, Licenciatura en Administración, ó maestría en Administración o en Recursos Humanos, Licenciatura en Psicología Laboral o Clínica. -EXPERIENCIA LABORAL. En áreas de Recursos Humanos, Capacitación, Administrativas. -Experiencia: 3 años -Idioma: Inglés 80% -CONOCIMIENTOS. Administración General y de Recursos Humanos Ley Federal del Trabajo del Seguro Social Ley General y Estatal de Salud Leyes, decretos y Reglamentos de la Administración Pública Estatal Capacitación Desarrollo organizacional Capacitación y reclutamiento del personal -HABILIDADES. Manejo de personal

Relaciones humanas

Habilidades de negociación

Liderazgo Dirección

Conciliación

Facilidad de palabra

Responsabilidad

PUESTO: Jefe de la oficina de Nómina. CATEGORIA: Jefe de Oficina. DEPARTAMENTO: Recursos Humanos. Objetivo: Elaborar la Nómina del personal de estructura del Instituto. Funciones Específicas 1. Formular y procesar las nóminas quincenalmente así como los recibos de estructura. 2. Realizar cada quincena los productos correspondientes a la nómina. 3. Elaborar y reportar mensualmente sobre el pago de nómina. 4.- Registrar las incidencias del personal correspondientes. 5.- Procesar dos veces al año el control y pago de la prima vacacional al personal. -ESCOLARIDAD. Licenciatura en Relaciones Industriales, Licenciatura en Administración, ó maestría en Administración o en Recursos Humanos. -EXPERIENCIA LABORAL. En áreas de Recursos Humanos, Capacitación, Administrativas. -Experiencia: 3 años -Idioma: Inglés 80% -CONOCIMIENTOS. Administración General y de Recursos Humanos Ley Federal del Trabajo, del Seguro Social Ley General y Estatal de Salud Leyes, decretos y Reglamentos de la Administración Pública Estatal Capacitación Desarrollo organizacional Capacitación y reclutamiento del personal

-HABILIDADES. Manejo de personal Relaciones humanas Habilidades de negociación Liderazgo Dirección Conciliación Facilidad de palabra Responsabilidad

DEPARTAMENTO: PRODUCCION PUESTO: Director de producción OBJETIVO: Es el encargado de coordinar la producción y la programación de trabajo en el área de producción para surtir los pedidos, así como el traslado de los bebidas. PERFIL: Estudios de Ingeniera Industrial De 25 a 35 años de edad Ambos sexos (preferentemente femenino) EXPERIENCIA Haber trabajo en un bar o antro Mínimo de 3 años ACTICIDADES Supervisar la calidad Reportar diariamente al Director General la calidad de las bebidas Solicitar al encargado de almacén los insumos que se utilizaran diariamente Supervisar a los al encargado del área. -HABILIDADES. Manejo de personal Relaciones humanas Habilidades de negociación Liderazgo Dirección Conciliación Facilidad de palabra Responsabilidad

PUESTO: Supervisor de producción OBJETIVO: Es el encargado de supervisar la calidad de los postres directamente, así como del supervisar el desempeño de cada uno de los trabajadores y de que se entregue el pedido en tiempo y forma. PERFIL ESTUDIOS: Estudios en ingeniería industrial De 25 35 años de edad EXPERIENCIA Tener conocimiento de cómo hacer variedades de bebidas y tener una actitud de liderazgo Mínima de 3 años ACTIVIDADES Supervisar que el personal de producción trabaje adecuadamente Llevar el control de la cantidad de producto que se elabora y los productos que se envía a los clientes de eventos privados Llevar el control del número de personas que trabajan diariamente en el área de producción Verificar que los proveedores entreguen la cantidad adecuada de insumos Supervisar la limpieza y el orden del área de producción. -HABILIDADES. Manejo de personal Liderazgo Dirección Facilidad de palabra Responsabilidad Limpieza

PUESTO: BAR-MAN OBEJTIVO: Encargado de la realización de las bebidas así como también de la calidad e higiene de los mismos. PERFIL ESTUDIOS Capacitación para realizar bebidas (reciente) Edad de 25 a 35 años Ambos sexos Experiencia mínima de 3 años ACTIVIDADES: Elaborar los bebidas y pedidos Trabajar con la mejor calidad Tener higiene en el área HABILIDADES Responsabilidad Limpieza Puntualidad

DEPARTAMENRTO: Recursos Financieros PUESTO: Director General OBJETIVO: Es el responsable de dirigir y administrar a la empresa. PERFIL Lic. En Contabilidad y/o administración Edad de 28 a 35 años Ambos sexos Experiencia mínima de 3 años ACTIVIDADES Determinar los precios de venta de los productos Determinar la cantidad de insumos que se compraran Determinar la variedad de postres que se deben hacer Buscar los mejor proveedores Negociar los precios de compra y venta Proponer nuevas estrategias para el crecimiento de la empresa Supervisar la contabilidad de la empresa HABILIDADES Tener habilidades de liderazgo, comunicación, organización, y visión a futuro para poder expandir la empresa a nuevos mercados

PUESTO: Director de compras y ventas OBJETIVO: Es el responsable de tener en existencia la materia prima necesaria para realizar el proceso de producción, así como de atender el pedido de los clientes y realizar el envió de documentación correspondiente a los clientes PERFIL ESTUDIOS Lic. en Contabilidad así como en computación en los programas Word y Excel Edad de 27 a 32 años Ambos sexos Experiencia en la compra y ventad de venta de productos comestibles, así como conocimiento de los proveedores de este ambiente. ACTIVIDADES Atender y tomar los pedidos Pasar diariamente la información de los pedidos al departamento de producción Llamar a los proveedores para solicitar los nuevos pedidos Realizar el pago de cheques a los proveedores Organizar los fondos de la empresa para pagar a los proveedores HABILIDADES Es necesario que sea una persona responsable y organizada en el manejo de efectivo, así como habilidades de comunicación.

PUESTO: Contador OBJETIVO: Es el encargado de dirigir y llevar todas las actividades contables de la empresa, que incluya la actualización, preparación e interpretación de los documentos contables y estados financiero. PERFIL ESTUDIOS Lic. en Contabilidad o Administración de Empresas Edad de 24 a 30 años Ambos sexos Experiencia de 1 o 2 años en un puesto similar ACTIVIDADES Elaborar la nomina semanal de los empleados Mantener actualizados los saldos de bancos, clientes y proveedores Elaborar mensualmente los estados financieros correspondientes a la empresa Realizar diariamente un corte de caja Efectuar el pago de impuestos correspondientes HABILIDADES Administrativas, organizativas y de comunicación

DEPARAMENTO: Mercadotecnia PUESTO: Gerente General OBJETIVO: Planificar y controlar las actividades orientadas a promover y organizar las actividades de marketing PERFIL ESTUUDIOS En administración, ingeniería, comunicación, periodismo o marketing. Edad de 25 años a 30 Experiencia: de 3 años Manejo del 80% del ingles Manejo de los programas: Word, Excel, Power Point, Outlook ACTIVIDADES Controlar el canal de distribución Estrategias de promoción y publicidad Planeación de la motivación de los promotores Distribución publicitaria del producto Estrategia dinámica HABILIDADES Vocación de servicio Responsabilidad Liderazgo Toma de decisiones Orientación al clientes Comunicación

PUESTO: Especialista en publicidad OBJETIVO: Difundir la publicidad, evaluar propuestas publicitarias orientadas a generar interés en el publico PERFIL ESTUDIOS Bachiller o título profesional en ciencias de la comunicación, relaciones públicas, periodismo o marketing. Edad de 20 a 30 años Experiencia mínima de 2 años Manejo de Word, Excel, Power Point y Outlook ACTIVIDADES Planificar y organizar Iniciativa y creatividad en la publicidad Comunicación con los clientes Planeación de la motivación de los promotores HABILIDADES Vocación de servicio Responsabilidad Liderazgo Toma de decisiones Orientación al clientes Comunicación

DIRECCION Tipos de Liderazgo Líder Participativo: Nuestra empresa será dirigida por un líder participativo para en cuenta las ideas de los bar-man y demás empleados, para con ello tener una forma de trabajo más eficiente y productiva.

  

Hacer juntas cada mes para llevar a cabo una lluvia de ideas en lo relativo al trabajo. Cada seis meses hacer una encuesta a los empleados sobre como quisieran y podrían trabajar de mejor manera en cuanto al ambiente laboral Dar oportunidad a que diseñen sus propios bebidas y los presenten en la junta mensual

Funciones de la dirección Toma de decisiones: todas las decisiones e tomaran teniendo en cuenta lo hablado en las juntas mensuales y semestrales, se tomaran las direcciones con los socios, directivos y gerentes encargados de la empresa. Integración:   

Cada empleado deberá portar un gafete con su nombre, los demás compañeros deberán llamarlo por su nombre. Se trabajara de manera que todos sean un equipo y puedan conocerse más. Se tendrá un calendario de cumpleaños de cada empleado

Motivación:   

Se otorgara un bono al empleado del mes. Habrá premiso mensuales. Se otorgaran vales según la productividad de cada empleado

Comunicación: 

El trabajo será otorgado todos los lunes mediante una hoja en la cual se pondrá el nombre del empleado y lo que deberá hacer, esta hoja será entregada al supervisor y una copia será pegada en la pared para que los empleados puedan verla.



Se tratara de tener una comunicación oral con todos los empleados.

Supervisión: Habrá una persona encargada de observas a los empleados y su trabajo, mismo que hará observaciones y corregirá a los empleados de ser necesario. Actividades:        

Vigilar Checar Ver que se trabaje adocenadamente Ampliar la visión del trabajo Revisar los procesos Examinar personas y tareas Verificar los resultados Corregir

CONTROL Área: Marketing. Tareas

Fecha Inicio

1.-Diseño logo 2.-Diseño folletos, volantes y lonas 3.-Comerciales

Duración

17/06/2014 01/07/2014 07/07/2014

Fecha Final 5 4 5

30/06/2014 04/07/2014 12/07/2014

3.-Comerciales

2.-Diseño folletos, volantes y lonas 1.-Diseño logo

10/07/2014

30/06/2014

20/06/2014

10/06/2014

31/05/2014

Duracion

La grafica muestra el tiempo que nos llevaremos en el área de diseño, en diseñar y hacer los carteles.

Área: Producción

Tareas 1.-Selección de bebidas 2.-Compra materia prima 3.-Preparacion del Shaker 4.- Preparación de la bebida 5.-Elaboracion de la textura 6.-Revision de calidad 7.-Envio (en caso de serlo)

Fecha Inicio Duración 15/07/2014 16/07/2014 18/07/2014 21/07/2014 22/07/2014 23/07/2014 24/07/2014

1 2 1 1 1 1 1

Fecha Final 15/07/2014 17/07/2014 18/07/2014 21/07/2014 22/07/2014 23/07/2014 24/07/2014

7.-Empaquetado de postres 6.-Revision de calida 5.-Elaboracion de diseño de los postres 4.- Horneado de postres 3.-Preparacion de harina y glaceados

Duracion

2.-Compra materia prima 1.-Selección de postres 10/07/2014 14/07/2014 18/07/2014 22/07/2014 26/07/2014

La gráfica y tabla nos enseña el tiempo que llevaremos en la producción y realización del producto final.

Área: Recursos financieros

Tareas

Fecha Inicio

Duracion

Fecha Final

1.-Registrar capital

30/06/2014

1

30/06/2014

2.-Reparto de inversión de capital

01/07/2014

2

02/07/2014

3.-Otorgar capital para almacén e insumos

15/07/2014

2

16/07/2014

4.-Revisar utilidades de venta del mes

28/07/2014

5

01/08/2014

4.-Revisar utilidades de venta del mes 3.-Otorgar capital para almacen e insumos Duracion

2.-Reparto de inversion de capital 1.-Registrar capital 10/06/2014

30/06/2014

20/07/2014

09/08/2014

La tabla y grafica nos muestra la duración del proceso en el cual debemos repartir y contabilizar el dinero del capital.

Área: Recursos humanos

Tareas 1.-Solicitud de empleados 2.-Dar de alta a los empleaos 3.-Capacitar los empleados

Fecha Inicio Duracion 30/06/2014 03/07/2014 08/07/2014

Fecha Final 3 02/07/2014 2 04/07/2014 5 14/07/2014

3.-Capacitar los empleados

2.-Dar de alta alos empleaos Duracion

1.-Solicitud de empleados

15/07/2014

10/07/2014

05/07/2014

30/06/2014

25/06/2014

20/06/2014

La gráfica del área de recursos humanos indica el tiempo que invertimos en contrataciones y capacitaciones de los empleados.

REPORTE DE PLANEACION FINANCIERA: JELLY SHOTS Hoja de cálculo por producto, Área, Índices y Unidad de Medida por productos Prod. ÁREA ÍNDICE UNIDAD Estándar MEDIDA 3000 Cantidad PRESUPUESTO DE No.MAX.Productos INGRESOS Precio por Producto $ 20 (estandarizado) A FACTURACION 60,000 $ CLIENTES Ingresos $ 60,000 Egresos (CF, RH, CV) $ 48,000 Utilidad o pérdida del $ 12,000 producto 20% Índice de rentabilidad % ESTADO DE Egresos (CF, RH, CV) $ 48,000 RESULTADOS 70,000 Inversiones $ PROYECTADO Saldo final $ 22,000 % CV por producto $ 14 INGRESO POR $ 20 Producto PUNTO DE No. Productos 2400 EQUILIBRIO

1.- Los costos y gastos se están contabilizando en sistema estandarizado ya que son varios productos y de varios tamaños los cuales tienen diferentes precios. 2.-Es el estado que nos lleva a saber los ingresos y egresos del producto cuando perdimos y cuanto ganamos. 3.-El flujo del efectivo presupuestado nos indica el dinero de los ingresos e inversiones dando como resultado el saldo final que tenemos a favor. 4.-En el punto de equilibrio nos damos cuenta que con 2400 unidades podemos obtener lo invertido pero sin obtener ganancia es decir no ganamos pero tampoco perdemos.

CONCLUSIONES Llegamos a la conclusión que en el seguimiento de mercado se atenderá a todo tipo de cliente, con una propuesta de valor de variedad de postres basados en alcohol, con canales de distribución apoyados en bolates, folletos carteles, página web en Facebook y twitter. Nuestras relaciones con los clientes son realizadas por medios telefónicos, internet y en las instalaciones personalmente. En nuestras fuentes de ingresos nos apoyaremos en hacer promociones y descuentos para así poder obtener más ganancias. Nuestros recursos claves se basan en los tipos de materiales que utilizaremos, tales como la fruta, desechables y principalmente el chocolate. Nuestra actividad clave se basara en realizar una asociación con alumnos y padres de familia para obtener los recursos y el financiamiento para iniciar nuestra empresa. Por ultimo buscamos tener una estructura y costos estables y no tan elevados para que nuestro producto mantenga un costo bajo, tomando en cuenta todos los gastos que se realizaran para poner en marcha la empresa.