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• Sol Ruiz Carbajal

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE HONDURAS

TEMA:

Proyecto Final Aplicación de Metodología CANVAS

Grupo Granjas Marinas S.A. de C.V. (GGM)

CATEDRATICO:

Msc. MAURICIO ALFREDO REYES ROBLES

MODULO:

Mercadotecnia Estratégica

PRESENTADO POR

Ena Saraí García Ávila

202010110248

Ermes Obanel Betanco Baca

201930110123

Fecha: 29 de agosto de 2020

INDICE INTRODUCCION ................................................................................................................... 1 OBJETIVOS GENERALES ........................................................................................................ 2 OBJETIVOS ESPECIFICOS ....................................................................................................... 2 CAPITULO I HISTORIA GGM .................................................................................................. 3 1.1

Reseña Histórica Grupo Granjas Marinas ...................................................................... 3

1.2

Identificación de la Compañía ........................................................................................ 4

1.3

Filosofía Empresarial ...................................................................................................... 5

1.4

Políticas Generales de la Empresa ................................................................................. 5

1.4.1

Política de Calidad .................................................................................................. 5

1.4.2

Política de Inocuidad .............................................................................................. 6

1.4.3

Política Salud y Seguridad Ocupacional ................................................................. 6

1.4.4

Política Socio Ambiental......................................................................................... 6

1.5

Estructura Organizacional .............................................................................................. 6

1.6

Procesos de Producción GGM ........................................................................................ 7

1.6.1

Laboratorio Larvicultura GML ................................................................................ 7

1.6.2

Fincas ...................................................................................................................... 7

1.6.3

Plantas de Proceso ................................................................................................. 8

1.6.3.1

Planta Hielo Sampile .............................................................................................. 8

1.6.3.2

Proceso Cadelpa ..................................................................................................... 8

1.6.3.3

Empacadora San Lorenzo ....................................................................................... 8

1.7

Marcas y Productos ........................................................................................................ 9

1.8

Mercados distribución del producto ............................................................................ 10

1.9

Certificaciones .............................................................................................................. 11

1.10

Sostenibilidad ............................................................................................................... 14

1.11

Factores Claves para el éxito ........................................................................................ 17

1.11.1

Participación en el mercado ................................................................................. 17

1.11.2

Desarrollo de Productos....................................................................................... 17

1.11.3

Comercialización de Productos ............................................................................ 17

1.11.4

Ubicación de Instalaciones ................................................................................... 17

1.11.5

Capacidad Instalada ............................................................................................. 18

1.11.6

Uso e Implementación de Tecnología .................................................................. 18

1.11.7

Calidad del Producto ............................................................................................ 18

1.11.8

Proyección Socio Ambiental ................................................................................. 18

1.11.9

Clima Laboral ........................................................................................................ 18

1.11.10

Fidelidad del Cliente ......................................................................................... 19

1.11.11

Situación Financiera ......................................................................................... 19

1.11.12

Planeación ........................................................................................................ 19

CAPITULO II METODOLOGIA CANVA .................................................................................... 20 2.1 Concepto y Aplicación Metodología CANVA ...................................................................... 20 2.2 Descripción Elementos CANVA en GGM ............................................................................ 21 2.2.1 Segmento de Clientes ................................................................................................. 21 2.2.2 Propuesta de Valor...................................................................................................... 21 2.2.3 Canales de Distribución............................................................................................... 21 2.2.4 Relaciones con los Clientes ......................................................................................... 22 2.2.5 Flujo de Ingreso ........................................................................................................... 22 2.2.6 Estructura de Costos ................................................................................................... 23 2.2.7 Recursos Claves ........................................................................................................... 23 2.2.8 Actividades Claves ....................................................................................................... 24 2.2.9 Socios Claves ............................................................................................................... 25 2.3 Análisis Aplicación Metodología CANVA ............................................................................ 25 CONCLUSIONES.................................................................................................................. 27 BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................... 28 ANEXOS ............................................................................................................................. 29

Tabla de Ilustraciones ILUSTRACIÓN 1: ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ..................................................................................... 7 ILUSTRACIÓN 2: MARCAS Y PRODUCTOS................................................................................................. 9 ILUSTRACIÓN 3: MERCADOS DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO ..................................................................... 10 ILUSTRACIÓN 4: CERTIFICACIONES ....................................................................................................... 11 ILUSTRACIÓN 5: METODOLOGÍA CANVA ............................................................................................. 20 LUSTRACIÓN 6: MODELO DE NEGOCIO CANVAS GRUPO GRANJAS MARINAS S.A. DE C.V. .................... 26

INTRODUCCION

A continuación, se presenta la información general sobre la empresa Grupo Granjas Marinas S.A. de C.V. la cual está constituida como sociedad anónima de capital variable, conformada por más de 25 socios, con logotipo, filosofía empresarial, actividad que ejerce y la dirección de las instalaciones de sus oficinas.

Nombre: Grupo Granjas Marinas S.A. de C.V. (GGM) Logotipo:

Ilustración 1: Logo de la Empresa

Fuente: Grupo Granjas Marinas Rubro: Pesca- Cultivo de Camarón. Dirección: Oficinas Corporativas: Barrio El Cortijo, Choluteca, Honduras.

Teniendo como base lo anterior se definió el correspondiente mapa de empatía, que sirvió como insumo para el desarrollo y diseño del lienzo CANVAS. Este tipo de modelo es un sistema simplificado, que permite generar un modelo de negocio rentable de forma rápida y visual, y se determina los elementos necesarios para marcar la relación que tiene la empresa con los clientes, segmento de clientes, propuesta valor, actividades claves, socios claves, recursos y canales claves de igual forma la estructura de costos y fuentes de ingresos.

1

OBJETIVO GENERAL Consolidar el modelo de negocio en lienzo CANVAS a la empresa Grupo Granjas Marinas

OBJETIVOS ESPECIFICOS 1. Realizar la descripción general de la empresa GGM 2. Reconstruir el lienzo CANVAS involucrando los contenidos y las propuestas desarrolladas en los 9 elementos que lo conforman. 3. Presentar el modelo de negocio en forma gráfica.

2

CAPITULO I HISTORIA GGM 1.1 Reseña Histórica Grupo Granjas Marinas En 1973 bajo el nombre de Sea Farms Honduras (SFH) se inician las operaciones de la camaricultura con la construcción de laboratorio y lagunas. En los años subsiguientes, Sea Farms Honduras (SFH) creció sostenidamente, debido a su avanzada tecnología y la experiencia en el manejo de sus productos logrando de esta manera los mejores resultados. Para el año 1982, Sea Farms Honduras (SFH) tenía una extensión territorial de más de 700 acres (280 hectáreas) de lagunas, un laboratorio y plantas de procesamiento. En el año de 1984 Shrimp Culture Inc. (SCI) empresa estadounidense en conjunto con inversionistas hondureños, desarrollaron una finca más grande y avanzada tecnológicamente bajo el nombre de Granjas Marinas San Bernardo (GMSB). La etapa inicial de construcción constituyó unos 1200 acres (490 hectáreas) de lagunas que se completó en 1985. Desde sus inicios Granjas Marinas San Bernardo (GMSB), ha incrementado su área de manera sostenible. En 1993, Sea Farms Honduras, Granjas Marinas San Bernardo y cuatro fincas locales (Criaderos Marinos S.A. (CRIMASA), Camaronera

del

Pacifico

(CADELPA),

Aquacultivos

de

Honduras

(AQH),

Honduespecies(HE) y la Empacadora (Empacadora San Lorenzo (ESL) y sus plantas de proceso y de hielo) se fusionaron a fin de formar Grupo Granjas Marinas S.A. (GGM). Grupo Granjas Marinas S.A. ha incrementado su área e instalaciones a través de expansiones y adquisiciones, y ahora es propietaria y opera más de 17,000 acres (6,900 hectáreas) de lagunas de producción. A fin de poder reducir costos y tener un mejor control de su producción, GGM ha construido y opera planta de descabezado Planta de Proceso CADELPA, Planta de Hielo Sampile, Procesamiento y Cocinado Empacadora San Lorenzo con estándares que sobrepasan las expectativas de los clientes más exigentes en Estados Unidos y Europa.

3

1.2 Identificación de la Compañía Grupo Granjas Marinas es una organización productora y comercializadora de productos alimenticios a base de Camarón.- Se encuentra el sector industrial de la agroindustria en el subsector acuacultura, en el área de la camaricultura; está constituida bajo la denominación de una sociedad anónima de capital variable (S.A. de C.V.), para el desarrollo de sus operaciones cuenta con una población laboral de aproximadamente 3500 empleados generando beneficios directos e indirectos a la zona sur del país. Grupo Granjas Marinas es un productor integrado que ofrece camarón de la más alta calidad. Trabajando en un ecosistema sostenible y en nuestras comunidades, permite lograr los requerimientos de nuestros clientes. Grupo Granjas Marinas tiene décadas de experiencia en la producción, cultivo, procesamiento y mercadeo de nuestro camarón blanco del pacifico (Litopenaeus vannamei). La granja de camarón es sostenible y proporciona beneficios para el ecosistema y la comunidad con quien trabajamos. Grupo Granjas Marinas está integrada verticalmente, es decir, podemos controlar todos los aspectos de nuestra granja de camarón. Desde de la siembra, cultivo, proceso, empaque y exportación de nuestros productos. Esto nos permite asegurar un alto nivel de control de calidad. Plenamente compatible con las normas locales e internacionales de la industria. Cumplimos los requisitos ambientales y sociales del gobierno de Honduras, los Estados Unidos (Food and Drug Administration/FDA) y la Unión Europea.

4

1.3 Filosofía Empresarial

VISIÓN Seguiremos siendo una empresa de calidad mundial, en la crianza, cultivo, procesamiento y comercialización de productos acuícolas de excelencia, a base de innovación, valor agregado, respeto al ambiente, compromiso con nuestros clientes, bienestar a la sociedad y rentabilidad para nuestros accionistas.

MISIÓN Somos una empresa integrada verticalmente en la crianza, cultivo, procesamiento y comercialización de productos acuícolas con la más alta calidad y competitividad, satisfaciendo los requisitos de nuestros clientes a través de una política de mejora continua, enfatizando la sostenibilidad ambiental; contando con el talento humano, la tecnología y el equipo adecuado, de manera que aseguramos generar progreso y bienestar para el país, empleados, accionistas y socios estratégicos. VALORES •

Lealtad

•

Integración

•

Motivación

•

Aptitud

1.4 Políticas Generales de la Empresa 1.4.1 Política de Calidad Es compromiso de Grupo Granjas Marinas implementar, mantener y mejorar continuamente un sistema que garantice la calidad e inocuidad de todos nuestros productos y procesos, utilizando las mejores prácticas y condiciones de crianza, producción, procesamiento, almacenamiento, comercialización, usando tecnologías de información adecuada para cumplir con todos los requisitos legales y expectativas de nuestros clientes. 5

1.4.2 Política de Inocuidad En Grupo Granjas Marinas estamos comprometidos a mantener y mejorar continuamente un sistema que garantiza la inocuidad de todos nuestros productos y procesos basado en la gestión de riesgos, utilizando las mejores condiciones de cultivo, procesamiento, almacenamiento, comercialización y comunicación con tecnologías de información adecuadas para cumplir con todos los aspectos de la inocuidad en lo legal, lo reglamentario y en las especificaciones previamente pactadas con nuestros clientes. 1.4.3 Política Salud y Seguridad Ocupacional Grupo Granjas Marinas como empresa líder de productos pesqueros estamos comprometidos con la salud y seguridad de nuestros empleados, contratistas, proveedores y clientes. Proporcionamos a nuestro talento humano un sistema preventivo de excelencia contra los riesgos inherentes a su actividad diaria. Creemos firmemente que, con la implementación, cumplimiento y mejoramiento continuo de políticas razonables de gestión de seguridad y salud, contribuimos a nuestra fortaleza competitiva, beneficiando a nuestros clientes, talento humano, accionistas, proveedores y comunidades vecinas. 1.4.4 Política Socio Ambiental En Granjas Marinas estamos comprometidos con el desarrollo sostenible de la acuicultura. Proporcionamos a nuestros clientes camarón de la más alta calidad producido de manera social y ambientalmente responsable. Creemos firmemente que la implementación de políticas razonables de Gestión Socio Ambiental contribuye a una fortaleza competitiva y beneficia a nuestra fortaleza competitiva y beneficia a nuestros clientes, accionistas, recurso humano y comunidades. 1.5 Estructura Organizacional La estructura organizacional sigue un diseño funcional, debido a que agrupa especialidades ocupacionales similares o relacionadas. Por ejemplo, Granjas Marinas Larvicultura (GML) se función es producir larvas, Empacadora San Lorenzo (ESL) se encarga del embalaje del producto. La línea de jerarquía tiende a ser vertical, pues cae en forma de cascada desde los niveles superiores a los inferiores. 6

Estructura Organizacional Director Ejecutivo

Auditor Corporativo

Director Tecnico de Producción Fincas y Laboratorios

Jefes de Produccion de Fincas y Laboratorio

Director Técnico de Calidad

Director Financiero

Jefes de Calidad de Laboratorio, Fincas y Plantas

Gerente Administrativo

Gerente de Seguridad

Gerente de Producción Procesos Industriales

Gerente de Ventas y Mercadeo

Jefes de Produccion de Empacadora, Plantas de proceso y de Hielo

Jefe Mercadeo

Gerente de Gestión Socio Ambiental

Gerente de Recursos Humanos

Gerente de Ingenieria

Jefes de Ingenieria

Jere de exportaciones

Jefe de Compras

Jefe Administrativo

Contador Corporativo

Je de Sistemas de Información

Tesorera

Jefe de Análisis financiero

Jefes de Contabilidad de GML, GMSB y ESL

Ilustración 1: Estructura Organizacional

1.6

Fuente: Información Propia GGM

Procesos de Producción GGM

1.6.1 Laboratorio Larvicultura GML Grupo Granjas Marinas ha pasado décadas trabajando en el mapeo genético y las prácticas de cría selectiva. Durante años ha trabajado con los mejores nutricionistas del mundo para desarrollar la dieta perfecta para nuestro camarón. Hoy el laboratorio, Granjas Marinas Larvicultura (GML), tiene una capacidad instalada de producción de 60 millones de nauplios diarios, post-larvas que oscilan a 580 millones por mes, una producción de algas de 300 toneladas diarias y una producción de rotíferos de 100 toneladas diarias. 1.6.2 Fincas Dedicados a una producción confiable y sostenible, Grupo Granjas Marinas opera más de 5,200 hectáreas de lagunas semi-intensivas con una densidad de siembra que promedia 8.3 juveniles por metro cuadrado. Cuenta con 3.5 ciclos de producción por año, logrando cosechar 40 millones de libras de camarón entero. 7

Está conformado por 5 fincas de producción de camarón ubicadas en la zona sur de Honduras. Finca Granjas Marinas San Bernardo Finca Criaderos Marinos S.A (CRIMASA) Finca Camaronera del Pacifico (CADELPA) Finca Aquacultivos de Honduras (AQH) Finca Sea Farms Las Arenas 1.6.3 Plantas de Proceso 1.6.3.1 Planta Hielo Sampile Esta planta se dedica a la producción de hielo el cual es producido por once maquinas ubicadas en el segundo nivel de las instalaciones físicas de la planta. El agua utilizada para la fabricación de hielo proviene de pozo perforado a 200 metros de la planta la cual es tratada, con el fin de eliminar los minerales presentes en el agua como el calcio o el magnesio. La producción de hielo es almacenada en bines para uso exclusivo de hielo y enviado a las diferentes fincas productoras de camarón de GGM. 1.6.3.2 Proceso CADELPA Es la planta que forma parte de Grupo Granjas Marinas dedicada a descabezar y clasificar camarón proveniente de las fincas, con una capacidad para procesar 180,000 libras entero-diarias aproximadamente, y 117 libras cola clasificadas, cuyo producto es envasado en bines con hielo, con capacidad de 1,200 lbs cada bin y estos son enviados a través de camiones hacia Empacadora San Lorenzo, la cual es la planta de producto terminado y convierte el producto clasificado cola, en líneas de producción ya sea pelado, cocinado, salmuera e congelado y empacado en cajitas listo para ser exportado. 1.6.3.3 Empacadora San Lorenzo Nuestra planta de procesamiento, Empacadora de Productos Acuáticos San Lorenzo, está equipada para manejar hasta 180.000 libras de camarón diarias.

8

Se cuenta con capacidad de pelado de 80,000 libras diarias y cocción de producto de 30,000 libras diarias. Empacadora San Lorenzo se compromete a proveer productos de la más alta calidad cumpliendo con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria establecidos por las diferentes organizaciones auditoras nacionales e internacionales. La planta se divide en diferentes procesos como ser: área de recepción, sala de pelado 1 y 2, área de block, área de iqf, área de cocinado de alto riesgo y bajo riesgo, área de logística, sala de pelado pacotilla. Todo el producto procesado en Empacadora San Lorenzo tiene un código de producción que permite identificar con facilidad la finca y la laguna de procedencia, así como su fecha de procesamiento en la Empacadora. Los principales clientes de Empacadora San Lorenzo se encuentran en el exterior del país. 1.7 Marcas y Productos Grupo Granjas Marinas es uno de los líderes en la producción, procesamiento y exportación de camarón hondureño. Suministramos camarones de superior calidad y sabor a mercados con necesidades diferenciadas en todo el mundo. Orgullosamente brindamos nuestros productos en nuestras 4 diferentes marcas; San Bernardo (SB), San Lorenzo (SL), Aqua finca (AF) y Pacotilla. Nuestro camarón se vende en los Estados Unidos, México, Reino Unido, Francia, Alemania, España, Holanda, Japón, Taiwán y Centroamérica.

Ilustración 2: Marcas y Productos Fuente: Información Propia GGM 9

Las presentaciones de nuestros productos son: • Camarón Entero crudo (HOSO): Incluye concha y cabeza. Presentaciones: 20 kilogramos. • Camarón crudo cola congelado (HLSO): Incluye concha. Presentaciones: 40 y 50 libras; 20 kilogramos. • Camarón cocido pelado (PD/ND): Incluye cola pelada sin cabeza, sin vena, cocido y cortes PD & ND. Presentaciones: 10 y 12 kilogramos. • Camarón crudo pelado sin vena (PD/ND): Incluye cola pelada sin cabeza, sin vena, cortes PD & ND. Presentaciones: 10 y 12 kilogramos. • Camarón crudo pelado con vena (PUD): Incluye cola pelada sin cabeza. Presentaciones: 40 y 50 libras; 20 kilogramos.

1.8 Mercados distribución del producto 1.9

Ilustración 3: Mercados distribución del producto Fuente: Información Propia GGM

10

1.10

Certificaciones

Ilustración 4: Certificaciones

Norma mundial de seguridad alimentaria exige que se cumplan los siguientes requisitos: •

Compromiso del equipo directivo de la empresa.

•

Plan de seguridad alimentaria: HACCP.

•

Sistema de gestión de calidad.

•

Programas de Prerrequisitos.

La Auditoría de comercio ético de miembros de Sedex (SMETA) es una guía común de mejores prácticas para conducir auditorías de comercio ético. Sus pilares comprenden: •

Normas Laborales

•

Salud y Seguridad

•

Sistemas de Gestión 11

•

El derecho al trabajo

•

Subcontratación y el trabajo a domicilio

•

Medio Ambiente

La Norma UNE- EN- ISO/ESC 17025 contiene los requisitos que tienen que cumplir los laboratorios de ensayo y de calibración se desean demostrar que: son técnicamente competentes y son capaces de generar resultados técnicamente válidos. Incluye: Requisitos relativos a la gestión. Requisitos técnicos.

(Consejo de Administración de la Acuicultura) •

Cumplimiento con las leyes locales y nacionales, Conservación de la biodiversidad.

•

Operación de la granja en consideración con las comunidades cercanas.

•

Operación de la granja con prácticas responsables.

•

Gestión del bienestar animal.

•

Gestión de origen de reproductores.

•

Uso de recursos de una manera responsable y cadena de custodia.

12

BAP 4 estrellas •

Normas de certificación de granjas, fábricas de piensos, criaderos y plantas de procesamiento.

•

Sistema Legal.

•

Sistema de Gestión de Inocuidad,

•

Bienestar Social,

•

Salud y Bienestar Animal,

•

Sistema de Gestión Ambiental.

Es un sello de garantía que funciona como distintivo positivo ofreciendo al consumidor seguridad acerca de los valores éticos del producto. Comercio Justo garantiza que los productores y los trabajadores reciban precios y salarios justos, trabajen en condiciones seguras, protejan el medioambiente y obtengan fondos de desarrollo comunitario para mejorar su vida.

13

Incluye los siguientes tópicos: •

Códigos de práctica de normas de la fábrica.

•

Códigos de práctica de higiene.

•

Procedimientos clave de seguridad alimentaria: control de alérgenos, verificación de empaque y etiquetado.

•

Sistema de gestión de calidad.

•

Código de prácticas de seguridad alimentaria.

1.11

Sostenibilidad

Comunidad: aspecto social En Grupo Granjas Marinas, orgullo de hacer una diferencia en nel medio ambiente y hacer una diferencia para la gente que trabaja para la empresa y las comunidades que rodean. Esfuerzo por mejorar la vida de los empleados y comunidad.

14

Trabajando para desarrollar las zonas rurales que lo rodean, que son algunas de las zonas más pobres de Honduras y el mundo. Orgullosos en mejorar el acceso a la educación, salud, saneamiento básico y fortalecer las capacidades de autogestión en nuestras comunidades. GGM es el principal aportante de FUNDESUR, brazo social de la industria camaronera y que beneficia a más de 33,000 en la zona sur de Honduras (www.fundesur.org)

Se tienen evaluaciones de Impacto Social Participativa (p-SIA) de las dependencias que conforman el grupo: •

Finca Camaronera Granjas Marinas San Bernardo. (GMSB)

•

Finca Camaronera Criaderos Marinos S.A. (CRIMASA)

•

Finca

Camaronera

del

Pacifico-Honduespecies

(CADELPA-

HONDUESPECIES) •

Finca Camaronera LAS ARENAS

•

Finca Camaronera Aquacultivos de Honduras (AQH)

•

Laboratorio Granjas Marinas Larvicultura (GML)

Grupo Granjas Marinas S.A se enorgullece en los proyectos de responsabilidad social concernientes a la Educación: •

Programa EDUCATODOS en Comunidades Vecinas

•

Programa EDUCATODOS en Grupo Granjas Marinas S.A.

•

Apoyo en la Contratación de Maestros a Centro de Educación Básica

•

Apoyo a la Asociación de Leñateros de Monjaras

•

Centros Educativos Libres de residuos

Otro programa que se maneja dentro del grupo es el: PROGRAMA DE PRODUCTORES INDEPENDIENTES Y ASOCIADOS DE GGM.

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Aspecto ambiental Desde siempre Grupo Granjas Marinas ha identificado el manglar como uno de los pilares de la sostenibilidad ambiental del cultivo de camarón. Todas las fincas fueron desarrolladas en playones albinos libres de vegetación, en concesiones otorgadas por el gobierno de Honduras. Gracias a programas de forestación y la presencia constante de agua en los sitios ocupados, bosques de mangle han desarrollado a lo largo de bordas de lagunas y canales generando condiciones que permiten el mantenimiento y mejoramiento de la biodiversidad. Plantar mangle ayuda en la conservación del suelo de las fincas, previniendo y mitigando daños causados por tormentas tropicales y marejadas. Además, las nuevas áreas con mangle constituyen un hábitat propicio para muchas especies animales, quienes encuentran en el lugar las condiciones adecuadas para su desarrollo. El agua constituye nuestro principal insumo proporcionando las condiciones para el crecimiento adecuado de camarón. Mantener la calidad de está en los esteros desde los cuales bombeamos hasta nuestras fincas, es una prioridad. Mediante programas de monitoreo de calidad de agua aseguramos el cumplimiento con los estándares exigidos. Las fincas camaroneras es un encanto natural: Bosques de mangle, más de 80 especies de aves presentes, reptiles y otras especies son parte de ese encanto natural que hacen de nuestras fincas de producción ejemplos de sistemas sostenibles. Se tienen estudios de Evaluación de Impactos Ambientales y Biodiversidad (B-EIA). •

Finca Camaronera Grupo Granjas Marinas san Bernardo (GMSB)

•

Finca Camaronera Criaderos Marinas S.A. (CRIMASA)

•

Finca Camaronera del Pacifico-Honduespecies (CADELPA-HONDUESPECIES)

•

Finca Camaronera Acuaqultivos de Honduras (AQH)

•

Finca Camaronera Las Arenas (LAS ARENAS) 16

1.12

Factores Claves para el éxito

Los factores claves para el éxito son los criterios que se tomaron en cuenta para realizar las comparaciones con las otras empresas que se encuentran en el sector industrial de GGM. A continuación, se presentan los factores claves que se determinaron; 1.12.1 Participación en el mercado GGM tiene como mercado meta incrementar sus exportaciones de productos con valor agregado hacia Norteamérica, el mercado de Europa e incursionando en mercado asiático. 1.12.2 Desarrollo de Productos En los mercados no especializados fundamentalmente en el de Estados Unidos el precio del camarón está liberalizado caracterizándose este por ofrecer precios bajos. Es por ello que en el GGM se están formulando y desarrollando estrategias orientadas al desarrollo de productos con el objetivo de incrementar la cuota de participación en mercados especializados en donde los precios son más atractivos. 1.12.3 Comercialización de Productos El desarrollo de una estrategia de integración hacia delante implica lo obtención de la propiedad o aumento del control sobre distribuidores o vendedores a minoristas, esto es determinante para incrementar el margen de utilidad neta en la comercialización de los productos. GGM ha podido desarrollar esa estrategia con la creación de un departamento de mercadeo con el propósito anterior. 1.12.4 Ubicación de Instalaciones Las fincas para desarrollo y engorde de camarón propiedad del GGM están ubicadas en la zona del golfo de Fonseca la cual comprende las áreas con las características propicias para el desarrollo del cultivo, como ser: calidad de suelo altura sobre el nivel del mar, calidad de agua, vías de acceso, precipitación pluvial, temperaturas. Las plantas de descabezado, valor agregado y empaque están ubicadas en lugares cercanos a las áreas de producción lo cual facilita el traslado del producto para su respectivo procesamiento.

17

1.12.5 Capacidad Instalada Las plantas de descabezado, valor agregado y empaque están en el máximo de su capacidad instalada es por ello por lo que GGM está desarrollando inversiones para incrementar de manera significativa la capacidad de procesamiento en cada una de estas plantas para aprovechar el potencial productivo de las fincas de engorde. 1.12.6 Uso e Implementación de Tecnología GGM cuenta con áreas de investigación y desarrollo que permanece constantemente realizando programas de investigación que garantice el desarrollo de las mejores técnicas de producción y procesamiento del camarón. Para lograr de esta manera el máximo aprovechamiento de todos los recursos disponibles obteniendo así la eficiencia y eficacia en cada uno de los procesos. 1.12.7 Calidad del Producto En el ciclo productivo de la cría, engorda y procesamiento de camarón se caracteriza por ser de ciclo cerrado el cual comprende el auto abastecimiento de la principal materia prima como ser la semilla (larva), cría y engorda, así como la cosecha y procesamiento del producto, en cada una de estas etapas se aplican los más altos estándares de calidad establecidos por las normas internacionales de producción. 1.12.8 Proyección Socio Ambiental GGM cuenta con un departamento socio ambiental que vela por el cuidado del medio ambiente dentro de la organización y sus alrededores, además de mantener programas de apoyo que benefician a las comunidades aledañas de sus empresas. 1.12.9 Clima Laboral Mantiene la armonía laboral y se preserva la libre administración de las empresas que forman GGM, manejando equilibradamente los recursos humanos con un salario justo y respeto de su dignidad humana y desarrollándolos mediante las Asociaciones Solidaristas, estimulando el sentimiento de propiedad de su empresa y su Asociación. 18

1.12.10 Fidelidad del Cliente Los grandes clientes se han mantenido durante los últimos años ya que en el GGM se ha logrado mejorar y mantener la calidad y cantidad de los productos, cumpliendo con los requerimientos exigidos por estos para poder consumir nuestros productos. 1.12.11 Situación Financiera La empresa presenta una solidad situación financiera lo que le ha permitido invertir en el desarrollo de nueva tecnología para incrementar la producción y aumento en la capacidad instalada de las plantas de procesamiento. Adicional a estas mejoras la empresa ha podido elevar los niveles de producción y ha disminuido los costos de producción lo cual permite tener mayores utilidades. 1.12.12 Planeación GGM utiliza a lo largo de todas sus operaciones un sistema de planificación basado en: •

Planes a corto plazo desarrollado por el personal operativo

•

Planes a mediano plazo dirigidos por el personal de mandos intermedios

•

Planes a largo plazo o estratégicos dirigidos por el personal de mandos gerenciales.

19

CAPITULO II METODOLOGIA CANVA 2.1 Concepto y Aplicación Metodología CANVA CANVAS es un modelo de negocio que apareció en el año 2010 gracias al libro “Generación de modelos de negocio” de Alex Osterwalder e Yves Pigneur, donde los autores diseñaron un nuevo modelo de negocios que va direccionado al factor más importante de una empresa, sus clientes, este modelo ha sido utilizado con éxito por compañías. La factibilidad de usar la metodología CANVAS en GGM es que permite observar de manera global y sencilla todos los aspectos generales que comprende la empresa, con la finalidad de realizar el correcto análisis del negocio mediante la realización ordenada de todos los puntos en que se debe desarrollar el plan de negocios. Posee nueve módulos, en la parte derecha, los 5 primeros módulos hacen referencia a los aspectos externos a la empresa, por lo tanto, deben ser los primeros en analizarse para tener una idea del entorno donde va a operar la empresa. Una vez analizado el entorno donde opera la empresa, se debe definir la propuesta de valor que mejor se adapte al mercado y para eso son los bloques de la parte izquierda, los cuales reflejan los aspectos internos de la empresa.

Ilustración 5: Metodología CANVA

20

2.2 Descripción Elementos CANVA en GGM 2.2.1 Segmento de Clientes GGM determina que los clientes son la base del modelo de negocios; por lo tanto, la empresa cuenta con clientes en EUA, MEXICO, REINO UNIDO, HOLANDA, ALEMANIA, FRANCIA, ESPAÑA, JAPON, TAIWAN Y SOBRE TODO LOCAL EN CENTROAMERICA. Así como también cuenta con el servicio de maquila a productores independientes del país. 2.2.2 Propuesta de Valor El producto de GGM es un producto de calidad y que posee; •

Producto de Calidad basado en rigurosos procesos de control de calidad e inocuidad

•

Certificaciones a nivel GGM

•

Elevado nivel de servicio al cliente.

•

Análisis de Laboratorio en producto con laboratorio certificado ISO 17025.

•

Estudios permanentes Evaluación Impacto Ambiental y Biodiversidad

•

Sistemas de Producción enfocados en proteger el medio ambiente.

•

Líneas de producción con valor agregado.

•

Control genético en el camarón.

•

Trazabilidad en la línea producción.

• No uso de Antibióticos en el proceso 2.2.3 Canales de Distribución •

Uso redes sociales; la empresa cuenta con página de publicidad y así mismo Facebook que da conocer las actividades y acciones que realiza en su proceso producción y en la parte social y ambiental. -

https://www.facebook.com/GrupoGranjasMarinas/

-

http://www.granjasmarinas.com/site/

• Visitas Clientes a los diferentes procesos de producción de GGM y viceversa. • Producto 100% comercializado en mercados internacionales. 21

2.2.4 Relaciones con los Clientes Se establece relación directa con los clientes, debido a que en este tipo de mercados se busca fidelizar al cliente, con constantes llamadas y reuniones donde se dé a conocer cómo va la producción, las mejoras en técnicas y tecnológicas; así como también se establecen acuerdos comerciales que convengan a las dos partes; esto se debe a que el producto que ofrece sea mejor al de la competencia, con el valor agregado de calidad y nivel de supervivencia. En GGM se establece; •

Contratos de Pedidos Producto anuales con fecha pactada en entregas

Con cada uno de los clientes que tiene la empresa por su producto en valor agregado los clientes pactan contratos anuales describiendo tipo de producto, talla, marca, cantidad de contenedores por mes, precio, tipo de pago. •

Auditorias recibidas anuales de verificación

La empresa recibe de forma anual auditorias de los clientes para asegurar la calidad e inocuidad de los procesos y así como también auditorias de certificaciones por entes certificantes para seguimiento al cumplimiento de las diferentes normas que la empresa ha obtenido.

2.2.5 Flujo de Ingreso Los ingresos son directamente relacionados a la venta de producto terminado. Política de Venta; •

Pago Al contado descuento de acuerdo con negocio por volumen de compra. (5% - 10%)

•

Créditos a clientes locales: Contado

•

Créditos a clientes extranjeros: 30 - 60 días

Los tipos de negociaciones arriba descritas son realizadas por el departamento de Mercadeo y Venta, y esto esta descrito en política de venta y se acomoda acorde al tipo de cliente por el volumen de compra, fidelidad con la empresa.

22

2.2.6 Estructura de Costos Los costos de la empresa se dividen de la siguiente forma; •

Costos Directos:

40%

•

Costos Indirectos:

30%

•

Costos Administrativos:

20%

•

Costos Mercadeo y Ventas: 10%

Los % son determinados del valor de cada tipo de costo en base al global total de costos de la empresa y se conforman así; Costos Directos: lo integran el Alimento para camarón en fincas, fertilizantes, hielo, material empaque en las plantas, y diferentes insumos que tienen que ver directamente con la producción desde laboratorio Larva hasta planta producto terminado. Costos Indirectos: Mano Obra (Pago Planilla), químicos, ingredientes, depreciaciones, amortizaciones, Equipo de protección, uniformes, análisis de laboratorio para camarón y para personal entre otros aspectos operativos necesarios para llevar a cabo los diferentes procesos de producción en cada departamento estructurado. Costos Administrativos:

lo componen los insumos necesarios que requieren los

departamentos administración y financieros que conllevan el recuento de los resultados obtenidos por cada mes. Costo Mercadeo y Ventas: son los insumos, publicidades, papeleo o tramites que se requiere para atención y servicio al cliente necesario para la venta del producto.

2.2.7 Recursos Claves •

Infraestructura:

edificios y diseños acorde a cada proceso, inversiones y

mantenimientos semestrales, existe un departamento de mantenimiento que vela por mantener en óptimas condiciones los edificios.

23

•

Maquinaria y Equipo de marca y calidad: todos los equipos utilizados en la empresa son importados y traídos exclusivamente para cada tipo de proceso y cumplir en óptimas condiciones la calidad y flujo de producción en la empresa y se les da mantenimiento regular por el personal calificado en el departamento de ingeniería GGM.

•

Personal Capacitado: cada persona contratada en la empresa debe cumplir un perfil estructurado para cada puesto de trabajo y un nivel académico que se exige de acuerdo con el área y puesto que labora.

•

Relaciones Comerciales con los clientes y proveedores: se mantiene relación con cada cliente, vía correo, vía telefónica y visitas periódicas del cliente a la empresa o personal de la empresa hacia el cliente en el extranjero.

•

Cultura Organizacional fuerte: se tienen en la empresa los valores LIMA (Lealtad, Integridad, Motivación y Aptitud) que cada uno de ellos esta penetrado en cada empleado de la empresa, por lo que el ambiente laboral es positivo, ameno y con metas por cada área que se logran de forma periódica. Cada empleado posee un grado de pertenencia que eso facilita el buen desempeño y éxito de la organización que la ha llevado a ser mejor que las competencias.

2.2.8 Actividades Claves •

Proceso Producción dividido y definido

•

Servicio al Cliente: La constante búsqueda de nuevos clientes y las estrategias para fidelizarlos a Granjas Marinas, contantes llamadas, reuniones y muestras de los procesos para que estén seguros de que el camarón de GGM es de calidad.

•

Control de Calidad: Es necesario mantener un adecuado control desde las fases de la larva de camarón hasta producto terminado, así como también de los demás factores como los ambientales, ph del agua, etc.

•

Logística de Transporte del producto: Es una de las actividades más importantes

debido a la sensibilidad del producto que fácilmente puede disminuir su calidad por factores externos, razón por la cual necesita cuidados al momento de ser transportados. 24

•

Auditorías Internas y Externas en los procesos

•

Auditorías a Proveedores

2.2.9 Socios Claves •

Proveedores Insumos Críticos directos a la producción

•

Proveedores de insumos varios que contribuyen al proceso de producción de forma indirecta

•

Contratistas de Transporte, Construcción, Vigilancia.

•

Compañías Navieras

2.3 Análisis Aplicación Metodología CANVA Para entrar al mercado, la empresa utiliza el posicionamiento por calidad del producto dado es uno de los componentes más importantes de una marca y se puede combinar con otras estrategias de posicionamiento con bastante facilidad. La empresa busca distinguir el producto del de la competencia, brindando la confianza a los clientes que se les vende “Camarón de Calidad” Adicionalmente, como es una empresa de varios años en el mercado, se utiliza únicamente campañas publicitarias como ser visitas a los clientes, muestras del producto, promociones, las primeras ventas tendrán un mes de gracias para realizar su pago, con el fin de hacernos conocidos en nuevos mercados e ir ampliando más y más a nuevos países en el extranjero.

25

Modelo de Negocio CANVAS 9 •

•

•

•

NOMBRE DE LA EMPRESA: Grupo Granjas Marinas S.A. de C.V.

8 •

Proveedores Insumos Críticos directos a la producción Proveedores de insumos varios que contribuyen al proceso de producción de forma indirecta Contratistas de Transporte, Construcción, Vigilancia. Compañías Navieras

• • • • •

• • •

Proceso Producción dividido y definido Servicio al Cliente Control de Calidad Logística de Transporte del producto Auditorías Internas y Externas en los procesos Auditorías a Proveedores

Infraestructura Maquinaria y Equipo de marca y calidad. Personal Capacitado Relaciones Comerciales con los clientes y proveedores. Cultura Organizacional fuerte.

•

• • •

•

•

• • • •

Producto de Calidad basado en rigurosos procesos de control de calidad e inocuidad Certificaciones a nivel GGM Elevado nivel de servicio al cliente. Análisis de Laboratorio en producto con laboratorio certificado ISO 17025. Estudios permanentes Evaluación Impacto Ambiental y Biodiversidad Sistemas de Producción enfocados en proteger el medio ambiente. Líneas de producción con valor agregado. Control genético en el camarón. Trazabilidad en la línea producción. No uso de Antibióticos en el proceso

6 • • • •

Costos Directos: Costos Indirectos: Costos Administrativos: Costos Mercadeo y Ventas: Total

40% 30% 20% 10% 100%

4

2

7 • •

Fecha: 29/08/2020

•

Relación directa con los clientes Contratos de Pedidos Producto anuales con fecha pactada en entregas. Auditorias recibidas anuales de verificación

•

•

3 •

•

•

1 • •

-

Internacionales EUA México España Alemania Francia Japón Taiwán Reino Unido Centro América Locales Productores Independientes en el país.

Uso redes sociales Visitas Clientes a los diferentes procesos de producción de GGM y viceversa. Producto 100% comercializado en mercados internacionales.

5 Los ingresos son directamente relacionados a la venta de producto terminado. Política de Venta; • Pago Al contado descuento de acuerdo con negocio por volumen de compra. (1% - 10%) • Créditos a clientes locales: Contado • Créditos a clientes extranjeros: 30 - 60 días

lustración 6: Modelo de Negocio CANVAS Grupo Granjas Marinas S.A. de C.V. 26

CONCLUSIONES El modelo CANVAS permite tener una visión rápida y hacer un modelo de negocio, de cualquier producto o actividad comercial, además da la posibilidad de ampliar de un plan de negocios ya existente. Las principales ventajas de usar esta herramienta son: Fácil interpretación, enfoque integral y sistemático, maneja un lenguaje visual, que muestra la sinergia y trabajo en equipo.

La propuesta de valor es lo que hace diferente a un negocio, rentable y sostenible, por eso la propuesta de valor debe caracterizarse por ser clara y bien definida, para que la competencia no supere, para explotar esta ventaja competitiva, se debe tener el conocimiento base de tres pilares fundamentales, los clientes, los ingresos y la rentabilidad. Existe varios modelos de negocio, pero el CANVAS el más utilizado, dado que es muy completo, aporta el segmento de clientes, actividades clave, estructura de costos, canales y propuesta de valor, además brinda altas probabilidades de ayudarnos a desarrollar negocios rentables y sostenibles en el tiempo, con un horizonte de vida lejano.

GGM cuenta con la metodología de negocios ideal para determinar sus relaciones comerciales y el marketing y es la camaronera mas grande de Honduras y centro américa y está bien posicionado en el mercado por su propuesta de valor, calidad y servicio al cliente.

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BIBLIOGRAFIA •

http://www.granjasmarinas.com/site/nuestras-marcas.php

•

https://www.facebook.com/GrupoGranjasMarinas/

•

Información y Datos propios de la empresa GGM

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ANEXOS GGM siempre en armonía con el Medio Ambiente

29

PRODUCTO

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PLANTAS DE PROCESO

•

LABORATORIO DE LARVA

31

•

FINCAS

•

PROCESO CADELPA (Planta Descabezado y Clasificado de Camarón)

32

•

EMPACADORA SAN LORENZO (Planta Producto Terminado)

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