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UNIDAD EDUCATIVA CARACOL INVESTIGACION CIENCIA Y TECNOLOGIA

INFORME DEL PEPINO

DOCENTE: ANA MORENO

AUTOR: ANGIE QUIJIJE JIMENEZ

3º “A”

BABAHOYO, 2016

1. INTRODUCCION. El cultivo del pepino es importante ya que tiene un alto índice de consumo en nuestra población, sirve de alimento tanto en fresco como industrializado, representando una alternativa de producción para el agricultor, tanto para mercado interno, como con fines de exportación. El adecuado manejo de todos los factores que influyen en el desarrollo del cultivo es trascendental para consolidar el cultivo de pepino como un rubro de exportación.

2. MARCO TEORICO. 2.1.

QUE ES EL PEPINO. El pepino es una hortaliza de verano, de forma alargada y de unos 15cm de largo. Su piel es de color verde que se aclara

hasta

amarilla

en

la

volverse madurez.

Actualmente

puede

encontrarse en los mercados europeos a lo largo de todo el año. Pueden adquirirse pepinos frescos o encurtidos en vinagreta. 2.2.

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

El pepino es una fruta altamente refrescante por su contenido en agua, tiene un bajo contenido en lípidos, hidratos

de

carbono

y

proteínas.

Destaca

la

mayor

presencia de vitamina C y B9. Como cualidades destacan la de laxante y alivio de trastornos renales. 2.3.

ASPECTOS BOTANICOS.

Raíz El sistema radicular consiste en una fuerte raíz principal que alcanza de 1.0-1.20 metros de largo, ramificándose en todas las direcciones principalmente entre los primeros 25 a 30 centímetros del suelo. El pepino posee la facultad de emitir raíces adventicias por encima del cuello. Tallo Anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador y con zarcillos, con un eje principal que da origen a varias ramas laterales principalmente en la base, entre los 20 y 30

primeros centímetros. Son trepadores, llegando a alcanzar de longitud hasta 3.5 metros en condiciones normales. Hoja Las

hojas

son

simples,

acorazonadas,

alternas,

pero

opuestas a los zarcillos. Posee de 3 a 5 lóbulos angulados y triangulares, de epidermis con cutícula delgada, por lo que no resiste evaporación excesiva. Flor Es una planta monoica, dos sexos en la misma planta, de polinización cruzada. Algunas variedades presentan flores hermafroditas. Las flores se sitúan en las axilas de las hojas en racimos y sus pétalos son de color amarillo. Estos tres tipos

de

flores

ocurren

en

dependiendo

del

cultivar.

normalmente

se

presentan

Al

diferentes

proporciones,

inicio

la

sólo

de

flores

floración,

masculinas;

a

continuación, en la parte media de la planta están en igual proporción, flores masculinas y femeninas y en la parte superior de la planta existen predominantemente flores femeninas.

En

líneas

generales,

los

días

cortos,

temperaturas bajas y suficiente agua, inducen la formación de mayor número de flores femeninas y los días largos, altas temperaturas, sequía, llevan a la formación de flores masculinas.

La

polinización

se

efectúa

a

nivel

de

campo

principalmente a través de insectos (abejas). En los cultivares híbridos de tendencia ginoica, al haber cruce por abejas, pero insuficiente polinización, se producen deformaciones

de

los

frutos,

volviéndose

no

comercializables.

En cultivos vigorosos, con un buen sistema radicular, bien

desarrollado,

aumenta

la

cantidad

de

flores

invernadero

son

femeninas. Los

pepinos

obtenidos

en

partenocárpicos (el fruto se desarrolla sin necesidad de ser fecundado), careciendo, por lo tanto, de semillas. Si la flor femenina se fecunda, se desarrollan entonces las semillas, abultándose el extremo en forma de maza y quedando inservible para el mercado. De ahí que se tengan que quitar, De ahí que se tengan que quitar, todas las flores masculinas, ya que la entrada de insectos puede producir la fecundación. Como siempre queda alguna flor masculina, es imprescindible, en el cultivo en invernaderos, poner mallas de plástico en las ventanas. EL FRUTO El pepino es una hortaliza de verano, de forma alargada y de unos 15cm de largo. Su piel es de color verde que se aclara hasta volverse amarilla en la madurez. Actualmente puede encontrarse en los mercados europeos a lo largo de

todo el año. Pueden adquirirse pepinos frescos o encurtidos en vinagreta. Para encurtidos, pepino

de

se

utilizan

pequeño

variedades tamaño,

de

dichas

variedades reciben el nombre general de pepinillos. Los pepinillos no suelen superar los 10cm de longitud, aunque no son los únicos que se utilizan para encurtidos, pero si los más adecuados para este proceso. En fresco se deben elegir los productos verdes y sin manchas amarillas. A medida que madura un pepino, sufre un amarillamiento y sus pepitas están cada vez más formadas. LA PLANTA

El Cucumis sativus L., nombre botánico que recibe el pepino, es una planta herbácea, trepadora y con tallos pelosos. Sus hojas son de forma acorazonada. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, es una planta de producción anual. Los tallos son de forma herbácea, rastreros, trepadores y recubiertos de pelos, en cada nudo del tallo posee una hoja y un zarcillo. Las hojas tienen un largo pecíolo, forma acorazonada y el limbo posee de 35 lóbulos de forma triangular. Sus bordes son dentados. Las raíces son largas y finas con poca ramificación. Normalmente

tienen

flores

de

ambos

sexos,

tanto

masculinas como femeninas, aunque la mejora genética ha dirigido sus investigaciones a conseguir una planta con solo

flores femeninas, lo hace que aumente la producción de pepinos por planta (.frutas-hortalizas). 2.4.

CRONOGRAMA

PEPINOS.

DEL

TIEMPO

DE

LOS

2.5.

MANEJO DEL CULTIVO.

Siembra. A finales de invierno en zonas

templadas

o

a

comienzo de la primavera en zonas frías y también a finales de verano es cuando

se

siembra

pepino.

el

Podemos

sembrar directamente en el suelo siempre y cuando la tierra tenga una temperatura aproximada de 20ºC, para facilitar la germinación de las semillas. Alternativamente puedes preparar semilleros y posteriormente

trasplantar

las

plántulas

a

su

lugar

definitivo una vez que éstas hayan alcanzado los 15 cm de altura. Recuerda dejar una distancia entre semilla y semilla de unos 35 cm para que la planta tenga suficiente espacio cuando crezca. Si vas a cultivar los pepinos en macetas o mesas de cultivo en tu huerto urbano, la profundad mínima que deben tener será de 30 cm. ¿DIRECTO EN LA TIERRA O EN ALMÁCIGO?

AMBOS

¿CUÁNDO SEMBRAR?

PRIMAVERA

¿EN CUÁNTO TIEMPO SE COSECHA DESDE PLANTADO?

DESDE 8 SEMANAS

VOLUMEN RECOMENDADO PARA PLANTAR EN MACETEROS:

20 LTS.

PROFUNDIDAD MÍNIMA DEL MACETERO:

38 CM

DISTANCIA ENTRE UNA PLANTA Y OTRA EN EL HUERTO:

120 CM

DISTANCIA ENTRE LÍNEAS DE PLANTACIÓN EN EL HUERTO.

150

PLAGAS Y ENFERMEDADES. Cuando

plantemos

cultivemos podemos

o

pepino

nos

encontrar

con

plagas del escarabajo y de pulgón cuanto podríamos

destacar

el

oídio.

principalmente. a

Puedes

enfermedades, prevenirlas

combatirlas de forma ecológica con estos consejos. 2.6.

COSECHA DEL PEPINO.

En y

Serás capaz de cosechar los pepinos de

cualquier

pequeños

tamaño.

son

Incluso

comestibles.

los Sin

embargo, los pepinos son mejores cuando son adultos, según el tamaño de la variedad. Por ejemplo, si el tipo de pepinos plantados se supone que crezca hasta ocho pulgadas (20,32 cm) en su madurez, coséchalos antes de que lleguen a esa medida. 2.7.

IMPORTANCIA ECONÓMICA.

El cultivo del pepino es muy importante, ya que tiene un elevado índice de consumo, pues sirve de alimento tanto en fresco como industrializado. El cultivo de esta hortaliza tiene una estabilidad de la superficie, con un aumento de la producción y exportación. Los cultivos de pepino tienen importancia en varias regiones

españolas,

siendo

una

especie

cuyo valor agronómico reside en su producción estacional, para

lo

desarrollarse protegido.

2.8.

ANEXOS.

cual en

necesita cultivo