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• William Valeriano

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CULTIVO DE ACELGA Beta vulgaris

Í REINO: plantae

SUBREINO: tracheobionta DIVISIÓN: magnoliphyta CLASE: magnoliopsida SUBCLASE: caryophyllidae ORDEN: caryophyllales FAMILIA: chenopodiaceae GENERO: beta ESPECIE: B. vulgaris

SUBESPECIE: B. vulgaris var. Cicla (L)K. Koch

Ó

En países europeos de la costa mediterránea y norte de África, A. C. lo cultivaron los griegos, romanos y árabes; descubridores de las propiedades nutricionales son árabes.

Andalucía: 466 Ha

Cataluña: 386 Ha Aragón: 254 Ha

Valencia: 250 Ha

11.455 t.

7.544 t.

9.396 t.

5.692 t.

Ó

Lima: 5.917 tn Junín: 1.991 tn

Arequipa: 1.936 tn

Í Ó Planta: anual o bianual herbácea Raíz: profundo y fibroso Tallo: emerge a partir del segundo año Hojas:

hojas lustrosas, reunidas en la base en forma de roseta, cordado-ovadas o rómbicas, color verde brillante a amarillo claro, de 15-40 cm largo 5-20 cm ancho

Peciolo:

largo llamado penca, blanco, amarillento o rojizo, depende de variedad.

Limbo: rizado Inflorescencia:

partícula de longitud muy apreciable, ramificada sin brácteas; mitad superior Flor: sésiles, hermafroditas, pentámera, solitarias o en grupos de 2 o 3; color verdoso. Fruto: glomérulos con números variables de semillas muy pequeñas.

Ó

Ciclo de vida: bianual. Época de siembra: otoño, invierno, primavera. Temperatura:

germinación 15°C; desarrollo vegetativo 5-33 °C optimo 16-25 °C; cero vegetativo 3 °C.

Humedad: HR optima 60_80 % Luz:

no muy exigente en iluminación; fotoperiodo, mas de 12 horas florecimiento.

Suelo:

sueltos, ricos en MO; pH optimo 6.0-7.5; poco tolerante acides.

Tipo

de siembra: directa, trasplante plántulas con 4 hojas. Cantidad de semilla: 10-12 kg/Ha Semilla por gramo 50-60. Distanciamiento: entre surco 0.7 m; entre plántulas 0.1 m. Tamaño de planta: altura 0.4 m; diámetro 0.2 m. Densidad de población: 11 plantas/m2

Ó  ABONAMIENTO

Y FERTILIZACIÓN: aplicar MO preparación del terreno, N dividir al mes de siembra y después de cada corte; dosis: 80-0-0. Aportar 2.5-3 kg/m2 de estiércol, composta o vermicomposta al inicio del ciclo para obtener un buen rendimiento. RIEGO: frecuentes y ligeros especialmente después de cada corte, 700 ml por dia.

PLAGAS: Gusano blanco (melolontha melolontha) insecto de 2 a 3 cm, ciclo de vida 3 años; ocasiona daños en su 2 año primavera. Control clormefos, clorpirifos, fonodox. gusano gris (Agrotis segetum) lepidóptero daña en la vegetación, seccionando cuello de las plántulas. Control buen tratamiento del suelo antes del trasplante. Gusano de alambre (Agriotes lineatum) coleóptero adultos 6-12 cm daños en la raíz forma de galería. Control tratar el suelo antes de plantar.

ENFERMEDADES: Cercospora

(cercospora beticola)manchas redondas

en las hojas 3 mm D. Control, oxicloruro de cobre, calda bordelesa. Peronospora

(peronospora schatii) deformación de

hojas, forma rizadas. Control con zineb, maneb. Aplicar primeros síntomas. Sclerotina

(sclerotina libertiana) micelio desarrolla

en los tejidos, produce moho blancuzo. Pudrición en raíz. Control desinfectar suelo antes de plantación metil-tiofano.

Parte comestible: hoja con peciolo. Momento de cosecha: hojas 20-30 cm altura.

Periodo

de cosecha: inicio, 50 días después corte; duración, 3-4 cortes cada 20 días. Rendimiento (0.75 – 1 kg/ planta/ corte). kg/Ha: secano 16.294; aire libre 25.428; protegido 30.022. Usos: fresco, sopas, guisos, pasteles, ensaladas. Valor nutricional: vitamina A y C, acido fólico y calcio.