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• victorcamelo77

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FUNCIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

1. Haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un día, clasifíquelos según el grupo al que pertenezcan (constructores, reguladores o energéticos) e indique si dichos alimentos aportan a una buena nutrición.

GRUPO

ALIMENTO

BENEFICIO

CONSTRUCTORES Leche Carne Huevos Lenteja Frijo

REGULADORES Papa Arroz Pan Plátano Yuca Panela galletas

ENERGÉTICOS Queso Pescado Mantequilla Maíz Mandarina Aceite de girasol

Contienen sustancias necesarias y beneficiarias para nosotros ya que nos ayuda a formarlos tejidos de nuestro cuerpo y mejora la coagulación de la sangre

Genera energía que ayuda a la actividad muscular y a la presión arterial.

Contribuyen al mejor funcionamiento de los órganos y sistemas del cuerpo

2. Observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la distribución y la forma de almacenar los alimentos, utensilios y productos de limpieza; con base en esto, mencione el tipo de contaminación (física, química, biológica o cruzada) que pueden adquirir los alimentos en dicha área y cómo puede

evitarse.  FÍSICA: Al no realizar una debida limpieza en las superficies de la cocina, puede haber una contaminación por un cabello, madera, metales y vidrios, los cuales pueden llegar a los alimentos.

 QUÍMICA: Puede resultar debido a una fumigación en la cocina con pesticidas, sin tener ningún tipo de precaución. Quedando restos en los implementos de la cocina.

 BIOLÓGICA: Se relacionan con los hongos, virus, bacterias, microbios, etc. Y se pueden atraer por medio del aire como en la saliva, en los cabellos, heridas infectadas.

 CRUZADA: Puede pasar cuando manejamos alimentos crudos o contaminaos y se mescal con alimentos ya cocidos o listos ya para consumir. Cuando utilizamos limpiones sucios y estos dentaran en contacto con alimentos crudos