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• Jean P. Enriquez Lopez

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GRUPO GLORIA S.A. Antecedentes El 5 de febrero de 1941, la empresa General Milk Company Inc. constituyó la empresa Leche Gloria S.A. en la ciudad de Arequipa. Ese mismo año emprendió la construcción de la planta industrial e inició el 4 de mayo de 1942 la fabricación de la leche evaporada Gloria a un ritmo de 166 cajas por día. En ese entonces, la fuerza laboral estaba constituida por 65 personas entre empleados y obreros. Posteriormente General Milk Company Inc. fue adquirida por Carnation Company y en el año 1978 Leche Gloria S.A. cambió su denominación a Gloria S.A. El crecimiento vertiginoso de la producción tuvo como soporte la constante labor de renovación de los equipos de su planta de producción y la ampliación de la capacidad instalada, así como la expansión de las zonas de recojo de leche fresca, qué tenían como soporte la instalación de plantas de acopio y refrigeración que servían al mismo tiempo como núcleos de promoción al desarrollo ganadero. En 1985, Nestlé de Suiza, se convierte en propietaria por mayoría de Gloria S.A. al

adquirir

la

empresa

Carnation

Company

a

nivel

internacional.

Como el mercado principal radicaba en la capital, se tomó la decisión de construir la primera etapa del Complejo Industrial en Huachipa - Lima y el 11 de enero de 1999, se inició la producción de la leche evaporada, constituyendo una de las mejores plantas de su tipo en el mundo, con tecnología de punta. En el año 2000 Gloria expandió su mercado hacia el mundo y actualmente abastece a 39 países de Sudamérica, América Central, El Caribe, Medio Oriente y África. El éxito alcanzado por los productos de exportación, como la leche evaporada y la leche UHT comercializados con marcas de los clientes y propias, ha sido por la calidad asegurada con estrictos controles de fabricación, la facilidad de adaptarse a las necesidades del cliente con el desarrollo de productos especiales para cada uno de ellos y la asesoría en las áreas de logística y de mercadeo.fil de la Empresa

Actividad principal Gloria

es

una

empresa

dedicada

principalmente

a

la

producción,

comercialización y distribución de productos lácteos. El grupo Gloria realiza sus actividades principalmente en el sector alimentos /Leche, Jugos y derivados lácteos. Históricamente, Gloria, ha sido la empresa líder en el mercado de leche evaporada.

Análisis FODA Fortalezas y Oportunidades * Posición de liderazgo en el mercado de sus principales productos. * Diversificación geográfica del acopio de leche fresca. * Capacidad de innovación y lanzamiento de nuevos productos, presentación y marcas. * Varios productos y mercados objetivos. * Diversificación geográfica de sus ventas. Debilidades y Amenazas * Dependencia de los ingresos a un producto especificado. * Alta sensibilidad de la demanda de sus productos respecto a los precios.

Objetivos i) Lograr una mayor diversificación en su portafolio de productos lácteos y de alimentos en general; ii) Generar sinergias y valor agregado a través de sus diferentes líneas de producto; y, iii) El mejoramiento continuo en la calidad de sus productos y procesos.

Instalaciones - Complejo Industrial de Huachipa (Lima) - Plan de evaporación Majes (Arequipa) - Planta Industrial de Arequipa - Planta de Derivados Lácteos (Cajamarca) - Plan de Concentración (Trujillo) - 15 Plantas de Recepción y Enfriamiento

Productos que elabora  Leche evaporada  Leche UHT  Leche en polvo  Yogurt Gloria  Quesos  Néctar y refrescos  Manjar blanco  Mantequilla  Crema de leche  Conserva de pescado  Leche  condensada  Mermeladas  Café  Etc.

Planeamiento de Operaciones Gloria S.A. se dedica a la industria de preparar, envasar, envasar manufacturar, comprar, vender, importar, exportar y comercializar toda clase de productos y derivados lácteos, productos alimenticios compuestos por frutas, legumbres, hortalizas

Plantas Industriales 

Huachipa



Arequipa



Majes



Cajamarca



Trujillo

Selección de la leche La leche como un alimento líquido rico en nutrientes, es un medio ideal para el crecimiento de diferentes microorganismos, por lo que debe ser producida y distribuida bajo condiciones adecuadas de higiene. En el pasado era común la infección bacteriana de las vacas, provocando tuberculosis y brucelosis a partir de la ingesta de leche proveniente de estos alimentos contaminados. Incluso la leche puede ser contaminada por bacterias patógenas luego de dejar la vaca, causando entre otras enfermedades difteria, fiebre, tifoidea, etc. La composición de la leche vacuna no solo de acuerdo a la raza del animal sino también según el alimento que la vaca recibe. Existen en la actualidad diferentes tipos de leche, según el tratamiento al cual es sometida la materia prima, entre las cuales se destacan la leche entera y la leche descremada.

Nutrientes de la leche  Proteínas  Grasas  Carbohidratos  Minerales (calcio, fosforo y hierro)  Vitaminas (A,B y C)

Programación de Operaciones Fase de producción Recepción • Control de calidad: limpieza rigurosa, temperatura, acidez, análisis microbiológico Elaboración • Envío y enfriamiento • Pasteurización y Estandarización Enfriamiento • Enfriamiento • Almacenamiento

Envasado • Disposición en envases • Esterilización

ISO 9001 Desde el año 2002 y cumpliendo 60 años de operación, Gloria S.A. logró el Certificado ISO 9001, el cual fue otorgado por tener los estándares de calidad más altos tanto en las áreas de producción, comercialización así como en gestión empresarial y organizacional.

ISO 9000-calidad total En el año 2000 Gloria expandió su mercado hacia el mundo y actualmente abastece a 39 países de Sudamérica, América Central, El Caribe, Medio Oriente y África. Desde el año 2002 y cumpliendo 60 años de operación, Gloria S.A. logró el Certificado ISO 9001. Es así que en los últimos años, Gloria viene ampliando constantemente su cartera de productos con el afán de satisfacer mejor a sus consumidores nacionales e internacionales y contribuyendo positivamente a la alimentación de la población.

Sistema de inocuidad HACCP Desde el año 2000, Gloria cuenta con 12 planes HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), el cual es un proceso sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria de todos sus productos elaborados en las plantas de la empresa. Las normas ISO 22000 ayudaron a Gloria a visualizar mejor el carácter sistémico de la producción de alimentos

Políticas, normas y procedimientos de compras Política de compra • No limitar la cantidad de leche del proveedor • Reúne en gran cantidad provisiones para todos los días del año. • Ofrecer: mercado estable, seguro y creciente, puntualidad en los pagos

Normas de compra  Cantidad.-El proveedor debe de asegurar una producción óptima de leche e indicar cuál es la capacidad de producción de cada una de sus vacas para poder estimar y ser incluida para la producción.  Calidad.- para el factor de calidad se evalúa dos tipos: Sólidos Totales. Calidad Higiénica.  Tiempo.- el proveedor debe abastecer con gran rapidez los insumos y materiales requeridos para asegurar la producción.  Precio.- debido a la alta competencia entre los ganaderos los precios se ha incrementado

Procedimientos de compra Para el procedimiento de compra se describe los siguientes pasos: 1. Empadronamiento • Copia del DNI • Nº animales y producción

2. Recepción de leche • Análisis (densidad, acidez, toma de muestra) • Pesado (Kg.) • Filtrado

3. Enfriamiento (3º C) • Intercambiador de placas (banco de hielo) • Tanque de frío

4. Almacenamiento y despacho • Silos y tanques isotermicos • Cisternas

Proveedores La empresa Gloria SA cuenta con más de 13000 proveedores directos de leche fresca en todo el Perú que le proporciona un aproximado diario de 134,900 litros por día.

Almacenamiento La empresa con el propósito de cumplir sus objetivos dentro del plan estratégico, tiene como obligación mantener en óptimas condiciones las materias primas y productos del mismo es por eso que cuenta con una empresa encargada de la recepción, control y mantenimiento en almacenes.

Su presencia en diversos sectores ha permitido al grupo alcanzar un importante nivel de integración vertical en varios de los procesos productivos relacionados con sus principales, productos, permitiendo alcanzar económicas de escala. Al tener una estrategia clara y adecuada inversión en tecnología les permite asegurar calidad, eficiencia en costos.

Registro del almacén: Contiene los datos mínimos que indican cada materia que existe en el almacén 

Número de registro interno



Nombre de productos o materias primas



Proveedor



Número de lote



Fecha de recepción



Cantidad y numero de envases



Fecha de caducidad

Distribución de Almacén Gloria S.A. Gloria S.A, para poder distribuir las grandes cantidades de pedidos solicitados por los clientes, realiza un inventario donde contabiliza todas las entradas y salidas de los productos desde su almacén. Esto se realiza mediante el uso de la herramienta kardex lo cual dificulta, en reiteradas ocasiones, la entrega inmediata de los pedidos. Por tal motivo, esta área busca mejorar su sistema de almacenaje mediante la utilización de un sistema contable computarizado, lo que le permitirá a esta área obtener datos exactos de los productos que ingresan y salen del almacén, así mismo permitirá el ahorro de tiempo, pues al no registrar en forma precisa lo productos, la empresa incurre en déficit o exceso de productos lo que ocasiona que se reitere la contabilización.

Almacenamiento de derivados lácteos El almacenamiento en frio podrá realizarse en cámaras frigoríficas o en heladeras a una temperatura entre 4ºc y 7ºc. LECHE: Para la conservación de la leche es importante que no esté directamente expuesta a la luz directa ya que pierde riboflavina y vitamina C y se afecta el sabor. Como sabemos la leche es sometida a procesos de enfriamiento, filtración, estandarización, pasteurización, homogenización. Esto hace que la vida útil de la leche sea 72 horas refrigerada entre 2º y 5º C

LECHES ACIDAS (YOGURT): Para la conservación de las leches acidas (yogurt y kumis) siempre se debe tener bajo refrigeración, pues los cambios sucesivos de temperatura atentan contra la conservación del producto tanto desde el punto de vista microbiológico como físico (estabilidad). La cámara de almacenamiento debe mantenerse limpia y aseada y no debe emplearse para otros productos que puedan causar mal sabor y olor. Vida Útil: 21 días refrigerado entre 2° y 5° C. QUESO: Terminada la maduración de los quesos debe interrumpirse rápidamente para almacenarlos sin que se produzcan modificaciones ulteriores. Los cuartos fríos y/o refrigeradores bien adecuados son necesarios para su conservación. MANTEQUILLA La temperatura de conservación debe ser más baja de -12ºC a -15ºC para un tiempo promedio de duración de 5 meses. La duración de conservación depende primordialmente de la temperatura así: 20º C: 10 días15º C: 20 días10º C: 4 semanas0º C: 6 semanas-10º C: 3 meses-20º C: 6meses. La circulación de aire inicialmente es fundamental para acelerar el proceso de refrigeración.

Gestión de la cadena de suministro de Gloria S.A

Clientes Los productos de la compañía se destinan principalmente al mercado nacional (92%). Adicionalmente, se exporta leche evaporada a 40 países en el Caribe, América Latina, el Medio Oriente y el Oeste de África. Los principales canales de venta que posee son: distribuidores (43%), Supermercados (14%) y mayoristas (5%). Gloria basa su estrategia de marketing en la calidad de sus productos, precios competitivos, desarrollo de marcas propias y privadas y su política de servicio orientada en un 100% al cliente. Asimismo, se vale de su reconocimiento internacional respaldado en más de 60 años de experiencia elaborando leche evaporada con tecnología de punta.

DISTRIBUCION DE LOS PRODUCTOS LACTEOS

La leche pasteurizada, así como los productos lácteos frescos (quesos frescos, yogures, nata pasteurizada), deben distribuirse en vehículos refrigerados para evitar romper la cadena de frío. Las leches esterilizada, por ser productos de larga vida, no requieren frío para su transporte, pero debe exigirse igualmente que los vehículos se encuentren en perfectas condiciones higiénicas. Durante todo el proceso de distribución de la leche y productos lácteos ha de evitarse el inadecuado tratamiento del producto, con apilamientos excesivos, golpes y sobrecargas, que pueden originar roturas, rozamientos, pinchazos y reventones que provocan la pérdida de hermeticidad de los envases

Tasa de crecimiento de mercado y la participación de mercado Producto estrella: Consideramos que leche Gloria es un producto estrella debido a que se encuentra en una etapa de Madurez además la mayoría de sus consumidores tienen fidelidad por el producto, por otro lado sus ganancias son altas y cuenta con diversidad de productos. Así mismo está en gran crecimiento y alta participación en el mercado; y refuerza su producto con campañas televisivas, radio y panales

Estrategia a nivel de empresa y justificación de la elección Grupo Gloria se caracteriza por lo siguiente:  Liderazgo: Busca una sana competencia y liderazgo en los mercados en los cuales se encuentre presente.  Innovación: Mejora continua de sus tecnologías para garantizar un crecimiento sano y sostenido, expandiendo el consumo y las plazas donde la empresa se desarrolla.  Competitividad: Intenta ubicar siempre a la empresa un paso más adelante que a diferencia de sus competidores directos e indirectos.

Estrategia de expansión Crecimiento Intensivo - Estrategia de Penetración de Mercado Leche Gloria se encuentra en un mercado existente y con un productoexistente¹, lo cual ha hecho que Gloria realice una penetración de mercado, y lo ha llevado a posicionar como líder. Las mejoras en la publicidad, los canales de distribución, cobertura, periodos de pago, precios, entre otros, lograría que la fidelidad del cliente por la marca sea mayor. Así mismo, parte de la estrategia de penetración de mercado, el grupo Gloria posee alianzas estratégicas con dibujos animados y películas reconocidos por su segmento principal, los niños.

Estrategias de marca La extensión de línea de los productos lácteos es diversa, ya que para segmento objetivo se creó productos que satisfagan las diversas necesidades del consumidor. 

Leche Evaporada:



Leche evaporada Gloria Light



Leche evaporada Gloria Niños 1 a 5 años



Leche evaporada Gloria calcio + Hierro



Leche Gloria Súper Light

Publicidad Gloria, en los últimos años ha utilizado diversas situaciones cotidianas y de moda, para lanzar “spots” donde promueven el consumo de lácteos, los cuales fueron denominados como: 

“Tres vasos de leche Gloria”



“El chato del edificio, Messenger y del colegio”



“República independiente adolescente”



“Llego Leche Gloria (Ganaderos)”



“Niños que quieren ser grandes”

Todas los comerciales de Gloria, van dirigidos a:

Público consumidor: Etapa pre-escolar, escolar y universitario (5años

a

18

años), proveniente de los NSE y vitaminas como A, B Y C.

Público secundario: Madres que deseen proveer a sus hijos,

productos

lácteos para su crecimiento y desarrollo eficaz, complementando una dieta sana y rica en proteínas, vitaminas y minerales, y así puedan afrontar el día a día.

Marketing directo: Utilizan el medio visual, es decir, los spots televisivos, pues este medio es masivo, por lo que constantemente aparece la frase ya conocida “TRES VASOS DE LECHE GLORIA, TE AYUDARAN PARA CRECER”; este es el canal que más conectados están a sus usuarios.

EL PROBLEMA POR EL QUE ATRAVIESA LA MARCA GLORIA EN EL MERCADO

Una denuncia llegada desde Panamá pone a la empresa peruana Gloria en uno de sus peores momentos Tras una denuncia de la Asociación de Ganaderos de Panamá, el gobierno decidió suspender la importación y comercialización de leche “Pura Vida”, del Grupo Gloria, por “simular ser leche”. Por su parte, la Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (Aspec) revisó el etiquetado de cinco de las marcas más vendidas en el Perú y denunció que dicha empresa nacional y Nestlé no cumplen con la legislación de nuestro país. Quien no tardó en pronunciarse fue el defensor del Pueblo, Walter Gutiérrez, él pidió que el producto Pura Vida, que fabrica el grupo Gloria, sea retirada del mercado y que el Indecopi “sancione ejemplarmente” a la empresa. Del mismo modo, Aspec se pronunció por las redes sociales. “Luego que el gobierno de Panamá decidiera suspender la importación y comercialización en su territorio de la leche “Pura Vida” que fabrica el Grupo

Gloria, la empresa en cuestión sostiene que, aun cuando el producto es elaborado con otros insumos que no son lácteos, ellos cumplen con la legislación local y por tanto no tienen previsto modificar el etiquetado de su producto”.

Debido a que Gloria S.A. y Nestlé S.A., titulares de marcas como “PURA VIDA” y “REINA DEL CAMPO” respectivamente, no cumplen con la legislación nacional, no pueden ser comercializadas en Perú bajo la denominación de “leche evaporada”. “Ambas compañías violan el principio de veracidad publicitaria al utilizar imágenes que inducen a los consumidores a creer que están comprando “leche evaporada” proveniente en forma exclusiva de la vaca cuando en realidad el presunto lácteo contiene otros compuestos como leche de soya, saborizantes o aceite vegetal”, mencionan en la publicación. Mientras tanto, la empresa señaló que su producto es “una bebida con saborizante similar a la leche”, por lo que el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) publicó un comunicado en su página que habrá una sesión extraordinaria para tomar las acciones correspondientes y seremos comunicados por el mismo medio.

PURA VIDA Este es el efecto que tendrá la crisis sobre el mercado lácteo y las ventas de Gloria La salida del mercado de Pura Vida y de tres productos Bonlé dejó a Gloria sin oferta en el segmento económico (algo que esperan remediar pronto).

El tarro de Pura Vida Nutimax ha sido retirado del mercado. La marca tiene 14 años de existencia y había logrado consolidarse como uno de los principales generadores de ingresos para el Grupo Gloria.

El Grupo Gloria es el principal abastecedor de leche evaporada en el Perú y otros países. En el Perú se venden US$1.177 millones al año en leche evaporada, según datos de la consultora Euro monitor. El Grupo Gloria abastece entre el 75% y 80% de ese total. Pura Vida se consolido en los últimos años como una de las tres marcas favoritas de los peruanos y ya representan el 14% de las ventas totales del Grupo Gloria. Es la marca del grupo para penetrar en el segmento económico del mercado. El Grupo Gloria ha reconocido que el retiro de Pura Vida implicaría a fin de año alcancen una facturación menor a la que esperaba.

Junto a Pura Vida, el Grupo Gloria anunció que retirarán del mercado su producto Bonlé Sin Lactosa por elaborarse de forma similar que Pura Vida.

Bonlé Light también fue retirada del mercado. Es otra de las marcas dirigidas al segmento económico del mercado.

Bonlé Entera completa el grupo de productos lácteos que no se venderán hasta que Digesa e Indecopi definan lo que debe indicar el etiquetado.

El Grupo Gloria ha anunciado que sacarán al mercado una leche 100% evaporada bajo la marca Bonlé a un precio de S/2,8. El objetivo es mantener una participación importante en el segmento económico del mercado lácteo.

Los tarros de Ideal Amanecer de Nestlé también han sido denunciados por la Asociación Peruana de Consumidores (Aspec) por el mal etiquetado de su producto, en un caso similar al de Pura Vida.

Reina del Campo, también de Nestlé, es otra de los productos denunciados por Aspec. Nestlé se abstuvo de comentar sobre los problemas que están afectando al mercado lácteo peruano. Los analistas indican que el sector en general está afectado, por lo que las rivales de Gloria no habrían aprovechado la crisis de Pura Vida para quitarle mercado al líder del mercado.

“AÑO DEL DIALOGO Y RECONCIALIAZION NACIONAL”

FACULTAD: ingeniería

ESCUELA: Ingeniería Industrial

ASIGNATURA: Gestión Logística

CICLO: VIII

ESTUDIANTES:    

Enríquez López Jean Pool Suarez López Giovanni Paredes Velásquez Daniel Flores Torres Milagros