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• Lorena Goetschel

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I SESION Microbiología de alimentos : alcance ! Efectos de la presencia de m.o. en los alimentos ! Factores de crecimiento microbiano !

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&$ '!% ! Úproximadamente el 20% de las frutas y verduras recolectadas se pierden por deterioro microbiano - Los agentes causantes de deterioro pueden ser bacterias, mohos y levaduras. ! Las alimentos se deterioran más o menos fácilmente dependiendo de sus características

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