• Author / Uploaded
• René García Moreno

Citation preview

Frito Lay: Administración de operaciones en la manufactura 1. A partir de su conocimiento de los procesos de producción y del caso en video, identifique como se aplica cada una de las 10 decisiones de AO en Frito-Lay.  Diseño de bienes y servicios: Frito-Lay tiene una amplia “baraja” de productos clásicos que generan millones de dólares en todo el mundo y, además, innovan con nuevos productos para satisfacer las nuevas necesidades y gustos de cada mercado.  Calidad: Se realizan pruebas y controles de calidad desde la obtención de materias primas hasta el empaquetado del producto final. Papas, maíz, aceite, condimentos, peso,etc.  Diseño de procesos y capacidad: Invierten en nuevas tecnologías para generar energía eléctrica así como fomentar el reciclaje.  Locación: Se busca que exista una proximidad entre el lugar donde se obtiene la materia prima para la elaboración de los productos y su punto de venta.  Layout: En el caso de su producto Papas Lay se tiene un flujo constante de papas desde su lavado hasta empacarlas.  Recursos Humanos: Poca rotación en personal  Administración de la cadena de suministro: La empresa cuenta con sus propios cultivos de maíz y papas para garantizar la demanda y calidad que requieren.  Inventario: Requieren de monitorear exhaustivamente su inventario debido a que utilizan productos perecederos en su proceso de producción.  Programación: Están al tanto de lo que ocurre en el mercado y como aprovecharlo.  Mantenimiento: Sus plantas productoras se mantienen dentro de las mejores a nivel mundial sin importar su antigüedad. 2. ¿Cómo determinaría la productividad de los procesos de producción en Frito-Lay? En relación a sus estándares de calidad y sus metas de ventas anuales. Además de su lugar en el mercado y la competencia con otros productores del mismo producto. 3. ¿En qué se diferencian las 10 decisiones de AO cuando son aplicadas por el administrador de operaciones de un proceso de producción, como en Frito-Lay, y en una organización de servicios como Hard Rock Café (vea el siguiente caso en video de Hard Rock Café). Frito-Lay es una empresa que vende y ofrece productos de consumo inmediato para el mercado. Por lo contrario, Hard Rock Café es una empresa que ofrece “una experiencia” de entretenimiento y consumo a sus consumidores. Por ejemplo; 





Diseño de bienes y servicios: Mientras Frito-Lay se basa en una “baraja” de productos de consumo, Hard Rock Café ofrece una experiencia dentro de sus restaurantes así como una “marca” que ofrece productos de uso personal. Recursos Humanos: Las dos empresas se preocupan mucho por sus empleados si embargo desempeñan diferentes funciones dentro de las empresas. Mientras que en Frito-Lay tienen funciones para producir alimentos, en Hard Rock Café tienen que “interactuar” con sus consumidores y ser parte de la “experiencia” que ofrecen. Inventario: Además de un inventario que va dirigido hacia el consumo dentro de Hard Rock Café también cuentan con una gran colección de piezas de arte que complementan la experiencia dentro de su establecimiento.