• Author / Uploaded
• Guadalupe SZOCS

• Categories
• Hamburguesas
• Producto (Negocio)
• Carne
• Mercado (economía)
• Distribución (comercial)

Citation preview

TRABAJO PRÁCTICO

Integrantes: Julieta Cahiza, Guadalupe Szocs y Micaela Patiño. Materia: Introducción a la administración. Profesora: María Laura Frontera. Tema: Five Guys.

Historia de Five Guys: La madre del fundador de Five Guys, Jerry Murrell, siempre le decía: "Si puedes cortarte un buen pelo o si puedes servir una buena copa en un bar o si puedes servir una buena hamburguesa, siempre puedes ganar dinero en Estados Unidos". Five Guys ha sido un favorito del área de Washington, DC desde 1986, cuando Jerry y Janie Murrell ofrecieron sabios consejos a los cuatro hermanos Murrell: "Empiece un negocio o asista a la universidad". La ruta comercial ganó y la familia Murrell abrió una hamburguesería en Arlington, Virginia. Bajo la guía de Jerry y Janie, la familia Murrell solo sirvió hamburguesas hechas a mano cocidas a la perfección en una parrilla junto con papas fritas recién cortadas cocidas en aceite de maní puro. La pequeña articulación de hamburguesas desarrolló rápidamente un seguimiento de culto. Los clientes votaron la hamburguesa "# 1" en el área metropolitana. Durante los años 1980 y 1990, la familia Murrell perfeccionó su sistema simple. Five Guys era el lugar ideal para comprar una hamburguesa fresca y jugosa con todos los ingredientes que pudieras preparar entre bollos recién horneados. Un quinto hermano nació y, a medida que su familia creció, también lo hicieron sus negocios. Se agregaron otros cuatro restaurantes con asientos para acomodar a la creciente clientela. A principios de 2003, Jerry y Janie, junto con “Five Guys", comenzaron a ofrecer oportunidades de franquicia. En poco menos de 18 meses, vendió oportunidades para más de 300 unidades. El éxito arrollador de la franquicia de un restaurante local fue noticia nacional, con artículos en publicaciones comerciales como Nation's Restaurant News, Restaurant Business Magazine y Franchise Times. Ahora, 30 años después de la apertura de Five Guys, hay casi 1.500 ubicaciones en todo el mundo y otras 1.500 unidades en desarrollo. Five Guys sigue recibiendo una generosa atención de los medios y ha crecido como un seguidor de culto en todo el mundo. La visión de esta empresa es aquello que los hace únicos en el mercado, brindar a los clientes la mejor hamburguesa

La filosofía de Jerry se basa en cocinar a la perfección y servirlo. Ese principio es el que nos ha llevado tan lejos. Es una promesa le hacen cada día a sus clientes, que cuentan con que sigan sirviendo la comida más deliciosa y ofreciéndoles la experiencia que adoran”. Los valores que se destacan en Five Guys son que buscan la frescura y los mejores ingredientes para sus productos.No tienen congeladores en sus restaurantes porque no usan ingredientes congelados. En Five Guys, todo se cocina fresco. Y aunque están absolutamente convencidos de que la vida tiene que ser sencilla, también creen firmemente que debe ser deliciosa. Para ellos, "fresco" y "delicioso" son conceptos que van de la mano. Cortamos las papas a mano todos los días y siempre te pueden indicar su procedencia en unos carteles informativos dentro sus restaurantes. La carne de vacuno proviene de las mejores ganaderías de Irlanda y además es 100% de vacuno que durante sus últimos 120 días de vida ha sido alimentado con cereales, para así darle a la carne una textura veteada que es perfecta para su posterior picado. No utilizan temporizadores automáticos, porque en la cocina basta con conocer instintivamente cuando la comida está perfectamente preparada y en su punto - basado en la vista, su aroma y textura. Preparan toda la comida a diario, simplemente, para asegurar la máxima frescura. Consideran que debe ser así como los buenos ingredientes merecen ser cocinados –sin tomar atajos, ni alternativas más baratas, todo lo hacen por el sabor. Esta es su misión como negocio, cuidar esos valores que tan especial los hace como empresa que comenzó siendo familiar, entre hermanos y ahora abarca muchísimos lugares del mundo gracias a sus franquicias dando a conocer sus productos. FODA DE FIVE GUYS

DEBILIDAD Rotación de personal constante. Precios elevados por el costo de la mercaderia Poca practicidad

FORTALEZAS: Trabaja con productos consistentes de excelente calidad y muy frescos. Tiene muchísima variedad de productos y con diferentes condimentos lo que ayuda a que los clientes no tengan que ordenar siempre lo mismo. Los fundadores de la empresa familiar son quienes abren los nuevos locales, no venden franquicias. Sirven platos para veganos y vegetarianos. Es considerada la hamburguesa #1.

FODA OPORTUNIDADES: Únicos en el mercado con tanta cantidad de opciones para ordenar. Únicos en el mercado con tanto cuidado en la mercadería Competencia sin tanta atención al público. Mercados nuevos en muchos países.

AMENAZAS: Locales nuevos en países con una economía estancada, nula. El probable ingreso de competidores potenciales.

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO (CVP) Tie mp o

Tie mp o

IyD

M

ventas ventas Si esta empresa familiar busca ampliar su mercado hacia a Argentina, como lo hace en otros países y asi poder dar a conocer su producto a mayor cantidad de gente, deberán pasar nuevamente como lo hicieron en su primer local, por la fase de Investigación y Desarrollo, en la cual justamente como el nombre dice están en investigación del mercado para poder desarrollarse y así darán a conocer su producto a los nuevos clientes para poder comenzar con las ventas e ingresar el negocio en el país.

En Estados Unidos, Five Guys se encuentra ya en una Etapa de Madurez, en la que el producto es conocido, a razón de esto hay mas competidores y la empresa busca la ampliación de variedad de combinaciones en sus productos y se abre hacia nuevos lugares con sus locales para lograr una expansión. BOSTON CONSULTING GROUP (BCG):

Five Guys, tendrá UEN VACA en Estados Unidos ya que es una empresa con alto crecimiento y con elevados beneficios, y en Argentina también está en el nivel UEN VACA ya que la empresa tiene exceso de dinero y lo va a volcar en este nuevo mercado.

Cruz de Porter

Five Guys

Proveedores: Los ingredientes proceden de las huertas de Murcia, las patatas son Holandesas y la carne de Irlanda.

Rivalidad competitiva: Burger 54, Dean & Dennys

Cientes: Población Argentina. Los agrupa según los deseos homogéneos.

Productos sustitutos:

Las Barreras de Entrada son los obstáculos que tiene que pasar Five Guys para ingresar al sector industrial las cuales pueden ser publicidad, experiencia, políticas gubernamentales, impuestos, ubicación, entre otros, de otras empresas. ESTRATEGIAS GENERICAS:

Tanto en Estados Unidos como en Argentina tienen un enfoque o alta segmentación en liderazgo de diferenciación ya que tienen exclusividad para el cliente brindando productos frescos, de gran variedad, de excelentes proveedores, pan horneado con una receta secreta, entre otros beneficios de esta gran compañía. MATRIZ DE ANSOFF: Mercado Actual

Mercado Nuevo

Producto Penetracion de mercado Actual

Desarrollo de mercado

Producto Desarrollo del Nuevo producto

Diversificacion

En Estados Unidos está en Penetración del mercado ya que se encuentra en un mercado actual con un producto actual y lo que quiere la empresa es aumentar la participación del mercado del producto y para lograr esto utilizan publicidades, promoción de precios, entre otros. En cambio, en Argentina Five Guys estará en una situación de Desarrollo de mercado ya que combina un mercado nuevo con un producto actual. Esto sucederá porque la empresa

tiene como objetivo ampliar el mercado, la zona geográfica, el canal de distribución y factores demográficos.

CADENA DE VALOR:

Actividades Primarias Logística Interna: Five Guys se caracteriza por la excelencia en calidad y frescura de sus productos, ya que se dedican en conseguir las mejores patatas y la exquisita carne. No es necesario aclarar que la comida no es congelada. Producción: Menu: HOT DOGS Dog de queso, Bacon Dog y Bacon Cheese Dog HAMBURGUESAS Hamburguesa, Hamburguesa con queso, Hamburguesa de tocino, Pequeña hamburguesa, Little Bacon Burger y Hamburguesa con queso Little Bacon SANDWICHES Sándwich de verduras, Sándwich de vegetales y queso,Queso asado, BLT FRIES Estilo Five Guys y Estilo cajún

MILKSHAKE Batidos de vainilla Handspun con o sin crema batida. BEBIDAS Coca-Cola.

Logística Externa: El producto terminado y la distribución de los mismos se realiza en el mostrador de los locales de Five Guys donde los clientes se pueden acercar a retirar lo que ordenaron. Marketing y Ventas: Five Guys se caracteriza por no utilizar promoción sino que cuenta con el boca a boca de sus clientes, snack gratuitos y bebida recargable, una atención al cliente amable y eficaz, posibilidad de hacer el pedido online, numerosos carteles, etc. Servicio Post-Venta: Garantiza siempre la frescura y calidad de sus productos y la satisfacción del cliente luego de consumir sus productos. Actividades Secundarias/ de apoyo

Abastecimiento: Son las compras de los utensilios necesarios para el consumo de los productos día a día. Infraestructura: Son las maquinarias necesarias para poder elaborar todos los productos que presenta el menú de esta compañía de comida rápida. Tecnología: Los clientes podrán ordenar de forma online y podrán ver la variedad de productos que ofrece esta gran compañía. Administración y Finanzas: Se utiliza el sistema de franquicias a la puerta en marcha de locales, recursos humanos accesibles desde la web a todo el publico.