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• Erik Marcela Pineda

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FICHA TECNICA PARA TANQUE DE ENFRIAMIENTO LIMPIEZA Y DESINFECCION TANQUE No 1 PROCEDIMIENTO

OPERACION

PRE ENJUAGUE

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LIMPIEZA CON DETERGENTE ALCALINO

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ENJUAGUE

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LIMPIEZA EN DETERGENTE ACIDO

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SANITIZACION Y PREPARACION DEL TANQUE PARA RECIBIR LA LECHE DE BUENA CALIDAD

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Es muy importante la limpieza y desinfectado del tanque con abundante agua limpia y potable, esta representa más del 97% de solución en la limpieza. Enjuague el tanque con abundante agua potable a temperatura ambiente, retire todo residuo de leche que este contenga en sus superficies internas.

Prepare 40 ml de hipoclorito de sodio en 10lts de agua limpia en un balde que este limpio. La temperatura del agua debe estar no mínimo de 40 grados. Utilice esta solución para limpiar todo el tanque refregando con un cepillo. Lave la superficie interna del tanque, piso, el agitador, tapa y la válvula de salida del tanque. Para la limpieza de la válvula de salida es necesario utilizar otro tipo de cepillo con cerdas suaves.

Enjuague con abundante agua limpia toda la superficie interna del tanque para eliminar todos los residuos que este tenga. Verifique que toda el agua salga del tanque.

Prepara 25 ml DET- ACIDO en 10 lts de agua limpia en un balde que este limpio. A temperatura ambiente. Utilice esta solución para limpiar todo el tanque refregando con un cepillo. Lave la superficie interna del tanque, piso, el agitador, tapa y la válvula de salida del tanque. Para la limpieza de la válvula de salida es necesario utilizar otro tipo de cepillo con cerdas suaves

Antes de iniciar a colocar la leche en el tanque es necesario sanitizar el tanque para que la leche entre en contacto con una superficie totalmente libre de suciedades que este contenga en el fondo. Para sanitizarlo diluya 25 ml de fullson en 10 lts de agua en un balde que este limpio. Enjuague toda la superficie del tanque con esta solución permitiendo el contacto mínimo de 3 minutos. Verifique que toda el agua salga del tanque.

FICHA TECNICA PARA TANQUE DE ENFRIAMIENTO LIMPIEZA Y DESINFECCION TANQUE No 2 PROCEDIMIENTO

OPERACION

PRE ENJUAGUE

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LIMPIEZA CON DETERGENTE ALCALINO

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ENJUAGUE

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LIMPIEZA EN DETERGENTE ACIDO

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SANITIZACION Y PREPARACION DEL TANQUE PARA RECIBIR LA LECHE DE BUENA CALIDAD

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Es muy importante la limpieza y desinfectado del tanque con abundante agua limpia y potable, esta representa más del 97% de solución en la limpieza. Enjuague el tanque con abundante agua potable a temperatura ambiente, retire todo residuo de leche que este contenga en sus superficies internas.

Prepare 40 ml de hipoclorito de sodio en 10lts de agua limpia en un balde que este limpio. La temperatura del agua debe estar no mínimo de 40 grados. Utilice esta solución para limpiar todo el tanque refregando con un cepillo. Lave la superficie interna del tanque, piso, el agitador, tapa y la válvula de salida del tanque. Para la limpieza de la válvula de salida es necesario utilizar otro tipo de cepillo con cerdas suaves.

Enjuague con abundante agua limpia toda la superficie interna del tanque para eliminar todos los residuos que este tenga. Verifique que toda el agua salga del tanque.

Prepara 25 ml DET- ACIDO en 10 lts de agua limpia en un balde que este limpio. A temperatura ambiente. Utilice esta solución para limpiar todo el tanque refregando con un cepillo. Lave la superficie interna del tanque, piso, el agitador, tapa y la válvula de salida del tanque. Para la limpieza de la válvula de salida es necesario utilizar otro tipo de cepillo con cerdas suaves

Antes de iniciar a colocar la leche en el tanque es necesario sanitizar el tanque para que la leche entre en contacto con una superficie totalmente libre de suciedades que este contenga en el fondo. Para sanitizarlo diluya 25 ml de fullson en 10 lts de agua en un balde que este limpio. Enjuague toda la superficie del tanque con esta solución permitiendo el contacto mínimo de 3 minutos. Verifique que toda el agua salga del tanque.

FICHA TECNICA PARA TANQUE DE ENFRIAMIENTO LIMPIEZA Y DESINFECCION TANQUE No 3 PROCEDIMIENTO

OPERACION

PRE ENJUAGUE

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LIMPIEZA CON DETERGENTE ALCALINO

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ENJUAGUE

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LIMPIEZA EN DETERGENTE ACIDO

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SANITIZACION Y PREPARACION DEL TANQUE PARA RECIBIR LA LECHE DE BUENA CALIDAD

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Es muy importante la limpieza y desinfectado del tanque con abundante agua limpia y potable, esta representa más del 97% de solución en la limpieza. Enjuague el tanque con abundante agua potable a temperatura ambiente, retire todo residuo de leche que este contenga en sus superficies internas.

Prepare 40 ml de hipoclorito de sodio en 10lts de agua limpia en un balde que este limpio. La temperatura del agua debe estar no mínimo de 40 grados. Utilice esta solución para limpiar todo el tanque refregando con un cepillo. Lave la superficie interna del tanque, piso, el agitador, tapa y la válvula de salida del tanque. Para la limpieza de la válvula de salida es necesario utilizar otro tipo de cepillo con cerdas suaves.

Enjuague con abundante agua limpia toda la superficie interna del tanque para eliminar todos los residuos que este tenga. Verifique que toda el agua salga del tanque.

Prepara 25 ml DET- ACIDO en 10 lts de agua limpia en un balde que este limpio. A temperatura ambiente. Utilice esta solución para limpiar todo el tanque refregando con un cepillo. Lave la superficie interna del tanque, piso, el agitador, tapa y la válvula de salida del tanque. Para la limpieza de la válvula de salida es necesario utilizar otro tipo de cepillo con cerdas suaves

Antes de iniciar a colocar la leche en el tanque es necesario sanitizar el tanque para que la leche entre en contacto con una superficie totalmente libre de suciedades que este contenga en el fondo. Para sanitizarlo diluya 25 ml de fullson en 10 lts de agua en un balde que este limpio. Enjuague toda la superficie del tanque con esta solución permitiendo el contacto mínimo de 3 minutos. Verifique que toda el agua salga del tanque.

FICHA TECNICA LAVADO DE MANOS

FICHA TECNICA PARA SUPERFICIES LIMPIEZA Y DESINFECCION

Paredes y pisos diariamente, demás superficies una vez por semana. OPERACION

PRE ENJUAGUE

LIMPIEZA CON CHAMPU NEUTROSO

LAVADO Y ENJUAGUE

DESINFECCION

PROCEDIMIENTO

1. Retirar manualmente la mugre visible, si es el caso utilizando escoba y recogedor. Colocar los residuos en el lugar destinado para éstos.

2. Enjuagar con abundante agua y aplicar solución jabonosa. Por cada litro de agua 100ml champú neutroso, se adiciona primero el agua y luego el champú neutroso.

3. Acción manual con ayuda de cepillo y esponjas. 4. Enjuagar con suficiente agua potable, eliminando los residuos de champú neutroso. 5. Verificar que las áreas estén totalmente limpias, si es de necesidad repita los puntos 3 y 4.

6. Aplicar la solución desinfectante de 200ppm. Por cada litro de agua adiciono 9.52ml de hipoclorito de sodio. Ejemplo: Para 5 litros de agua agregue 47.6 ml de hipoclorito de sodio 7. Dejar actuar por 15 minutos. 8. Enjuagar con agua potable.