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• Andreitta Torres

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FICHA TECNICA DE PANELA O AZUCAR INTEGRAL Nombre del Proveedor Denominación del Producto 1. Descripción del producto

ASOCIACIÓN CENTRAL PIURANA DE CAFETALEROS AZÚCAR INTEGRAL

Es un producto obtenido de la evaporación, concentración y cristalización del jugo de la caña de azúcar, constituido por una mezcla de cristales muy pequeños de sacarosa y azúcares reductores. Es el producto final listo para su comercialización. 2. Ingredientes Jugo de Caña de Azúcar 3. Especificaciones Técnicas 3.1 Características Físico - Químicas HUMEDAD AZÚCARES REDUCTORES GRASA SACAROSA PROTEINAS CENIZAS

2-3% 3.74 0.29 93.37 0.62 1.61

g/100 g/100 g/100 g/100 g/100

SODIO HIERRO ZINC CALCIO POTASIO MAGNESIO

241.64 24.94 12.74 356.84 593.73 386.32

mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

ENERGÍA CALÓRICA TOTAL

383.97 Kcal/100 g.

g. g. g. g. g.

3.2 Características Microbiológicas Las especificaciones microbiológicas del producto son las establecidas por la Normativa Vigente DIGESA según los "Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de consumo Humano" aprobados en la Resolución Ministerial N°591-2008/MINSA

Levaduras

100-1000