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• estefania Velasquez

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AZUCAR REFINADO ALTA PUREZA CORRIENTE DENOMINACION LEGAL DEL PRODUCTO AZÚCAR BLANCO (AZÚCAR REFINADO ALTA PUREZA CORRIENTE) NATURALEZA DEL PRODUCTO Azúcar extraída de la caña a través de un proceso de molienda, purificación del jugo, cristalización y refinación. COMPOSICIÓN Sacarosa 99.8% Mínimo DESCRIPCION GENERAL DEL PROCESO

El jugo obtenido de la molienda de la caña de azúcar, se clarifica, se evapora a 65º Brix y se cristaliza por semillamiento cristales de la miel se separan por centrifugación y se disuelven en agua. El licor obtenido se clarifica nuevamente, se filt cristaliza por segunda vez, se somete a proceso de secado, se empaca y pasa por detector de metales. DATOS Y CARACTERISTICAS TECNICAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Características Método de medición Unidad Apariencia PR-PPAL-0095 N.A. Sabor PR-PPAL-0095 N.A. Olor PR-PPAL-0095 N.A. Características

Método de medición

Unidad

Polarización Color Humedad Cenizas Azucares Reductores Plomo Cobre Arsénico

NTC 586 ºZ a 20ºC NTC 5969 / USP 40 UI NTC 572 / USP 40 % NTC 570 % NTC 4355 % Absorción atómica mg Pb/kg Absorción atómica mg Cu/kg Absorción atómica mg As/kg CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Mesófilos NTC 3906 UFC/10g Mohos NTC 3907 UFC/10g Levaduras NTC 3907 UFC/10g Coliformes Totales NTC 4306 UFC/10g Coliformes fecales NTC 4306 UFC/10g INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Para una porción de 10 g) Carbohidrato total g Azúcares g Grasa total mg Sodio mg Proteína mg RECOMENDACIONES DE USO USOS E INSTRUCCIONES

Consumo humano directo y/o en preparaciones. No apto para diabéticos. No consumir si se detecta empaque violenta Azúcar Manuelita cumple con el requisito establecido por la Farmacopea Americana para impurezas volátiles puesto qu proceso productivo no utiliza ningún solvente Clase I y Clase II, de acuerdo a la clasificación USP. Utiliza solvente clase III ( etílico 99.9%) en una proporción menor a 0.03 ppm, pero el proceso de cristalización asegura una remoción total del m No contiene alérgenos, ni sustancias hipersensibles

Consumo humano directo y/o en preparaciones. No apto para diabéticos. No consumir si se detecta empaque violenta Azúcar Manuelita cumple con el requisito establecido por la Farmacopea Americana para impurezas volátiles puesto qu proceso productivo no utiliza ningún solvente Clase I y Clase II, de acuerdo a la clasificación USP. Utiliza solvente clase III ( etílico 99.9%) en una proporción menor a 0.03 ppm, pero el proceso de cristalización asegura una remoción total del m No contiene alérgenos, ni sustancias hipersensibles PRESENTACIÓN COMERCIAL Azúcar Refinado Alta Pureza Corriente 25, 50 kg EMPAQUE/EMBALAJE

Sacos de polipropileno laminado, Los lotes de empaque son aprobados de acuerdo al plan de muestreo y análisis estable el proveedor certifica que todas la materias primas utilizadas en la fabricación, son aptas para estar en contacto directo alimentos. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Almacenar en lugar seco, aislado de humedad y materiales que puedan transferir sabor y olor, evitar dejar el producto exp ambiente una vez abierto. VIDA ÚTIL Vida útil: 22 meses a 25º C± 2ºC y HR 60% ± 5% a partir de la fecha de fabricación. DESCRIPCION DEL LOTE

Cada saco está marcado con un número en tinta, el cual denota un consecutivo de producción. Este consecutivo comien cero al inicio de cada año. También lleva impresa la fecha de vencimiento (mes y año). Producido por: Ingenio Manuelita 7 vía Palmira - El Cerrito. Valle del Cauca – Colombia. ETIQUETADO RELACIONADO CON INOCUIDAD Producto alimenticio, almacenar en lugar seco, aislado de fuentes de humedad y sustancias que puedan transferir olor y VEHÍCULOS PARA TRANSPORTE

Los vehículos para transporte del producto, deben estar vacíos, limpios, libres de olores, tener carpa completa, ausencia de grasa, de hum METODO DE DISTRIBUCION Se entrega directamente al cliente y a los Centros de distribución (CENDIS) que también entregan a los clientes. DECLARACION DE ALERGENOS

No hay presencia de alérgenos en el proceso de producción de azúcar. (Lista de alérgenos: productos lácteos, huevos, pe mariscos, nueces, cacahuates o maní, semillas de sésamo, soya, nogales, almendras, marañón, castañas, avellanas, maca piñones, pistachos, trigo y otros granos que contienen gluten como avena, centeno, cebada; sulfitos ≥ 10ppm, Tartrazi Amarillo N°5, Amarillo Sunset o Amarillo N°6) LEGISLACION

Resolución 5109 de 2005 (Requisitos de etiquetado). Resolución 333 de 2011 Rotulado nutricional, Resolución 4506 de Niveles contaminantes para alimentos, Resolución 2906 requisitos de residuos de plaguicidas

NTE

CORRIENTE) del jugo, cristalización y refinación.

Brix y se cristaliza por semillamiento. Los tenido se clarifica nuevamente, se filtra, se pasa por detector de metales.

Mínimo 99.8 --------------------------------------------------

Especificación Cristales blancos Característico Característico Especificación Maximo -------60 0.050 0.040 0.050 0.5 1.0 0.5

-----------------------------

200 100 100 80 Ausencia

de 10 g) 10 10 0 0 0

sumir si se detecta empaque violentado. na para impurezas volátiles puesto que el cación USP. Utiliza solvente clase III (Alcohol ón asegura una remoción total del mismo. sibles

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fecha de fabricación.

producción. Este consecutivo comienza de o). Producido por: Ingenio Manuelita S.A. km ombia. AD stancias que puedan transferir olor y sabor.

completa, ausencia de grasa, de humedad, insectos y plagas.

que también entregan a los clientes.

genos: productos lácteos, huevos, pescado, , marañón, castañas, avellanas, macadamia, no, cebada; sulfitos ≥ 10ppm, Tartrazina o °6)

lado nutricional, Resolución 4506 de 2013 de residuos de plaguicidas