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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA, 1 CIENCIA Y TECNOLOGÍA INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA DE YARACUY MUNICIPIO INDEPENDENCIA ESTADO YARACUY

FENOLOGÍA DEL MANZANO Y LA INFLUENCIA DEL CLIMA EN EL CULTIVO DEL MISMO.

Bachilleres: 

Kimberlyn Piñeros exp.:29211  Wilmary Jayaro exp.: 24380 Sección: 302 Climatología

Independencia, Febrero de 2015

INTRODUCCIÓN El estudio de los eventos periódicos naturales involucrados en la vida de las plantas se denomina fenología (Volpe, 1992; Villalpando y Ruiz, 1993; Schwartz, 1999) palabra que deriva del griego phaino que significa manifestar, y logos tratado. Fournier, 1978 señala que es el estudio de los fenómenos biológicos acomodados a cierto ritmo periódico como la brotación, la maduración de los frutos y otros. Como es natural, estos fenómenos se relacionan con el clima de la localidad en que ocurre; y viceversa, de la fenología se puede sacar secuencias relativas al clima y sobre todo al microclima cuando ni uno, ni otro se conocen debidamente. La fenología es la ciencia que estudia la relación entre los factores climáticos y los ciclos de los seres vivos, en este caso se da a conocer la fenología del manzano y la influencia del clima en el cultivo del mismo.

Fenología del manzano La fenología de una planta nos cualifica sus estados de desarrollo, de este modo a continuación podrán observar los estados fenológicos del manzano: Estadio principal 0. Desarrollo de las yemas 1) Letargo: yemas foliares y florales, cerradas y cubiertas de escamas marrón-oscuro 2) Comienzo del hinchado de las yemas foliares: yemas visiblemente hinchadas, escamas alargadas, con manchas ligeramente coloreadas 3) Fin del hinchado de las yemas vegetativas; escamas de las yemas ligeramente coloreadas, con algunas zonas cubiertas densamente de pelos 4) Comienzo de la abertura de las yemas; primeros ápices foliares verdes, visibles 5) Ápices foliares verdes, sobre 5 Mm. por encima de las escamas Estadio principal 1. Desarrollo de las hojas 6) Estadio oreja de ratón: Ápices foliares verdes 10 Mm. sobre las escamas de las yemas; primeras hojas, separándose 7) Primeras hojas, desplegadas, (las otras, todavía desplegándose) 8) Más hojas desplegadas, pero aún no han alcanzado su tamaño final 9) Primeras hojas han alcanzado tamaño varietal final Estadio principal 3. Crecimiento longitudinal de los brotes terminales 10) Empieza a crecer el brote: los ejes de los brotes en desarrollo, visibles 11) Brotes, con 20 % de la longitud varietal final 12)Brotes, con 30 % de la longitud varietal final 13)Los estadios continúan hasta... 14)Brotes con 90 % de la longitud varietal final Estadio principal 5. Aparición del órgano floral 15)Las yemas se hinchan: escamas alargadas, con manchas ligeramente coloreadas 16)Fin del hinchado de las yemas: escamas ligeramente coloreadas, visibles, con zonas cubiertas densamente de pelos

17)Apertura de las yemas: las puntas verdes de las hojas, que aún encierran las flores, visibles 18)Estadio oreja de ratón: Ápices foliares verdes 10 Mm. por encima de las escamas de las yemas; primeras hojas, separándose 19)Yemas florales, visibles (aún cerradas) 20)Estadio de yema verde: Flores simples separándose (aún cerradas) 21)Estadio de yema roja: pétalos florales, alargándose; sépalos, ligeramente abiertos; pétalos recién visibles 22)Estadio de balón: la mayoría de las flores, con pétalos formando una bola hueca Estadio principal 6. Floración 23)Primeras flores, abiertas 24)Comienzo de la floración: alrededor del 10 % de las flores están abiertas 25)Alrededor del 20 % de las flores están abiertas 26)Alrededor del 30 % de las flores están abiertas 27)Alrededor del 40 % de las flores están abiertas 28)Plena floración: alrededor del 50 % de las flores están abiertas; caen los pétalos 29)Flores marchitándose: la mayoría de los pétalos se han caído 30)Fin de la floración: Todos los pétalos, caídos Estadio principal 7. Formación del fruto 31)Cuajado: Diámetro del fruto hasta 10 mm; los frutos que no han cuajado, caen 32)Diámetro del fruto hasta 20 mm 33)Segunda caída de los frutos 34)Diámetro de los frutos hasta 40 mm; frutos erguidos; Estado T: el pedúnculo y la parte baja del fruto forman una T. 35)Frutos alcanzan alrededor del 50 % del tamaño varietal final 36)Frutos alcanzan alrededor del 60 % del tamaño varietal final 37)Frutos alcanzan alrededor del 70 % del tamaño varietal final 38)Frutos alcanzan alrededor del 80 % del tamaño varietal final 39)Frutos alcanzan alrededor del 90 % del tamaño varietal final Estadio principal 8. Maduración del fruto

40)Los frutos comienzan a madurar: empieza a aparecer el color propio de la variedad 41)Madurez avanzada: aumento en intensidad del color varietal típico del fruto 42)Madurez de recolección: frutos aptos para ser recolectados con buenas condiciones de almacenaje 43)Madurez de consumo: frutos con aroma y firmeza típicos Estadio principal 9. Senescencia y comienzo del reposo vegetativo 44)Los brotes han completado su desarrollo; yema terminal, desarrollada; follaje, completamente verde todavía 45)Las hojas comienzan a descolorarse 46)Las hojas comienzan a caer 47)50 % de las hojas descoloradas 48)Todas las hojas, caídas; letargo invernal Partes cosechadas (estadio para señalar tratamientos de post-cosecha).

En cuanto a algunos parámetros del clima para obtener un cultivo óptimo se encuentra:  La altitud y clima ideales para la manzana se encuentra donde las temperaturas mínimas bajan de 7ºC. Para huertos comerciales se han establecido un ámbito de altitud situado entre los 1.3000 a 2.200 msnm, con la condición de que esos lugares tengan una época seca definida de unos cuatro meses de duración.  La temperatura nocturna tiene influencia en la forma y color del manzano; noches más frías inciden en mejor calidad del fruto, expresada en forma alargada y color rojo. El viento es muy útil cuando

soplan durante diciembre y enero, ya que ayudan a deshidratar las hojas y a la caída de hojas.  Aparentemente, el viento baja la temperatura de las yemas y en consecuencia mejora la brotación. Los vientos moderados durante la floración pueden ayudar a la polinización, pero los vientos fuertes impiden el vuelo de abejas polinizadoras y pueden provocar la caída de las frutas.  El régimen de lluvias es crítico para la calidad de la fruta y para asegurar altos rendimientos. Un verano (estación seca) definido, es necesario para asegurar el éxito del cultivo y combatir mejor la enfermedad venturia. Ello implica disponer de un aprovisionamiento de agua, suficiente para proveer con riego auxiliar el huerto en la estación seca, ya que cada árbol debe recibir 50 litros por semana; sin este requisito no se recomienda el establecimiento de huertos comerciales.  La precipitación pluvial persistente y de baja intensidad en época de floración (febrero a marzo) perjudica la polinización de las flores ya que causa enfermedades, el aglutinamiento del polen, la disminución de la actividad de las abejas y la caída de las flores. La alta humedad ambiental favorece el ataque de la sarna o roña del manzano. A la hora de escoger el sitio para la siembra de manzana, se debe tomar en cuenta el número de horas de luz y la radiación ultravioleta, que es mayor en las alturas y existe también con cielos nublados. La forma del árbol influye en la luminosidad disponible para las frutas y las hojas.

Un árbol con formación en "espaldera" disfruta de más iluminación que un árbol formado en "copa", sobre todo por el exceso de ramas, normalmente existentes en este último tipo de poda de formación. Los frutos que no reciban la suficiente cantidad de luz, no toman todo el color y las espuelas, que son las estructuras donde ocurre la floración y fructificación y tiene una vida entre ocho y diez años, en condiciones de sombra viven menos años. Además, los árboles sin iluminación suficiente sufren más de ataques de cochinillas y otras plagas o enfermedades. El suelo ideal para cultivar manzana debe tener textura franco arenoso y un buen drenaje, el pH es crítico, si es mejor de 5,5, y el aluminio intercambiable mayor de 0,3 meq/100 ml de suelo, se deberá corregir mediante encalado. Los excesos de agua en el suelo, favorecen el ataque de los hongos causantes de las podredumbres en la raíz y también produce la muerte de los arbolitos por asfixia, por lo cual sólo se puede plantar en suelos con excelente drenaje. EL CULTIVO DEL MANZANO EN VENEZUELA Tradicionalmente considerado como un cultivo de clima templado. Los intentos por cultivar manzanas en Venezuela se realizaron en las zonas más altas y más frías del país. Sin embargo, en los últimos 20 años se ha podido establecer que las zonas de altitud intermedia y no tan fría son las más apropiadas para el manzano siempre y cuando se realice la adecuada manipulación de la planta y se conozcan de manera precisa los factores agroclimáticos que permitan inducir exitosamente la floración y fructificación abundante de los árboles. En este articulo se reseña la experiencia general

que se ha tenido con este cultivo así como los aspectos de manipulación de la arquitectura de la planta (agobio y poda) y su manejo agronómico (riego. fertilización y defoliación) para una mayor productividad. ANTECEDENTES En Venezuela, cuando se quería sembrar frutales de clima templado como el manzano, se buscaban las zonas más altas y más frías, bajo la presunción de que debían sembrarse ahí, porque estos cultivos proceden de zonas frías. Por eso en los Andes venezolanos se consiguen pequeñas plantaciones muy viejas y colecciones de diferentes especies, dispersas en el área, como en Pueblo Hondo, estado Táchira (2300 msnm). Con este mismo criterio, se sembró una plantación de manzano mucho mayor en el Páramo de Mariño, estado Mérida (2610 msnm). Estas áreas, además de ser frío casi todo el año, presentan el inconveniente de tener un número menor de horas luz, debido a la nubosidad que generalmente aparece muy temprano en la tarde. En los países de clima templado (30- 50° latitud), donde tradicionalmente se han sembrado esos frutales, las temperaturas durante el invierno son muy bajas (5- 0°C y menos), y el número de horas luz se reduce. En esta estación los frutales botan totalmente las hojas y las yemas de los árboles entran en un período .de "reposo" o "Latencia". En primavera, cuando la temperatura está alrededor de 18 - 200C, las yemas salen de ese período de "Latencia" ocurriendo la floración y cuajado del fruto. En el verano las temperaturas son altas (25 -40°C) y los días son largos; por el mayor número de horas luz, ocurre el desarrollo del fruto.

En otoño las temperaturas comienzan a bajar nuevamente, incidiendo en el desarrollo de los factores de calidad del fruto, como son entre otros: color, sólidos solubles totales y acidez. Como se ve, los frutales en clima templado no están sometidos a frío permanente, sino a estaciones con diferentes temperaturas y luminosidad que permiten el desarrollo de los ciclos normales de los árboles. De allí que el doctor Gordon Edwards, de Australia, afirma que los "frutales de clima templado que han tenido éxito en el trópico, generalmente estén situados a alturas intermedias". Así tenemos el manzano Batu en Indonesia (800 -1200 msnm), Baguio y Spencer Farm en Filipinas (520 msnm) y los duraznos en la Colonia Tovar, Venezuela (1200 -1400 msnm). Aunque hay excepciones como es el caso de la uva en Maracaibo, Venezuela (40 msnm) y Bangkok, Tailandia (12 msnm). En los países de clima templado, tradicionalmente se tiene el concepto de que, las especies y variedades de frutales sembrados, requieren un determinado número de horas acumuladas de frío entre 5-7° C para romper la "latencia" de las yemas y que ocurra la floración. Según esto, hay especies y cultivares que tienen bajo, medio y alto "requerimiento de frío" (Cuadro1). Sin embargo, el doctor Edwards dice que el concepto de requerimiento de frío de los cultivares es irrelevante en el trópico y que cultivares con alto requerimiento de frío, son potencialmente tan buenos como los de bajo requerimiento de frío. PRIMERAS SIEMBRAS A partir de 1982, se comienza a renovar el interés en Venezuela por la siembra de frutales de clima templado, y en especial por el manzano, debido

a que se da a conocer el material conocido como 'VC -1' o 'Castaño' que floreaba y producía bien a una altura alrededor de 500 m. esto estimuló a la compañía FRICA, la cual sembró, a partir de 1984, 10 ha de manzano en Miranda, estado Carabobo (620 msnm). Además, en el oriente del país, en Caripe, el país ha tenido en el cultivo del durazno y la uva estado Monagas (800- 1000 msnm), algunas partes de los Andes, en una finca en Tabay, estado Mérida (1500 msnm) comenzó a sembrarse el cultivar 'Anna' de origen israelí con bajo "requerimiento de frío". En 1985 se celebra en Venezuela la Segunda Reunión de Grupo de Trabajo en Frutales de Clima Templado en el Trópico y el Subtrópico, patrocinada por la Sociedad Internacional de Horticultura (Fruticultura), debido al interés que el país ha tenido en el cultivo del durazno y la uva. Previamente, la Federación Nacional de Fruticultores había propiciado el primer encuentro de investigadores y productores de clima templado. Todo este conjunto de estímulos, ha llevado a que en Venezuela se hayan sembrado más de 30000 plantas de manzano. Estas, en una gran proporción se han plantado en jardines de casas donde hay de 1 a 3 plantas, pero una parte importante se encuentran en fincas que han sembrado entre 100 y 3000 (plantas). A pesar de que, a estas alturas, la experiencia del cultivo de manzano no ha sido totalmente exitosa, estamos convencidos que este cultivo puede serio tanto como ha sido la uva. Esto coincide con las conclusiones del doctor Edwards, después de haber recorrido el país y estudiado la información sobre alturas, temperaturas y precipitación: "En Venezuela se puede encontrar muchos sitios para el cultivo de manzano y con mayores ventajas, debido a que las precipitaciones son más bajas que los sitios de

países que en el trópico, se han dedicado por más tiempo al cultivo, como Kenya, Tailandia y Filipinas. En esos países, el exceso de precipitación causa daños a la flor y aumenta la incidencia de enfermedades foliares", Además, añade, "hay muchos sitios potencialmente buenos, pero de los que no se dispone de la información climática". La experiencia adquirida en el manejo de una siembra de 4000 plantas de manzano en Salom, estado Yaracuy (810 msnm) con el material 'VC -l' y los cultivares 'Anna' y 'Dorsett Golden', permite señalar que el manzano en Venezuela es un cultivo posible. Sin embargo, hay que tener en cuenta que lo primero que debe hacerse es escoger un suelo con muy buen drenaje, tanto interno como externo, no compactado y preferiblemente en zonas pendientes como son los cerros que abundan en el país. Luego, deben seleccionarse algunos de los materiales de manzano que son mencionados como de "bajo requerimiento de frío": 'Anna', 'VC -l' y 'Dorsett Golden'. Habrá que añadir un material identificado como 'Uzctegui' en los Andes y el cultivar 'Winter Banana' en Caripe. Aunque a mediano plazo no se debe descartar ningún otro cultivar por más "alto requerimiento de frío" que tenga. INDUCIENDO LA FRUCTIFICACIÓN El árbol de manzano en el trópico no se puede sembrar y esperar hasta que produzca, hay que aprender a conocer los factores agroclimáticos que nos permitan "manipular" la planta para inducirla a fructificar. Estos factores, los hemos agrupado en la siguiente forma: 1) conducción de las ramas vs.

Poda; 2) riego vs. Sequía; 3) defoliación vs. Inductores florales; 4) floración vs abejas y 5) fertilización vs. No fertilización. A partir de aquí, trataremos en forma breve y precisa, de explicar qué deseamos decir con "manipular" la planta, tomando en cuenta estos cinco factores. 1) Conducción vs. Poda El árbol de manzano, en general, observa una tendencia a tener un mayor crecimiento vegetativo que de fructificación. Esto sucede tanto en los climas templados como en el trópico. La diferencia es que el manzano en el trópico tiene mayor número de días con temperaturas favorables para su crecimiento. Sin embargo, esto puede ser controlado a través d la conducción de las ramas y poda durante el proceso de formación de las ramas o esqueleto del árbol. La conducción de las ramas o "agobio" consiste en doblarlas en un ángulo de 45 a 600 de manera que se frene el crecimiento vegetativo. El ángulo de doblado debe estar dentro de ciertos límites, para impedir una excesiva brotación de yemas vegetativas que ocurre cuando el ángulo es mayor de 60° Esto debe combinarse con la poda, la cual tampoco puede ser excesiva porque la planta reacciona emitiendo muchos brotes vegetativos. En ambos casos un exceso de "agobio" y poda hacen que el árbol no fructifique o que lo haga muy escasamente. Todo este proceso debe manejarse durante los tres primeros ciclos de crecimiento del árbol. Si el "agobio" y la poda no se han hecho a tiempo, después será más difícil lograr una abundante fructificación.

2) Riego vs. Sequía Cuando se ha logrado formar el árbol con un buen esqueleto y está listo para soportar una producción comercial, se debe someter a un período de sequía o "castigo" para facilitar la defoliación. Este período de sequía puede variar de tres a seis semanas de acuerdo con la textura del suelo, ya sea este franco- arenoso o franco-arcilloso. De esta manera logramos 'engañar" al árbol, creándole condiciones aparentemente similares a lo que hace el frío en los países de clima templado. En nuestro país ese 'castigo" se aplica, por supuesto, durante la época seca, coincidiendo con los meses de temperaturas mínimas: diciembre, enero y febrero. 3) Defoliación Cuando los árboles muestran las hojas amarillentas o quemadas por la falta de agua, el siguiente paso es defoliarlos. Esto se puede efectuar de manera manual, pero comercialmente se hace con urea al 8 -10% más un adherente al 0,25%, logrando así, eliminar las hojas. Al cumplirse el período de "castigo" y defoliación, los árboles se comienzan a regar. Una semana después las yemas comienzan a hincharse y en la semana siguiente ocurre la floración. Existen algunos productos químicos como la cianamida hidrogenada (Dormex) o el dinitro-orto cresol (Trifina), que mezclados con aceites minerales, logran incitar una mayor y más uniforme floración. Estos productos se aplican, de manera general, inmediatamente después de la defoliación de las plantas y al reiniciar el riego. 4) Abejas

Luego que los árboles han florecido, es importante la presencia de abejas que contribuyan a la polinización cruzada de las flores con el polinizador adecuado. 5)

Fertilización

Al ocurrir el "cuajado" de más del 50% de las flores se comienza la fertilización. Esta debe hacerse de acuerdo con el contenido de nutrientes que haya en el suelo y en el momento oportuno. Si es realizada antes de la floración, se estimula a un mayor crecimiento vegetativo y se reduce la floración. Igual sucede cuando se aplican cantidades excesivas. Si observamos que la plantación ha tenido exceso de crecimiento vegetativo en meses anteriores, es preferible no fertilizar. Finalmente, queremos decir que los frutales de clima templado y, en especial,

el

manzano,

responden

favorablemente

si

se

manejan

adecuadamente los factores agroclimáticos en la producción. Esto lo hace un cultivo sumamente llamativo para aquellos productores interesados y con iniciativas en el campo de la fruticultura.

ANEXOS

Estado 0. Desarrollo de las yemas

Comienzo del hinchado de las yemas foliares

Fin del hinchado de las yemas vegetativas

Comienzo de la abertura de las yemas

Aparición de los botones florales. Tipo sin hojas.

Aparición de los botones florales. Tipo con hojas.

Los sépalos dejan ver los pétalos.

Los sépalos dejan ver los pétalos.

Primera flor.

Plena floración.

Caída de los primeros pétalos.

Caída de los últimos pétalos.

Cuajado del fruto.

Engrosamiento del fruto.

Cuajado. Diámetro de unos 40 mm.

Frutos con el 50% del tamaño real

Madurez de recolección

CONCLUSIONES

Se concluye que hoy en día se conoce relativamente bien cuáles son los mecanismos moleculares por los que las plantas reconocen las condiciones ambientales, traducen la señal al interior y finalmente establecen el programa de desarrollo floral, es por ello que se recomienda a las entidades correspondientes que se administren los recursos naturales renovables para propiciar estrategias de conservación de los valiosos recursos genéticos acompañados de actividad de producción vegetal. Si bien se dispone de suficiente información sobre los factores climáticos, edáficos y biológicos involucrados en la duración del ciclo biológico y producción de los cultivos, sin embargo, es bastante frecuente encontrar que para referirse a un momento determinado de su ciclo biológico, esto se haga en términos de una escala de tiempo (Días Después de la Siembra, DDS) relacionándola con las observaciones y prácticas que se llevan a cabo en ellos, es importante y esencial considerar el efecto de tales factores sobre la morfología de las plantas. Cada vez cobra mayor importancia el uso de escalas fenológicas que permiten a la vez, referirse a las observaciones y prácticas de manejo del cultivo en una etapa de desarrollo determinado.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS  http://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-frutales-yfruticultura/manzano/294-manzano-estadios-fenologicos-de-desarrollo  www.tecnicoagricola.es/estados-fenologicos-del-manzano/  http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/FonaiapDivulga/fd31/text o/cultivo.htm  http://www.monografias.com/trabajos45/manzano/manzano2.shtml#ixz z3Qj2oP2Qq