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FARINGE La faringe es un saco músculomembranoso que pertenece a los sistemas respiratorio y digestivo. Tiene forma de embudo, la parte rostral se une a la boca y a la cavidad nasal, y el extremo final se continúa con el esófago. Está sujeta por sus músculos a los huesos palatino, pterigoideo e hioides, y a los cartílagos cricoides y tiroides de la laringe. Sus principales relaciones son: dorsalmente la base del cráneo y las bolsas guturales, ventralmente la laringe, lateralmente los huesos estilohioideos y los músculos pterigoideos mediales. La mucosa de la faringe se continúa con la de distintas cavidades que se abren en ella. El tejido submucoso contiene numerosas glándulas mucosas. Está inervada por el nervio vago. Posee linfonódulos, derivados de linfocitos, que son órganos de defensa. La función principal de la faringe es dirigir el aire y los alimentos entrecruzadamente. Durante la respiración el aire pasa de la parte rostrodorsal a la caudoventral y viceversa, mientras que en la ingestión el bolo alimenticio pasa de rostroventral a caudodorsal. Cavidad faríngea: La nasofaringe, o porción nasal de la faringe, es la más grande, asienta en dorsal del paladar blando y se extiende desde la coana hasta el orificio intrafaríngeo (formado entre el arco palatofaríngeo y el borde libre del paladar blando, comunica la nasofaringe con la laringofaringe). Las coanas están separadas por la cresta del vómer, cubierta por mucosa y provista de un plexo venoso submucoso y grueso. Por caudal del vómer se proyecta, sólo en bovino y cerdo, el septum faríngeo, que se continúa hasta las tonsilas faríngeas. La tonsila forma la parte caudal del septum y presenta las aberturas de las glándulas mucosas. Por lateral a la tonsila están los orificios faríngeos de las tubas auditivas. En la mucosa del tubo auditivo, cerca de los orificios, se encuentra la tonsila tubárica. Tiene mucosa respiratoria hasta cauda de la tonsila faríngea, donde existe una transición al epitelio escamoso estratificado. La orofaringe, o porción oral de la faringe, se encuentra entre el paladar blando y la raíz de la lengua, y se extiende desde los arcos palatoglosos hasta la epiglotis. Comprende el istmo de las fauces. En la pared lateral, cerca de la unión del paladar blando existe la abertura del seno tonsilar, que conduce a la tonsila o amígdala palatina, un linfonódulo. La tonsila palatina en bovino está insertada en la pared de la faringe, en canino se puede ver a simple vista. En el piso y las partes laterales existen pliegues de mucosa que unen la raíz de la lengua a la epiglotis, denominados pliegues glosoepiglóticos, medio y laterales. La laringofaringe, o parte laríngea de la faringe, es dorsal y lateral a la laringe y ventral al arco palatofaríngeo, desde la epiglotis hasta el inicio del esófago. La unión laringoesofágica puede ser arbitrariamente localizada sobre la porción rostral de la lámina del cartílago cricoides. Posee un vestíbulo esofágico, entre los cartílagos aritenoides y el comienzo del esófago.

A los lados del orificio intrafaríngeo existe una depresión estrecha y profunda, llamada fosa piriforme, que contiene recesos piriformes. Los recesos piriformes permiten tomar agua y respirar al mismo tiempo. En la posición respiratoria, con la laringe empotrada en la nasofaringe, la cavidad laringofaríngea se encuentra casi obliterada. Solamente el receso piriforme permanece como un paso desde la orofaringe alrededor de la laringe, permitiendo el flujo de la saliva que continúa hacia el esófago sin necesidad de movimientos de deglución. Paladar blando: Separa la cavidad de la boca de la faringe, excepto durante la deglución. La superficie oral está cubierta con una mucosa que se continúa con la del paladar duro. Presenta una cresta medial redondeada, que tiene un pliegue sagital a cada lado y numerosos conductos de las glándulas palatinas abiertos en su superficie. A cada lado existe un corto y grueso pliegue que pasa al borde lateral de la raíz de la lengua, que se denomina arco palatogloso del paladar blando. La superficie faringea está cubierta por una mucosa que se continúa con la de la cavidad nasal. El borde está en contacto con la epiglotis, excepto en la deglución. Se continúa por el arco palatofaríngeo, un pliegue de la mucosa que pasa a cada lado y a lo largo de la parte ventral de la pared lateral de la faringe y se une con el pliegue opuesto sobre el principio del esófago. El arco palatofaríngeo forma con el borde libre del paladar blando la abertura intrafaríngea, que comunica la nasofaringe con la laringofaringe. El espacio existente entre los arcos palatogloso y palatofaringeo y entre las aberturas auditivas (llamado fosa tonsilar), está ocupado por las tonsilas faríngeas o amígdalas, una serie de masas de tejido linfoide y glándulas mucosas, a los lados del septum faríngeo. Estas tonsilas son linfonódulos, y están más desarrolladas en bovino y cerdo. Músculos del paladar blando: Los músculos palatinos se asientan junto a la línea media. Se insertan a través de la mitad de la aponeurosis palatina, a los huesos palatinos y terminan cerca del borde libre del paladar blando. Su acción es acortar el paladar blando. Los músculos elevadores del velo del paladar tienen como función elevar el paladar blando, y por lo tanto cierran la coana durante la deglución. Los músculos tensores del velo del paladar son más voluminosos que los anteriores, pasan por lateral al elevador. Su función es la de tensar el paladar. El músculo palatofaríngeo se origina de la aponeurosis del paladar blando, y se inserta en el borde superior del cartílago tiroides y en el rafe fibroso medio. Acorta la faringe y dirige la laringe y el esófago hacia la raíz de la lengua en la deglución. Comunicaciones de la faringe: Rostral y dorsalmente se comunica con la cavidad nasal, a través de las coanas. Rostral y ventralmente se comunica con la cavidad bucal por el istmo de las fauces (limitado dorsalmente por el paladar blando, ventralmente por la raíz de la lengua y lateralmente por los arcos palatoglosos del paladar blando).

Lateralmente y caudal a la coana se encuentran los orificios faríngeos de los dos tubos auditivos, que comunican con las trompas de eustaquio. En caudal y ventral con la laringe. En caudal y dorsal con el esófago.

Músculos de la faringe: Están cubiertos por la fascia faríngea, insertada en la base del cráneo, el hueso estilohioideo y el cartílago tiroides de la laringe. Ubicado en la línea media dorsal de la faringe se observa un cordón de tejido conectivo denominado rafe faríngeo, formado por las inserciones de los músculos constrictores. Estos músculos están inervados por el nervio glosofaríngeo. Músculos constrictores rostrales: • Músculo estilofaríngeo rostral: Solo está presente en bovino. Asienta sobre la pared lateral de la faringe, rostral al hueso estilohioideo. Se mezcla con el borde caudal del pterigofaríngeo y se inserta en el rafe faríngeo medio. Comprime la pared dorsolateral de la nasofaringe. • Músculo pterigofaríngeo: Asienta en rostral de la pared lateral de la faringe. Va desde el hueso pterigoideo y se inserta en el rafe medio. Acorta la faringe. Músculo dilatador de la faringe • Estilofaríngeo caudal: Va de dorsal del estilohioides y se inserta en las paredes laterales de la faringe, pasando entre el m. pterigofaríngeo y el m. palatofaríngeo. Eleva y dilata la faringe para recibir el bolo en a deglución. Músculo constrictor medio: • Músculo hiofaríngeo: Puede estar formado por dos porciones, el ceratofaríngeo del estilohioideo al rafe medio, y el condrofaríngeo, del tirohioideo al rafe medio. La parte caudal asienta sobre el tirofaríngeo, y la parte rostral cobre el pterigofaríngeo y el palatofaríngeo. Músculos constrictores caudales: • Músculo tirofaríngeo: Se origina en lateral de la lámina del cartílago tiroideo y se inserta en el rafe medio. • Músculo cricofaríngeo: Se origina en lateral del cartílago cricoides y se inserta en el rafe medio. Sus fibras se mezclan en caudal con las fibras del esófago.