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Universidad de La Frontera Facultad de Ingeniería y Ciencias Departamento de Ingeniería Química

Extracción asistida con ultrasonido Bárbara González y Fernanda Valenzuela IIQ 404-1 Octubre 2019

Introducción En las líneas de producción en industrias alimentaria, farmacéutica,

cosmética,

nutracéutica

o

bioenergética,

utilizan procesos de extracción, tales como la maceración, extracción con solventes, prensado en frío, exprimido, etc. Con el aumento de los costos de energía y el impulso de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, las industrias tienen el desafío de encontrar nuevas tecnologías. En las últimas décadas, estas deficiencias han llevado a considerar el uso de técnicas de extracción mejoradas y eficientes, como la extracción asistida por ultrasonido.

Las ondas sonoras Las ondas sonoras son ondas de presión longitudinales que pasan a través de un medio. El tipo de onda sonora está determinado por su frecuencia. Infrasonido se refiere a ondas sonoras de frecuencia inferiores a la detectable por el oído humano. Ultrasonido se refiere al sonido de ondas que están a una frecuencia por encima de los 20 kHz. Este espectro ultrasónico se puede dividir en dos: Ultrasonido de alta intensidad y baja intensidad.

Espectro sonoro

Tipos de ultrasonido Ultrasonido de baja intensidad

Ultrasonido de alta intensidad

El ultrasonido de baja intensidad, alta frecuencia (100 kHz – 1MHz), de baja potencia (típicamente