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ALIANZA COMITÉ DE VEREDAL DE PALMARITO – ODAVI, CI COMEXA Y PROMOAGRO, PARA EL CULTIVO DE 20 TONELADAS DE AJI CAYENNE EN EL MUNICIPIO DE USIACURÍ (ATLÁNTICO)

ALIANZA COMITÉ DE VEREDAL DE PALMARITO – ODAVI, CI COMEXA Y PROMOAGRO, PARA EL CULTIVO DE 20 TONELADAS DE AJI CAYENNE EN EL MUNICIPIO DE USIACURÍ (ATLÁNTICO) PRODUCTO: AJI CAYENNE UBICACIÓN: Usiacurí – Atlántico

FUNDACION INCUBADORA DE EMPRESAS DE BASE TECNOLÓGICA DEL CARIBE INCUBAR DEL CARIBE ABRIL 2007

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural República de Colombia

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MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL FUNDACION INCUBADORA DE EMPRESAS DE BASE TECNOLOGICA DEL CARIBE – INCUBAR DEL CARIBE PROYECTO APOYO A ALIANZAS PRODUCTIVAS

KARINA QUINTERO NAVARRO Directora Ejecutiva Incubar del Caribe

GRUPO CONSULTOR PROYECTO DE PREINVERSION

COORDINADOR. JOSÉ LUIS MARTINEZ CAMPO. Ingeniero Industrial COMPONENTE TECNICO Y AGRONEGOCIOS WALBERTO MARRIAGA. Ingeniero Agroindustrial EDGAR MELO. Ingeniero Agrónomo experto en cultivo de Ají COMPONENTE AMBIENTAL IADER LAMILLA CLEVES. Ingeniero Forestal COMPONENTE SOCI AL MARCO ANTONIO PEREZ JIMENEZ. Psicólogo COMPONENTE FIN ANCIERO RENATO COZZARELLI CANO. Administrador de Empresas

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TABLA DE CONTENIDO I II

INTRODUCCIÓN ...................................................................................................5 RESUMEN EJECUTIVO...........................................................................................6 1 ESTUDIO SOCIAL ..............................................................................................6 2 ESTUDIO TÉCNICO ...........................................................................................8 3 ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................... 10 4 ESTUDIO AMBIENTAL...................................................................................... 11 5 ESTUDIO FINANCIERO .................................................................................... 12 5.1 FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR O UPR ................................................... 12 III ESTUDIO SOCIAL ............................................................................................ 15 1 UBICACIÓN DEL PROYECTO............................................................................. 15 2 POBLACIÓN BENEFICIARIA .............................................................................. 17 2.1 VÍNCULO CON LA TIERRA ............................................................................. 17 2.2 COMPOSICIÓN FAMILIAR ............................................................................. 17 2.3 SISTEMA DE PRODUCCIÓN........................................................................... 19 2.4 ESTRUCTURA DEL INGRESO DEL HOGAR ................................................... 22 2.5 CONDICIONES DE VIABILIDAD DE LA POBLACIÓN BENEFICIARIA ................ 23 3 ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES........................................................... 25 4 ALIADO COMERCIAL........................................................................................ 27 5 ORGANIZACIÓN GESTORA ACOMPAÑANTE ....................................................... 28 6 ESQUEMA DE LA ALIANZA ............................................................................... 30 6.1 FUNCIONES DE LAS INSTITUCIONES VINCULADAS A LA ALIANZA................ 31 7 CONCLUSIONES .............................................................................................. 32 8 PLAN DE MANEJO SOCIAL ............................................................................... 33 9 DIRECTORIO DE LA ALIANZA ........................................................................... 36 IV ESTUDIO TÉCNICO ......................................................................................... 37 1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ........................................................................ 37 2 OPCIÓN TECNOLÓGICA ACTUAL ...................................................................... 40 3 USO ACTUAL DE LA TIERRA ............................................................................. 41 4 PAQUETE TECNOLÓGICO PROPUESTO.............................................................. 43 4.1 VALIDACIÓN ............................................................................................ 43 4VALIDACIÓN .................................................................................................... 43 4.2 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS FRENTE A LAS CONDICIONES DE LA ZONA DE LA ALIANZA ......................................................................................... 44 4.3 MATERIAL VEGETAL O MATERIAL GENÉTICO ............................................. 44 INSECTO .................................................................................................................. 53 4.4 PRODUCCIÓN ESPERADA .......................................................................... 59 4.5 ASISTENCIA TÉCNICA ............................................................................... 60 5 JUSTIFICACIÓN .............................................................................................. 61 V ESTUDIO DE MERCADO ...................................................................................... 62 1.1 MERCADO INTERNACIONAL, MERCADO NACIONAL Y REGIONAL, PRECIOS.. 62 ALIADO COMERCIAL ........................................................................................... 63 VI ASPECTO AMBIENTAL ..................................................................................... 68 1 DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LAS ACTIVIDADES ............................................. 68 1.1 DETALLE DE ACTIVIDADES ....................................................................... 69

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1.2 ANÁLISIS INSTITUCIONAL Y LEGAL ........................................................... 69 CARACTERIZACIÓN O DESCRIPCIÓN DEL MEDIO .............................................. 70 IDENTIFICACIÓN Y CALIFICACIÓN DE IMPACTOS ............................................. 79 3.1 TABLA DE CALIFICACION DE IMPACTOS. ................................................... 82 4 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL ......................................................................... 87 VII COMPONENTE FINANCIERO ............................................................................. 94 1. COSTOS E INVERSIONES.............................................................................. 94 2. ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO POR UNIDAD PRODUCTIVA TÉCNICA UPT .. 95 2.1 INGRESOS.................................................................................................... 95 2.2 INVERSIONES.............................................................................................. 97 2.3 COSTOS ....................................................................................................... 97 3. UNIDAD PRODUCTIVA RENTABLE – UPR ........................................................... 99 3.1 FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR O UPR ................................................... 99 3.2 INGRESO NETO MENSUAL DEL PRODUCTOR ............................................ 100 3.3 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIÓN NI APORTES ................. 102 5 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA CON FINANCIACIÓN Y APORTES ........................ 104 6 INVERSIONES Y FINANCIACIÓN DE LAS MISMAS ............................................... 104 6.1 VALOR DE LAS INVERSIONES ..................................................................... 104 6.2 ACCESO A CRÉDITO.................................................................................... 105 6.3 CRÉDITOS BANCARIOS ............................................................................... 105 6.4 APORTES EN ESPECIE ................................................................................. 105 6.5 APORTES DE LOS PRODUCTORES ............................................................. 106 6.6 INCENTIVO MODULAR ................................................................................ 106 6.7 CUADRO DE INVERSIONES Y FUENTES DE FINANCIACIÓN ........................... 108 6.8 DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR................................................... 109 7 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD ........................................................................... 110 7.1 SENSIBILIDAD SOBRE PRECIO ................................................................ 110 7.2 SENSIBILIDAD SOBRE VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN ................................... 110 7.3 SENSIBILIDAD SOBRE COSTOS DE PRODUCCIÓN ......................................... 111 4. ANÁLISIS Y ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS....................................................... 112 4.1.1 IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS ............................................................. 112 4.1.2 MATRIZ DE PRIORIZACIÓN RIESGOS TÉCNICOS ................................... 114 4.1.3 ............................................................................................................... 118 4.1.4 ............................................................................................................... 118 4.1.5 DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE RIESGO .............................................. 118 5. CONCLUSIONES ............................................................................................... 119 6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ........................................................................ 120 7. ANEXOS .......................................................................................................... 129 7.1.1 LISTA DE BENEFICIARIOS.................................................................... 129 7.1.2 TÉRMINOS DE REFERENCIA PARA LA EVALUACIÓN SOCIAL ................... 129 1.3 ENCUESTA SOCIOECONÓMICA ................................................................ 129 1.4 LISTA DE RESTRICCIONES MEDIO AMBIENTALES DEL PROGRAMA ............ 129 1.5 RECOMENDACIONES GENERALES ............................................................ 129 1.6 MANUAL DE ESTILO................................................................................ 129 2 3

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I

INTRODUCCIÓN

El municipio de Usiacurí, es uno de los pueblos más antiguos de la Costa Atlántica y se constituyó en el más importante resguardo indígena de la Costa Norte. Desde hace 5 años sus pobladores y dirigentes hacen esfuerzos para salir de la crisis económica y posicionarlo como un municipio próspero. Se han iniciado procesos de participación comunitaria entre los pobladores, con fines de fortalecer los procesos educativos, productivos, de sensibilización ambiental, sentido cultural y el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales, los cuales hasta el momento se vienen dando sin ningún tipo de planificación1, además desarrollar acciones para ordenar, controlar el entorno y los recursos naturales, en busca aumentar la productividad del municipio y crear fuentes de empleos. El proyecto de alianza producción de ají cayenne en el municipio de Usiacurí, Departamento del Atlántico, tiene como objetivo establecer una relación estratégica y competitiva entre 20 productores de ají ubicados en la vereda Palmarito-Odavi, de este municipio y la empresa Comexa S.A, como aliado comercial. Esta alianza propende por la comercialización de 1750 toneladas de ají variedad cayenne, con un horizonte de cuatro (4) años a partir del cultivo de 10 hectáreas. La alianza permite establecer cultivos en tierras de tradición agrícola y en condiciones agroclimáticas favorables para el cultivo de ají variedad cayenne, generar fuentes de empleos en el área rural, producir bajo criterios de sostenibilidad y sustentabilidad, con el propósito hacer un municipio competitivo que aporte al desarrollo económico del departamento del Atlántico. Los participantes de la alianza son productores del comité veredal Palmarito-Odavi, la empresa Comexa S.A (comercializador del producto), alcaldía municipal de Usiacurí (Sector Público), Gobernación del Atlántico (Sector Público), Promoagro (Organización Gestora Acompañante)

1

COLOMBIA. HUMBOLDT. Informe de Biocomercio-ecoturismo. Usiacurí Verde. 2005

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II

RESUMEN EJECUTIVO

1 ESTUDIO SOCIAL La población beneficiaria de 20 candidatos se logra luego de realizar 39 encuestas, a personas presentadas inicialmente por la alianza, todas pertenecientes al municipio de Usiacurí, dado que una vez encuestados y evaluados, los candidatos pertenecientes al municipio de Tubará, se convino no involucrarlo inicialmente en la alianza, por el perfil socioeconómico, las condiciones de acceso a los sitios de cultivo y las condiciones técnicas del sitio. Se considera que del grupo de candidatos seleccionados, el vínculo con la tierra es apropiado, todos los participantes y sus familias, están arraigados culturalmente a las actividades agropecuarias y por ende al trabajo y aprovechamiento de los recursos naturales disponibles, con experiencia de mas de 15 años. En condición de propietarios existen trece (13) productores, de arrendatarios de la tierra cinco (5) productores, con contratos por tiempo superior al término de la alianza dos (2), de propiedad familiar. El vínculo con la tierra es apropiado para efectos de la alianza, la totalidad de las familias dependen de la realización de actividades agrícolas y pecuarias y en ellas radica la experticia de los productores y sus familias. En cuanto al acceso, el mismo esta garantizado. El promedio familiar es de 5 personas por familia, 19 candidatos son hombres y 1 una mujer. El promedio de edad de los beneficiarios es de 45 años, el promedio por familia es de 35 años. El promedio de miembros del hogar económicamente activos es de 2,4. En cuanto al nivel de alfabetización, 18 de los beneficiarios leen y escriben, todos sacan cuentas y en todos los hogares, por lo menos un miembro de la familia lee y escribe. El nivel de escolaridad es bajo, solo 14 terminaron primaria, seis secundaria y ninguno alcanzo educación superior. . La producción agrícola constituye un renglón importante de la explotación de las fincas visitadas, donde los cultivos yuca, maíz, millo, guandú y ají, entre otros incluido algunos frutales están presentes. Los ingresos netos anuales, por la actividad agropecuaria y no agropecuaria es de $ 8.513.760, distribuidos en actividades cría, levante y procesamiento de productos lácteos (queso) y cultivo de maíz, yuca, plátano, adicionalmente desarrollan extraprediales de jornaleo. . Los beneficiarios han tenido experiencia en el cultivo de ají topito en escala no mayor a una hectárea con resultados no satisfactorios debido a la falta de riego, asistencia técnica y capacidad de comercialización, lo anterior fundamenta la necesidad de capacitación, asistencia técnica, implementación de un paquete tecnológico (riego, agricultura limpia) y asegurar la absorción de toda la cosecha para el cultivo de ají cayenne.

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Los ingresos del hogar dependen básicamente de las actividades agropecuarias emprendidas por los pequeños productores a partir del uso de tierras disponibles y trabajadas por el núcleo familiar, en actividades agrícolas y pecuarias en su mayoría, cabe anotar que estas tierras fueron asignadas por el estado a través de programas del INCORA, actual INCODER, tiempo desde el cual los productores se han dedicado ininterrumpidamente a actividades de carácter agropecuario, a partir de las cuales sustentan sus necesidades hoy en día. Existe en la alianza la figura del Comité Veredal Parceleros de Palmarito – Odavi, entidad sin animo de lucro inscrita en Cámara de Comercio el 14 de octubre de 1989, cuyo objeto social es agrupar a los pequeños agricultores y campesinos de esta región del Atlántico para que trabajen conjuntamente la explotación agrícola y pecuaria y en la conservación, preservación, protección y adecuado uso de los recursos naturales. El comité veredal esta compuesto por 23 pequeños productores de la zona, parceleros Incorados. El comité, actualmente convoca y desarrolla gestiones con sus asociados. Tiene jurisdicción en el municipio Usiacurí. Sus estatutos se ajustan al quehacer de una organización de productores en el marco de Programa de Alianzas productivas. El aliado comercial es C.I. COMEXA S.A., empresa ubicada en la ciudad de Cartagena en el sector empresarial de Mamonal, dedicada a la transformación y exportación de productos agrícolas, en particular de distintos tipos de ají (jalapeño, tabasco, cayenne y habanero) con reconocimiento a nivel internacional de sus productos a base de ají, algunos tipos de pescado, carnes y camarón. Para esta empresa, existen diversos compromisos de exportación y requieren cubrir las necesidades para transformar los subproductos, lo que les obliga a apoyar y fomentar aquellos ejercicios productivos que garanticen en calidad y cantidad dicho abastecimiento. C.I. COMEXA entregará aportes a la alianza como 20 tanques de 200 litros cada uno, acido acético al 99%, sal industrial, asistencia técnica y capacitación, todo ello valorado en $22.3 millones. Adicionalmente, el aliado comercial aportará un técnico especializado en el cultivo y transformación del ají, mientras se entrena a personal de la región y se logra la estandarización de los procesos y con ello la transferencia de tecnología requerida en la producción y transporte del cultivo. Además, será el responsable de preparación de la salmuera la cual se realizará en el centro de acopio y el transporte del producto hasta la planta de procesamiento. La propuesta define como organización gestora acompañante a PROMOAGRO, la cual se encargará de dar apoyo administrativo a los beneficiarios, contando con el personal calificado para tal efecto. En ese sentido la entidad cuenta con personal calificado y con experiencia a nivel productivo, agro negocios, proyectistas, agropecuario, ambiental e inclusive hidráulica, que pueden aportar desde su experiencia a mejorar las condiciones existentes en la zona de focalización del cultivo de ají cayenne. La experiencia de la OGA se soporta sobre el ejercicio profesional y experiencia de sus miembros, entre los que se encuentran técnicos agropecuarios, con experiencia de campo

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y en la formulación y evaluación de proyectos agrícolas, administradores, administradores agropecuarios, ingenieros civiles, ambientales y eléctricos, arquitectos y abogados. El Plan de Manejo Social tiene como fin principal generar un proceso integral de desarrollo de competencias empresariales y sociales, con los productores participantes de la alianza que faciliten y potencialicen actitudes y aptitudes positivas, que se traduzcan en independencia, autonomía, capacidad de gestión, participación ciudadana, asociatividad, trabajo en equipo, responsabilidad social y capacidad de gestión empresarial y comercial, a partir de modelos participativos que contribuyan en el fomento de habilidades gerenciales y al desarrollo sostenible de la comunidad a intervenir. Esto se logrará a través de las siguientes estrategias: • Fortalecimiento organizativo; • Articulación de los actores de las alianzas; • Visión empresarial y de negocio; • Consolidación de la alianza; • Visión del proyecto; • Estrategias de sistematización, comunicación y resolución de conflictos; • Administración De acuerdo a la caracterización de las condiciones socioeconómicas de la población beneficiaria, se determina la viabilidad de los hogares seleccionados, a partir del cumplimiento de las condiciones de elegibilidad del proyecto de Alianzas Productivas. La organización de productores propuesta como representante de los intereses de los beneficiarios, cumple con las condiciones necesarias para agruparles, representarlos, defender sus intereses y goza del potencial (disposición y capacidad), para adaptarse a un nuevo esquema de trabajo, regido por principios empresariales, asociativos y amigables con su entorno. Una vez evaluada la fortaleza del compromiso social del aliado comercial, se determina que la empresa Comexa S.A., equilibra su interés comercial con la posibilidad de crecimiento social de la organización de productores y esta dispuesta a apoyar procesos de fortalecimiento institucional o comunitario con los pequeños productores, así como crear un compromiso de transferencia tecnológica y brindar acompañamiento técnico en los cultivos como parte de la reciprocidad comercial con sus proveedores y con ello lograr estandarizar los productos a adquirir.

2 ESTUDIO TÉCNICO Aspectos técnicos relevantes de la zona de influencia El Ají Cayenne (Capsicum annum L.) es originario de las regiones tropicales y subtropicales de Centro y Sur América. Se considera a México y a Guatemala como las primeras áreas de desarrollo de la especie. Ahora se le encuentra cultivado en otras partes del mundo como China, Japón, Corea del Sur, Corea del Norte, Indonesia, Pakistán, Hungría, Sri Lanka, India, Estados Unidos, España, Uganda y Nigeria. Países

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como México y Estados Unidos siembran alrededor de 90.0002 hectáreas de ajíes picantes con ventas que ascienden a los 870 millones de dólares. Estos productores buscan que países tropicales como Colombia, Perú, Bolivia, Costa Rica y Guatemala incrementen la siembra de ají para suplir la creciente demanda mundial de picantes. En el Valle geográfico del río Cauca, en Colombia, en los últimos años se han cultivado hasta 200 hectáreas de ajíes picantes para procesamiento y consumo local y de exportación. En estas zonas se dan las condiciones climatológicas y la tecnología suficiente para llenar las expectativas crecientes que hay. Solo en ají Cayenne hay sembradas 6 mil toneladas. La proyección para los próximos años se estima en 1.000 hectáreas, con 25 mil toneladas de fruta fresca. En lo referente a la Alianza comité de veredal de Palmarito–Odavi, Comexa y Promoagro, para el cultivo de 10 hectáreas de ají cayenne, el 90% de los beneficiarios del proyecto actualmente cultivan sus productos como cultivos asociados, preparando la tierra mediante quema y raspe y luego realizan ahoyado y siembra. No utilizan abonos, ni prácticas de fertilización con productos químicos. El 20% de los beneficiarios hasta el momento se encuentran dedicados a la ganadería con pocos ejemplares y el 90% en la actualidad no han sembrado ají en sus parcelas. Los cultivos son de pan coger y en algunos casos son para autoconsumo de personas y ganado. Los cultivos principales en el municipio de Usiacurí son: yuca, maíz, millo, guandú, fríjol. Se realizan cultivos asociados de maíz y yuca principalmente. El millo es en el 90 % de los casos para autoconsumo, se le da de comer a las aves de corral que tiene la familia y a los bovinos. Para el cultivo utilizan en promedio 50 jornales, que incluyen desde la preparación del suelo, siembra, limpieza del cultivo y cosecha. El 80% de los productores no utilizan matamalezas, ni abonos.

Aspectos relevantes del paquete tecnológico propuesto Para la validación del paquete tecnológico propuesto se cuenta con la dirección y aprobación del aliado comercial del proyecto, quien cuenta con experiencia en la transformación y exportación de productos agrícolas, en particular de distintos tipos de ají (jalapeño, tabasco, cayenne y habanero) con reconocimiento a nivel nacional e internacional. La base del cultivo son semillas de la variedad Capsicum Annum, correspondientes a las semillas de la especie cayenne, certificadas por el ICA, cuyo 2

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cultivo ha de ser apoyado en actividades, tales como; establecimiento, preparación y manejo del semillero, trasplante, preparación del terreno, riego, fertilización, manejo integrado de plagas y enfermedades, cosecha, creación del centro de acopio. De igual forma el paquete tecnológico esta fundamentado en las producciones de ají a nivel nacional y regional. Existen algunos antecedentes de producción por hectárea de 25 a 70 toneladas, en diferentes regiones a nivel nacional como la costa atlántica y el valle del Cauca Aspectos relevantes de la asistencia técnica del proyecto El proceso de asistencia estará compuesto de dos elementos: 1) Asistencia de implementación, la cual será desarrollada por expertos de C.I. COMEXA SA, como estrategia para garantizar la calidad del producto y constará de actividades como capacitación en técnicas de cultivo, semilleros y mantenimiento de la plantación, análisis previo de los terrenos, capacitación en la implementación de semilleros, manejo agroecológico y fitosanitario del cultivo. 2) apoyo administrativo durante el primer año, desarrollado por PROMOAGRO, que cuenta con la experiencia previa en coordinación este tipo de proyectos y el conocimiento técnico de las unidades productivas dedicadas al cultivo de ají para el aliado comercial. 3

ESTUDIO DE MERCADO

Aspectos relevantes a los mercados nacional e internacional Los fondos de estabilización de precios de productos agropecuarios y pesqueros tienen por objeto mantener un ingreso remunerativo a los productores, regular la producción nacional y fomentar las exportaciones de productos de exportación o potencialmente exportables sujetos a fuertes ciclos de precios internacionales. En Colombia no se ha logrado establecer exportaciones de ají como producto fresco, pero sí procesado. Actualmente es exportado por C.I. COMEXA S.A. hacia Bélgica, Canadá, Chile, El Salvador, Francia, Inglaterra, Japón, Arabia Saudita, España y al mercado estadounidense. Existen otras empresas colombianas que tienen planes de exportación hacia otros destinos, como lo son Ecuador, Venezuela, Panamá y Australia. Colombia registra unas mínimas exportaciones de ajíes frescos con destino casi exclusivo el Caribe, especialmente Aruba. En enero de 2006, se declararon tan solo 2 toneladas con destino precisamente a Aruba, por un valor de 3.500 dólares. A nivel nacional se encuentran productores de Ají cayenne en diferentes regiones de Colombia; en la región caribe se encuentran cultivos en las zonas de Los Montes de María (Bolívar), Corozal (Sucre), San Jacinto (Bolívar), la Sierra Nevada de Santa Marta (Magdalena) y en otros municipios como: Caicedonia y Rozo (Valle del Cauca), Armenia (Quindío), y La Cumbre (Valle del Cauca).

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Análisis de Precios Los precios locales de ají en salmuera (manejando el rango de variación del precio del dólar) oscilan entre US$ 0.27 y US$ 0.28 dólares / Kg. El precio del ají fresco, en las mismas condiciones de variación del precio del dólar, oscila entre US$ 0.26 y US$ 0.27 dólares /Kg. Para esta alianza no se contemplan costos originados por el transporte del producto, ya que el aliado comercial hace la respectiva recogida de este en el centro de acopio. Aliado comercial C.I. Comexa S.A., cuenta con 12 años de experiencia en el procesamiento y comercialización de 1800 Ton / año de ají de las diferentes variedades de ají picante (Tabasco, cayenne, Cayenne y habanero). En el mercado nacional, la empresa aliada es el principal comprador existente para el producto ají cayenne, con la capacidad de absorber el 98% de la producción nacional. CI COMEXA S.A. exporta sus productos a más de 25 países del mundo, incluyendo a Arabia Saudita, Japón, Estados Unidos y varios países de Centroamérica. Los principales proveedores del aliado comercial son los cultivadores de la región del Atlántico, Bolívar, Montes de Maria y el Valle del Cauca, y para todos, la empresa brinda asistencia técnica en los procesos de siembra y montaje de los centros de acopio.

4 ESTUDIO AMBIENTAL Los programas de apoyo gubernamental, la experiencia de los productores, la alianza con los compradores del Ají Cayenne, ajustados a las condiciones de sitio, el uso actual de los predios, su potencial productivo y actividades recomendadas de trabajo, se ajustan a los requerimientos integrales del proyecto en sus objetivos económicos, sociales y ambientales, concluyendo dentro del resultado de la evaluación realizada para la elaboración del perfil del proyecto que se requiere la elaboración de un Estudio de Impacto Ambiental simplificado, por los alcances esperados y el desarrollo de la metodología de trabajo propuesta. Teniendo en cuenta el nivel cultural de la población y sus experiencias en la prácticas agrícolas, se trabajará básicamente con el paquete tecnológico de producción limpia consistente en la implementación de aplicar menos componentes químicos y más productos orgánicos, lo que se logra involucrando al agricultor en los objetivos finales del proyecto, sensibilizándolos y capacitándolos en el paquete técnico, con énfasis en las medidas de manejo y control del cultivo. El análisis ambiental se basa en el paquete tecnológico propuesto, estableciendo líneas gruesas de análisis ambiental que hemos dividido en 4 etapas de desarrollo del proyecto. Preparación del terreno: Se controlará la práctica de la quema en el establecimiento de germinadores y la preparación del terreno donde se realizará la siembra definitiva, igualmente se eliminará la cobertura herbácea incorporándola como abono verde,

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mejorando los elementos nutricionales del terreno a cultivar. Establecimiento: La presencia de personal en la ejecución de las actividades de siembra requiere ser manejada de una manera que no generen excesos en residuos sólidos ni de vertimientos líquidos, haciendo un uso racional e integral de estos factores. Mantenimiento: Es de gran cuidado la adecuada aplicación del riego en cantidades, calidades y tiempos específicos según los requerimientos técnicos de la especie; igualmente la fertilización debe complementarse con abonos verdes resultantes de las actividades de podas, plateos y demás labores culturales relacionadas. Cosecha y Postcosecha: Representa la recolección del fruto de forma manual y selectiva, para su posterior proceso de salmuera y molienda, empaque del producto, cuidando el uso y manejo del agua utilizada en las actividades de aseo de maquinarias y equipos, como un elemento de gran valor regional por su escasez. Para identificar y estimar los impactos ambientales se utilizan en este estudio indicadores que permiten cotejar, para cada efecto del ecosistema, la probabilidad de ocurrencia, la duración del impacto, la intensidad, magnitud, importancia, localización y permanencia de la alteración de lo que produce 5

ESTUDIO FINANCIERO

5.1 FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR O UPR Partiendo de la UPT, la tabla que sigue muestra el análisis financiero realizado a la UPR, tomando como referencia varias unidades productivas. El desarrollo de este ejercicio arrojó como resultado que la mínima UPR debe ser 0.5 hectárea, la cual cumple el objetivo de proporcionar un ingreso neto mensual de 2 SMMLV como mínimo. Tabla. Flujo de caja del productor ACTIVIDADES INGRESOS AJI CAYENNE TOTAL INGRESOS COSTOS MANO DE OBRA INSUMOS SERVICIOS Y ARRIENDOS OTRAS INVERSIONES ADECUACION SISTEMA RIEGO DOTACION CENTRO ACOPIO CENTRO DE ACOPIO TOTAL COSTOS FLUJO NETO

Año 0

Año 1

$0 $0 $ 1.780.000 $ 670.750 $ 1.339.205 $ 183.040

$ 8.452.500 $ 8.452.500

Año 2

Año 3

Año 4

$ 13.597.500 $ 14.700.000 $ 14.700.000 $ 13.597.500 $ 14.700.000 $ 14.700.000

$ 1.252.000 $ 609.000 $ 1.121.250 $0

$ 3.515.000 $ 1.117.750 $ 1.540.000 $ 20.000

$ 3.530.000 $ 1.109.750 $ 1.540.000 $ 20.000

$ 3.672.000 $ 817.500 $ 1.491.250 $ 20.000

$ 550.000 $ 6.437.995

$ 2.982.750

$ 6.192.750

$ 6.199.750

$ 6.001.250

$ -6.437.995

$ 5.469.750

$ 7.404.750

$ 8.500.250

$ 8.698.750

$ 1.500.000 $ 415.000

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ACTIVIDADES

Año 0

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

INGRESOS TIR 96% VPN $ 15.927.255 Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

La TIR de la Alianza se sitúa en el 68%, con un VPN para la misma de $272 millones en un horizonte de cuatro años, cumpliendo con los requerimientos financieros. Estos resultados se muestran en la tabla siguiente.

Tabla. Flujo de caja de la alianza sin financiación ni aportes. Cifras en miles de pesos

ACTIVIDADES AJI CAYENNE TOTAL INGRESOS COSTOS MANO DE OBRA INSUMOS SERVICIOS Y ARRIENDOS OTRAS INVERSIONES DOTACION CENTRO ACOPIO CENTRO DE ACOPIO PLAN AMBIENTAL PLAN SOCIAL ADMINISTRACION OGA

SISTEMA DE RIEGO Gastos Legales TOTAL EGRESOS FLUJO NETO TIR VPN

Año 0

$ 128.760 $ 35.600 $ 13.415

Año 1 INGRESOS $ 169.050 $ 169.050 COSTOS $ 59.655 $ 25.050 $ 12.180

$ 26.784

$ 22.425

$ 30.800

$ 30.800

$ 29.825

$ 3.661

$

$

$

$

$ 59.655 $ 109.395

$ 123.855 $ 148.095

$ 123.995 $ 170.005

$ 120.025 $ 173.975

$0 $0

Año 2

Año 3

Año 4

$ 271.950 $ 271.950

$ 294.000 $ 294.000

$ 294.000 $ 294.000

$ 123.855 $ 70.300 $ 22.355

$ 123.995 $ 70.600 $ 22.195

$ 120.025 $ 73.450 $ 16.350

$8.300 $ 11.000 $ 15.050 $ 13.065 $ 18.000 $30.000 $ 35 $ 174.910 $ -174.910

68% $272.395

Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

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Asi mismo, la siguiente tabla muestra la participación económica de los diferentes actores que financiaran la alianza. Tabla. Fuentes de financiación de la alianza FUENTE DE FINANCIACION

VALOR

PRODUCTORES GOBERNACION DEL ATLÁNTICO SENA MUNICIPIO DE USIACURI ALIADO COMERCIAL INCENTIVO MODULAR TOTAL

PORCENTAJE DE PARTICIPACION

$ 46.696 $ 18.790 $6.151 $11.000

$ 22.309 $ 69.964 $174.910 Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

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27% 11% 4% 6% 13% 40% 100%

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III

ESTUDIO SOCIAL La alianza Ají Cayenne, a realizarse entre el Comité Veredal Palmarito Odavi, CI Comexa y Promoagro, es una nueva alternativa productiva para el Municipio de Usiacurí y sus veredas. Usiacurí se abre espacio entre paisajes quebrados y follajes verdes, con riquezas naturales en sus suelos. Las familias de la región son descendientes de los indígenas Mocaná, conservando aun muchas tradiciones culturales y el característico arraigo por la tierra. 1

UBICACIÓN DEL PROYECTO

Usiacurí se destaca por sus artesanías en palma de iraca, trabajadas básicamente por mujeres oriundas de su tierra, riqueza cultural trasmitida de generación en generación. El municipio es considerado dormitorio, un gran número de sus habitantes laboran en la capital del departamento del Atlántico, desplazándose a diario hasta sus sitios de trabajo. En su cabecera, ofrece una muy reducida oferta laboral para sus habitantes. En sus alrededores existe fincas recreacionales y grandes haciendas ganaderas, al igual que pequeñas explotaciones agropecuarias en cabeza de productores campesinos. Siendo una región reconocida por la calidad de sus artesanías, existe una conciencia de asociatividad arraigada entre sus moradores, debido a las exitosas experiencias cooperativas realizadas con grupos de artesanos del municipio. Aún cuando la actividad artesanal prima en su cabecera, la actividad agropecuaria complementa los ingresos de sus moradores; y se denota la vocación agropecuaria presente en las familias de la región. Cuentan estratégicamente con un mini distrito de riego (Palmarito Odavi), que beneficia varias veredas del municipio y en particular a los productores involucrados en la presente alianza.

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Recientemente el municipio promociona caminatas ecológicas, por sus aguas ricas en minerales y paradisíacos paisajes campestres, lo que trae consigo proceso de sensibilización y concientización ambiental entre su pobladores, gestiones para el desarrollo de proyectos productivos a través de cursos de cooperativismo, lombricultura, cuidado de recursos naturales, cría de gallinas criollas, conejos, talleres de guías turísticos, entre otros, procurando nuevas oportunidades de generación de ingreso para sus habitantes. El municipio, aunque cuenta con vías de acceso en óptimas condiciones y con la posibilidad de disponer de carreteables para sacar los productos a las ciudades de Barranquilla y Cartagena, con facilidad, en su sector rural las vías son de difícil acceso y en terreno quebrado, específicamente en los predios donde se desarrollaran los cultivos, los cuales están ubicados a 45 minutos de la cabecera municipal; aspecto este a tener en cuenta por parte del componente técnico y ambienta, a la hora de comercializar los productos. Existe voluntad política por parte de su alcaldesa, a quien se le reconoce liderazgo y gestión, durante su gobierno y la Umata para sacar adelante el proyecto, como alternativa productiva para la región, lo que permite contar con apoyo técnico por parte de los funcionarios de estas instituciones para complementar las actividades propias de la alianza. Existen experiencias previas de tipo asociativo en proyectos productivos, aun cuando los de resaltar sean a nivel de productos artesanales, como ya se menciono, a través de jornadas pedagógicas de tecnificación, cuyo propósito es mejorar la calidad de los productos, adelantar nuevos diseños, buscar la combinación de distintos tipos de materiales con la palma de iraca y en explotaciones pecuarias, caso ovinos, actualmente en desarrollo, realizadas con el apoyo y financiación de la Secretaria de Desarrollo Departamental de la Gobernación del Atlántico, quien muestra interés en adelantar otros proyectos productivos en la región. VEREDA PALMARITO ODAVI La vereda Palmarito Odavi está ubicada a 10 minutos del área urbana del municipio de Usiacurí en el departamento del Atlántico. En ella habitan 17 familias que tienen como principal fuente de ingresos la explotación agropecuaria. Actividad que se posibilita gracias a la textura del suelo, el cual se caracteriza por ser franco arenosa-arcillosa, con pequeños humedales y un lago artificial que representa el mayor reservorio de agua de la zona. El desarrollo económico depende 100% de la explotación agropecuaria, con marcada predominancia de los cultivos de yuca, maíz, ají topito, plátano, mango y millo, acompañado ello de la cría de especies menores como las gallinas ponedoras y en la cría bovina, pues ya han iniciado el fortalecimiento de potreros.

Actualmente el 70% la vereda cuenta con los servicios de energía eléctrica y agua potable, generando ello un punto de vulnerabilidad en relación al saneamiento básico, aun así es de resaltar el interés de sus habitantes por participar en programas orientados

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hacia el desarrollo sostenible. La vereda posee buenas vías de acceso, son carreteras destapadas con capas de piedriche.

2 POBLACIÓN BENEFICIARIA La población beneficiaria de 20 candidatos se logra luego de realizar 39 encuestas, a personas presentadas por la alianza, todas del municipio de Usiacurí, dado que una vez encuestado y evaluado, el personal perteneciente al municipio de Tubará, se convino no involucrarlo en la alianza, por su perfil, las condiciones de acceso a los sitios de cultivo y las condiciones técnicas del sitio. Esta situación ocasiono un retraso en la selección final del grupo de productores. A corte de este informe se han seleccionado 16 candidatos que cumplían los criterios de elegibilidad.

2.1 VÍNCULO CON LA TIERRA Se considera que el vínculo con la tierra es apropiado, todos los participantes y sus familias, están arraigados culturalmente a las actividades agropecuarias y por ende al trabajo y aprovechamiento de los recursos naturales disponibles, con experiencia de mas de 15 años. Tal como se observa en la gráfica 1, en condición de propietarios hay trece (13) productores, de arrendatarios de la tierra hay cinco (5) productores, con contratos por tiempo superior al término de la alianza y otros dos (2), propiedad familiar. El vínculo con la tierra es apropiado para efectos de la alianza, la totalidad de las familias dependen de la realización de actividades agrícolas y pecuarias y en ellas radica la experticia de los productores y sus familias. En cuanto al acceso, el mismo esta garantizado. Gráfica 1. Tenencia del a tierra Tenencia de la tierra Propietario Arrendatario Aparcero Otra

13 5 1 1

Fuente. Elaboración propia a partir de los resultados de la encuesta socioeconómica

2.2 COMPOSICIÓN FAMILIAR El promedio familiar es de 5 personas por familia, en relación al género predomina en el grupo poblacional los estereotipos tradicionales, donde el hombre se ocupa de las tareas relacionadas con la producción económica y principal fuente de ingresos, mientras las mujeres se ocupan de tareas propias de los cuidados y dinámica del hogar, por ello encontramos que 19 candidatos son hombres y 1 mujer. El promedio de edad de los beneficiarios es de 45 años, el promedio por familia es de 35 años. El porcentaje por hogar de miembros económicamente activos es de 2,4. La gráfica 2, muestra la composición familiar por rangos de edad.

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Gráfico 2. Composición familiar

2% 27%

71%

Menores de 18 años mayores de 60 años

Entre 18 y 60 años

Fuente. Entrevista personal a cada beneficiario

Tabla 1. Características socio-demográficas de los hogares de los beneficiarios. Descripción

Productores Con relación a los miembros del hogar

Nº de hogares Total de Miembros Promedio de miembros por familia Hombres Mujeres Edad promedio Con relación al jefe del hogar Hombres Mujeres Edad promedio Fuente: Encuesta socioeconómica

20 102 5.1 54 48 35 95% 5% 45 años

Es característico para los habitantes de la región su arraigo por la tierra, como fuente única de generación de ingresos y empleos, convirtiéndose de esta manera en unidades productivas hogareñas las cuales tienen como base la gestión y explotación de los recursos naturales. La composición familiar de los hogares garantiza la mano de obra para el desarrollo de la alianza, sin afectar sus actividades cotidianas y los cultivos actuales, contando con la posibilidad de implementar los nuevos cultivos. Actualmente la comunidad esta alternando actividades como la artesanía y la construcción con el trabajo

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como jornalero en su propio predio y contrato con otras fincas. Esta situación se presenta debido a las condiciones del medio en relación con la incidencia de los factores climáticos en las actividades agrícolas, que de una manera indirecta les obliga a buscar otras alternativas para generar ingresos mientras preparan sus tierras. En cuanto al nivel de alfabetización, 18 de los beneficiarios leen y escriben, todos sacan cuentas y en todos los hogares, por lo menos un miembro de la familia lee y escribe. El nivel de escolaridad es bajo, solo 14 terminaron primaria, seis secundaria y ninguno alcanzo educación superior. Tabla 2. Capacidades de lecto-escritura de los hogares beneficiarios. Descripción

Porcentaje (%)

Saben leer

90

Saben escribir

90

Saben hacer cuentas Fuente: Elaboración propia a partir de la encuesta socioeconómica

100

Con relación a los niveles de escolaridad del total de los miembros de las familias beneficiarias del proyecto cabe mencionar el buen nivel de escolaridad, ya que el 89% culminó sus estudios de primaria, el 36% la secundaria y el 2% realizó estudios superiores, se resalta que actualmente las personas que no tienen la básica primaria asisten a un programa de educación para adultos (metodología CAFAM) Estos indicadores reflejan condiciones aceptables de escolaridad de los beneficiarios del proyecto, lo que facilita los procesos de comprensión, interpretación y producción de información en torno a los procesos relacionados con la actividad productiva y de comercialización. Cabe anotar que los planes de manejo social, ambiental y el paquete tecnológico se ajustan a dichas condiciones. 2.3 SISTEMA DE PRODUCCIÓN En cuanto a la actividad económica a la que se dedican los beneficiarios encuestados, el 55% se ocupan en actividades de la finca y el 45% jornalean un promedio de 6.5 días a la semana, lo que refleja que los beneficiarios del proyecto se dedican en un gran porcentaje a las actividades agropecuarias, obteniendo así un alto porcentaje del ingreso para la manutención de sus familias (Ver tabla 3). La economía del hogar, tiene como base una estructura productiva familiar (ProducciónConsumo), donde se generan empleos permanentes a familiares. El trabajo agropecuario se continúa de generación en generación, la mayor fuente de mano de obra para los trabajos por jornales se encuentra en el mismo núcleo familiar. Actualmente cada miembro activo económicamente alterna diferentes actividades de generación de ingresos, ya sea tareas agropecuarias en su finca o jornaleando en otros predios y actividades como la artesanía rurales, la albañilería, servicios generales y domésticos.

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Resaltando que la mayor producción descansa fundamentalmente en el trabajo de la propia unidad familiar. Tabla 3. Actividad principal de los beneficiarios de elegibles para la alianza

Actividad Económica En la finca En el Hogar Jornalero o Actividades extraprediales Otras TOTALES

Frecuencia 11 0 9 0 20

% 55 0 45 0 100

Fuente: Elaboración propia a partir de la encuesta socioeconómica

La Población Económicamente Activa (PEA) de los hogares beneficiarios del proyecto, disponen de acuerdo a los datos arrojados por la encuesta socio económica de jornales, para desarrollar las actividades que involucra el proyecto, sumándose a ello, los jornales de las seis personas que se dedican al hogar, quienes a bien pueden aportar a las actividades de la finca y las programadas para la ejecución del proyecto. De manera general, se puede afirmar que la mano de obra familiar constituye uno de los principales factores de producción de la finca. Aspecto que por su importancia debe ser considerado en el lineamiento de las estrategias que se contemplen en los planes sociales, técnicos y ambientales, puesto que se hace necesario el reconocimiento del costo de tiempo y utilidad familiar. Por otra parte, según la encuesta socioeconómica, el tamaño promedio de las fincas de los beneficiarios del proyecto esta en 8,0 has, 19 productores cultivan, 15 tienen pasto en su finca, 7 rastrojo y cinco monte. (Tabla 4. usos de la tierra). Tabla 4. Porcentaje de productores/uso de la tierra Usos de la Tierra Uso

Frecuencia

Has

Cultivo Pasto Rastrojo Monte Total

19 15 7 5

1,9 6,5 3,0 1,2 8,0

Fuente: Encuesta socioeconómica Como se puede observar, en la distribución de tierra lo destinado en pasto es significativo, lo cual permite que esta área se pueda utilizar para el desarrollo del proyecto, garantizando la extensión de tierra necesaria para la implementación del cultivo de ají. Así mismo, la producción agrícola constituye un renglón importante de la explotación de las fincas visitadas, donde los cultivos yuca, maíz, millo, guandú y ají, entre otros incluido

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algunos frutales están presentes. Los ingresos netos anuales, por la actividad agropecuaria y no agropecuaria es de $ 8.513.760, distribuidos en actividades cría, levante y procesamiento de productos lácteos (queso) y cultivo de maíz, yuca, plátano, adicionalmente desarrollan extraprediales de jornaleo. Representados así: Nueve (9) familias derivan sus ingresos en su mayoría de la explotación agrícola, cuatro (4) familias de la explotación pecuaria, cinco ( 5) familias tienen explotación agropecuaria y dos(2) familias el jefe del hogar se dedica a labores como jornalero extrapredial. Es de reseñar que 4 de los beneficiarios que actualmente están dedicados a la explotación agrícola han iniciado tareas pecuarias en sus predios. Como una práctica generalizada en los productores esta la tenencia de ganado bovino, cuya explotación esta presente en 11 de las fincas, con un promedio de 7 animales cada uno y aunque la ganadería no es extensiva, ayuda a complementar sus ingresos (venta de sub productos lácteos como la leche, el queso y el suero). Los beneficiarios han tenido experiencia en el cultivo de ají topito en escala no mayor a una hectárea con resultados no satisfactorios debido a la falta de riego, asistencia técnica y capacidad de comercialización, lo anterior fundamenta la necesidad de capacitación, asistencia técnica, implementación de un paquete tecnológico (riego, agricultura limpia) y asegurar la absorción de toda la cosecha para el cultivo de ají cayenne. A nivel social la alianza puede constituirse en una alternativa complementaria para la generación de mayores y mejores ingresos para los hogares involucrados, siempre y cuando los nuevos cultivos se den en armonía con los ya existentes y las prácticas culturales arraigadas en este sector del Atlántico, potencializando las explotaciones agropecuarias allí dadas y aprovechando las ventajas de carácter técnico, representadas en las bondades de sus suelos y el acceso a agua, a partir del mini distrito de riego ubicado en la zona; permitiendo la generación de nuevos empleos familiares o para terceros. La alianza puede convertirse en una alternativa económica desarrollo de la vereda Palmarito Odavi en el municipio de Usiacurí, reconocido actualmente como un municipio artesanal, pero con una base tradicional agropecuaria. Catorce (14) de los veinte (20) beneficiarios derivan sus ingresos mensuales de la venta de los cultivos yuca ($407.222 pesos mensual) y maíz ($212.056 pesos mensual ) producto de una cosecha por producto al año. Parte de esta cosecha se destina al autoconsumo. Estos dos productos representan la mayoría del ingreso que por concepto agrícola, devengan las familias encuestadas.

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Tabla 5.Área de cultivos. Frecuencia/Hectáreas Área de Cultivos Cultivo

Frecuencia

Has

YUCA

13

1,1

MAIZ

9

0,8

MILLO

1

0,3

GUANDUL

1

0,3

AJI

2

0,3

OTROS

12

1,1

Esto indica, que los productores tienen una relación estrecha con los diferentes actores que intervienen en los mercados, a nivel de lo productos trabajados y comercializados y con las alternativas pecuarias, conociendo los procesos que se llevan a cabo para la comercialización de los productos, ya que un alto porcentaje es destinado a la venta. Los productores dependen básicamente de estos ingresos para satisfacer sus necesidades básicas. Esta experiencia es necesario conservarla y fortalecerla a través del Plan de Manejo Social (PMS), con el fin de generar mayor visión empresarial de los productores, brindando herramientas necesarias para desarrollar capacidades de negociación como asociación con los actores que intervienen en la cadena.

ESTRUCTURA DEL INGRESO DEL HOGAR Los ingresos del hogar dependen básicamente de las actividades agropecuarias emprendidas por los pequeños productores a partir del uso de tierras disponibles y trabajadas por el núcleo familiar, en actividades agrícolas y pecuarias en su mayoría, cabe anotar que estas tierras fueron asignadas por el estado a través de programas del INCORA, actual INCODER, tiempo desde el cual los productores se han dedicado ininterrumpidamente a actividades de carácter agropecuario, a partir de las cuales sustentas sus necesidades hoy en día. Cinco hogares cuentan con un ingreso adicional cuyo promedio no excede un salario mínimo legal vigente derivado de actividades artesanales, comercio y jornaleo. El promedio de ingreso neto del hogar por explotación agropecuaria es de $709.479 pesos, de los cuales el 51.57% procede de la explotación agropecuaria y el 48.43% del resto del hogar, cifra que incluye jornaleo y actividades extraprediales. En las actividades extraprediales, es decir, por jornales y empleos, 2 jefes de hogar se dedican a jornalear, Con relación a los miembros del hogar que hacen parte de la población económicamente activa, el 67% jornaleo, el 10% se dedican a la finca, el 22,71 al hogar y el 0,29% se dedica a actividades artesanales. Tabla 6. Actividad principal de los beneficiarios económicamente activos

Actividad Económica En la finca En el Hogar

Frecuencia 3 7

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% 10,3 24,1

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Jornalero o Actividades extraprediales 18 62,1 Otras 1 3,5 TOTALES 29 100 Fuente: Elaboración propia a partir de la encuesta socioeconómica

CONDICIONES DE VIABILIDAD DE LA POBLACIÓN BENEFICIARIA

2.5.1 Cumplimiento de Criterios Mínimos de Elegibilidad Determinación de viabilidad de la población beneficiaria: El análisis de viabilidad de la población beneficiaria se realiza teniendo en cuenta 20 productores que cumplen con los requisitos mínimos de elegibilidad exigidos por Alianzas Productivas, en virtud a los criterios de edad, vocación productiva, alfabetismo, ingreso agropecuario, patrimonio, entre otros. Al respecto se encontró que la edad promedio de los productores es de 45 años, la vocación productiva es estrictamente agropecuaria, con disponibilidad de mano de obra para el desarrollo de los cultivos, aunque con poca y ninguna experiencia en el manejo del ají cayenne, puesto que su experiencia radica en el ají topito. La totalidad de los productores están asociados al Comité Veredal Parceleros de Palmarito – Odavi por un periodo superior a siete años. Cuatro productores de la alianza han tenido experiencia crediticia, actualmente uno tienen acreencias financieras; 16 de ellos no han tenido o manejado figura crediticia alguna. El 85 % de los participantes seleccionados tienen acceso a servicios de salud. De los veinte, siete residen en la cabecera municipal, seis en finca, seis en corregimiento y uno en Barranquilla. Trece de ellos son propietarios, cinco arrendatarios con los respectivos contratos formales por la tierra y por tiempo suficiente para la ejecución de la alianza, un aparcero y otro esta en un bien familiar (Herencia de su padre, tiene permiso por escrito para explotar la tierra). A nivel productivo, se utilizan tecnologías artesanales, las actividades culturales son tradicionales y el ingreso de las familias depende básicamente de la producción agropecuaria Caracterización socio económica de los hogares: El ingreso promedio de los hogares. El 80% de los hogares beneficiarios (16 hogares ) están integrados entre uno y dos miembros económicamente activos, generando ingresos familiares con un promedio de $571,750 pesos mensuales, el restante 20% (4 hogares ) están integrados entre tres y cuatro miembros económicamente activos generando ingresos familiares con un promedio de $1.260.396, este ultimo grupo además de tener ingresos por actividades agropecuarias, obtuvieron ingresos por actividades extraordinaria de venta de artesanías, arriendo de tierras.

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En cuanto a la explotación agropecuaria, Diecinueve (19) de las veinte fincas están cultivando actualmente yuca y maíz, la restante iniciará cultivo de yuca y maíz para el primer semestre de 2007.Los predios se benefician directamente del minidistrito de riego construido en la región. La totalidad de los productores tienen tierras disponibles para la implementación del cultivo de ají. 2.5.2 Características Específicas para la Ejecución del Proyecto La viabilidad social de la alianza está dada desde el equilibrio económico, social y ambiental que esta tiene y representa para los productores involucrados. La Alianza Ají Cayenne se desarrollará en el municipio de Usiacurí, únicamente, por ser este quién cumple con las condiciones de sostenibilidad evaluadas, existiendo aún oportunidades de mejoramiento en cuanto al conocimiento en el cultivo específico. Como un factor a considerar, esta el hecho que los actores principales de la alianza, la organización de productores y la OGA, desconocían de la gestión realizada por la Gobernación para el desarrollo de la Alianza y aún cuando socialmente existen condiciones favorables para llevarla a cabo, es necesario empoderar a la organización de los productores en cuanto al tema y la apropiación del proyecto. Concepto de Viabilidad desde el Desarrollo comunitario en armonía con la naturaleza: Para efectos prácticos de retroalimentación se realizara una valoración por ítem y se evaluará la Alianza Ají Cayenne: •

El grado de cooperación y solidaridad entre los miembros de la comunidad rural es bueno en la zona de Usiacurí, en el grupo hay conocimiento y relaciones entre sí, e intereses comunes, aunque alcanzados en su mayoría de manera particular y no colectiva.

•

Se conservan explotaciones artesanales a nivel agrícola y los elementos culturales de toda comunidad campesina. Sus propuestas productivas son generan alguna acumulación simple en algunos productores.

•

Se da una justa remuneración del trabajo agrícola, de acuerdo a los promedios de jornales en la zona. La gran mayoría de candidatos viven del pan coger y su economía es de subsistencia.

•

Se conservan prácticas agrícolas tradicionales encaminadas mas al abastecimiento inmediato que a la preservación de las condiciones para el futuro. Por demás no se observan prácticas conservacionistas.

Niveles de autogestión e independencia de los productores: •

Existe un alto grado de independencia de los agricultores frente a los recursos externos de insumos y crédito. Hasta el momento el aporte institucional ha consistido

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en la construcción del minidistrito; a partir de ahí los productores de la zona se han defendido solos en sus cosechas y practicas pecuarias. •

Los agricultores y trabajadores están levemente capacitados y dependen de técnicos ajenos a las comunidades rurales. Requieren un mayor y fuerte acompañamiento (asistencia técnica y capacitación asociativa, técnica y empresarial), además de una sensibilización de las oportunidades agrícolas de la región. Los productores de la zona carecen de experiencia y conocimiento en los cultivos propuestos. Esto es un factor de riesgo latente.

•

El fomento y estimulo a la producción local de productos alimenticios adaptados al entorno socio económico y natural se da. Básicamente los pocos suelos utilizados se limitan a cultivos de pan coger adaptados al medio.

3 ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES Existe en la alianza la figura del Comité Veredal Parceleros de Palmarito – Odavi, entidad sin animo de lucro inscrita en Cámara de Comercio el 14 de octubre de 1989, cuyo objeto social es agrupar a los pequeños agricultores y campesinos de esta región del Atlántico para que trabajen conjuntamente la explotación agrícola y pecuaria y en la conservación, preservación, protección y adecuado uso de los recursos naturales. El comité veredal esta compuesto por 23 pequeños productores de la zona, parceleros Incorados. Actualmente convoca y desarrolla gestiones con sus asociados. Tiene jurisdicción en el municipio Usiacurí. Sus estatutos se ajustan al quehacer de una organización de productores en el marco de Programa de Alianzas productivas. El comité tiene reuniones periódicas todos los días miércoles en horas de la mañana, espacio en el cual los usuarios del mini distrito de riego socializan sus actividades, proyectos y gestiones. Denota organización a nivel comunitario, respeto por los representantes elegidos y democratización en la toma de decisiones. A nivel empresarial la organización requiere de un acompañamiento y seguimiento cercano, de manera que se logren empoderar a los pequeños productores con competencias administrativas, capacidad de producción, a nivel técnico, y comercialización conjunta, que generen mayores y mejores beneficios, para los asociados en el orden económico. El empoderamiento de la organización es necesario para la apropiación del proyecto, dado que se estableció el desconocimiento que los productores tenían del mismo, procurando fomentar el sentido de pertenencia y un mayor compromiso frente a la alianza, tanto en su parte técnica (cultivo de ají), como en las responsabilidades y compromisos adquiridos respecto al incentivo modular, y en los aspectos legales de la propia organización frente al proyecto. Con un adecuado acompañamiento y por el grado de cohesión grupal observado el comité puede erigirse como organización de productores, dado su fortaleza social, credibilidad y rol como articulador de las gestiones relacionadas los campesinos usuarios del mini distrito de riego, convirtiéndose en una figura pertinente para los fines del Programa.

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Como avance de la labor del comité en relación al desarrollo rural integrado se destacan algunos proyectos en convenio con entes estatales: •

Convenio con la Corporación Autónoma Regional del Atlántico en programas de Reforestación de la zona en maderables y frutales en 1997 y en el 2003.

•

Convenio con el INAT en 1999 en el proyecto cultivo asociado de plátano palma de iraca.

•

Convenio con el Incoder en el rediseño y reactivación del minidistrito de riego palmarito odavi donde aportaron la mano de obra.

Como riesgos a considerar están: Tabla 7. Riesgos Riesgo

Impacto

Probabilidad

Control previsto

Bajo nivel de conocimiento del cultivo por parte de los productores

ALTO

MEDIA

Transferencias tecnológicas, empoderamiento y apropiación del conocimiento

Nivel de Riesgo

Acciones

Responsable

Indicador

ALTO

1. Talleres teórico prácticos referidos al cultivo. 2. Asistencia técnica oportuna

Coordinador Social - Técnico

1. 2. 3.

Nº de talleres técnicos Nº de participantes Nivel de apropiación del conocimiento de los participantes

Como aspectos a mejorar y tener en cuenta en la implementación y fortalecimiento de la alianza y en particular de la organización de productores están: • • • • • •

El desconocimiento de los alcances del proyecto; El manejo empresarial con criterios productivos de la organización; La implementación de técnicas nuevas, necesarias para el adecuado desarrollo del cultivo de ají; La realización de transferencias tecnológicas por parte del aliado comercial en cuanto al manejo técnico del cultivo, su recolección y post cosecha, asegurando los estándares de calidad exigidos; La formación administrativa de las directivas y el grupo base en general, a base de capacitación y asesoría técnica especializada; Estimular la visión empresarial de la organización de productores, fomentar el fortalecimiento organizacional de la misma y estructurar sus alcances, procesos y procedimientos, procurando que sean lo mas democráticos posibles;

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• • • •

Sensibilización del núcleo familiar del beneficiario acerca de la importancia de su aporte y colaboración en trabajo al proyecto; El adecuado manejo post cosecha; Asegurar la condiciones del acopio y transporte de producción; Establecer los criterios de negociación con los aliados comerciales de acuerdo al producto específico.

Factores de éxito de la alianza, que actualmente poseen los productores: • • • • • • • • •

El grado de cohesión social de los productores, el trabajo en equipo y la solidaridad entre ellos; La asunción del compromiso y responsabilidad social del proyecto y su impacto. La conciencia de la importancia de gerenciar el proyecto desde un enfoque productivo y empresarial; La administración del mini distrito de riego y las fortalezas técnicas que ello representa para el éxito de los cultivos; La mano de obra disponible para la ejecución de las tareas propias del los cultivos y la ejecución de la alianza; El respeto por los principios de asociatividad de la organización por parte de sus miembros; La sencillez, humildad y nobleza de los pequeños productores; La capacidad de adaptación al cambio y asunción de nuevos retos; El respaldo institucional a la Alianza por parte de al Alcaldía de Usiacurí y la Gobernación del Departamento.

4 ALIADO COMERCIAL CI Comexa S.A. Empresa ubicada en la ciudad de Cartagena en el sector empresarial de Mamonal, dedicada a la transformación y exportación de productos agrícolas, en particular de distintos tipos de ají (jalapeño, tabasco, cayenne y habanero) con reconocimiento a nivel internacional de sus productos a base de ají, algunos tipos de pescado, carnes y camarón. Existen compromisos de exportación y requieren cubrir las necesidades para transformar los subproductos, lo que les obliga a apoyar y fomentar aquellos ejercicios productivos que garanticen en calidad y cantidad dicha proveeduría. En cuanto a idoneidad y experiencia CI COMEXA, se muestra como una empresa sólida y seria, su compromiso social esta matizado de acuerdo a las necesidades propias de la empresa, aún cuando es cumplidora de los compromisos adquiridos con sus clientes, específicamente referidos a la compra de productos a pequeños proveedores organizados. El aliado comercial desempeña un papel activo en la alianza, teniendo la disposición de realizar algunas transferencias metodológicas en virtud de un ejercicio exitoso, en una relación de ganar – ganar, para todos. En reunión sostenida con el gerente de la empresa,

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se establecieron compromisos formales a este respecto, que incluyen brindar asistencia técnica a los productores en los distintos momentos de la cadena productiva. Actualmente, Comexa desarrolla procesos productivos a modo del esquema de alianzas con pequeños productores de los Montes de María, aclarando que al abordar el punto de formalizar la relación se niega a firmar compromisos al respecto. La relación existente con el aliado es estrictamente de carácter comercial, su interés reposa básicamente en el hecho de cumplir con la demanda de sus clientes, sin embargo, hay disposición a generar espacios favorables a la alianza, transferencias tecnológicas y seguimiento al proceso productivo. Por parte de la empresa no existe ningún tipo de interés ni preocupación en apoyar procesos de fortalecimiento institucional o comunitario con los pequeños productores, aspecto este conversado con el gerente de Comexa. En tal sentido se propone: formalizar la compra de la totalidad de la producción, por escrito, cumpliendo ésta con las condiciones técnicas exigidas, crear un compromiso de transferencia tecnológica y brindar acompañamiento técnico en los cultivos como parte de la reciprocidad comercial con sus proveedores y con ello lograr estandarizar los productos a adquirir. En la medida que la relación entre aliado comercial y productores madure, se pueden ampliar los nexos interinstitucionales y extender nuevas formas de contacto positivo entre ambos participantes de la alianza e inclusive el manejo de otras especies, con demanda en el mercado. 5

ORGANIZACIÓN GESTORA ACOMPAÑANTE

PROMOAGRO, es una entidad sin animo de lucro, inscrita en la Cámara de Comercio de Barranquilla, el 17 de febrero de 2005, bajo el Nº 13.181 del libro respectivo; tiene por objeto social, estimular, posibilitar y desarrollar aplicaciones pragmáticas en las actividades productivas del sector agropecuario, con énfasis en pequeños productores rurales, que dinamicen la promoción humana de las comunidades rurales en el territorio nacional, mediante la generación, validación, extensión, uso y aplicación y aprovechamiento del conocimiento social, técnico, económico, etc. Propende por la conservación de los ecosistemas naturales, presta servicios en el acceso a los recursos y su aplicación, el desarrollo tecnológico de la producción agropecuaria, en especial del aprovechamiento sostenible de especies vegetales promisorias, zoocria, acuicultura, agro forestaría, asistencia técnica, comercialización nacional e internacional de la producción agropecuaria y forestal. Esta entidad impulsa la organización de empresas comunitarias, grupos de producción asociativos de trabajo, cooperativas de trabajo asociado, como alternativa de desarrollo integral sostenible y creación de empleo productivo. En el marco de la alianza PROMOAGRO, se encargará de apoyar administrativamente el proyecto, contando con el personal calificado para tal efecto. En ese sentido la entidad cuenta con personal calificado y con experiencia a nivel productivo, agro negocios,

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proyectistas, agropecuario, ambiental e inclusive hidráulica, que pueden aportar desde su experiencia a mejorar las condiciones existentes en la zona de focalización del cultivo de ají. La experiencia de la OGA se soporta sobre el ejercicio profesional y experiencia de sus miembros, entre los que se encuentran técnicos agropecuarios, con experiencia de campo y en la formulación y evaluación de proyectos agrícolas, administradores, administradores agropecuarios, ingenieros civiles, ambientales y eléctricos, arquitectos y abogados. Su organigrama se soporta en las decisiones de su junta directiva, una presidencia, dirección ejecutiva, un área técnica y administrativa. La entidad esta ubicada en la Cra 62 nº 64-06, en la ciudad de Barranquilla.

ANALISIS DE COMPETITIVIDAD DE LA OGA La entidad posee las competencias necesarias para desempeñarse como OGA del proyecto y cuenta con la estructura administrativa y técnica para el desempeño de dicha responsabilidad. PROMOAGRO es una entidad sin ánimo de lucro interdisciplinaria que tiene como misión construir capital social mejorando la capacidad de gestión, participación y generación de nuevas tecnologías orientado hacia el desarrollo sostenible usando especialmente estrategias de información y comunicación. La entidad tiene como propósito general la formulación y coordinación de proyectos productivos agropecuarios, en los cuales se logren involucrar y combinar, tecnologías, gestión empresarial, técnicas amigables con el medio y condiciones sostenibles. En la actualidad tienen gestiones para la administración de un proyecto de palma africana en el sur del departamento del Magdalena, con la gobernación y varias alcaldías se encuentran gestionando un proyecto piscícola con cooperación internacional para el departamento del Atlántico. En términos de gestión de calidad, PROMOAGRO ha mostrado eficiencia en el manejo de recursos destinados a proyectos de cultivos de Ají Jalapeño en el Departamento de Córdoba en convenio con COMEXA, esto se evidencia a través del cumplimiento de las actividades propias asignadas en cada proyecto. Su gestión se clasifica en eficacia, pues cumple con las metas propuesta en cada uno de los objetivos propuestos inicialmente en los proyectos, logrando un impacto al beneficiar 38 familias que generan sus ingresos por medio de la producción de ají Así mismo, debe fortalecer las actividades de sensibilización y capacitación para lograr en nuestra jurisdicción el buen uso de los recursos naturales productivos y al interior de la organización garantizar el buen uso de los recursos públicos administrados por la entidad.

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6

ESQUEMA DE LA ALIANZA

En el marco de referencia de la presente alianza, el esquema de administración y desarrollo del proceso productivo y comercial posterior, deposita una gran responsabilidad en los participantes, de manera que se logren articular, los compromisos contraídos, con las acciones necesarias para alcanzarlos y una adecuada administración de los recursos existentes. En tal sentido el éxito del programa, esta soportado en una adecuada coordinación de las actividades, iniciando por las relacionadas con las transferencias tecnológicas por parte del aliado comercial, la preparación y aprestamiento a cargo de la OGA y la disposición y capacidad de asimilación y aplicación de los conocimientos transmitidos a los productores, quienes poseen experiencia en actividades agrícolas, mas sin embargo desconocen el manejo técnico del cultivo del ají cayenne. Como fortaleza de la alianza esta el hecho de contar con dos organizaciones interesadas en el empoderamiento de la comunidad de productores y con la voluntad y capacidad de transferir las tecnologías y conocimientos necesarios, para el adecuado inicio y desarrollo del proceso productivo, las condiciones técnicas de la zona y el grado de cohesión existente entre el grupo de productores. Obliga, eso si el riesgo identificado, a generar un proceso acelerado de acercamiento a las condiciones necesarias para el buen desarrollo del cultivo y su manejo post cosecha, que debe iniciar inclusive, previamente a preparación del cultivo y la siembra misma, una vez se tenga la seguridad de que la alianza ha de realizarse. Aun cuando se ha logrado identificar como fortaleza el grado de cohesión entre los productores seleccionados, la alianza, a través de la OGA, debe empoderar al grupo participante en cuanto a aspectos empresariales asociativos, de manera que en un futuro próximo, se logre de manera autogestionaria y sostenible, fortalecer la estructura empresarial de la organización, afianzando sobre todo las competencias relacionadas con la negociación de sus productos y la distribución de las utilidades obtenidas. Con este marco referencial, todos los actores deben aunar esfuerzos para lograr los siguientes aspectos: • Fomentar, desarrollar y mantener los niveles de confianza entre los actores, implementando estrategias que permitan alcanzar este objetivo, entre las que se mencionan: adecuados canales de comunicación, retroalimentación de los procesos de manera permanente, manejo prudente de la información sensible del proyecto, decisiones compartidas y democráticas y mantener un norte compartido. • Fortalecer la visión empresarial del grupo base, enfatizando en la condición de asociatividad, necesaria para lograr el propósito del programa y cumplir con los compromisos contraídos. En este sentido, de manera sistemática, se debe transferir paulatinamente la administración y el control del negocio a los pequeños productores una vez demuestren la apropiación de las competencias necesarias. • Generar una administración del programa transparente, efectiva y asertiva, demostrada con su planeación y decisiones en beneficio de los actores de la alianza.

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• Transferir la tecnología y conocimientos técnicos necesarios para garantizar los estándares de calidad exigidos por parte del aliando comercial y el desarrollo de competencias productivas en la organización de productores. • Procurar articular las gestiones relacionadas con la alianza, con los planes de desarrollo de la municipalidad y el departamento, con organismos privados y entidades relacionadas con el sector, de manera que se logre generar valor y sostenibilidad al proceso integral. La alianza tendrá su organismo rector máximo, en el comité directivo, conformado por los actores y amigos del proceso encargado de direccionar estratégicamente el destino de la misma, establecer los acuerdos, compromisos y responsabilidades de las partes velar por su cumplimiento y hacer cumplir la normatividad establecida en el marco del programa. Este ente, necesariamente, se rige bajo principios democráticos y participativos, pluralistas, enfatizando en decisiones de carácter empresarial y deben garantizar su sostenibilidad en el tiempo, afectando positivamente a cada uno de los actores, sin ir en detrimento del interés social y empresarial, de la alianza. 6.1

FUNCIONES DE LAS INSTITUCIONES VINCULADAS A LA ALIANZA

Tabla 8. Funciones de las instituciones vinculadas a la alianza Instituciones

Funciones • Cumplir las funciones de gerencia de la alianza y liderar el proceso de su conformación, a través de la definición de su propósito y compromisos • Planear, ejecutar y evaluar las diferentes actividades que contemplan el PMS y el PMA, a través de coordinadores en el componente técnico, social y ambiental. • Determinar mecanismos e implementar estrategias para la recopilación y sistematización de la experiencia. Además identificar experiencias exitosas en la conformación de alianzas a nivel departamental y nacional con el fin de enriquecer el OGA: proceso en su conformación y consolidación. PROMOAGRO • Diseñar e implementar de indicadores de monitoreo y seguimiento • Transferir tecnologías y metodologías a la organización de productores con el propósito de fortalecer y consolidar la agrupación base, en lo productivo y asociativo. • Concertar acuerdos con entidades públicas y privadas que favorezcan el adecuado desarrollo de la alianza. • Todas aquellas contempladas en el marco de la alianza, de acuerdo a los criterios del Ministerio de Agricultura. Representar el interés colectivo del grupo de productores de la alianza Organización de • Productores • Adoptar e implementar el paquete tecnológico propuesto. Comité Veredal • Participar en las actividades a ejecutar por el paquete tecnológico, el PMS y PMA. Parceleros de • Dar cumplimiento a los compromisos adquiridos con los diferentes socios de la Palmarito – Odavi alianza. • Compra de La totalidad de la producción. Aliado Comercial • Transformación del producto en la zona de producción COMEXA S.A. • Transferencia de tecnología a la organización de productores

Tabla 9. Compromisos de la alianza Actor

Compromisos

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Formalización de compromisos

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Productores

Aliado comercial COMEXA S.A.

Alcaldía municipal Usiacurí Secretaria de Desarrollo Departamental Del Atlántico

Aporte y destinación de las tierras para el cultivo de ají. El aporte del recurso humano representado en mano de obra, para los procesos de producción. La venta del total de la producción estimada al aliado comercial. Cumplimiento de los estándares de calidad del producto exigidos por el aliado comercial y transferido durante el periodo previo a la siembra y durante la asistencia técnica posterior. Adopción e implementación del paquete tecnológico propuesto. Implementación de los PMS y PMA La compra de la totalidad de la producción Capacitación y Asistencia técnica a los productores en los procesos de siembra, cosecha y post cosecha. Montaje y manejo de la transformación del producto in sitio y transferencia de la tecnología a los productores Apoyar con recursos económicos para la construcción y/o adecuación de un centro de acopio. Apoyar los procesos de gestión con el sector público, privado y organizaciones civiles y recursos económicos para la compra de insumos

Acta de compromisos

Firma de un Contrato de Comercialización

Cartas de intención

Carta de intención

Son comunes a los actores de la alianza los siguientes aspectos: • Cumplimiento de los compromisos y reglamentos establecido por la alianza • Cumplir y acatar las sanciones morales y pecuniarias impuestas por el incumplimiento de los reglamentos de la alianza • Participar en la entrega de los recursos y/o bienes estipulados por el proyecto y la alianza por su condición de aliado de ésta. • Asistir a las reuniones de la alianza donde sea necesaria su presencia • Acceder a los productos y servicios derivados de la alianza • Disfrutar de los beneficios derivados de la alianza • Participar de los procesos de elección de sus representantes y delegados ante la alianza de manera democrática y participativa. • Acceder a la información sobre la alianza, así como a la inversión y destinación de los recursos. • Suministrar la información solicitada para el manejo de control y registro de indicadores de la alianza. • Realizar evaluaciones periódicas y retroalimentar los procesos y procedimientos técnicos, administrativos y sociales desarrollados en el marco de la alianza. • Procurar alternativas de solución a los problemas y dificultades generadas a partir de la ejecución del programa. • Generar un criterio empresarial entre las partes estimulando la producción agroindustrial con perfil productivo en la organización base 7

CONCLUSIONES

De acuerdo a la caracterización de las condiciones socioeconómicas de la población beneficiaria, se determina la viabilidad de los hogares seleccionados, a partir del cumplimiento de las condiciones de elegibilidad del proyecto de Alianzas Productivas.

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La organización de productores propuesta como representante de los intereses de los beneficiarios, cumple con las condiciones necesarias para agruparles, representarlos, defender sus intereses y goza del potencial (disposición y capacidad), para adaptarse a un nuevo esquema de trabajo, regido por principios empresariales, asociativos y amigables con su entorno. Una vez evaluada la fortaleza del compromiso social del aliado comercial, se determina que la empresa Comexa S.A., equilibra su interés comercial con la posibilidad de crecimiento social de la organización de productores y esta dispuesta a realizar, en el marco de la alianza, las acciones necesarias para lograr fortalecer a los actores involucrados, a través de transferencias de conocimiento y tecnologías para la siembra y manejo post cosecha del ají, esperando que se de cumplimiento a los compromisos contraídos, por parte de estos y a partir de ello teniendo la disposición para conservar una relación duradera con los pequeños productores.

8

PLAN DE MANEJO SOCIAL

Generar un proceso integral de desarrollo de competencias empresariales y sociales, con los productores participantes de la alianza que faciliten y potencialicen actitudes y aptitudes positivas, que se traduzcan en independencia, autonomía, capacidad de gestión, participación ciudadana, asociatividad, trabajo en equipo, responsabilidad social y capacidad de gestión empresarial y comercial, a partir de modelos participativos que contribuyan en el fomento de habilidades gerenciales y al desarrollo sostenible de la comunidad a intervenir.

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Tabla 10 Plan Social ACTIVIDADES

INDICADORES DE VERIFICACIÓN

1. Organización de productores fortalecida empresarialmente 2. Organización de FORTALECIMIEN productores regida por TO criterios asociativos 3. ORGANIZATIVO Conformación del organigrama institucional, con el respectivo manual de funciones por cargo

1. Capacitación y asesoria administrativa en las áreas funcionales de la empresa. 2. Sensibilización asociativa y formación en cooperativismo. 3. Diseño del organigrama de la organización y construcción del manual de funciones

1.- Nº de talleres en capacitación empresarial. - Nº de personas capacitadas en procesos administrativos. Registros de asesoria administrativa. 2. Registro de las Jornadas de sensibilización asociativa. - Nº Asistentes a talleres básicos de cooperativismo

1. Conformación del comité directivo de la alianza. 2. Manual de convivencia (compromisos, funciones, ARTICULACION normas generales, DE LOS sanciones, etc). 3. ACTORES DE LA Distribución por comités ALIANZA Y operativos de las DEMOCRATIZACI responsabilidades y ON compromisos frente la alianza. 4. Reuniones periódicas de evaluación y avances del proyecto

1. Elección democrática de los participantes del comité, en representación de los actores de la alianza. 2. Construcción del manual de convivencia y socialización del mismo. 3. Conformación de los comités operativos - Diseño plan de acción. 4 . Evaluación mensual del proyecto - Implementación de acciones correctivas.

1. -Registros de elección de miembros comité directivo 2. Manual de convivencia. 3. Registros de elección y conformación de comités operativos - Plan de acción. 4.Soportes de reunión, actas, informes parciales técnicos y administrativos.

OBJETIVOS

VISION EMPRESARIAL APROPIACION DEL PROYECTO Y EMPODERAMIEN TO

RESULTADOS

1. - Desarrollar en los productores competencias empresariales básicas, en el nivel gerencial. 2.Fortalecer las habilidades de negociación en la organización de productores.3. Comprensión de la filosofía, los mecanismos y procedimientos administrivos y operativos de la alianza. 4.Conocimiento de los principios, mecanismos y procedimientos de la alianza por parte del aliado comercial. 5.Acompañamiento, Seguimiento y control de los planes de acción y del negocio. 6, Transferencia tecnológica y asistencia

1. Asesorar la organización de productores en procesos administrativos y gerenciales, Registros de asesoria propiciando la apropiación de Formatos de Evaluación y herramientas administrativas y seguimiento de tareas el empoderamiento de sus miembros 2. -Tutoriar y acompañar a la organización de productores en la realización de acuerdos comerciales, desarrollando en ellos habilidades de negociación, bajo el esquema Acuerdos y convenios asociativo. - Dar participación a comerciales firmados por la la organización de productores organización de productores. en las negociaciones y acuerdos comerciales con el aliado, con el propósito de fortalecer sus habilidades, generar credibilidad al proceso y transparencia

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Tabla 11. Presupuesto PMS Actividades Coordinador social durante 12 meses, medio tiempo Transportes de la persona del componente social Actividades administrativas y operativas, Refrigerios Papelería Reuniones, encuentros, talleres Refrigerios Papelería

Descripción Profesional del área social

Valor unitario ($)

Valor Total ($)

750.000

9.000.000

35.000

420.000

15.000 14

15

Sistematización Cartillas y material bibliográfico

10.000 5.000 80.000 40.000 30.000 500.000 500.000 VALOR TOTAL

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420.000

2.225.000

1.000.000

13.065.000

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Tabla 12. Cronograma de actividades PMS ESTRATEGIA/ MES

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Fortalecimiento organizativo Articulación de los actores de la alianza y democratización Visión empresarial, apropiación del proyecto y empoderamiento Estrategias de sistematización, comunicación

9 DIRECTORIO DE LA ALIANZA Tabla 13. Directorio de la Alianza Organización

Nombre del Contacto*

Representante Legal

Organización de Productores

Comité Veredal de Parceleros de Palmarito - ODAVI

Franco Cervantes Blanco

Aliado Comercial

Comexa S.A.

OGA

Promoagro

Orly Berrocal Moreno

Alcaldía de Usiacurí

Doris Bolívar Ebratt

Dirección Cra 14 Nº 13ª - 23 Barrio Centro Usiacurí Vía Mamonal Nº 25 196 AA 15100 Cartagena de Indias Cra 62 Nº 64 -06 Calle 14 No 15 - 16.

Teléfono y Fax

E-mail

313 536 0238

56685630 56686589

[email protected]

3603086 3156689977

[email protected]

Telefax: (095) 8755525

[email protected]

Secretaria de Desarrollo Rodolfo Acuña Calle 40 No. 45-46 (095)3307191 [email protected] Departamento del Atlántico * Representante Legal o líder de los productores, en caso de que no esté constituida la asociación, nombre del contacto y representante legal en caso de tratarse de otras entidades. ** Todas las entidades aportantes, por ejemplo, alcaldías, Secretarías de Agricultura, empresas privadas, entre otras. Otros Aliados**

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IV ESTUDIO TÉCNICO 1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO3 El Ají Cayenne (Capsicum annum L.) es originario de las regiones tropicales y subtropicales de Centro y Sur América. Se considera a México y a Guatemala como las primeras áreas de desarrollo de la especie. Ahora se le encuentra cultivado en otras partes del mundo como China, Japón, Corea del Sur, Corea del Norte, Indonesia, Pakistán, Hungría, Sri Lanka, India, Estados Unidos, España, Uganda y Nigeria. Países como México y Estados Unidos siembran alrededor de 90.000 hectáreas de ajíes picantes con ventas que ascienden a los 870 millones de dólares Estos productores buscan que países tropicales como Colombia, Perú, Bolivia, Costa Rica y Guatemala incrementen la siembra de ají para suplir la creciente demanda mundial de picantes. En el Valle geográfico del río Cauca, en Colombia, en los últimos años se han cultivado hasta 200 hectáreas de ajíes picantes para procesamiento y consumo local y de exportación. En estas zonas se dan las condiciones climatológicas y la tecnología suficiente para llenar las expectativas crecientes que hay. Solo en ají Cayenne hay sembradas 6 mil hectáreas. La proyección para los próximos años se estima en 1.000 hectáreas, con 25 mil toneladas de fruta fresca. El ají por ser un cultivo de exportación, no permite presencia de contaminantes biológicos. El país importador de la pasta de ají, Estados Unidos de América, ha definido una lista de productos agroquímicos restringidos para aplicar a los sembrados de ají que son: Toxafeno, Nemacur, Temik, Furadan, Tamaron, Difolatan y Chorotalonil. En la tabla 16 aparece la relación de agroquímicos restringidos por la legislación colombiana. Tabla 14. Descripción de Agroquímicos Restringidos Principio Activo

Toxafeno (Nombre genérico : Canfecloro )

Fenamiphos 3

Nombre Comercial Alltox, Chem-Phene, M 5055, Clor Chem T-590, Crestoxo, Estonox, FascoTerpene, Geniphene, Gy-phene, Hercules 3956, Melipex, Penphene, Phenacide, Phenatox, Strobane-T, Toxakil, Toxyphene, Toxon 63 entre otros. Nemacur

Observaciones Agropecuario. No existen productores conocidos actualmente. No se reportan usos actualmente.

Durante mucho tiempo ha

http://aupec.univalle.edu.co/informes/mayo97/boletin36/aji.html

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Methamidophos

Aldicarb

Tamaron, Metamidofos, Monitor M.D.T

Temik

Carbofuran

Furadan

Captafol

Difolatan

Chorothalonil

Clortocaffaro 500 SC Bravonil 720

producido intoxicaciones a personas. En la actualidad esta prohibido en Colombia y en Estados Unidos. Durante mucho tiempo ha producido intoxicaciones a personas. En la actualidad esta prohibido en Colombia y en Estados Unidos. Durante mucho tiempo ha producido intoxicaciones a personas. En la actualidad esta prohibido en Colombia y en Estados Unidos. Durante mucho tiempo ha producido intoxicaciones a personas. En la actualidad esta prohibido en Colombia y en Estados Unidos. Prohibido por el ICA el 21 de mayo de 2001 para uso agrícola Se esta modificando las licencias ambientales

Fuente: www.minambiente.gov.co/prensa. 2007 El fruto del ají Cayenne, posee un sabor fuerte astringente y picante. El grado de picantez se debe al alcaloide Capsicina, que se hereda como gen dominante y se mide en grados Scoville, que es la unidad de picantez de un ají. Los aceites esenciales, azúcares y pigmentos son los factores que contribuyen al color, sabor y aroma, así, los ajíes rojos tienen más sabor. Climas ardientes o helados hacen que los ajíes pierdan azúcares, la luz y el aire los decoloran después de cosechados. El ají se desarrolla bien entre los 18oC y 28oC y necesita menor oxigenación que el pimentón, su familiar más cercano. Crece bien con mucha o poca luz pero sí requiere de calor para el cuajamiento de frutos. Los climas secos son más adecuados ya que se presentan menores problemas de orden fungoso y bacterial. Las flores son de distribución axilar, hermafrodita, de color blanco y solitarias. El fruto es una vaya con lóculos o cavidades verdes y rojas y mide de 15 a 25 cm de longitud y de 2 a 4 cm de diámetro. Las semillas tienen forma de riñón, lisas. Un gramo tiene aproximadamente 130 semillas. Con 750 gr (97.500 semillas), se siembra una hectárea. La raíz es moderadamente profunda, de 90 a 120 cm la principal y la secundaria de 50 a 70 cm, crecen como serpentín y es el órgano más importante y de mayor cuidado del ají. La planta puede tener una altura máxima de 1.50 m,las flores aparecen solitarias en cada nudo del tallo en las ramas donde van las hojas. Estas flores son blancas. Para que la 38

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planta produzca flores es necesario que tenga un buen grado de maduración, que no se consigue hasta que tiene alrededor de 10 hojas y la alcanza aproximadamente a los 60 días. Su duración como producto fresco es muy corto, es decir, germina con prontitud. El fruto es alargado de aproximadamente 7.5 cm y su diámetro de 2.5, el color lo define el grado de maduración que tenga, comenzando en verde, después amarillo, y hasta llegar a rojo que es la maduración total. Tiene algunas rayas lo cual es una de las principales características del producto. La cosecha se realiza muchas veces dependiendo de las exigencias del mercado. El peso de cada fruto fluctúa entre los 20 y 30 gramos. La tabla 15 resume las principales características del ají tipo cayenne. Tabla 15. Características principales del ají cayenne

Información General Información comercial

Información Técnica

PRODUCTO Familia Variedad Origen Departamentos productores Nombre Científico Clima Requerimientos agrológicos Período Vegetativo Época de Siembra

Época de Cosecha Principales Plagas y Enfermedades

Usos

Información Departamental (Atlántico)

Municipios en los que se cultiva y/o potenciales

AJÍ Solanáceae. Ají Cayenne. América Tropical. Magdalena, valle, Guajira, Bolívar, Atlántico, Sucre, Córdoba Capsicum annum L. Temperaturas entre los 16-32 º C Suelos sueltos, profundos y buen drenaje con pH 5.5-7 De 5 - 6 meses Todo el año. (Dependiendo de la técnica de cultivo y las características edafológicas) A los 150 días Gusano de tierra, pulgón, gusano perforador del fruto, arañita roja, acaro blanco, gusano de fruto. Enfermedades: marchites, chupadera. El ají combate hemorroides, previene la úlcera intestinal y estimula el apetito por su condición de astringente o pungente (picante), debido al alcaloide "Capsicina", al contenido de aceites esenciales, sustancias aromáticas, carotenoides y vitaminas. El ají se usa en gran variedad de salsas, condimentos, polvos, encurtidos y como fruta fresca de venta en plazas y supermercados Campo de la Cruz, Luruaco, Repelón, Soledad, Suán, Usiacurí

Fuente. Elaboración propia después de la investigación.

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2 OPCIÓN TECNOLÓGICA ACTUAL El 90% de los beneficiarios del proyecto en el municipio de Usiacurí actualmente cultivan sus productos como cultivos asociados, preparando la tierras mediante quema y raspe y luego realizan ahoyado y siembra. No utilizan abonos, ni prácticas de fertilización con productos químicos. Poseen sistema de riego del minidistrito de riego de Palmarito - Odavi en todas las parcelas visitadas y en el momento de la visita se encontraba en prueba una ampliación a la red del minidistrito. Son tierras de fácil drenaje. El 20% de los beneficiarios hasta el momento se encuentran dedicados a la ganadería con pocos ejemplares. El 90% de los beneficiarios, no han sembrado ají picante en sus parcelas. Los cultivos son de pan coger para la venta y en algunos casos son para autoconsumo de personas y ganado. Los cultivos principales en la vereda Palmarito-Odavi son: yuca, maíz, millo, guandú, fríjol, plátano. Las técnicas de producción de cultivos tradicionales de esta región tales como: yuca, maiz y guandú, demandan un promedio 50 jornales, que incluyen preparación del suelo, siembra, limpieza del cultivo y cosecha. El 80% de los productores no utilizan matamalezas, ni abonos. La productividad de los cultivos de maíz está entre 0.6 y 2 Toneladas / hectárea, presentando estas variaciones debido a la falta de uniformidad en la siembra, número de plantas sembradas por hectárea, control de plagas y condiciones climáticas. La productividad de la yuca está entre 1 y 2 Toneladas / hectárea, pero por ser un cultivo para autoconsumo en más del 50% no se tiene de manera organizada y con los cuidados necesarios.

Aspectos técnicos a considerar Positivos • • • • •

Las tierras son aptas para el desarrollo de los cultivos; Las condiciones edafoclimáticas son adecuadas para el establecimiento de los cultivos; Las tierras cuentan con el minidistrito de riego, y cada parcela tiene la infraestructura instalada que funciona. En la actualidad está subutilizado porque solamente se tienen cultivos para autoconsumo; Los suelos no han sido tratados con productos químicos, pero tampoco se desarrollan prácticas de fertilización orgánica; La limpieza de malezas la realizan a machete y en pocos casos realizan quemas.

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• •

En los alrededores se observan zonas que pueden ser usadas para reforestación y cultivo de maderables; Cada productor cuenta con mulas, asnos y caballos que son utilizados para el transporte de los productos que actualmente cultivan.

Negativos • El 90% de los productores visitados no tienen experiencia en la siembra de ají picante tecnificado. • No tienen como práctica la utilización de abonos, fertilizantes y materiales para mejorar productividad del suelo; • No invierten en preparación del suelo, el promedio de inversión para este fin es de $50.000 por hectárea al año; 3 USO ACTUAL DE LA TIERRA El territorio de la Vereda Palmarito-Odavi es ligeramente quebrado, con piso térmico cálido, riegan el suelo los arroyos Chocorito y el playón. El clima, factor importante desde el punto de vista físico biótico por su directa intervención como agente formador de los suelos, la cobertura vegetal y el paisaje, es muy homogéneo durante todo el año. La precipitación anual oscila entre los 700 y 1300 mm4. El Periodo seco, comienza a partir de los primeros días de diciembre hasta mediados o finales de abril. Período húmedo: Comienza a finales de abril y finaliza a principios de diciembre, con tendencia a disminuir en intensidad en los meses de junio, julio y mediados de agosto, considerado por los productores agropecuarios como el veranillo de San Juan. Los mayores valores de precipitación ocurren en los meses de septiembre y octubre, manifestándose en precipitaciones torrenciales, de corta duración. Temperatura: Por la posición del municipio de Usiacuri en el piso térmico cálido la temperatura del aire es constante y elevada modificada por las brisas de mar y tierra, y los vientos alisios. Las temperaturas en la región son muy constantes y tienen promedios anuales que oscilan entre 27º C y 28,3º C. Las temperaturas mínimas medias están alrededor de 24º C y las máximas medias alcanzan los 33º C, teniéndose registros de temperatura máxima absoluta de 41º C y mínima absoluta de 16º C. Humedad relativa. La humedad tiene características de tropical costera. Los valores promedio varían entre 75 y 88%, presentándose niveles más altos durante el día. En relación con la distribución temporal, los máximos valores se presentan en la madrugada y los mínimos en horas del medio día. La mayor parte del paisaje de relieve quebrado a fuertemente quebrado se encuentra conformado por bosque moderadamente intervenido, sometido a una presión antrópica, lo que determina su distribución en forma de algunos relictos de bosque primario, y árboles 4

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dispersos con especies típicas de la zona de vida “bosque seco tropical (bs-T)”. Algunas de las especies vegetales más representativas de esta unidad de paisaje son1: Hobo (Spondias mombin), campano (Samanea saman), aromo (Acacia farnesiana), roble (Tabebuia sp), ceiba (Ceiba pentandra), totumo (Crescentia cujete), guasimo (Guazuma ulmifolia), trupillo (Prosopis juliflora) matarraton (Gliricidia sepium), samán (Samanea saman), ceiba roja (Bombacopsis quinata), ceiba amarilla (Hura crepitans), camajorú (Sterculia apetala), entre otras. Aun cuando ya se notan áreas intervenidas por la acción antrópica, esta unidad de paisaje es una de las menos intervenidas, pero que está afectada por la deforestación. A este respecto, al hablar de capacidades agrológicas, se entiende como la adaptación que presentan los suelos a determinados usos específicos, en tal sentido, se divide la capacidad del suelo en ocho clases agrológicas en las cuales los riesgos de daños al suelo o limitaciones en su uso se hace progresivamente mayores de la clase a la clase VIII, tal como se muestra en la tabla 17. Tabla 16. Clasificación agrológica del suelo.

Clase I: Clase III-IV: Clase V: Clase VI-VII: Clase VIII:

Sin limitantes para cultivos, sólo para prácticas ordinarias de manejo. Aumenta progresivamente el grado de limitaciones, restringiendo los cultivos a ser plantados y prácticas de manejo más intensas Limitada por deficiencias en drenaje, pedregosidad y sequía Limitación para producción de cultivos comerciales Vulnerabilidad a la degradación

Fuente. Plan de manejo ambiental del Atlántico 1995-2005.

La clase agrupa suelos que presentan el mismo grado relativo de riesgo y limitación y está basada en las características de productividad, capacidad de mecanización y prácticas de conservación; la subclase por su parte es una subdivisión de la clase, para lo cual se utilizan como criterios de subdivisión aquellas limitantes de uso de mayor relevancia. Los subíndices que se tienen en cuenta en la clasificación presentada son: s: Limitaciones en la zona radicular por obstáculos físicos o químicos e: Susceptibilidad a procesos denudativos (erosión) h: Problemas de humedad, drenaje e inundaciones c: Limitaciones por déficit hídrico Para el caso específico del municipio de Usiacuri en el departamento del Atlántico se identificaron cuatro (4) clases agrológicas5 atendiendo a esta información, las clases que principalmente se encuentran en el Atlántico son los tipos III, IV, y VI, y en menor escala los tipos V. En términos generales el uso de la tierra en el municipio es muy tipificado y está directamente relacionado con las condiciones geomorfológicas de clima y suelos. 5

Corporación Autónoma Regional del Atlántico, Plan de manejo ambiental 2000 – 2005.

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En la actualidad la tierra destinada por los agricultores para el desarrollo del proyecto en el municipio de Usiacurí, vereda Palmarito-Odavi para la explotación ganadera y agrícola los cultivos que predominan son: yuca, maíz, millo, plátano, ají topito

4

PAQUETE TECNOLÓGICO PROPUESTO

4.1

VALIDACIÓN

La validación del paquete tecnológico a proponer se hace mediante la asesoria y la experiencia del aliado comercial que ha tenido a nivel nacional. De igual forma el paquete tecnológico está fundamentado en las producciones de ají a nivel nacional y regional. Teniendo en cuenta que las mayores producciones se han logrado con la implementación de sistema de riego por goteo y de producción limpia. Existen algunos antecedentes de producción por hectárea de 25 a 70 toneladas en el valle del Cauca en la finca de los Guevara. La tabla 18 muestra el lugar, producción obtenida y una descripción de la opción tecnológica. Tabla 17. Producción de Ají en Colombia

Ubicación Geográfica Casacara. Municipio de Codazzi. Departamento del Cesar.

Producción 8 toneladas de ají variedad cayenne en el 2004

San Juan Cesar (Molino) Departamento de la Guajira

36 toneladas ají cayenne en el 2005

Barrancas. Departamento de la Guajira.

38 toneladas de ají variedad cayenne en el año 2005.

Malambo. Departamento del Atlántico

500 kilos comenzando la cosecha en el segundo semestre del 2006

Valle del Cauca

70 toneladas por hectáreas en el 2006 en la Finca de los Guevara

Opción Tecnológica En 2500m2 de terreno se utilizó plástico para control de humedad y arvences riego por goteo. Se sembró la plantación a un surco con una densidad de 45.000 plantas, fertilización orgánica. Se obtuvo un promedio de 40 frutos por plantas y un peso de 25 gr. Se sembró la plantación a un surco con riego por gravedad. Con una densidad de 40.000 plantas por hectárea. En 2500 m2 de terreno se hizo una prueba con ají cayenne con semillero con riego por goteo a surco doble La opción tecnológica semillero por bandejas con una densidad de 55.000 43

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plantas por hectárea y riego por goteo, fertilización orgánica y cobertura plástica. Fuente: Departamento Técnico Comexa 2006.

Teniendo en cuenta los precedentes de producción a nivel nacional la opción tecnológica seleccionada para el proyecto va acorde con las tendencias de producción de ají picantes.

4.2

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS FRENTE A LAS CONDICIONES DE LA ZONA DE LA ALIANZA

La tabla 18 muestra los requerimientos edafoclimáticos de la zona de influencia de la alianza. Tabla 18. Exigencias edafoclimáticas del cultivo de ají cayenne

Exigencias del Cultivo Clima Temperatura Humedad Pluviosidad Altitud Formación Ecológica Tipo de Suelo

Teóricas (requeridas) Cálido, Subcálido 16º C – 32º C 80% - 90% 600 – 1250 mm

Reales Cálido, Subcálido 22 – 32 ºC 80% - 90% 1200 mm Usiacurí 800 mm Tubará 0 – 2000 msnm 95 msnm Usiacurí 250 msnm Tubará Zona tropical Zona Tropical Suelos de textura franca o Franco arcillo-arenoso, franco arcillosa, que tengan aireado, de fácil drenaje, buen drenaje interno y altos en materia orgánica externo.

Fuente. Departamento Técnico Comexa.2006

4.3

MATERIAL VEGETAL O MATERIAL GENÉTICO

El aliado comercial referencia a la empresa Cultiva del Valle Ltda., ubicada en la ciudad de Cali, departamento del Valle del Cauca, para la adquisición de la semilla, debido a previas experiencias de siembra de las mismas relacionadas con los rendimientos esperados. Las semillas son de la variedad Capsicum Annum, correspondientes a las semillas conocidas como ají cayenne, certificadas por el ICA; las condiciones de entrega, y la calidad de la misma se definen de acuerdo a las siguientes condiciones: • Variedad: Capsicum Annum L. (Ají cayenne) • Cantidad: 750 gr por hectárea. 44

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• Material modificado genéticamente: NO • Días desde la siembra hasta la madurez: 150 dias. • Producción esperada por planta: 650 a 700 gr/planta v

ACTIVIDADES

A continuación, se hace el desglose de las actividades planteadas en el paquete tecnológico propuesto para el establecimiento de 10 Has de Ají cayenne en el municipio de Usiacurí. 4.3.1. Semillero. v Establecimiento. El semillero, es el área de terreno donde se siembran las semillas para proporcionarles los máximos cuidados durante la germinación, emergencia, y durante los primeros estados de crecimiento de las plántulas hasta el momento del trasplante. El sistema de semillero permite un mejor control de condiciones ambientales tales, como: la temperatura (tapado), humedad (riegos), prevención del ataque de plagas (utilizando mallas apropiadas), manejo adecuado del sistema de siembra (semilla por semilla) y selección de plántulas al momento de transplante. En el sistema de siembra por trasplante, se recomienda programar la preparación de semilleros 20 a 30 días antes de ejecutar el transplante, para lo cual se prepara el área de terreno donde se va a establecer el cultivo en óptimas condiciones, para el desarrollo de las plántulas sea el mejor. Es recomendable hacer los semilleros en terrenos ó lugares diferentes al campo definitivo, con el objeto de evitar focos de contaminación. Tipo de semillero. El tipo de semillero propio para este tipo de cultivo es el semillero semi permanente. Este tipo de semillero se utilizará por varias siembras. Son eras acondicionadas con materia orgánica, arena y tierra negra, se protegen los bordes para evitar la erosión y perdida de humedad. Orientación del semillero. El largo del semillero debe estará en dirección del recorrido del sol, o sea, de Oriente a Poniente, esto con el fin de favorecer la conservación de la humedad del semillero y de proteger las plántulas de las quemaduras del sol y para que la luz solar se distribuya uniformemente sobre el mismo.

Figura 1. Establecimiento y riego del semillero en tierra

Ver anexo 1.

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Preparación del semillero. Se pica la tierra a una profundidad de 30 centímetros, como mínimo. Se tiene cuidado de que no queden terrones y que el suelo esté ligeramente húmedo. El sustrato utilizado en el semillero debe hacerse mezclando 50% de tierra, 40% de arena y 10% de materia orgánica; este sustrato debe mezclarse bien y evitar que queden terrones que obstaculicen la germinación de la semilla. Dimensión del semillero. Son 1.0 a 1.20 m de ancho, por 0,20 a 0.30 cm. de alto por 5 m de largo. Para la siembra de 1 hectárea de ají cayenne, y con una densidad de población de 45.000 plantas por hectárea, se necesita un mínimo de 12 a 14 semilleros con las mismas dimensiones descritas anteriormente, y 750 gr de semilla certificada. Abonado del semillero. Por cada 5 m2 de semillero, se aplica 400 gr. de fertilizante 15-1515, que cual debe aplicarse al voleo, sobre la superficie del semillero. Luego se incorpora para evitar que quede en contacto con la semilla. Es necesario tener mucho cuidado de no tocar las plántulas al aplicar el fertilizante, ya que esta causa un efecto de quemazón. Desinfección del semillero. Después de que se han efectuado las actividades anteriores se procede a la desinfección del semillero. La desinfección del semillero puede ser realizada antes de la siembra por cualquiera de los siguientes métodos: •

Desinfección del semillero con cal. Se aplica para controlar organismos cuyo desarrollo es favorecido por la acidez del suelo, se debe hacer con productos que contengan en su composición sustancias básicas, como la cal, la cual debe ser aplicada en razón 0.5 Kg. / m2, de la siguiente manera: Sobre la superficie plana y seca del semillero, se espolvorea cal en polvo en la dosis recomendada anteriormente. Se incorpora la cal con un azadón o un rastrillo de dientes rígidos a una profundidad entre 15 a 20 cm., luego se nivela nuevamente el semillero. Acto seguido se riega con abundante agua hasta que el suelo quede en capacidad de campo6 y no se produzca escorrentía. Cinco días después se remueve y nivela el semillero y luego se siembra.

•

Desinfección por solarización. Inmediatamente termina la construcción del semillero, se humedece de manera que quede a capacidad de campo, se cubre la superficie del semillero con una lamina de plástico transparente que tenga un grosor de 1 a 1.5 mm, la cual permite el paso de los rayos solares a través del plástico, y combinado con la humedad del semillero, eleva la temperatura interna, que puede alcanzar de 10 a 20 ºC mas de lo normal. El plástico no debe tener ninguna rotura ni escape de aire caliente, por lo cual hay que sellarlo al suelo con una capa de tierra. La desinfección por solarización controla larvas de insectos, hongos, nematodos y la germinación de semillas de plantas arvenses; esta necesita de un periodo de tiempo prolongado entre la desinfección y la siembra, el cual es aproximadamente entre 30 y 40 días para

6

Para establecer esto, (capacidad de campo) en forma práctica, se toma un poco de suelo, y se aprieta con la mano, si queda formado el puño o se compacta y no escurre agua, es señal de que el suelo tiene humedad, si por el contrario el suelo no se compacta es decir se desmorona, se deduce que es necesario regar.

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•

climas cálidos como el del municipio de Repelón. Trascurrido este tiempo se destapa el semillero, se remueve, luego se nivela, e inmediatamente se procede a sembrar. • Siembra. Es recomendable que el terreno en el que se efectuará el trasplante posea suelo profundo y para evitar problemas de enfermedades, las siembras inmediatamente anteriores deben ser gramíneas (maíz o sorgo), o leguminosas (fríjol, soya, etc.). Esto es importante, puesto que la rotación de cultivos ayuda a prevenir el ataque de plagas, enfermedades y a evitar el agotamiento del suelo. •

Preparación del Terreno: La preparación del terreno definitivo, se realiza durante la época en que las plántulas están en el semillero. Para sembrar ají se prepara bien el campo definitivo, es decir que quede un suelo bien suelto, mullido y nivelado.

•

Aradura: Hay que realizar una pasada profunda de arado (30 a 35 cm), la cual debe realizarse con una anticipación de 10 a 15 días antes del trasplante, con el propósito de que todo el rastrojo que se incorpora al suelo, tenga tiempo para descomponerse.

Observaciones importantes •

En el proyecto se ha planificado la utilización de sistema de riego por goteo, por ser uno de los más eficientes y adecuados para este tipo de cultivo7 y por recomendaciones del departamento técnico de Comexa. Las cabeceras de los terrenos deben dejarse de último para ararlas, para evitar que al dar vuelta se compacten.

•

• Nivelación: Para mejorar la superficie del terreno, es necesario pasar una nivelación o un marco nivelador (sencillo, un marco de cuatro renglones cuadrados o labrados, de madera de roble o durmientes de pino, con protección de metal en las cuatro esquinas). A dicho marco se amarra un cable (o cadena), que va a ser arrastrado por el tractor o animal que tenga el agricultor, dando de 2 a 3 pasadas o las que sean necesarias, tomando muy en cuenta que la última pasada se debe hacer en dirección contraria a la pendiente del terreno, con el fin de no alterar el trazo de los surcos de riego. Preparación del terreno de manera manual: Culturalmente en el departamento del Atlántico la preparación del terreno se realiza en forma manual, esto incluye las siguientes actividades: o

o

7

Limpia del terreno: Consiste en eliminar los rastrojos del cultivo anterior, lo que se hace aproximadamente unos 20 días antes de la siembra. De preferencia deben recogerse todos los rastrojos y basura, ya que en algunos lugares la utilizan para hacer aboneras, pero en otros, efectúan la quema que es la práctica que se eliminará del proyecto Picado o barbecho: Consiste en realizar el picado de tierra con azadón, tratando de enterrar todos los rastrojos de la cosecha anterior. Este picado se hace a unos 30 a 35 cm de profundidad, dependiendo del suelo.

http://www.ccc.org.co/accion/082/b.htm

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§ Sistemas de siembra en surco Sencillo: Este sistema de siembra o transplante se recomienda para suelos francos arcillosos. La distancia entre surcos oscila de 0.75 a 0.90 m. y dependiendo del hábito de crecimiento del cultivo a producir, se siembra o transplanta a cada lado del surco a una distancia de 25 a 30 cm. entre plantas. En este sistema se deja un surco sin siembra o transplante, el cual después de la segunda fertilizada, desaparecerá porque el mismo se divide, ya sea con tractor o en forma manual y la tierra servirá para tapar el fertilizante. § Trazo: Ya con el terreno preparado (arado, rastreado, nivelado o picado y barbechado), hay que ejecutar el trazo para posteriormente surquear. Antes de realizar el trazo hay que tener presente lo siguiente: a. b. c. d. e.

Época de siembra (verano o invierno) Sistema de siembra (surco sencillo) Método de siembra (transplante) Sistema de Riego goteo Textura del suelo (arenoso, franco, arcilloso)

Considerando los factores y situaciones anteriores, se realiza el trazo del terreno para luego ejecutar el surqueo. Este trazo se hace para que el riego sea uniforme en todo el terreno, y para que no exista arrastre del suelo por erosión y no se formen zanjas. En la región visitada se encontraron terrenos franco arenosos y franco arcillosos, y para cada uno de estos casos se tienen las siguientes especificaciones: En el suelo franco-arcilloso, en época de verano, hay que trazar con pendientes del 5% para aprovechar mejor la humedad. Si es época de invierno, hay que trazar con pendientes del orden del 7% para evitar el encharcamiento o anegamiento de los suelos por efecto del agua de lluvia, o por malos riegos. En suelo suelto (franco arenoso, tipo de suelo donde se implementará el sembrado) y en época de verano hay que trazar con pendientes del 2 a 3% para aprovechar mejor la humedad. Si es invierno, la pendiente debe ser del orden del 4 a 5%. Esto también obedece al movimiento del bulbo de humedad en el suelo, porque en suelos arcillosos, el bulbo de humedad tiende a la horizontalidad, y en suelo suelto (arenoso) tiende a la verticalidad. Transplante: El transplante debe de realizarse cuando las plántulas tengan aproximadamente de 15 a 20 cm de altura. Esto ocurre entre los 18 y 28 días después de la siembra, aunque dependiendo de la temperatura ambiental, el crecimiento puede ser más rápido o más lento, y puede que el transplante se realice entre 25 a 30 días después de la siembra.

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Para facilitar el arranque de las plántulas del semillero, hay que hacer un riego fuerte el día que se realice el transplante, actividad que se realiza específicamente en las horas de la tarde. El campo definitivo se riega temprano, a efecto que cuando se esté ejecutando el transplante, el suelo esté bien húmedo y que solo se esté dando un riego con poco caudal. De esta forma las plántulas no se resienten demasiado al pasarlas del semillero al campo definitivo. Se sugiere que los encargados de realizar el trasplante no fumen para evitar la transmisión del virus del mosaico del tabaco (TMV). Lo recomendable es que los trabajadores que arranquen las plántulas del semillero y ejecuten el transplante deben de lavarse las manos con alcohol. El trasplante debe realizarse en horas frescas de la tarde y antes de efectuarse hay que remojar las raíces desnudas y lavadas de las plántulas en soluciones que las desinfectan, tales como: oxicloruro de cobre. Lo ideal es que los trabajadores que ejecutan esta actividad usen guantes delgados de plástico. El suelo del campo definitivo, preferiblemente, debe estar bien húmedo, como se indicó con anterioridad. Para realizar esta actividad, se hacen agujeros u hoyos en el suelo. Deben ser adecuados para colocar o acomodar el sistema radicular, el cual debe de quedar recto. Luego se llenan con suelo húmedo evitando que queden cámaras de aire, por lo que se presiona con la mano empuñada y luego se puede dar un riego ligero para que el agua se encargue de llenar las cámaras de aire que pudieran quedar. Fertilización: La fertilización contribuye a que las plantas crezcan mejor, ayudan a la conservación de los nutrientes del suelo y hacen que los cultivos dejen mayores ganancias por el alto rendimiento que se puede obtener. •

Análisis de suelos: Se hace necesario efectuar el análisis de suelos del área a sembrar. Esto es de suma importancia para que se analice cual es el contenido nutritivo del suelo y determinar que hay que aplicar, la dosis o cantidad y proporción de nutrientes, el lugar o área de aplicación y épocas que lo necesita el cultivo. Un buen programa de fertilización, no consiste solamente en aplicar el elemento faltante, sino en mantener el balance adecuado de los nutrimientos en la planta y en el suelo8.

Para generar un buen programa de fertilización para el cultivo de ají es preciso conocer: 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Que tiene el suelo Cuánto tiene Qué necesita Cuánto se va a extraer Cuánto se tiene que aplicar Cómo se va a aplicar

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GOBERNACION DEL ATLANTICO. SECRETARIA DE DESARROLLO. Informe de Gestión capacitación y asistencia ají cayenne. Barranquilla, 2006

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7. 8.

Qué se va a aplicar Cuándo se va aplicar

El plan de fertilización se realizará teniendo en cuenta el resultado del análisis de suelo y a la etapa fonológica de las plantas. Los cuales son criterios importantes para establecer una adecuada fertilización que permita obtener resultados satisfactorios en la producción. Riego: El consumo de agua de una plantación de ají depende de factores tales como: a. la zona de siembra b. la época de siembra c. el tipo de suelo d. el tipo de riego que se emplee. El cultivo de Ají cayenne demanda riego durante su ciclo de vida, ya sean siembras hechas bajo riego o en el invierno. El manejo del agua debe de ser muy cuidadoso, porque la escasez o el exceso son inapropiados para la planta. Se recomienda trabajar con un sistema de riego por goteo, que garantiza las cantidades de agua necesarias para evitar las enfermedades propias de la planta ocasionadas por los excesos de humedad. Si no tiene la cantidad apropiada de agua por medio del riego, daña la calidad del fruto, ocasionando rajaduras, o bien pudiera darse un asocio con la enfermedad fisiológica en el fruto de la pudrición apical. Y si hay exceso de humedad en el suelo por efectuar riegos muy pesados, es factible que se incrementen las enfermedades. En forma general, se puede decir que el cultivo demanda de buena humedad en la zona de raíces que oscila de 0 a 40 cm de profundidad. Los mejores rendimientos en ají se alcanzan cuando los suelos se tienen próximos a capacidad de campo. Para una adecuada irrigación es necesario conocer: a. La determinación de la cantidad de agua a aplicar b. La frecuencia del riego teniendo en cuenta la textura franco arenoso del sitio donde se desarrollara el proyecto es tres (3) veces por semana y se tendrá en cuenta la época de siembra (verano o invierno) c. Períodos críticos del cultivo El sistema de riego a implementar en el cultivo es por goteo, esto se determinó una vez se hizo el diagnostico del minidristrito de Palmarito-Odavi, donde se tuvo en cuenta el balance hídrico, el diseño actual del minidistrito.´ En lo referente al balance hídrico de los terrenos de Usiacurí fue necesario calcularlos con el fin de determinar la cantidad de agua con que se cuenta para realizar el cultivo. Los terrenos se encuentran ubicados a corta distancia del casco urbano de Usiacurí. Cuentan con estanques de almacenamiento de agua, los cuales se utilizarán para el 50

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presente proyecto. El minidistrito de riego cuenta con todos los condicionamientos técnicos para el sistema de riego por goteo, soportado por el reservorio en cuestión. En la actualidad el sistema definido es por aspersión, pero para efectos del proyecto se rediseñará por sistema a goteo para evitar los excesos de humedad, no desperdiciar agua, un mejor control de agua al cultivo, uso eficiente del agua de riesgo y lo más importante se obtiene la lámina de agua requerida por la planta9. Se seleccionó el riego por goteo por que es uno de los sistemas más eficientes para garantizar la buena producción de hortalizas y suplir las necesidades hídricas del cultivo; al obtener los requerimientos hídricos del ají en términos de evapotranspiración durante la época seca. Al mantenerse constante en el suelo la humedad requerida de la planta, la absorción de agua por las raíces exige un esfuerzo menor a la planta y la producción se desarrolla en mejores condiciones, aumentando los rendimientos. La planta no soporta la falta de agua ni el exceso de ella. Este determina la falta de aireación, que interfiere con la respiración de la raíz; ya que una planta puede vivir perfectamente en solución nutritiva siempre que se burbujee aire en ella. Por esta razón los máximos rendimientos se tendrán manteniendo una humedad óptima en el suelo. Es importante resaltar que las parcelas en la actualidad tienen diseñados e instalados gran parte de la tubería necesaria para instalar el sistema de riego por goteo. Los parámetros para calcular el balance hídrico fueron los siguientes: v Entradas v Para las entradas se tienen en cuenta los ojos de agua, (manantiales) que alimentan los estanques, y las aguas de escorrentía. v Para los ojos de agua se han medido su caudal, siendo este de 0.24 litros por segundo, el cual se proyecta mes a mes. v Para las aguas de escorrentía se tiene en cuenta la formula racional, que involucra factores como la intensidad de la precipitación en la zona, el área aferente, y el porcentaje de infiltración. El área aferente se tomó equivalente a 100 Ha, la precipitación se tomó teniendo en cuenta los promedios mensuales dados por el IDEAM, y el porcentaje de infiltración se tomo cerca del 60%, es decir que apenas el 40% escurre superficialmente. v Salidas

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Departamento Técnico de Comexa-Cultiva del Valle.

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v Para las salidas se consideraron el consumo de los parceleros, la evapotranspiración. El consumo domestico se estableció en 150 m3 al mes. v Para la evapotranspiración se obtuvo de multiplicar la evaporación media al mes, (datos suministrados por IDEAM), por el área del Reservorio El riego de las plantas se estableció en 4 litros por turno, siendo cada turno a los tres días, es decir 10 veces al mes. La cantidad de plantas por Ha es de 40.000 unidades. v Balance10. El volumen útil de los reservorios se estableció en el 50% de su capacidad, restándole las salidas y sumándole las entradas y obteniendo el caudal de desfogue. Se observa que los meses más críticos son de enero hasta abril, donde las salidas superan a las entradas. La cantidad de agua almacenada, con las afectaciones, mes a mes, de entradas y salidas, permiten asegurar hasta 25 Has, sin tener que tocar el volumen de reserva del reservorio que es del 40% En el balance hídrico tiene un papel importante a favor, no cuantificado, y es la gran arborización del área, lo cual atenúa los índices de evaporación, siendo menores a los del promedio dado por el IDEAM. Se tuvieron en cuenta datos conservadores para realizar el presente balance hídrico de los terrenos. Ver anexo 2. Balance Hídrico Anual

Una vez calculado el balance hídrico, se rediseño el sistema de riego de aspersión por goteo. Ver anexo 3. Propuesta de Rediseño del sistema de riego del minidristrito de Palmarito-Odavi Figura 2.Ver anexo 3. Propuesta de Rediseño del sistema de riego del minidristrito de PalmaritoOdavi

Control de Arvences: Las malezas constituyen un verdadero problema para cualquier cultivo dado que además de competir por la luz, agua, nutrientes y espacio, son hospederos alternos de plagas y enfermedades, especialmente, hospederos de insectos chupadores, razón por la cual deben ser eliminados.

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PROMOAGRO. Estudio de balance hídrico del minidistrito Palmarito-Odavi. Municipio de Usiacurí.2007

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En el control de las malezas del ají existen dos tipos: manual y químico como práctica cultural en los productores participantes en la alianza, se tiene el control manual. Control Manual: Consiste en mantener limpio el campo en forma manual, lo que se puede ejecutar con azadón o rulas. Se recomienda efectuar dos a tres limpias. Las limpias manuales deben efectuarse antes de la primera y segunda fertilizada11. Control Químico: El control químico se realiza haciendo uso de herbicidas. Entre los aspectos que deben conocerse para usar herbicidas están: • Conocer la clase, tipo y tamaño de la maleza a controlar; • Conocer el herbicida a emplear; • Conocer la textura y humedad del suelo; • Conocer la boquilla a usar; • Conocer la edad del cultivo Cuando se aplique herbicida, debe de tenerse el cuidado que el mismo, debe ser aplicado directamente a las malezas y nunca a las plantas de ají. Enfermedades y plagas La siguiente tabla describe las enfermedades y plagas de mayor importancia para el cultivo de Ají cayenne, el daño que causan y el control. INSECTO

Picudo del ají

Grillo

Hormigas

DAÑO

CONTROL

Los huevos son puestos por la hembra en las yemas florales, en las etapas tempranas de desarrollo del fruto. Para el control del picudo del Las larvas se alimentan, se chile desarrolla y empupan dentro del puede usarse el hongo fruto, Causando daño a la semilla. Entomopatógeno Beauveria Los síntomas externos son bassiana amarillamiento, madurez prematura y caída de frutos. Se alimenta de la savia de las plantas Afectando su desarrollo. Cortan el tallo de las plántulas en el Solución de leche de semillero y al momento del Bovino con ají picante transplante. Cortan el tallo de las plántulas en el • Caldo botánico de linaza y semillero y al momento del agua. transplante. Aplicar dos botellas por bomba cada tres días hasta el control.

11

UNIVERSIDAD DEL CALDAS. Enfermedades del Ají, variedad cayenne. Manizales, febrero 2005.

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Mosca blanca

Afidos

Tanto en los semilleros como en el campo. • Caldo botánico de ruda, cebolla y tabaco• 1 botella por bomba cada 3 días hasta el control. • Sembrar barrera de maíz en el área de cultivos. • Agua más detergente. • Se disuelve el detergente en agua de modo que quede fuerte la mezcla, • 2 botellas por bomba cada 3 días, se deposita en los agujeros del nido hasta el control Los adultos de la mosca blanca • Caldo botánico de ajo, poseen hábitos diurnos y su mayor cebolla, jabón y agua. actividad, durante el día, la desarrollan de ocho a nueve de la 2 botellas por bomba cada tres mañana, lo que es muy importante días hasta su control. para decidir la hora óptima para su • Verticillium lecanii control. Estos permanecen De 200 a 400 gramos por alimentándose en el revés de las hectárea. hojas terminales de la planta, preferentemente. Tanto las ninfas • Biotrix. De 200 a 400 gramos como los adultos causan daño al por hectárea. alimentarse, ya que al succionar la savia de la planta, la debilitan. • Beauveria brogniartii de 200 a Producto de su alimentación, caen 400 gramos por hectárea. líquidos melosos a las hojas más bajas, desarrollándose un hongo negro sobre ellas, que afecta la fotosíntesis y el desarrollo normal de la planta. Este daño puede presentarse cuando la mosca blanca posee condiciones favorables para su desarrollo, que es en la época seca; sin embargo el daño más importante es de transmitir enfermedades. La transmisión de las enfermedades virales puede ocurrir desde la germinación, la cual, además de limitar la producción, afecta también, la calidad de los frutos Los adultos como las ninfas viven en colonias, en el revés de las hojas Verticilium lecanii de 200 a 400 terminales y en los brotes, y en altas gramos por hectárea.

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infestaciones, invaden las hojas viejas. Al alimentarse succionan savia e inyectan una saliva tóxica que provoca encartuchamiento de las hojas, disminuyendo el vigor de la planta. También al alimentarse secretan sustancias azucaradas, en las cuales crece un hongo (fumagina) que causa un ennegrecimiento de las hojas, que afecta la fotosíntesis. La importancia de los pulgones es que actúan como vector de virus, en la ultima década el acaro blanco del ají, se ha presentado como una plaga importante del ají picante, ameritando de tres a cinco aplicaciones.

Biotrix de 200 a 400 gramos por hectárea

Verticilliun 1 gramo por litro + Biotrix 1 gramo por litro + Paecelomyces lillacinus 1 gramo por litro +Agrobac C 5 cc por litro.

En muchos casos, por el desconocimiento de esta plaga, los daños al cultivo son severos, alcanzando pérdidas hasta del 50%. Ácaros

Minador de la hoja

Todos los estados de desarrollo del ácaro prefieren los terminales de las plantas para su desarrollo y alimentación. Succionan los líquidos de la planta y causan un encartuchamiento o distorsión de las hojas en la nervadura central. En ataques severos causan la caída de las hojas terminales y de estructuras fructíferas. Su ataque aunque puede ser en etapas tempranas es más frecuente durante la floración o la formación de ajíes. Las larvas minan las hojas, formando galerías curvas e irregulares. Las galerías interfieren con la fotosíntesis y la transpiración de las plantas, de tal manera que si el daño se presenta en plantas jóvenes, se atrasa su desarrollo. Si el daño es severo en la época de fructificación, la planta se defolia exponiendo los frutos a quemadura de sol, lo que provoca pérdidas económicas

Biotrix de una a dos dosis por hectárea (200 gramos).

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Enfermedades Principales enfermedades del cultivo del Ají cayenne, daño que causan y control: ENFERMEDAD

Marchites por Fusarium.

DAÑO Los síntomas de esta enfermedad, se caracterizan por una ligera amarillez del follaje y marchites de las hojas superiores que progresa en pocos días provocando la muerte de la planta

CONTROL Aplicar 50 gramos de Biofungi disueltos en una bomba de 20 litros de agua a cada planta, en el cuello radicular al momento del transplante Otra forma es aplicar 100 gramos de cal agrícola o ceniza, hasta cuando la enfermedad desaparezca. Rotación de cultivos. Eliminación de residuos de cosechas anteriores. Derivados de cobre en forma preventiva.

Tizon Phythophtora

Pudrición del tallo por Sclerotium.

Esta enfermedad puede presentarse en cualquier estado de crecimiento de la planta de ají picante y en cualquier parte de esta ser afectada. La pudrición del cuello y la marchites general son los síntomas mas comunes, caracterizándose por una decoloración de color café oscura del tallo, la cual se extiende desde el suelo hacia arriba acompañada por una marchites súbita de toda la planta sin que el follaje se torne amarillo, La enfermedad se presenta como una marchites súbita de plantas individuales, por área o por parches diseminadas en el campo. Inicialmente no hay una decoloración foliar, pero después la hojas se vuelven amarilla.

Disolver en una bomba de litros de agua 50 gramos de Biofungi, y aplicar al cuello radicular de la planta.

Eliminar plantas enfermas. Drenar lotes. Aplicar al cuello radicular Biofungi como se recomendó anteriormente

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Marchites por Verticilium

Virosis.

Los primeros síntomas que presenta la plantas es una marchites u un enrollamiento hacia arriba de las hojas bajeras, los bordes y puntas de las hojas son los primeros en amarillearse y luego cambian a color café. Luego la planta detiene su crecimiento, la planta se marchita prematuramente y las hojas pasan a color amarillo y se caen

Rotar los lotes. Aplicar Biofungi según recomendaciones.

Causa un leve moteado clorótico con algunas distorsiones foliares. También anillos concéntricos grandes, se manifiestan en hojas y frutos. Los frutos, a menudo, son deformes. Puede ocurrir cierta necrosis en la raíz y causar cierta marchites. Las plantas marchitas se recobran, pero son afectadas en su desarrollo que conforma una estructura espesa. Los tallos de las plantas viejas, algunas veces, tienen manchas color café rojizas. También este virus puede producir la caída de los botones florales, se disemina principalmente por el áfido verde Myzus persicae.

Controlar insectos chupadores.

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Criterios de Cosecha Por su precocidad, concentración de producción y facilidad para dar tamaños frutos grandes12, es conveniente vigilar muy bien los campos justo antes de la cosecha y así poder establecer el criterio de corte y de esta manera evitar frutos rojos o verdes sobre maduros. De acuerdo a las exigencias del aliado comercial, el fruto debe presentar un color constante a lo largo de todo su cuerpo. 4.3 CREACIÓN DEL CENTRO DE ACOPIO En este proyecto se contempla la creación de un centro de acopio, que será construido en inmediaciones de los terrenos a sembrar, en un sitio equidistante de las parcelas productoras y de fácil acceso carreteable para facilitar la llegada de los camiones recolectores, de propiedad del aliado comercial, al sitio. Este será administrado por el Comité Veredal Palmarito –Odavi con previa capacitación técnico-administrativa con asocio del aliado comercial y la OGA. El fruto en fresco empacado en sacos de fique, será transportado de la unidad productiva al centro de acopio utilizando como medio de transporte carretas de tracción animal, medio común en esta zona. El aliado comercial se encargará del proceso de transformación (ají salmuera) y del transporte del producto del centro de acopio a sus instalaciones. Las dimensiones necesarias de centro de acopio son: v 12 m x 10 x 4 m Ver anexo 4 (Figura 3.Propuesta Distribución de planta)

La propuesta de diseño integral del centro de acopio describe la actividad de recibo y el proceso de transformación del producto, así como las divisiones de baños y lavado de utensilios. Ver anexo 5. Descripción de las instrucciones de generales para el buen funcionamiento del centro de acopio.

El diseño se fundamentó de acuerdo a las directrices de la Ley 9 de 1979, Decreto 3075 de 1997 en sus titulo II CONDICIONES BASICAS DE HIGIENE EN LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS, capitulo I CONDICIONES DE EDIFICACION E INSTALACIONES y el Decreto 60 del 2000.

12

La variedad C. Annum (Ají cayenne) presenta estas características y los criterios de cosecha están relacionados con las exigencias del aliado comercial

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Se contempla una segunda alternativa de adecuación de un lugar existente donado por la alcaldía de Usiacurí teniendo como parámetro la legislación Colombiana en el área alimentos.

Los equipos, herramientas e insumos necesarios para realizar los procesos de descarga, limpieza, selección, salmuera (cuando sea necesario y bajo los requerimientos del cliente) son descritos en la tabla 19: Tabla 19. Herramientas e insumos para los procesos de transformación FINANCIACION Descripción

Cantidad Aliado Comercial

Tanques de 200 litros Mesas de 3x2 acero inoxidable calibre 18 Acido acético glacial al 99% Sal industrial Construcción y adecuación del centro

20

$900.000 $3.000.000 $400.000

1 Total

Alcaldía de Usiacurí

$4.000.000

1 5 2

Gobernación del Atlántico

11.000.000 $7.400.000

$900.000

11.000.000

Fuente: Elaboración propia a partir del estudio financiero

El aliado comercial se compromete a suministrar el tiempo de duración del proyecto los equipos insumos necesarios para el funcionamiento del centro de acopio. El centro de acopio será administrado por los mismos productores producto del proceso de organización que se adelanta en la alianza, el aliado comercial se compromete a capacitar a los productores en la elaboración y manejo de ají en salmuera, en el centro de acopio se elabora, empaca y embarca los tanques con ají en salmuera pero en la planta de producción del aliado comercial se realizara la transformación. Lo cual implica que en el centro de acopio no se generará vertimientos de agua con altas concentraciones de sal.

PRODUCCIÓN ESPERADA Rendimiento promedio / Ha: 25 Ton / año Días desde la siembra hasta la madurez: 150 días Número de plantas por hectárea: 40.000 Producción esperada por planta: entre 650 y 700g. La tabla 20 detalla la producción esperada de ají cayenne.

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Tabla 20. Producción esperada / año / UPT MES 1 2 3 4 5 TON 3.75 MES 13 14 15 16 17 TON 17.5 3 3.75 MES 25 26 27 28 29 TON 3.75 17.5 3.75 MES 37 38 39 40 41 TON 3.75 17.5 Fuente. Departamento técnico COMEXA SA

6 17.5 18 30 42 3.75

7 3.75 19 3.75 31

8 20 17.5 32

43

44

9 21 3.75 33 3.75 45

10

11

22

23

34 17.5 46

35 3.75 47 3.75

12 3.75 24 36 48 21.2

ASISTENCIA TÉCNICA COMEXA. Es la entidad que se encargará de la asistencia técnica, posee todas las características necesarias para ejercer este servicio, por su experiencia a nivel nacional en la asistencia y acompañamiento en el cultivo de ají variedad cayenne. Sin embargo, se han identificado las siguientes actividades inherentes para una óptima realización del ejercicio de asistencia técnica calificada para los cultivos: •

Actividades Grupales: Estas actividades se realizarán al inicio de la producción, y posterior a ello, cada 6 meses se adelantarán actividades de verificación y control. Incluyen el manejo de suelos, el manejo de cultivos y actividades de capacitación en el manejo de la siembra y recolección del fruto.

•

Actividades Individuales: Estas actividades son de análisis y se realizaran mensualmente a partir del inicio de la producción. Se incluyen la siembra (esta actividad es intensiva, representa un acompañamiento constante durante la etapa de pre y siembra por parte de los técnicos), el análisis de suelos, el análisis de cultivos y el acompañamiento de los técnicos especializados

Comexa aportará un técnico experto para atender 10 hectáreas.

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5 JUSTIFICACIÓN Con la realización de este proyecto se busca fortalecer la vocación agrícola del municipio de Usiacurí, mejorando la calidad de vida de los beneficiarios del proyecto y el aprovechamiento del minidistrito de riego que poseen. En este orden de ideas la realización de cultivos de ají se justifica técnica y económicamente de acuerdo a los siguientes criterios presentados anteriormente: • Condiciones edafoclimáticas: Las conclusiones de este apartado muestran aptitud de los suelos y terrenos para la realización de cultivos; • Los campesinos se encuentran asociados y esto les permite facilidad para el acceso a la asistencia técnica necesaria; • Ya poseen una vocación agrícola que facilita el aprendizaje técnico de los cultivos. Las condiciones para la realización: • Garantizar el mantenimiento y sostenibilidad de los distritos de riego; • Los productores requieren capacitación en técnicas de cultivo para ají y; • Se requieren inversiones en preparación del suelo, cercas y materiales para la recolección y almacenamiento de los productos.

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V

ESTUDIO DE MERCADO 1.1 MERCADO INTERNACIONAL, MERCADO NACIONAL Y REGIONAL, PRECIOS 1.1.1 FORMACIÓN DE PRECIOS En los primeros meses a abril de 2006, se nota un leve incremento en las importaciones estadounidenses para el grupo general de ajíes tanto dulces como picantes. Grupo al interior del cual los pimentones y otros ajíes dulces acumularon casi 40 mil toneladas durante el mes de mayo, cerca de 4 mil toneladas adicionales a las registradas en el mismo periodo del año anterior y variación casi indetectable en valores. Este incremento en volumen fue jalonado por el desempeño canadiense, incremento que representó poco más de 40% del incremento total, este dato es importante en la medida que su participación con respecto al mercado de México es marginal. Es importante anotar que México a partir de 2001, ha incrementado decididamente sus envíos de ajíes frescos a Estados Unidos, donde se tiene que para el acumulado a mayo de 2006 apuntó 279 mil toneladas, 110 mil adicionales a las registradas desde la fecha inicialmente citada. La razón de este repunte, además de tener la experiencia necesaria en el cultivo de este producto, se facilitó por los acuerdos comerciales que han firmado estos dos países y su cercanía geográfica. Colombia registra unas mínimas exportaciones de ajíes frescos con destino casi exclusivo al caribe, especialmente Aruba; a donde en enero de 2006, se declararon el envío tan solo de 2 toneladas por un valor de 3.500 dólares. Durante todo el año 2005, se declararon 11 toneladas exportadas al mismo destino por 16.500 dólares FOB.

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Precios Nacionales No se comercializa el ají en el mercado local, las asociaciones de productores lo comercializan directamente con las empresas procesadoras, cuyo mercado es internacional. Los precios locales de ají molido en salmuera (manejando el rango de variación del precio del dólar) oscilan entre US$ 0.27 y US$ 0.28 dólares / Kg. El precio del ají fresco, en las mismas condiciones de variación del precio del dólar, oscila entre US$ 0.26 y US$ 0.27 dólares /Kg. Para esta alianza no se contemplan costos originados por el transporte del producto, ya que el aliado comercial hace la respectiva recogida de este en el centro de acopio. El producto que se le entregará al aliado es ají en salmuera cuyo precio fue pactado en US$.28 dólares. Precios Internacionales El comportamiento de los precios del ají variedad cayenne es variable a nivel internacional en el periodo comprendido entre 2004 al 2006, el precio pagado por el cliente de Bélgica fue US$ 3 por kilogramo.

1.1.2 PRECIO PARA LA ALIANZA El precio estimado para el producto de la alianza, siendo comercializado a Comexa Foods, es de US$ 0.28 centavos de dólar. Esto muestra que el comportamiento del precio destinado del producto para la alianza en relación con los precios de comercialización del mismo en los mercados locales, se mantiene dentro del mismo rango, lo que quiere decir que el aliado comercial está respetando los precios locales de compra del producto a pequeños productores Términos de la entrega: • Empaque: El producto se entrega en tambores de 100 kilos (barriles de plástico facilitados por el aliado con la capacidad descrita), claro una vez se a transportado en sacos de fiques desde el campo hasta el centro de acopio. • Pago: El pago se realiza cada 15 días ALIADO COMERCIAL El aliado comercial para esta alianza es la empresa C.I. Comexa S.A., la cual cuenta con 12 años de experiencia en el procesamiento de ají de las diferentes variedades de ají picante (Tabasco,cayenne, Cayenne y Habanero) y en la comercialización de los mismos en mercados internacionales. La planta de la empresa está localizada en el histórico puerto de Cartagena de Indias, tomando ventaja de los recursos naturales circundantes, tiene otra planta de procesamiento en la via al municipio del Malambo, departamento del Atlántico. Comexa se especializa en dos divisiones de producción: división de ají industrial y división de productos secados industrialmente. 63

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Volumen de ventas: 1800 Ton / año de productos, representada en las 4 variedades principales de ají picante mencionadas en el párrafo anterior. Forma de pago: La forma de pago establecida por CI Comexa S.A. es pago del total de la compra realizada 15 días después de recibido el producto, a un precio pactado en US$ 0.28 centavos de dólar / Kg. de producto. En el mercado nacional, la empresa aliada es el principal comprador existente para el producto ají cayenne, estando en capacidad de absorber el 98% de la producción nacional. Actualmente la demanda no satisfecha que tiene la empresa en la variedad de cayenne, está en el orden de 1200 toneladas para un periodo de dos años. El ají que se produce en esta empresa, se consume en más de 25 países del mundo (Estados Unidos, Canadá, Guatemala, Chile, Inglaterra, Francia, México, entre otros). Amazon, la marca propia registrada por C.I. Comexa, es un ejemplo en el sector del comercio exterior colombiano por su calidad y eficiencia. Las condiciones de participación del aliado comercial en conjunto con los productores son las siguientes: • • • •

1.1.3

Los agricultores deben tener disponibilidad de medios de producción y estar asociados; Los ingresos familiares no deben depender completamente de la producción de ají; Debe contarse con apoyo político del gobierno de turno en compromiso con la institucionalidad del proyecto, lo cual indica el respaldo a los productores. El terreno debe ser adecuado para la producción y contar con agua (no importando si el riego se realiza de manera artesanal) para poder garantizar un suministro constante del producto. Proveedores

Los principales proveedores del aliado comercial son los cultivadores de la región de Atlántico, Bolívar, Montes de Maria y el Valle del Cauca, y para todos estos, la empresa brinda asistencia técnica en los procesos de siembra y montaje de los centros de acopio. Como se ha dejado ver en apartes anteriores, la oferta existente de ají cayenne es relativamente poca, por lo tanto, los datos encontrados en cuanto a la producción de esta variedad tanto a nivel nacional, como mundial es difícil de establecer, de manera que los proveedores que se conocen son de ají en general.

1.1.4 Mercados CI COMEXA SA. Exporta sus productos a más de 25 países del mundo, incluyendo a Arabia Saudita, Japón, Estados Unidos y varios de Centroamérica. Desde Colombia no se han logrado establecer exportaciones de ají como producto fresco, pero sí procesado. Actualmente está siendo exportado por el aliado comercial hacia Bélgica, 64

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Canadá, Chile, El Salvador, Francia, Inglaterra, Japón, Arabia Saudita, España y al mercado estadounidense entre otros países. A unos pocos años de haber sido fundada, la empresa exporta el 95% de su producción y esto le permite tener una comercialización a la fecha de aproximadamente 1800 ton / año de cuatro variedades de ají. En el año 2003, las ventas de la compañía fueron de 4.000 millones de pesos, lo que representa un incremento del 8,7 por ciento más que en el 2002, cuando se comercializaron 3.678 millones de pesos. En el 2001, por concepto de ventas, la compañía registró 2.933 millones de pesos. 1.1.5

Calidad13

Para comercializar el ají cayenne tanto a nivel nacional como internacional se exige que el producto sea de excelente calidad, en términos de sabor, tamaño, frescura, grosor, color; y que no haya sido atacado por moscas o insectos que puedan transmitir enfermedades. La presentación del ají varía según las necesidades de quien lo demande, por ejemplo si son mercados de gran competitividad como Estados Unidos, el empaque debe identificar y brindar información útil sobre el producto. Es normal, y puede requerirse en algunos casos, que los empaques contengan información tal como el nombre de producto, marca, tamaño, grado, variedad, peso neto, cultivador, embarcador y país de origen. En épocas recientes se ha hecho común encontrar incluido en el empaque, la información nutritiva, recetas y otro tipo de información útil, dirigida específicamente al consumidor. Para fabricar vinagre se pide ají verde, fresco y con una medida de 7.5 cm de largo. Para salsas, encurtidos, insecticidas y otras presentaciones se pide desde un tono amarilloso hasta rojo y debe cumplir con las mismas características del ají en general. CALIDAD Y NORMALIZACIÓN14 El cumplimiento de las normas nacionales e internacionales en materia de calidad y de sanidad de los alimentos se constituye, en la actualidad, en una de las condiciones que determinan la competitividad de la industria alimentaria nacional. Los servicios de inspección sanitaria se han visto impulsados a expedir normas cada vez más estrictas con el objetivo de obtener mayores garantías en cuanto a la inocuidad de los alimentos, teniendo en cuenta que el enfoque tradicional de la inspección de productos finales por muestreo no dio una respuesta adecuada a la obligación del Estado de proteger la salud de los consumidores ya que no fue posible reducir la incidencia de casos de intoxicación alimentaria. Es así como el método o Sistema HACCP fue introducido en las reglamentaciones del Food and Drug Administration (FDA) de EE.UU. con el objetivo de prevenir la formación de la toxina de C. botulinum en conservas de baja acidez. La aplicación del sistema se fue 13 14

Información suministrada por el aliado comercial http://www.gobant.gov.co/organismos/sagricultura/documentos/canyenne.doc

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extendiendo a la producción de conservas en todo el mundo, lo que redujo considerablemente los riesgos asociados al producto. Este ha sido un hecho clave para su difusión en otros sectores de la industria alimenticia. Se comenzó entonces a aplicar a otros productos en forma voluntaria en empresas de Estados Unidos, del Norte de Europa, de Canadá y de Australia. C.I. Comexa, cuenta con las siguientes certificaciones que califican la calidad de los productos que se procesan en su planta • • • • • •

BASC, Diciembre 2005; Kosher Parve, Septiembre 2005; ISO 9001 – 2000 IQNET, Abril 2004 Icontec, Abril 2004 HACCP Invima, Julio 2002 FDA, Marzo 1995

1.1.6 Competidores v AJI DE COLOMBIA Actividad principal: Producción y comercialización de hortalizas frescas y procesadas Ubicación: Calle 29 sur 12-23 Barrio Country sur, Bogota. Proveedores: Reciben el ají en fruto del Guainia, Santander, Cundinamarca y el Valle del Cauca. La empresa nace el 20 de Octubre de 2001 registrado en la Cámara de comercio de Villavicencio como empresa unipersonal en la ciudad de Inírida a nombre de Julián Cárdenas. Productos Los productos son elaborados con cuatro ingredientes naturales: ajo, vinagre, agua y sal. • • • • • • v

Salsa habanero ají de Colombia Salsa de Ají Amazon Salsa de Ají Pajarito Salsa de Ají California Salsa de Ají Fruco Salsa de Ají el Rey

TACO NACHO. Esta empresa fabrica tres tipos de productos; salsa roja, salsa mostaza y cayenne trozadito.

Taco Nacho es una empresa relativamente nueva y poco conocida, por lo tanto apenas está incursionando en los grandes supermercados de la región como lo son el Éxito, Carulla y algunos con menos reconocimiento. En el punto de venta de esta empresa se venden mensualmente 200 unidades y a los diferentes supermercados les vende cajas por 250 unidades mensualmente. Taco Nacho llega también a mercados como Armenia, Barranquilla, Cali, Manizales entre otros. 66

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La demanda de ají de esta empresa es determinada por el número de pedidos que ella tenga. Actualmente no están exportando, pero están realizando un proyecto para hacerlo, aunque aún no han definido su lugar de destino. Esta empresa es relativamente pequeña y se encuentra ubicada en la ciudad de Medellín. El ají cayenne, a nivel internacional está siendo transformado por empresas como: BAULEX, que fabrica salsas y está ubicada en México; TEMAQ, es una empresa Alemana, la presentación en el mercado es cayenne en trocitos; CASA FIESTA, es una empresa norteamericana y EXPORPACK, ubicada en Costa Rica. 1.1.7

Compromisos con la Alianza

La presente alianza se esta desarrollando sobre la base de la necesidad de 1750 toneladas de ají cayenne. COMEXA S.A. es el principal comprador final (en Colombia) de las cosechas de Ají cayenne. Puede absorber el 98% de la cosecha nacional actual. Esta empresa comercializará el ají picante en forma de salsa, polvo y trozadito en el mercado de los Estados Unidos. El aliado comercial se compromete asesorar en la compra de semillas de buena calidad y certificadas Las condiciones de compra del producto establecidas son las siguientes: • • • • • •

El agente integrador del proceso debe dar su visto bueno en la revisión de calidad del producto; El ají cosechado debe entrar en salmuera el mismo día de su recolección y esta deberá refrescarse cada dos días; El centro de acopio del producto no debe estar distante mas de 10 Km. del lugar de cosecha; Los ajíes deben tener color parejo rojo o verde según la especie, no se reciben frutos descoloridos, quemados, manchados, o salmones; No se acepta producto que este maltratado: El pago del producto se realiza de manera quincenal de acuerdo a la fecha de recepción del mismo por parte de CI Comexa S.A.

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VI

ASPECTO AMBIENTAL

Barranquilla

Área del proyecto en el municipio de Usiacurí.

A Cartagena

El área de influencia del proyecto corresponde a la vereda Palmarito-Odavi en el municipio de Usiacurí, departamento del Atlántico, al sur occidente de la ciudad de Barranquilla, a 90 km. de Cartagena; área rural caracterizada por una topografía ondulada con vías de acceso principales en asfalto y caminos internos destapados, arenosos, en regular estado. Comunidades que desarrollan las actividades agrícolas y pecuarias ajustadas a las condiciones extremas del clima, con altas temperaturas y bajas precipitaciones, siendo reconocidas principalmente por sus actividades artesanales derivadas de la palma de iraca. Los programas de apoyo gubernamental, la experiencia de los productores en labores agrícolas, la alianza con los compradores del Ají Cayenne, ajustados a las condiciones de sitio, el uso actual de los predios, su potencial productivo y actividades recomendadas de trabajo, se ajustan a los requerimientos integrales del proyecto en sus objetivos económicos, sociales y ambientales, concluyendo dentro del resultado de la evaluación realizada para la elaboración del perfil del proyecto que se requiere la elaboración de un Estudio de Impacto Ambiental simplificado, por los alcances esperados y el desarrollo de la metodología de trabajo propuesta. 1 DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LAS ACTIVIDADES El proyecto contempla la siembra de Ají Cayenne en el municipio de Usiacurí en la comunidad organizada en el Comité Veredal de Parceleros de Palmarito – Odavi, conformada por propietarios de predios responsables del establecimiento y producción del cultivo, con amplia experiencia en producción agrícola y pecuaria en la región.

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Este proyecto busca mejorar las condiciones de vida de la comunidad apoyando la preparación de un terreno ya adecuando para las labores agrícolas, sembrarlo y cosecharlo con una tecnología limpia con venta asegurada a la empresa CI COMEXA SA de Cartagena. Para las labores gerenciales y operativas del proyecto se cuenta con la Asociación Promotora para el Desarrollo Sostenible del Sector Agropecuario –PROMOAGRO-, como Organización Gestora Acompañante del programa de Alianzas Productivas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Teniendo en cuenta el nivel cultural de la población y sus experiencias en las prácticas agrícolas, se trabajará básicamente con el paquete tecnológico de producción limpia consistente en la implementación de aplicar menos componentes químicos y más productos orgánicos, lo que se logra involucrando al agricultor en los objetivos finales del proyecto, sensibilizándolos y capacitándolos en el paquete técnico, con énfasis en las medidas de manejo y control del cultivo. DETALLE DE ACTIVIDADES El análisis ambiental se basa en el paquete tecnológico propuesto, estableciendo líneas gruesas de análisis ambiental que hemos dividido en 4 etapas de desarrollo del proyecto: v Preparación del terreno: Se controlará la práctica de la quema en el establecimiento de germinadores y la preparación del terreno donde se realizará la siembra definitiva, igualmente se eliminará la cobertura herbácea incorporándola como abono verde, mejorando los elementos nutricionales del terreno a cultivar. v Establecimiento: La presencia de personal en la ejecución de las actividades de siembra requiere ser manejada de una manera que no generen excesos en residuos sólidos ni de vertimientos líquidos, haciendo un uso racional e integral de estos factores. v Mantenimiento: Es de gran cuidado la adecuada aplicación del riego en cantidades, calidades y tiempos específicos según los requerimientos técnicos de la especie; igualmente la fertilización debe complementarse con abonos verdes resultantes de las actividades de podas, plateos y demás labores culturales relacionadas, incorporando esta biomasa picándola y distribuyéndola uniformemente en los suelos; la sanidad vegetal del cultivo se basará de un método preventivo eliminando los focos de plagas y enfermedades, con un control fitosanitario consistente en la aplicación de elementos que prevengan y combatan los enemigos naturales del cultivo, con dosificaciones adecuadas y claramente establecidas en el componente técnico de la alianza. v Cosecha y Postcosecha: Representa la recolección del fruto de forma manual y selectiva, para su posterior proceso de salmuera y molienda, empaque del producto, cuidando el uso y manejo del agua utilizada en las actividades de aseo de maquinarias y equipos, como un elemento de gran valor regional por su escasez.

•

ANÁLISIS INSTITUCIONAL Y LEGAL Las diligencias de gestión institucional se realizaron ante la Subdirección de Gestión Ambiental de la Corporación Autónoma Regional del Atlántico, siendo la instancia 69

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• •

regional donde conocen la situación del proyecto y consideran que se ajusta al uso óptimo del entorno con relación a la actividad propuesta; igualmente la Unidad Municipal de Asistencia Técnica Agropecuaria del municipio de Usiacurí, ha apoyado los trabajos de campo aportando información y recomendaciones valiosas que han permitido ajustar el proyecto a la realidad específica del sitio.

•

El proyecto en su etapa de producción no requiere una licencia ambiental teniendo en cuenta que es un cultivo a baja escala, en un terreno con tradición agrícola, ajustado a POT municipal. El aliado comercial cuenta con la licencia ambiental y de salubridad, emitida por el Departamento Administrativo Distrital de Cartagena –DAMARENA-, y la Secretaría de Salud Departamental de Bolívar.

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La etapa productiva del corresponde a la cosecha del fruto de la manera más natural posible y en forma manual, seleccionando los mejores frutos de acuerdo a los requerimientos del aliado comercial, quién hace la etapa de procesamiento y envía a los destinos de consumo internacional, lo que representa que el producto debe cumplir con estándares de calidad que lo hace atractivo para los consumidores y de ahí su creciente demanda en el mercado.

•

Según el POT del municipio de Usiacurí, las áreas del proyecto son de aptitud agropecuaria, y se debe trabajar en fomentar programas que permitan el desarrollo de las comunidades rurales que habitan en estos sectores, permitiendo que la tierra sea una fuente de trabajo, ingresos y mejoramiento de la calidad de vida de sus pobladores. El Plan de Manejo Ambiental de la CRA, 2005, en sus mapas de uso ratifica el uso potencial del suelo para actividades agrícolas y pecuarias, la compatibilidad de uso de la tierra en actividades sostenibles de campo, analizando que el cultivo se ajusta a los estudios realizados.

2

CARACTERIZACIÓN O DESCRIPCIÓN DEL MEDIO

La zona centro de los 3.388 km² del departamento del Atlántico, donde se encuentra el sitio de ejecución del proyecto, tiene unas características ambientales similares al 80% del departamento, con altas temperaturas y bajas precipitaciones, amplios meses de sequía (hasta 8 meses), y predominio de vientos alisios, entre otras características. Clima. Las condiciones climatológicas y agroecológicas del área del proyecto son ideales para el cultivo agrícola propuesto, siendo el factor determinante el agua. Temperatura. En este parámetro se presenta un tope de 35,7ºC, registrándose el valor más bajo para la media anual en el mes de enero con valor de 16ºC, tal como se evidencia en la tabla 21. Tabla 21. Valores medios de temperatura °C

MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL

MÁXIMA 33.3 33.8 33.4 35.2

MEDIA 26.5 26.6 26.9 27.5

MÍNIMA 16 21.5 21.7 22.5 70

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MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

35.7 35.4 35.0 35.4 35.2 34.7 34.1 33.4

28.1 28.1 28.0 28.0 27.8 27.3 27.4 27.0

22.6 22.4 22.3 22.3 21.6 21.5 22.0 22.0

Fuente: IDEAM, 2.005

Precipitación. El área del proyecto se caracteriza por una precipitación media anual de 1.300 mm, presentando dos períodos bien definidos de lluvias: uno húmedo desde el mes de mayo al mes de octubre, y el otro período seco que corresponde a los meses de enero, febrero, marzo, abril y diciembre, tal como se muestra en la tabla 22. Tabla 22. Valores medios de precipitación (mm)

MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

MEDIA 4 1 1 22 91 90 60 95 144 173 69 18

N° DE DÍAS. 0 0 0 3 8 9 6 9 12 14 8 2

MÁX. 24 H. 2 1 1 14 35 36 28 40 48 52 30 12

Fuente: IDEAM, 2.005

El período comprendido entre los meses de agosto, septiembre y octubre es el más lluvioso; en este período los valores medios de precipitación oscilan entre 95 mm. y 173 mm. El mes del año que presenta el mayor número de días con precipitación es octubre con un total de 14 días, de igual manera en este mismo mes se presenta la mayor precipitación por día con 52 mm. Humedad relativa. Las variaciones anuales para valores máximos son del 82% al 88%, según lo evidenciado en la tabla 23. Tabla 23. Valores medios de humedad (%)

MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

MÁXIMA. 83 82 82 82 85 85

MEDIA. 78 77 77 78 79 81

MÍNIMA. 72 73 74 73 75 76 71

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JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

87 87 85 86 86 85

80 80 82 83 82 79

75 74 78 79 77 76

Fuente: IDEAM, 2.005

La humedad oscila entre el 77% y el 88%, los valores mínimos en el año presentan variaciones del 72% al 79%. También se puede apreciar que para los valores máximos, medios y mínimos anuales se llega al valor pico más alto en el mes de octubre. Brillo solar. De acuerdo a la tabla 24, el brillo solar oscila entre 164 horas / mes y 280 horas / mes, observándose que los valores más altos se presentan en los meses de diciembre y enero, mientras que los más bajos se presentan en los meses de septiembre y octubre con 164 horas / mes. Para los máximos valores anuales el brillo solar varía de 191 a 302 horas / mes. De igual manera para los valores mínimos anuales se presentan oscilaciones de 116 a 238 horas / mes. También puede apreciarse que tanto los máximos valores anuales como los mínimos presentan las cantidades mas bajas en los meses de septiembre y octubre, mientras que las más altas en diciembre y enero. Tabla 24. Valores medios de brillo solar (horas/mes)

MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

MÁXIMA. 302 276 275 268 231 338 251 259 201 191 247 288

MEDIA. 280 246 240 208 184 194 217 204 164 164 194 256

MÍNIMA. 238 229 197 172 116 161 179 144 118 135 153 119

Fuente: IDEAM, 2.005

Viento. Según lo observado en la tabla 25, la velocidad del viento oscila, anualmente, entre los 3 m / seg. y 6,8 m / seg., presentándose el valor máximo de velocidad en el mes de marzo y destacándose valores cercanos a este entre los meses enero, febrero y abril, el valor más bajo se registró en octubre. También los meses de junio y septiembre presentan velocidades bajas, los vientos predominantes son dirección Norte - Oeste.

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Tabla 25. Valores medios de velocidad del aire

MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

VELOCIDAD MEDIA DEL AIRE (m /s) 6.1 6.5 6.8 5.6 3.9 3.2 4.0 3.8 3.2 3.0 3.8 5.3

Fuente: IDEAM, 2.005

Evaporación. De acuerdo a lo mostrado en la tabla 26, entre 142 mm / mes y 199 mm / mes, es la evaporación promedio mes, presentándose los más alto en los meses de marzo y abril con 217 y 204 mm / mes respectivamente, mientras que el valor mas bajo se presenta en el mes de enero con 104 mm / mes. Para los valores máximos anuales en los últimos 20 años se aprecian variaciones de 184 mm / mes del mes de octubre a 227 mm / mes que se presenta en marzo. Por otra parte los valores mínimos anuales tienen el valor más alto en el mes de marzo con 172 mm / mes, y el más bajo en el mes de enero con 104 mm / mes, según la fuente de información del IDEAM. Tabla 26. Valores medios de evaporación del aire mm

MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

MÁXIMA. 195 192 217 204 204 192 197 190 162 153 170 175

MEDIA. 174 161 199 180 170 167 174 147 139 133 142 162

MÍNIMA. 104 128 172 155 139 137 143 118 112 112 120 139

Fuente: IDEAM, 2.005

CARACTERIZACIÓN AMBIENTAL. Las áreas de influencia directa del proyecto son los predios donde se van a realizar las siembras, y se encuentran localizados en el municipio de Usiacurí, las áreas de influencia indirecta corresponden a la jurisdicción total del municipio, por lo tanto se presenta únicamente la información que corresponde a estas áreas especificas.

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v Geología y geomorfología15. En el área predominan colinas con diferentes niveles de disección en sedimentos terciarios y el sustrato del área corresponde a arcillolitas arenosas con delgadas intercalaciones de areniscas que alcanzan un espesor de 260 metros (Bueno, 1970). Se identifican además conglomerados, calizas y sedimentos marinos. Tectónicamente el área corresponde al eje del sinclinal de Sabanalarga con dirección Sur - Noreste, con alta estabilidad y sin riesgo de movimientos sísmicos, que puedan comprometer infraestructuras. Las unidades geomorfológicas fueron diferenciadas a partir del modelado y los procesos morfogénicos asociados. Cada unidad es caracterizada por litología, formaciones superficiales, procesos y características edáficas (taxonomía, clase agrológica y aptitud. El diagnóstico sintetiza la estabilidad geomorfológica de las unidades y su potencialidad. En la zona predominan las formaciones terciarias en modelado de colinas bajas diferenciadas por la intensidad de los procesos de disección; de esta unidad se identifican: v Colinas bajas moderadamente disectadas; v Colinas bajas fuertemente disectadas. Los procesos dominantes son de escurrimiento superficial difuso con truncamiento de suelos, en las colinas fuertemente disectadas el escurrimiento superficial es concentrado con formación de surcos y cárcavas localizadas Las condiciones y características geomorfológicas del área de influencia de la alianza favorecen el desarrollo de los proyectos agrícolas. v Hidrografía. En el área de influencia directa del proyecto existen pozos artesanales, jagüeyes, ciénagas, arroyos y drenajes. En Usiacurí existe el arroyo Porquera con corrientes de agua solamente en épocas de invierno, caracterizando los arroyos torrenciales de la zona. v Suelos. El área de estudio se encuentra a una altura promedio de 130 metros sobre el nivel del mar, con características de suelos identificadas a partir del estudio de suelos del Atlántico (IGAC, 1981). En el área de Usiacurí los suelos que predominan son colinas bajas moderadamente disectadas evolucionados a partir de lutitas micáceas blandas, bien drenados, saturados y con altos contenidos de fósforo en los horizontes superiores. El ají, para su cultivo y exitosa recolección, solo requiere suelos sueltos, profundos y buen drenaje con pH 5.5-7. Condiciones conjuntas que se ajustan a las condiciones del área del proyecto.

15

La información fue obtenida de los estudios de suelos de Khobzi y otros (1970), IGAC, 1981, fotointerpretación y estudios geológicos de Caro y otros, (1985), Bueno (1970) e INGEOMINAS (1985).

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v Aspectos Bióticos. Las áreas de trabajo corresponden ecológicamente a las zonas de vida de Bosque Seco Tropical y Bosque muy Seco Tropical, caracterizadas por la presencia de los siguientes componentes ambientales: • Fauna Asociada: La fauna es un componente muy importante dentro de los recursos naturales porque forma parte integral de las cadenas tróficas y es clave dentro de la conservación del ambiente, entre otras, por la diseminación de las semillas que permiten el repoblamiento de nuevas especies en diferentes regiones. La metodología utilizada para la descripción de la fauna, su relación con los diferentes ecosistemas, sus hábitats y su tipo de alimentación se basó en la información secundaria recopilada en estudios anteriores elaborados para la región, en la consulta de documentos técnicos referentes a la fauna característica de cada una de las áreas del proyecto o de zonas similares a las estudiadas y de la observación directa en campo, realizada por diferentes especialistas que intervinieron en el proyecto e hicieron su aporte en este aspecto. La fuente de información fue el Plan de Manejo Ambiental del departamento del Atlántico, elaborado por la CRA en 2005.(actualizado en 2006) La fauna que se reporta en este estudio corresponde a la macro fauna compuesta por especies de mamíferos, aves, reptiles, anfibios y peces. Dentro de los diferentes grupos la avifauna presenta una mayor diversidad y densidad, se ha estudiado con mayor detenimiento, cuenta con datos más completos y se conoce más acerca de su comportamiento. Para algunos grupos, especialmente las aves, la movilidad hace que sean fácilmente adaptables a los diferentes cambios ambientales, lo cual no quiere decir que no sean susceptibles a las perturbaciones en su hábitat; sino más bien que es más fácil escapar a los peligros, o a las situaciones riesgosas y establecerse en otras áreas. Los reptiles y mamíferos aunque también se caracterizan por su movilidad son más susceptibles a los cambios ambientales y su afectación es mayor en el caso de darse alteraciones en el medio. El mal uso dado a los recursos naturales ha afectado en forma considerable el estado de la fauna pues la tala de los bosques, el uso de agroquímicos, la contaminación de las aguas y los procesos habituales de caza y pesca que se realizan sin ningún control, han causado la extinción de gran cantidad de especies y en el mejor de los casos el abandono de las especies de determinadas regiones. Las áreas de influencia directa de la alianza se encuentran relativamente cerca de los perímetros urbanos; por lo tanto, las áreas del proyecto han sido intervenidas en su totalidad, puesto que cuando se va a “civilizar un predio” hay que eliminar cobertura vegetal que se encuentra dentro del perímetro donde será establecida la parcela, lo que implica la alteración del paisaje, así como los hábitats que anteriormente ocupaban las especies. En algunas de las parcelas existentes se ha recuperado en parte la vegetación y los rastrojos altos forman parte del paisaje natural, o se han realizado labores de reforestación en sus alrededores. Estas características del paisaje y de la zona hacen que la fauna reportada para algunas de ellas sea escasa y se limite prácticamente a 75

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especies pertenecientes a la avifauna y algunas especies de reptiles que se encuentran en los rastrojos. La fauna es un componente biótico que tiene una estrecha y total relación con la cobertura vegetal, por lo tanto, su ubicación depende de la vegetación que se encuentre en la zona, pues ella proporciona el alimento y los lugares para anidar y reproducirse. La fauna es un componente muy complejo y variado; así mismo, muy susceptible a los cambios ambientales por lo que rápidamente su comportamiento se altera con cualquier intervención en el medio, las especies se ahuyentan por el ruido y buscan lugares más tranquilos. La región de la Costa Atlántica ha sido fuertemente intervenida y por lo tanto la fauna ha sufrido una fuerte presión, pues además de la antrópica, las especies tienen que soportar las fuertes condiciones climáticas que en buena parte del año se tornan muy difíciles para cualquier tipo de organismo, esto genera un fenómeno de agresividad del medio hacia las especies, sin embargo, a pesar de las características climáticas y la fuerte intervención sobre los diferentes ecosistemas, todavía se encuentra fauna representativa en toda la región, pues como se dijo anteriormente la fauna por su movilidad puede colonizar rápidamente diversos hábitats de diferentes ecosistemas y ocupar cualquier tipo de hábitat que le brinde alimento, protección o refugio. Algunas de las especies que se encuentran en esta zona son: v En aves: paloma, perico, guacharaca, codorniz, gavilán, torcaza, garzas, tortolitas, cocinera, cucarachero, chirrío, carpintero, papayero, viudita, mochuelo, canario, entre otras. v En mamíferos: ardilla, ratón de monte, conejos silvestres, zorro, zorro chucho, armadillos, oso hormiguero, entre las especies avistadas. v En reptiles: iguana, lobo pollero y variedades de serpientes principalmente cazadoras, sin embargo también se encuentran venenosas como la cascabel y mapaná. v En insectos: grillo saltón, variedad de mariposas, mosquitos, cucarachas, saltamontes, libélulas, comején, hormigas, avispas, garrapata, ladillas, chicharras, entre otros. Especie de aves predominante Guacharaca Ver anexo 6 v Cobertura vegetal: En el área de influencia directa la cobertura vegetal está compuesta por pastos con árboles de sombrío, rastrojos y cultivos, por lo cuál se han categorizado cuatro (4) sub áreas específicas de cobertura vegetal, estratificadas por su condición de uso, aspectos edáficos y estructura así: o Pastos con árboles de sombrío: Áreas dedicadas a la ganadería con pastos naturales o mejorados, a las cuales se les han dejado árboles del bosque natural; 76

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algunas de estas especies han sido diseminadas por el ganado posteriormente, al cambio de uso del suelo, siendo varias de estas especies forrajeras por follaje y/o frutos. o Vegetación asociada a asentamientos: Corresponde a arbolados o bosques densos o ralos, con mezcla de especies útiles al hombre por su fruto, madera y características ornamentales. Se encuentran localizados en solares o patios de influencia de viviendas rurales, sub rurales y con mucha frecuencia en frentes y solares de viviendas urbanas. o Rastrojos: Definidos para una vegetación de volumen medio y bajo, de consistencia leñosa, la cual ha surgido en áreas de barbecho, potreros abandonados o en franjas ribereñas de arroyos, humedales y ríos. o Cercas vivas: Caracterizadas como líneas de árboles altos y medios, plantados o surgidos por la práctica de conformar la cerca con postes o estaciones nacederos y por la regeneración natural de árboles cuyas semillas son diseminadas por la avifauna y el ganado. Las especies vegetales más importantes en el área de influencia de la alianza se relacionan en la tabla 27: Tabla 27. Especies vegetales de la zona de influencia de la alianza

NOMBRE VULGAR

NOMBRE CIENTÍFICO

Aromo Balso Camajón Canalete Carreto Ceiba Blanca Ceiba Roja Coralibe Corralejo Guácimo Guacharaco Guamacho Hobo Mamón Matarratón Naranjito Olivo Olla De Mono Polvillo Quebracho Roble Amarillo Sangregao

Acacia farnesiana Ochroma lagopus Sterculea apetala Cordia alliodora Aspidosperma dugandii Hura crepitans Bombacopsis quinata Tabebuia coralibe Laderbergia sp. Guazuma ulmifolia Guama sp. Peireskia guamacho Espondia mombin Melicocca bijuga Gliricidia sepium Catevra tapia Capparis sp. Lecytis sp. Tabebula penthapyla. Pouteria sp. Tabebuia crysanta. Croton sp. 77

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Trebol Totumo Trupillo

Platymiscium pinatum Crescentia cujete Prosopis juliflora

Fuente: Elaboración propia a partir de la investigación

Figura 5. Especie Vegetal Guácimo Ver anexo 7

v Uso de la tierra: En la actualidad 20% el uso de la tierra en los predios de los agricultores proponentes se encuentra destinada para la ganadería de manera exclusiva, y el

80% restante en cultivos de pan coger y frutales dispersos, solamente dos beneficiarios no poseen ganado vacuno. Se han identificado cuatro (4) unidades de paisaje de carácter específico, que se proyectan sobre un perfil general y sobre el cual se esbozan las particularidades de cada unidad. v Unidad de asentamiento denso: En el municipio de Usiacurí, el aspecto urbano se ve rodeado de viviendas. v Unidad de uso agropecuario: Es la unidad predominante, en donde el uso se basa en la explotación de los cultivos de pan coger. v La implementación de cercas vivas establece una demarcación notable de predios y potreros, lo cual contribuye además a un sistema de barreras rompevientos para los cultivos y al sombrío y alternativa de alimentación para el ganado. v Unidad de vías principales y accesos rurales: Las vías principales presentan características técnicas para el tráfico pesado y denso, en diseño a doble vía y con acabado en calzada pavimentada. Sobresale en el estudio la Carretera Baranoa – Isabel López - La Cordialidad hacia Cartagena, para el caso de la llegada al minidistrito de riego de Palmarito - Odavi, todas pavimentadas y en buen estado. Los accesos rurales de tránsito vehicular y/o caminos de herradura, son franjas angostas entre 3 y 8 m. de ancho, las cuales colindan con cercas de fincas o encierros de patios de vivienda, cubriendo con el follaje de árboles, en algunos casos totalmente la vía o camino. En Usiacurí la comunidad es conocida por la artesanía en palma de iraca, sin embargo el uso de la tierra se dedica a la agricultura y cría de aves de corral y un porcentaje muy bajo a la ganadería, todas estas actividades las desarrollan en forma artesanal y la mayoría no viven en las parcelas, lo que facilita el robo de animales y cultivos. La zona presenta muy buena arborización, escasez de agua, cuentan con jagüeyes y pozos profundos que los abastecen para sus labores domesticas y agropecuarias. Las vías de acceso a las fincas están en regular estado, la mayoría de las parcelas se encuentran comunicadas por caminos y cauces de arroyos que podrían presentar dificultades en épocas de invierno. Las áreas sensibles del área de la alianza se encuentran en los humedales y riberas de los arroyos torrenciales, en vista que el departamento del Atlántico no cuenta con áreas de parques nacionales ni reservas especiales donde hayan determinado la existencia de 78

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recursos de alta vulnerabilidad. A nivel de defensa y conservación del recurso forestal es común la recomendación de funcionarios de la Corporación Regional Autónoma del Atlántico (CRA) y de las UMATAS, para proteger y restablecer las franjas arboladas de las orillas de arroyos y quebradas por considerarse esenciales para la población como fuentes de suministro de agua. Las áreas sensibles y recursos de alta vulnerabilidad los refleja la población en algunas acciones de conservación. A nivel regional la Corporación encargada del Medio Ambiente y Recursos Naturales es la CRA, atiende y vigila en el sector los permisos, denuncias o quejas por parte de los inspectores de policía y/o ciudadanos con criterio ecológico por la defensa de elementos de realce del paisaje y ambientación urbana o rural, sancionando o impidiendo las acciones indebidas, ó imponiendo acciones de manejo ambiental mediante compromiso con los proyectos de desarrollo, fomento u ornato. 3

IDENTIFICACIÓN Y CALIFICACIÓN DE IMPACTOS

3.1 DIAGRAMA O RED DE RELACIONES CAUSA-EFECTO-IMPACTO

Siembra y mantenimiento

Preparación del terreno

Cosecha y poscosecha

F a c t o r

F a c t o r

F a c t o r

F a c t o r

F a c t o r

F a c t o r

F l o r a

F a u n a

A g u a

S u e l o

A i r e

S o c i a l

F l o r a

F a u n a

A g u a

S u e l o

A i r e

S o c i a l

F l o r a

F a u n a

A g u a

S u e l o

A i r e

S o c i a l

Ingresos

Aporte biomasa

Dispersión

Contaminación

Abonamiento

Ruido bajo

Calidad de vida

Empleo

Empleo

F a c t o r

Ruido bajo

Ruido local

Ruido local

F a c t o r

Abonamiento

Aporte biomasa

Aporte biomasa

F a c t o r

Contaminación

Lavado máquina

Sedimentación

F a c t o r

Biodiversidad

Otros individuos

Agroquímicos

F a c t o r

Producción abono

Podas

Limpias

F a c t o r

Ingresos

Empleo

F a c t o r

Contaminación

Quema

F a c t o r

Aireación

Arada

F a c t o r

Contaminación

Humectación

F a c t o r

Dispersión

Nuevo entorno

F a c t o r

Aporte orgánico

Zocola

F a c t o r

79 Impacto Positivo

Impacto Neutro

Impacto Negativo

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La identificación y evaluación de los impactos ambientales se hace estimando, de manera objetiva y cuantitativa, los efectos de los diferentes componentes del proyecto, soportando cada estimación con bases técnicas basadas en información primaria, secundaria y experiencias del equipo evaluador. El proyecto fue priorizado en las etapas de preparación del terreno, siembra, mantenimiento cosecha y postcosecha del cultivo; en cada actividad se identifican los impactos sobre los componentes bióticos, físicos y socioeconómicos, dentro los impactos al componente biótico se identifican y estiman los impactos sobre la fauna y flora, de los impactos de índole física que genere el proyecto se incluyen los efectos sobre los suelos, las aguas, el aire y el paisaje; siendo muy importante el componente socioeconómico, dando especial atención a las características de acogida del proyecto por parte de los usuarios y la comunidad en general. Teniendo en cuenta la magnitud del proyecto la geología, la geomorfología y la hidrografía del área de influencia no serán afectadas; es de esperar impactos sobre la flora y fauna, suelos, cantidad y calidad del agua, el aire y el paisaje, además de los componentes sociales y económicos que se pretenden influir positivamente. La producción vegetal, preparación del terreno, establecimiento, mantenimiento y producción del proyecto genera una serie de impactos sobre los componentes físicos, bióticos y socioeconómicos, en las matrices de evaluación se relacionan los impactos producidos sobre estos componentes en cada una de estas actividades. Para compilar los estimativos de los efectos ambientales, se elaboró la matriz para las fases del proyecto, teniendo en cuenta cada una de las actividades involucradas en el mismo. Para identificar y estimar los impactos ambientales se utilizan en este estudio indicadores que permiten cotejar, para cada efecto del ecosistema, la probabilidad de ocurrencia, la duración del impacto, la intensidad, magnitud, importancia, localización y permanencia de la alteración de lo que produce, la definición de estas variables nos permiten efectuar estimaciones objetivas. Clase. Califica el impacto como Positivo (+) y Negativo (-) para los diferentes componentes. Posibilidad/Ocurrencia. Con esta calificación se diferencia los impactos que habrán de ocurrir con certeza (seguros) de aquellos posibles (probables). Evolución: Impactos que superan la capacidad ambiental de los elementos del ecosistema y que por ello se incrementan en el tiempo, son producto de la interacción de una actividad y la capacidad de depuración del ecosistema. Magnitud: Se establecieron cinco categorías para evaluar la magnitud del impacto en relación con el área de influencia del proyecto: 1. 2. 3. 4. 5.

Muy baja Baja Media Alta Muy alta 80

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Duración. Hace referencia a si los impactos siguen manifestándose aún después de finalizada la actividad (persistentes) o se expresan al unísono con las actividades. De esta manera pretendemos establecer el grado de impacto a generar y el tipo de medida a adoptar, bien sea correctivas, preventivas ó de compensación. -Para impactos altos y muy altos se deben modificar actividades en el diseño del proyecto. -Para impactos medios se establecen medidas de mitigación. -Para impactos bajos se establecen recomendaciones de manejo de actividades. LISTA DE ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Semilleros Preparación del suelo Trazado Siembra Riego Fertilización Control de plagas Cosecha Poscosecha Transporte

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TABLA DE CALIFICACION DE IMPACTOS. Gráfico 5. Diagrama de red de la alianza COMPONENTE Y ASPECTO AMBIENTAL

ACTIVIDADES GENERADORAS DE IMPACTO

POSIBLES IMPACTOS AMBIENTALES

ACTIVIDAD Preparación del Terreno

Total Impactos por Actividad

1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Verde (+)

Amarillo (o)

Rojo (-)

2

1

0

Eliminación cobertura vegetal

Quema

Denudación del suelo

0

0

1

Generación de empleo

Ingresos económicos

4

0

0

Lavado de capa vegetal

0

1

1

Uso de agroquímicos

Contaminación química

0

0

2

Aporte de sedimentos

Colmatación-sedimentación

0

1

0

Contaminación del agua Generación de residuos peligrosos

Desaprovechamiento del recurso

0

0

1

Contaminación ambiental

0

0

2

Satisfacción ideas básicas

6

0

0

Generación de vertimientos

0

0

1

Contaminación edáfica, cuerpos de agua y acuífero

0

0

1

Mano de obra no calificada Limpieza de maquinaria y equipos Generación vertimientos líquidos Positivo

2 2 1 1 1 1 1 1 1

1

Neutro

1 0 0 0 1 0 1 0 0

0

Negativo

2 1 0 0 1 0 3 0 2

0

12 3 9

Semilleros

2

Preparación del suelo

3

Trazado

4

Siembra

5

Riego

6

Fertilización

7

Control de plagas

8

Cosecha

9

Postcosecha

10

VALORACION DE LOS IMPACTOS

Limpia

Siembra y Mantenimiento Escorrentía

Cosecha y Poscosecha

ACTIVIDADES DE LA ALIANZA

Transporte

Fuente: Elaboración propia a través de la guía de los términos de referencia del componente ambiental

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v Fase de preparación del terreno y Establecimiento En el área de trabajo la vocación es principalmente agrícola, donde culturalmente las comunidades realizan quemas con la finalidad de desinfectar las tierras y abonar con las cenizas los suelos, lo que consideramos puede ser el mayor impacto negativo hacia la ejecución de esta etapa del proyecto. IMPACTO SOBRE EL COMPONENTE BIOTICO v Impacto sobre la flora. La adecuación del cultivo requiere un trabajo de limpieza principalmente de especies herbáceas, encontrando en algunas manchas especies leñosas en rastrojos bajos por el abandono de la actividad agrícola desde hace algunos años; la limpia representa la zocola de estas especies, produciendo leña para el consumo diario de las familias, y la biomasa restante representada en hojas, chamizas y gramíneas rastreras se distribuyen en el terreno incorporándose al suelo, complementando la nutrición de los suelos. Este impacto es de carácter Positivo e Intensidad Baja, que se convierte en una alternativa de manejo de cobertura en vista de la práctica de quema que comúnmente realizan los campesinos en estos casos. v Impacto sobre la fauna. La generación del mayor impacto sobre la fauna es ocasionado por las actividades de preparación del terreno por la presencia humana que ahuyenta principalmente los mamíferos, pero atrae ciertas aves en búsqueda de la oferta alimenticia representada en anélidos e insectos resultantes de la remoción del suelo. Este impacto de carácter Positivo e Intensidad Baja para la avifauna, se convierte en un control biológico de insectos, pupas y gusanos presentes en el área de trabajo. IMPACTO SOBRE EL COMPONENTE ABIOTICO v Impactos sobre el suelo. Dentro de los efectos causados al suelo, generados por la fase de preparación, encontramos la denudación de la capa superficial facilitando los procesos erosivos por acción eólica (levantamiento de polvo) y la erosión hídrica por la topografía ondulada del terreno y sus características de textura, generando un impacto Negativo que va desde una intensidad Muy Baja hasta una intensidad Media. La calidad de suelo y su capa orgánica se afectan positivamente con la incorporación de abonos verdes generados de la cobertura presente, ocasionando un impacto Positivo de intensidad Media. v Impactos sobre recursos hídricos. Los arroyos y fuentes de agua existentes no se verán afectados por la ejecución del proyecto si se maneja el suministro de agua en las cantidades necesarias que permitan humectar los suelos convenientemente, generándose ocasionalmente en los excesos de lluvia material que irá a sedimentarse en las fuentes tributarias. Si bien el carácter del impacto es Negativo su intensidad será Baja.

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v Impactos sobre el aire. En la preparación del terreno se incrementan los niveles de ruido por la presencia humana, la movilización de la motobomba generadora en el minidistrito que generará ruido, partículas en el ambiente y emisión de gases, impactos estos de Carácter Negativo, presentado una intensidad Baja. IMPACTO SOBRE EL COMPONENTE SOCIECONOMICO La ejecución del proyecto representa necesariamente un trabajo de sensibilización y capacitación ambiental de las comunidades en torno al cambio de actitud hacia la naturaleza, poniendo en práctica métodos amigables con el medio ambiente que les representará bienestar, salud, valorización del predio, economía y la proyección hacia mantener y gozar del medio ambiente actual, y para las generaciones futuras, considerando un impacto Positivo de intensidad Media. La infraestructura física del área de trabajo no se vera afectada dada su vocación y uso agrícola permanente, generando un uso óptimo de terrenos que se encuentran subutilizados por sus propietarios a pesar del gran potencial que representan para la producción agropecuaria, causando un impacto Positivo sobre el paisaje de intensidad Media. v Generación de empleo. Las tareas de preparación del terreno genera trabajo a los operarios y auxiliares, los cultivadores y a las economías informales alrededor del proyecto. La generación de empleo genera un impacto Positivo, mostrando una intensidad Media. v Nivel de vida. El empleo que genera directa e indirectamente el proyecto se ve reflejado en un mejoramiento del nivel de vida de las personas que se encuentran vinculadas en las obras. Este impacto es de carácter Positivo, con intensidad Baja. La compra de materiales e insumos generan un incremento en la actividad económica, causando un impacto positivo con intensidad que va desde Baja hasta Media. v Fase de Siembra y Mantenimiento. El agua se convierte en el elemento de mayor cuidado en esta fase del proyecto por su escasez y gran requerimiento para el cultivo, donde se debe racionalizar para la humectación regular sin excesos ni faltantes; las actividades de fertilización, limpias y podas son tareas que se deben realizar de una manera tecnificada y racional sin afectar el entorno; el control fitosanitario se maneja de una manera preventiva con observación y seguimiento sintomatológico para controlar oportunamente problemas en caso de presentarse plagas y enfermedades en el cultivo, siendo importante recordar que el ají es una especie alelopática que se caracteriza por repeler especies dañinas. IMPACTO SOBRE EL COMPONENTE BIOTICO v Impacto sobre la Fauna. Los cuidados que se llevan a cabo en esta etapa relacionados con el control fitosanitario, de plagas y enfermedades, representan el uso controlado de ciertos químicos que deben ser óptimamente utilizados en caso de ser necesarios, siendo una actividad que puede afectar la micro fauna, generando en esta fase un impacto Negativo, de intensidad Baja.

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IMPACTO SOBRE EL COMPONENTE ABIOTICO v Impacto sobre el recurso suelo. Las condiciones preestablecidas en las etapas anteriores del proyecto no cambian, sin embargo en las actividades de limpieza las tareas deben ser manuales distribuyendo los residuos orgánicos en los suelos para reincorporar la biomasa como abono orgánico, ocasionándose un impacto de carácter Positivo, de intensidad Media. v Impacto sobre recurso hídrico. El recurso agua se requiere de forma controlada para que el sistema radicular cuente con suficiente humedad para tomar los nutrientes del suelo, los excesos generan erosión y arrastre de suelos a las corrientes de agua, generando un impacto Negativo de intensidad alta. IMPACTO SOBRE EL COMPONENTE SOCIECONOMICO Las tareas de mantenimiento representan movimientos comerciales por la venta de insumos, herramientas y equipos, generándose empleo por las actividades de mantenimiento, incrementándose el nivel de vida de los pobladores de la zona, generando un impacto carácter Positivo con intensidad Media. v Fase de Cosecha y Poscosecha. En las tareas de mantenimiento de herramientas, maquinaria y equipos se requerirá agua para su limpieza, siendo importante hacer un manejo adecuado del vertimiento líquido generado, donde lo consideramos como el mayor impacto que se puede generar en esta etapa del proyecto. IMPACTO SOBRE EL COMPONENTE BIOTICO v Impacto sobre la flora. En esta fase se contempla la obtención de los frutos de tal manera que se mantiene la cobertura, incorporándose al suelo los desechos orgánicos que esta tarea conlleva, sin que haya intervención al recurso. Como esta actividad representa un impacto bajo se hará a través de recomendaciones del manejo de abonos verdes, causando un impacto Positivo de Baja Intensidad. v Impacto sobre la fauna. Se generará emisión de ruido proveniente del personal recolector lo que evitará la presencia de parte de la fauna existente en el área, causando un impacto Negativo y de Baja Intensidad. IMPACTO SOBRE EL COMPONENTE ABIOTICO v Impactos sobre el suelo. Dentro de los efectos causados al suelo, generados en la fase de cosecha, no se consideran los procesos erosivos en vista que las plantas se mantendrán y protegerán este recurso de la acción eólica e hídrica dadas las características de densidad de siembra, textura y topografía favorable del terreno, generando un impacto Positivo que va desde una intensidad Muy Baja hasta una intensidad Media. La calidad de suelo y su capa orgánica se afectan positivamente con la incorporación de abonos verdes generados de la cobertura presente, ocasionando un impacto Positivo de intensidad Media. 85

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v Impactos sobre recursos hídricos. Las actividades de cosecha no afectarán los minidistritos, ni los arroyos y drenajes existentes, en vista que han sido construidos aguas abajo precisamente para aportar por gravedad el agua necesaria a los cultivos y evacuar los excesos generados con las lluvias torrenciales, lo que posiblemente arrastre material particulado que puede sedimentarse en las fuentes donde finalmente llegan las aguas de la zona. Si bien el carácter del impacto es Negativo su intensidad será Baja. El agua resultante de la limpieza de herramientas y equipos se debe manejar adecuadamente, procurando utilizarla de una manera que permita humectar otros cultivos cercanos aprovechando que los elementos que pueden estar disueltos en ella son de origen natural. v Impactos sobre la calidad del aire. El efecto sobresaliente puede considerarse como el incremento de los niveles de ruido por la presencia humana, impactos de Carácter Negativo, de intensidad Baja. IMPACTO SOBRE EL COMPONENTE SOCIOECONOMICO v Generación de empleo. Esta etapa se convierte en la fase donde los esfuerzos del trabajo y la constancia da sus resultados, generando ingresos a los propietarios, recolectores, transportadores, a las economías informales alrededor del proyecto, y a quienes directa e indirectamente cuentan con vínculos comerciales que se relacionan con quienes se benefician del negocio. La generación de empleo genera un impacto Positivo, mostrando una intensidad Media. v Nivel de vida. El empleo que genera directa e indirectamente el proyecto se ve reflejado en el mejoramiento de la calidad de vida de las personas que se encuentran dentro de la cadena productiva de los cultivos y su comercialización. Este impacto es de carácter Positivo, con intensidad Media. La compra de mercados, ropa, materiales e insumos generan un incremento en la actividad económica de la zona, causando un impacto positivo con intensidad Media.

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PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

La herramienta metodológica para mitigar los impactos negativos que genera el proyecto de Ají Cayenne en el municipio de Usiacurí, departamento del Atlántico, parte de la evaluación de las actividades contempladas en el paquete tecnológico propuesto, estableciendo la forma de desarrollar el cultivo de una manera óptima, sin detrimento del producto, ni el factor social ni ambiental que enmarca la dinámica productiva del objeto de la alianza. El cultivo de ají es muy común en la costa norte colombiana de una manera tradicional, siendo un vegetal resistente a las condiciones extremas de la región, situación que mejora con el hecho de ser apoyada técnicamente por expertos que a su vez garantizan su comercialización, lo que implica a su vez implementar un Plan de Manejo Ambiental que complemente de forma integral los logros que se buscan en este esfuerzo interinstitucional. La situación ambiental del proyecto es de manejo, sobresaliendo la necesidad de implementar el tratamiento de las aguas y los desechos sólidos que genera la actividad en todas sus etapas, siendo lo más importante el cambio de actitud de la comunidad en el desarrollo de sus tareas en el trabajo y en sus labores cotidianas, lo que implica el aprovechamiento racional de los recursos sin detrimento de la calidad de vida ni del entorno natural. En ese orden de ideas se presenta una propuesta funcional ajustada a las condiciones específicas de sitio, las cuales se plasman de manera resumida en la tabla 29. Tabla 28. Ficha resumen del Plan de Manejo Ambiental Efecto – Actividad Acción Costo($) Impacto

Fecha

Responsable

Estrategia

Sensibilizar en forma Usar racional e personalizada a integralmente el los beneficiarios recurso agua de la alianza en las etapas para que El mal uso del de semillero aprovechen agua puede mediante la integralmente el ocasionar humectación y recurso agua en despilfarro y en el cuaje del las diferentes Manejo y carencia del cultivo Año 2.007 Agricultores y la etapas de conservación de líquido, a la vez mediante un 2.550.000 y 2.008 OGA producción del aguas puede ser causa riego racional. cultivo, de erosión En la zona de resaltando la hídrica y Palmarito-Odavi importancia de sedimentación de durante muchos conservar las cuerpos de agua. años el tema de fuentes y conservación sistemas de de los cuerpos distribución. de agua es una Vincularse al política programa de conservación de cuerpos de agua

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Formar de manera práctica a los agricultores en la preparación y aplicación de diferentes biopreparados hacia una agricultura limpia.

La cultura del químico es una práctica que conlleva de Capacitación alguna manera a sobre agricultura la contaminación del fruto, siendo limpia necesario proyectar la producción de frutos biológicos.

Inducir a los beneficiarios a prácticas agrícolas cada vez con menos Años 2.007 Agricultores y la 3.500.000 químicos y sus y 2.008 OGA beneficios económicos, sociales y ambientales.

El aseo de la maquinaria y herramientas utilizadas en las actividades poscosecha Manejo de aguas generan aguas residuales residuales que postcosecha pueden ser utilizadas de manera apropiada para que no generen contaminación al entorno.

Disponer un desarenador, trampa de grasas y pozo de absorción para el Establecer el tratamiento final método de de las aguas tratamiento de Agricultores y la 5.000.000 Año 2.007 generadas que las aguas que OGA no tengan un se generan en uso alternativo la postcosecha. útil, adiestrando a los beneficiarios en el mantenimiento del sistema.

Establecer con Los desechos de los beneficiarios agroquímicos, de la alianza y abonos y sus familias la productos manera de orgánicos del disponer cultivo, requieren adecuadamente Manejo de Años 2.007 Agricultores y la un manejo de los 4.000.000 residuos sólidos y 2.008 OGA especial para no diferentes contaminar el desechos que entorno del se generan proyecto y poner dentro de la dinámica en riesgo la salud de la comunidad. productiva del cultivo.

Disponer de recipientes adecuados de clasificación de desechos y capacitar al beneficiario en su adecuada disposición final.

15.050.000

Fuente: Elaboración propia a partir del Estudio Ambiental

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5.1.

MANEJO Y CONSERVACION DE AGUAS

La problemática de escasez de agua en la región requiere lograr las actitudes necesarias de las comunidades de tal forma que permitan aprovecharla al máximo, sensibilizando al ciudadano y sus familias en la necesidad de hacer un uso apropiado del recurso para beneficio propio, sin detrimento de los objetivos finales del proyecto. La tabla 29 describe las actividades y los costos de capacitación agroecológica a los beneficiarios de la alianza. Las tablas 29 a 36 definen las directrices para la implementación del Plan de Manejo Ambiental - P.M.A. Tabla 29. Capacitación agroecológica

Descripción Capacitación agroecología Gran Total

Unidad

Cantidad

Talleres

17

Valor Valor Total($) Unitario($) 150.000 2.550.000 $2.550.000

Fuente: Elaboración propia a partir del Estudio Ambiental

Tabla 30. Ficha ambiental 1

FICHA AMBIENTAL 1 ACTIVIDAD Manejo y conservación de aguas. OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD Educar a la comunidad en el adecuado uso del agua en las etapas de producción del cultivo, estableciendo dosis de consumo por actividad y manera de calcular los volúmenes y horarios de aplicación, de tal forma que sea de fácil seguimiento por parte de los agricultores del proyecto. TEMATICA DE LA ACTIVIDAD Las condiciones naturales de la zona del proyecto se ajustan a los requerimiento del cultivo de Ají Cayenne, siendo importante aplicar racionalmente las dosis de agua necesarias para que cada etapa se desarrolle de acuerdo a lo esperado, humectando de tal manera que la planta obtenga el agua necesaria sin que se cause desperdicio que cause escorrentía y sea foco de erosión, donde además de empobrecer el suelo, encarece el valor de producción y pone en riesgo la disponibilidad suficiente de riego para el ciclo vegetativo de la especie. RESPONSABLE Beneficiarios y la ORG. CRONOGRAMA DURANTE EL PERIODO DE PRODUCCION El uso racional del agua debe ser permanente, desde el momento del montaje del semillero hasta la cosecha y poscosecha del cultivo. PRESUPUESTO REAL DE LA ACTIVIDAD La actividad está representada en la capacitación que debe darsele a los beneficiarios en la valoración y uso apropiado del recurso hídrico, por un valor total de $1.500.000, en 10 talleres, optimizando el tiempo mediante actividades grupales.

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INDICADORES DE CADA ACTIVIDAD o Número de talleres. o Cambio de actitud de la comunidad. o Número de beneficiarios capacitados. Fuente: Elaboración propia a partir del Estudio Ambiental

5.2.

CAPACITACION SOBRE AGRICULTURA LIMPIA

Las actividades productivas contenidas en el plan operativo del proyecto requiere de una actitud amigable de los lugareños hacia su entorno, de tal manera que se aproveche las condiciones naturales existentes, para ello es necesario sensibilizar al campesino y sus familias en la necesidad de hacer un uso apropiado del recurso para beneficio propio, sin detrimento de los objetivos finales del proyecto. Tabla 31. Capacitación sobre agricultura limpia

Descripción Sensibilización comunitaria Materiales e insumos Gran Total

Unidad

Cantidad

Talleres Kits

10 20

Valor Valor Total($) Unitario($) $1.500.000 1.500.000 $100.000 2.000.000 $3’500.000

Fuente: Elaboración propia a partir del Estudio Ambiental Tabla 32. Ficha ambiental 2 FICHA AMBIENTAL 2 ACTIVIDAD Capacitación sobre agricultura limpia. OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD Acompañar a la comunidad en el adecuado uso de los recursos naturales, capacitando a los beneficiarios en las técnicas de producción con principios agroecológicos, aportando los conocimientos y los elementos básicos demostrativos de las diferentes técnicas. TEMATICA DE LA ACTIVIDAD Las condiciones naturales de la zona del proyecto se ajustan a los requerimiento del cultivo de Ají Cayenne, siendo importante aplicar racionalmente las dosis de agua necesarias para que cada etapa se desarrolle de acuerdo a lo esperado, humectando de tal manera que la planta obtenga el agua necesaria sin que se cause desperdicio que cause escorrentía y sea foco de erosión, donde además de empobrecer el suelo, encarece el valor de producción y pone en riesgo la disponibilidad suficiente de riego para el ciclo vegetativo de la especie. RESPONSABLE Beneficiarios y la ORG. CRONOGRAMA DURANTE EL PERIODO DE PRODUCCION Las técnicas de agricultura limpia debe desarrollarse de manera permanente, partiendo del montaje del semillero, cosecha, postcosecha del cultivo, incluyendo las actividades pecuarias y recreativas de la idiosincrasia del campesino y sus familias. PRESUPUESTO REAL DE LA ACTIVIDAD La actividad está representada en la capacitación teórica y las prácticas que deben ejercer los beneficiarios para implementar los conocimientos en sus propios terrenos, aportándoles las bases del

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conocimiento y los elementos e insumos necesarios para hacerlos tangibles, calculándose un valor total de $3’500.000, optimizando el tiempo mediante actividades grupales e individuales según cada situación específica de avance e interés participativo. INDICADORES DE CADA ACTIVIDAD o o o

Número de talleres. Cambio de actitud de la comunidad. Número de beneficiarios capacitados.

Fuente: Elaboración propia a partir del Estudio Ambiental

5.3.

MANEJO DE AGUAS RESIDUALES POSTCOSECHA

La escasez de agua en la región requiere de una serie de actitudes de las comunidades que permitan aprovecharla al máximo, sensibilizando al ciudadano y sus familias en la necesidad de hacer un uso apropiado del recurso, por lo tanto en las tareas de mantenimiento de herramientas y equipos del trabajo postcosecha se utilizan dosis moderadas de agua y se vierten a los prados y árboles alrededor del centro de acopio para su humectación. Tabla 33. Manejo de aguas poscosecha

Descripción Sensibilización comunitaria Tratamiento de aguas residuales Gran Total

Valor Unitario($)

Unidad

Cantidad

Valor Total($)

Talleres Sistema tratamiento

10

150.000

1.500.000

1

3.500.000

3.500.000 $5.000.000

Fuente: Elaboración propia a partir del Estudio Ambiental Tabla 34. Ficha ambiental 3

FICHA AMBIENTAL 3 ACTIVIDAD Manejo de aguas postcosecha. OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD Establecer un sistema de tratamiento y uso óptimo del agua que se vierte después de las actividades de aseo y mantenimiento de los equipos y herramientas utilizados en las actividades de postcosecha, y del sistema sanitario del centro de acopio. TEMATICA DE LA ACTIVIDAD Las aguas que se generan en las actividades de mantenimiento de los equipos utilizados en las actividades de molienda y utensilios en la salmuera del ají, son volúmenes pequeños que arrastran principalmente sal, siendo un elemento que puede ser aplicado directamente al suelo adicionándole sodio y cloro al recurso, sin embargo es importante establecer el manejo de las aguas negras del sistema sanitario del centro de acopio como pozo de absorción, determinando la distancia mínima de 30 m. a los pozos de aguas subterráneas utilizadas comúnmente para uso doméstico en la preparación de alimentos. 91

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RESPONSABLE Beneficiarios y la ORG. CRONOGRAMA DURANTE EL PERIODO DE PRODUCCION El uso racional del agua y sus vertimientos debe la comunidad saberlo manejar y conocer las consecuencias sanitarias y ambientales que acarrea su inadecuado uso. PRESUPUESTO REAL DE LA ACTIVIDAD La actividad está representada en la sensibilización y capacitación que debe dársele a los beneficiarios en la valoración y uso apropiado del recurso hídrico, por un valor total de $5.000.000, en 10 talleres y el montaje del sistema sanitario del centro de acopio y su procesamiento de biodegradación y tratamiento, ampliando la cobertura del conocimiento a las actividades pecuarias y humanas de las familias y la comunidad en general.. INDICADORES DE CADA ACTIVIDAD o o o o

Funcionalidad del sistema implantado. Réplica de la metodología por parte de la comunidad. Número de personas beneficiadas. Personal capacitado.

Fuente: Elaboración propia a partir del Estudio Ambiental

5.4.

MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS

Los desechos sólidos que se generan permanentemente por toda actividad humana han dejado de llamarse “basura” para convertirse en una materia útil y económica que puede ser reutilizada por el hombre, siendo importante implementar las prácticas básicas de manejo de los desechos que se generan en el proyecto, y en el vivir de las comunidades beneficiadas con la alianza. Tabla 35. Capacitación en manejo de residuos sólidos Descripción Capacitación teórico-práctica Manejo de desechos sólidos Gran Total

Unidad

Cantidad

Talleres Kit`s de aseo

10 20

Valor Unitario($) 200.000 100..000

Valor Total($) 2’000.000 2.000.000 $4.000.000

Fuente: Elaboración propia a partir del Estudio Ambiental Tabla 36. Ficha ambiental 4

FICHA AMBIENTAL 4 ACTIVIDAD Manejo de residuos sólidos. OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD Educar a la comunidad en el adecuado manejo de los desechos que se generan en las cosechas y en sus viviendas, proyectándolos hacia la producción de abono orgánico para sus propios cultivos, sin descartar el reciclaje, los reutilizables y el manejo de desechos peligrosos. TEMATICA DE LA ACTIVIDAD 92

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Enfocar a los beneficiarios del proyecto como los agricultores pioneros en poner en práctica técnicas de conservación y aprovechamiento integral de los desechos que se generan tanto en la producción agrícola, la pecuaria y la familiar, dotándolos de herramientas de clasificación y las bases técnicas de descomposición orgánica, el uso de estos abonos y la legislación que apoya estas iniciativas, permitiendo que las comunidades dejen esa práctica nociva de la quema e implementen el compostaje y demás técnicas de biodegradación de desechos orgánicos. La producción de desechos sólidos inorgánicos es mínima, sin embargo, el manejo de estos desechos consistirá en realizar reciclaje, uso de reutilizables y manejo de residuos peligrosos mediante su incineración controlada RESPONSABLE Beneficiarios y la ORG. CRONOGRAMA DURANTE EL PERIODO DE PRODUCCION Trabajo permanente e integral durante la ejecución del proyecto en todas sus etapas. PRESUPUESTO REAL DE LA ACTIVIDAD Se requieren las bases técnicas y las herramientas básicas de práctica, por lo tanto se hará un acompañamiento a cada familia beneficiaria, se dotará de utensilios y tanques de clasificación, al igual que la implementación varios sistemas de compostaje, como el tipo indore, fosa, era, entre otras metodologías, realizando una inversión en capacitación de $2’000.000 y $2.000.000 en los utensilios, herramientas e insumos, para cada familia beneficiaria del proyecto. INDICADORES DE CADA ACTIVIDAD o o o

Cambio de actitud de la comunidad. Volúmenes procesados. Abono producido.

Fuente: Elaboración propia a partir del Estudio Ambiental

El desarrollo de los diferentes talleres propuestos son complementarios y se ejecutarán principalmente en forma, personalizada lo que representa trabajos prácticos, teniendo en cuenta las características específicas de sitio y logística presente en los predios de cada beneficiario garantizando el logro de cada uno de los objetivos planteados. La sensibilización y capacitación ambiental de los beneficiarios en agroecología, preparación de productos naturales se hace de una manera de inducirlos a poner en práctica estas técnicas limpias sin que implique necesariamente los insumos del proyecto

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VII

COMPONENTE FINANCIERO

1.

COSTOS E INVERSIONES

Desde el punto de vista técnico, se necesitan para la debida implementación del proyecto, los siguientes costos e inversiones durante el primer año por Unidad Productiva Técnica -UPT, contempladas en la Tabla 38. Tabla 37. Costos e Inversiones Proyecto Ají Cayenne por UPT DESCRIPCION

AÑO 0

MANO DE OBRA INSUMOS Semillas Certificadas Abonos compuestos Urea Fertilizante Foliar Fungicida Insecticida Herbicidas SERVICIOS Y ARRIENDOS Otras Inversiones Adecuación Sistema de Riego Equipos de riego Equipos y herramientas Sacos Dotación centro acopio CENTRO DE ACOPIO Elementos de protección personal v Guantes v Gafas de seguridad. v Botas Total Inversiones

$3.560.000 $1.341.500 $412.500 $361.000 $135.000 $32.000 $156.000 $120.000 $125.000 $2.678.409

AÑO 1

$2.505.000 $1.218.000 $412.500 $237.500 $135.000 $32.000 $156.000 $120.000 $125.000 $2.242.500

$ 5.296.080 $3.000.000 $186.080 $40.000 $830.000 $1.100.000

$140.000 $ 12.875.989

$ 5.965.500

Fuente: Elaboración propia a partir del Estudio Financiero

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2.

ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO POR UNIDAD PRODUCTIVA TÉCNICA UPT

UPT: 1 Hectárea

2.1 INGRESOS 2.1.1 DINÁMICA DE PRODUCTIVIDAD La tabla 39, muestra el resumen del comportamiento de la producción de la UPT en toneladas por año, la cosecha y recolección comienza a partir del cuarto mes. Tabla 38. Dinámica de la productividad de la UPT por año

AÑO TONELADAS/HA

1 2 28.75 46.25

3 50

4 50

TOTAL 175

Fuente: Elaboración propia a partir de datos obtenidos por el componente técnico de la alianza

En la tabla 39 que se presenta a continuación, se muestra el movimiento mensual de la producción durante los cuatro (4) años del proyecto. Tabla 39. Dinámica de la productividad de la UPT mes a mes MES TON MES TON MES TON MES TON

1

2

3

4

13 17.5 25

14 3 26 3.75 38

15 3.75 27 17.5 39

16

37

28 3.75 40 3.75

5 3.75 17

6 17.5 18

29

30

41 17.5

42 3.75

7 3.75 19 3.75 31

8 20 17.5 32

43

44

9 21 3.75 33 3.75 45

10

11

22

23

34 17.5 46

35 3.75 47 3.75

12 3.75 24 36 48 21.2

Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

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2.1.2 PRECIO DE VENTA Para este ejercicio productivo específico, se planteó que el precio de venta del producto ají cayenne, es US $0.28, que a una tasa de cambio de $2.100, corresponden a un valor de $ 588. La producción vendida al aliado comercial se recolectará en los centros de acopio ubicados en cada municipio, para luego ser trasladada a las bodegas del aliado comercial en el Complejo Industrial Mamonal, ubicado en la ciudad de Cartagena y la planta de transformación ubicada en la vía al municipio de Malambo Atlántico. El flete de traslado de la producción será asumido por CI COMEXA SA, por lo tanto no hace parte de los costos de operación. 2.1.3 FLUJO DE INGRESOS La tabla 40, muestra los ingresos anuales por UPT (1 Ha), teniendo en cuenta que la recolección del producto se inicia a partir del quinto mes. Tabla 40. Flujo de ingresos de la UPT. Cifras en $000

AÑO TONELADAS / HA MILLONES $

1

2

3

4

TOTAL

28.75

46.3

50

50

175

16.9

27.2

29.4

29.4

102.9

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos del modelo financiero de la alianza

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2.2 INVERSIONES A continuación, en la tabla 41, se describen las inversiones requeridas durante el primer año de operaciones por unidad productiva técnica (UPT). Tabla 41. Inversiones de la UPT (Millones $)

RUBRO MANO DE OBRA INSUMOS SERVICIOS Y ARRIENDOS OTRAS INVERSIONES Total

AÑO 0 3.6 1.3 2.7

AÑO COSTO % 1 TOTAL Participación 2.5 6.07 32% 1.2 2.56 14% 2.7 4.92 26%

5.3

-

5.3

28%

12.9

5.9

18.8

100%

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos del modelo financiero de la alianza

El proyecto requiere la construcción de un centro de acopio común donde se recibirá el ají para organizar los envíos a la planta de producción del aliado comercial, que se encuentra ubicada en el Complejo Industrial Mamonal de la ciudad de Cartagena y la planta de transformación ubicada en la vía al municipio de Malambo Atlántico. El centro de acopio será aportado por la alcaldía del municipio de Usiacurí (ver anexo carta de compromiso)

2.3 COSTOS A continuación se muestra en la tabla 43, la totalidad de los costos e inversiones en millones de pesos por UPT, en la etapa productiva (Años 1 al 4). En estos, se incluyen a prorrata, inversiones inherentes a la alianza (extraprediales).

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Tabla 42. Costos de la UPT

Concepto

Mill $

Participación

Mano de Obra

27.5

45.7%

Insumos

8.6

14.4%

Servicios y arriendos

14.06

23.3%

Otras inversiones

0.48

0.8%

Sistema de riego por goteo

3.0

5.0%

Dotación centro acopio

0.83

1.4%

1.1

1.8%

1.8

3.0%

1.5

2.5%

1.3

2.2%

60.24

100%

Centro de Acopio Administración OGA Plan ambiental Plan social Total inversiones

Comentario Para desarrollar actividades tales como: Preparación del terreno, semilleros, aplicación de productos, mantenimiento y monitoreo. Compra de semillas, herbicidas, insecticidas, fertilizantes, fungicidas, abonos. Arriendo de tierras, asistencia técnica, estudio de suelos, pago de cuota de distrito de riego al INCODER, preparación terreno y capacitación. Incluye inversiones como: herramientas menores, sacos y dotación de personal. Incluye equipos e instalación (los proveedores por gestión del aliado comercial darán descuentos especiales a los productores) y rediseño del sistema de riego. 20 tanques de 200 litros, mesas de acero inoxidable calibre 18, acido acético, sal industrial Construcción del centro de acopio para recolección y transformación del fruto. Coordinación, asesoría y apoyo administrativo. Se financiará con el incentivo modular. Todas las actividades relacionadas con el manejo ambiental que se le debe dar al ejercicio productivo. Coordinador social, capacitaciones, talleres, material, desplazamientos.

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos del modelo financiero de la alianza

Actualmente el minidristrito de riego Palmarito- Odavi cuenta con infraestructura como: bomba central, tubería para los diferentes predios (tubería madre) el sistema esta diseñado para aspersión, para efectos del proyecto se rediseñará para riego por goteo. Las inversiones requeridas para esta adecuación son ver tabla No. 43: Tabla 43. Costos infraestructura Riego Descripción Cintas de riego y accesorios Mangueras Accesorios PVC Sistema de filtrado Accesorios Pol Total

Millones $ 1,4 0,9 0,1 0,2 0,4 3,0

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La instalación del sistema de riego será realizada por los beneficiarios con la asistencia técnica del proveedor.

2.4 FLUJO DE CAJA DE UPT El flujo de caja para la UPT de Ají cayenne (1 Ha), se desarrolló teniendo en cuenta los datos suministrados en el informe técnico. Se encontró que, a partir del mes sexto (6) los ingresos superan los egresos. El proyecto sin financiación arroja una tasa interna de retorno del 96%. El valor presente neto del proyecto sin financiación arroja un valor de $31.9 millones, lo que demuestra que el proyecto productivo de Ají cayenne es viable sin financiación. Esta información se evidencia en la tabla 44. Tabla 44 Flujo de caja UPT ACTIVIDADES

Año 0

INGRESOS AJI CAYENNE TOTAL INGRESOS COSTOS MANO DE OBRA INSUMOS SERVICIOS Y ARRIENDOS OTRAS INVERSIONES ADECUACION SISTEMA RIEGO DOTACION CENTRO ACOPIO CENTRO DE ACOPIO TOTAL COSTOS FLUJO NETO

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

$ 0 $ 16.905.000 $ 27.195.000 $ 29.400.000 $ 29.400.000 $ 0 $ 16.905.000 $ 27.195.000 $ 29.400.000 $ 29.400.000 $ 3.560.000 $ 1.341.500 $ 2.678.409 $ 366.080 $ 3.000.000 $ 830.000 $ 1.100.000 $ 12.875.989

$ 2.505.000 $ 1.218.000 $ 2.242.500 $0

$ 7.030.000 $ 2.235.500 $ 3.080.000 $ 40.000

$ 7.060.000 $ 2.219.500 $ 3.080.000 $40.000

$ 7.345.000 $ 1.635.000 $ 2.982.500 $ 40.000

$ 5.965.500 $ 12.385.500 $ 12.399.500 $ 12.002.500

$ -12.875.989 $ 10.939.500 $ 14.809.500 $ 17.000.500 $ 17.397.500 TIR VPN

96% $ 31.854.510

Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

3.

UNIDAD PRODUCTIVA RENTABLE – UPR

FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR O UPR Partiendo de la UPT, la tabla 45 muestra el análisis financiero realizado a la Unidad Productiva Rentable-UPR, tomando como referencia varias unidades productivas. El desarrollo de este ejercicio arrojó como resultado que la mínima UPR debe ser 0.5 hectárea, la cual cumple el objetivo de proporcionar un ingreso neto mensual de 2 SMMLV como mínimo.

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Tabla 45. Flujo de caja del productor ACTIVIDADES INGRESOS AJI CAYENNE TOTAL INGRESOS COSTOS MANO DE OBRA INSUMOS SERVICIOS Y ARRIENDOS OTRAS INVERSIONES ADECUACION SISTEMA RIEGO DOTACION CENTRO ACOPIO CENTRO DE ACOPIO TOTAL COSTOS FLUJO NETO

Año 0

Año 1

$0

$ 8.452.500 $ 8.452.500

$0 $ 1.780.000 $ 670.750 $ 1.339.205 $ 183.040

Año 2

Año 3

Año 4

$ 13.597.500 $ 14.700.000 $ 14.700.000 $ 13.597.500 $ 14.700.000 $ 14.700.000

$ 1.252.000 $ 609.000 $ 1.121.250 $0

$ 3.515.000 $ 1.117.750 $ 1.540.000 $ 20.000

$ 3.530.000 $ 1.109.750 $ 1.540.000 $ 20.000

$ 3.672.000 $ 817.500 $ 1.491.250 $ 20.000

$ 550.000 $ 6.437.995

$ 2.982.750

$ 6.192.750

$ 6.199.750

$ 6.001.250

$ -6.437.995

$ 5.469.750

$ 7.404.750

$ 8.500.250

$ 8.698.750

$ 1.500.000 $ 415.000

TIR 96% VPN $ 15.927.255 Fuente: Elaboración propia a partir del Estudio Financiero

El flujo de caja del productor que se muestra en la tabla anterior, indica que el proyecto demanda invertir $6.4 millones para iniciar con el ejercicio productivo, recuperando su inversión a partir del mes 12 del primer año. INGRESO NETO MENSUAL DEL PRODUCTOR INGRESO PRODUCTO DE LA ALIANZA Los ingresos producto de la Alianza se muestran en la tabla 46. Actualmente los ingresos promedio de los beneficiarios ascienden a $709.479 derivados de actividades agropecuarias, y actividades extraprediales (jornaleo). El impacto del proyecto permite aumentar los ingresos a 2 SMLMV, representando un incremento significativo en los ingresos del productor Tabla 46. Ingreso Promedio Beneficiarios Beneficiario Composición % 16 80% 4 20% Total 20 Promedio Ingresos

Ingreso Promedio $571.750 1.260.396 $709.479

De acuerdo al estudio social 4 de los beneficiarios percibieron más de dos salarios mínimos vigentes por dos aspectos puntuales: La composición familiar de miembros activos económicamente es 3 a 4 personas los cuales percibieron ingresos extraprediales temporales como jornaleos. . Los datos de la siguiente tabla se tomaron del flujo de caja del productor sin

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financiación.

Tabla 47. Ingreso promedio mensual del productor.

Año 1 $ 962.188 FLUJOS DE LA ALIANZA MANO DE OBRA OTRAS ACTIVIDADES

Año 2 Año 3 Año 4 $ 1.619.458 $ 1.712.000 $ 1.740.417 $ 617.063 $ 708.354 $ 724.896 $252.708 $ 292.917 $ 294.167 $ 306.042 $ 709.479 $ 709.479 $ 709.479 $ 709.479

Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

Mano de Obra Aportada por los Productores La mano de obra aportada por el productor en promedio asciende a $3.4 millones anuales, correspondiente a un promedio de $286.458/mes. Hay que resaltar que este aporte en especie al ser incluido dentro de los costos del proyecto, ocasiona una disminución del valor presente neto, pero desde el punto de vista del movimiento de efectivo real, esto se traduce en un incremento de los ingresos para el productor. El aporte de mano de obra del productor se muestra en la tabla 48.

Tabla 48. Mano de obra aportada por el productor

Total anual Total mensual

Año 1 $ 3.032.500 $252.708

Año 2 Año 3 $ 3.515.000 $ 3.530.000 $292.917 $294.167

Año 4 $ 3.672.500 $306.042

Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

Otros Ingresos del Productor Los ingresos que obtiene el productor por otras actividades ascienden 709.479 pesos, los cuales se derivan de actividades agropecuarias y actividades extraprediales. El desarrollo del proyecto no afectará estos ingresos, debido que demandará en promedio 21 jornales mes. Ingresos Totales Netos del Productor La tabla 48, muestra el total de los ingresos que obtiene el productor, con el desarrollo del ejercicio productivo. Se puede apreciar que a partir del mes 12 del primer año, se obtienen ingresos promedio superiores a 2 SMMLV. Los datos de la tabla 49 presentada a continuación fueron tomados del flujo de la alianza con financiación. Tabla 49. Total de ingresos generados por el productor

FLUJOS DE LA ALIANZA MANO DE OBRA OTRAS ACTIVIDADES

Año 1 $ 1.154.879 341.025 $104.375 $ 709.479

Año 2 $ 1.550.504 $ 548.108 $ 292.917 $ 709.479

Año 3 $ 1.712.000 $ 708.354 $ 294.167 $ 709.479

Año 4 $ 1.740.417 $ 724.896 $ 306.042 $ 709.479

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Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIÓN NI APORTES La TIR de la Alianza se sitúa en el 68%, con un VPN para la misma de $272 millones en un horizonte de cuatro años, cumpliendo con los requerimientos financieros. Estos resultados se muestran la tabla 50.

Tabla 50. Flujo de caja de la alianza sin financiación ni aportes. Cifras en miles de pesos

ACTIVIDADES

Año 0

AJI CAYENNE TOTAL INGRESOS COSTOS MANO DE OBRA INSUMOS SERVICIOS Y ARRIENDOS OTRAS INVERSIONES

TIR VPN

$ 26.784

$ 22.425

$0 $0

$ 3.661

DOTACION CENTRO ACOPIO CENTRO DE ACOPIO PLAN AMBIENTAL PLAN SOCIAL ADMINISTRACION OGA

SISTEMA DE RIEGO Gastos Legales TOTAL EGRESOS FLUJO NETO

$ 128.760 $ 35.600 $ 13.415

Año 1 INGRESOS $ 169.050 $ 169.050 COSTOS $ 59.655 $ 25.050 $ 12.180

Año 2

Año 3

Año 4

$ 271.950 $ 271.950

$ 294.000 $ 294.000

$ 294.000 $ 294.000

$ 123.855 $ 70.300 $ 22.355

$ 123.995 $ 70.600 $ 22.195

$ 120.025 $ 73.450 $ 16.350

$ 30.800

$ 30.800

$ 29.825

$400

$400

$400

$ 123.855 $ 148.095

$ 123.995 $ 170.005

$ 120.025 $ 173.975

$8.300 $ 11.000 $ 15.050 $ 13.065 $ 18.000 $30.000 $ 35 $ 174.910 $ -174.910

$ 59.655 $ 109.395

68% $272.395 Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

El plan ambiental tiene un costo de $15.050.000 millones con destino a las siguientes actividades: • • • •

Manejo y conservación de aguas de riego; Capacitación en agricultura limpia Manejo de aguas residuales poscosecha; Manejo de residuos sólidos poscosecha

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El plan social tiene previsto invertir la suma de $13.065 millones con destino a las siguientes estrategias: • Fortalecimiento organizativo; • Articulación de los actores de alianzas; • Visión empresarial y de negocios; • Consolidación de la alianza; • Visión del proyecto; • Estrategias de sistematización, comunicación y resolución de conflicto. Los gastos de administración de la OGA se estimaron en 18 millones

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5 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA CON FINANCIACIÓN Y APORTES Al descontar los flujos de caja del total de alianza teniendo en cuenta la financiación y los aportes, se obtiene un VPN de $357 millones, con una TIR del 137%, mostrando que la alianza es viable desde el punto de vista financiero. Estas apreciaciones se pueden observar en la tabla 51. Tabla 51. Flujo de caja con financiación y aportes. (Cifras en miles de pesos)

ACTIVIDADES

Año 0

AJI CAYENNE APORTES DEPARTAMENTO ALIADO COMERCIAL INCENTIVO MODULAR SENA TOTAL INGRESOS COSTOS MANO DE OBRA INSUMOS SERVICIOS Y ARRIENDOS OTRAS INVERSIONES DOTACION CENTRO ACOPIO CENTRO DE ACOPIO PLAN AMBIENTAL PLAN SOCIAL ADMINISTRACION OGA SISTEMA DE RIEGO GASTO LEGAL REEMBOLSO IM TOTAL EGRESOS FLUJO NETO TIR

137%

VPN

357.359

Año 1 Año 2 VENTAS $ 0 $ 169.050 $ 271.950

$18.790 $22.309 $30.000 $ 39.964 $ 6.651 $ 77.250 $ 209.014 COSTOS $ 128.760 $ 59.655 $ 35.600 $ 25.050 $ 13.415 $ 12.180 $ 26.784 $ 22.425 $ 3.661 $

Año 3

Año 4

$ 294.000 $ 294.000

$ 271.950

$ 294.000

$ 294.000

$ 123.855 $ 70.300 $ 22.355 $ 30.800 $400

$ 123.995 $ 70.600 $ 22.195 $ 30.800 $400

$ 120.025 $ 73.450 $ 16.350 $ 29.825 $400

$16.549 $ 140.404 $ 131.546

$ 123.995 $ 170.005

$ 120.025 $ 173.975

$8.300 $ 11.000 $ 15.050 $ 13.065 $ 18.000 $30.000 $ 35 $ 174.910 $ -97.660

$16.549 $ 76.204 $ 132.810

Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

6 INVERSIONES Y FINANCIACIÓN DE LAS MISMAS 6.1 VALOR DE LAS INVERSIONES Teniendo en cuenta que para poder ejecutar el proyecto existe una brecha financiera para realizar las inversiones en infraestructura, insumos, servicios y para cubrir las inversiones en los planes ambiental y social y los gastos de acompañamiento, se estimó que el valor de las inversiones asciende a $174.9 millones, descritos en la tabla 52:

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Tabla 52: Inversiones ($000)

Concepto

$000

Mano de Obra

35.600

Insumos

13.415

Servicios y arriendos

26.784

Otras inversiones

3.661

Sistema de riego Dotación Centro acopio

30.000

Plan ambiental

15.050

Plan social

13.065

Administración OGA

18.000

Centro de Acopio

11.000

Gastos legales Total inversiones

8.300

35 174.910

Comentario Para desarrollar actividades tales como: Preparación del terreno, semilleros, aplicación de productos, mantenimiento y cuido. Compra de semillas, herbicidas, insecticidas, fertilizantes, fungicidas, abonos, plástico de recubrimiento Arriendo de tierras, asistencia técnica, estudio de suelos, pago de cuota de distrito de riego al INCODER Incluye inversiones como:, herramientas y equipos varios, elementos de protección personal, sacos Adecuación sistema de riego por goteo 20 tanques de 200 Lts, los cuales serán aportados por el aliado comercial, acido acético, sal industrial Todas las actividades relacionadas con el manejo ambiental que se le debe dar al ejercicio productivo. Coordinación, asesoría y apoyo administrativo. Se financiará con el incentivo modular. Gastos de apoyo logístico y administración del proyecto Construcción del centro de acopio para recolección del fruto. Gastos de legalización de la sociedad

Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

6.2 ACCESO A CRÉDITO El proyecto no requiere financiación bancaria. 6.3 CRÉDITOS BANCARIOS No se usará esta modalidad en el proyecto. 6.4 APORTES EN ESPECIE Los aportes en especie que se suman a la alianza, son realizados por el aliado comercial CI COMEXA SA, y consisten en un acompañamiento a las actividades técnicas relacionadas con el manejo de los cultivos, la dotación del centro de acopio (insumos, tanques de 200 litros, acido acético, sal industrial) tal como lo muestra la tabla 52. Por parte de la alcaldía municipal del Municipio de Usiacurí la construcción y/o adecuación de lugar para construcción del centro de acopio. El SENA regional Atlántico, capacitación en temas manejo ambiental.

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Tabla 53. Aportes en especie. Cifras en miles de pesos

RUBRO Acompañamiento técnico

MONTO $000 14.909

APORTANTE

VALORACION

Aliado comercial

$745 por unidad productiva $415 por unidad productiva (ver anexo carta de compromiso) $550 por unidad productiva (ver carta de compromiso) $308 por unidad productiva

Dotación centro acopio

8.300

Aliado comercial

Construcción y/o adecuación centro de acopio Capacitación en temas ambientales

11.000

Municipio de Usiacurí

6.151

SENA

Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

El aporte del aliado comercial en especie (acompañamiento técnico y capacitación introducción al cultivo), consiste en un acompañamiento periódico a los cultivos, para verificar que estos cumplan con las características técnicas necesarias para la transformación del producto, cláusulas que están incluidas en el contrato de suministro que provee el aliado comercial. 6.5

APORTES DE LOS PRODUCTORES

Mano de Obra Asciende a $275 millones durante los cuatro años de horizonte del proyecto, esto equivale a $13.8 millones por productor, que corresponden a una dedicación parcial promedio 21 jornales al mes, dedicados a labores de preparación terreno, semillero, controles fitosanitarios, recolección, mantenimiento. Esta dedicación parcial permite a los productores desarrollar otras actividades generadoras de ingresos. Arriendos Aporte en especie, corroborado por el estudio social. El arriendo de la tierra en la zona tiene un costo promedio de $450.000 / Ha al año. 6.6 INCENTIVO MODULAR En la tabla 53 se desglosa el monto del incentivo modular solicitado para 20 unidades productivas. En la tabla se observa, que el 43% de esta inversión se relacionan con el sistema de riego el restante 57% para el plan ambiental, plan social y OGA.

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Tabla 54. Incentivo modular

RUBRO

MONTO $000

Sistema de riego Plan ambiental

30.000

Participación % 43%

8.899

13%

Plan social

13.065

19%

Administración OGA

18.000

26%

DESCRIPCIÓN Adecuación sistema de riego por goteo Todas las actividades relacionadas con el manejo ambiental que se le debe dar al ejercicio productivo Coordinación, asesoría y apoyo administrativo. Se financiará con el incentivo modular Apoyo logístico y administración del proyecto

Total 69.964 100% Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

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6.7 CUADRO DE INVERSIONES Y FUENTES DE FINANCIACIÓN La tabla 55, detalla el valor total de las inversiones requeridas para la implementación de la alianza y sus aportantes. Tabla 55. Valor de las inversiones

ACTIVIDADES

TOTAL

MANO DE OBRA

$ 35.600

INSUMOS

$ 13.415

PRODUCTORES DEPARTAMENTO

SERVICIOS Y ARRIENDOS $ 26.784 OTRAS INVERSIONES $ 3.661 SISTEMA DE RIEGO $30.000 GERENCIA Y ACOMPAÑAMIENTO $ 18.000 CENTRO DE ACOPIO $ 11.000 DOTACION CENTRO ACOPIO $8.300 PLAN AMBIENTAL $ 15.050 PLAN SOCIAL $ 13.065 GASTO LEGAL $ 35 TOTAL INVERSIONES $ 174.910 PARTICIPACIÓN 100% Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

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MUNICIPIO SENA ALIADO INCENTIVO DE COMERCIAL MODULAR USIACURI

$ 35.600 $13.415 $ 7.400 $ 3.661

$4.475

$14.909 $30.000 $18.000 $11.000

$900

$7.400 $6.151

$ 35 $ 46.696 27%

$18.790 11%

$11.000 $6.151 6% 4%

$8.899 $13.065 $22.309 13%

$69.964 40%

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6.8 DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR La tabla 56 muestra el movimiento de los desembolsos del incentivo modular. Tabla 56. Desembolsos del incentivo modular

ACTIVIDADES Sistema de riego Plan Ambiental Plan Social Administración OGA TOTAL IM

INCENTIVO MODULAR $30.000 $8.889 $13.065 $18.000 $ 69.964

PRIMER DESEMBOLSO $30.000

100%

PARTICIPACIÓN

Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

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SEGUNDO DESEMBOLSO

TERCER DESEMBOLSO

$ 30.000

$4.450 $6.533 $9.000 $ 19.982

$4.450 $6.533 $9.000 $ 19.982

43%

29%

29%

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7 7.1

ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD SENSIBILIDAD SOBRE PRECIO

La tabla 57, muestra que el proyecto ají cayenne no es sensible a los variaciones en la tasa de cambio del dólar, así este por debajo $2.000 Además. La tabla No. 57 describe el análisis de sensibilidad sobre el precio de venta de ají. Tabla 57. Sensibilidad sobre el precio de venta de ají Cayenne

Tasa de cambio TIR UPT

$2.100 96%

$2.000 88%

$1.800 71%

$1.600 52%

68%

62%

48%

33%

137%

127%

105%

81%

TIR Alianza sin financiación TIR Alianza con financiación

Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

7.2 SENSIBILIDAD SOBRE VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN La tabla 58 indica que el proyecto se sostiene financieramente, hasta que la producción disminuya mas del 60%, es decir que el nivel de productividad por UPT disminuya de 25 Ton / Ha a 15 Ton / Ha. Este caso es poco probable debido a que se plantea un paquete tecnológico de producción tecnificada que indica que se obtendrán medidas de control sobre el manejo y establecimiento de los cultivos tendientes a mejorar los niveles de rendimiento establecidos en el presente proyecto. Tabla 58. Sensibilidad sobre el volumen de producción de ají Cayenne

Volumen base (Ton) TIR UPT

100% 96%

90% 81%

80% 66%

70% 49%

TIR Alianza financiación TIR Alianza financiación

sin

68%

56%

44%

30%

con

137%

119%

99%

78%

Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

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7.3 SENSIBILIDAD SOBRE COSTOS DE PRODUCCIÓN En caso que los costos de producción del ejercicio productivo sufran un incremento del 55%, el proyecto sigue siendo viable con la mínima rentabilidad esperada. Este caso es poco probable, debido a que los niveles de inflación proyectados para el año 2007, están en el orden del 5%. Los resultados obtenidos para este análisis se muestran en la tabla 58.

Tabla 59. Sensibilidad sobre los costos de producción de ají Cayenne

Incremento (%) Flujo UPT Flujo Alianza sin financiación Flujo Alianza con financiación

Actual 96% 68% 137%

20% 67% 48%

40% 44% 30%

55% 29% 18%

102%

72%

52%

Fuente: Elaboración propia a partir del modelo financiero de la alianza

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4. ANÁLISIS Y ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS

IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS RIESGOS TECNICOS • T1. Resistencia de los productores al cambio de las prácticas culturales tradicionales referentes al manejo técnico de los cultivos. Descripción. Productores que no se acogen a las prácticas tecnológicas requeridas para el manejo de las plantaciones Consecuencia. Producción no tecnificada, estándares de calidad del producto no acordes con los requerimientos exigidos por el aliado comercial • T2. Distrito de Riego del municipio. Descripción. Los canales de riego existentes en la actualidad en las tierras objeto del ejercicio productivo, necesitan ser atendidos con labores de mantenimiento. Para el caso específico de la alianza, se deben adelantar trabajos tendientes a la adecuación de los canales de riego que están por aspersión en las parcelas beneficiadas, al sistema de goteo. Consecuencia. No contar con el sistema de riego pertinente en la zona de la alianza, no permitiría el desarrollo del ejercicio productivo a cabalidad, ocasionando la no obtención de los niveles de rendimiento de las cosechas esperado. •

T3. Plagas y enfermedades que afectan al cultivo. Descripción. Ningún cultivo está exento de presentar plagas y/o enfermedades en su ciclo productivo, por lo anterior, es necesario conocer el cultivo, su estado de desarrollo, y los niveles de resistencia y tolerancia del mismo. Desconocimiento por parte de los productores del MIPE del Ají. Consecuencia. Cultivo infestado de plagas que afectan el ciclo de vida de la plantación, causando daños irreparables y niveles de productividad y rendimiento por debajo de los esperados.

•

T4. Implementación del semillero de germinación. Descripción. Mala praxis al momento de establecer el semillero en la zona del cultivo. Consecuencia. Densidad de siembra por Ha menor a 40.000 plantas, lo que ocasiona rendimientos mínimos en la producción. Para obtener la producción esperada se necesita tener este mínimo de plantas sembradas.

RIESGOS SOCIALES • S1. Asociatividad de los productores beneficiarios Descripción. Desagregación del criterio de asociatividad por parte de los productores de la alianza, debido a la exigencia de la creación de una nueva asociación para fines de la alianza. 112

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Consecuencia. Productores independientes que pueden irrespetar los convenios establecidos de comercialización del producto. •

S2. Manejo inadecuado de los mecanismos de comunicación Descripción. La ausencia de medios de comunicación y equipamiento que permitan transmitir mensajes y sistematizar información de manera oportuna. Consecuencia. Falta de comunicación oportuna que permite crear vacíos de información entre los participantes de la alianza. Ausencia de los mismos participantes a actividades relacionadas con la implementación del PMS o PMA del proyecto.

•

S3. Falta de visión empresarial y de negocio. Descripción. Los productores no poseen formación en empresarismo o manejo organizacional, puesto que los ejercicios anteriores se han realizado de acuerdo a las prácticas tradicionales y sin ningún tipo de implementación de tipo administrativo. Consecuencia. Visión de negocio nula a futuro, que se traduce en la pérdida del valor agregado del proyecto.

RIESGOS AMBIENTALES • A1. Manejo ambiental deficiente de la producción en predios vecinos que pueden contaminar el medio y afectar el proceso de producción. Descripción. La presencia en zonas aledañas a los predios del proyecto de fincas con cultivos convencionales es un riesgo para el cultivo. Consecuencia. Detrimento del plan de manejo ambiental. •

A2. Plagas y enfermedades presentes en predios vecinos. Descripción. Cultivos que presentan plagas o enfermedades, y que se encuentren en la zona de influencia de los predios de la alianza Consecuencia. Infestación de plagas en los cultivos, que se traduce en el rendimiento de la producción esperada por Ha.

RIESGOS DE MERCADO. • M1. La demanda internacional de Ají no se encamina hacia la variedad sembrada. Descripción. Las exigencias en cuanto a la producción o transformación de ají se derivan de la demanda que el aliado comercial requieran del mismo. Consecuencia. Acuerdo de producción no cumplido de parte del aliado comercial, por cambios en la demanda de la producción mundial

RIESGOS FINANCIEROS •

F1. Niveles de ingresos de los productores por debajo de las proyecciones esperadas

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Descripción. Los niveles de ingresos proyectados en el modelo financiero de la alianza, se sitúan por debajo de lo esperado, debido a razones tales como mal manejo de los cultivos, que ocasionan niveles de rendimiento de la productividad por debajo de lo esperado (25 Ton / Ha). Consecuencia. Ingresos que no permiten la operacionalización normal del modelo financiero, que incluye el pago de las obligaciones contraídas por parte del productor con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, y la obtención de los ingresos situados con el ejercicio productivo por encima de 2 SMMLV.

MATRIZ DE PRIORIZACIÓN RIESGOS TÉCNICOS PROBABILIDAD

T1

T2

T3

ALTO

T4

BAJO

BAJO

ALTO

IMPACTO

Como se puede observar en la matriz de priorización del componente técnico, los riegos más altos los representan el Distrito de Riego y las plagas y enfermedades que afectan el cultivo; en cuanto al distrito de riego, el no contar con el sistema de riego adecuado para las zonas de la alianza, determinaría la pérdida total de la plantación con las consecuencias económicas que esto conlleva. En cuanto a lo relacionado con las plagas y enfermedades, se debe capacitar a los productores en el manejo integrado de las mismas e implementar las medidas de mitigación correspondientes para no afectar la productividad y los rendimientos. La planeación adecuada de la implementación del sistema de riego por goteo determina un bajo impacto del actual riesgo en el proyecto. Lo descrito en la matriz de priorización es fundamentado en el estado actual del proyecto sin el debido sistema de riego para el cultivo. La mejor manera de evitar esto, es la debida implementación del sistema de riego requerido y el manejo adecuado del paquete tecnológico propuesto.lo cual esta fundamentado en el plan de capacitación para el productor.

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RIESGOS SOCIALES PROBABILIDAD

S1

ALTO

S2 2 S3

BAJO

BAJO

ALTO

IMPACTO

La matriz de priorización del componente social, muestra que las probabilidades de ocurrencia de los riegos planteados para este proyecto son altas; sin embargo, en el caso de darse alguno de estos, el impacto puede considerarse bajo, ya que en el Plan de Manejo Social se proponen matrices de implementación que mitigan los riesgos de asociatividad, falta de comunicación y falta de visión empresarial y de negocios, encaminados a jornadas de capacitación, conformación de la asociación de productores, y manejo empresarial.

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RIESGOS AMBIENTALES PROBABILIDAD

ALTO

A1

A2

BAJO

BAJO

ALTO

IMPACTO

La matriz de priorización del componente ambiental muestra que las probabilidades que se den los riesgos planteados son bajas, pero en el caso que se den, el impacto esperado del ejercicio productivo no será el mejor; sin embargo, en el paquete tecnológico propuesto se determinan medidas de mitigación de los mismos; hecho que disminuye las probabilidades de ocurrencia.

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RIESGOS DE MERCADO PROBABILIDAD

ALTO

M1

BAJO

BAJO

ALTO

IMPACTO

La probabilidad que el aliado comercial cambie la demanda implícita que tiene de Ají cayenne para surtir los mercados en el exterior es poco probable, pero en caso de darse, tendría un impacto totalmente negativo para los fines de la alianza, ya que se carecería inmediatamente de un comprador para el producto debido al mercado específico que lo produce y/o transforma en el país. Sin embargo, se considera un riego de baja probabilidad, ya que se conoce por fuentes consultadas de la misma empresa, de la necesidad de cultivar ají cayenne para satisfacer la demanda del producto procesado en el exterior.

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RIESGOS FINANCIEROS PROBABILIDAD

ALTO

F1 BAJO

BAJO

ALTO

IMPACTO

Los ingresos de los productores podrían disminuir en el caso en que la producción esperada por UPT no fuera la esperada. Al tener en cuenta las actividades plasmadas en el paquete tecnológico propuesto y las medidas que se deben implementar para hacer un ejercicio productivo exitoso, convierten este riego en un proceso poco probable de darse.

DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE RIESGO Tomando en cuenta que las actividades plasmadas en el paquete tecnológico propuesto se contemplan medidas de establecimiento de un cultivo de ají cayenne tecnificado, con estrictas normas de control que propenden por el éxito del ejercicio productivo; que las matrices del PMS se orientan a la consecución de los criterios de asociatividad propios de alianzas productivas; y que se cuenta con la aprobación del aliado comercial para la compra del total de la producción, se puede determinar que la alianza como tal, no posee un nivel de riesgo que permita no seguir con el proceso productivo planteado en el proyecto.

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5. CONCLUSIONES El presente proyecto se realiza por la necesidad de buscar nuevos productos alternativos, diferentes a los se producen en el municipio de Usiacurí; este producto ají cayenne tiene excelente aceptación en el mercado mundial, como complemento en diferentes comidas y en Europa es considerado como Gourmet. En la actualidad en Usiacurí, existe poco conocimiento del ají cayenne, ya que aun su producción se limita a pequeñas áreas. El proyecto apunta a producir ají cayenne durante todo el año, en esta zona del departamento del Atlántico, teniendo en cuenta la ubicación estratégica de este municipio, sus condiciones agroclimáticas y la vocación agrícola de sus habitantes y por ende los beneficiarios de este proyecto. Los sistemas de transporte terrestre desde las zonas de producción hasta el centro de acopio del producto, son vías que se encuentran en buen estado, y con posibilidades de acceso que facilitan la recolección del producto en la zona. Se cuenta con que el aliado comercial haga la recolección del producto en el centro de acopio y se encargue de llevarlo hasta la planta de producción en la ciudad de Cartagena. El sistema de comercialización planteado para un proyecto de alianzas productivas, facilita el proceso de compra de los productos, en especial, en este caso específico, ya que se cuenta con el compromiso de compra por parte del aliado comercial, inclusive antes que se realice el establecimiento del cultivo. También favorece este proceso, la demanda insatisfecha que tiene el aliado comercial en relación al ají cayenne, tanto así, que está abriendo ventanas de oportunidad para que los pequeños productores de la Costa Norte se acojan a la siembra tecnificada de distintas variedades de ají.

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6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

CORPORACIÓN AUTÓNOMA REGIONAL DEL ATLÁNTICO. Plan de manejo ambiental 2000 – 2005.Revisado enero 20 de 2007.

GOBERNACION DEL ATLANTICO. SECRETARIA DE DESARROLLO. Informe de Gestión capacitación y asistencia ají cayenne. Barranquilla, 2006

UNIVERSIDAD DEL CALDAS. Enfermedades del Ají, variedad cayenne. Manizales, febrero 2005.

http://aupec.univalle.edu.co/informes/mayo97/boletin36/aji.html

http://aupec.univalle.edu.co/informes/mayo97/boletin36/aji.html htt://atlantico.gov.co/informes/proyectos/novi06/aji.html http://www.gobant.gov.co/organismos/sagricultura/documentos/canyenne.doc

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ANEXOS

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Anexos Figura 1. Anexo 1. Establecimiento y riego del semillero en tierra

Fuente: Secretaria de Agricultura de Antioquia.

Anexo 2. Balance Hídrico del Distrito Palmarito-Odavi BALANCE HÍDRICO ANUAL ENTRADAS DE AGUA Ojo de agua

Escorrentía

COMENTAR IO lps Milimetros de precipitación a al mes. Ha área aferente

CANTI DAD

ENER O

FEBR ERO

MARZ O

ABRIL MAYO

JULI JUNIO O

AGOS TO

SEPTIE MBRE

OCTU BRE

NOVIE MBRE

DICIE MBRE

0,24 1.928

1.742

1.928

1.866

1.866

1.928

1.866

1.928

1.866

1.928

162

68

21,8

114

81

1.928

5,4

1

1

100 2.160

400

400

29.20 11.600 45.600 32.400 0

45.200

59.600

64.800 27.200

8.720

4.088

2.142

2.328

31.12 13.466 47.528 34.266 8

47.128

61.466

66.728 29.066

10.648

156

156

179

160

149

140

152

149

132

124

123

141

1.747

1.747

2.005

1.792

1.669

1.568

1.702

1.669

1.478

1.389

1.378

1.579

ENTRADA MES

29

1.928

73

113

149

SALIDAS DE AGUA

evaporación

área de tres reservorios consumo vivienda

Milimetros de evaporación en el espejo del agua El área de los tres reservorios se multiplica por la evaporación, y se obtiene el volumen evaporado m3

SALIDA MES

ENTRADAS SALIDAS

M3

11200

50

50

50

50

50 1.719

50 1.618

50

1.797

1.797

2.055

1.842

2.291

345

274

29.37 11.624 45.810 32.648 6

122

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1.752

50

50

50

50

1.719

1.528

1.439

1.428

45.410

59.938

65.290 27.639

50 1.629

9.019

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Es el volumen de agua contenido en los Volumen inicial reservorios cantidad de agua que no es Desague almacenada Es el 50% de la capacidad de los Volumen util reservorios Es la cantidad de agua, en m3, que consume una planta por mes. volumen por (0.004 l al riego día) Es el Número de plantas que se siembran plantas por Ha en una Ha Es la cantidad de agua que Consumo por consume ha una Ha Es la cantidad de ha que pueden ser regadas por Capacidad de el volumen agua útil

Ejemplo 25 Ha Salidas (incluyendo riego 25 Ha)

Entradas Volumen utilcontenido en reservorio

70200 72.491

81.60 72.836 73.110 81.600 81.600 81.600 0

81.600

81.600

81.600 81.600

81.600

29.37 45.810 32.648 6

45.410

59.938

65.290 27.639

9.019

40.80 36.418 36.555 40.800 40.800 40.800 0

40.800

40.800

40.800 40.800

40.800

3.134

50% 36.246

0,004

0,04

0,04

0,04

0,04

0,04

0,04

0,04

0,04

0,04

0,04

0,04

0,04

12500

12500

12500

12500

12500

12500

1250 0

12500

12500

12500

12500

12500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

72

73

73

82

82

82

82

82

82

82

82

82

25 14.297

14.25 14.297 14.555 14.342 14.219 14.118 2

14.219

14.028

13.939 13.928

14.129

31.12 13.466 47.528 34.266 8

47.128

61.466

66.728 29.066

10.648

40.80 40.800 40.800 0

40.800

40.800

40.800 40.800

40.800

4.088

2.142

2.328

26.037

13.881 1.655

779

123

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Anexo 3. Riego

Rediseño de para una Ha Manguera de 3/4 surcos

surcos

surcos

surcos

b a j a n t e

torre riego existente

surcos

Se trata de aprovechar el sistema de riego existente gracias a la creación y desarrollo técnico del mini distrito de riego. Como quiera que el sistema es de aspersión, se utilizan una torre para montar el de goteo, en la forma presentada esquemáticamente.

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ALIANZA COMITÉ DE VEREDAL DE PALMARITO – ODAVI, CI COMEXA Y PROMOAGRO, PARA EL CULTIVO DE 20 TONELADAS DE AJI CAYENNE EN EL MUNICIPIO DE USIACURÍ (ATLÁNTICO)

Anexo 4. Propuesta de Distribución en Planta del Centro de Acopio

Recepción y pesado del producto

Puestos de trabajo (selección)

Embarque producto terminado

Almacenamiento producto proceso

Preparación de ají en salmuera

Lavado de tanques y utensilios

Mesones de selección

Almacenamiento producto terminado

Baños

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Anexo 5.

INSTRUCCIONES GENERALES PARA LOS CENTROS DE ACOPIO •

Colocar la sal, siempre sobre estibas, nunca sobre el suelo directamente y mantenerla tapada con plástico para evitar la entrada de insectos u otros contaminantes.

•

Todas las estibas y demás objetos en el área deben estar a 80 cm de la pared para evitar acumulaciones de polvo en los rincones y facilitar las labores de aseo.

•

Mantener pisos, paredes y techos limpios.

•

Mantener los cuartos de molienda y almacenamiento de sal e insumos libres de suciesas y elementos de finca (repuestos de maquinaria, alambre de púas, agroquímicos, etc)

•

Efectuar aseo diariamente teniendo en cuenta el orden: primero se lava y luego se desinfecta. Nunca mezclar detergentes con sanitizantes, puesto que se inhibe la acción desinfectante.

•

Llenar las bitácoras del cultivo con la información sobre lugares de siembra, hectáreas cultivadas, fecha de siembra, fecha de transplante, fecha de cosecha y terminación del cultivo. Registrar el uso de agroquímicos si se usaron (fecha de aplicación, nombre del agroquímico, dosis aplicada y frecuencia de aplicación)

•

No rayar los tanques azules con marcador ni pintura. Para identificar los tanques se utiliza el formato de identificación enviado desde la empresa.

Anexo 6. Figura 2. Ave Predominante Guacharaca

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Anexo 7. Figura 3. Especie Vegetal Guacimo

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Anexo 8. Carta de intención del aliado comercial

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7. ANEXOS LISTA DE BENEFICIARIOS TÉRMINOS DE REFERENCIA PARA LA EVALUACIÓN SOCIAL 1.3

ENCUESTA SOCIOECONÓMICA

1.4

LISTA DE RESTRICCIONES MEDIO AMBIENTALES DEL PROGRAMA

1.5

RECOMENDACIONES GENERALES

1.6

MANUAL DE ESTILO

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