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• Darleny&deyker Acosta

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Los macaroons son dos galletas haces a base de harina de almendra y clara de huevo, unidas entre sí con crema o ganashe. Su preparación es delicada pero con paciencia y practica, salen perfectos. Los ingredientes que necesitaremos son:

120 gr de harina de almendras 150 gr de azúcar impalpable 2 claras de huevo ¼ de taza de azúcar granulada 2 cdas de cacao en polvo 1 cdta de vainilla Colorante rojo para alimentos Crema de queso

Comenzamos tamizando en un bowl la harina de almendras y el azúcar impalpable, seguimos con el cacao y mezclamos. Lo apartamos a un lado, llevamos las dos claras de huevo a un bowl limpio y con un batidor las llevamos a punto de nieve. Es súper importante que las claras estén a temperatura ambiente porque si están frías, no levantarán. Al haber levantado a punto de nieve, incorporamos poco a poco el azúcar mientras mezclamos. Seguimos, agregando vainilla y colorante rojo. Cuando hayamos terminado de batir, mezclamos la mitad de la harina al merengue. Tenemos que ir mezclando en forma envolvente para evitar que las bolsas de aire que hemos creado al batir las claras se dañen. Al unir la primera mitad, seguimos con el resto y seguimos mezclado. Fíjense la consistencia que tiene nuestra mezcla. Llevamos nuestra preparación a una manga pastelera y hacemos formas de pequeños botones en una bandeja antiadherente. Golpeamos la bandeja con cuidado, para eliminar el aire que haya quedado dentro de nuestros merengues y los dejamos secar durante 40 minutos aproximadamente. Al tocarlos, no se deberían pegar a nuestros dedos. Ese es el momento en que hornearemos. Llevamos al horno que deberá estar precalentado a 150ºC y cocinamos durante 1o minutos. Al enfriar, disponemos en un lado de la galleta crema de queso suave, que la pueden encontrar en mis otros videos. Luego, colocamos otra galleta como muestro en el video. Y eso es todo, este postre es súper sabroso, y se puede disfrutar luego de cualquier comida o como merienda ocasional.

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