• Author / Uploaded
• Elida Bullones

Citation preview

República Bolivariana de Venezuela Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado Decanato de Ciencias y Tecnología Departamento de Manufactura y Producción

Fabricación de jugo de manzana con Vitamina C

Integrantes Patricia Martínez ci 23.495.027 Elida Bullones ci 22.335.130

Nodo 1: Tanque de mezcla 1 PALABRA CLAVE Más

Nivel

Nivel

DESVIACION

CAUSA

Temperatura Falla en el lazo de control de flujo de la válvula CV13

Mayor

Menor

Falla en el lazo de control de flujo de la válvula CV11 y CV12 abierta

Falla en el lazo de control de flujo de la válvula CV11 y CV12 cerrada

CONSECUENCIA

SALVAGUARDA

ACCIÓN

Producto final no cumple con los requerimientos establecidos.

Menor temperatura a la materia prima.

Instalar medidor de temperatura.

Daño en la mezcla de jugo de manzana y solución dulce. Rebosamiento del tanque. Varía la formulación y proporción de la mezcla.

Varía la formulación y proporción de la mezcla

Mantenimiento preventivo del lazo de control de temperatura. Mantenimiento preventivo al lazo de control de flujo. Activación de desviación de flujo a un tanque de emergencia Mantenimiento preventivo al lazo de control de flujo.

Instalar alarma de temperatura

Instalar medidor de flujo. Instalar alarma de control de flujo. Inspección al tanque y válvulas de control. Instalar medidor de flujo. Instalar alarma de control de flujo. Inspección al tanque y válvulas de control.

Nodo 2: Tanque de adición

PALABRA DESVIACION CLAVE No/Menos Menos flujo

Más

Más

Más flujo

Temperatura

CAUSA

CONSECUENCIA

SALVAGUARDA

ACCIÓN

Falla en el lazo de control de flujo de la válvula CV15, CV21, cerrada y CV24 abierta.

Producto final no cumple con los requerimientos establecidos.

Mantenimiento preventivo al lazo de control de flujo.

Instalar medidor de flujo.

Falla en el lazo de control de flujo de la válvula CV15, CV21, cerrada y CV24 abierta.

Falla en el lazo de control de flujo de la válvula CV22

Instalar alarma de control de flujo.

Varía la proporción y formulación de la mezcla.

Rebosamiento del tanque. Varía la proporción y formulación de la mezcla. Mayor cantidad de vitamina C, puede ser dañino al consumidor. Producto final no cumple con los requerimientos establecidos. Daño en la mezcla final de jugo de manzana, solución dulce y vitamina C. Daño al consumidor.

Mantenimiento preventivo al lazo de control de flujo. Activación de desviación de flujo a un tanque de emergencia

Mantenimiento preventivo del lazo de control de temperatura.

Inspección al tanque y válvulas de control. Instalar medidor de flujo. Instalar alarma de control de flujo. Inspección al tanque y válvulas de control. Instalar medidor de temperatura. Instalar alarma de temperatura

Nodo 3: Lazos de control Palabra clave

Desviación

No/Menos

Menos Flujo

Temperatura

Alta /Mas 20°C

Causas

Consecuencias

Salvaguarda

Acción Mantenimiento 1.Fallo de Lazo de Menos cantidad Control de nivel preventivo del lazo control de Flujo de jugo primario y en el tanque de control de flujo. más cantidad de agitador. 1.1Fallo en el solución dulce. Inspección constante indicador de al indicador, y flujo.(FI11) Bajo nivel en el válvula de control. tanque agitador 1 1.2Fallo de válvula y 2. de control averiada(CV11) La mezcla sale con más cantidad de solución dulce que lo debido, esto hace que no se pueda procesar más el jugo y se detenga la producción. 2. Fallo en la lazo de La mezcla se daña Control del Inspección constante control de ya que no tiene la sistema de en el área de temperatura temperatura enfriamiento 1. enfriamiento y a las adecuada que es válvulas de control. 2.1 Fallo en válvula de 15°C, cambia el de control (CV13) ph del jugo y se Mantenimiento daña el lote de preventivo a los 2.2 Fallo de producción de equipos, y sobre Indicador de control jugo con vitamina todo al lazo de de C. control de temperatura(TIC13) Si sale a la venta temperatura. este jugo podría ocasionar daños a los consumidores, malestares estomacales nauseas y hasta podría generar una bacteria.

Leyenda:

Válvula de Control Indicador de Flujo Control de Flujo

Indicador de control de Temperatura Lazo de Control de Flujo en el tanque de jugo primario

Lazo de Control de Flujo en el tanque de solución dulce

Lazo de Control de Flujo en el tanque de Vitamina C

Lazo de control de Temperatura en el agitador 1.

Lazo de control de Temperatura en el agitador 2.