Diagrama de Proceso Ceviche
INICIO RECEPCIÓN Y SOLICITUD DE M.P. DIAGRAMA DE PROCESO DE PREPARACIÓN CEVICHE DE PESCADO ORDEN DE PRODUCCIÓN 1 AL
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- claudia patricia salazar huaza
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INICIO
RECEPCIÓN Y SOLICITUD DE M.P.
DIAGRAMA DE PROCESO DE PREPARACIÓN CEVICHE DE PESCADO
ORDEN DE PRODUCCIÓN
1
ALISTAMIENTO M.P.
NO
LISTA DE CHEQUEO
¡ESTÁN EN BUEN ESTADO?
1
PREPARACIÓN
NO
RECETA ESTÁNDAR
¿LOS INGREDIENTES SE INCORPARAN?
SÍ SÍ
LAVADO Y DESINFECCIÓN
LISTA DE CHEQUEO
EMPAQUE
FINALIZACIÓN
NO
¿ESTÁN LAVADOS Y DESINFECTAD OS? SÍ
ELABORACIÓN DE MISE AND PLACE
RECETA ESTÁNDAR
DOCUMENTO CONTROL DE CALIDAD