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CROP SCIENCE PRODUCCIÓN EN SERIE HORTICULTURA Editor de la serie: Jeff Atherton, Profesor de Horticultura Tropical, Universidad de las Indias Occidentales, Barbados Esta serie examina económicamente importantes cultivos hortícolas seleccionados de los principales sistemas de producción en las zonas climáticas templadas, subtropicales y tropicales. Sistemas de rango representado desde los sitios de campo abierto y las plantaciones a plástico protegida y casas de cristal, habitaciones y laboratorios de cultivo. Se hace hincapié en los aspectos científicos principios que subyacen a las prácticas de producción de cultivos en lugar de en proporcionar empírica recetas para la aceptación acrítica. La comprensión científica proporciona la clave tanto para la elección razonada de la práctica y la solución de problemas en el futuro. Los estudiantes y el personal de las universidades y colegios de todo el mundo que participan en cursos de horticultura, así como en la agricultura, la ciencia de las plantas, ciencia de los alimentos y se aplican biología en título, diploma o certificado de nivel dará la bienvenida a esta serie como una fuente concisa y legible de la información. Los libros también será de gran valor para los productores progresistas, asesores y usuarios de productos finales que requieren una introducción autorizada, pero breve, científica a los cultivos o sistemas particulares. Aficionados a la jardinería que deseen comprender la base científica de las prácticas recomendadas también encontrarán la serie muy útil. Todos los autores son expertos de renombre internacional con una amplia experiencia de sus temas. Cada volumen sigue un formato común, que cubre todos los aspectos de producción, desde el fondo de la fisiología y la cría de propagación y plantación, a través de la cría y la protección de los cultivos de cosecha, manipulación y almacenamiento. Referencias selectivas se incluyen para dirigir al lector a más información sobre temas específicos. Títulos disponibles: 1. Ornamentales cebollas, bulbos y tubérculos AR Rees 2. Citrus FS Davies y LG Albrigo 3. Cebollas y otros vegetales Alliums JL Brewster 4. Las plantas ornamentales de cama AM Armitage 5. Los bananos y plátanos JC Robinson 6. Cucurbitáceas RW Robinson y DS-Decker Walters 7. Las frutas tropicales HY Nakasone y Paull RE 8. Café, cacao y té KC Wi me LSON 9. Lechuga, escarola y achicoria EJ Ryder 10. Las zanahorias y las umbelíferas vegetales relacionadas VE Rubatzky, CF Qui ros y PW Simon 11. Fresas JF Hancock 12. Pimientos: Vehículo y especias Pimientos PW Bosland y EJ Votava 13. Tomates E. Heuvelink 14. Brassica vegetal y crucíferas relacionadas G. Dixon 15. Cebollas y otros vegetales, Alliums 2ª edición JL Brewster dieciséis. Uvas GL Creasy y LL Creasy 1 7. De raíces y tubérculos tropicales Cultivos: yuca, batata, ñame y Aroides V. Lebot 18. Aceitunas I. Therios

19. Los bananos y plátanos, 2ª edición JC Robinson y V. Galán Saila) Las frutas tropicales, 2ª Edición, Volumen 1 y 0. RE Paull Duarte

ARANDANOS

Jorge B. Retamales Universidad de Talca, Chile

y

James F. Hancock Michigan State University, EE.UU.

INTRODUCCIÓN

vii

1 EL INDUSTRIA DE ARÁNDANOS

1

2 BLUEBERRY TAXONOMÍA Y CRÍA

19

3 CRECIMIENTO Y DESARROLLO

51

4 LUZ, LA FOTOSÍNTESIS, LA DUALIDAD Y RENDIMIENTO EN ARANDANOS

75

5 NUTRICIÓN

103

6 BLUEBERRY CAMPO manejo y cosecha

143

7 REGULADORES DE CRECIMIENTO

] 93

8 BLUEBERRY PLAGAS, su gestión y CULTIVAR LA RESISTENCIA

231

9 PRE Y POST-COSECHA DE GESTIÓN DE LA DUALIDAD DE FRUTAS

267

ÍNDICE

309

INTRODUCCIÓN

La producción y el comercio de arándanos han expandido en los últimos 20 años. De un cultivo que se consume y se cultiva en Norte principalmente América, hemos llegado a una etapa de cultivo de arándanos en todo el mundo. Esta expansión ha abarcado la superficie cultivada en una mayor diversidad de ambientes y el uso de prácticas culturales innovadores y condiciones. Esta situación tiene investigadores con problemas para aumentar el alcance y la profundidad de sus actividades. El número de artículos y reuniones sobre los arándanos ha crecido a un ritmo constante paso. Sin embargo, la información para las personas involucradas en la investigación de arándanos, la cultura o la comercialización se dispersa y generalmente de difícil acceso o interpretar. Han pasado más de 20 años desde que Paul Eck publicó su Ciencia arándano que revisó exhaustivamente la información disponible sobre los arándanos. A pesar de que ha habido algunos libros sobre los arándanos publicados recientemente, nos pareció que había una necesidad de preparar un volumen que actualizaría los lectores con el estado actual de los conocimientos sobre la ciencia y la gestión de arándanos. El libro está estructurado en nueve capítulos. En el Capítulo 1 de la industria se describe con información sobre la historia del cultivo, el más importante lugar, las especies y las prácticas culturales de las diferentes regiones de producción. Capítulo 2 trata de la taxonomía de las especies de arándanos, la historia de la mejora y esfuerzos de mejoramiento actuales, herramientas y metas, y describe los cultivares de arándanos más importantes cultivadas en todo el mundo. En el capítulo 3 la anatomía y morfología de la highbush y ojo de conejo de arándanos se discuten, junto con crecimiento vegetativo y reproductivo y el desarrollo. Capítulo 4 trata de la generación y distribución de los hidratos de carbono, y los factores que intervienen en la producción de materia seca y la partición entre los diferentes órganos de la planta. El capítulo 5 se centra en la nutrición mineral de los arándanos, los factores que afectan la disponibilidad de nutrientes y los métodos para establecer y suministrar los nutrientes para satisfacer las demandas del cultivo. Capítulo 6 abarca diversas prácticas de manejo que son importantes en el cultivo del arándano, incluyendo abono, riego, poda, polinización y la cosecha. Capítulo 7 examina reguladores del crecimiento vegetal en cuanto a su aplicación y los factores que afectar a su rendimiento. Se presentan los usos actuales y potenciales de estas sustancias. Las plagas, enfermedades y malas hierbas más relevantes que atacan a los arándanos están cubiertas en el Capítulo 8. La información sobre las enfermedades (virus, bacterias y hongos) se presenta sobre la base de los órganos afectados y los síntomas asociados con enfermedades y plagas se describen. Capítulo 9 analiza el pre y manejo pos cosecha de la calidad de la fruta. Los atributos y factores que afectan a la calidad del fruto se definen, así como los factores que influyen en

la vida de post-cosecha de la fruta y los enfoques utilizados para extender la calidad del fruto. Este libro pretende ser una visión general de los diferentes aspectos de la ciencia y la cultura de arándanos. Está dirigido a investigadores y estudiantes de arándanos en horticultura, sino que también debe ser útil para los productores y gente en la industria que deseen actualizar sus conocimientos sobre este cultivo. Nuestro enfoque ha sido explicar de manera comprensible la ciencia básica detrás el crecimiento y desarrollo de los arándanos, sus características botánicas, así como las implicaciones y efectos de las diversas prácticas de manejo y las condiciones ambientales. Los autores están en deuda para el estímulo y ayuda de muchas personas que han hecho posible el trabajo. La Universidad de Talca financiado un año sabático para el autor principal para iniciar la redacción de este libro. Nuestras mujeres, Beatriz y Ana, junto con los hijos de JBR (Beatriz, Jorge y Gabriela), eran tremendamente favorable a lo largo de los dos años de preparación de este libro. Varias personas han proporcionado ayuda en diversas tareas, como siguiente: Randy Beaudry, Universidad del Estado de Michigan, examinó el capítulo 9; Filar Bañados, Universidad de Catalica, revisó las secciones de los capítulos 3 y 6; Ridley Bell, Mountain View Huertas, revisó las secciones del capítulo 1; Peter Caligari, Universidad de Talca, examinó las pruebas del libro; Reinaldo Campos, Universidad Andrés Bello, Capítulo 9 revisado; Bill Cline, Universidad de Georgia, revisó las secciones del capítulo 8; Nicolás Cobo, Universidad de Talca, dibujos preparados; Rebecca Darnell, Universidad de Florida, revisó el capítulo 6; Chad Finn, Departamento de Agricultura del Servicio de Investigación Agrícola-Estados Unidos, revisado el capítulo 2; Marcos Greef, Universidad Metropolitana Nelson Mandela, secciones de crítica Capítulo 1; Eric Hanson, Universidad del Estado de Michigan, revisó las secciones del capítulo 8; Rufus Isaacs, Universidad del Estado de Michigan, revisó las secciones del capítulo 8; Raúl S. Lavado, Universidad de Buenos Aires, proporcionó información sobre suelos argentinos; Oscar Liburd, Universidad de Florida, revisó las secciones del capítulo 8; Cheng Liu, Instituto de Liaoning Pomo logía, revisó las secciones del capítulo 1; Gustavo Lobos, Universidad de Talca, dibujos elaboradas; José Manuel López-Aranda, Junta de Andalucía (España), proporcionó datos suelo; Scott NeSmith, Universidad de Georgia, revisó las secciones del Capítulo 2; Samuel Ortega, Universidad de Talca, Capítulo 6 revisado;

María José Palma, Universidad de Talca, la búsqueda de referencia y comprobación; Narandra Patel, Grupo Gourmet de Empresas, secciones del capítulo revisado

1;

Alejandro del Pozo, Universidad de Talca, Capítulo 4 revisado; Julio Retamales, Universidad de Chile, Capítulo 7 revisado; Sebastián Romero, Universidad de Talca, dibujos y cuadros elaborados; Takato Tamada, Asociación arándano Japón, revisó las secciones del capítulo 1;

Claudio Valdés, SOM-Chile, revisado el capítulo 5; Ed Wheeler, MBG Marketing, revisó las secciones del Capítulo 2; Garry Wright, Berry Exchange, secciones del capítulo 1 revisado; Wei Yang, la Universidad Estatal de Oregón, proporciona datos sobre el suelo.

1

LA INDUSTRIA DE ARÁNDANOS

INTRODUCCIÓN Las especies de arándanos cultivados predominantes son Vaccinium corymbosum L. (arándano alto), Vaccinium ashei Reade (arándano ojo de conejo; syn.Vaccinium virgatum Ait.) Y rodales nativos de Vaccinium angustifolium Ait. (Arándanos lowbush). Cultivares Highbush están subdivididos en tipos norte, sur o intermedios en función de sus necesidades de frío y resistencia al invierno. Tipos de media altura también se cultivan que son híbridos de especies de arbustos altos y lowbush. Cuando se cultivan los diferentes tipos de arándano es en gran medida determinada por su requerimiento de frío y el invierno resistencia al frío. Todos arándanos requieren un suelo bien drenado, ácido con abundante humedad. el lowbush tipos requieren un mínimo de 1000 horas de frío para el desarrollo floral normal y pueden tolerar temperaturas tan bajas como -30 ° C. cultivares rabbiteye requieren alrededor de 600 h de enfriamiento y sus botones florales no pueden tolerar temperaturas muy por debajo del punto de congelación. Variedades de arbustos altos del norte están adaptadas a temperaturas bastante frías mediados de invierno por debajo de -20 ° C, y crecen bien en cualquier lugar hay 800-1000 h variedades de arbusto sureño de refrigeración no toleran temperaturas invernales muy por debajo de la congelación y requieren horas de frío bajo aproximadamente 550 h. variedades de arbustos altos intermedios tienen una amplia gama de necesidades de frío de 400 a 800 h. Por lo general fracasan en los climas más fríos, ya que florecen antes de tiempo y son demasiado lentos para endurecer en el otoño,lo que resulta en daños por congelación de los botones florales. La mayor parte de la producción comercial de arándanos ahora proviene de highbush y lowbush tipos, aunque ojo de conejo son importantes en el sureste América del Norte y los híbridos de highbushxlowbush (medio-altos) han tenido un impacto menor en el medio oeste de EE.UU. superior. Algunas variedades se cultivan ojo de conejoen el noroeste del Pacífico de Estados Unidos y Chile para su maduración del fruto muy tarde y más amplia adaptabilidad del suelo. highbush norte se cultivan principalmente en Australia, Francia, Alemania, Italia, Nueva Zelanda, EE.UU. (noroeste del Pacífico, Michigan,