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CUERPOMENTE CUE E E BIENESTAR Y SALUD NATURAL

Nº 266

3€

MÁS ENERGÍAY FELICIDAD CON LA NATURALEZA CÓMO CONECTAR CON ELLA Y FORTALECER EL ORGANISMO

Solucionar la migraña sin fármacos CULTIVA TU PROPIO BOTIQUÍN

7 plantas de gran poder medicinal

COMPRENDER Y SUPERAR LA CULPA

EJERCICIOS PARA DORMIR MEJOR

Cómo relajar el cuerpo y la respiración

ALIMENTOS QUE CURAN

GUÍA PARA LOS TRASTORNOS MÁS COMUNES

PVP Canarias 3,15 €

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PHOTONONSTOP

EDITORIAL

La amabilidad como camino Dicen que cuando a Aldous Huxley le faltaba poco para morir alguien le preguntó qué había aprendido con los numerosos maestros y gurús que había conocido. El escritor respondió: «Creo que todo,

por desconcertante que parezca, se resume en aprender a ser amable». Esa amabilidad podría empezar por el trato que damos a nuestro cuerpo y extenderse, sin discontinuidades, al resto de seres que acoge el planeta, desde las personas a la biosfera en su conjunto. Jack Kornfield recoge esas palabras de Huxley en su libro Meditación para principiantes. Sería difícil hallar una obra más clara y directa al respecto, por eso nos alegra que acompañe a la revista de este mes. Kornfield lleva cuatro décadas enseñando meditación. Es un autor que reconoce sus debilidades, a diferencia de tantos maestros, lo que lo hace más cercano y ve-

raz.Y sabe ir directo a lo esencial. Por ejemplo, en la extensa entrevista que se incluye en este Cuerpomente como complemento a su libro (pág. 88) recuerda que el fin de la meditación no es perfeccionarse uno mismo, sino perfeccionar nuestro amor y bienestar y ser capaz de compartirlos con los demás. Pensando en los demás esa es otra entrevista que tenemos que agradecerle a Mayra Paterson. Como las que hizo a otros grandes autores en esa línea (Jon Kabat-Zinn, Cuerpomente nº 227; Robert Thurman, nº 253; Daniel Goleman, nº 263...). Mayra lleva ya más de ocho años en la redacción de Cuerpomente y se cuida de escribir o editar algunos de los textos más complejos y precisos de la revista. ¡Cuánto bien pueden hacer nuestras manos cuando las mueven un corazón amoroso y una mente atenta y tranquila! JOSAN RUIZ, director [email protected]

FOTO PORTADA: CORDÓN PRESS

COLABORADORES DE ESTE MES: Elisa Blázquez

Gerard Arlandés

Montse Cano

Dirige el departamento de nutrición de la Clínica Medicina Integrativa y es autora de Dieta Integrativa (Ediciones i). Die-

Profesor de educación corporal, taichí y chikung. Dirige el centro que lleva su nombre en Barcelona. Ejercicios

Periodista, dirigió la revista Integral y es cofundadora de la web: elcorreodelsol. com. Cuidar el

tas que curan, pág. 24.

para dormir, pág. 52.

planeta, pág. 64.

CUERPOMENTE C RP M

SUMARIO

DIRECTOR Josan Ruiz

REDACTORA JEFE Anna Tiessler REDACCIÓN Mayra Paterson ASESORES Manuel Núñez y Claudina

ALIMENTACIÓN

SECRETARÍA

24 Curarse con buenos alimentos

Amparo Campos

Víctor Amat y Bet Font (psicología), Santiago Ávalos (cocinero), Daniel Bonet (médico homeópata), Magda Carlas (médico), Jordi Cebrián (fitoterapia), Rosa Guerrero (naturópata), Or Haleluiya (yoga), Wen Hsiu Hu (medicina china), Luis Iglesias (terapeuta corporal), Antonia Jover (aromatóloga), Ángel López Hanrath (shiatsu), Lourdes Mantilla (psicóloga), Eva Mimbrero, Begoña Odriozola (psicóloga), Jaume Pauné (optometrista), Pedro Ródenas (médico), Mercedes de la Rosa (yoga), Ramón Roselló (médico acupuntor), Cristina Sáez, Josep Sala (médico homeópata), Gema Salgado, Pablo Saz (médico), Jaume Serra (médico), Montserrat Tapia (cocinera), Claudina Vidal (médico homeópata), Luciano Villar (cocinero). COLABORADORES EXTERNOS

Guía para los trastornos más comunes.

32 Cómo lograr la vitamina B12

Una vitamina esencial para el sistema nervioso.

34 El pepino, un tesoro para la salud Es rico en vitaminas, minerales y fitonutrientes.

40 Siete frutos rojos muy protectores

Navarro

DIRECTORA DE ARTE Montse Gratacós MAQUETACIÓN Mercedes Porter TRATAMIENTO DE IMAGEN Mariola Cruz

pág.

42

FOTOGRAFIAS

SALUD NATURAL

Anna Garcia, Pepa Oromí

REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN

42 Ganar bienestar en la naturaleza Cómo aprovechar el contacto con el entorno natural para fortalecerse y potenciar la salud.

48 Una farmacia en el jardín Cultivar en casa siete flores medicinales.

52 Ejercicios para dormir mejor Cómo relajar el cuerpo y la respiración.

58 Solucionar la migraña sin fármacos

ESTAR BIEN

7 8

La experiencia de pedir

VIDA NATURAL Girar con la vida

10

ALIMENTOS DEL MES

12

NOTICIAS

Descubre las propuestas de la medicina natural.

62 La exfoliación natural de la piel

APERTURA

Incluye una entrevista a Jon Marín, experto en ecología urbana

19

HECHO EN CASA

BIENESTAR PERSONAL

22

CORREO

64 Cuidar el planeta

SALUD ACTIVA

Las soluciones de una cosmética respetuosa.

Tres formas de voluntariado medioambiental.

70 Comprender y superar la culpa Cómo evitar que se convierta en un lastre.

74 Felicidad aquí y ahora Aprender de otras culturas para acercarse a ella.

Visita nuestra web:

79

APERTURA

80

LA HERBORISTERÍA

82

LOS EXPERTOS RESPONDEN

88

ENTREVISTA

94 96

ESCAPARATE

www.cuerpomente.com

pág.

48

Cómo elaborar seitán

Jugar con el equilibrio

Diagonal, 189. 08018 Barcelona Tel. 93 415 73 74 Fax 93 217 73 78 E-mail: [email protected]

DIRECTORA GENERAL Esther Mejorada DIRECTORA DE MARKETING PUBLICITARIO Gloria Pont DIRECTOR SERVICIOS COMERCIALES Serafín González

MADRID DIRECTOR COMERCIAL Ignacio Rodríguez Borlado DIRECTOR DE GRANDES CUENTAS Fernando de la

Peña

DIRECTORA REVISTAS FEMENINAS Elena Obregón DIRECTORAS DE PUBLICIDAD Angelines Puente DIRECTORA DE PUBLICIDAD INTERNACIONAL

Mónica Nicieza

JEFA DE PUBLICIDAD Fátima Ruiz COORDINADORA DE PUBLICIDAD Yolanda Trigueros

Publicidad Madrid: c/ López de Hoyos, 141 28002 Madrid. Tel. 91 510 66 00. Fax. 91 519 48 13

BARCELONA Y LEVANTE DIRECTORA COMERCIAL Mar Casals DIRECTORA REVISTAS FEMENINAS Ana Gea DIRECTORES DE PUBLICIDAD Paloma Campos, Pere F. Bou JEFA DE PUBLICIDAD Lola Anechina COORDINADORA DE PUBLICIDAD Nuria León Publicidad Barcelona: Diagonal, 189. 08018 Barcelona Tel. 93 415 73 74. Fax 93 217 73 78

PRESIDENTE RICARDO RODRIGO CONSEJERO DELEGADO ENRIQUE IGLESIAS DIRECTORAS GENERALES ANA RODRIGO, MARI CARMEN CORONAs DIRECTOR GENENERAL DE PLANIFICACIÓN Y CONTROL

Cuidar la piel con acné

Jack Kornfield, experto en budismo y meditación

LIBROS Y DISCOS

106 MEDITAMUNDO

Lama Anam Thubten: «El arte de aceptar las situaciones»

Ignacio López

DIRECTORA EDITORIAL Aurea Díaz DIRECTORA DE MARKETING Berta Castellet DIRECTORA CREATIVA Jordina Salvany DIRECTORA EDITORIAL DE ÁREA Elisabeth Silvestre DIRECTOR DE CIRCULACIÓN José Ortega DIRECTOR DE PRODUCCIÓN Ricard Argilés

Imprime: Rotocobrhi, S.A. Distribución: SGEL Distribución en Argentina Capital: Distrimachi Interior: York Agency S. A. Distribución México: Cía. Importadora de Revistas, S.A. de C.V. Distribución en Venezuela: Distribuidora Continental, S.A. Edición: 08 2014 Printed in Spain Depósito legal: B 642 1990 ISSN: 1130 4421 / ISSN revista digital: 2014 6108 SUSCRIPCIONES

Para gestionar su suscripción, entre en nuestra página web: www.rbarevistas.com ATENCIÓN AL LECTOR

Tel. 902 392 391 E mail: [email protected]

NUTRINAT

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¡Tu mejor defensa! ¿Por qué no disfrutar de todos los días? Gracias a Inmune de Hawlik ya no tendrás impedimentos para poder disfrutar de todos los días de tu vida. Este complemento alimenticio es el apoyo nutricional perfecto para ayudar a mantener un sistema inmunitario saludable. Contiene hongos Maitake, Shilitake y Champiñón del sol y extractos de plantas. Además, incorpora en su fórmula Vitamina C, Vitamina B6, Vitamina D, Folatos, Selenio y Zinc, que contribuyen al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Dosis diaria recomendada: 1 cápsula 2 veces al día, durante las comidas, con abundante líquido. Sin lactosa. DE VENTA EN HERBOLARIOS Y TIENDAS ESPECIALIZADAS

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¸,S \ZV KLS Ha‚JHY KL ÅVY de coco es una manera de resolver la pobreza en el mundo. El jugo del cocotero se puede transformar en un azúcar tan suave como la miel... La naturaleza creó este producto de forma que no pudiera ser procesado en las fábricas. El azúcar de palma sólo se puede producir en terrenos de árboles de palma. La población local puede convertir fácilmente LS UtJ[HY LU Ha‚JHY KL ÅVY de coco. Es una manera de resolver la pobreza en el mundo. Pero también es un antídoto contra la miseria”. Gandhi, el 3 de mayo de 1939

Para obtener su azúcar de flor de coco, Amanprana coopera con Lestari Mandiri e Hivos. La asociación Lestari lucha por los intereses de los pequeños agricultores y sus familias en el centro de Java. Hivos es una organización humanitaria que trabaja por un mundo justo, libre y sostenible. La organización también es sinónimo de igualdad de oportunidades para mujeres. Este proyecto trabaja con los derechos humanos, y por ello lo llamamos Fair World. En el proyecto de Fair World cooperamos con asociaciones de agricultores de Java central que vigilan que los procesos de cosecha y producción de nuestro azúcar de flor de coco se lleven a cabo de acuerdo con principios ecológicos, de comercio justo y Fair world. Son miembros de la Organic Alliance, una organización que lucha por el cultivo de productos ecológicos en Indonesia. Juntos tenemos por objeto proporcionar un ingreso adicional a 850 familias en Java y proteger su hábi-

FAIR WORLD info www.noble-house.tk tat ecológico. Los árboles de coco en sus huertas ya producen su propia cosecha. La Organización para la Alimentación y la Agricultura ha designado el azúcar de flor de coco como el azúcar más sostenible. ¿Qué es la Gula Java? Gula Java es el azúcar de flor de coco de Java. El dulce néctar de la flor de coco es un recurso preciado que recogen recolectores en las alturas de los cocoteros. Sobre el fuego de leña el néctar se transforma poco a poco en un azúcar delicioso, rico y no refinado a medida que se agita suavemente en la cazuela, para que usted

Índice glucémico IG: cuanto menor sea el IG, más estable será su nivel de azúcar

Azúcar refinado 68 Azúcar sin refinar, rapadura 61 Jarabe de arce 54 Miel 48 Jarabe de ágave 40 Gula Java 35 Valores ORAC: (per 100g): cuanto más alto sea el valor ORAC, más rica será su nutrición en antioxidantes

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Disfrute del sabor suave y dulce al caramelo de .\SH1H]HLSHa‚JHYKLSHÅVYKLJVJV`H`\KLKLLZ[H manera junto con Amanprana a unas 850 familias de Kulon Progo a conseguir ingresos adicionales

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APERTURA

CAMINOS DE ENCUENTRO

AGE FOTOSTOCK

La experiencia de pedir Solicitar ayuda nos permite aceptar mejor a los demás.

A

lgunas veces la vida, ante una situación difícil, nos exige pedir ayuda a los demás. Este gesto, aparentemente sencillo, supone tener una buena disposición para solicitarla, ya que se ha de empezar por reconocer una carencia, una debilidad permanente o pasajera, aceptar que la decisión está en el otro y asumir la incertidumbre de que se puede incomodar. El significado que cada uno otorgue al hecho de recurrir a los demás, que depende de su sentido de autosuficiencia, puede hacer más o menos difícil de solicitar un apoyo. Se trata de una petición en la que no solo se va a recibir algo, sino con la que podemos sentirnos acompañados y escuchados para enfrentar momentos de dificultad. Requerir un apoyo también nos abre las puertas a nuevas posibilidades y como tal a la postre puede ser un motivo de celebración y alegría.

Pedir ayuda es un gesto que implica mostrarse necesitado ante uno mismo y los demás, hablar desde los sentimientos, vencer el miedo a abrirse al mundo. También es darse el derecho a existir en relación con el otro. Cuando solicitamos algo le damos la maravillosa oportunidad de permanecer a nuestro lado demostrándole la importancia que tiene y ofreciéndole que nos acompañe en un camino de encuentro. Es un acto de valentía y respeto que fortalece la unión con aquel que nos tiende generosamente la mano. Pero pedir también es un gesto de modestia nacido desde la vulnerabilidad y en el que es fácil descubrir, no sin cierto asombro, que no existen diferencias entre quien recibe y quien da, porque ambos miran y apuntan a la vez en la misma dirección. ANNA TIESSLER

«Ningún hombre es una isla», afirmaba el poeta metafísico inglés John Donne, conocido por sus meditaciones sobre el sentido de la vida. Cualquier problema que se mantiene oculto se convierte en una carga mucho más pesada. Reconocerlo y compartirlo es una oportunidad única de abrir pequeños caminos de encuentro con los demás.

VIDA NATURAL

Aprender a girar con la vida

En una situación difícil esta actitud puede ayudar a encontrar el mejor camino. que alcanzaban otra corriente que las llevaba en la dirección deseada. Las grullas me dieron una lección de vida. Dejarse llevar por la situación, COMO UN AVE EN EL VIENTO Hace unos días me quedé contemplan- aparentemente sin hacer nada, y saber do las grullas cuando volvían hacia el girar con ella buscando la corriente fanorte, a su paso por Zaragoza. De re- vorable no solo evita un choque brutal pente, aún con buen día, se encontra- sino que enseña, en su lugar, a fluir con ban con rachas de viento, del cierzo, el viento y a aprovechar su fuerza para que frenaba brutalmente su vuelo. Pe- ascender y seguir planeando. Aunque no lo parezca, ro lo que observé es que para girar bien es esencial no chocaban contra el ABRIR LA estar bien apoyado, conoviento; al contrario, se PERSPECTIVA cer el punto de partida, la dejaban llevar por él y Al girar se ve lo que entonces este, de forma situación y las fuerzas que se tiene delante, pero también detrás, a nos rodean, por dónde va espectacular, con un giizquierda y derecha. la corriente. Un enfoque ro o remolino las impulContemplar la vida visual panorámico. saba a mayor altura hasta desde otros ángulos También es básico tener ayuda a entender el en mente un punto de repasado y emprenferencia, el lugar hacia el der el futuro disfruque se quieren dirigir los tando del presente. pasos, porque un camino sin meta es un camino ciego y vacío. Se trata de avanzar despacio, de evitar cambios bruscos y planificar con calma lo que se quiere en la vida, porque todo es mejor cuando se respeta el propio ritmo y se sabe qué se desea. Hablar con amigos cercanos y escuchar su punto de vista puede orientar en el giro. Hay que estar atento, ver otras perspectivas y también ser valiente, para gozar del giro y de la vida. curación invita a darle un giro a la propia vida o proceso vital.

Dr. PABLO SAZ MÉDICO NATURISTA

AGE FOTOSTOCK

S

aber girar se puede definir como un cambio de dirección física en el que pivotamos y sobre todo sentimos las direcciones de las fuerzas que nos rodean, acoplándonos a ellas. O como saber fluir con el viento favorable, en lugar de ir en contra, saber volver, desenroscarse. Es mantener una actitud vital ante la propuesta de un cambio, de un giro de situación,una forma de conducir una fuerza para modularla, sin chocar contra ella, el tenkan del aikido. Para mí el giro es una forma natural en la vida de resolver conflictos y situaciones, por ejemplo de afrontar una enfermedad, que se puede presentar como un obstáculo o fuerza contraria a nuestra dirección vital. En ese caso la

Autor de numerosas obras sobre salud, tra baja como investigador y docente en la Uni versidad de Zaragoza. Preside la Asociación Europea de Medicina Naturista Clásica.

ALIMENTOS DEL MES

Vitaminas para el buen tiempo A medida que avanza la primavera la huerta se va llenando de alimentos jugosos y repletos de nutrientes que deleitan los sentidos y refuerzan la salud del organismo.

Dulce melón Charentais La jugosa pulpa anaranjada de este melón francés, que madura en primavera, desprende un aroma dulce irresistible. El color naranja se lo da el betacaroteno o provitamina A. El dulzor se debe a que, además de abundante agua (85%), aporta básicamente azúcares (un 12%). Esto no solo lo hace jugoso sino también ligero (53 cal/100 g) y, junto a su fibra y potasio, le otorga un doble efecto diurético y laxante.

EL EXQUISITO ALQUEQUENJE

FOTOS: ANNA GARCÍA

• BUENA DOSIS VITAMÍNICA

Dos tajadas (unos 200 g) proporcionan el 85% de la vitamina C que se requiere al día, el 30% del ácido fólico y el 20% de la provitamina A.

PIMIENTOS DE PADRÓN Los auténticos pimientos de Padrón crecen en el municipio coruñés que les da nombre y se encuentra solo en temporada, entre junio y octubre. Que piquen o no depende de si han tenido más sol que sombra.

Los pimientos aportan vitamina C y fibra laxante. Freírlos como mantiene la costumbre destruye parte de la vitamina, pero depara una sabrosa tapa. Para distinguirlos de imitaciones de otras zonas se creó hace unos años la denominación de origen pimientos de Herbón. A esta parroquia de Padrón los trajeron de América los monjes franciscanos.

www.cuerpomente.com En nuestra página web podrás conocer lo esencial de cada alimento vegetal y la época más propicia para consumirlo.

Esta exótica baya con forma de cereza envuelta en sus propias hojas se conoce también como physalis o farolillo chino. Resulta muy decorativa en los platos, a los que aporta un sabor suave y ligeramente ácido además de enriquecerlos con sus nutrientes. Aunque se importa sobre todo de Sudamérica y Sudáfrica, también se cultiva ya en nuestro país, concretamente en la provincia de Huelva y otras zonas cálidas. Aporta varias vitaminas,

sobre todo la antioxidante vitamina C (11 mg/100 g), pero también vitamina A, B1 y B3. Su ligera acidez delata su contenido en los ácidos cítrico y málico, que le confieren propiedades depurativas. Se considera diurético y una ayuda para eliminar el ácido úrico.

EL PODER ANTIOXIDANTE DE LOS ALBARICOQUES El breve paso de los albaricoques por los mercados en primavera invita a disfrutarlos con la fruición que de hecho depara su exquisita pulpa, dulce y aromática. Como revela su color anaranjado, son ricos en betacaroteno, el pigmento que se transforma en vitamina A: tres albaricoques (150 g) cubren la mitad de las necesidades diarias. Además, aportan buenas dosis de las otras dos vitamina antioxidantes (C y E).

Pipas de calabaza, un gran tesoro de minerales De la calabaza se obtienen unas semillas que, además de constituir un sabroso tentempié, atesoran nutrientes esenciales para la próstata y las defensas, como el cinc y la vitamina E. Como otras semillas oleaginosas contienen abundantes grasas (45%), lo que las hace algo calóricas (162 cal/30 g), pero se trata, en su mayoría, de grasas saludables. No es extraño que de ellas se obtenga un aceite exquisito. Una ración de 30 g aporta el 45% del magnesio y el fósforo que se precisan al día, el 25% del hierro, el 15% del cinc y el 14% de la vitamina E. Dan colorido y un toque crujiente a cremas de verduras, ensaladas y panes.

CÓMO SECARLAS EN CASA

JUDÍA VERDE VITAMÍNICA fresca y con la vaina, tiene bien merecida su fama de verdura sana. Además de digestiva, depurativa y remineralizante, resulta muy nutritiva: 100 g aportan casi el 40% de la vitamina C necesaria al día, el 30% del ácido fólico y el 12% de la vitamina B6, así como abundante fibra (3 g). Conviene no cocerla demasiado para que no pierda sus vitaminas.

CORDON PRESS

La judía tierna, una de las pocas legumbres que se come

1. Vaciar la calabaza

2. Tostar en el horno

Con la mano o una cuchara, se extraen las pipas y se lavan bajo el grifo, frotándolas para eliminar bien la fibra. Se escurren y se secan con papel o, si se desean más crujientes, se dejan 8 horas en agua con sal.

Se extienden sobre una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel de cera, se salan o aderezan, y se hornean a 180 o 200 °C hasta que se doren bien, removiéndolas cada 5 minutos.

NOTICIAS

MENTE

REÍR SE PARECE A MEDITAR

¿Por qué las japonesas viven más?

CORBIS

H

ortalizas, pescado crudo y té verde en abundancia. Son algunas de las características de la dieta tradicional, seguida por la mayoría de las mujeres japonesas y que explica su excepcional longevidad media: 89 años. También se consideran factores importantes que las raciones son moderadas y bajas en calorías. Las mujeres japonesas comen el 25% menos que las europeas. El gerontólogo Crag Wilcox destaca que la dieta oriental está repleta de alimentos que previenen enfermedades. «Consumen una media de tres raciones de pescado a la semana, bastantes cereales integrales, más productos a base de soja como el tofu y más alga kombu que en ninguna otra parte del mundo», indica Wilcox. El gerontólogo también destaca la presencia en la dieta de calamar y pulpo, ricos en taurina, aminoácido que ayuda a controlar el colesterol y la presión arterial. Según los datos de la Organización Mundial

de la Salud, las mujeres españolas pueden esperar vivir una media de 85 años, 4 años menos que las japonesas. La diferencia es mayor en los hombres: 79,5 los españoles por 85,3 los japoneses. El ejemplo de Okinawa. Siendo Japón un país longevo, la isla de Okinawa lo es todavía más. Allí se concentra la mayor proporción de personas centenarias del mundo, quizá porque es donde se mantiene con mayor fidelidad la dieta tradicional. Algunos autores señalan que una diferencia de la dieta de Okinawa con la del resto de Japón es que se consumen más legumbres y menos arroz.

ANTIOXIDANTES

AGE FOTOSTOCK

ZUMO DE CEREZAS PARA DORMIR MEJOR Tomar un vaso de 240 ml de zumo de cerezas ácidas por la mañana y otro por la noche ayuda a dormirse y puede aumentar la duración del sueño en unos 90 minutos, según un estudio realizado por Frank Greenway, de la Universidad Estatal de Louisiana (Estados Unidos). Los efectos son debidos al contenido de las cerezas en melatonina –hormona del sueño– y en proantocianidinas que mejoran la absorción del aminoácido triptofano, lo que también influye en la química del descanso nocturno.

Una persona que medita y otra que ríe parecen estar en estados muy diferentes. Sin embargo sus cerebros pueden tener entonces mucho en común, pues ambos empiezan a emitir ondas gamma. Este tipo de ondas aparece en el sueño profundo y durante el estado meditativo, y ahora se sabe que también al soltar una carcajada. Lee Berk, de la Universidad de Loma Linda (Estados Unidos), monitorizó los cerebros de 31 personas mientras veían videoclips de humor, espirituales o perturbadores. Solo los humoristas lograron despertar las ondas gamma que se caracterizan por involucrar a todo el cerebro. Según Berk, favorecen la capacidad de pensar más claramente y tener pensamientos más integradores. Estas conclusiones son coherentes con otro estudio de Lee Berk, que muestra cómo la risa ayuda a que los ancianos conserven la memoria al reducir el cortisol –hormona del estrés– y aumentar las endorfinas y el neurotransmisor dopamina.

RBA

ALIMENTACIÓN

PUBLIRREPORTAJE

NOTICIAS

MEDICAMENTOS ENTREVISTA JON MARÍN BIÓLOGO EXPERTO EN ECOLOGÍA URBANA Fundador de Nutcreatives y autor del libro No hi ha mala herba («No hay mala hierba»), publicado en catalán por Pol.len Edicions.

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V

isito a Jon Marín en su luminoso despacho del vivero de empresas de Barcelona Activa. Hablamos de su libro, un manual práctico donde reivindica el papel de la vegetación espontánea de la ciudad y su entorno como posible alimento, como medicina natural, como fuente de bienestar, como tradición cultural, como materia viva a integrar en el paisaje urbano e incluso como elemento para la creatividad, la enseñanza y el juego. – ¿Cuál es tu experiencia personal con las mal llamadas malas hierbas?

–Llevo años experimentando con ellas. Por ejemplo, la ortiga, la parietaria, la pamplina o la verdolaga son perfectamente comestibles: las tomo en ensaladas, guisos e infusiones. Lo que sucede es que quien va por la calle o el parque simplemente no las ve. Pero cuando les hablas de estas plantas, las personas son muy receptivas a esa información. – ¿Dónde podemos encontrarlas? –En mi libro presento cuatro ámbitos de Barcelona: el centro de la ciudad con sus calles y parques, el entorno agrícola, la sierra más próxima y la playa. – ¿Crecen plantas útiles junto al mar? –Las playas que conservan cinturones de dunas o rocas atesoran un ecosistema muy rico, con plantas como el hinojo marino o la salicornia. Las hojas y brotes del hinojo se pueden comer en verdura, a la vinagreta, o integrar en salsas. En el libro aparecen dos cocine-

ros que con el hinojo marino han creado una tempura que ofrecen al público. – Reivindicas y recuerdas el uso de las plantas en los juegos infantiles...

–Sí. Los niños usaban las plantas para jugar: los pétalos de las amapolas para silbar, los frutos de la melias o los almeces para lanzarlos con canutillos, los cálices inflados de las collejas para aplastarlos en la frente... Desde Nutcreatives apoyamos a unas investigadoras que están recopilando estos juegos para evitar que se pierdan. – ¿Qué otras iniciativas realizáis? –Utilizamos elementos de la naturaleza para construcciones creativas. Hemos emprendido intervenciones artísticas, como la práctica japonesa del nengo-dango, que consiste en rebozar semillas en coberturas de arcilla para evitar que sean depredadas por animales y asegurar su germinación. Luego se distribuyen esas bolitas de arcilla entre escolares o vecinos de un barrio y se les invita a plantarlas. – ¿Cómo podemos mejorar el entorno

La Organización Mundial de la Salud recomienda que los médicos cambien sus protocolos a la hora de recetar antibióticos para atajar la aparición de bacterias resistentes a los medicamentos. El consumo innecesario o incorrecto de antibióticos favorece que se desarrollen bacterias inmunes al tratamiento. En concreto, la OMS pide a los médicos que «mejoren la prevención y el control de las infecciones» y que «prescriban antibióticos adecuados solo cuando sean verdaderamente necesarios». En sus documentos la OMS va más allá al solicitar a los gobiernos que trabajen para reducir los incentivos financieros que animan el uso irracional de los medicamentos y que regulen todos los aspectos relacionados con la promoción de los fármacos. Por otra parte, también debe regularse y reducirse el uso de antibióticos con animales. En la ganadería intensiva se emplean a menudo para promover el crecimiento o prevenir enfermedades.

en que vivimos?

–Propongo a la gente que tenga en casa el mayor número de plantas posible, que procure no pisar o estropear la vegetación de los parques y jardines, que vigilen a sus perros y que sean conscientes de que la naturaleza, incluso a escala urbana, es un valor del que no podemos prescindir. JORDI CEBRIÁN

GTRES

FOTO: JORDI CEBRIÁN

Cuantas más plantas en casa, tanto mejor»

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NOTICIAS

PSICOFARMACOLOGÍA

EL TÉ VERDE MEJORA LA MEMORIA

Un médico agradable es más eficaz

RBA

E

l trato que da el médico a sus pacientes tiene un efecto real sobre la salud. Cuando el profesional sabe entenderse con el enfermo, estableciendo una buena relación personal, se obtienen mejores resultados en el tratamiento del dolor, de la hipertensión arterial o del sobrepeso. Es la conclusión de Alan Christensen, profesor de psicología en la Universidad de Iowa (Estados Unidos), que ha revisado 13 estudios sobre las relaciones médicopaciente. La investigadora Helen Riess, que dirige un programa de «empatía y ciencias relacionales» en el Hospital General de Massachusetts, explica que se eligieron estudios que obtuvieran datos objetivos, como los cambios en la presión arterial, en lugar de experiencias subjetivas, como la satisfacción del paciente. En cada uno de los estudios los profesionales de la salud se formaron para introducir cambios en su manera de relacionarse con los pacien-

tes, como mantener el contacto visual, escuchar sin interrumpir y crear «calidez» y empatía. Los pacientes obesos y diabéticos tendían a perder más peso, los de artritis reportaron menos dolor y los hipertensos redujeron sus cifras. Tan eficaz como una pastilla más. La magnitud de los beneficios fue similar a la observada en estudios sobre medicamentos que se recetan comúnmente. Por tanto, la forma en que un médico se comporta debiera formar parte de los protocolos de tratamiento. Representaría una mejora de la atención y los resultados sin coste económico.

MEDICINA INTEGRADA

CORBIS

FITOTERAPIA CHINA EN HOSPITALES MODERNOS La Clínica Cleveland, uno de los centros de salud más reputados de Estados Unidos, ha inaugurado un departamento dedicado a la fitoterapia china, una ciencia tan específica como la acupuntura. Los doctores pueden dirigir a sus pacientes a la especialista Galina Roofener, que aplica los métodos diagnósticos de la medicina tradicional china, como la toma de pulsos, y establece el tratamiento a base de plantas. Los problemas crónicos, el dolor menstrual o la infertilidad son algunas de las principales indicaciones.

Investigadores de la Universidad de Basilea (Suiza) han demostrado que el extracto de té verde es capaz de mejorar capacidades intelectuales como la memoria de trabajo. Los profesores Christoph Beglinger y Stefan Borgwardt han hallado que el té verde potencia la conexión entre neuronas. Este efecto produce una serie de mejoras en las habilidades cognitivas. Después de tomar una dosis elevada de extracto (27,5 g), los participantes en el estudio aumentaron sus puntuaciones en los test de memoria. Para averiguar la causa, se les realizaron resonancias magnéticas del cerebro que mostraron un incremento de las comunicaciones entre el lóbulo parietal y el frontal. «El té verde aumenta la plasticidad sináptica a corto plazo», afirma Borgwardt. Este efecto puede hacer apropiado el té verde para el tratamiento de la demencia y de otros desórdenes neuropsiquiátricos. El estudio ha sido publicado en Psychopharmacology.

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Gluten sin almidón Al estirar la masa del seitán bajo el agua es importante ser cuidadoso para no romper la malla que crea el gluten y mantener unida la bola. También hay que tener en cuenta que, durante el lavado, la masa de harina perderá el almidón e irá disminuyendo su tamaño hasta quedar reducida a la mitad. Una harina blanca de fuerza suele reducirse algo menos que otra integral. ANNA GARCÍA/ GTRES

Seitán, las proteínas del trigo

Con su 25% de proteínas, el seitán puede equipararse nutritivamente a la carne. Hacerlo es fácil: basta con amasar la harina y lavarla para que pierda el almidón.

E

l seitán fue descubierto por los fabricantes de tallarines chinos alrededor del siglo VI y pronto fue adoptado por los monjes budistas, que lo preparaban en sus monasterios. Hoy se ha convertido en una de las fuentes de proteína vegetal más apreciadas, no solo por sus valores nutritivos, sino por su agradable textura y sabor.Además, su semejanza con la carne le permite reemplazarla en muchos platos comunes. Otra característica de esta excelente fuente de proteínas es que se trata de un producto muy fácil de preparar en ca-

sa, lo que permite reducir costes, escoger personalmente los ingredientes y tener pleno control del proceso de elaboración. De ese modo se puede disfrutar de un alimento de calidad, fresco y adaptado a los gustos personales. EL MÉTODO TRADICIONAL Existen dos formas de hacer seitán. La más tradicional y elaborada parte de una masa hecha con harina de trigo y agua; la más rápida y simple emplea harina de gluten. Para prepararlo a la manera tradicional se empieza por ha-

cer una masa con harina de trigo y agua como si se fuera a hacer pan, pero sin levadura. No es preciso que la harina sea integral porque no se aprovechará el salvado, si bien cuanto más rica en gluten sea mayor proporción de seitán se obtendrá. Por eso la harina de fuerza, extraída del trigo duro, es la más aconsejable para hacer seitán; esto no significa que el producto sea de mejor calidad, sino que la cantidad de gluten que obtendremos será mayor. Por otra parte, la cantidad de agua necesaria para preparar la masa depen-

ANNA GARCÍA

HECHO EN CASA

• AMASAR LA HARINA

Se pone la harina en un cuenco, se añade el agua y se mezcla bien. Se pasa la mezcla a una mesa enharinada y se trabaja hasta que quede bien fina y elástica. La proporción de agua dependerá del tipo de harina, por lo que se irá añadiendo harina hasta que no se pegue en las manos.

derá del tipo de harina: habrá que irse aproximando a ojo hasta conseguir una masa compacta que no se pegue en las manos. Una vez está la masa hecha, se cubre con agua tibia dentro de un bol y se deja una hora en reposo. Transcurrido ese tiempo se procede a lavarla, estirándola y volviéndola a compactar dentro del agua para facilitar que se disuelva el almidón. Esto hará que el agua se vaya poniendo lechosa a medida que se va saturando de almidón; habrá, pues, que irla cambiando sucesivamente hasta que deje de perder transparencia (hay quien utiliza el agua rica en almidón para regar las plantas). Este proceso también puede realizarse lavando la masa bajo un chorro continuo de agua corriente. Una vez acabada esta operación dispondremos de una masa de gluten pura, con aspecto fibroso y sin almidón,

• ELIMINAR EL ALMIDÓN

Se introduce la masa en un bol y se cubre completamente con agua tibia. Al cabo de una hora se empieza a lavar bajo el agua, estirando la masa para llegar a todos los rincones. Cuando el agua se haya saturado de almidón, se renueva. El proceso se repite hasta que el agua salga limpia.

que se habrá reducido considerablemente de tamaño. A continuación habrá que cocinarlo entre 45 minutos y una hora, dependiendo del tamaño de las piezas y lo denso que se desee. COCCIÓN Y CONSERVACIÓN Para cocerlo se separa el gluten en varios trozos, se les da forma de bola y se ponen a cocer en un cazo lleno de agua, con abundante salsa de soja y una hoja de alga kombu. También pueden incluirse algunas verduras y hierbas para darle sabor al caldo: ajo, una hoja de laurel, un poco de jengibre fresco, zanahoria... Es importante que el agua esté hirviendo en el momento de echar el gluten, así como dejarlo reposar en el caldo hasta que se enfríe una vez haya acabado la cocción. Si se quiere hacer seitán directamente con harina de gluten se prepara un

• COCER EL SEITÁN

Se prepara un caldo con agua, salsa de soja, alga kombu y algunas verduras y se pone a calentar. Entretanto se separa el gluten en trozos uniformes y se compactan con la mano dándoles forma de bola. Cuando el caldo rompa a hervir se añade el seitán, que se cuece de 45 minutos a una hora.

caldo de agua con salsa de soja dentro de un bol amplio, se condimenta con alguna especia como cúrcuma o un poquito de canela y se le va añadiendo la harina de gluten hasta que adquiera la firmeza para hacer las bolas. Mezclar el gluten con cerveza sin alcohol le dará una consistencia más esponjosa. Ciertos ingredientes le sientan de maravilla, como el tomate seco molido. Además de ser más rápido, con este método es más fácil condimentar y dar sabor al seitán porque pueden añadirse las especias al caldo con salsa de soja antes de mezclarlo con la harina de gluten. El seitán puede conservarse durante unos pocos días en el frigorífico sumergido en un poco de caldo a fin de que no se reseque. Si se necesita guardarlo durante más de cinco o seis días, es preferible congelarlo. SANTIAGO ÁVALOS (cocinero)

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La naturaleza. Ni más, ni menos.

CARTAS

APRENDER A ANDAR Soy un asiduo lector de la revista y os envío esta reflexión personal sobre la kinestesia eurítmica. ¿Alguien nos ha enseñado a andar de manera correcta? ¿Quién se ha preocupado de que escojamos el calzado en relación a nuestra manera propia de caminar? Realizamos todo tipo de movimientos, pero, ¿los hacemos correctamente? Tal como está planteado este tema a nivel social es lógico que la mayoría de las personas acabemos con dolores de espalda, de huesos, músculos y articulaciones que muestran no tan solo el envejecimiento de nuestro aparato locomotor y nuestro sistema músculo-esquelético, sino también la falta de conocimiento sobre la ergonomía que debería derivar a una kinestesia eurítmica, o sea, el estudio del movimiento correcto del ser humano. Los expertos dicen que la madurez física se da a los 35 años y que a partir de aquí solo queda ir a peor. Podríamos evitar mucho dolor debido a incorrecciones posturales si tuviéramos conocimiento de cómo movernos mejor desde la infancia. La escuela debería preocuparse por la posición ergonómica de sus alumnos. Es una lástima que los aspectos esenciales queden siempre a merced de que seamos nosotros mismos quienes, por curiosidad e interés personal, los descubramos, a veces cuando ya

Elogio de la quinoa real

M

i enhorabuena a Santiago Ávalos por su artículo sobre la quinoa (Cuerpomente nº 265). En casa somos muy aficionados a ella y veo que no descuida ningún aspecto esencial. Me gustaría destacar que esta planta se cultiva ahora en muchos países (Brasil, Estados Unidos, Francia...) pero solo la quinoa real procede del altiplano del sur de Bolivia. Se trata de la quinoa que crece en el ecosistema original de la planta, lo que se aprecia en su gran calidad. Desde 1983 la Asociación Nacional de Productores de Quinoa (ANAPQUI) agrupa a las familias que la cultivan y la exportan. Gracias a eso tienen en marcha diversos proyectos sociales. Consumir esa quinoa de comercio justo es un modo de apoyarles. Silvia Domínguez (Gijón)

somos mayores, haciéndonos conscientes de la fragilidad de nuestra salud y del tiempo maravilloso que hemos perdido por el camino. Gracias y saludos. Toni Fajardo (Cardedeu)

EL ESTRÉS PUEDE SUPERARSE Quisiera agradecer el artículo «Las mejores ayudas naturales frente al estrés», aparecido en el número 264. He vivido una situación de estrés tras la muerte de mi padre y francamente lo estoy pasando mal, ya que a menudo tengo etapas de ánimo más bien depresivo. Pero la vida sigue y me he propuesto salir adelante cambiando de actitud. Me ha sorprendido la variedad de recursos que ofrece el artículo, empezando

por lo prioritario –tomar conciencia de la situación sin negarla o encubrirla– y siguiendo por el abanico de plantas y suplementos que se proponen. Tanto me gustó el artículo que incluso busqué el libro que su autora tiene dedicado a ese mismo tema. Lo recomiendo. En mi caso, el lúpulo y la amapola de California me están ayudando a dormir más profundamente, mientras que el triptófano mejora mi estado de ánimo. Gerardo López (Zaragoza)

EL ABUSO DE PSICOFÁRMACOS Coincido con la psiquiatra Joanna Moncrieff (Cuerpomente nº 264) cuando dice que muchos psicofármacos, más que curar, generan un estado alterado de concien-

cia que se superpone al que tiene al paciente; con ello tapan o recubren su verdadero problema, muy a menudo sin resolverlo. En ese sentido no se diferencian de muchas drogas. Hace tiempo viví un cuadro de ansiedad que intenté solucionar acudiendo al psiquiatra. El fármaco que me recetó me provocaba tal embotamiento mental y tanta sensación de irrealidad que me alarmé y apenas lo tomé dos o tres días. Hablé con un médico homeópata de confianza y gracias a él pude empezar a superar aquella situación. No digo que el homeópata pueda sustituir al psiquiatra o al psicólogo, pero sí que los psicofármacos no son a veces la solución más acertada. Trinidad Aguilera (Málaga)

FE DE ERRATAS

Nota de redacción: En la sección Escaparate del mes pasado (Cuerpomente nº 265) se reseñó la leche de avena Yosoy de Liquats vegetals. Esta leche vegetal se elabora con avena y agua del entorno natural del Montseny, sin colorantes o aromas artificiales ni azúcares añadidos. Ahora bien, la avena no procede de cultivos ecológicos, como se dijo. Liquats vegetals elabora también leches vegetales de agricultura ecológica, entre ellas de avena, con la marca Monsoy. «Los lectores escriben»

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NUTRICIÓN Y SALUD

Curarse con buenos alimentos

Optar por alimentos naturales y nutritivos que contrarresten la inflamación y regulen la flora intestinal puede ser la mejor medicina cuando se pierde la salud. Descubre los aspectos en los que conviene hacer hincapié en algunos de los problemas crónicos más comunes. ma. Por ello la alimentación debería ser un pilar fundamental en cualquier tratamiento. Es importante, pues, pararse a reflexionar sobre el propio estilo de vida. Unos hábitos inadecuados favorecen la inflamación subclínica, alteran la microbiota, aumentan la permeabilidad intestinal, provocan malnutrición y someten al organismo a una mayor carga tóxica. El estrés, la contaminación ambiental, la mala alimentación, los horarios desordenados y el sedentarismo resultan perjudiciales en este sentido. Pues bien, siempre es posible introducir cambios en la manera de vivir que ayuden a evitar la enfermedad y a mejorar la calidad de vida. En general, una alimentación preventiva debe ser antiinflamatoria, natural, nutritiva y equili-

UN PILAR DE LA MEDICINA INTEGRATIVA Este tipo de medicina nace en los años 90 como modelo médico en el tratamiento de las enfermedades crónicas. Fusiona métodos diagnósticos y terapéuticos de la medicina convencional con técnicas de prácticas complementarias.

El asesoramiento nutricional es vital en esta terapia. La alimentación se considera la base de la salud, con un gran potencial terapéutico, y se propone una dieta de tipo antiinflamatorio. Los objetivos básicos de la «dieta integrativa» son

promover la salud gastrointestinal, mantener a raya la inflamación, evitar carencias nutritivas, regular el peso y evitar los tóxicos ambientales. Prioriza el consumo de alimentos ecológicos y de proteínas vegetales frente a las de animales.

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a esperanza de vida ha aumentado considerablemente en poco tiempo y España es uno de los países más longevos del mundo. Ahora bien, en la actualidad nos enfrentamos a una nueva situación: la población envejece y las enfermedades se cronifican.Aunque los avances en medicina han conseguido que vivamos más años, no existen tratamientos eficaces para enfermedades como la obesidad, la osteoporosis, la arteriosclerosis o la hipertensión, muy vinculadas al estilo de vida y la alimentación. La ciencia confirma que un estilo de vida saludable ayuda a prevenir ciertas enfermedades, pero ¿qué sucede una vez aparecen? Tiene sentido pensar que cambiar aquello que nos perjudica será también beneficioso al tratar el proble-

NUTRICIÓN Y SALUD

PREVENIR LA INFLAMACIÓN

RBA/GTRES

La inflamación es una respuesta natural defensiva del organismo, pero si es excesiva merma la salud.

•EQUILIBRIO ENTRE LAS GRASAS Un consumo equilibrado de ácidos grasos omega-6 y omega-3 es básico para modular la respuesta inflamatoria del organismo. La proporción óptima sería de 2:1 o 1:1. Sin embargo, en la dieta occidental es de 16:1, es decir, se abusa de los omega-6 frente a los omega-3. Las grasas omega-3 se hallan en pescados azules, la linaza, nueces y algas principalmente. Se aconseja comer pescados azules pequeños 3 veces a la semana y cocinados a baja temperatura (el pescado azul de gran tamaño puede contener metales pesados). El aceite de lino de primera presión en frío, las semillas de lino molidas y las algas se pueden añadir a ensaladas, sopas o cremas de verduras a diario en pequeñas cantidades. Las grasas cárnicas y lácteas deben tomarse con mucha moderación por ser ricas en ácido araquidóni-

co, un ácido graso omega-6 proinflamatorio. También los aceites vegetales como el de girasol, palma, soja o maíz, a menudo ocultos en alimentos industriales. Hay que leer la etiqueta para saber qué aceites llevan y dar prioridad al de oliva virgen extra.

•AZÚCARES SIMPLES Los alimentos de alto índice glucémico, como las harinas refinadas, el azúcar blanco, las mermeladas, los dulces o algunas frutas, provocan picos de glucemia que favorecen la inflamación. •ANTIOXIDANTES La dieta debe ser rica en vegetales de diferentes colores cocinados al vapor o crudos para asegurarse el consumo de antioxidantes. Lo ideal es tomar 5 raciones de vegetales todos los días. •DIETA ECOLÓGICA

El exceso de sustancias sintéticas como los aditivos o los tóxicos ambientales favorece la inflamación. Una alimentación ecológica reduce la carga tóxica a la que se somete al organismo.

brada. No obstante, cuando se sufre una enfermedad concreta, debe adaptarse a cada proceso para restablecer el equilibrio y la salud general. A continuación se recogen algunos de los problemas de salud más comunes y las principales medidas dietéticas que conviene adoptar en cada uno de ellos a fin de mejorar los síntomas y, cuando sea posible, corregir el problema. FRENAR LA OSTEOPOROSIS En España, tres millones de personas padecen osteoporosis, en su mayoría mujeres. El hueso va formándose a lo largo de la vida y la máxima densidad ósea se alcanza en torno a los 30 años. Por ello conviene tomar medidas para aumentar la densidad ósea en la juventud y disminuir la descalcificación en la madurez. La nutrición correcta de los huesos no depende solo de la ingesta de calcio. Se trata de que haya un correcto equilibrio entre la ingesta de diversos nutrientes como calcio, magnesio, boro, vitamina C, colágeno o vitamina D. Tomar ácidos grasos omega-3 y seguir una alimentación de tendencia alcalinizante también favorece la correcta mineralización del hueso. La alimentación rica en calcio biodisponible debe contener legumbres tres veces a la semana, una pequeña cantidad de algas, sésamo, avellanas o almendras a diario o en días alternos, y verduras de hoja verde como guarnición todos los días. Aunque los lácteos son alimentos ricos en calcio, tienen una elevada cantidad de proteínas que acidifica, por lo que fiarlo todo a su consumo no es una estrategia adecuada para asegurarse una buena mineralización ósea. La vitamina D se sintetiza en la piel en un 90%. Realizar ejercicio físico al aire libre puede ayudar a aumentar la producción de esta vitamina. Su carencia es el defecto nutricional más frecuente en los niños españoles y para evitarla basta con tomar el sol unos 10-15 minutos al día. En general, los factores que favorecen la descalcificación del hueso son el sedentarismo, el exceso de acidez, el exceso de proteínas, los desequilibrios hormonales y el exceso de tóxicos ambientales. Por eso es fundamental aumentar la actividad física, disminuir el consumo de proteínas animales y llevar una alimentación natural y alcalina. Los suplementos de colágeno y los

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Siempre es posible introducir cambios en la manera de vivir que ayuden a prevenir la enfermedad o a mejorar la calidad de vida una vez esta aparece. de magnesio y calcio también pueden ayudar a fortalecer la matriz del hueso. MEJORAR LA ACIDEZ GÁSTRICA La acidez gástrica es un trastorno muy frecuente en la actualidad. Los antiácidos son la alternativa terapéutica más utilizada y son eficaces como medida paliativa, pero su uso continuado puede tener efectos adversos. Los cambios en el pH gástrico impiden la correcta absorción de proteínas y ciertos minerales o vitaminas como la B12. Tomar medidas nutricionales puede mejorar los síntomas con menos efectos secundarios. Para una buena digestión es importante comer raciones pequeñas varias veces al día y hacerlo sentado, tranquilo y masticando bien. El alimento debe llegar al estómago triturado y mezclado con la saliva para favorecer la acción

de las enzimas. Estas medidas muchas veces no son valoradas y no deben pasarse por alto. Si existe un exceso de grasa abdominal, la presión de los órganos digestivos aumenta y se necesita perder peso para mejorar el reflujo. Una alimentación rica en alimentos cocinados de manera ligera y exenta de grasas animales ayuda a la digestión y a disminuir el peso corporal. Los alimentos que producen mayor acidez gástrica son el café, el té, el alcohol, las bebidas carbonatadas, el chocolate, los zumos de frutas, la salsa de tomate, los lácteos grasos, los caldos de carne, los productos cárnicos grasos y el queso. Evitar estos alimentos cuando la acidez es frecuente ayuda a mitigar los síntomas. Un remedio paliativo eficaz para subir el pH gástrico es tomar el licuado de media patata cruda en ayunas diluido en un vaso de agua.

MÁS SANOS Y PROTECTORES

Además de no contener plaguicidas, los alimentos ecológicos son más nutritivos y antioxidantes. Los compuestos que produce el vegetal para defenderse de las plagas y los cambios de temperatura le otorgan mayor capacidad antioxidante.

NUTRICIÓN Y SALUD

5 CLAVES PARA ALCALINIZAR LA ALIMENTACIÓN Una dieta alcalina es básica en la prevención y la mejora de las enfermedades crónicas.

MUCHA FRUTA La cereza, el higo seco, el albaricoque, el plátano o el limón son algunas de las frutas más alcalinizantes. Es mejor consumirlas de temporada.

VERDURAS Para alcalinizar la dieta se debe consumir una gran cantidad de verduras, entre ellas la zanahoria, el apio, el brécol, la cebolla o la espinaca.

PASTA DE MISO A base de soja fermentada y muy popular en Japón. Se usa en sopas y como condimento en dosis pequeñas. Conviene elegirlo sin pasteurizar.

CALDO VEGETAL Una medida eficaz es tomar una taza diaria de caldo de cebolla, zanahoria, nabo y puerro. Las raíces resultan remineralizantes y depurativas.

ALGAS Las verduras del mar son ricas en minerales como calcio y hierro y tienen propiedades depurativas. Son un buen complemento en la dieta alcalina.

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MÁS PROTEÍNAS VEGETALES

Legumbres, frutos secos y cereales integrales constituyen una magnífica fuente de proteínas, minerales y fibra. Aumentar su consumo respecto al de las fuentes de proteínas de origen animal, como carnes y lácteos, contribuye a seguir una dieta más equilibrada, menos inflamatoria y rica en antioxidantes.

Algunos suplementos pueden ayudar, como por ejemplo enzimas para mejorar la digestión o el zumo puro de aloe vera y la planta sangre de drago, útiles cuando la acidez se debe a una gastritis o a úlceras gastroduodenales por su capacidad de regenerar la mucosa gástrica. CUIDAR EL HÍGADO EN LA HEPATITIS La palabra hepatitis significa «inflamación del hígado» y esta puede producirse por un virus o por el abuso de alcohol o incluso de grasas. El hígado se encarga de metabolizar cualquier sustancia potencialmente tóxica que entre en el organismo. Por ello, la alimentación debe evitar el aumento de la carga tóxica y proteger el hígado. Cuando el hígado está afectado, una dieta depurativa y antiinflamatoria es la acertada. También es fundamental que ayude a regular el tránsito intestinal, pues el estreñimiento favorece la entrada de mayor cantidad de tóxicos en el organismo. La avena es un alimento que ayuda a regular el intestino y a eliminar residuos. Los alimentos más adecuados para depurar el hígado son los vegetales y en concreto los amargos como la alcachofa, el apio, la escarola o los rabanitos y sus caldos. Los licuados ricos en an-

tioxidantes deben tomarse al menos una vez al día, preferiblemente en ayunas. Los alimentos que se deben evitar son las carnes rojas y grasas cárnicas, los alimentos precocinados ricos en aditivos y grasas trans, el café y el alcohol principalmente. Durante la fase aguda de la hepatitis se recomienda hacer una semana depurativa dando prioridad al consumo de vegetales y cereales integrales. Se comienza el día con un licuado vegetal antioxidante de zanahoria, manzana, remolacha y apio; en la comida y la cena se toman caldos de alcachofa y, entre horas, infusiones de cardo mariano y boldo, dos plantas depurativas hepáticas. Las comidas han de ser ligeras, exentas de grasas y productos cárnicos. LAS ENFERMEDADES REUMÁTICAS Aunque se desconocen sus causas exactas, cada día se sabe más sobre la influencia que tiene el estilo de vida en su progresión y que la genética, el sedentarismo y la obesidad son algunos de los factores de riesgo que influyen en su aparición. Una dieta antiinflamatoria, rica en antioxidantes y alcalina es la adecuada en estas enfermedades. Hoy también se estudia el vínculo que

GTRES

Cuando el colesterol y los triglicéridos están elevados, la inflamación favorece que el exceso de lípidos se adhiera a las paredes arteriales. puede existir con la celiaquía o sensibilidad al gluten. Es posible que un exceso de permeabilidad intestinal favorezca la entrada en el organismo de determinados péptidos de los alimentos y que estos generen reacciones cruzadas que favorecen la inflamación. En casos así, se requiere retirar el gluten y mejorar la flora intestinal. En general, la dieta debe promover los procesos de eliminación del organismo para evitar la acumulación de tóxicos ambientales. Para ello es aconsejable consumir unos 1,5 litros de agua filtrada al día. Puesto que la obesidad es un factor de riesgo, la dieta debe ser moderada en calorías. Como apoyo, pueden emplearse suplementos nutricionales que mejoran la salud articular como el colágeno, la glucosamina, el condroitín sulfato o los ácidos grasos omega-3. Y conviene recordar que el ejercicio moderado y los es-

tiramientos ayudan a fortalecer la musculatura y disminuir los síntomas. LOS NIVELES DE COLESTEROL Y TRIGLICÉRIDOS BAJO CONTROL La elevación del colesterol o los triglicéridos puede ser de origen genético o consecuencia del estilo de vida. En ambos casos, una alimentación cardioprotectora y antiinflamatoria resultará de ayuda. La inflamación favorece que el exceso de lípidos se adhiera a las paredes arteriales, lo que las engrosa y entorpece el riego sanguíneo. Principalmente conviene evitar el consumo de carnes grasas, embutidos, lácteos, aceites fritos, alcohol, harinas refinadas y azúcares simples. El huevo contiene colesterol en su yema, pero si se toma con moderación (entre 3 y 4 a la semana) no influye en el colesterol sanguíneo.

TRASTORNOS DIGESTIVOS

Si se cronifican conviene prestar especial atención tanto a las emociones como a la alimentación. Si bien cada problema requiere sus soluciones, en general resulta de gran ayuda mejorar la calidad de la microbiota y reparar las paredes intestinales.

NUTRICIÓN Y SALUD

CUIDAR LA SALUD INTESTINAL

GTRES/RBA

En una enfermedad crónica es importante regular la flora intestinal por su relación con las defensas.

•LA RELACIÓN ENTRE LA FLORA Y LA SALUD La flora intestinal, también llamada microbiota, posee un papel inmunomodulador que debe tenerse en cuenta en el tratamiento de cualquier enfermedad crónica. Las alteraciones en la microbiota pueden generar un síndrome de permeabilidad aumentada a nivel intestinal que facilita la entrada de sustancias tóxicas en el cuerpo y esto puede generar reacciones cruzadas. Por otro lado, también se ha relacionado la composición de la flora individual con la propensión a desarrollar enfermedades como la obesidad, las alergias o el autismo. Recientemente la revista Science ha publicado un estudio de la Universidad de Washington que sugiere que el tipo de microorganismos que habitan la flora es determinante en la predisposición a la ganancia de peso.

•CÓMO PROMOVER EL EQUILIBRIO BACTERIANO Una de las maneras es consumiendo alimentos prebióticos y probióticos a diario. Los alimentos probióticos son aquellos que contienen fermentos vivos, como el yogur de calidad, el kéfir, el chucrut o el miso. También puede ser recomendable tomar un suplemento probiótico (con mayor cantidad de cepas de bacterias beneficiosas que los alimentos), especialmente tras un tratamiento con antibióticos. Los alimentos prebióticos son los que contienen fibras que alimentan a las bacterias beneficiosas. En la base de la dieta tiene que haber vegetales, granos enteros, semillas y legumbres. •MENOR PERMEABILIDAD Ante un exceso de permeabilidad intestinal, los suplementos de L-glutamina ayudan a regenerarla nutriendo a los enterocitos (células del intestino) y fortaleciendo sus uniones intercelulares.

Por otra parte, un consumo excesivo de fructosa favorece una elevación de los triglicéridos. Este azúcar se emplea a menudo en los alimentos industriales, como bebidas azucaradas, bollería, cereales de desayuno o galletas, a veces en forma de «sirope de maíz». Las formas más adecuadas de cocción son al vapor, horno, plancha sin aceite o papillote. Lo ideal es aliñar el alimento con aceite de oliva virgen extra en crudo después de cocinarlo. Los alimentos funcionales con esteroles vegetales o los suplementos con levadura roja de arroz son algunas de las alternativas terapéuticas que disminuyen el colesterol sanguíneo. Los suplementos de ácidos grasos omega-3 pueden ser útiles frente al exceso de triglicéridos. REGULAR LA HIPERTENSIÓN El 90% de los casos de hipertensión son de origen desconocido, aunque la genética, el sobrepeso, la alimentación, el estrés o incluso el uso de ciertos fármacos influyen en su aparición. La pauta fundamental cuando existe hipertensión es disminuir el cloruro de sodio de la dieta evitando la sal, los ahumados, salmueras, y encurtidos, los precocinados, los cubitos de caldo, los embutidos y los quesos. En contraposición, el consumo de otros minerales, como potasio, calcio y magnesio, puede mejorar la tensión arterial. El perejil, la patata, el aguacate, los dátiles o el plátano son ricos en potasio. Las infusiones de hojas de olivo o el espino blanco resultan recomendables. Los beneficios del ajo también se han estudiado por ser alcalinizante, hipotensor e hipocolesterolemiante. Además de llevar una dieta rica en vegetales, es importante reducir el estrés con terapias de relajación, hacer ejercicio físico a diario y controlar el riesgo cardiovascular moderando el consumo de grasas saturadas y azúcares. LA DIETA MÁS ADECUADA ANTE LA ANSIEDAD Y EL ESTRÉS Aunque las terapias cuerpo-mente sean esenciales en la mejora de la ansiedad y el estrés, la alimentación ayuda a evitar desequilibrios nutricionales que pueden exacerbar los síntomas y provocar alteraciones metabólicas. Es importante, por ejemplo, mantener la glucemia esta-

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A la hora de aliñar un alimento lo más recomendable es emplear aceite de oliva virgen extra crudo y añadirlo siempre una vez finalizada la cocción. ble prefiriendo los alimentos integrales y ricos en fibra a los azúcares rápidos, pues los altibajos de glucemia afectan al ánimo. Por otra parte, los estimulantes (café, chocolate, té, tabaco) favorecen la producción de adrenalina y provocan un estado de alerta que conviene evitar. En general se aconseja una dieta ligera, porque ayuda a sentirse más vital. No obstante, conviene descartar carencias nutricionales o estados anémicos que, al hacer que uno se sienta más débil y decaído, disminuyen la tolerancia al estrés. SUPERAR LA CANDIDIASIS La candidiasis crónica se puede deber a un desequilibrio en la microbiota generado por una presencia excesiva de hongos en las mucosas, generalmente Candida albicans. Este hongo vive como comensal en el organismo y puede pro-

liferar de manera oportunista después de tratamientos con antibióticos, quimioterapia o si el sistema inmunitario está deprimido. En su tratamiento la alimentación debe estar exenta de azúcares simples, harinas o cereales refinados y alimentos de alto índice glucémico (como dulces, patatas, miel, plátano o frutas secas). También conviene evitar tomar alimentos fermentados (incluidos los de soja, como miso o salsa de soja), bebidas fermentadas (vino y cerveza), setas, vinagre y encurtidos, y levaduras (presentes en productos de panadería y preparados alimenticios como los cubitos de caldo). Para regular la flora se pueden tomar suplementos de probióticos y antifúngicos naturales como el ajo, el ácido caprílico o el pau d’Arco, pero siempre bajo prescripción médica. ELISA BLÁZQUEZ BLANCO (nutricionista)

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DIETÉTICA PRÁCTICA

Esta vitamina es esencial para el sistema nervioso y la sangre. El riesgo de carencias es alto en personas vegetarianas o con una pobre absorción intestinal.

C

ansancio, agotamiento, hormigueos, entumecimiento, menor sensibilidad al dolor o a la presión, vista nublada, mala memoria, confusión, depresión, alucinaciones y cambios en la personalidad son algunos de los síntomas de la deficiencia de vitamina B12. Cada vez son más las personas que la padecen; unas porque no la ingieren y otras porque no la absorben. La deficiencia por falta de ingesta es muy frecuente entre veganos, es decir, vegetarianos que no consumen huevos ni productos lácteos. La vitamina B12 no se halla en forma biodisponible en ningún alimento de origen vegetal. Toda es fabricada por bacterias, incluidas las de la tierra y las del tracto intestinal de los animales y del ser humano. Esto podría hacer pensar que no se necesita ingerir B12 ya que nuestras bacterias la pueden producir. Sin embargo, la absorción es en el intestino delgado y la síntesis (en el caso de haberla) ocurre en el intestino grueso. El agua y el suelo contaminados con bacterias suelen contener B12, lo que podría explicar que algunas poblaciones

rurales veganas con poca higiene no tengan carencia. UNA CONFUSIÓN PELIGROSA A esta vitamina se la conoce como cobalamina, pues la molécula de B12 contiene cobalto. Hay moléculas en algunos alimentos que se parecen mucho a ella, pero que no tienen actividad en el organismo: son los llamados análogos inactivos de la B12. Este hecho llevó a una gran confusión durante años. Productos como el miso y el tempeh (fermentados de la soja), chucrut (fermentado de col) y algas como las espirulina se consideraron buenas fuentes de B12. Estudios actuales muestran que contienen análogos inactivos que, lejos de actuar como B12, podrían bloquear la acción de la auténtica vitamina. La absorción de la B12 de los alimentos es compleja. Por un lado se necesita la secreción salivar y suficiente ácido clorhídrico del estómago; por otro, el factor intrínseco, proteína segregada en el estómago para transportar la vitamina y que se absorba en el íleon. OLGA CUEVAS Y LUCÍA REDONDO

1. ¿Qué funciones cumple esta vitamina?

El cuerpo la necesita para producir mielina, que recubre y protege las fibras nerviosas. Además, la usa junto con los folatos (B9) para formar células sanguíneas en la médula ósea y convertir la homocisteína, asociada a un mayor riesgo cardiovascular, en metionina.

2. ¿Qué cantidades se necesitan al día?

Según la FESNAD (2010), son mínimas: 2 microgramos (mcg) diarios para un adulto. Sin embargo, no hace falta ingerirla a diario, pues el hígado puede almacenarla largo tiempo. Esto hace que a veces un vegano no note su carencia hasta pasados unos años (de 2 a 5).

3. ¿Qué problemas causa la falta de B12?

Se puede dar anemia megaloblástica o macrocítica, pero a veces esta puede quedar enmascarada por la presencia de folatos, que pueden suplir a la B12. Por otra parte, pueden ir apareciendo muy lentamente problemas neurológicos de síntomas muy diversos.

GTRES

Cómo lograr la indispensable vitamina B12

8. ¿Cómo se sabe si se tiene algún déficit?

Se requiere un análisis de sangre. Si el nivel es bajo, hay déficit, pero si es normal no se tiene la certeza de que la vitamina analizada sea la activa, pues no se distingue de sus análogos. Se puede medir uel ácido metilmalónico (MMA), que transforma la B12: sus niveles deben ser inferiores a 370 nmol/L.

9. ¿Los vegetarianos requieren suplementos?

Los que tomen suficiente huevo y lácteos y la absorban bien no los necesitan. Así, un huevo y 30 g de queso camembert o un vaso de leche y 2 yogures aportan el mínimo diario. Los veganos, sobre todo las embarazadas, deberían hacerse una analítica anual y suplementarse en caso de deficiencia.

4. ¿Embarazadas y bebés precisan más?

6. ¿Está solo en alimentos de origen animal?

10. ¿Qué dosis de B12 se debe suplementar?

5. ¿Por qué es esencial en el embarazo?

7. ¿Los no vegetarianos pueden tener carencia?

11. ¿Pueden bastar los alimentos enriquecidos?

Durante el embarazo se incrementan muy ligeramente las necesidades de vitamina B12 (ascienden a 2,2 mcg) e incluso un poco más durante la lactancia (a 2,6 mcg). En los bebés, las necesidades aumentan con la edad y oscilan desde 0,4 mcg de 0 a 6 meses hasta 1,1 mcg entre los 4 y los 5 años.

Durante el embarazo y la lactancia se necesita vitamina B12 para el normal desarrollo neurológico del bebé. El déficit de esta vitamina en estos momentos tan importantes puede producir daños irreversibles en el neonato, tales como la espina bífida o un insuficiente desarrollo del cerebro.

Sí, y los más ricos son los mariscos de concha. El mínimo se cubre con cualquiera de estas raciones: 2 huevos, 65 g de queso camembert, medio litro de leche, 2 almejas, ostras o mejillones, media sardina en lata, 60 g de atún en lata, 30 g de trucha, 20 g de caballa o conejo, 670 g de pollo o 170 g de ternera.

Cualquiera puede tener déficit de B12 si la absorción no es buena: por atrofia de la mucosa gástrica o intestinal, alteración de la secreción gástrica (gastritis, edad avanzada, hipoclorhidria…), diarrea crónica, uso habitual de antiácidos o consumo de alcohol o tabaco. Se ha de personalizar el tratamiento.

A mayor dosis menor porcentaje de absorción, por lo que hay varias opciones. Se puede tomar un suplemento diario de 10 mcg o uno semanal de 2.000 mcg (esta dosis no apta en el embarazo). O bien, durante unos 2 meses, 1.000 mcg diarios para llenar los depósitos hepáticos y luego descansar.

Los alimentos enriquecidos en B12 (cereales de desayuno, productos de soja, bebidas vegetales, algunas levaduras de cerveza) pueden cubrir los necesidades de B12 si se ingieren los 2 mcg mínimos diarios. No obstante, en España hay pocos alimentos enriquecidos y se suele recurrir a la suplementación.

ALIMENTO ESTRELLA

Pepino, un tesoro para la salud El humilde pepino lleva más de tres mil años fascinando a la humanidad con su pulpa jugosa y sus generosos nutrientes. Esta hortaliza protege frente al cáncer, es antiinflamatoria y aporta buenas dosis de vitamina C, ácido fólico y potasio.

E

n verano aumenta la atracción hacia los alimentos que estallan en la boca y la llenan de agua. Es el mejor momento del pepino, una hortaliza que arrastra la mala fama de ser poco más que agua. No es verdad. Contiene sustancias que lo convierten en algo más que un ingrediente refrescante de la ensalada o el gazpacho. Es un alimento estrella por derecho propio. De lo contrario, no hubiera comenzado su cultivo en el sur de la India hace más de tres mil años, no hubiera aparecido en la leyenda de Gilgamesh del reino de Uruk (actualmente Irak y Kuwait) ni en la Biblia, no hubiera llegado a Egipto y se hubiera convertido en uno de los manjares preferidos de los faraones, no hubiera conquistado Grecia y Roma, ni Cristóbal Colón se lo hubiera llevado a América en su segundo viaje. El nombre científico de la planta es Cucumis sativus y pertenece a la familia botánica de las cucurbitáceas, que agrupa más de 850 especies, casi todas herbáceas, trepadoras o rastreras, con frutos grandes y protegidos por una corteza firme, como los melones, las sandías, los calabacines y las calabazas. Las variedades de pepinos se pueden clasificar en función de diversas carac-

terísticas, como su tamaño, forma y color de la piel. El pepino corto o pepinillo –también llamado español– alcanza una longitud máxima de 15 centímetros y un peso medio de unos 125 gramos. Su piel es de color verde con rayas de color amarillo o blancuzco y

CON PIEL Y SEMILLAS Aunque se suelen pelar y quitar las semillas de los pepinos, sobre todo en los más grandes, no es recomendable hacerlo, porque contienen la mayor concentración de nutrientes beneficiosos. Los ecológicos están libres de plaguicidas.

se utiliza para consumo fresco y sobre todo en la elaboración de encurtidos (entonces se denomina pepinillo). El pepino francés es más largo, puede llegar a los 20 centímetros y su piel puede ser lisa o con espinas. El holandés se hace aún más largo (hasta 25 cm, aunque los ejemplares extraordinarios pueden llegar a 60 cm de longitud y 10 cm de diámetro) y su piel está más o menos surcada. En Oriente se cultivan variedades minoritarias, como algunas de piel amarilla y otras de pulpa verde o con forma de globo. UNA LARGA CONVIVENCIA El pepino ha acompañado el desarrollo de las civilizaciones y si el ser humano tiene futuro, seguramente el pepino también lo tendrá. En la actualidad ocupa el cuarto puesto en la producción mundial de hortalizas, detrás del podio encabezado por el tomate, la col y la cebolla. Es sabido que cada una de estas tres hortalizas campeonas posee sustancias peculiares que les confieren propiedades muy saludables. Pues bien, estudios recientes demuestran que el pepino no les va a la zaga. Aunque es una hortaliza de verano, en la actualidad se pueden comprar to-

200 g aportan el

18%

del potasio necesario al día

AGE FOTOSTOCK/GTRES/ANNA GARCÍA

do el año, gracias a los invernaderos de la costa sur de la Península y las islas Canarias. Por cierto, el cultivo en invernaderos no es algo moderno. Los romanos ya plantaban los pepinos en carros y los transportaban donde más daba el sol y bajo telas aceitadas en invierno para disfrutarlos todo el año. GRAN EFECTO PROTECTOR Investigaciones realizadas en la Universidad París Sur-París XI y en el Ins-

tituto Gustave-Roussy (Francia) han demostrado que los lignanos denominados laricirresinol, pinorresinol y secoisolaricirresinol ejercen un efecto protector frente a enfermedades cardiovasculares y ante varios tipos de cáncer, como los de pecho, útero, ovario y próstata. Este efecto anticancerígeno se produce porque la flora intestinal transforma los lignanos en enterodiol y enterolactona, que poseen la capacidad de

ocupar los receptores celulares para las hormonas femeninas. De esta manera, modulan el sistema endocrino y reducen el riesgo de desarrollar cánceres relacionados con el exceso de estrógenos (hormonas femeninas). A las propiedades contra el cáncer también contribuyen las cucurbitacinas, unos terpenos que confieren a los pepinos una nota de sabor amargo y que, según estudios realizados con animales, parecen bloquear las señales celulares que

ALIMENTO ESTRELLA

APORTE EQUILIBRADO DE NUTRIENTES Un pepino de unos 250 gramos aporta tan solo 30 calorías. Sin embargo, su pulpa rica en agua proporciona buenas dosis de ácido fólico, vitamina C, B5, magnesio y potasio.

•VITAMINA C

El pepino aporta dosis significativas de vitamina C (250 gramos cubren el 13% de las necesidades diarias). La vitamina C , de gran poder antioxidante, es esencial para estimular el sistema inmunitario y la producción de colágeno. También protege contra el daño que los radicales libres causan en las membranas celulares.

•ÁCIDO FÓLICO

El pepino también proporciona vitaminas del grupo B. 250 gramos proporcionan al organismo el 18 % del ácido fólico nece-

sario al día y el 10% de la vitamina B5.

•MINERALES

Entre los minerales destacan las proporciones de oligoelementos como el silicio, el molibdeno, el cobre y el manganeso, gracias a un aporte que cubre el 5% de las necesidades diarias con 250 gramos. El silicio es esencial para la formación del colágeno que forma parte de la estructura de la piel y de los tejidos blandos del cuerpo. El manganeso y el cobre son cofactores necesarios para la síntesis de potentes

compuestos antioxidantes como la enzima superóxido dismutasa. El cobre, además, participa en la defensa inmunitaria y el molibdeno ayuda a prevenir la anemia y las caries.

•POTASIO

Pero su mineral más abundante es el potasio. Al resultar diurético y depurativo favorece la regulación de la tensión arterial. También es importante para la generación y transmisión del impulso nervioso. Se combina con buenas dosis de magnesio, de suave efecto tranquilizante y laxante.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

FUENTE: USDA

Por cada 100 gramos Energía Carbohidratos Proteínas Grasas Fibra Agua Potasio Magnesio Calcio Fósforo Silicio

12 kcal 2,2 g 0,6 g 0,2 g 0,7 g 96,7 g 136 mg 12 mg 14 mg 21 mg 5 mg

Hierro Cobre Manganeso Mol bdeno Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B5 Ácido fólico Vitamina C

0,22 mg 71 mcg 73 mcg 5,2 mcg 4 mcg 0,03 mg 0,03 mg 0,04 mg 0,24 mg 14 mcg 3,2 mg

permiten la multiplicación de las células cancerígenas. Las posibilidades de estas sustancias en nuevos tratamientos oncológicos están siendo estudiadas por científicos de la Universidad de Carolina del Este (Estados Unidos) y de la Universidad Kunming (China), entre otros centros. Otro ensayo realizado en laboratorio ha probado el efecto antioxidante y antiinflamatorio del extracto de pepino, rico en las sustancias mencionadas y en flavonoides como la quercetina, la apigenina, la luteolina y el campferol. El extracto actúa sobre enzimas inflamatorias como la ciclo-oxigenasa (COX2), que son el objetivo de los medicamentos antiinflamatorios. Además, dicho efecto se multiplica al combinarse con dos nutrientes antioxidantes –vitamina C y manganeso–, que también se hallan en cantidades significativas en el pepino. Por otra parte, el extracto previene la sobreproducción de óxido nítrico, asociada a las inflamaciones. PODER SUPERHIDRATANTE Cuando el calor aprieta, sobre todo durante los meses estivales, el cuerpo necesita reponer rápidamente líquidos mediante alimentos como el pepino, que es agua en un 95%. Esta proporción lo convierte en un alimento de poderosas propiedades diuréticas y laxantes, ideal para un día de ejercicio al aire libre y también para las dietas de adelgazamiento, pues resulta saciante y muy bajo en calorías, debido a su reducido contenido en hidratos de carbono (2,2%) en comparación con otras hortalizas. En verano conviene aumentar la ingesta de frutas y hortalizas frescas por su abundancia en agua. También es necesario beber más, pero los alimentos como el pepino son importantes para la hidratación porque aportan sales minerales y agua que podríamos lla-

Una ración aporta el

18

Dip de pepino con crudités

% del calcio necesario al día

RACIÓN: 4 PREPARACIÓN: 8’ REPOSO: 20’

• 1 pepino • 2 dientes de ajo • 300 ml de yogur • 1 cucharada de aceite de oliva virgen • 1 cucharadita de zumo de limón • pimienta blanca recién molida y sal marina • verduras para untar (zanahoria, apio...) 1. Se pela el pepino y se ralla finamente. Se le añade sal y se deja en un colador, durante 20 minutos, para que suelte el agua. 2. Se tritura en la batidora el ajo pelado con el yogur, el aceite de oliva y el zumo de limón hasta que quede una salsa fina. 3. Se le agrega el pepino escurrido, se salpimienta al gusto y se vuelve a triturar hasta obtener la consistencia deseada. 4. Esta salsa se sirve fría, acompañada de pequeñas crudités de apio, zanahoria, rábano... También se le puede añadir un poco de menta fresca, cebolla o perejil. UNA RACIÓN APORTA: CALORÍAS: 144 HIDRATOS DE CARBONO: 14 G. PROTEÍNAS: 4 G. GRASAS: 5 G. PHOTONONSTOP/CORDON PRESS/GTRES

Esta hortaliza, emparentada con el calabacín y la sandía, encierra una gran riqueza en agua, un 95% de su peso, lo que la hace diurética y depurativa. mar «de absorción lenta», pues favorece el tránsito digestivo y no pasa a la sangre tan rápido como el líquido bebido. SILICIO ENTRE LOS MINERALES Las proporciones de minerales y vitaminas son discretas, pero muy equilibradas. Un pepino puede proporcionar entre el 3 y el 5% de las necesidades diarias de la mayoría de micronutrientes esenciales. Es por tanto una contribución a una buena alimentación. Entre los minerales, destaca el silicio con 5 mg por cada 100 g, una cantidad elevada entre las hortalizas. Se trata de un oligoelemento esencial para la salud de la piel, las uñas, el cabello y el tejido conjuntivo de todo el cuerpo, co-

mo el colágeno. Gracias al contenido en silicio, el pepino contribuye a prevenir la artritis y los dolores debidos al exceso de ácido úrico. Por otra parte, la combinación de fibra, potasio y magnesio ayuda a regular la presión arterial, compensando los efectos del exceso de sal que es habitual en la dieta actual. VIRTUDES CULINARIAS Si hay una cualidad que define al pepino y que lo hace tan apetecible en una ensalada o entrante de verano es su extraordinaria frescura. Esta propiedad se aprovecha de mil maneras en la cocina, sobre todo cuando se utiliza crudo, ya sea en ensaladas, salsas

o cremas y sopas frías como el clásico gazpacho, aunque esta hortaliza también admite la cocción. Existen diversas variedades de pepinos, que se distinguen por sus texturas y colores pero que no presentan marcadas diferencias en cuanto al sabor. Los pepinos de menor tamaño, llamados pepinillos, son ideales para conservar en vinagre, pero también se pueden encurtir los de variedades más grandes, siempre que estén bien maduros y se les elimine la piel. Estos pepinos encurtidos se suelen servir en aperitivos y tapas, a veces acompañados de pimiento, y constituyen un ingrediente apetitoso en ensaladas con rúcula y queso. Además, son un re-

Una ración aporta el

70

% de la vitamina C necesaria al día

Mousse de pepino con melón y rabanitos RACIONES: 4 PREPARACIÓN: 10’ COCCIÓN 2’

• 2 pepinos medianos • 250 g de melón Galia • 1 manzana • 200 ml de yogur tipo griego o entero • 1 cucharada rasa de copos de agar-agar • el zumo de un limón • 1 rama de eneldo fresco • 2 rábanos • pimienta blanca recién molida y sal 1. Se trocean los pepinos, el melón, la manzana, y se trituran junto al zumo de limón y el eneldo. 2. Se echa en un cazo una tercera parte de la mezcla anterior, se agrega el agar-agar y se pone al fuego. Se deja calentar mientras se remueve hasta que rompa a hervir. 3. Se retira del fuego, se deja enfriar levemente y se mezcla con el resto de la mezcla anterior. Se añade el yogur, se salpimienta al gusto y se pone en la nevera. Se puede adornar con dos o tres rodajas muy finitas de rabanitos. UNA RACIÓN APORTA: CALORÍAS: 112. HIDRATOS DE CARBONO: 26 G. PROTEÍNAS: 4 G. GRASAS: 3 G. GTRES

curso muy útil cuando se quiere hacer más crujiente un bocadillo. Se usan de guarnición para acompañar platos de carne, pescado o proteínas vegetales como el tempeh y el quorn. En algunos países de Sudamérica se consumen fritos, rebozándolos en una pasta sustanciosa de harina con huevo. Estos pepinillos en vinagre son fáciles de preparar en casa. Para hacerlos, primero se limpian y se cepillan bien, en especial si son de la variedad más rugosa. Seguidamente, se colocan en una bandeja con una capa de sal marina y se dejan durante toda la noche. Al día siguiente se enjuagan, se secan bien y se introducen en un tarro esterilizado con algunos granos enteros de pimienta negra y dientes de ajo. Se cubren por completo con un buen vinagre de manzana, se tapan y se guardan durante una semana. Pasado ese tiem-

po se retira el vinagre y se hierve hasta reducirlo. Se deja enfriar y se vuelve a introducir en el tarro. Se completa con más vinagre nuevo, se cierra herméticamente y se guarda en un lugar fresco hasta pasados 15 días. SOLO O EN COMPAÑÍA Los pepinos crudos son un ingrediente básico en las ensaladas de verano, y en estas recetas refrescantes les gusta acompañarse de hinojo, zanahoria, cebolla, aceitunas, aguacate, canónigos y queso, especialmente de cabra. Como aderezo les van bien los sabores lácteos de las salsas preparadas con yogur o los agrios de las vinagretas, porque ayudan a rebajar ese sabor ligeramente amargo de algunos pepinos, sobre todo los de mayor tamaño. El pepino combina bien con otros ingredientes como los cacahuetes, las

alcaparras y el comino o el eneldo, que además ayudan a hacerlo más digerible, pero sobre todo con la menta y el ajo. Esta deliciosa mezcolanza de sabores mediterráneos la podemos disfrutar en todo su esplendor en una salsa de origen turco llamada tzatziki, usada asimismo en la cocina griega. Sus ingredientes son el pepino, la menta, el ajo, zumo de limón, aceite de oliva y yogur, aunque hay variaciones que incluyen el perejil o la cebolla. Se sirve bien fría en ensaladas, pero también se puede tomar con pan de pita, y la forma más sencilla de deleitarse con ella es como entrante o aperitivo, con palitos de zanahoria para untar. A la hora de cocinarlos conviene escoger los ejemplares más consistentes y tener en cuenta que, al contener tanta agua, reducen mucho su tamaño. Resultan deliciosos gratinados al horno.

Una ración aporta el

25

% del ácido fólico necesario al día

Montadito de pepino con feta y remolacha RACIONES: 4 PREPARACIÓN: 12’ REPOSO: 60’

• 2 pepinos de piel fina • 1 taza de germinados de alfalfa • 150 g de grosellas • 150 g de remolacha cocida • 200 g de queso feta o fresco y sal

Para el aliño. • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen • 1 cucharada de vinagre de frutos del bosque • pimienta blanca recién molida y sal marina

1. Se cortan los pepinos sin pelar en rodajas muy finas. Se colocan en un cuenco, se salan, se cubren con cubitos de hielo y se dejan en el frigorífico una hora. Se enjuagan para quitar la sal y se escurren. Se pela la remolacha y se corta en rodajas finas. 2. En un plato llano se coloca una rodaja de remolacha cocida, sobre ella se dispone una capa de rodajas de pepino, y se cubre con el queso previamente desmenuzado y los brotes de alfalfa. 3. Se repite el proceso hasta conseguir tres capas. Se corona el montadito con las grosellas y el aliño. UNA RACIÓN APORTA: CALORÍAS: 248. HIDRATOS DE CARBONO: 11 G. PROTEÍNAS: 9 G. GRASAS: 18 G. GTRES

En ensalada es aconsejable incluir las rodajas de pepino con la piel, ya que es rica en esteroles vegetales que contribuyen a reducir el colesterol. Su sabor amargo tiene ciertas propiedades curativas y culinarias que no se deben desdeñar. Algunos pepinos pueden acumular más cucurbitacinas para protegerse de los insectos, lo que incrementa su amargor. Es un problema poco habitual en las variedades que se cultivan actualmente, pero hay algunos trucos que pueden ayudar a remediarlo. Uno de ellos es retirar la la piel y los dos extremos del pepino, pues son las partes donde más se concentran las sustancias amargas, y si esto no fuera suficiente, dejarlos, así pelados, dentro de un recipiente con agua fría durante unos pocos minutos. Si se pusiera el pepino en rodajas dentro de un recipiente lleno de agua con

sal, es poco probable que se redujese el sabor amargo y sin embargo se reblandecería, lo que le haría perder esa agradable cualidad crujiente. COMPRA Y CONSERVACIÓN Aunque esta hortaliza se puede encontrar todo el año, el mejor momento para consumirla es en los meses de verano, justo cuando resultan más apetecibles por sus propiedades refrescantes. A la hora de su compra es importante seleccionar los ejemplares de piel de color verde oscuro y evitar los pepinos con manchas amarillentas, pues estas son señal de que se han cosechado tardíamente o de que han sido mal almacenados. Dentro de cada varie-

dad, es preferible escoger aquellos ejemplares que tengan un tamaño medio y consistencia firme. Los pepinos muy grandes suelen contener pepitas ya duras y resultan algo más amargos que los pequeños. Esta hortaliza es bastante sensible a los cambios bruscos de temperatura y se recomienda guardarla en la parte baja del frigorífico, donde se conserva unos cinco días. El pepino no admite bien la congelación: su estructura celular se rompe y se ablanda en exceso. Para una conservación larga, es aconsejable prepararlo en encurtidos. C. NAVARRO Y M. NÚÑEZ (salud) y SANTI ÁVALOS (cocinero)

DESCUBRE

7 frutos rojos antioxidantes

Frescos y aromáticos, sus tonos rojizos se deben a las antocianinas, pigmentos antioxidantes que protegen el sistema inmunitario y cardiovascular.

FRESAS SILVESTRES Las fresitas silvestres, que maduran durante el verano en bosques y claros, son aromáticas, dulces y sabrosas. Muy remineralizantes y ricas en hierro y potasio, resultan excelentes para las anemias y las convalecencias. Antiinfecciosas y antirreumáticas, su efecto depurativo ayuda a eliminar el ácido úrico. Cien gramos cubren las necesidades diarias de vitamina C. Son exquisitas, especialmente recién cogidas, o en ensalada, helados, sorbetes, jaleas y mermeladas.

ARÁNDANO ROJO Esta baya rosada ácida que crece en climas fríos suele comercializarse seca en nuestro país. Es rico en polifenoles antioxidantes que refuerzan el sistema inmunitario y cardiovascular (protege sobre todo la pared de los vasos sanguíneos) y previene el envejecimiento celular. Se usa para aliviar infecciones urinarias y úlceras de estómago, y su zumo protege contra la caries. Su sabor ácido se dulcifica al deshidratarlo. Es sabroso en zumos, salsas, compotas, jaleas y licores. También se incorpora a magdalenas y pasteles.

MORAS

CEREZAS

Las humildes moras destacan sobre todo por sus ácidos orgánicos y pigmentos flavonoides que pasan del rojo al morado oscuro y brillante cuando están dulces y maduras. Ricas en las tres vitaminas antioxidantes (A, C, E) y ácido fólico, aportan hierro (1,6 mg/100g) y pequeñas dosis de potasio y fósforo. Enteras son laxantes y en zumo, astringentes. Se utilizan en macedonia, batidos o yogures. Permiten elaborar mermeladas y helados.

Sus propiedades depurativas favorecen la eliminación de líquidos, gracias a su contenido en agua (80%) y potasio (210 mg/100 g). Son ricas en antocianinas (25 mg/100 g) y ácido elágico, que combaten los radicales libres. Su contenido en fructosa y levulosa, azúcares de bajo índice glucémico, las hace adecuadas para los diabéticos. Su zumo contiene diez veces más melatonina que las cerezas enteras.

GROSELLA ROJA Su característico sabor ácido sugiere su alto porcentaje de vitamina C (36 mg/100 g) que, junto a sus betacarotenos, son la razón de su gran valor antioxidante. Gracias a su vitamina C, esta baya aumenta las defensas y previene las infecciones. La grosella negra posee cinco veces más vitamina C que la roja y sus semillas son ricas en ácido gammalinolénico, como la onagra o la borraja. Su sabor combina bien con los melocotones y las uvas.

La ciruela es rica en vitaminas C, E, B1 y potasio. Su efecto laxante se ve favorecido por su riqueza en fibra y sorbitol. Las rojas y las negras son las más ricas en antocianinas. Entre las primeras destaca la ciruela japonesa (Prunus salicina), de pulpa rosada, que también se cultiva en España, junto a la ciruela europea (Prunus domestica). No tiene nada que ver con la umeboshi. Se comen frescas, como un tentempié ligero y sin pelar, porque muchos nutrientes están en su piel.

FRAMBUESA Emparentada con las moras, tiene un sabor acidulado que triunfa en repostería. La frambuesa es tónica, aperitiva y constituye una buena fuente de flavonoides, especialmente vitaminas E (4,5 mg/100 g), C y pectina. Aporta fibra y minerales como potasio, hierro, magnesio y calcio. Es diurética y previene la gingivitis. Conviene consumirla fresca, aunque se puede congelar. MERCEDES BLASCO

FOTOS: ANNA GARCÍA

CIRUELA ROJA

SALUD ESTACIONAL

Salud y energía con la naturaleza E

n medicina naturista se ha hablado siempre de la gran capacidad curativa del cuerpo, pero también se ha entendido este concepto en el sentido de que nuestro cuerpo conserva y aumenta esta capacidad en el momento en que tiene contacto con la naturaleza. Nuestro cuerpo no es un ente aislado, puesto que nuestra salud depende de la salud del medio ambiente. De este hecho no duda nadie, y se entiende que para prevenir y resolver muchas de las enfermedades debemos preservar el medio que nos rodea. Cuando nos referimos a este medio, nos referimos a la naturaleza próxima, a las plantas, a los árboles, al agua y a la tierra que nos envuelven. Respetar y convivir con la naturaleza es una parte importante de la salud y convivir en armonía con ella es una garantía para el bienestar físico y espiritual.

REENCUENTRO CON LOS ELEMENTOS El verano es una etapa de expansión que convida a redescubrir la naturaleza. Es el momento para disfrutar del aire libre y de recuperar el contacto con el bosque, el agua, la tierra, el aire, el sol y sus respectivas fuerzas curativas. El contacto con la naturaleza se convierte de esta forma en un aliado para fortalecer el cuerpo y el espíritu. Según la cultura china, el verano es la estación de máxima energía yang en la naturaleza e invita al reencuentro con el entorno natural, que está en su máximo esplendor. La mayoría de flores y especies vegetales rebosan principios activos y se muestran pletóricas. También es la época de

mayor actividad terapéutica para su recolección. La noche de San Juan, según afirma la tradición, es el mejor día para recoger numerosas plantas medicinales que utilizaremos el resto del año, pero también para pasarlo en contacto con la naturaleza. En ese día y los tres que le preceden se recibe el máximo de luz para acumular el máximo de energía. Y, al igual que en la naturaleza, el cuerpo se siente más radiante y esplendoroso, lo que propicia la renovación interior. UNA VÍA DE CURACIÓN El concepto de vis medicatrix naturae (la fuerza natural de curación), muy utilizado por la medicina naturista, aporta actualmente claridad y nuevas perspectivas en el diagnóstico y la terapia médica. No solo se refiere a la capacidad curativa que tiene el propio cuerpo, sino a entender cómo los síntomas de la enfermedad se producen con un propósito de evolución hacia la curación o hacia la degeneración y muerte, y a comprender cómo se estimula esa capacidad curativa en relación con la naturaleza. En definitiva, se trata de explicar que el contacto del ser humano con el medio natural es vital en esta capacidad preventiva y curativa. El naturalista John Arthur Thomson (18611933) hablaba de la vis medicatrix naturae como la capacidad natural del cuerpo para curarse a sí mismo y también de una interpretación adicional de la palabra naturaleza que incluía el medio físico natural, con los bosques, los parques

PHOTONONSTOP/GETTY/MASTERFILE

Los primeros compases del verano son un momento ideal para disfrutar de la naturaleza. El estrecho contacto con el entorno es una experiencia vital y única que aporta bienestar, fortalece nuestro organismo y aumenta el capital de salud.

LA UNIÓN VITAL CON LA NATURALEZA La biofilia es el vínculo emocional que nos une con la tierra y el resto de seres vivos.

•AMOR A LA VIDA

La biofilia es nuestro sentido de conexión y la necesidad de interactuar con el medio natural que nos rodea. La palabra biofilia fue utilizada por primera vez por el biólogo Edgard Wilson, cuyos estudios y análisis demostraron que la naturaleza es esencial para el buen desarrollo y fortalecimiento físico y emocional de todo ser humano.

•PAZ Y REFUGIO

Edgard Wilson también afirmaba que así como nos sentimos bien al socializar con nuestros

semejantes también encontramos refugio, curación y bienestar cuando caminamos en plena naturaleza, paseamos a orillas del mar o simplemente disfrutamos en compañía de una mascota.

• SENTIMIENTO

INNATO Esa complicidad con la naturaleza es una herencia de nuestros ancestros. Ellos se relacionaban íntimamente con su entorno y nos transmitieron a través de los genes la necesidad de estar vinculados al medio natural.

SALUD ESTACIONAL

El contacto con la naturaleza favorece la mejor recuperación del agotamiento físico y psíquico y de las alteraciones psicosomáticas. El trastorno de déficit de naturaleza aparece cuando se está en permanente desconexión con el medio natural. Suele darse en entornos urbanos y con un estilo de vida sedentario. Se manifiesta en forma de ansiedad, estrés, fatiga crónica y disminución de la capacidad inmunitaria, y en niños con hiperactividad y obesidad.

urbanos y las regiones silvestres relativamente intactas, que son partes influyentes en nuestra propia curación. El organismo se constituye así en un sistema autoorganizado con un comportamiento global que se explica por algo mayor que la suma de las partes y que funciona y se regula unido íntimamente a la naturaleza. INTERACCIÓN CON EL ENTORNO Existen muchos ejemplos que demuestran esa autorregulación del organismo, en función del entorno natural. Todos estos mecanismos internos e interno-externos dependen del factor tiempo. Algunos de ellos son: la adaptación del cuerpo al esfuerzo o a la altura; la adecuación de la piel a la luz solar; la osificación después de una fractura; la capacidad de acomodación del ojo humano; la aclimatación al frío o al calor (termorregulación-fiebre); las benzodiacepinas naturales o el sueño y los ensueños como mecanismo de compensación de sobrecargas psíquicas. El proceso de curación o vis medicatrix naturae coincide en este caso con la autopreservación equifinal del biólogo Ludwig von Bertalanffy (1901-1972): «Los seres vivos son sistemas semiabiertos, pero dotados de dispositivos de autocontrol que les dan estabilidad o capacidad para volver al estado estable ante una perturbación». Cada ser humano es único en su constitución somática y psíquica y es inseparable de su entorno natural. Con este principio el concepto de la vis medicatrix se identifica plenamente con el pensamiento actual de salud. Por su parte, Gershom Zajicek, profesor de Medicina Experimental e Investigación del Cáncer en la Universidad Hebrea de Jerusalén, interpreta el principio fundamental de la antigua medicina griega: «La naturaleza es el médico de todas las enfermedades». La enfermedad se presenta así como un aviso de que nuestro cuerpo precisa el contacto con la naturaleza. Un ejemplo podría ser la psoriasis. A veces, después de un déficit de naturaleza, el cuerpo reclama que necesita imperiosamente aire, sol o agua de mar

o termal. Una vez en contacto con ese entorno el organismo recupera por sí mismo el equilibrio de la piel. LA VITALIDAD DEL ORGANISMO La terapia naturista tiene una función importante para captar y aprovechar el potencial de la naturaleza, siempre que se apliquen técnicas que ayuden a estos mecanismos autorreguladores a mantener en buen estado la capacidad vital del organismo. Para ello hay que planificar hábitos saludables: ejercicio, alimentación, reposo adecuado y contacto con los elementos naturales que favorezcan la capacidad de responder frente a la enfermedad, en especial del agua, la tierra, el aire limpio, el contacto con la luz... Todos ellos ayudan a los mecanismos endógenos a prevenir dolencias, a resolverlas y a recuperar el equilibro y la salud corporal. No se trata de confiar en una vis medicatrix mágica y desconocida, sino de confiar en lo que conocemos e intentar descubrir o aprender lo que desconocemos. Las ventajas terapéuticas del contacto con la naturaleza también se han demostrado científicamente. Así, por ejemplo, una combinación de ejercicio consistente en caminar por el bosque, disfrutando del entorno, con el uso de baños de agua fría y la reacción posterior del organismo ha demostrado el aumento de las células protectoras frente al cáncer. También la práctica de la cura de Kneipp, basada en la aplicación de pequeñas hidroterapias, andar descalzo, ejercicio al aire libre, cuidado de la dieta, utilización de plantas medicinales sencillas y la regulación del horario de sueño-vigilia, ha probado su eficacia en la recuperación del agotamiento físico o psíquico, en numerosas alteraciones psicosomáticas, neurovegetativas, metabólicas, reumáticas, digestivas y también del aparato genital, el respiratorio y la hipersensibilidad nerviosa, así como en la rehabilitación del miocardio y las alergias. Otros estudios demuestran el efecto positivo sobre el sistema inmunitario. En los

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DÉFICIT DE NATURALEZA

RECUPERAR EL BIENESTAR PERDIDO Tres propuestas para disfrutar de los efectos terapéuticos de la naturaleza.

•ANDAR DESCALZO

En las plantas de los pies hay numerosas terminaciones nerviosas y activarlas es saludable. Una pequeña caminata descalzo sobre la hierba o la arena estimula el funcionamiento de diversos órganos, especialmente de la región abdominal, y tonifica el sistema nervioso.

•BAÑARSE EN UN RÍO

O pasear junto a agua en movimiento. Son espacios abiertos donde predominan los iones negativos, favorecedores de bienestar. La ionización negativa del aire mejora

el estado de ánimo y las funciones corporales y es muy relajante.

•DISFRUTAR DE

UN CHAPARRÓN El agua que vivifica las plantas también es un alimento para el cuerpo y el espíritu. Estar cobijado y observar cómo llueve, disfrutar con el sonido, la visión y el olor de los aromas de las plantas y de la tierra es una experiencia enriquecedora. El calor estival permite mojarse bajo la lluvia hasta calarse durante poco tiempo, evitando un segundo escalofrío.

SALUD ESTACIONAL

Un paseo descalzos a orillas del mar o disfrutar de la lluvia en plena naturaleza pueden ser el inicio de una íntima relación con el entorno. Uno de los estudios que ha demostrado que los espacios naturales aumentan el potencial de salud es el realizado por el equipo de científicos del Laboratorio de Paisaje y Salud de la Universidad de Illinois en Estados Unidos. Según sus conclusiones, el contacto con la naturaleza mejora el funcionamiento del sistema inmunitario, ayuda a los diabéticos a alcanzar niveles más saludables de glucosa en la sangre y las personas sometidas a cirugía experimentan una mejor recuperación.

años ochenta del siglo pasado, el psicólogo Stephen Kaplan, de la Universidad de Michigan, en Estados Unidos, fue uno de los primeros investigadores que aportaron pruebas sobre efectos beneficiosos de la naturaleza sobre la salud, descubriendo propiedades restauradoras sobre la salud física y mental. UN BIEN AL ALCANCE DE TODOS El contacto con el medio ambiente, la luz y la oscuridad, el aire puro, los árboles, el sol, la tierra o el agua forman parte de ese potencial terapéutico que la naturaleza pone a disposición del organismo de forma desinteresada y gratuita. Para disfrutarlo hace falta entrenamiento: no podemos tomar el sol, por ejemplo, si no nos adaptamos poco a poco a su luz y a su calor. Un paseo descalzos a orillas del mar, la ribera de un río o sobre la hierba, el primer baño de arcilla, el contacto con la arena para comunicarse con la tierra y palpar su energía, descubrir cómo huele el aire que nos rodea y cómo acaricia nuestra piel, o disfrutar de la ducha diaria, pueden ser el comienzo de nuestra íntima relación y conexión con la naturaleza, de sentir cómo poco a poco mejoran nuestra calidad de vida, bienestar y salud. Y nosotros, a cambio de tantos dones, solo le hemos de devolver nuestro respeto y agradecimiento, protegiéndola. Pero el contacto con la naturaleza va mucho más allá. Contemplar un atardecer, sentarse a la sombra de un árbol, observar las olas, disfrutar de la lluvia (sonido, olor, sabor), deleitarse con el sonido de una cascada o el fluir de un arroyo no solo nos ayuda a mejorar nuestro potencial físico y psicológico, sino que nos sitúa en la realidad de lo insignificantes y lo grandes que somos dentro de la naturaleza y del cosmos. Nos muestra una realidad pasajera y corta de la vida y al mismo tiempo toda la grandeza del universo a nuestro servicio y contemplación, y nos abre a percibir la perspectiva espiritual y su influencia sobre nuestra salud. Es lógico que la observación de la naturaleza nos haga sentir a la vez la fragi-

lidad y la fortaleza de nuestro organismo y de la vida. Cuando se siente el potencial terapéutico o las fragancias que regala el bosque, por ejemplo, puede surgir el deseo de querer atraparlas en un frasco mágico para gozarlas a voluntad. Pero los bosques y sus esencias, al igual que otros dones de la naturaleza, no se dejan atrapar fácilmente: escapan cada día con la puesta del sol y vuelven al amanecer, para que se puedan volver a disfrutar de nuevo in situ. UN SANTUARIO PERSONAL Para disfrutar de la naturaleza tan solo nos queda amarla, cuidarla, convivir con ella y finalmente integrarla en nuestro entorno más próximo y cotidiano: poblar de árboles las ciudades y de macetas o de jardines interiores nuestras casas. Se trata de abrir de par en par nuestro hogar a la naturaleza y sentir que forma parte de nuestro equilibrio físico y psicológico. A veces para captar esa energía natural no hay nada como situarse en un enclave singular de la naturaleza. Durante milenios se señalaron como santuarios lugares especiales, en los que el contacto con la naturaleza y su contemplación ponía en relación con el mundo espiritual. Cambió el culto o la religión pero no el emplazamiento. Andar o peregrinar a estos centros es una forma de buscar la salud y la gracia. Todos estos pequeños contactos pueden ayudar a sentirse parte de la naturaleza, y a reflexionar sobre nuestro estilo de vida y cómo este influye sobre nuestra salud y estado emocional. Es importante planificar y por supuesto mantener una relación habitual con el entorno, ya sea con paseos por el bosque o cuidando un huerto o un jardín. En verano una de las actividades más agradables es regar las plantas, porque es como si ellas lo agradecieran creciendo y desprendiendo sus aromas. En la naturaleza siempre habrá un lugar especial para nosotros, un santuario donde recuperar la gracia, la salud y la vitalidad. PABLO SAZ (médico naturista)

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CAPITAL DE SALUD

BAÑOS TERAPEÚTICOS DE ARCILLA Y ARENA Practicar la geoterapia en verano permite disfrutar del poder curativo de la tierra.

•GEOTERAPIA

Los baños de arcilla y lodos, cicatrizantes y desinfectantes, son una actividad geoterápica que reúne las propiedades del aire libre, el sol, el calor y los efectos beneficiosos de la tierra.

•PELOIDES

Los peloides, con fangos termales o marinos, como las globigerinas, permiten disfrutar de la fuerza mineral de la tierra con efectos vitalizantes y regeneradores.

•BAÑO EGIPCIO Consiste en embardunar distintas partes del

cuerpo con arcillas que deben secarse al sol. Una vez secas y cuarteadas se retiran con un baño purificante de agua dulce o salada.

•PSAMOTERAPIA

Esta terapia consiste en calentar arena a una temperatura que puede alcanzar 50-60 oC, y aplicarla en el cuerpo en forma de envoltura. El calor regula la temperatura corporal y estimula el sistema inmunitario.

•AGUAS ARCILLOSAS Andar en aguas arcillosas es remineralizante y activa la circulación.

FITOTERAPIA

Una farmacia en el jardín

En un jardín o balcón se pueden cultivar muchas plantas hermosas que, además de ofrecer su belleza, permiten elaborar eficaces remedios naturales. Pero, por supuesto, nunca está de más contar con un amigo o un especialista que ayude a elegir plantas idóneas para el lugar. El libro de Mariano Bueno Cultiva tus remedios (Ed. RBA) ofrece amplia información sobre cómo elegir y cuidar plantas de uso medicinal. 1. EQUINÁCEA, UN GRAN ESTÍMULO DE LAS DEFENSAS Esta planta norteamericana (Echinacea purpurea) florece en verano y hasta mediados de otoño. En verano se recogen las flores, grandes y vistosas, y en otoño, la raíz. Se debe plantar a pleno sol o sol parcial, en parterre o jardinera, y resulta ideal para decorar terrazas y patios. Precisa pocos cuidados. Propiedades: inmunoestimulante, antiséptica, antialergénica, antiviral, antiinflamatoria, sudorífica, colerética. Indicaciones: al ser excelente para potenciar la respuesta inmunitaria, se recomienda para prevenir o mejorar infecciones respiratorias como la gripe, resfriados, faringitis, laringitis y sinusitis y combatir accesos alérgicos con rinitis y conjuntivitis.

EQUINÁCEA. Bella e inmunoestimulante.

Por vía externa, actúa como un antiinflamatorio muy eficaz sobre heridas, quemaduras, inflamaciones epidérmicas e inflamaciones bucales y oculares. Cómo se usa: en infusión, asociada a otras plantas que complementan su acción, en tintura o en jarabe. La tintura o la infusión se aplican por vía externa en friegas, baños, colirios y colutorios. Precauciones: evitar por vía oral en el embarazo y durante la lactancia y si existen daños hepáticos. 2. AZUCENA PARA SUAVIZAR Y CICATRIZAR LA PIEL La azucena (Lilium candidum), originaria del Mediterráneo oriental, posee un bulbo redondo y escamoso y unas preciosas flores grandes, con forma de trompeta y muy fragantes. Conviene plantarla al sol (o a semisombra si el sol resulta excesivo), sin cambiarla de posición durante al menos cuatro años. Florece desde finales de primave-

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ualquiera, si se lo propone, por poco espacio que tenga en casa, puede crear su propio jardín medicinal, sea en su jardín doméstico, en el patio trasero, en la terraza o incluso en un balcón. Nuestros ancestros, sobre todo en ambientes rurales, solían cultivar ciertas plantas de las que obtenían remedios básicos para afrontar algunos de sus problemas de salud. Continuar esa tradición no solamente permite procurarse uno mismo remedios sencillos y naturales sino que proporciona una experiencia enriquecedora que relaja, entrena la atención y fomenta el contacto con la naturaleza. Sean plantas leñosas (como el laurel, el tomillo, el romero o la salvia) o herbáceas (la menta, la caléndula, la ortiga o el orégano), la variedad de especies medicinales que se pueden cultivar es muy amplia. Y no necesariamente han de presentar un aspecto austero como la ortiga o la cebolla. Algunas plantas medicinales resultan muy bellas por su color y vistosidad. Aquí se han elegido siete que son fáciles de encontrar y que, en su mayoría, no precisan especiales cuidados.

AZUCENA. Para una piel más sana.

ra hasta mediados de verano. Con fines medicinales se emplean sobre todo los bulbos (frescos, secos o desecados), que se recogen al final del verano o en otoño, aunque en menor medida también se utilizan las flores. Propiedades: demulcente, emoliente, astringente, antiséptica, cicatrizante, callicida, dermoprotectora, antiinflamatoria. Indicaciones: por sus virtudes mucilaginosas, el bulbo se muestra muy eficaz para tratar úlceras de la piel, pieles inflamadas o agrietadas, manchas, rasguños, eccemas, forúnculos, quemaduras y escaldaduras leves, así como para eliminar granos, urticarias, durezas y callos. Se aplica también sobre contracturas musculares, tendinitis e inflamaciones reumáticas leves. Cómo se usa: solo por vía externa, la maceración de las flores o los bulbos en aceite de oliva, para aplicar en friegas o masajes; el bulbo asado, aplicado en

CAPUCHINA. Poder diurético y antifúngico.

EVITAR LOS QUÍMICOS Cuanto menos química reciba una planta medicinal menos se desvirtuarán sus propiedades. Se desaconseja usar fertilizantes y plaguicidas químicos. OPCIONES ECOLÓGICAS El humus de lombriz es un buen abono para maceta y en tierra se puede usar compost. También existen insecticidas naturales como la capsicina, la piretrina o el aceite de neem o de citronela. Contra plagas por hongos se puede emplear yogur diluido en agua o infusión de cola de caballo y ortiga. Otra opción frente a los insectos son las tiras encoladas.

rodajas sobre la piel dañada; o el bulbo cocido en leche o vino, machacado y aplicado en cataplasma caliente sobre callos y durezas. Se encuentra también en extracto hidroglicólico como emoliente para las impurezas de la piel. Precauciones: los bulbos se consideran comestibles y se han consumido en algunos países de Europa, pero por falta de estudios se desaconseja su toma por vía oral. 3. CAPUCHINA FRENTE A LAS INFECCIONES POR HONGOS Una de las ventajas de la capuchina (Tropaeolum majus)es que su floración se extiende durante muchos meses, de primavera a otoño. Y el espectáculo que ofrece vale la pena: sus flores, de color naranja o rojo, son grandes y vistosas. La planta, originaria de Sudamérica (de la zona de Ecuador y Perú), crece bien en macetas y jardineras, pero también en parterres. Prefiere la media

FITOTERAPIA

De primavera a otoño es un placer inspirar la penetrante fragancia con que los jazmines impregnan el aire al atardecer. Acaso por eso se les dio un nombre, yasamin, que significa «regalo de Dios». En jardinería se emplean mucho para cubrir muros o pérgolas. El Jasminum officinale, originario de Persia, puede ser caducifolio; el J. grandiflorum o jazmín real es perenne. Con fines medicinales se emplean las hojas y, sobre todo, el aceite esencial, obtenido por destilación al vapor. Se consideran relajantes y se indican para reducir el nerviosismo y combatir el insomnio. CÓMO SE UTILIZA Se utiliza la infusión de las flores, mezclada con otras hierbas sedantes; el aceite esencial, mezclado con aceite vegetal, en cosmética, para cuidar la piel, y en aromaterapia, en forma de friegas, masajes y vaporizaciones. UN ACEITE PRECIOSO En aromaterapia el aceite esencial se usa también como expectorante en afecciones respiratorias, como antiinflamatorio y antiespasmódico, sobre dolores musculares y reumáticos, y especialmente como emoliente e hidratante sobre la piel seca, irritada o sensible.

sombra y resiste mal las heladas. Para uso medicinal se recogen las sumidades floridas, en primavera o verano. Propiedades: expectorante, antibiótica, antitusiva, diurética, antimicótica, rubefaciente, estimulante del cuero cabelludo. Indicaciones: se recomienda en infecciones del tracto respiratorio (gripe, faringitis) y urinario (cistitis, uretritis), así como para prevenir la formación de piedras en el riñón y reducir las tasas de urea en la orina. Como diurético moderado, ayuda a tratar los edemas y la retención de líquidos. Pero sobre todo se usa en aplicación tópica sobre infecciones por hongos en la piel, para aliviar la tensión muscular y para estimular o fortalecer el cuero cabelludo y ralentizar la caída del cabello. Cómo se usa: por vía interna en infusión simple o mixta (una cucharada sopera por taza de agua, dos tazas diarias), en extracto líquido y tintura; y, por vía externa, la infusión más concentrada o la tintura en masaje o fricción del cuero cabelludo. Se puede encontrar como ingrediente de cremas o pomadas para los hongos y en champúes para fortalecer el cabello. Precauciones: evitar las semillas, que son tóxicas, y no tomar por vía oral en caso de embarazo, gastritis, hipotiroidismo, insuficiencia renal o cardiaca. 4. MILENRAMA PARA UNAS BUENAS DIGESTIONES A esta planta europea (Achillea millefolium) se la encuentra fácilmente en prados y herbazales de montaña. Es tan versátil que no falta en los herbolarios. En un jardín constituye una opción excelente: se acomoda bien en espacios soleados y algo sombreados y resiste muy bien tanto a la sequía como a las heladas. Sus llamativas flores blancas, agrupadas en corimbos densos y planos, aparecen en verano y hasta mediados de otoño. Las abejas las visitan

MILAMORES. Un sedante suave.

a menudo. Se emplean las sumidades floridas, que se recogen en verano. Propiedades: antiinflamatoria, antiespasmódica, digestiva, antiemética, colerética, antimicrobiana, hemostática, diurética, cicatrizante. Indicaciones: se recomienda ante todo para aliviar desórdenes digestivos, digestiones pesadas, espasmos gastrointestinales, náuseas y vómitos, además de como tónico hepático. Por su poder antiespasmódico, puede ser de gran ayuda frente al dolor menstrual. También contribuye a tonificar las venas en caso de debilidad venosa con varices o hemorroides. Por vía externa, se aplica sobre heridas y quemaduras y para atenuar el dolor articular. Cómo se usa: en infusión simple o asociada a otras plantas (2-3 tazas diarias), en extracto fluido, tintura, jarabe y el jugo de la planta fresca. La infusión se emplea en lavados y friegas contra el dolor y la mala circulación sanguínea.

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JAZMÍN, OLOR QUE CALMA

MILENRAMA. Digestiva y antiespasmódica.

Precauciones: se deben evitar dosis elevadas, que podrían causar vértigos. 5. PEONÍA CHINA, UNA ALIADA DE LA MUJER Esta planta de Extremo Oriente (Paeonia lactiflora), de raíces grandes y carnosas, despliega unas flores espectaculares y aromáticas de color rosa, blanco o bicolor. En la península y Baleares hay tres especies de peonías, pero están protegidas y no deben recolectarse. Se pueden plantar en parterres amplios o grandes jardineras, a media sombra, aunque debe tenerse en cuenta que tardan en hacerse grandes y que necesitan un riego generoso. También se pueden encontrar en viveros y gardens. Florecen de finales de primavera a principios de otoño y, para uso medicinal, se emplean las flores y la raíz. Propiedades: analgésica, antiinflamatoria, antiespasmódica, sedante, astringente, anticonvulsiva, purgante.

PEONÍA CHINA. Efecto regulador.

Indicaciones: la medicina tradicional china la conoce como bai shao yao y la recomienda para tonificar el hígado y el bazo, combatir la migraña y regular las menstruaciones abundantes. Se indica asimismo para aliviar dolores espasmódicos de la regla y los sofocos y la sudoración nocturna de la menopausia. Se considera sedante, calma la irritabilidad y las palpitaciones, y alivia la tensión muscular y los calambres. Cómo se usa: en infusión o decocción, generalmente en tisanas mixtas (hasta 3 vasos al día, en tratamientos no prolongados), en tintura y en pastillas. Precauciones: debe evitarse en el embarazo y la lactancia, y no administrarse a niños menores de 12 años. 6. LA RELAJANTE MILAMORES La milamores (Centranthus ruber ), conocida también como valeriana roja, es una planta muy resistente y poco exigente. Sus flores, de color blan-

co o rosa intenso o claro, se reúnen en densas cimas y pueden aparecer desde finales de invierno hasta el otoño siguiente. Se suele plantar en taludes o rocallas, junto a muros y escalones. En otoño se recoge la raíz. Propiedades: se considera sedante, miorrelajante, antiespasmódica y antiarrítmica, pues comparte, aunque atenuados, buena parte de los atributos de su pariente la valeriana común. Indicaciones: como la valeriana, es ideal para relajar y reducir el nerviosismo y la tensión muscular, y puede aliviar el insomnio puntual. Mejora su acción si se combina con plantas que la complementen, como el espino albar, el lúpulo o la amapola. Cómo se usa: en decocción, asociada a otras plantas, dos tazas al día, la última una hora antes de acostarse, o bien en tintura y en extracto fluido. Precauciones: se considera segura. JORDI CEBRIÁN

INTEGRACIÓN CORPORAL

Ejercicios relajantes para dormir mejor S

LA CÚPULA

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De pie, con las rodillas sin tensar y el peso repartido en las plantas de los pies, se elevan los brazos por los lados, con las palmas mirando hacia afuera, hasta formar una cúpula (como en la foto). Se bajan por delante con las palmas mirando al suelo, hasta que descansen de nuevo a los lados. Dos respiraciones al subir y dos al bajar.

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entirse descansado por la mañana después de dormir bien despliega las mejores facetas de nuestro carácter y nos hace felices. El método cotidiano de relajación por excelencia, el más practicado y reparador es el sueño. Decía Shakespeare: «En el banquete de la vida, dormir es el mejor alimento». La falta de horas dormidas produce fragilidad corporal, agotamiento físico y mental, en la mayoría de casos mal humor y, si no se remedia, la pérdida de la salud. El sueño reparador se puede recuperar de muchas maneras. Por ejemplo, antes de ir a dormir, reduciendo la actividad paulatinamente hasta llegar al mínimo posible, de manera que se pueda centrar la atención en cosas que ayuden a relajarse. Pero, aun así, a veces se sigue sin hallar el descanso. Uno no sabe cómo manejar la intranquilidad; la respiración se acorta e incluso puede parecer que apenas pasa de la garganta y que falte el aire. Cuando se presentan sensaciones así y no se logra dormir, se puede acudir al cuerpo en busca de auxilio. En este artículo se muestran una serie de ejercicios

FOTOS: PEPA OROMÍ / ESTILISMO: OLGA GIL-VERNET / MAQUILLAJE: CRISTINA VILARDERO / MODELO: MARINA (5TH AVENUE) AGRADECIMIENTOS: WWW.COTONETBOIS.COM

Antes de acostarse, ampliar el espacio respiratorio ayuda a relajarse y a entrar en un sueño profundo y reparador. Proponemos ejercicios para lograrlo.

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AIREAR EL TORSO

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Se suben y abren los codos. Hombros relajados. Las palmas se miran y los brazos bajan en bloque, como aleteando. Una respiración al subir y otra al bajar. Tres veces.

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Una mano pasa sobre la cabeza, se apoya en la oreja contraria y se deja caer el torso hacia ese lado. La otra mano, con los dedos juntos, empuja las costillas. Al inspirar se vuelve a la vertical. Tres veces a cada lado.

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Cadera, pies y piernas giran a la derecha. Al espirar, se alargan el brazo derecho y el torso hacia el cielo. Volver al centro inspirando y, al espirar, mirar y alargar el otro brazo hacia la tierra. Cinco veces. Repetir al otro lado.

INTEGRACIÓN CORPORAL

EXPANDIR LOS PULMONES

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Se suben los brazos como en el ejercicio 1. Se entrecruzan los dedos de las manos, con las palmas mirando al cielo. Al espirar, se alargan los brazos con un micromovimiento que prolonga el de los pulmones. Respirar cinco veces, deshacer la postura y repetir corriendo los dedos una posición al entrecruzarlos.

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Se ponen los brazos en cruz, con los codos y muñecas destensados, como si se desplegaran las alas. Las palmas de las manos miran hacia fuera. Al inspirar, se alargan los brazos hacia fuera, apenas unos dos milímetros, prolongando el movimiento de los pulmones, y al inspirar vuelven hacia el cuerpo. Se repite cinco veces. 5

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Todo el cuerpo participa en el movimiento de la respiración profunda que caracteriza al sueño. para realizar antes de acostarse. A través de movimientos y visualizaciones que actúan sobre el diafragma y la respiración, devuelven la calma y la placidez que nos concilian con el sueño. RESPIRAR Y SOLTAR Si ponemos la atención en un ser querido que duerme a nuestro lado o en un bebé, observaremos que el cuerpo parece una pequeña bola que se expande y se contrae con generosidad al ritmo de la respiración. El pulmón es el director de orquesta de este movimiento, y las distintas partes del cuerpo son los instrumentos de la orquesta que participan en el movimiento respiratorio, en mayor medida cuanto más cerca de los pulmones se encuentren. En el buen dormir todo el cuerpo se mueve y respira profundamente. Si seguimos observando veremos que, al espirar, quien duerme se hunde ligeramente en el colchón, se siente acogido por la tierra como en los brazos de una madre. En ese momento su respiración descansa y la persona se regocija en el regazo terráqueo. Por último, advertiremos que poner la atención en descifrar cómo alguien duerme nos relaja. De hecho, sin esa escucha, la relajación hubiera pasado de largo. Lo primero que requiere trabajarse para encontrar el ansiado sueño es, pues, la atención. Ella será la que perciba, conduzca y organice los mecanismos necesarios para lograr el sueño profundo: por una parte, los pulmones y el diafragma, y por el otro nuestro peso y la relación con la tierra. La ejecución atenta de los ejercicios que se proponen en este artículo ayudará a ampliar el espacio respiratorio, activar el diafragma y restituir la sensación de peso, tres condiciones que fa-

vorecen un sueño reparador. Veamos, empezando por la atención, cómo funciona cada uno de estos elementos. 1. DESPERTAR LA MIRADA Al llevar la atención a nuestro interior, observamos su naturaleza huidiza. Si persistimos con paciencia y amabilidad, despidiendo aquello que la distrae, y la detenemos en la respiración, advertiremos un espacio respiratorio, un volumen que se expande y contrae aunque sea pequeño, con su forma. Si escuchamos atentamente durante diez respiraciones, el espacio respiratorio poco a poco comenzará a ampliarse. Si después llevamos la atención a las zonas del cuerpo que se apoyan sobre la tierra o el colchón, veremos que algunas partes tocan y otras no, y que algunas se mueven al ritmo de la respiración, de manera que, al espirar, se hunden más en la superficie de apoyo. Este trabajo de atención acompaña a la realización de los ejercicios. En los que se está de pie, se observan las plantas de los pies y, al espirar, se visualiza su expansión y enraizamiento en la tierra. Cuando se esté sentado, se observan ísquiones y pies y se imagina cómo al espirar se abren, respectivamente, sobre la silla y el suelo. Y en la cama, boca arriba, se realiza la misma visualización pero por partes, iniciándola en la zona de los pies que toca la sábana y acabándola en la cabeza, pero pasando por piernas, cadera, torso y omoplatos, brazos, manos y el punto de apoyo de la cabeza. 2. EL MÚSCULO DEL SUEÑO El siguiente paso es observar el diafragma para acomodarlo mejor al proceso de respirar y dormir. El aire entra en los pulmones gracias al sistema nervioso,

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SOLTAR

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Se juntan las palmas, con las puntas de los dedos hacia delante. Desde ahí dibujan un ocho durante cuatro respiraciones. El cuerpo participa del movimiento de los brazos. Se repite cuatro veces y se cambia el sentido.

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Sentándose en la cama, se entrecruzan los dedos de las manos por debajo de la rótula. Con los brazos rectos, se entran los omoplatos para expandir el pecho. Cinco respiraciones y repetir con la otra pierna corriendo los dedos una posición al entrecruzarlos.

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Al dibujar el ocho, un infinito vertical, un círculo se traza sobre la cintura y otro por debajo.

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Con la espalda recta, se deja caer el tronco hacia delante, empezando por la cabeza y bajando vértebra a vértebra. Se respira tres veces y se inicia el camino de vuelta.

INTEGRACIÓN CORPORAL

Al acoplar pulmones y diafragma la respiración se vuelve más profunda y favorece el sueño.

ABRIR LA RESPIRACIÓN

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De rodillas sobre la cama, con el tronco hacia delante, el peso bien repartido entre las cuatro extremidades y los brazos sin tensar, se entran los omoplatos para abrir el pecho. Sin dejar esa apertura ni la posición de las manos, se lleva el cuerpo hacia atrás como si nos tiraran del cóccix, tal como se ve en la foto. En esta postura, la «estela», el estiramiento se siente en la espalda. Repetir tres veces.

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Desde la posición anterior, se relajan los brazos y la cabeza para entrar en la postura de la «tortuga». Se cuentan diez respiraciones y, después, en la misma posición, se abren las rodillas sin separar los pies. El aire, que antes se distinguía en la espalda, se dirigirá al vientre. Relajarse en la postura durante diez respiraciones.

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a los músculos de la cavidad torácica y sobre todo al diafragma. Este músculo, el único con forma de parasol, actúa como soporte inferior de los pulmones y techo del abdomen, y está sujeto por sus bordes exteriores a las costillas y la columna vertebral. Al inspirar el diafragma se contrae y empuja el abdomen, hinchándolo. Por un lado lleva la pulsión al bajo vientre, trasladando el movimiento al aparato digestivo, que recibe un masaje; a su vez lo reciben los riñones, la linfa y el flujo de la sangre, con lo que se estimula la parte baja de la espalda hasta las piernas y los pies. Por otro lado, se dilatan los músculos torácicos hasta la cabeza, las dorsales, el sistema nervioso y los músculos extensores de la espalda. Por tanto, la respiración implica en mayor o menor medida a todo el cuerpo a través del diafragma. Cuando el pulmón empatiza con el diafragma en su totalidad, la respiración se vuelve profunda y a través del cuerpo nos acoplamos a la tierra física y mentalmente. Se genera así la relajación que permite llegar al sueño. El acoplamiento de pulmones y diafragma se logra estimulando este último. 3. ESTIMULAR EL DIAFRAGMA Para posibilitar la flexibilidad y acomodación del diafragma empezaremos por observar la respiración sin juzgarla, intentando no afectarla. Lo que interesa es percibirla tal como es en el momento, es decir, fijarse en: Dónde se localiza la respiración: dónde sentimos que respiramos (tórax, abdomen, centro de gravedad, espalda, axilas, clavículas, omoplatos, perineo, piernas…) Su ritmo: qué duración tiene, si es corta o larga, con o sin pausas, si estas du-

ran mucho o poco, y qué parte de la respiración es más larga, si la inspiración, la espiración o las pausas. La calidad: si la respiración es pausada, agitada, tranquila, silenciosa, ansiosa, dónde se está más cómodo respirando. Una vez tenemos claro cómo es la respiración, al espirar por la nariz dejamos salir más aire de lo normal, sin extenuarnos; paramos, contamos hasta cuatro e inspiramos. Repetimos el proceso cuatro veces y observamos qué ha sucedido. Advertiremos que, al irse implicando más partes del cuerpo en la respiración, nuestra capacidad se dilata y el espacio respiratorio aumenta. Repetimos el ejercicio, pero ahora realizando una pausa después de una inspiración nasal bien profunda, contamos hasta cuatro y dejamos que el aire salga en cascada. Se hace cuatro veces y volvemos a comparar. Hay que tener en cuenta que se está estimulando el diafragma, no presionándolo. Si contar hasta cuatro es demasiado tiempo sin coger aire, contamos hasta tres. CON UNA LENTITUD AMABLE Y ABRAZANDO EL PRESENTE Los ejercicios están pensados para iniciarlos de pie, continuarlos sentados en la cama y acabarlos tumbados en ella preparados para dormir. Todos se ejecutan lentamente, estando alerta a lo que va sucediendo, en el propio cuerpo, en nuestros apoyos con la tierra y en lo que nos llega a través de los sentidos. Queremos estar en el lugar y en el momento en los que estamos, que son los que van a permitir dormir. Deseamos volver al momento mágico del presente, el que contiene la luz, la relajación y nuestro sueño. GERARD ARLANDES www.gerardarlandes.com

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TORSIÓN FINAL RELAJANTE

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Se cierra la serie tendiéndose boca arriba sobre la cama. Con un cojín bajo las rodillas, se siente primero el peso del cuerpo a partir de las superficies de contacto con la cama y se observa qué partes pesan más. Se doblan las piernas, con los pies separados como los hombros. Con los pies actuando como bisagra, las piernas bajan hacia la derecha y vuelven al centro tres veces. La cuarta permanecen ahí durante cuatro respiraciones. Se vuelve a la posición inicial y se observa cómo han cambiado los apoyos. Se repite a la izquierda. Al dejar las piernas a un costado, la torsión de la columna vertebral junto con el sistema nervioso reorganiza el cuerpo y estimula la respiración.

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Se repite el ejercicio anterior, pero además de las piernas se gira la cabeza hacia la derecha y se arrastra el brazo izquierdo por el lado izquierdo sin despegarlo de la cama hasta hacerlo pasar por encima de la cabeza y, dibujando tres cuartos de círculo, llegar a la posición fetal. Repetir al otro lado y esperar plácidamente al sueño.

TRATAMIENTO NATURAL

Curar la migraña de forma natural Un ataque de migraña suele deberse a una conjunción de factores que varía en cada persona. Los fármacos solo evitan los síntomas y no siempre son eficaces. Por ello la curación invita a explorar la causa real del dolor y a mejorar el estilo de vida. sonidos. Durante un ataque de migraña la persona se ve obligada a permanecer en casa, durante horas e incluso días, normalmente en cama, con la luz apagada y el máximo silencio posible. La aparición de estos síntomas puede estar precedida de un tipo de «aura», normalmente una sensación visual en alguna zona del campo de visión. Otras sensaciones pueden ser hormigueo o pérdida de sensibilidad de una zona de la cara o una extremidad, y en algunos casos dificultad del habla que simula un ataque isquémico transitorio (AIT) del sistema nervioso central. El dolor suele empeorar con la actividad física y normalmente interfiere

con el desarrollo de la actividad. La frecuencia de ataques varía de una persona a otra, y puede ocurrir desde varias veces al mes hasta una o dos veces al año. Sin tratamiento, puede durar de unas horas a varios días. CUÁLES SON LAS CAUSAS Antes de que aparezca una migraña, algunas personas experimentan pródromos o premoniciones, como sensación de tener gran energía, ansiedad por consumir dulces, hambre o sed excesivas, deseo de dormir, irritabilidad o depresión. El mecanismo exacto de las migrañas no se ha clarificado para todos los

LOS RECURSOS DE LA MEDICINA INTEGRADA •REFLEJOTERAPIA PODAL Esta agradable terapia puede detener una crisis de migraña en poco tiempo. Las zonas tratadas son las correspondientes a la columna, el hígado y la vesícula biliar. Y también la zona del pulpejo del dedo gordo, donde se localiza la zona refleja de la cabeza.

•PLANTAS MEDICINALES

La planta más usada ante la migraña es el tanaceto, que previene la liberación de sustancias vasoactivas, evitando así la vasodilatación responsable del dolor. También el aceite esencial de menta es eficaz: su uso no puede ser más simple pues basta con aplicar unas

gotas en las sienes, e incluso oler el aceite esencial de esta planta varias veces durante la aparición de los primeros síntomas para frenar un episodio de migraña.

•SUPLEMENTOS

Otras personas resuelven este problema con el consumo de

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a migraña es una enfermedad compleja, recurrente e incapacitante que en España afecta al 1720% de las mujeres y al 6-8% de los hombres. Este padecimiento tiene muchas variantes, lo cual en ocasiones dificulta el diagnóstico temprano, y puede ser frustrante tanto para el paciente como para el médico, pues a menudo es difícil hallar su causa. El tratamiento integral de la migraña aconseja hacer un estudio lo más personalizado posible. Los síntomas consisten en episodios de cefalea, a menudo unilateral y pulsátil, asociada a un gran malestar general, náuseas y vómitos, y una sensibilidad exagerada a la luz y a los

casos. El resultado final, el intenso dolor de cabeza, procede de los vasos sanguíneos que se dilatan y acaban inflamándose. Hay diferentes teorías que intentan explicar esto, aunque la única conclusión clara puede ser que diferentes causas conducen al mismo resultado. Algunas investigaciones relacionan su aparición con cambios en el nervio trigémino, uno de los principales nervios faciales que recoge la sensibilidad de las principales zonas afectadas. Otros estudios demuestran que existe un desequilibrio de la cantidad de serotonina, un neurotransmisor implicado en la regulación del impulso nervioso. Esa inestabilidad vascular, que se halla en la fase final de todas las migrañas, puede ser favorecida por muchos factores. La sensibilidad especial a determinados alimentos es uno de ellos, ya que algunos alimentos, como los ricos en tiramina, pueden desencadenar un ataque. Los alimentos capaces de originar una crisis de migraña incluyen los quesos muy curados o muy aromáticos, embutidos como el salami o las salchichas con muchos aditivos, los cacahuetes, las habas, los guisantes o las lentejas; también el chocolate y las bebidas que contienen cafeína. El vino es otro responsable, normalmente el tinto. Algunas personas son sensibles a los

un complejo vitamínico del grupo B, que incluya la vitamina B2 (riboflavina). También puede resultar útil tomar suplementos de magnesio.

•LA CUESTIÓN DEL CAFÉ

Ante todo procede repasar los hábitos de vida para eliminar los que son capaces de provocar una crisis de migraña por sí mismos. Destaca en

primer lugar el consumo de café y otras fuentes de cafeína (refrescos, otros fármacos). Una vez se consigue dejar el café, entonces puede ser más eficaz tomar un fármaco que contenga cafeína en el tratamiento inmediato de la migraña. Por eso algunas personas que no toman café de forma habitual a veces resuelven un ataque de migraña tomando

uno o dos cafés cargados y acostándose en la cama.

•EXPLORACIÓNPERSONAL

Como vemos, cada persona ha de ensayar diversas terapias, con la supervisión de su médico, para encontrar cuál de ellas le va mejor, pues cada migraña es peculiar y no existe un tratamiento único que sea válido para todos los casos.

POR QUÉ LA ACUPUNTURA RESULTA TAN EFICAZ ANTE LA MIGRAÑA •MERIDIANO DE VESÍCULA

El recorrido zigzagueante del meridiano de acupuntura de la vesícula biliar en la cabeza da la razón a los acupuntores que atribuyen principalmente a esta víscera el origen de la migraña. Y los excelentes resultados con el tratamiento acupuntural, también.

•PREDOMINIO DE YANG

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Es lógico que la acupuntura clasifique este padecimiento en el grupo de enfermedades de tipo yang o por exceso de «fuego», ya que es clara su relación con las situaciones que generan «fuego», como la tensión nerviosa, el estrés o la rabia. O bien aquellos factores que disminuyen el yin (que contrarresta al yang), como el exceso de trabajo, el exceso de actividad sexual (en hombres principalmente) o la dieta inadecuada. Esta puede deberse a comer poco, comer muy tarde por la noche, tomar un exceso de alimentos de naturaleza «caliente» (curris, grasas, pimienta, carne roja, alcohol o demasiada sal) o un exceso de alimentos ácidos

(yogur, pomelo, manzanas muy ácidas, encurtidos, vinagre, espinacas, grosellas).

•EL VALOR DE RELAJARSE

Todos los meridianos que inician o terminan su recorrido en la cabeza pertenecen a órganos yang (vesícula biliar, estómago, intestino delgado, intestino grueso, vejiga y triple recalentador), de ahí que las actividades encaminadas a calmar el yang («fuego») del cuerpo, como la relajación, el yoga, la sofrología, etc., y aquellas que aumentan el yin, como dormir varias horas seguidas, pueden resolver el problema. La acupuntura tiene un índice de éxito muy elevado en el tratamiento de la migraña. Es indolora, de efectos rápidos y muy agradecida, porque a partir de la segunda o tercera sesión el paciente ya siente los beneficios. En muchos casos, basta aplicar agujas de acupuntura en seis puntos para resolverla. Una combinación excelente de los puntos más eficaces en ese sentido suele ser: P7 R6 VB20 VB21 B6 VC17.

alimentos fermentados, como la salsa de soja y el miso, y también se han implicado cierto tipo de pescados, como sardinas, anchoas y arenques. Los aditivos alimentarios juegan asimismo un papel importante. Es el caso de los omnipresentes nitritos y nitratos, los colorantes amarillos, y muy especialmente el glutamato (responsable del síndrome del restaurante chino) y el endulzante aspartamo. En la mujer, las fluctuaciones hormonales pueden desencadenar crisis de migraña. Mientras el embarazo suele hacer desaparecer la migraña, los fármacos anticonceptivos pueden provocarla. El estrés y la tensión nerviosa son factores desencadenantes claros, así como los antecedentes familiares en padres y abuelos. Otros factores responsables claros de la migraña son el cansancio, la falta de sueño, saltarse comidas y los cambios en la presión atmosférica o de altitud. Los olores fuertes, como el de la gasolina o perfumes intensos, o el destello de luces tipo flash también pueden originar crisis de migraña. EL TRATAMIENTO COMÚN Hay varios fármacos que son usados con éxito por las personas migrañosas. Los de última aparición son la familia de los triptanes (sumatriptán, zolmitriptán, almotriptán). Son útiles si se toman justo ante los primeros síntomas de migraña, pero no una vez se ha establecido esta, y no reducen el número de crisis; es decir, no tienen una influencia sobre la evolución de la enfermedad, solo actúan provocando una vasoconstricción que frena el episodio de migraña. Sin embargo, debido a eso están contraindicados en las personas afectadas de angina de pecho o con antecedentes de infarto de miocardio, así como en aquellas que padezcan mala circulación de los miembros inferiores (claudicación intermitente).

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TRATAMIENTO NATURAL

Mientras el embarazo suele hacer desaparecer la migraña, los anticonceptivos pueden provocarla. Los fármacos más antiguos, usados desde hace más de medio siglo, incluyen a la ergotamina con cafeína (los tradicionales cafergot y tonopan). Son más baratos y con menos efectos secundarios, pero también menos eficaces que los triptanes. Algunas personas evitan la aparición de sus crisis tomando fármacos menos específicos, ya que son usados en casos de epilepsia, depresión, episodios maniacos, trastorno bipolar, etc. (como la gabapentina o el topiramato). Estos fármacos también son usados por las personas alérgicas a la ergotamina o a los triptanes.

Entre los fármacos utilizados para prevenir la aparición de crisis se encuentran los betabloqueantes, los bloqueantes de los canales de calcio y otros antihipertensivos, que pueden reducir la frecuencia, severidad y duración de los ataques. Algunos antidepresivos pueden prevenir la migraña, así como algunos anticomiciales. EL EXCESO DE HISTAMINA Cuando la migraña se resiste a todo tipo de tratamiento la causa puede residir en una deficiencia de la enzima DAO (diaminooxidasa).

Se sabe desde hace más de medio siglo que la histamina está presente en el organismo pero se desconocía por completo su función. Ahora sabemos que las células del interior de los vasos sanguíneos son algunas de las que elaboran esta sustancia a partir de un aminoácido (la histidina), y que tiene, entre otras, una función vasoactiva. Una vez sintetizada por las células, la histamina es almacenada o bien rápidamente inactivada por la DAO. Por lo tanto, las personas con una deficiencia constitucional de DAO tendrán un exceso de histamina, capaz de desencadenar crisis de migraña. Esta sustancia, responsable de reacciones alérgicas, afecta a la apertura de los bronquios, al calibre de los vasos sanguíneos, a la secreción gástrica y al sistema nervioso central, donde modula la acción de otros neurotransmisores (acetilcolina, opiáceos endógenos, GABA...). La histamina se encuentra asimismo en muchos alimentos, lo cual explica su papel como desencadenante de ataques de migraña en personas susceptibles. A pesar de esta asociación, no todos los alimentos relacionados con la aparición de la migraña son ricos en histamina, aunque la explicación podría ser que son liberadores de la histamina que genera el propio organismo. PROBAR LO NATURAL Cada persona es un universo, y la actitud más eficaz consiste en abordar el tratamiento de la migraña en colaboración con el médico. Por desgracia, a pesar del arsenal terapéutico de que se dispone hoy, es de sobras conocido que muchas veces el tratamiento de la migraña con fármacos no es suficiente ni satisfactorio, e incluso que el abuso de fármacos puede acabar cronificándola. Por esa razón, el ensayo con tratamientos alternativos(ver los dos recuadros) está más que justificado. RAMÓN ROSELLÓ (médico y acupuntor)

BELLEZA

La exfoliación natural de la piel

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a epidermis es la capa más externa y visible de la piel. Está formada, en un 95%, por células denominadas queratinocitos. Estos nacen en su interior y a medida que van madurando se desplazan hasta llegar a la capa córnea –la más externa, que se puede ver y tocar– ya como células muertas. Posteriormente se desprenden de la piel en forma de escamas. En una piel joven este proceso dura unos 28 días. Con la exfoliación se acelera la eliminación de células muertas y se mejora el aspecto de la piel, se afinan los poros y se eliminan pequeñas arrugas y algunas manchas, especialmente en las pieles dañadas por el sol, el acné o las cicatrices. Al arrastrar esta primera barrera, la piel se oxigena y el peeling actúa como un masaje que aumenta la irrigación sanguínea y la nutrición.

Existen dos tipos de exfoliación: la química, con productos y sistemas aplicados por profesionales, alejados de la cosmética natural, y la exfoliación mecánica, consistente en la eliminación de las células muertas mediante productos naturales de puntas redondeadas. Para esto se emplean microesferas de cera, diminutos fragmentos de huesos de frutas (aguacate o melocotón), raíces leñosas (lirio), azúcar triturado, miel o partículas minerales. BELLEZA DESDE FUERA No todos los cutis requieren el mismo cuidado ni la misma composición de exfoliante, aunque en cualquier caso siempre se debe aplicar sobre una piel perfectamente limpia. El límite de la exfoliación está en una vez a la semana para pieles grasas, y una vez al mes para

pieles sensibles. Un exceso de exfoliación es perjudicial, ya que retira la capa protectora de la piel. • Las pieles sensibles deben ser tratadas con mimo, con plantas que cuiden la epidermis, como el aloe, y elementos exfoliantes que sean microesferas suaves, como las de cera. • En el caso de la piel seca, al descamarse con facilidad, se puede aprovechar el tratamiento exfoliante para nutrir e hidratar la piel, por lo que el producto deberá contener como base aceite natural (oliva o argán, por ejemplo). Puede complementarse regularmente también con avena creando una pasta que se puede aplicar con masajes. Este tratamiento no se ha de repetir más de una vez por semana o cada 15 días. • En las pieles grasas y acneicas es donde la exfoliación da mejores resultados.

6 ALIADOS PARA UNA PIEL SIN IMPUREZAS 1. Exfoliante de oliva Matarrania Tratamiento facial y corporal con aceite de oliva virgen extra de presión en frío, 100% bio y ecológico. 250 ml. 23,30 €.

2. Loción exfoliante Weleda Para el cuerpo. A base de aceite de abedul, sésamo y perlas de cera natural. 150 ml. 10,90 €.

3. Gommage Caudalie Exfoliante corporal con pepitas de uva y 6 aceites esenciales biológicos, como la hierba de limón o el ciprés. 150 g. 25 €.

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La exfoliación con partículas orgánicas, microesferas, semillas o gránulos de huesos elimina las impurezas y las células muertas sobre la epidermis, permite una mejor oxigenación y renovación celular y le devuelve la luminosidad perdida.

AL PEELING NATURA Un exfoliante sencillo consiste en mezclar, a partes iguales, azúcar, leche y aceite de almendras o de oliva virgen, hasta obtener una masa homogénea. Se debe aplicar con la piel limpia y retirar cuando esté seco.

Los productos suelen contar con arcillas que arrastran impurezas, eliminan el exceso de sebo y dejan la piel más mate y limpia. También se pueden añadir aceites esenciales (salvia o romero) para eliminar infecciones. • El tratamiento exfoliante de una piel madura incorpora sustancias nutritivas y antioxidantes como zumos de frutas y miel, rica en oligoelementos. • La piel masculina, más gruesa y con muchos folículos pilosos y sebáceos, agradece una exfoliación semanal. EXFOLIANTES CORPORALES Además de mejorar el aspecto de la piel del cuerpo, los peelings corporales contribuyen a mejorar el aspecto de la piel, ya que los productos con fines específicos (antiestrías o anticelulíticos) penetran en mayor profundidad. Se suelen formular en jabón, con el fin de aprovechar el momento de la ducha para llevar a cabo la exfoliación. ELENA HERRAIZ y JOSÉ FERNÁNDEZ www.naturalsensia.com

4. Crema limpiadora Dr. Hauschka Arrastra las impurezas sin dañar el manto hidrolipídico de la piel y aporta vitalidad al cutis. 50 ml. 16 €.

5. Efecto Peeling AnneMarie Börlind Las suaves bolitas de cera de jojoba y la manteca de carité limpian y protegen el cutis de la deshidratación. 50 ml. 28,10 €.

6. Crema con aloe Logona Exfoliante para todo tipo de pieles con aloe procedente de la agricultura ecológica. 75 ml. 11,50 €.

EXPERIENCIAS

Cuidar el planeta

Las personas que dedican su tiempo y energía a preservar el entorno natural gracias a los programas de voluntariado de las organizaciones ecologistas saben que difunden un mensaje de esperanza a través de su experiencia. Y reciben tanto como dan: nuevos conocimientos, amigos y la satisfacción de trabajar por mejorar el mundo en el que viven. 1. LOS PULMONES DE LA TIERRA

Ayudar a los bosques a recuperar su vitalidad

A DAR EL PASO ES SENCILLO En un año participan en WWF España unos 600 voluntarios de entre 18 y 65 años de edad. El colectivo es muy heterogéneo en cuanto a formación: muchos son profesionales ligados al sector medio ambiental, pero no es una condición relevante ni determinante para ser seleccionado. Los voluntarios reciben formación antes y durante las campañas para realizar correctamente las tareas. Con eso basta para ser voluntario.

doro la naturaleza.Tenía necesidad de hacer algo por ella y no sabía muy bien cómo. Entonces ocurrió lo del Prestige y me pareció tan trágico que me fui a Galicia. Fue una revelación. A partir de ahí busqué en mi zona y encontré el proyecto ‘Plántate’, de WWF». Son las palabras de Juan López Quiroga, uno de los miles de voluntarios sin cuya labor abnegada la defensa de la naturaleza sería inviable. El 18% de los españoles hace algún voluntariado a lo largo de su vida y las oenegés ecologistas son las que más personas movilizan, unas 1.400 de media cada una según un informe de la Fundación Lealtad. Belén Fernández, responsable del programa de voluntarios de WWF España, aclara que «no pretendemos sustituir puestos de trabajo… Entendemos el voluntariado como una herramienta para que la sociedad se implique en acciones de mejora y conservación del medio ambiente».

Entre las muchas actividades que esta oenegé lleva a cabo, la restauración forestal es una de las más consolidadas. Los voluntarios participan principalmente plantando especies autóctonas, pero también en la recolecta de semillas y otros materiales genéticos y el seguimiento de las plantaciones. El periodo de más actividad de restauración es de noviembre a marzo. A final de verano, se recogen semillas. Se puede participar los fines de semana o una sola jornada. A Juan, de 42 años, no le importa el trabajo duro. Cuando hay que plantar, se asocia con alguien a quien le cuesten las labores pesadas: él cava los hoyos y la otra persona va plantando. Tiene claro que el mundo debe cambiar de rumbo: «El futuro pasa por pensar en los demás y en los que vendrán. Creo que lo que hacemos tiene que ser el ejemplo para que otros se vayan sumando y generemos un cambio de tendencia en la forma de ver las cosas».

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Plantar árboles autóctonos en nuestros bosques es una de las actividades para voluntarios más consolidada y participativa, y una excelente manera de pasar el día en plena naturaleza contribuyendo a la salud del planeta.

PROYECTOS DE REFORESTACIÓN En los bosques españoles se organizan muchas salidas para plantar árboles. Basta con apuntarse. Reforestaciones participativas en Ecologistas en Acción. Como confederación de más de 300 grupos ecologistas distribuidos por pueblos y ciudades, es una oenegé muy accesible. Puede apuntarse cualquiera, también escolares. Solo es necesario inscribirse antes. Una buena manera de pasar un día en el bosque: www. ecologistasenaccion.org. Proyectos de la WWF para el año 2014. La oenegé tiene programada la restauración en Tembleque, en Toledo, de bosque mediterráneo (carrascal) en zona agrícola; en Doñana, de bosque autóctono (alcornocal) y corredores ecológicos en bosques de

ribera en arroyos de la Parrilla y La Rocina; en el Parque Regional del Sureste, de bosque de ribera; en el Parque Nacional Cabañeros, de una zona incendiada en Navas de Estena; en el Parque Nacional Tablas de Daimiel, de bosque autóctono. Más datos en el teléfono 91 354 05 78 o en www.wwf.es. Aprender en el bosque con AccióNatura. Además de actividades para empresas y entidades, organizan salidas de una día para voluntarios en Cataluña, como plantaciones de alcornocales con el método Groasis, que asegura la supervivencia del árbol. Más datos en el 93 237 38 02 o en www.accionatura.org.

EXPERIENCIAS

2. EL AGUA, INDISPENSABLE PARA LA VIDA

Mojarse por la biodiversidad de los mares y los ríos La defensa de los ecosistemas marinos resulta costosa y requiere mucha profesionalidad y no todas las organizaciones trabajan con voluntarios. Pero si se ama el mar o los ríos existen posibilidades muy interesantes.

SOLIDARIDAD COMPARTIDA En CRAM los voluntarios suelen acudir dos días a la semana, cuatro horas por la mañana, y se pide un compromiso mínimo de dos meses. Reciben una formación previa por parte de profesionales del CRAM porque trabajarán con fauna marina protegida. Más información en: cram.org Greenpeace es una de las grandes oenegés a nivel internacional y recibe peticiones de muchos voluntarios. Más de 14.500 entusiastas contribuyen con su tiempo en sus acciones por el mundo. En España cuenta con unos 500 voluntarios. www. greenpeace.org/espana/es

alimentar a las tortugas, darles medicación, curarlas, limpiar sus tanques… Y participamos en tareas de clínica. Una experiencia así es algo que recomendaría a todo el mundo». En Greenpeace el voluntariado puede participar cada año en proyectos relacionados con océanos o ríos: Proyecto Zorba, CoastWatch, Dale vida al río… A veces se está en contacto con los ecosistemas acuáticos, pero otras muchas toca actuar desde tierra, denunciando la situación de la costa española o divulgando sobre pesca sostenible. No se quejan de la tarea adjudicada, sino que la consideran una gran oportunidad: «Cuando descubrí que podía ser voluntaria, no me lo pensé. Simplemente no puedo quedarme viendo lo que ocurre sin hacer nada. Ser voluntaria me ha cambiado por completo, siento que estoy contribuyendo. Me gustan las mesas informativas, pues nos dan la oportunidad de informar a los ciudadanos», comenta Lola Molina, socia de Greenpeace de Córdoba. TODOS GANAN En este tipo de experiencia, todos aportan y todos reciben, como apunta Eva Saldaña, directora de Movilización de Greenpeace: «Lo que aprendemos conjuntamente dentro de la organización, el voluntariado lo traslada y multiplica en su vida cotidiana, ya sea transformando sus espacios y contagiando a su gente o realizando nuevos emprendimientos y mejorando sus oportunidades laborales».

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l deterioro del medio marino es tal que, por poner solo un ejemplo, el plástico que hay flotando en los océanos supera en peso al plancton. Por ello, las organizaciones conservacionistas no olvidan los ecosistemas acuáticos ni les faltan voluntarios entusiastas. «Me apunté en CRAM por la satisfacción personal de ayudar altruistamente y por la pasión que siento por los animales marinos». Nos lo cuenta Kilian, que dedica dos días a la semana a esta fundación desde que se quedó sin trabajo. «Colaboro porque son unos apasionados de la labor que realizan y por el entorno donde están ubicados. Ir a ‘trabajar’ y acabar delante del mar es un verdadero placer». CRAM (Fundación para la Conservación y Recuperación de Animales Marinos) cuenta con un centro de recuperación en el Prat de Llobregat (Barcelona). Los voluntarios también colaboran en la Red de Respuesta Rápida ante el varamiento de cetáceos en la costa catalana, explica Elsa Jiménez, responsable de comunicación. «La asistencia a cetáceos que aparecen enfermos en la costa se realiza en la propia playa, donde se despliega el campamento base. En estos casos, se requieren manos las 24 horas del día y la ayuda del voluntariado se hace fundamental». Ser voluntario ambiental permite un aprendizaje práctico que amplía el currículum de los participantes. Daphne Sánchez se acercó al CRAM cuando estudiaba Biología y colabora siempre que puede: «Nos encargamos de

PRESERVAR LA VIDA ACUÁTICA Muchos ecosistemas fluviales y marinos precisan ayuda. Existen programas para ofrecérsela. Ayudar en la investigación marina con Circe. Esta organización para la Conservación, Información e Investigación de los Cetáceos tiene programas muy interesantes en el sur de la Península, pero todos tienen un coste pues implican pasar 10 o 12 días a bordo de un barco por el área del Estrecho de Gibraltar y la bahía de Algeciras. El objetivo es estudiar delfines y ballenas. www.circe.info Asistir a los cetáceos gracias a CEMMA. Esta asociación, adherida al Plan do Voluntariado da Xunta de Galicia, actúa ante el varamiento de cetáceos y delfines en las costas gallegas. Ofrece la oportunidad de colaborar

acompañando a unidades móviles en la asistencia de varamientos, la observación de cetáceos, la atención a los animales en recuperación, etc. www.cemma.org Conocer la salud fluvial con Proyecto Ríos. Se busca investigar, conservar y mejorar los ríos de diferentes comunidades. Se analiza la calidad del agua, el bosque de ribera, la fauna y flora, así como vertidos y amenazas. Cualquier persona o grupo puede participar eligiendo un tramo de río exacto (de 500 metros). Se da a cada grupo los materiales y la formación pertinente. www. proyectorioscantabria.org/ red-iberica/

EXPERIENCIAS

3. ESPECIES AMENAZADAS O EN SITUACIÓN FRÁGIL

Proteger y atender a animales que viven en libertad La fauna salvaje está indefensa ante las actividades humanas que la ponen en peligro. Saber qué especies están amenazadas es el primer paso para exigir políticas de protección. La ayuda de los voluntarios es fundamental.

UNA MÍNIMA FORMACIÓN En SEO/Birdlife cuentan con 1.500 voluntarios al año, pero en programas como el Atlas Nacional pueden llegar a participar 2.700, con horario de 6.00 a 13.00. Por lo general, se requiere cierto conocimiento previo de las aves, porque se trata de identificarlas y contarlas. Para ayudar en Grefa pasan por el hospital de fauna salvaje en Majadahonda unos 200 voluntarios que colaboran de forma más o menos permanente y quienes acuden en fin de semana o por periodos cortos. Para algunos departamentos concretos hay que ser licenciado veterinario.

bién me ha ayudado a conocer a la gente, organizar a grupos de personas, a defender la naturaleza, a aplicar leyes, a alegar cuando estas no se cumplen…». LA FAUNA MÁS VULNERABLE Los que prefieren el cuidado directo de los animales conocen la labor de GREFA (Grupo de Rehabilitación de la Fauna Autóctona y su Hábitat), que cuenta con un Hospital de Fauna y un Centro de Rehabilitación de Animales Salvajes en el Monte del Pilar de Majadahonda (Madrid). Está formado por naturalistas, biólogos y veterinarios, además de un nutrido número de voluntarios. Permite un acercamiento muy próximo a la fauna salvaje más vulnerable. Fernando González, director veterinario de GREFA, explica que son varios los departamentos y áreas de trabajo: en el de Huérfanos, los voluntarios dan de comer a las crías de los animales salvajes. «En el programa Cría en Cautividad, cuidan especies como el buitre negro, el águila perdicera o el cernícalo primilla, participando en la alimentación, revisiones o puesta de huevos». No siempre son aves; también llegan galápagos, ardillas, culebras, ginetas, gatos monteses… Tampoco trabajan siempre en el centro, «pueden participar en la puesta a punto de un animal para liberarlo», cuenta Fernando. En verano, el hospital se ve desbordado de ingresos de animales y piden voluntarios para un trabajo tan humilde como necesario: atender la recepción. MONTSE CANO

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ara quienes aman la ornitología, este año SEO/Birdlife realiza actividades muy especiales: además de contar con diez programas en marcha, en 2014 llevan a cabo un censo nacional de cigüeña blanca. A cada voluntario se le adjudica una zona, prospecta el entorno y marca en un mapa con una aplicación online las coordenadas de los nidos. «Al sumarlos, sabemos cuántas parejas hay de cigüeñas y dónde están. Es el séptimo censo nacional de cigüeña blanca que realizamos y se hace cada diez años», explica Juan Carlos del Moral, coordinador del Área de Seguimiento de Aves. Este año realizan también un Atlas Nacional para conocer la distribución de todas las especies de aves a la vez. «Solo se ha hecho dos veces en España y en muy pocos países. Esta labor de campo sería imposible sin voluntarios», confiesa. «Usamos el término de ‘ciencia ciudadana’, y con ello se moviliza a las personas para que consigan una información que es carísima y que no hay ninguna otra forma de lograr, porque ni tenemos tantos profesionales ni dinero para pagarles». Javier Prieta es uno de esos aficionados a las aves y asegura que, para ser voluntario, «la motivación no es otra que seguir saliendo al campo a ver aves, pero sumando resultados a trabajos colectivos». Javier lleva muchos años ayudando a SEO/Birdlife. «He aprendido mucho sobre las aves de España, y de Cáceres en particular. Desde 2010 escribo un blog con bastantes seguidores y he escrito libros y artículos. Tam-

VIGILANCIA Y SEGUIMIENTO Los centros de recuperación permiten hacer seguimiento de animales heridos y crías. Recuperar el buitre negro. La Fundación para la Conservación del Buitre Negro brinda a los amantes de la naturaleza la posibilidad de participar como voluntario en el Programa de Recuperación del Buitre Negro en Mallorca, así como en otros proyectos de conservación. conservacionbuitrenegro. blogspot.com.es Concienciación sobre el quebrantahuesos. La Fundación Gypaetus lleva a cabo acciones de voluntariado en la recuperación del quebrantahuesos en Andalucía (durante la cría y el seguimiento de ejemplares liberados), así como labores de concienciación. www.gypaetus.org

Conocer y defender la fauna canaria. En el proyecto «Yo conozco mi Fauna» los niños pasan un día en el Centro de Recuperación de Fauna Silvestre del Cabildo de Gran Canaria «Tafira» con el fin de que se sientan «vigilantes verdes» y aprendan a reducir las actividades que perjudican a la fauna canaria. www. webs.ulpgc.es/avafescanarias/proyectofauna.htm Información general de voluntariado. Además de www.plataformavoluntariado.org, los sites de la Fundación HazloPosible www. canalsolidario.org y www. hacesfalta.org actualizan una agenda de voluntariado, incluido el ambiental.

ACTITUDES

Qué es la culpa y cómo superarla

H

ace tiempo conocimos a un hombre que sentía una gran angustia. Nos contó que su hijo le había telefoneado en plena noche para pedirle una fuerte suma de dinero. Al parecer tenía deudas de juego y debía hacerles frente. Esa noche el padre ya no pudo dormir. ¿Qué debía hacer? Siempre había acudido en ayuda del muchacho, como su padre había hecho con él, pero esta vez sentía mucho enfado. Se había pasado de la raya. Por la mañana llamó a su hijo y le dijo que no le daría el dinero. Este, ofendido, dejó de hablarle. En la terapia, a pesar de todos los esfuerzos para razonar con él, el padre se sentía culpable. Se lamentaba de la pérdida de contacto con el muchacho y, aunque todo su entorno argumentaba que había obrado bien, se sentía muy ambivalente, triste, deprimido. Una de las noches más oscuras del alma puede sobrevenir al sentirnos culpables. Mucho se ha escrito sobre la culpa, los remordimientos y la vergüenza; sin embargo, no parece que hayamos descubierto muchas cosas acerca de cómo sobrellevar estas emociones, vivirlas mejor o bien poder abandonarlas si ya no nos resultan de ayuda. Como solía decir Osho: «Si eres humano,

la culpa te visitará». La pena que esta provoca es una emoción y como tal no es mala en sí; otra cuestión es cuando la culpa se queda más tiempo del que quisiéramos y aboca a una vida donde el sufrimiento parece no tener fin. Sentirse culpable puede significar que se han transgredido unas normas y que se ha podido perjudicar a alguien. Ese sentimiento nos regula en nuestras relaciones sociales, familiares

PERMÍTETE LA CULPA BUENA Una vida plena requiere transformar, en la medida de lo posible, la culpa inútil en buena. ¿Qué has hecho para sentir culpa buena hoy? • Pídele a alguien que haga una pequeña cosa de las que siempre te ocupas tú. • Al escuchar un problema puedes decir: «cuánto debes de estar sufriendo», sin intentar arreglarlo de inmediato. • Date un masaje o recibe algún tipo de cuidado físico.

y amorosas y nos facilita la vida en comunidad, al tiempo que tiene que ver con cómo hemos aprendido e incorporado esas reglas a nuestra vida. El símbolo del ojo que todo lo ve, esa imagen de Dios que a muchos nos acompañó en la infancia, es una manera de ejercer el control desde dentro de la persona. Al interiorizar las reglas, no hace falta tener policías en cada esquina: el ojo omnipresente –el panóptico– hace que nuestro propio policía interno nos frene y nos modere para llevar una vida compartida con otros. Quizá reside ahí el origen histórico de la culpa, en la necesidad que tienen las sociedades humanas de que sus miembros acaten las reglas de la comunidad. ¿HACIA DÓNDE SE PROYECTA? Si la culpa tuviera una función positiva, ¿cuál sería? ¿Para qué aprendimos a tener ese sentimiento? Seguramente se trata de una emoción orientada a que mejoremos como seres humanos; el hecho de evaluar nuestras acciones y de que podamos sentirnos mal es probable que nos ayude a reparar o a optimizar las cosas que hacemos. La culpa suele orientarse hacia las cosas que realizamos en el pasado. Y si

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Todos tenemos algún tipo de relación con la culpa, consciente o secreta, que influye en cómo nos relacionamos con nosotros o con los demás. La culpa se convierte en lastre si no se transforma en sentido de responsabilidad, y este rara vez atañe a una sola persona.

bien es cierto que el pasado no se puede modificar, también lo es que puede deparar aprendizajes valiosos; el arrepentimiento puede fructificar en responsabilidad. Sin embargo, la culpa se transforma a menudo en un poder paralizante o intimidador. Hay diferentes maneras de vivir todo esto. Algunas personas se sienten culpables por cosas acaecidas en el pasado mientras otras, por el contrario, experimentan esta emoción frente a

las posibles consecuencias futuras de un acto. En el primer caso, la contrición es una especie de lastre que obliga a revisar el pasado una y otra vez. En ocasiones se puede hablar del tema con las personas a las que se pudo dañar, lo que permite madurar y afrontar lo que sucedió. En otras situaciones la culpa sobreviene al sentir que lo que se hizo no estuvo bien, incluso siendo uno mismo la principal víctima de lo acontecido.

Podría servir como ejemplo para este caso el de una mujer que vivía con gran culpa los abusos de que fue víctima en su infancia. Se culpaba por no haber sido capaz de evitarlos, e incluso se avergonzaba por haber tenido sentimientos ambivalentes respecto al abusador: había experimentado a la vez odio y afecto hacia él; eso la llevaba a sentirse tremendamente mal. Otras personas, en cambio, sienten culpa de aquello que ni siquiera han

ACTITUDES

El sentimiento de culpa resulta perjudicial cuando busca que el otro perciba cuánto sufrimos.

EL EGOÍSMO ECOLÓGICO

hecho pero tal vez desearían hacer. La culpa surge al pensar en las posibles consecuencias de sus actos, como quien desea separarse de su pareja pero al intuir que todo ello comportaría un gran dolor se mortifica diciéndose que no debería pensar en ello y que debería estar feliz con su condición. Estas son circunstancias dramáticas que suelen desembocar en un gran dolor y preocupación aunque, por fortuna, no son muy habituales. En estos casos extremos se puede consultar a un profesional para pedir una ayuda eficiente, compartir el pesar y encontrar caminos para sanar el día a día.

CORDON PRESS

¿Has pensado cómo el hecho de que tú te encuentres mejor mejora tu entorno? Algunas personas dejan de hacer muchas cosas para cuidar de los demás… y luego se sienten mal o están de un humor de perros. Aprender a ser un buen «egoísta ecológico» es la forma de mejorar para vivir más tranquilo. Cuando cuidarse a uno mismo revierte en que nuestro entorno está mejor descubrimos cómo funciona este tipo de ecología de las relaciones. Permitir que los demás se hagan cargo de cosas que no hacían es un modo de demostrarles confianza y hacerles responsables. Cuando dejamos que las personas crezcan podemos sorprendernos agradablemente de lo bello que es dejar de empujar el río para que fluya mejor.

UNA FRONTERA INCIERTA El sentimiento de culpa nos visita cuando pensamos que hacemos un posible daño a otro y eso es algo que estructuramos en la infancia. ¿Qué normas aprendimos en nuestro entorno familiar? ¿Qué era lícito y qué no? Cuando interiorizamos estas cosas solemos creer que se trata de reglas generales para todo el mundo. No pensamos que, a menudo, los que nos rodean han tenido experiencias y normas diferentes. Al crecer podemos darnos cuenta de que algunas de esas reglas inculcadas han dejado de ser útiles, o bien percibimos que las normas de otro parecen mejores. Con todo, a menudo no es posible cambiar de comportamiento sin sentirse culpable. Es el caso de la persona que aprendió de su madre que tenía que cuidar de todo el mundo desocupándose de sí misma, y que sigue obrando de ese modo a pesar de ser consciente de que no le hace bien. O del hombre que aprendió a no mostrar sus emociones y que, cuando lo hace, siente ante todo vergüenza y vulnerabilidad.

Cuando una persona nos muestra las penas y los escollos por los que transita también podemos sentirnos culpables. Tal vez porque nuestra situación es más cómoda, o porque creemos que al contar esas cosas está pidiendo ayuda. ¿A quién no le ha sucedido que tras ayudar a un tercero no solo no recibió su agradecimiento sino que cosechó un reproche? No es raro esforzarse en vano en resolver problemas de los demás, mientras que no hacerlo puede llevar a sentirse afligido o egoísta. DIGNIDAD Y CONFIANZA Es en estos casos cuando crecer supone aprender a dejar que el otro se haga cargo de lo suyo. Según Marina Solsona, experta en constelaciones familiares: «Las personas solemos cargar con nuestra cruz. Sentimos rabia cuando otro nos la quita mostrándonos que puede con la suya y con la nuestra. Maduramos cuando podemos mirar y admirar la cruz del otro sin necesidad de cogerla». Esas palabras indican que cada uno puede cargar con dignidad con las dificultades de su propia vida, y también que el reconocimiento al otro puede ser más curativo que la ayuda compulsiva. Asimismo, ser capaz de ofrecer reconocimiento refrenando nuestros deseos de arreglar la vida del prójimo es una bonita manera de madurar como personas. Quizá podamos sentir que nos incumbe alguno de los casos mencionados; si eso sucede cabe decir que tenemos diferentes tipos de culpa. Cuando nos culpabilizamos por cosas del pasado o nos avergonzamos de nuestra historia, deseos o pensamientos, estamos viviendo la culpa mala. Se trata de la culpa que nos mantiene siempre en el mismo lugar a pesar de que desearía-

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mos transmutarla en otros sentimientos. En el fondo es una culpa arrogante puesto que, aun sintiendo dolor y pena, en no pocas ocasiones nos creemos demasiado importantes. El sentimiento de culpa resulta perjudicial cuando busca que el otro perciba cuánto sufrimos; si eso no sucede, si no se da cuenta, podemos sentirnos aún más culpables, indignos de ser queridos. Las personas que viven así a menudo reciben consejos del tipo: «olvida lo que pasó» o «vive tu vida y haz lo tuyo sin que te importen tanto los demás». Es entonces cuando estas personas sienten que si pudieran hacer eso se sentirían terriblemente egoístas. Para ellas cambiar significaría aceptar que no tiene sentido todo el dolor vivido. Irónicamente hablando, podrían sentirse muy culpables si no se sintieran culpables.

VIVIR CON UNA CULPA BUENA No estamos plenamente seguros de que pueda existir una vida sin culpa; sin ella probablemente seríamos personas sin sentimientos o empatía. La clave puede residir en saber vivir con lo que llamamos una culpa buena. Este tipo de emoción es aquella que permite a los otros crecer y hacerse cargo de sus vidas, aun con el riesgo de que no hagan justo lo que esperamos de ellos. Unos padres pueden sentir culpa buena al no comprar un juguete de más o una golosina a su hijo y sin embargo no lo hacen porque creen que eso sería consentirlo. Tal vez crean que el hecho de decirle a veces «no» lo educará para el futuro. Otra persona puede sentirse egoísta cuando deja que su pareja, o sus hijos, se ocupen de sus propias cosas y se responsabilicen de ellas. Este tipo de culpa benévola po-

demos aprender a vivirla poco a poco si somos de los que hasta el momento hemos estado sufriéndola en exceso. Si hemos tenido la culpa como compañera habitual, hay que atreverse con prudencia a romper con los esquemas infructuosos del pasado. Quizá cabe la posibilidad de revisar nuestra historia personal para poder perdonarnos a nosotros mismos y a aquellos que nos afrentaron. Cualquier momento es adecuado para percibir cuán bueno resulta aprender a tolerar esa culpa llena de amor que alienta al otro a ser mejor y a afrontar su vida. Como ese padre que, aun sintiendo la mordedura de la culpa, descubrió con ternura y sorpresa que su hijo podía hacerse cargo de sus errores, a pesar de todo, para convertirse en un buen hombre. BET FONT (terapeuta familiar) y VÍCTOR AMAT (psicólogo). www.cetebreu.com

INTERIORIZACIÓN

MASTERFILE/ AGE

Felicidad aquí y ahora Cada tradición y cultura aporta distintos ingredientes y visiones que podemos combinar para «cocinar» y disfrutar de la felicidad en el transcurso de cada día. XOCHIPILLI

En la cultura azteca existe el dios Xochipilli, que representa el verano, las flores, el placer, el amor y los juegos. Esta divinidad es una invitación a gozar de la belleza del mundo, y los nativos le hacen ofrendas de comida y danzas rituales como expresión de la felicidad.

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os filósofos llevan milenios tratando de definir qué es la felicidad sin ponerse de acuerdo. ¿Es un estado del alma? ¿Un don interior? ¿Viene dada por las circunstancias externas que nos toca vivir? ¿O tiene más que ver con nuestra manera de afrontar los acontecimientos? La felicidad puede ser algo distinto para cada persona, pero sin duda la cultura en la que vivimos incide en nuestra concepción de ella. En este artículo veremos cómo se entiende la dicha humana desde diferentes tradiciones. LO QUE POSEEN LOS NIÑOS Según el judaísmo, nuestro bien más preciado es un estado del que los pequeños disfrutan naturalmente, sin necesidad de estrategias para vivir

de forma positiva. Nace de la pureza y de la falta de prejuicios o filtros entre nosotros y el mundo. Los niños no necesitan motivos para estar alegres, solo para estar tristes. Dice el rabino Aron Moss: «Si un niño llora, preguntamos: ‘¿Qué está mal?’ Pero si un niño ríe y juega y baila alrededor del cuarto, no le preguntamos: ‘¿A qué se debe la gran celebración? ¿Por qué estás feliz?’» La felicidad es, por lo tanto, una cualidad interior con la que todos nacemos, y la vamos perdiendo a medida que sumamos cansancio vital y teorías sobre lo que necesitamos para estar satisfechos. Al crecer, nos volvemos exigentes y perdemos esa alegría infantil. Así como no nos sorprende la facilidad de los niños para celebrar la vida, cuando vemos a un

EN BUSCA DEL PÁJARO AZUL ALEGRÍA EN EL HORIZONTE Varias culturas representan la felicidad a través de la imagen de un ave azul que anida en las montañas. En 1934 se popularizó la canción Bluebird of happiness y seis años más tarde se estrenaba la película The Blue Bird, protagonizada entre otros por Shirley Temple. En ella, unos niños emprenden un viaje lleno de magia y aventuras para tratar de hallar el pájaro de la felicidad. El ave azul como emblema de la alegría está presente en la tribu Cochití de Nuevo México y en los indios navajos, así como en la cultura azteca. En una primera interpretación, estas tradiciones identifican el pájaro y el color del cielo con la necesidad humana de ser libre y poseer un amplio horizonte de sueños.

adulto con una gran sonrisa, enseguida preguntamos: «¿Qué ocurre? ¿Por qué estás tan contento?» Necesitamos justificar la dicha, hallarle un motivo, pero como concluye Aron Moss: «La felicidad no está en un lugar ahí afuera; descansa en el interior, en aquella parte nuestra que es para siempre joven: nuestra alma.» JUNTOS Y FELICES Existe controversia sobre la importancia del clima en la felicidad. Por una parte se considera que las regiones cálidas del globo son más proclives a generar satisfacción personal, pero los estudios estadísticos sitúan en primer lugar a los países nórdicos con una mejor cobertura social. ¿Es tan relevante como creemos la luz solar para el estado de ánimo? Buena parte de las depresiones se agudizan en las estaciones menos luminosas, lo cual llevaría a pensar que es difícil ser feliz con inviernos largos y duros. Sin embargo, los inuits demuestran que también bajo las circunstancias externas más hostiles es posible alimentar el fuego interior.

En el libro Happiness Across Cultures, que explora la felicidad en diferentes culturas del mundo, se menciona un estudio sobre los inuits de Nunavut (Canadá). Las entrevistas realizadas a los pobladores de esta tierra helada revelaron que para ellos la felicidad reside en la familia y en el contacto amistoso con sus vecinos. Tal vez porque están obligados a vivir de puertas adentro la mayor parte del año, el sentimiento de unión con los suyos les procura un bienestar que les permite superar el invierno más riguroso. En otras palabras: el frío exterior puede compensarse con la calidez de las relaciones en el hogar. LA CURVA DE LA FELICIDAD Es bien conocida la importancia que se da en países como China, Japón o Corea a la sonrisa, ya que es un gesto que demuestra aceptación y acogida, generando un rápido contagio emocional. Sobre esto, el pasado año se publicaba la noticia de un dispositivo concebido en la Universidad de Tokio para crear una «felicidad ilusoria» a través de un espejo de dos caras, una de las

DAR ES UNA FIESTA

En la tradición judía, la festividad de Purim promueve los regalos a los amigos y familiares, así como los donativos a los más necesitados. A la vez que se agradece el privilegio de estar vivo, la generosidad es una oportunidad para compartir la alegría y multiplicarla.

EL REGALO DE LA CONCORDIA TÚ BIENESTAR ES EL MÍO El médico y escritor Albert Figueras define a través del término ubuntu una interesante cualidad de la cultura africana. La persona que posee ubuntu se muestra abierta a los sentimientos y necesidades de los otros, tiene facilidad para cooperar y no siente como una amenaza las capacidades de los demás. Al contrario, se sabe parte de la totalidad y encuentra su fortaleza en la pertenencia al grupo y en el bienestar de este. Se afirma que esta perspectiva social sobre el bienestar tiene su origen en los zulús del sur de África, que cuentan con el siguiente dicho: «umuntu, nigumuntu, nagamuntu», que traducido de la lengua aborigen significa: «una persona es una persona a causa de los demás.» MASTERFILE/ RBA

EL HOZHO NAVAJO

La tribu de los indios navajos se rige por el concepto del «hozho», que es la búsqueda de la felicidad a través del cultivo de la salud, el conocimiento y la armonía. Para ello hay que encontrar en la vida diaria el equilibrio entre lo divino y lo mundano, entre el ser humano y la naturaleza.

cuales no es un reflejo preciso de la realidad, ya que a través de una programa informático acentúa la sonrisa de quien se mira. Según el profesor Michitaka Hirose, si los usuarios se perciben a sí mismos sonriendo, eso les procura un mejor estado de ánimo. El objetivo del experimento era aportar a la realidad virtual una dimensión emocional que ayude a modular el humor. De la sonrisa oriental podemos aprender algo muy útil para nuestra vida diaria. La felicidad es algo más que un clima interior, es también un mensaje que se transmite a través de los gestos y del tono de nuestra voz, por lo que una actitud sonriente ante la vida generará a nuestro alrededor un círculo de positivismo y alegría. DE PUERTAS ADENTRO En la India, pese a las diferencias que pueda haber entre el hinduismo, el islam, el budismo, el jainismo y otras tradiciones de ese inmenso país, la felicidad se considera un tesoro que solo puede ser hallado dentro de uno mismo. Si entre nuestra mente y la realidad hay una lente oscurecida por nuestras expectativas, pre-

juicios e ideas preconcebidas, así será también nuestra visión del mundo. El jesuita y psicólogo Anthony de Mello, nacido en Bombay, lo razonaba de este modo: «Para ser feliz no has de hacer nada, ni conseguir nada, sino deshacerte de falsas ideas, ilusiones y fantasías que no te dejan ver la realidad. Eso solo se consigue manteniéndose despierto y llamando a las cosas por su nombre. Tú ya eres felicidad, eres la felicidad y el amor, pero no lo ves porque estás dormido.» Si la felicidad es algo que ya poseemos, como afirmaba el rabino Aron Moss al principio de este artículo, nuestra tarea como seres humanos es desprendernos de todo aquello que entorpece nuestra visión de los dones que hemos recibido. Para «despertar» la alegría interior, por lo tanto, es preciso pulir esta lente con la que miramos el mundo y a nosotros mismos. Con este fin, la tradición budista propone: • Dejar de intoxicarse con sustancias que enturbian la mente y la percepción. • No aferrarse a las cosas y a las personas como si fueran eternas. Aceptar que todo resulta efímero y pasajero.

La felicidad no está fuera; descansa en el interior, en aquella parte nuestra que es para siempre joven: nuestra alma. • Liberarse de la ansiedad de poseer aquello que en realidad no se necesita. • Meditar para purificar la mente y entender que somos uno con todo lo que nos rodea. • Anclarse al aquí y ahora, que es donde todo está sucediendo. Este último punto es una piedra angular de la espiritualidad oriental. Tanto quien sigue la vía del yoga como quien se inicia en el zen buscan asentarse en el instante presente para liberarse de las rémoras del pasado y del miedo al futuro. ¿Por qué nos resulta entonces tan difícil ser felices, en este lugar y en este momento, con lo que tenemos? ¿Cuál es el fallo? LA FELICIDAD ES EL CAMINO Según el periodista y escritor uruguayo Eduardo Galeano, el problema es que los seres humanos somos adictos a postergar la felicidad. La diferimos hasta que suceda aquello que nos

falta para sentirnos completos. Esto es, en todo caso, un seguro de infelicidad, ya que el aplazamiento puede no tener fin. En sus propias palabras: «El tiempo no espera por nadie... así que deja de esperar hasta que adelgaces, hasta que te cases, hasta que te divorcies, hasta el viernes por la noche, hasta el domingo por la mañana, hasta la primavera, el verano, el otoño o el invierno o hasta que te mueras, para decidir que no hay mejor momento que este para ser feliz... La felicidad es un trayecto, no un destino.» Si bien, como hemos visto, la dicha humana posee diferentes matices según el lugar del mundo, el denominador común de la infelicidad es aplazar el buen tiempo del corazón. Al final, los sabios de todas las escuelas coinciden en algo: la felicidad es un producto con una muy corta fecha de caducidad. Si no la consumimos hoy, se echará a perder. FRANCESC MIRALLES

LIBROS HAPPINESS ACROSS CULTURES Helaine Selin y Gareth Davey Ed. Springer UBUNTU A bert Figueras Ed. Plataforma LA FELICIDAD COMO VENTAJA Shawn Actor Ed. RBA LA HIPÓTESIS DE LA FELICIDAD Jonathan Haidt Ed. Gedisa

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Desafiar la gravedad 1. Ponte de pie sobre

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ambas piernas, inspira y desplaza todo tu peso sobre el pie izquierdo. Al espirar levanta ligeramente la pierna derecha. 2. Con la rodilla doblada frente a los abdominales, inspira y coloca la palma de la mano sobre la cara externa de la planta del pie o sujétalo por el dedo gordo. 3. Abre la pierna hacia el lado derecho, con una rotación externa de la cadera derecha. Exhala y estira la rodilla todo lo posible (puedes cogerte el pie con un cinturón de yoga). Mantén la estabilidad ayudándote del otro brazo. Ambos deben formar una «V».

JUGAR CON EL EQUILIBRIO Una forma de cultivar la flexibilidad y la estabilidad a nivel físico y mental.

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os ejercicios de equilibrio son posturas juguetonas que a menudo despiertan una actitud juvenil. Se puede disfrutar con el intento de poner todo el peso corporal sobre un pie mientras se mantienen los ojos cerrados para comprobar cuánto puede uno perma-

necer en esa posición. De hecho es aconsejable practicar diariamente posturas de equilibrio a partir de los 30 años para evitar que esta capacidad merme con el tiempo y de paso ayudar a combatir la osteoporosis. Las posturas de equilibrio son básicas para ejercitar los músculos pequeños del

pie y de las piernas en su función de encontrar el eje central por el que el cuerpo se estabiliza frente a la gravedad. Son ejercicios que incorporan la musculatura corporal y la tonifican. También simbolizan la búsqueda y el juego continuo con el equilibrio y la estabilidad en otros planos.

POSTURA DE YOGA La asana de yoga Utthita hasta padangusthasana «mano extendida hasta el dedo gordo del pie» (ver foto), fortalece los músculos de las piernas, elimina la rigidez de las articulaciones de la cadera y desarrolla el sentido del equilibrio. OR HALELUIYA

LA HERBORISTERÍA

EL CUIDADO NATURAL DE LA PIEL CON ACNÉ Algunas plantas depurativas y suplementos ayudan a mantener la piel sana.

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ANNA GARCÍA

xinas, los ovarios poliquísticos, algunos cosméticos o el componente emocional. Cuando confluyen varias causas el acné es difícil de erradicar. Tratarlo lleva tiempo, pues exige cambios dietéticos, apoyo nutricional y una buena higiene local. Una dieta rica en alimentos frescos e integrales que aporten fibra disminuirá la toxemia intestinal. Se deben eliminar las harinas blancas, el azúcar, el chocolate, los embutidos, la leche (por su contenido en hormonas) y los fritos.

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spinillas, granos superficiales, nódulos bajo la piel y, en el peor de los casos, quistes o pústulas en cara, espalda, pecho u hombros. Estas son las manifestaciones del acné, una afección cutánea que afecta a muchos adolescentes a raíz de los cambios hormonales, pero también a adultos. La causa directa de las espinillas y los granos es la excesiva producción de sebo o grasa, que obtura los poros y se acumula en las glándulas sebáceas. Esto favorece la proliferación de la bacteria Propionibacterium acnes, que provoca inflamación. Con el tiempo, se rompe la pared del folículo sebáceo y se deteriora el tejido circundante, lo que deja cicatrices. Aunque se asocia a un alto nivel de hormonas masculinas, que estimulan la secreción sebácea, pueden influir el factor hereditario, la actividad enzimática de la piel, la absorción intestinal de to-

El pensamiento ayuda a cuidar la piel gracias a sus mucílagos, flavonoides, ácido salicílico y vitamina C.

Mascarilla de cebolla para secar y cicatrizar a cebolla, al ser rica en azufre, contribuye a desinflamar y regenerar la piel. Se aplica La obre la piel antes de acostarse para notar los beneficios por la mañana. sobre Lava la piel con un jabón neutro que elimine las impurezas superficiales. Pela la cebolla, supe epar las telillas que hay entre separa ada capa y colócalas las zonas cada

afectadas por el acné. Mantén la mascarilla hasta que las telillas se sequen y caigan por sí solas. Al día siguiente la piel estará desinflamada y menos grasa.

REFUERZO INMUNITARIO La mayoría de cremas que usan los adolescentes contienen sustancias químicas desinfectantes y antiinflamatorias que reducen las pústulas pero perjudican la piel. Lo mejor es armarse de paciencia, aplicarse a diario una mascarilla natural y tomar infusiones depurativas. Plantas útiles son la milenrama, cicatrizante y antiséptica (se toma la infusión o se aplica una cataplasma de sus hojas machacadas) y el aloe, que suaviza la piel y aumenta las defensas (se bebe el jugo o se aplica con una gasa). Se aconsejan asimismo la zarzaparrilla, el diente de león y la hidrastis, pues limpian el hígado y desintoxican; la equinácea, que estimula la inmunidad; el romero, cicatrizante y desinfectante; y

la emoliente caléndula, que aplicada en compresas desinflama y calma. UN DÚO MUY ÚTIL Los extractos de bardana (Arctium lappa) y de pensamiento salvaje (Viola tricolor) tienen una especial afinidad. La raíz de bardana contiene actiopicrina, un antibiótico eficaz contra el estafilococo causante de muchas infecciones dérmicas; potasio, que le otorga un efecto drenador, y aceite esencial. El pensamiento actúa a nivel interno depurando la sangre,

y externo, ayudando a cicatrizar y desinflamar. Ambas se pueden tomar juntas en infusión o extracto fluido. De la infusión (4 g de la mezcla por taza) se toman tres tazas diarias. Si se elige el extracto fluido, se mezclan 10 gotas de cada una en un vaso de agua, tres veces al día. También se comercializan juntas en ampolla. ROSA GUERRERO (naturópata) Puedes consultar la ficha de más de 200 aliados y plantas medicinales en nuestra web:

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4 suplementos eficaces 1. VITAMINAS A, C Y E La A (50.000 UI diarias) reduce la hiperqueratosis, la E (400 UI) protege la piel y la C (1 g) interviene en el colágeno. Un comprimido diario de un complejo que incluya las tres.

2. LEVADURA DE CERVEZA Muy útil por su acción depurativa y nutritiva de la piel. Se puede tomar en comprimidos, en copos o en polvo. Dos cucharadas en el desayuno o de 6 a 16 comprimidos al día.

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3. AZUFRE, SELENIO Y CINC Cinc (45 mg al día) y selenio (200 mcg) intervienen en el equilibrio hormonal y de la piel. El azufre, también metilsulfonilmetano o MSM (5001.500 mg), desinflama y repara. 4. ÁRBOL DEL TÉ El jabón de árbol del té o el aceite esencial aplicado con un algodón elimina sebo y evita la infección. Se combina con una mascarilla de arcilla verde de vez en cuando.

LOS EXPERTOS RESPONDEN

MEDICINA NATURISTA Dr. Pedro Ródenas

Tengo alergia a los perros, ácaros, espelta, lentejas, pescado y marisco. Me producen picores, hinchazón, eccema y malestar. También sufro intolerancia a los salicilatos y sigo una dieta muy restrictiva. ¿Cómo puedo mejorar la producción de enzimas para permitir a mi cuerpo ingerir ácido salicílico? Clara Abril Viñas (enviada por e-mail)

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a alergia a ciertos animales, plantas y alimentos y la intolerancia a los salicilatos comparten un origen común. Se trata del estrés inmunitario, que provoca una reacción exagerada del organismo frente a elementos que en condiciones normales no suponen un problema. El sistema inmunitario está preparado para defendernos de las agresiones del exterior. El reto que significa estar diariamente en contacto con productos químicos creados por la industria

ajenos a la naturaleza, con alimentos modificados, con restos biológicos de virus y bacterias incorporados en las vacunas o con aquellos que no son propios del ser humano (como leche de vaca...) y no reconocibles por las células, es lo que mantiene el sistema inmunitario en estado de alerta e hiperactividad y la causa de que cada vez exista más población afectada por alergias e intolerancias alimentarias. Esta situación se agrava por los problemas digesti-

vos crónicos, como puede ser el estreñimiento o la flora intestinal alterada, que favorecen la inflamación de la mucosa intestinal y el incremento de su permeabilidad, lo que permite la entrada de restos de estos agentes estresantes al torrente sanguíneo con la consiguiente respuesta inmunitaria. Por tanto, más importante que evitar el contacto con los desencadenantes de la alergia o la intolerancia es disminuir al máximo los elementos que conducen al estrés inmunitario. Mi consejo es empezar de nuevo con una o dos semanas de ayuno o limpieza orgánica, tomando solo agua, infusiones o caldo vegetal (apio, cebolla, puerro) o alimentos con nulo o bajo contenido en salicilatos. A continuación se debe pasar a una

dieta vegetariana o mediterránea introduciendo progresivamente todo tipo de alimentos (sin evitar los que contengan salicilatos, aunque al inicio se pueden descartar los más ricos en esta sustancia), pero en pequeñas cantidades y a ser posible ecológicos. Todo esto suprimiendo los agentes estresantes del sistema inmunológico mencionados. Así, en unos meses tu digestión mejorará, el organismo se tranquilizará y probablemente ya no responderá de forma patológica ante situaciones o alimentos habituales que ahora te afectan.

Se suele asociar a la proliferación excesiva de las bacterias normales de la piel y sus síntomas son la inflamación, el picor, el enrojecimiento y la presencia de caspa en el borde del párpado. El uso de aceite esencial del árbol del té en la base de las pestañas, así como la limpieza del borde palpebral con jabón para bebés, son útiles para prevenir su aparición. Al soler ser una condición de

tipo crónico, la higiene diaria de los párpados y las pestañas es básica. Como la blefaritis suele cursar con la aparición de caspa en las pestañas, es útil usar lágrima artificial. Si la inflamación es severa y se desarrollan bultitos en el párpado (orzuelo o chalazión), la aplicación de compresas calientes de infusión de manzanilla o eufrasia y un masaje en la zona pueden solucionar el problema.

RBA

Alergia e intolerancia a los salicilatos

OPTOMETRÍA Jaume Pauné

Inflamación del párpado Se me ha inflamado un párpado y el oftalmólogo me ha diagnosticado blefaritis. Noto pequeños bultitos en la raíz de las pestañas y estoy preocupado porque es muy molesto. ¿Cómo se puede evitar? ¿Existen tratamientos naturales? Ferrán López (Tarragona)

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a blefaritis es una inflamación del borde del párpado, localizada en los folículos de las pestañas y en las pequeñas glándulas sebáceas (glándulas de Meibomio) que hay entre ellos.

Puede afectar a la parte exterior del párpado y generalmente se produce porque las glándulas del borde del párpado se obstruyen y la grasa que normalmente drenan queda estancada.

MEDICINA NATURISTA Dr. Pablo Saz

La importancia de hidratarse bien Dicen que hay que beber ocho o más vasos de agua al día, pero según la medicina china no se puede beber mucho, ya que debilita la capacidad digestiva. Ahora que viene el calor y practicaré también deporte, ¿qué sería lo aconsejable? Álex Cortés (enviada por e-mail)

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a sed es uno de los mejores mecanismos que tenemos para regular el agua corporal. En cuanto a la cantidad precisa de agua que ha de beberse para estar perfectamente hidratado hay algunas discrepancias. La medicina clásica recomienda beber agua en abundancia cuando

se tiene sed. Por otra parte, están los partidarios de que es suficiente con una alimentación rica en frutas y verduras (con un porcentaje de más del 90% de agua) para que se esté hidratado sin necesidad de abusar del agua. Si en las comidas se toman alimentos ricos en agua (en-

saladas...), no se hace del todo necesario beber agua. Si los alimentos son secos, se ha de beber poco y mejor entre comidas. El estómago y el intestino segregan jugos para digerir, y es mejor si estos no se diluyen con el agua. En situaciones de calor y práctica de deporte es importante controlar bien la hidratación. La forma más sencilla es vigilar la cantidad de sudor, la orina y la sed. Si se suda mucho, se orina poco y se tiene sed, hay que hidratarse, ya sea con agua o, si se pierde mucho sudor, con bebidas ricas en sales o con

hortalizas, frutas frescas y zumos naturales. Hay empresas de agua mineral que aconsejan beber mucha agua, lo que llevado a su extremo podría derivar en un edema cerebral por hiponatremia. La rehidratación subjetiva de un individuo es más importante que un consejo. No hay que pedir permiso para beber o no beber. El mecanismo de la sed es suficientemente poderoso para avisarnos, y el agua en forma de líquido simple, fruta, zumos, verduras o caldos de verdura es la mejor bebida pos ble.

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LOS EXPERTOS RESPONDEN

COSMÉTICA NATURAL Elena Herraiz

A men de la celulitis Aumento en muslos y brazos Desde hace dos años he notado un aumento de la celulitis en los muslos y en la parte interna de los brazos. Tengo 42 años y practico deporte regularmente. ¿Existen remedios y cosméticos naturales para que no siga avanzando? Sonia Grijalbo (enviada por e-mail)

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l mayor aliado que se puede tener para controlar la celulitis es la constancia del día a día. La celulitis es una acumulación de sustancias tóxicas y de líquido en los adipocitos (células del tejido graso) relacionada con una disminución de la capacidad de drenaje y eliminación de los sistemas sanguíneo y linfático. Al depositarse pueden llegar a dañar el tejido conjuntivo y producir la llamada piel de naranja. Si avanza el proceso y no se cuida puede constituir un auténtico problema de salud; no se trata, pues, únicamente de un asunto estético como muchos piensan. Su origen es multifactorial y no del todo conocido hasta ahora, pero está comprobada la influencia de los cambios hormonales, por lo que la mujer, con sus ciclos menstruales, es mucho más proclive a ella. Para detener su avance y reducirla se pueden poner en práctica una serie de sencillos consejos: • Practicar ejercicio aeróbico: andar, correr, ir en bicicleta; y en el caso de flacidez en los brazos es especialmente interesante la natación y las pesas con poco peso y muchas repeticiones. • Comer de forma sana y natural, prestando especial atención a la fruta y la verdura, en especial las ricas en agua. • Evitar la sal, el café y el alcohol y eliminar totalmente el tabaco. • Beber mucho líquido (agua y zumos naturales). • No utilizar ropa ajustada y moderar el uso de tacones, sobre todo si se pasa mucho tiempo de pie. • Dormir al menos ocho horas cuidando un orden y un ritmo diario.

•Acabar la ducha siempre con agua lo más fría posible en aquellas zonas más problemáticas. Evitar en la medida de lo posible los baños calientes. Se debe emplear a diario alguna crema, gel, loción o aceite para masajear la zona. Los masajes resultan importantes porque aumentan la circulación sanguínea, favorecen la absorción de las sustancias acumuladas, movilizan los depósitos responsables de la celulitis y ayudan a su eliminación. Se pueden llevar a cabo con los dedos de la mano mediante maniobras circulares pero también con la ayuda de cepillos o guantes de lufa, una esponja vegetal. También mejoran mucho los resultados si se ha realizado previamente una exfoliación, mediante un peeling corporal natural. Por otra parte, los remedios naturales emplean sustancias vegetales de reconocido efecto. Entre ellas destacan: •Abedul. Destaca por sus virtudes depurativas y drenantes. Su aceite aporta elasticidad y firmeza a la piel. •Silicio vegetal, que puede proceder de diferentes plantas como la cola de caballo, la ortiga o la cascarilla de arroz. Favorece el efecto tensor del tejido conjuntivo y mejora el aspecto y la salud de la zona. •Extractos de algas que contienen yodo, un principio activo que también favorece la disolución de las grasas. Es importante mantener estos tratamientos durante todo el año a fin de poder aumentar su eficacia y que los resultados conseguidos sean duraderos en el tiempo.

ACUPUNTURA Wen-Hsiu Hu Wen

Hinchazón en los pies es y retención de líquidos Se me hinchan a menudo los pies, sobre todo en verano y cuando hace calor. Al sentarme, procuro tenerlos en alto, pero de poco sirve. También sufro de retención de líquidos. ¿Puede estar mi sangre sobrecargada de alguna manera? ¿Cómo ve este problema la medicina china? Sole (enviada por e-mail)

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a hinchazón de los miembros inferiores, lo que usualmente la gente llama retención de líquidos, según la medicina china tiene su causa principalmente en el funcionamiento de bazo/ estómago, hígado y riñón. El chi (energía) de bazo es el que promueve la digestión, absorción y distribución de chi puro y sangre nutritiva generados por los alimentos en el estómago para todo el cuerpo. La nutrición se representa en forma de sangre visible (líquido) y chi invisible (el motor o la energía). Para que el chi circule libremente se necesita un hígado sano y armonioso, porque el hígado es el que mantiene las vías libres para el paso de chi. Por último, se necesita que el chi de riñón caliente y apoye el chi de bazo e hígado. Esa es la base fundamental para que el sistema «circulatorio» funcione correctamente; sin olvidar el corazón y el pulmón, que también participan en todo este sistema. Para la medicina tradicional china los pies hinchados suelen ser debidos a la falta de chi que caliente los líquidos y los movilice. Seguramente te falta el yang chi de

bazo, que no logra calentar los líquidos que se quedan retenidos en la parte inferior, puesto que los líquidos, al ser pesados, tienden a acumularse en el fondo. Lo que procede hacer es intentar mejorar el chi de bazo cambiando la alimentación. Han de ser alimentos más yang y calientes. El principal «enemigo» del bazo es la humedad, el exceso de agua, y con el calor húmedo el chi de bazo tiene más dificultad de movimiento. También te será muy beneficioso combinar un poco de ejercicio para favorecer la circulación. Otra fuente muy importante de desgaste de chi de bazo y riñón es el exceso de actividad intelectual o de pensamiento, es decir, dar vueltas continuamente a las cosas una y otra vez sin poder parar. Se trata de un desgaste silencioso, pero que apenas deja de actuar, lo que priva de energía al organismo y lo fatiga. En la antigua Roma se decía Mens sana in corpore sano. Con una mente sana se tiene un cuerpo sano, pero si la mente está ligera y vacía de pensamientos recurrentes, el cuerpo estará a su vez más ligero y equilibrado.

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LOS EXPERTOS RESPONDEN

ODONTOLOGÍA Dra. Ana Delgado

Tratamientos naturales contra el mal aliento Padezco de halitosis y se ha convertido para mí en un problema social. ¿Podría recomendarme algún producto o remedio natural. ¿Se trata de una dolencia que solo tiene que ver con la boca o también intervienen otros factores? Petra Inbrand (enviada por e-mail)

S

e denomina halitosis al mal aliento u olor bucal desagradable que se desprende de toda la boca. Sus causas pueden ser múltiples, pero su origen, en la mayoría de los casos, está en la cavidad bucal: diminutos restos de alimentos entre los dientes, encías inflamadas, enfermedad periodontal, amígdalas inflamadas, problemas de digestión, acidez gástrica, reflujo gastroesofágico, café, tabaco... También lo puede provocar la diabetes (olor a acetona), problemas de hígado (olor a pescado), riñón (olor a amoniaco), anemia, sinusitis, medicamentos que producen sequedad bucal y en aquellos en los que la saliva no puede ejercer su papel regulador, como los antidepresivos, ciertos regímenes específicos, como los hiperproteicos, ayunos prolongados, el exceso de alimentos ricos en grasas y el estrés que genera acidez. Las responsables del mal aliento son las bacterias gram negativas Porphyromonas gingivalis que profileran en la boca y que segregan, a partir de la degradación de los alimentos, los cuerpos sulfurosos volátiles, responsables del mal olor. Existen diversas soluciones para evitar la halitosis y el mal aliento, aunque es muy importante el seguimiento del dentista, cada seis meses, para evitar todas sus causas: Hidratación. La boca seca es un paraíso para las bacterias que causan la halitosis. El mal aliento de la mañana al despertar es por falta de hidratación. Hay que beber abundante agua. Limpieza bucal. Cepillarse los dientes después de cada comida, incidiendo

en los espacios interdentales, así como en la lengua. En el mercado existen limpiadores de lengua específicos. Enjuages y gárgaras. Después de cepillarse los dientes y antes de acostarse, con un vaso de agua y una cucharada de bicarbonato sódico. Así se neutraliza la acidez de la saliva. También son eficaces los enjuagues con diez gotas de tintura madre de caléndula y diez gotas de tintura madre de equinácea, mezcladas en un vaso de agua, después de cada comida. Plantas medicinales. La infusión de tomillo tras las comidas tienen un efecto antiséptico y masticar hojas de perejil neutraliza algunos olores. Especias. El clavo contiene aceite esencial de eugenol, aliado frente a las infecciones bucales. Chuparlo o masticar anís, hinojo o cardamomo es útil. Carbón vegetal. Pueden tomarse dos cápsulas de carbón vegetal dos horas antes de las comidas si las causas de la halitosis son digestivas. El tratamiento homeopático también puede ser efectivo: Nux vómica 5 CH. Cuando tiene un origen digestivo. 3 gránulos antes de las comidas. Chelidonium 7 CH. Si la halitosis es de origen hepático. 3 gránulos antes de las comidas. Taraxacum 5 CH. Si se advierte un sabor amargo en la boca. 3 gránulos, 3 veces al día. Graphites 9 CH. Cuando hay flatulencias y sabor a podrido. 3 gránulos, 3 veces al día. Mercurius solubilis 7 CH, Kreosotum 9 CH. Si el origen se debe a problemas de encías. 3 gránulos, 3 veces al día.

AROMATERAPIA Antonia Jover

Baños terapeúticos con aceites esenciales Me han asegurado que los baños diarios de aromaterapia con aceites esenciales son terapéuticos. Me gustaría que me aconsejaran combinaciones para relajarme y respirar mejor. Asun López (enviada por e-mail)

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os baños con aceites esenciales son terapéuticos, pero no tienen por qué ser diarios. De dos a tres baños por semana es más que suficiente para notar sus beneficios. Se han de elegir aceites esenciales quimiotipados en función del efecto terapéutico buscado y adaptar también las cantidades utili-

zadas. Por ejemplo, si el propósito del baño es relajarse después de una difícil jornada laboral, facilitar el descanso nocturno o solo por el placer de bañarse, la cantidad total de aceites esenciales que se diluirán en el agua es de unas 15 a 20 gotas como máximo. Si lo que se quiere obtener es alivio en caso de dolor, recu-

perar fuerzas, superar el cansancio o aliviar un resfriado, la cantidad de aceites esenciales recomendables es de unas 70 a 80 gotas en total. La mezcla de aceites esenciales se prepara combinando las cantidades indicadas con 5 ml de aceite vegetal y un puñado de sal gorda. La temperatura del agua ha de estar a 37 grados como máximo y son suficientes 20 minutos dentro de la bañera. Algunas mezclas de aceites esenciales relajantes y beneficiosos para la respiración que puedes disfrutar en casa son:

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ENTREVISTA

Jack Kornfield, psicólogo y experto en budismo y meditación

«HEMOS DE MEJORAR NUESTRO AMOR Y SABER COMPARTIRLO» El popular autor reflexiona sobre cómo la meditación mejora nuestras vidas. ras servir en las Fuerzas de Paz en Vietnam, Jack Kornfield se formó como monje budista en varios monasterios de Tailandia, India y Birmania durante unos cinco años. A su regreso a Estados Unidos, su país natal, empezó a buscar una manera de reconciliar las antiguas enseñanzas recibidas en el sudeste asiático con el modo de vida occidental. Esa búsqueda nos ha deparado una docena de excelentes libros traducidos a más de veinte idiomas, como Camino con Corazón, Después del éxtasis, la colada, ambos publicados por La Liebre de Marzo, y Meditación para principiantes, publicado por Kairós y que ahora ofrecemos con este número de Cuerpomente. Además, Jack Kornfield es doctor en psicología clínica, profesor de meditación vipassana desde 1974, activista por la causa del T bet y padre.

T

–Se acercó al budismo muy joven. ¿Qué le atrajo de él? –Estaba en una buena universidad y me di cuenta de que el estudio de la ciencia, la filosofía o la historia solo era una parte de la educación. Yo necesitaba aprender a lidiar con los problemas que había en mi familia, como la violencia de mi padre, además de otros aspectos de mi vida. Me pareció que el budismo podría

Jack Kornfield ha sido una figura clave en la introducción de la meditación en Occidente.

ayudarme a sentirme mejor emocional y mentalmente, y también más libre. –¿Qué le llevó a formarse como monje en monasterios del sudeste asiático? –Durante la guerra del Vietnam solicité entrar en las fuerzas de paz. Quería ayudar a la gente, no dispararle. Como había oído hablar de maravillosos maestros zen y tenía curiosidad por saber si seguían ahí, pedí que me destinaran a un país budista. En el valle del río Mekong, trabajando con equipos médicos, conocí al que sería mi maestro, Achaan Chah. Era alegre, sabio. Y sentí que debía quedarme. Quería saber cómo logra-

ba mantenerse alegre pese a tantas dificultades.

ABIERTO Y PRESENTE –¿De lo que aprendió qué le ayudó más a su regreso? –Tantas cosas. Lo primero, quietud interior. Meditando había aprendido a calmar la mente y a tener mayor disposición de corazón, a estar más abierto, lo que me ayudaba a acercarme a los demás con bondad amorosa y compasión. También había aprendido lo que mi maestro llamaba «ser testigo», es dec r, ser aquel que sabe. Cuando me sentía atrapado por la confusión, me enfadaba o me irritaba, realizaba un par de respiraciones y podía identificar

que aquello era simplemente miedo, enfado o irritación, y así las emociones se disolvían en el espacio más amplio de la compasión o de la misma atención. En otras palabras, aprendí a regular mis emociones y a estar mucho más presente y abierto a la vida. Esto me hace pensar también en la historia de un militar joven que para controlar su ra recibió formación en atención plena. Cuenta que un día, en la cola del supermercado, empezó a enfadarse al ver que una mujer mayor que cargaba con un bebé se ponía a hablar con la cajera. «¿No ve que hay cola y que tenemos prisa?». Pero al sent r en su cuerpo cómo aumentaba el enfa-

do, se centró en su resp ración y se fue relajando. Cuando le llegó el turno, se percató de que el bebé era un niño. Le dijo a la mujer lo bonito que era y entonces intervino la cajera: «Lo es, ¿verdad? –le dijo–. Mi marido murió en Afganistán y, como ahora tengo que trabajar todo el día, mi madre me lo cuida e intenta traérmelo a veces para que pueda verlo». Juzgamos enseguida a los demás… y a nosotros mismos. La meditación me enseñó que podemos ver cada emoción y pensamiento que aparecen en nuestro interior y tomar distancia con los que son perjudiciales para recuperar una m rada más inocente, capaz de ver con amor y perdonar. –¿Por qué estudió psicología tras formarse como monje? –Mi estancia en el monasterio hizo que me interesara cada vez más por entender mi mente y lo que sentía. Al mismo tiempo era consciente de que en la sociedad occidental había muchos problemas relacionados con el consumismo, el miedo, las adicciones… Pensé que la meditación y la compasión podrían ser herramientas útiles en esos casos. También empecé a interesarme por los descubrimientos de la neurociencia sobre cómo la meditación favorece la neuroplasticidad, la regulación emocional o la curación física, y me di cuenta de que la psicología occidental me podría ayudar, además de a entenderme a mí mismo, a guiar mejor a las personas a las que entonces estaba ya enseñando meditación.

–¿Cuál sería la mayor dificultad del ser humano en su lucha contra la insatisfacción? –Diría que la falta de amor propio. Vivimos en una cultura tan centrada en lo externo que no sabemos cuidar de la vida interior, que es nuestra mayor fuente de felicidad. En una reunión con el Dalai Lama, algunos budistas le comentamos que en Occidente había mucho autoodio: queríamos saber cómo actuar. El traductor necesitó cinco minutos para hacerle entender a qué nos referíamos, porque en t betano ni existe esa palabra. Cuando finalmente lo entendió, su rostro se ensombreció: «¡Qué gran error!». Aprender a cuidarse uno mismo con atención y compasión ayuda a cuidar de los demás y a relacionarse bondadosamente. La verdadera compasión incluye siempre a los demás y a uno mismo.

AMARSE A UNO MISMO –¿Y qué recomendaría para mejorar la compasión hacia uno mismo? –Una práctica muy útil es empezar visualizando a dos o tres personas a las que quieres o que te importan. Al empezar por los demás, y no por ti mismo, tomando consciencia del grado de sufrimiento o tristeza con el que cargan esas personas, automáticamente te abres a la compasión: deseas que se sientan bien, las abrazas. El siguiente paso es visualizar a esas personas mirándote a ti y deseándote lo mismo: entienden tus dificultades, tus miedos, tu confusión… y te invitan

ENTREVISTA

Jack Kornfield, psicólogo y experto en budismo y meditación Junto a su maestro Achaan Chah (izquierda) y en una marcha por el Tíbet (derecha).

CORDON PRESS

a abrazarte a ti mismo, a ser tú el que pone la mano sobre tu corazón y a hacer por ti mismo lo que hacen por ti. Al principio puede parecer forzado, falso, incluso hacer que se sienta lo contrario o que no se merece amor, pero con la práctica la compasión va echando raíces, como una planta bien cuidada. Y con el tiempo aprendes que puedes darte a ti mismo el amor que eres capaz de dar a otros.

RESPETAR EL PLANETA –¿El budismo puede ofrecer algo que no ofrezcan otras tradiciones espirituales? –Todas las tradiciones tienen su belleza y su valor. Las cualidades de la psicología budista son su claridad y el hecho de que no se basa en creencias. Es un estado mental que brinda herramientas hermosas y probadas para ganar equilibrio, cultivar la ecuanimidad, tener el corazón tranquilo, calmar la mente y, en definitiva, responder al mundo desde lo mejor de uno mismo. Esto ayuda en lo personal,

pero también en lo interpersonal. Ni internet, ni la biología ni la nanotecnología frenarán la carrera armamentística, el racismo o la destrucción medioambiental. Los avances exigen una transformación de la conciencia: hemos de asum r nuestra relación inherente con el agua y el aire de todo el planeta, saber tratarnos unos a otros con compasión y respeto. La psicología budista predica la dignidad de todos los seres vivos, humanos o no. Entender esto inaugura una nueva manera de relacionarse con el mundo. –Muchos buscan en Oriente experiencias extraordinarias o «efectos especiales»… –Escribí sobre ello en mi l bro Después del éxtasis, la colada. A veces pueden vivirse experiencias de éxtasis o de dicha, pero luego pasan. Y la medita-

ción no es el único lugar donde pueden darse. Podemos sent rnos así al ver un atardecer, al pasear por la montaña, al hacer el amor, al sentarnos junto a alguien cuando muere y enfrentarnos al misterio de la muerte. Lo que la meditación ofrece es una manera de abrirse a estas cosas estando presente. En lugar de buscar una experiencia especial de lo que se trata es de darse cuenta de que la vida es, en sí misma, efectos especiales, de estar presente en las 10.000 alegrías y las 10.000 tristezas que nos hacen humanos y ser capaces de vivir con agradecimiento, equil brio y amor. –Siempre deseamos más… ¿Por qué nos cuesta conformarnos con lo que tenemos? –Creo que fue Sócrates quien dijo que le gustaba pasear por el mercado y observar to-

«La mayor fuente de gozo que puede haber es conectar con uno mismo y con el mundo.»

das las cosas de las que podía prescindir. A través de la publicidad y las comparaciones en la educación se nos lleva a creer que cuantos más bienes materiales poseamos más felices seremos. Sin embargo, tanto entre pobres como entre ricos hay personas dichosas y desgraciadas. En esta sociedad que alimenta la velocidad, las adicciones y el afán por conseguir cosas, perdemos el contacto con nosotros mismos. Y cuando intentamos meditar o relajarnos a menudo descubrimos un vacío. O aquello que el corazón ha dejado sin acabar: lágrimas y penas que no hemos compartido, creatividad o anhelos sin expresar… La meditación permite ser testigo de todos esos sentimientos y darse cuenta de que la felicidad más profunda anida bajo la superficie de nuestros deseos, de que en nuestro interior albergamos un manantial de bienestar, viveza y presencia.

LA FELICIDAD DE CONECTAR –¿Deberíamos entonces renunciar a querer más? –Alguien dijo una vez: «Tengo la mejor colección de conchas de mar. Las guardo a lo largo de todas las playas del planeta». En vez de querer ser dueños de las cosas podemos ser conscientes de que es posible ser feliz sin motivo concreto, de que la mayor fuente de gozo que puede haber es satisfacer nuestro deseo más auténtico, el de conectar con uno mismo y con el mundo. El fin último de la práctica espiritual o de la psicología budis-

ta no es el de perfeccionarnos a nosotros mismos sino el de perfeccionar nuestro amor y bienestar y ser capaces de compartirlos con los demás.

ENTRENARSE CON PACIENCIA Y AMOR –Al meditar se toma conciencia de la tendencia de la mente a distraerse. ¿Cómo se modifica esa tendencia? –Cuando se medita se comprueba que la mente está llena de preocupaciones, confusión, dudas sobre uno mismo, planes, juicios, recuerdos con los que intenta remediar el pasado… Lo bonito es que se puede entrenar la atención para que se aparte de ese ajetreo mental y d rig rla hacia algo tan sencillo como la respiración, la compasión o las sensaciones del cuerpo y, de ese modo, avanzar hacia un estado de mayor relajación mental y bienestar emocional. Ese entrenamiento debe ser sistemático y amable. Me gusta compararlo con cuando adiestras a un perro cachorro: si le dices «quieto, siéntate», ¿acaso obedece? ¡Nada de eso! Se levanta y echa a correr. Si insistes, vuelve a irse, quizá se orine en algún rincón… Pegarle no sirve: a él no le gusta y tú te sientes mal. Lo lavas y vuelves a intentarlo. Es repitiendo con cariño y paciencia instrucciones sencillas como al final se logra que aprenda. La mente hace mayores estropicios que un perro, pero si la entrenas amablemente –«quieta, siéntate»– evitando los juicios, poco a poco también aprende a navegar en mayor sintonía con

el cuerpo y a abrirse al misterio de la vida y su belleza. –Aconseja durante la práctica poner nombre a lo que se siente y se experimenta en cada momento. ¿Por qué? –Cuando identificas lo que te está sucediendo y te dices «Ah, esto es aburrimiento, soledad, inquietud, miedo», te alejas para verlo a distancia. Tu atención puede más que lo que experimentas: sales de ahí y ganas libertad. Si no, en cuanto te aburres, te inquietas o te sientes solo, tu primer impulso es abrir la nevera o conectarte a internet. Poner nombre a lo que se experimenta y segu r estando presente no solo permite tolerarlo sino reconciliarse con ello. –¿Cómo se aplicaría esta técnica si se sufre ansiedad? –El proceso es el mismo: puedes llevar la atención a la ansiedad, con compasión, y ponerle nombre: esto es miedo, es ansiedad… En vez de juzgarte, te puedes llevar la mano cariñosamente al pecho, al cuerpo, y reconocer ese estado que todos podemos sentir en algún momento. Puedes fijarte en los pensamientos, que cuentan historias que pueden ser falsas. Ya lo decía Mark Twain: «Mi vida ha estado llena de terribles desgracias, muchas de las cuales nunca ocurrieron». Así puedes poco a poco recuperar una respiración tranquila, permitirte sentir, sentándote como el Buda que eres, a las mil generaciones de tu familia (tus abuelos, bisabuelos, tatarabuelos…), que fueron,

ENTREVISTA

Jack Kornfield, psicólogo y experto en budismo y meditación cer ejercicio, de tratar el cuerpo con cariño… y no porque sea difícil cuidar de uno mismo sino porque nos perdemos la alegría que conlleva habitar el cuerpo. La meditación ayuda a hacerlo favoreciendo la unión entre el cuerpo y la mente. Invita a disfrutar de la experiencia de ser humano y a hacer algo hermoso para contribu r a ello. Kornfield es un gran divulgador del budismo, que sabe explicar con calidez y humor.

como tú, unos supervivientes de ese río de la vida del que formas parte y en el que también puedes confiar.

LA SABIDURÍA QUE NO JUZGA –¿Cómo podemos frenar nuestra tendencia a juzgar? –Juzgar supone un problema al meditar y en la vida. Pero si te dices que debes parar de juzgar, a ti mismo o a los demás, o te enfadas cuando los demás juzgan, ¿qué es eso sino otra forma de juzgar? Hay otra opción: valerse de la atención para ver que es la mente la que emite el juicio. Te puedes dec r «Aquí está la mente que juzga; hola, gracias por tu opinión», incluso imaginar que le haces una reverencia, y así no tomarte el juicio tan en serio. Meditar no debería ser una tarea pesada; debería ser una invitación a la benevolencia y a estar presente. El objetivo no es la autoperfección. La novelista Florida Scott Maxwell escribió: «No importa cuán anciana sea una madre, segu rá esperando ver se-

ñales de que sus hijos ya adultos continúan mejorando». Pues bien, hacemos lo mismo con nosotros mismos: pensamos constantemente que debemos mejorar y nos juzgamos. Meditar es aceptar la encarnación del misterio de la vida y abrazarlo con un corazón sabio y compasivo, es dec r, descansar en un gozo atemporal que acepta la vida con sus alegrías y sus penas. Y así, a medida que se hace el silencio en la mente, surge una nueva claridad o «sabiduría discriminatoria», diferente de la mente que juzga. Esa sabiduría permite saber qué hay que hacer, darse cuenta de si una respuesta es sana o no: determina nuestra manera de responder al mundo. –Su maestro decía «Si no lloras lo suficiente es que tu meditación no ha empezado»…

–Cuando te permites sentarte en silencio, todas las facetas de tu vida emergen: tu creatividad, tus ideas sobre lo que podría suceder o hacerse, las personas que te importan, los momentos bellos de tu vida, pero también los que fueron difíciles, las penas o asignaturas pendientes. Por eso, cuando se medita hay momentos de alegría y momentos para las lágrimas. Unos y otros forman parte de ese proceso de apertura y suavización del corazón que comporta meditar y que ayuda a forjar una mayor conexión con la vida. –La relación con el cuerpo es básica en el crecimiento espiritual. ¿Qué recomienda en este sentido? –En la velocidad de la vida actual perdemos el contacto con nuestro cuerpo. Dejamos de alimentarnos bien, de ha-

«Poner nombre a lo que se experimenta permite no solo tolerarlo sino reconciliarse con ello.»

LA ACCIÓN BUENA –Vicente Ferrer decía que «la acción buena es el acto más espiritual del ser humano»… –En Japón dicen que solo hay dos cosas que hacer: sentarse y barrer el jardín. Y no importa cuán grande sea el jardín. Se usa la práctica meditativa para calmar la mente, reconectar con uno mismo y cultivar la compasión, pero después se da de comer al hambriento, se cuida al enfermo, se monta una empresa sostenible… se s rve al mundo. Es como inspirar y espirar. No se medita para convertirse en un buen meditador sino para vivir el silencio y la quietud, y saber transformarlos en acción. –¿De dónde se saca la fuerza para meditar y no desistir? –Al princ pio tienes que ponértelo fácil. Puedes hacer un curso, pero lo importante, en clase o en casa, es empezar con solo unos minutos al día (tres, cinco…) y elegir un buen momento. No lo hagas por la mañana si te cuesta levantarte, porque acabarás enfadándote contigo mismo y dejándolo. Si surgen dificultades, trátate con comprensión; ponte la mano sobre el corazón y abra-

za esas dificultades. Así, aunque empieces con pequeñas dosis podrás sentir cómo la práctica te nutre en lugar de vivirla como una obligación.

–¿Qué opina de la respiración holotrópica? –Trabajé con Stanislav y Christina Grof muchos años. Es una herramienta muy poderosa. A través de la respiración profunda y la música invita a las personas a abr rse a todas las dimensiones de su humanidad. En mi opinión es sanadora y combina con mucha inteligencia las filosofías occidental y oriental sobre el crecimiento personal.

–¿Qué le ha resultado más difícil en su camino espiritual? –Lo mismo que a todos. Aunque he mejorado algo, soy bastante impaciente. Y hay veces en que me preocupo más de la cuenta o en que me cuesta asimilar pérdidas que para mí han sido importantes… incluso afrontar mi propia muerte. Siento que he aprendido mucho y que mi vida es bastante hermosa, y me siento agradecido por eso. Ahora bien, sigo teniendo mis problemas. Quizá no me los tomo tan en serio: mi cuerpo puede enfermar o mi personalidad tener facetas que no son exactamente las de un Buda, pero puedo sonreír y

darme cuenta de que así es la encarnación humana. –¿Y cuál es hoy su mayor satisfacción? –Todo esto ha transformado mi vida pero ahora, además, gracias a la investigación científica la práctica budista se están utilizando en clínicas para mejorar la salud de la gente, en escuelas para educar emocionalmente a los niños, por la ecología para contr buir a proteger el planeta… ¡en tantas cosas que me importan! MAYRA PATERSON MÁS INFORMACIÓN www.jackkornfield.com

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–¿Tiene alguna meditación preferida? –Una que disfruto mucho es la meditación de la bondad amorosa. Me gusta hacerla en el avión o el tren. Todo el mundo va sentado absorto en sus cosas, yo también, y de pronto m ro alrededor y empiezo a pensar en cada persona deseándole el bien: ese adolescente, ¿estará bien? La anciana del fondo, ¿estará atendida? O aquel hombre, ¿irá a trabajar? Poco a poco siento

que puedo amar a todas esas personas, incluso podría desped rme de ellas al final del trayecto. Eso transforma mi día: ya no me siento aislado sino agradecido y conectado.

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Webs y blogs que pueden ser de interés www.iucn.org/es La Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) es una autoridad mundial en materia de protección de la naturaleza y los recursos naturales. Su objetivo es promover el desarrollo sostenible y la conservación de la biodiversidad. Su web, una de las mejores en la materia, permite tener acceso a miles de noticias, clasificadas por países y temáticas, relacionadas con el medio ambiente.

www.101cookbooks. com Este blog californiano, con más de diez años de experiencia y miles de seguidores en todo el mundo, presenta variadas recetas vegetarianas fáciles de hacer con presentaciones exquisitas. En inglés.

www.mairasiriusblau. com La web de Maira Sirius Blau, sanadora y psicoterapeuta de Centellas (Barcelona), reúne hermosas fotografías y textos muy inspiradores, en especial los que se incluyen en el apartado «Reflexiones».

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El más grande exponente de la kora, el malienseToumani Diabaté, repite con su hijo la experiencia que aprendió de su padre, siguiendo la tradición griot. De pulso ancestral, el disco es un delicado ejercicio que reúne un repertorio de densas y casi olvidadas composiciones tradicionales y nuevas versiones de clásicos de la música mandinga. El sonido cristalino que brota de las cuerdas de la espectacular arpa evoca una tierra de una riqueza creativa inagotable. Jordi Urpí

EL YOGA DE LAS EMOCIONES RECOBRAR LA MENTE

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El gran pionero del yoga en España muestra cómo controlar las emociones negativas. Se trata de un libro inspirador, didáctico y muy práctico, que pone de relieve el enorme potencial de la mente, incluso para superar las situaciones más adversas de la vida.

EL VIAJE ES INTERIOR SENDAS DE OKU

MATSÚO BASHO • ED. ATALANTA • VILAÜR 2014 198 PÁG. • 18 €

Matsúo Basho (1644-1694), el gran poeta japonés, hizo del viaje y la peregrinación una forma de vida. «Sendas de Oku» es su obra más famosa y Atalanta la presenta con la impecable traducción de Octavio Paz y Eikichi Hayashiya y la caligrafía de Yosa Buson. El libro recoge los primeros seis meses del viaje a pie que Basho, ya con 45 años, realizó con su discípulo Sora y que duró dos años y medio. Oku, el remoto territorio que acoge el norte del Japón, también significa «fondo» o «interior». Si hay un libro pionero en enseñar a viajar con ligereza, consciencia y desprendimiento, es este. Hilvanando los haikus con su iluminada prosa, Basho destila la esencia de la naturaleza, los parajes y las personas que le acogen. Imposible ir más lejos con menos.

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El arte de aceptar las situaciones

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tendremos fuerza para entregarle nuestro corazón a nada, y por eso será imposible lograr el despertar interior. La iluminación no es más que otro nombre para el amor ilimitado. Resulta casi imposible practicar el cariño y el amor hacia todos los seres vivos sin enfrentarse de forma seria a los problemas que surgen en nuestras propias vidas. Es una contradicción. No funciona. Si nuestro corazón está atormentado porque no somos capaces de aceptar los acontecimientos tal como se presentan, será imposible que abramos el corazón, abandonemos nuestras defensas y abracemos a los demás. Cuando no aceptamos ni siquiera una cosa, un pequeño problema se puede convertir en un gran problema. Cuando aceptamos no solo los pequeños problemas sino también los grandes, se tornan muy fáciles de llevar. La vida está llena de oportunidades para aprender y crecer. SIN «YO» NO HAY PROBLEMAS. Lama Anam Thubten. Ed. Sirio, 2014.

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omo dijo el lama Patrul Rimpoché (18081887): «Cuando tienes el estómago lleno y brilla el sol sobre ti, actúas como un santo, pero cuando la negatividad cae sobre ti, actúas de forma muy normal». Recuerda así que es fácil aceptar las circunstancias de la vida cuando todo va bien, pero tan pronto como nuestras expectativas se ven defraudadas, en un abrir y cerrar de ojos, perdemos toda santidad. Cuando las cosas van en dirección contraria, es muy difícil aceptar lo que hay. El precepto espiritual, la disciplina que conviene intentar mantener en el corazón en todas las situaciones, es aprender a permanecer abierto en todo momento. Cuando aceptamos el modo en que todo se desarrolla somos capaces de amar todo y a todos. Si no podemos aceptar siquiera una cosa de este mundo ahora mismo, ¿cómo vamos a desarrollar alguna vez amor ilimitado? La falta de aceptación es el conflicto. El conflicto es dolor psicológico. Mientras nuestros corazones estén atormentados por ese dolor no

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