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• Luis Cardenas Palacios

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PALMA ACEITERA (Elaeis guineensis)

GENERALIDADES

• La de mayor rendimiento en toneladas métricas de aceite/ha. en el mundo • Utilizado por el hombre en su alimentación desde hace 5000 años, recientemente (unos 80 años), se expandió su cultivo en los trópicos húmedos del Asia Sur Oriental y de América. • En comparación con otras oleaginosas, la Palma Aceitera tiene un rendimiento por hectárea varias veces superior; así, para producir lo que rinde una ha. de Palma, se necesita sembrar 10 ha. de soya, ó 9 ha. de girasol ó 15 ha. de maní. • El interés en el Perú, se remonta al año 1965, llega una Misión Técnica del Instituto de Investigaciones para los Aceites y Oleaginosas, (IRHO) • Es así que, en diferentes momentos, se emprenden proyectos para el establecimiento del cultivo, siendo dos de ellos del Estado, uno con capital privado y otros con pequeños palmicultores asociados. • “Colonización Tingo María –Tocache - Campanilla” asesorado por IRHO, en el año 1968 se plantaron las primeras 200 ha. en Tocache, 4 años mas tarde, se constituyó ENDEPALMA, con una plantación de 5270 ha. Con una planta de procesamiento de 20 t. de racimos/hora •En 1979 se crea la Empresa P. Palmas del Espino, en 1981 establece una plantación de 7500ha. En la actualidad su producción es procesada por Industrias del Espino S.A

Origen: • Su lugar de origen es África Occidental, de la región del Golfo de Guinea

PRINCIPALES EXPORTADORES En el mundo se producen 130 millones de toneladas y comercializa anualmente alrededor de 11 millones de toneladas de aceite.

PAISES EXPORTADORES

PAISES EXPORTADORES EN AMERICA

MALASIA

COLOMBIA

INDONESIA

ECUADOR

SINGAPUR

COSTA RICA

SUPERFICIE CULTIVADA EN PERU La superficie cultivada con palma llega a las 14 mil 667 hectáreas. DEPARTAMENTO PORCENTAJE

HECTAREAS

San Martín

75%

10 mil 970

Ucayali

20 %

2 mil 995

Loreto

5%

702

ESTADO ACTUAL DE LAS PLANTACIONES DE PALMA

AGENTES ECONOMICOS PROPIETARIOS DE LAS PLANTACIONES DE PALMA

TAXONOMIA.

CLASE: Monocotiledonea ORDEN: Palmales FAMILIA: Palmaceae GENERO & ESPECIE: - Elaeis guineensis

- Elaeis oleifera - Elaeis madagascariensis.

MORFOLOGIA RAIZ • Se originan del bulbo radical • Concentradas en los primeros 50 cm. • Solo las de anclaje se profundizan

TALLO (tronco) • Con un solo punto terminal de crecimiento • Contiene numerosas hojas tiernas • Alcanza hasta 30 m. de longitud

HOJAS • • • •

40-56 hojas por tronco 5-7 m. de long. Pecíolo de 1,50 m. 3 hojas por racimo producido • Unidas al tronco por doce años.

FLORES • Planta monoica • Se inician en las axilas de las hojas • Flor masculina • Flor femenina

FRUTO • Drupa • De 2 a 5 cm.

MEJORAMIENTO GENETICO Métodos utilizados en un programa de mejoramiento genético de palma aceitera. El mejoramiento genético y la selección en palma aceitera se ha realizado a través de la aplicación de modalidades ajustadas tanto al método de la selección masal como del método de la selección recurrente.

MEJORAMIENTO GENETICO La biotecnología como herramienta en los programas de mejoramiento genético de palma aceitera En palma aceitera el mejoramiento es bastante largo (más de 15 años). Este tiempo puede acortarse aprovechando las bondades de la biotecnología, la cual permite propagar vegetativamente las palmas mediante la técnica de cultivo de tejido (clonación) e identificar rápidamente los genotipos deseables en plantas. También sirve de herramienta para el paso de genes de especies silvestres a especies cultivadas, para producir cultivares con condiciones deseables.

CONDICIONES ECOLOGICAS. CLIMA

•Temperatura promedio :25 º a 28 º (no < 21º ) •Precipitación promedio :1800 a 2200 mm. •Humedad relativa superior al 75% •1500 horas de insolación anual. •Altitud máxima de 500 msnm (zona ecuatorial de 15º L. N. y 15º de L.S.) SUELO

•Suelos profundos •Sueltos •Bien drenados •Toleran acidez de pH 4 •Suelos alcalinos son nocivos •Pendiente no mayor de 15º

Germinación: -Temperatura -Humedad -Oxigeno

Tronco y hoja -La tasa de crecimiento es variable: ambientales, genéticos y del manejo. Es baja con poca luminosidad y alta con mucha densidad de siembra (anual 25-45 cm.) - Una palma de 6 a 7 años produce 34 hojas/año, luego disminuye gradualmente con la edad hasta 25 y 20 hojas.

Inflorescencia -Del estado de yema hasta su aparición en el cogollo demora 2 años -Hasta la apertura de las flores 9 a 10 meses - Luego, 5 meses hasta la maduración de frutos

MANEJO AGRONOMICO

Germinación de semillas.

Las semillas de palma de aceite se distribuyen precalentadas para acelerar y mejorar su germinación. Estas semillas se sacan de las bolsas y se someten a remojo, durante siete días. Luego se colocan en su lugar sombreado durante un periodo corto hasta que se haya evaporado el agua de su superficie. El porcentaje de humedad debe ser del 21 al 22% para semillas de la variedad Dura y del 28 al 30% para semillas Tenera. Si se presentan ataques de hongos, deben tratarse con una solución de Ditiocarbamato al 0,04%. Las semillas que no germinen en 45 días, deben descartarse. Comúnmente, el porcentaje de germinación es del 90 al 98%.

•PREVIVERO. Bolsas de polietileno de 15 x 23 cm. Se “siembran” profundidad de 1 a 2 cm. Aquí permanecen las plántulas de cuatro a cinco meses. Cuando las plántulas tienen cuatro o cinco hojitas se trasplantan al vivero, pero eliminado las plántulas anormales.

•VIVERO. Bolsas de polietileno negro de 38 x 50 cm. Las “palmitas” permanecen de seis a ocho meses, si se parte de plántulas de previvero, o de 10 a 12 meses, si se “siembran” semillas germinadas.

PREPARACION DEL TERRENO

La preparación del terreno debe de programarse aproximadamente 6 meses antes del transplante en campo definitivo. El terreno a preparar será: •Bosque secundario o “purma” •Pastizales naturales o mejorados antiguos (brachiaria)

SIEMBRA DE COBERTURA El uso de cobertura con leguminosas es una práctica recomendable en las plantaciones de palma aceitera. La siembra de cobertura se realiza después del apile y al inicio de la época lluviosa (septiembreoctubre). La leguminosa más recomendada es el Kudzú (Pueraria sp.).

ALINEADO Y ESTACADO Consiste en marcar con estacas los puntos donde se plantarán las palmas (Sistema quinconce o tres bolillo).

POCEO Cuando el terreno ha sido preparado con mucha anticipación respecto al inicio de la siembra, será necesario hacer una limpieza alrededor de cada estaca. El poceo se realiza con herramientas adecuadas (palas o poceadoras). Los hoyos deben ser de 40 cm. de lado por 40 cm. de profundidad.

TRANSPORTE DE PLANTAS DEL VIVERO A CAMPO Se debe tener cuidado en la manipulación para evitar daños (levantarlas poniendo una mano debajo de la bolsa y la otra agarrando el cuello de la planta).

PLANTACION “SIEMBRA”.

Se plantan 2 tipos de híbridos (80-90% de predominancia femenina y la diferencia masculina) La distribución de las plantas en (8 x 1) filas, de los 2 tipos, se realiza a fin de asegurar una buena dispersión del polen en la parcela.

MANTENIMIENTO DE PLANTACIONES

1. 2. 3. 4.

Deshierbo en círculos. Deshierbo de interlìneas o calles. Poda. Polinización. Insectos del género

Elaeidobius.

MANTENIMIENTO DE PLANTACIONES

5.- Fertilización.

FERTILIZANTE

AÑOS/DOSIS (gr/planta) Primer Segundo Tercer

UREA 700 1250 1500 ROCA FOSFORICA 600 800 1300 CLORURO DE POTASIO 700 – 1000 1000 – 1500 1000 – 1500 DOLOMITA 400 600 1000 CLORURO DE SODIO BORO (GRANUBOR)

300 100

500 125

500 150

MANTENIMIENTO DE PLANTACIONES

+Época de Abonamiento. Los meses de septiembre y octubre son los más indicados (fin de la estación seca). Se debe evitar cualquier abonamiento en estación de lluvias. +Modo de Abonamiento. Para las plantas jóvenes de 12 a 18 meses, los abonos se colocan en toda la superficie del círculo. Para las plantas de 18 a 48 meses, dentro del área cubierta por la proyección de las hojas. Para las plantas adultas en las interlíneas al voleo evitando colocarlo en depresiones o drenajes.

MANTENIMIENTO DE PLANTACIONES

6.-Control fitosanitario. PLAGAS Kuruhuinse (Atta cephalotes)

TIPO DE ATAQUE Defoliación de plantas principalmente jóvenes.

CONTROL Aplicación de Formidor. Mezcla de gasolina y kerosene.

Hormigas Lluichukuro

Embrión de plántulas

Aplicación de Metamidophos.

Ahuihua (Brassolis sophorae)

Defoliación rápida de la palma.

Recojo manual de los nidos y eliminación. Control biológico con Bauveria.

Demotispa

Frutos

Castnia (Castnia daedalus)

Roen frutos, perforan espigas y pedúnculo y finalmente hacen galerías en el estipe. TIPO DE ATAQUE Vivero: corta en la base de las hojas. Campo Definitivo: roen bases de hojas (muerte de planta), frutos (baja contenido aceite) y se alimentan de insectos polinizadores.

Control Biológico y/o aplicación de sevin a la corona de racimos Aplicación de Dipterex a la corona del racimo. Captura de pupas, adultos y podas. CONTROL Mallas metálicas alrededor de plantones en campo definitivo. Cebos envenenados con Temik.

ROEDORES Rata (Zygodontomys brevicauda)

PLAGAS EN EL PERÙ •Defoliadores de hojas

Atta cephalotes

PLAGAS EN EL PERÙ •Defoliadores de hojas

Brassolis sophorae

Sibine fusca

Euprosterna eleassa

PLAGAS EN EL PERÙ •PICUDO O GORGOJO CIGARRON (Rhynchophorus

palmarum)

Daños: Perforaciones en los tejidos mas jóvenes de palma. Cuando ataca el punto de crecimiento debilita al cogollo. El mayor daño que ocasiona es la transmisión del nematodo Rhadinaphelenchus cocophilus

• Control. 1.-Aplicación de un insecticida residual en las axilas de las hojas de las plantas. 2. Colocar en las plantaciones las denominadas trampasmallas. Se deben utilizar como cebos pedazos de material vegetal de cocotero o palma que no estén contaminados del nematodo o también pedazos de caña o trozos de piña. 3. Destruir las palmas que presentan síntomas iniciales o estén muertas por anillo rojo y mantener las plantaciones libres de malezas.

PLAGAS EN EL PERÙ

Daño: producido por el coco perforador del tallo, en palmas recién llevadas al sitio de plantación definitivo.

Chinche marrón vector de la marchitez sorpresiva.

MANTENIMIENTO DE PLANTACIONES

6.-Control fitosanitario.

ENFERMEDAD Marchitez sorpresiva

AGENTE TRANSMISOR CONTROL CAUSAL Protozoario Chinche del Eliminación de plantas enfermas genero Lincus. y desinfección del suelo. Aplicación de Lindafor para control de Chinche.

ENFERMEDADES EN EL PERÙ •PUDRICION DE COGOLLO.

Produce la pudrición en las plantas a la altura de la primera flecha a nivel del pecíolo y luego alcanza a las demás destruyendo los tejidos básales por una pudrición acuosa de color blanco amarillento y olor desagradable. -

ENFERMEDADES EN EL PERÙ •ANILLO CLOROTICO

Moteado

Estrías

. Anillos en

hoja joven

Anillos en hoja vieja

ENFERMEDADES EN EL PERÙ •MANCHA ANULAR

Amarillamiento de hojas jóvenes

Pudrición del cogollo

Decoloraciones en el bulbo

COSECHA El estado de maduración del fruto determina la época de la cosecha. El fruto está maduro cuando toma un color pardo-rojizo en la punta y rojo-anaranjado en la base. Se considera maduro el racimo cuando se separan con facilidad por lo menos 20 frutos o cuando han caído unos seis frutos. El corte de los racimos se hace con cinceles, en palmas jóvenes o con una cuchilla en forma de hoz, o cuchillo malayo, acoplado a una vara en palmas adultas. El beneficio de los racimos incluye la esterilización, la separación de los frutos, la digestión, la extracción y clasificación del aceite y la separación de las almendras.

Importancia Nutricional COMPOSICIÓN DEL ACEITE DE PALMA

Ácidos Grasos

(%)

Saturados

50,0

Láurico

0,1

Mirístico

1,0

Palmítico

43,8

Esteárico

4,8

Araquídico

0,3

Monoinsaturados

39,0

Palmitoleico

0,1

Oleico

38,9

Poliinsaturados

10,9

Linoleico

10,6

Linolénico

0,3

CICLO DE PROCESAMIENTO

UTILIZACION DE LA PALMA ACEITERA. El aprovechamiento de la palma es posible mediante procesamiento industrial. De ella se extraen dos tipos de aceites: a) el aceite de palma (pulpa del fruto) y b) el aceite de la almendra de palma o palmiste.

Usos comestibles. Actualmente, el aceite de palma es el segundo aceite más consumido en el mundo y se emplea como aceite de cocina y para elaborar productos de panadería, confitería. El contenido de ácidos grasos del aceite de palma le da a algunos productos como a las margarinas una consistencia sólida/semisólida sin necesidad de hidrogenación.

Uso agroindustrial. El aceite de pulpa se usa en la fabricación de acero inoxidable, crema para zapatos, tinta de imprenta, velas, etc. Se usa también en la industria textil y de cuero, en la laminación de acero y aluminio, en la trefilación de metales. En la producción de ácidos grasos y vitamina A. El aceite de palma es una materia prima que se utiliza ampliamente en jabones y detergentes, en la elaboración de grasas lubricantes y secadores metálicos, destinados a la producción de pintura, barnices y tintas.

El aceite de palma en la salud humana. •Reduce el colesterol sanguíneo. •Es fuente natural de vitamina E. en forma de tocoferoles y tocotrienoles. Estos últimos actúan como protectores contra el envejecimiento de las células, la arteriosclerosis, el cáncer y algunas enfermedades neurodegenerativas como el alzheimer. •Previene la deficiencia de vitamina A.

La palma de aceite un cultivo verde.

•Todas las partes de la palma se utilizan, por lo tanto no hay desperdicios que contaminen. •Para evitar el uso de plaguicidas químicos, se han implementado diversas técnicas de control biológico. •Dentro de los cultivos de oleaginosas, la palma de aceite es la más eficiente en la conversión de energía. •Los cultivos de palma de aceite

son bosques protectores de los ecosistemas. •La técnica de plantación de los cultivos de palma de aceite previene la erosión.