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• Diego M. López

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COSTUMBRES Y TRADICIONES DEL PARAGUAY La nación paraguaya poseía fuertes características propias aun antes de independizarse de España. Nuestra identidad nos distingue como una nación diferente a las otras naciones de América. Si bien, originalmente, los primeros habitantes de nuestro país fueron los aborígenes guaraníes, quienes nos legaron su idioma, la nación paraguaya se constituye a partir del mestizaje entre los españoles y los guaraníes, surgiendo como resultado un pueblo bilingue (español - guaraní), que actualmente posee ambas lenguas como idiomas oficiales. Otros aspectos que conforman nuestra identidad es la historia, costumbres y manifestaciones culturales. Los elementos de la nación lo componen: el territorio, la población, las tradiciones, la historia, lengua y costumbres comunes. Las manifestaciones culturales de nuestra nación son: nuestra danza, nuestra música, las comidas típicas, como la sopa paraguaya, la chipa, el tereré, nuestra artesanía, tejidos, que entre todos hemos creado y que constituyen un importante legado cultural Tradiciones y costumbres del Paraguay Festejo de fiestas patronales en cada comunidad como: 8 de diciembre; 3 de febrero (San Blas) y otros. La forma peculiar de recordar la semana santa, navidad, y fin de año. El novenario a difuntos o santos patronos de familia.

GASTRONOMÍA DE PARAGUAY La Gastronomía de Paraguay es la comida tradicional de los paraguayos en Paraguay y en el extranjero. La cocina es variada, ésta tiene un origen neolítico, con presencia de varias etnias con mayoría de Tupí-Guaraní, influenciada también por la cocina española y la cocina italiana por la inmigración y con menor presencia de la portuguesa por varias invasiones por ser limítrofe con ésta. Los ingredientes En Paraguay son muy utilizados la mandioca y el maíz, también se destacan los porotos ya sea en las ensaladas o sopas (porotos negros y blancos), la mandioca hervida (caliente) que reemplaza al pan en la mesa diaria. Comidas típicas Las comidas típicas más destacadas en Paraguay: “La sopa paraguaya”, “Chipa Guasú”, “pajagua mascada”, “pastel mandi'o”, “surubí a la parrilla”, “sopa de pescado”, “caldo avá”, “sopa so'o”, “chipa”, “chipa so'o”, “sopa de porotos”. “vorí vorí” y “vorí vorí con puchero de gallina”, “puchero”, empanadas de carne, pollo, queso, etc., “guiso de pollo o carne vacuna con arroz o papas”, y dentro de los postres: “arroz con leche”, “conserva”, “queso paraguay con miel negra”, “cascos de guayabas, mani con miel negra, mermelada de guayaba o frutilla, y mamón en almíbar”. y frijol Otras costumbres También, en Paraguay se consume mucho el asado (carne vacuna especialmente el costillar) acompañado de mandioca, pan y chorizos, hay una variedad de éstos últimos denominada “besito” que son pequeños y suelen ser bien picantes. Es costumbre con los guisos y fideos con salsa de tomate consumir ensaladas de hojas verdes con tomate fresco. Las empanadas se consumen acompañadas de pan.Tambien se consume la milanesa que es un filete de carne al pan rallado. Las bebidas Como bebida caliente es tradicional encontrar en las casas el mate cocido, el cual tiene distintas maneras de preparación dependiendo de las zonas dentro del pais, siendo la yerba mate su ingrediente principal. La manera mas conocida y tradicional de prepararla es poniendo en un plato la yerba con un poco de azúcar encima y colocando carbón de leña encendido sobre esta preparacion, para conceguir que el azúcar se queme levemente y darle su sabor característico. Otra bebida caliente tradicional es el mate, tiene también como protagonista a la yerba mate y conciste en hacer una infusión con herbas naturales utilizando la "pava" que es una especie de tetera que sirve para preparar la infusión. Se utiliza también el matero que sirve para colocar la yerba en ella para luego vertir la preparación caliente y sorberla utilizando la "bombilla". El mate tiene también sus variantes dulces con azúcar, stevia o coco rallado. Como bebida refrescante se consume el tereré que es preparado con agua fría con hierbas naturales manchacadas conocidas como "pohâ ñana" (o medicina natural) y se sirve con yerba mate en una guampa. O también el mate caliente con la yerba mate. Las bebidas alcohólicas tradicionales son la caña paraguaya, el clericó .