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• cacm_1982

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17/12/13

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Recetas PLATO PRINCIPAL - CARNES BLANCAS

COSTILLAS DE CERDO BBQ Ingrediente principal: Cerdo Por: Claudia Saldarriaga Porciones: 6 Visitas 446397

Ingredientes Costillas Costillitas de cerdo 3

Marinada Ajo 4 dientes Cebolla cabezona roja 2 Jugo de naranja 200 cc Cáscara de 2 naranjas Limonaria 3 Azúcar 100 g Sal y pimienta c/n

Salsa BBQ Cebolla 1 Aceite de oliva 10 cc Azúcar rubia 250 g Sal y pimienta Salsa de soja 125 cc Salsa de tomate 500 g Pasta de tamarindo 50 g www.foxlife.tv/recetas/print/3638

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Humo líquido c/n

Procedimiento Paso a paso Costillas 1_ Limpiar las costillas, sacarles el exceso de grasa y cortar cada tira de 2 a 3 porciones. Colocar en una fuente.

Marinada 2_ Colocar en un bol el ajo y la cebolla picados, mezclar con el jugo y la cáscara de naranja, la limonaria picada, azúcar, sal y pimienta. Colocar sobre las costillas.

3_ Dejar marinar durante 3 horas dentro de la heladera.

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Salsa BBQ 4_ Sofreír la cebolla picada en el aceite hasta que este transparente, agregar el azúcar, sal y pimienta.

5_ Verter la salsa de soja, la pasta de tamarindo y la salsa de tomate. Dejar cocinar hasta que la salsa tome consistencia espesa. Por último añadirle el humo líquido.

6_ Colocar las costillas en una placa para horno y barnizar con la salsa BBQ. Llevar al horno precalentado a 380° C y cocinar de 45 minutos a 1. Barnizar las costillas con salsa BBQ cada 10 minutos.

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Montaje 7_ Servir en una fuente las costillas. Acompañar con cuartos de papa al horno y pincelar las piezas de cerdo con más salsa BBQ.

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