• Author / Uploaded
• buscador0077

Citation preview

COSAS DE AREQUIPEÑOS

VILENA TORRES MÁLAGA

1

COSAS DE AREQUIPEÑOS

EDITORIAL PENGUIN

2

EDITORIAL PENGUIN Mi Pisco Mi Perú Titulo original: Mi Pisco Mi Perú Publicado de acuerdo con Editorial Penguin Arequipa Perú Todos los derechos reservados 2010, Vilena Adit Torres Málaga De esta edición: 2010, Av Ejercito S/N Cercado Primera Edición: Diciembre 2010 Impreso en el Perú – Printed in Peru Metrocolor S.A. Los Gorriones 350, Arequipa Perú

Todos lo derechos reservados. Esta publicación no puede ser reproducida ni en todo ni en parte, ni registrada en, ni transmitida por, un sistema de recuperación de información, en ninguna forma y en ningún medio, sea mecánico fotoquímico, electrónico, magnético, electroóptico, por fotocopia o cualquier otro sin el permiso previo por escrito de la editorial.

3

COSAS DE AREQUIPEÑOS VILENA ADIT TORRES MÁLAGA

EDITORIAL PENGUIN

4

Para cada arequipeño, que se siente orgulloso de su ciudad blanca, de su chicha de jora, de su queso helado, de su volcán Misti, de sus poemas lonccos y su pasaporte. Peruano yo? AREQUIPEÑO car……!!!!!

5

Ciudad blanca, Hija del volcán, Madre de todos cuantos han brotado de ti. El cielo azul, las montañas, los volcanes que acompañan al Misti parecen centinelas, mientras el río Chili baja y ruidoso pasa por el puente Grau, por el Bolognesi. Todo un campo verde es tu vientre, en donde das morada a una raza de hombres cuya música es el dolor de la ausencia. Blanco es el sillar sobre el que, peldaño a peldaño, te eriges. Ciudad de los conventos, de las picanterías, del Yaraví. ANÓNIMO

6

PROLOGO

Cuando uno escucha hablar del Misti, es sinónimo de Arequipa, ya que éste es símbolo bandera de nuestra región Arequipa.

El Arequipeño es esa persona orgullosa de su tierra, de su canto al hablar y de carácter fuerte, no en vano se nace bajo las faldas de un volcán.

En las siguientes páginas yo quiero reflejar lo que es nuestra Arequipa, lo que representa para nosotros, y lo que la hace única y especial. En ella encontramos y vivimos cada una de nuestras tradiciones, saboreamos nuestra rica gastronomía, continuamos escuchando nuestros poemas lonccos y las variadas leyendas de nuestra ciudad blanca.

Quien diría que con el transcurso de los años no se pierden estas maravillosas costumbres que vienen de tiempo antaño, aun siguen aquí con nosotros en pleno siglo XXI, y esto es para recordarles a todos que sigamos manteniendo vivas estas mismas tradiciones a lo largo de nuestras vidas y que la pasemos a las siguientes generaciones porque esto es lo que somos cada uno de nosotros, lonccos y ccalas, maravillados de una tierra que nunca nos deja de sorprender.

No hace falta esperar el 15 de agosto para celebrar a la tierra que nos vio nacer, bailemos siempre nuestro carnaval arequipeño, brindemos con nuestra singular chicha de Jora y sigamos disfrutando de nuestro Rocoto relleno y su pastel de papa y para endulzarnos más la vida degustemos nuestro queso helado.

Les invito a leer las siguientes líneas para que recuerden de donde vienen y lo que son realmente, somos chacareros, y muy orgullosos de serlo! Y para aquellos que no lo sabían pues ahora tienen consigo un tesoro inigualable, pues todos somos AREQUIPEÑOS!!!

7

ÍNDICE 1.

Arequipa de antaño………………………………………………………………………………………………9

2.

El topónimo original del ………………………………………………………………..22

3.

Levantamiento y Revoluciones de Arequipa ………………………………………………………31

4.

Los Tranvías de ……………………………………………………………………………………36

Arequipa

5.

Arequipa República ……………………………………………………………………………39

frustrada

6.

Arequipeños en la Independencia de América …………………………………………………..41

7.

Presidentes Arequipeños del ………………………………………………………………………43

8.

Evolución Histórica de …………………………………………………………………………45

9.

La Inquisición literaria ……………………………………………………………………78

Volcán

Misti

Perú

Arequipa

en

Arequipa

10. Los Notables de ……………………………………………………………………………………79

Arequipa

11. República ……………………………………………………………………………………84

independiente

12. Coraje de un pueblo …………………………………………………………………….87

revolucionario

13. Acta de Fundación de …………………………………………………………………………94 14. El Escudo de Armas ………………………………………………………………………..96 15. El Himno de ………………………………………………………………………………………100

Arequipa

Arequipeño

Arequipa

16. Los Terremotos ………………………………………………………………………………………………….102 17. El Órgano de la Catedral de Arequipa …………………………………………………………….106 18. El Pasaporte …………………………………………………………………………………..109

Arequipeño

19. Los Tambos de …………………………………………………………………………………..111

Arequipa

20. Danzas de ………………………………………………………………………………………….116

Arequipa

8

21. Literatura y Arte …………………………………………………………………………..122 22. Leyendas de ………………………………………………………………………………………128

arequipeño

Arequipa

23. Poemas Lonccos ………………………………………………………………………………………………...140 24. Tradición y Cultura de ……………………………………………………………………..141 25. Gastronomía ………………………………………………………………………………….171

Arequipa

Arequipeña

9

1. AREQUIPA DE ANTAÑO

10

AREQUIPA ANTES DE LA LUZ ELÉCTRICA Las costumbres de los habitantes de Arequipa al finalizar el siglo XIX, seguían siendo las mismas de siglos anteriores. Hombre de ―jornada‖ por su antigua vocación agrícola, el arequipeño del campo o de la ciudad, vivía bajo la influencia de la naturaleza. Despertaba con el canto de los gallos y el trinar de las aves que anunciaban el amanecer. Se levantaba cuando el sol, asomando su luminosa faz entre las crestas de los volcanes Misti y Pichu Pichu, inauguraba en el cielo el celeste purísimo de la aurora; y en la tierra, la policromía prodigiosa del paisaje: dorado del trigo; verde intenso de la alfalfa, verde claro del maizal y violeta trémulo del patatal en flor. En el medio, como perla engastada entre esmeraldas, la sorprendente arquitectura de la ciudad hecha de sillar, se animaba al toque tempranero de las campanas de las seis, que en su llamado de bronce cantarían recordaban al hombre su primera obligación: la de cumplir con Dios. Resplandeciente espectáculo de luz, color y sonido vibrando en la inmaculada diafanidad del aire. Luego del rezo matinal, el aseo y el tibio pan del desayuno, el arequipeño se disponía a iniciar la rutina diaria bajo la pauta luminosa del sol. Hombre, ciudad y campiña; río, valle y volcanes recibiendo el cálido beso de la mañana. Sea en el taller, la oficina, la escuela o la chacra, la jornada se verificaba siguiendo el discurrir del astro rey por la esfera limpísima del cielo. Así, cuando en su mayor esplendor marcaba con enceguecedora luz la mitad de la jornada y su calor abrasador y agobiante hacía pedir tregua al músculo y sosiego al cerebro, campanas en la ciudad y rebuznos en los campos anunciaban que llegaba la hora del descanso y el alimento. Entonces, bajo la fresca sombra de una ramada en la chacra; entre las protectoras paredes de adobe de la choza con techo de paja y barro de la aldea; o en la ventilada casa solariega de la ciudad, la familia reunida en torno a la mesa hogareña, se persignaba y rezaba con la intensidad y devoción de quien en diálogo directo agradece a Dios las bondades recibidas y el sustento por recibir, que el olfato ya anticipaba suculento. Las tentadoras emanaciones de la cocina anunciaban la apetitosa presencia de la incomparable comida arequipeña: sustanciosa y creativa mezcla de sabiduría culinaria de España y del Perú, en la alquimia amorosa del fogón a leña. La andina chicha de maíz en el sencillo tablón de la mesa campesina o en hispánico vino de las haciendas de los valles de Vítor, Siguas y Majes en la mesa con mantel de la ciudad, acompañaban al merecido alimento. Después del necesario reposo, nuevamente al trabajo, que el sol sigue en el cielo, y mientras su luz alumbre, ha de continuar el hombre del designio que Dios le ha querido imponer: trabajar hasta que el sol, cumplido también su periplo, se aleje ocultando tras los cerros de Sachaca y Tiabaya, la sobrecogedora visión del ocaso. Hora dramática y sagrada, agonía de la luz que las campanas del Ángelus acompañan graves. En el rojizo escenario que domina campo y ciudad, hombres y mujeres se arrodillan para rezar la oración del ―Angelus‖…. ―y el ángel del Señor anunció a María: Dios te salve María llena eres de gracia el Señor es contigo, bendita eres

entre todas las mujeres y bendito es el fruto de tu vientre: Jesús‖.

La tristeza que el silencio de la hora impone, se dulcifica con el vaticinio milagroso: En el vientre sin pecado de María, el Espíritu Santo engendraría un niño divino que traería luz al mundo de los hombres. Bella metáfora de la promesa de un nuevo día en el cotidiano renacer del sol.

11

Así, con el alma en paz, el habitante de Arequipa se recogía a la seguridad tibia de su morada, mientras en los confines se iba empozando la intimidante penumbra de la noche. En el interior de las viviendas alumbradas por candelabros, después que los niños realizaban sus tareas escolares bajo la vigilancia colaboradora de los padres, la familia volvía a congregarse a la mesa para ―comer‖ (el término ―cenar‖ se usó poco en Arequipa) y nuevamente todos reunidos incluyendo servidumbre, se disponían con el mayor recogimiento a rezar el Santo Rosario coreando al unísono las monótonas letanías de la oración. Concluida esa larga obligación religiosa con la que se daba fin a la rutina diaria… todos a acostarse. Era entonces el momento en que los pequeños pedían ―un cuento para dormir‖ cuya narración corría a cargo de uno de los padres o alguna persona mayor de la casa. Estos relatos – muchos de origen español y que hasta en dos ocasiones fueron editados en el siglo XIX por el impresor arequipeño don Francisco Ibáñez – siempre contenían una moraleja y eran escuchados con suma atención, sobre todo aquellos que relataban historias de fantasmas o aparecidos, como aquel que habla de la ―procesión de las ánimas‖, séquito de esqueletos de túnica y capucha portando cirios de canilla humana y que asustaban y se llevaban a ultratumba a quienes se atrevieran a mirar la macabra procesión. Era narrado precisamente para desalentar la curiosidad que las tinieblas de la noche siempre suscitan en el alma infantil. Y es que afuera, al margen de la ficción – la ciudad apenas alumbrada por faroles, quedaba desierta y tenebrosa; y después de las nueve, hora en que se apagaban esas débiles luminarias, Arequipa era verdaderamente fantasmal y su propia monumentalidad contribuía a esa siniestra apariencia. Sólo el paso de la caballería de la guardia urbana que efectuaba su última ronda, o el ladrido alarmado de algún perro, rompía el silencio de las solitarias calles únicamente iluminadas por la luna. Muy de vez en cuando, una serenata en la que no faltaban las quejumbrosas notas de un yaraví o el sonido aristocrático de algún piano, ponía música a la noche. Arriba, sobre el terciopelo negro del cielo, las constelaciones exhibían el nítido resplandor de su enjambre de estrellas. Abajo, custodiada por sus volcanes, la ciudad dormía. Así transcurría la vida en Arequipa cuando su calma habitual no era alterada por el furor de un terremoto, o el estallido de una revolución civil o militar. En ese panorama, los arequipeños sencillos y, aún los más instruidos, no podían imaginar que se avecinaba una revolución del tal magnitud y naturaleza que afectaría definitivamente el ritmo del progreso de la ciudad y transformaría su existencia. Esa revolución – de origen científico – recorría vertiginosamente el mundo, inaugurando a su paso una era en el proceso de civilización: La Era de la Energía Eléctrica. Esta nueva energía poseía sorprendente y poderosa capacidad dinámica. Con ella podía funcionar maquinaria de todo tipo que hasta entonces se accionaba por esfuerzo humano, tracción animal, combustible y fuerza hidráulica o eólica. Y no sólo eso. La incandescencia de esta maravillosa energía, producía una iluminación nunca antes vista: la Luz Eléctrica. Su fulgor, intenso como el rayo, atravesaba las tinieblas y el hombre, inicialmente deslumbrado, muy pronto comprendió su extraordinaria utilidad y en el horizonte de la noche así iluminada, vio prolongarse el día y por lo tanto, la vida. El don de la inteligencia que le permite al ser humano ―pensarse así mismo‖ hizo que su mente – también de pronto iluminada - percibiera quizá por vez primera los impulsos eléctricos que animaban y relacionaban las neuronas de su cerero para producir el pensamiento. Si en la antigüedad, en su intento de explicar el descubrimiento del fuego, los griegos crearon el mito de Prometeo, según el cual, este héroe robó el fuego a los dioses, entregándoselo a la humanidad para que tuviera lumbre y calor en la noche; pudiera cocinar alimentos; fundir y forjar metales; producir alfarería y otros usos que le permitieron iniciar el largo proceso de la cultura y la civilización; esta vez, el hombre dominando esta poderosa energía cuya maravillosa luz superaba al fuego, desterraba para siempre la sombra del mito y la superstición. Y un histórico días, esta luz, llegó a Arequipa.

12

LA LLEGADA DE LA LUZ El prodigioso acontecimiento habría de verificarse el 27 de julio de 1898. Aquel día, desde temprano, Arequipa bullía con la excitación de citadinos y habitantes de los distritos y la campiña que acudieron al Cercado de la ciudad; y hasta de gente llegada de provincias que venía a ver el maravilloso espectáculo con el que los ―characatos‖ celebrarían las Fiestas Patrias. Al respecto conviene consignar aquí que sólo a partir de 1875 – cincuenta años después de producida definidamente la Independencia del Perú _ Arequipa la conmemoraba; y lo hacía de manera muy sobria y ejemplar mediante la convocatoria a la juventud a participar en concursos de arte, ciencia e industria. No es de extrañar pues, que en esta ocasión, los arequipeños exaltados por el amor patrio cada vez más consolidado desde la Guerra con Chile, desearan reafirmar su peruanidad designando las Fiestas Patrias para este acontecimiento en lugar de hacerlo el 15 de agosto, su aniversario de fundación. Además, en esos momentos el Perú era gobernado por un arequipeño: Don Nicolás de Piérola. El centro de atracción era la Plaza de Armas, donde cuadrillas de obreros plantaban postes de pino de Oregón, conectaban cables y otros aditamentos, despertando la curiosidad general y los más variados comentarios sobre ―este asunto de la luz eléctrica‖. No faltaba sin embargo el presuntuoso testimonio de algún tambeño que, con voz que quería ser oída por todos, aseguraba haber visto personalmente ―esa luz‖ en casa de don Víctor Lira Allá en Tambo. Y era la pura verdad. Don Víctor F. Lira personaje de progresista visión y carácter emprendedor, había adquirido hacía algunos años, un generador modesto pero efectivo con el que iluminaba su casa hacienda de ―Pampa Blanca‖, ingenio azucarero que poseía en el Valle de Tambo. En cualquier caso, la curiosidad se intensificaba conforme avanzaba el día y se acercaba la noche y con ella, la hora en que se vería si el espectáculo correspondía a tan gran expectativa. La realidad se encargaría de superar el más optimista de los pronósticos. El sol inició su descenso y el crepúsculo tiño de rojo el horizonte. El momento se acercaba. A las seis, las campanas de la catedral anunciaron el ―Ángelus‖. La concurrencia toda, se arrodilló y con palpitante fervor elevó su plegaria al cielo ya oscuro de esa memorable tarde de invierno. La noche parecía más oscura que nunca, pues para hacer más impactante el suceso, esta vez no se encendieron los faroles de kerosene. Súbitamente, todo se iluminó con tal intensidad y resplandor, que la concurrencia sorprendida sólo atinó a exhalar una exclamación de asombro. Cuando sus ojos superaron el deslumbramiento inicial, pudieron fijarse en los detalles que componían el fulgurante espectáculo: el entorno y el recinto de la histórica plaza: catedral, portales, fuente y jardines resplandecían en una nueva dimensión visual, gracias a las mas de 800 bombillas sabiamente distribuidas en el magnífico escenario. El júbilo estalló y los prolongados aplausos vítores marcaron el inicio de un festejo que duró justificadamente varios días hasta casi finales del mes de julio, pues el memorable acontecimiento introdujo masivamente en los arequipeños en conocimiento de lo que era la luz eléctrica y sus maravillosas posibilidades de progreso. Esto fue posible por la iniciativa de los empresarios don Francisco La Rosa y don Francisco Velasco, fundadores de la Empresa Eléctrica de Arequipa, quienes encargaron al ingeniero Eduardo López de Romaña el delicado aspecto técnico del proyecto que incluía la instalación de turbinas y generadores monofásicos en la Central Hidroeléctrica Charcani I. Cabe mencionar, que López de Romaña llegara a ser Presidente de la República tres años después. Arequipa demostraba así el espíritu tenaz de su pueblo, el carácter progresista de la gestión de sus autoridades y el empuje de sus agentes económicos, que a pesar del desastroso sismo de 1868 y la trágica Guerra con Chile una década después, permitieron que en el consenso internacional siguiera siendo considerada la ciudad más ilustrada del Perú. En lo comercial, era la segunda en importancia por su intensa actividad en el rubro de las exportaciones e importaciones con Europa y su hegemonía regional como proveedora de bienes y servicios que el ferrocarril consolidó. En efecto: el ―Camino de Hiero‖ que unía Arequipa con el puerto de Mollendo, le permitió convertirse gracias a ese nexo directo con la vía martítima – en el más dinámico núcleo exportador de productos del sur peruano y de Bolivia a los mercados europeos y norteamiericanos, de los que a su vez importaba diversos artículos. El ―Ferrocarril de Arequipa‖ fue posible por la vigorosa gestión de tres arequipeños: el

13

Dr. Mariono Felipe Paz Soldán, Presidente del Directorio Provisional de Obras Públicas; el Dr. Juan Manuel polar, Jefe del Gabinete de Gobierno y el General Pedro Diez Canseco, Presidente del Perú. El ferrocarril que se inauguró apoteósicamente en 1871, fue construido en tiempo récord por el ingeniero norteamericano Enrique Meiggs. En el largo periodo de 30 años que duró la reconstrucción de la Ciudad Blanca, se realizaron importante obras públicas como la restauración – con ciertas variantes – de la derruida catedral erigiendo un imponente monumento; la remodelación de la Plaza Mayor; la reconstrucción de los portales; el traslado del mercado que funcionaba en la Plazuela San Francisco hacia la Alameda San Lázaro, denotando una intención higienista y de ornato; la prolongación de arterias; el ensanchamiento de calles a 20 metros y se crean alamedas y paseos. Además se potencia el atractivo del balneario de Tingo haciendo un lago artificial. En lo que respecta a sus servicios básicos, se inaugura en 1895, el suministro de agua potable desde Yumina abasteciendo con suficiencia a la población, se instalan cañerías de drenaje y se construyen parapetos en las torrenteras. Hay que recordar que el espectáculo de luz que se vivió en aquel memorable julio de 1898 sólo se circunscribió a la Plaza de Armas. Hubo que esperar hasta 1905 para que la población de Arequipa pudiera servirse plenamente de las bondades de la energía eléctrica proveniente de la Central Charcani I. CHARCANI I La Empresa Eléctrica de Arequipa fundada en 1898 no prosperó por problemas económicos y fue adquirida por los empresarios y comerciantes arequipeños Manuel Ugarteche, Alejandro Von del Heyde, Juan Barclay, Francisco Gómez de la Torre y Juan Manuel Polar, quienes decidieron unir esfuerzos y forjar una nueva sociedad generadora de energía eléctrica, aprovechando las valiosas instalaciones existentes ya en Charcani I. Así el 18 de marzo de 1905 fundaron la Sociedad Eléctrica de Arequipa Ltda.. (hoy SEAL) con un capital de 60,000 libras esterlinas, iniciando un proceso de implementación que se manifestó pronto en la adquisición de dos unidades Voith Siemens con 1.2 MNegawatts de potencia (que son las que actualmente conserva EGASA), suficientes para abastecer de energía eléctrica a la población de aquel entonces. Charcani I, es una Central Hidroeléctrica, inmersa en una ciudadela construida en la margen derecha de la quebrada del río Chili, a 20km. aguas arriba de la ciudad de Arequipa, con cortas callecitas, plazoleta, bellos jardines e iglesia consagrada a la ―Virgen de la Candelaria‖. La Central se encuentra en medio de los volcanes Misti y Chachani entre las altas paredes del cañón del río Chili, que muestran claramente las sucesivas capas de lava que depositaron las erupciones de estos colosos. Atrae la atención, la ―Casa del Superintendente‖, una encantadora construcción de principios de siglo, con techos rojos a dos aguas que complementan una fachada de perfecta gracia y armonía. Se aprecian también las habitaciones que ocupaban entonces los más de cien trabajadores que laboraban y vivían el la planta. Concita especial interés, las obras de la central propiamente dicha: la bocatoma que capta las aguas del Chili y las dispara sobre las turbinas; la pequeña oroya con dos sillas en las que se balanceaban los aforadores del caudal del río diariamente; una ruidosa cascada de hilo estrecho originada en los reboses del agua del canal; y en conjunto, la prueba del trabajo tesonero de los que hicieron la luz y la fuerza por primera vez en la historia de la ciudad de principios de siglo pasado Causa impacto la casa de maquinas, construida con paredes de sillar de metro de espesor, que aloja los motores alemanes de 1905, que aún se encuentran operativos y en funcionamiento, pintados de rojo brillante; el gran tablero de mármol con manómetros y contadores de agujas oscilantes tipo barco de 1900, todo cuidadosamente mantenido. Y en la puerta, cuelga, una pequeña vieja campana color bermellón, que marcaba la señal de alarmas. La Central Hidroeléctrica Charcani I, contribuyó a que Arequipa fuera considerada una de las primeras ciudades de América en contar con el suministro eléctrico. Esta central se encuentra a cargo de EGASA

14

desde 1994; su pequeña unidad generadora de energía es operada por un técnico y la ciudadela se conserva intacta como testimonio mudo del origen de la industria eléctrica de Arequipa. AREQUIPA DE NOCHE Una vez establecido el servicio de luz eléctrica en Arequipa, que permitió agregar horas nocturnas al día, se prolongó el tiempo útil de vida pública y social, y la ciudad transformó notablemente su apariencia nocturna. En 1909 se había contratado el alumbrado de la ciudad por 10 años con la Sociedad Eléctrica, que comprendía: 840 lámparas de luz incandescente: 32 den los portales y 24 de luz de arco en la Plaza de Armas. Las casas comerciales extendieron su atención en nu7evo turno exponiendo su mercancía en bien iluminadas vitrinas a los clientes que cada vez con mayor frecuencia acudían al ―centro‖ para admirar y ver precisamente esa brillante exhibición de artículos importados por empresarios ingleses, italianos, españoles o ―turcos‖ que así se les llamaba a los palestinos. Los conceptos de ―moda‖ y ―novedad‖ adquirieron importancia y la nueva luz servía para que la gente también mostrara su atuendo y su belleza. En los portales y arterias adyacentes se habían instalado cafés, salones de té, confiterías, etc., que propiciaban una socialización fluyente y atractiva y constituían el punto de encuentro o estación obligada para un refrigerio antes y después de asistir al teatro o la máxima atracción del momento: el cinema o ―biógrafo‖ como curiosamente se le dio en llamar al cinematógrafo. Pasear en las noches por la ciudad resultaba pues una experiencia muy agradable. Las calles ahora más iluminadas ofrecían a la vista con mayor amplitud y profundidad su trazo y con detalle, la arquitectura de sus edificios. Y aunque después del sismo de 1868 al reconstruirse la ciudad, sufrió modificaciones el estilo abovedado que predominaba; y a inicios del siglo XX la influencia de estilos francés e inglés es notoria; al respecto por la uniformidad de escala, la continuidad del uso del sillar en muchos casos, y un evidente ―buen gusto‖, brindaban a los ojos del paseante nocturno una perspectiva volumétrica y monumental de un atractivo estético no exento de misterio y encanto. Fotógrafos con visión artística como los Hermanos Vargas, supieron capturar en bellos ―nocturnos‖ ese rostro inédito y singular de Arequipa.

DESARROLLO DE LA INDUSTRIA Y EL COMERCIO A final del siglo XIX la actividad económica de Arequipa comenzó a surgir por el carácter y voluntad de sus pobladores, aprovechando la presencia de los Ferrocarriles del Sur que posibilitaban un creciente movimiento de transporte con el interior del país y la vecina nación de Bolivia. Con la llegada de la energía eléctrica a principios del Siglo XX, la industria y el comercio, importantes motores de desarrollo en la historia de la civilización, adquirieron mayor protagonismo. La industria potenció sus posibilidades y la maquinaria se hizo más eficiente. La producción mecanizada demandaba menos tiempo que la manual y permitía eliminar errores generalmente ocasionados por el hombre. Si esto disminuyó inicialmente la demanda de mano de obra, se compensó con la adición de nuevas horas de trabajo (horario nocturno) y la contratación de obreros especializados. La condición de ―especialización‖ que exigían las factorías a su personal, promovió la aparición de institutos tecnológicos que ofrecían enseñanza de manejo y aún reparación de maquinaria. Gracias al ingeniero arequipeño Pedro Paulet, propulsor y primer director de la Escuela de Artes y Oficios de Lima, esta institución se convirtió en uno de los mejores centros de enseñanza técnica de Sudamérica al que muchos arequipeños acudieron para adquirir los conocimientos que los nuevos tiempos demandaban y que luego difundían el la ciudad Blanca. Hubo también quienes realizaron estudios de ingeniería mecánica por correspondencia, mediante excelentes cursos a distancia difundidos vía correo desde Estados Unidos. De esta manera aleatoria y de ―reacción espontánea‖, se fue formando un número importante de obreros calificados que hacían honor a la bien ganada tradición de versatilidad e ingenio del trabajador de oficios arequipeño, que se remonta a la colonia y cuyo origen está en la sabia institución de los ―gremios‖ en que se formaron los mejores artesanos y obreros del virreinato del Perú. La persistencia de esta tradición de excelencia, la encontramos hasta en las postrimerías del siglo XIX y bien entrado el XX, en la fama que adquirió a nivel continental, la extraordinaria capacidad técnica demostrada por los obreros de la

15

Maestranza del Ferrocarril del Sur; y aún en nuestros días la persistencia continúa en los términos ―maestro‖ y ―aprendiz‖ que utilizamos con tanta frecuencia en nuestro trato con artesanos y obreros, y que son términos típicos de la institución gremial. Adicionalmente, la creciente capacidad de producción en muchos casos abarataba los costos y, en consecuencia, la demanda de los productos crecía, con lo que el comercio paralelamente florecía, complementándose con el desarrollo de varias industrias destinadas a incrementar el valor de las materias primas, como la producción ganadera de las zonas altas del Sur del Perú (lana y derivados) de la minería que recibió nuevos impulsos en la provincia de Caylloma y los departamentos de Puno y Cusco. La unión carretera con el centro del País, incrementó el trasporte de productos a lo largo del litoral, integrando nuestras provincias, antes unidas por el cabotaje marítimo a través de los puertos de Islay, Mollendo, Quilca, Chala, etc. La riqueza de los valles costeros como el Tambo con sus industria azucarera, majes y Vítor con sus piscos, vinos y aguardientes; Camaná con récords mundiales de producción de arroz de excelente calidad, permitieron junto al comercio de lana de nuestros auquénidos un notable desarrollo agropecuario. La prolongación del Ferrocarril hacia el Cusco en los primeros años del siglo XIX incorporó las riquezas de este departamento al movimiento comercial de Arequipa y al desarrollo de la actividad del Puerto de Mollendo. Esa cadena de progreso estuvo eslabonada en Arequipa por empresas emblemáticas cuya relación transcribimos de la edición ―Centenario‖ del diario ―El Pueblo‖ del 02 de enero del 2005: -

Almaceneros o Grandes Comerciantes Exportadores e Importadores: Braillard, Jorge Stafford y Cía. Zizold y Colsman y Cía, Gibson Forga, Caballero, Etc. Hoteles: Hotel Americano, Lagetti, Hotel Italiano, etc. Bancos: Banco de Arequipa, Sociedad de Cédito de Arequipa, Banco Italiano. Casas Comerciales: Tickets, Surgars y Terrier, Manuel Muñoz Nájar, etc. Curtiembres: Mortemuosque y Cía, Ibáñez, Gutiérrez, etc. Diarios: El Deber, la Bolsa, El Pueblo. Tambos: Tambo de Santa Rosa, Tambo de Ruelas, Tambo del matadero, Tambo de la Cabezona, etc. Empresas Varias: Cerveza Pilsener de Ernesto Günther, Fábrica de Cigarros El pacífico, fábrica de jabón y Velas La Excelsior, fábrica de velas La Extranjera, Agua Gaseosa Cosmos, Fideos Cavallero Hnos. Sociedad Eléctrica de Arequipa, bujías Sol del Misti, fósforos Paramount, Fábrica de Hilados y Tejidos la Industrial de El Huayco, Empresa de Ferrocarriles.

Además de estas entidades, había una gran cantidad de gremios que agrupaban a los trabajadores menores que se ocupaban de diferentes oficios, a continuación la lista de gremios existentes en 1905: -

Carpinteros: Albaerto Weis, Santiago Mostajo, etc. Cigarreros: Mariano Belaúnde, Mario Ballón, etc. Bodegueros, Manuel Muñoz Nájar, Marino Tenorio, etc. Arquitectos: Augusto Guilardi, Nicolás Cuba, etc. Peluqueros: Juan de Dios pages, Manuel R. Ballón, etc. Sastres: Ariel Halphen, León Bachman, etc. Talabarteros (correajes): José A. Ramírez, Domingo Mendiburo, etc. Herreros: Luis Armengaud, Pedro Cárdenas, etc. Abogados: Manuel Alcázar, Fidel Carreño, etc. Escribanos: Tomás Laguna, Mateo Zegarra, etc.

Y otros gremios como el de Hojalateros, Agrimensores (topógrafos), Carniceros, Zapateros, Médicos, Impresores, Fotógrafos, Dentistas, Joyeros y Relojeros. Por nuestra parte añadiremos que la Cámara de Comercio e Industria de Arequipa ya era representativa en cuanto a asociación de gestión y liderazgo. Otras empresas que merecen ser mencionadas por su supervivencia son ―Anís Najar‖, con 150 años de existencia y las famosas ―La Ibérica‖ y ―Azúcar Chucarapi‖, que se aproximan al siglo de vida en Arequipa.

16

El año 1940 que conmemoró el IV Centenario de la fundación de Arequipa, trajo un desarrollo urbano, propiciado sobre todo por la Municipalidad de Arequipa, que incorporó nuevas zonas al casco de la ciudad y la instalación de firmas comerciales y un renovado desarrollo industrial, principalmente en el rubro de cueros, lanas, bebidas, molinos e industrias conexas. Las curtiembre de Pedro P. Díaz e Ibáñez, la instalación de Sociedad Industrial del Sur, la modernización de la Fábrica de Tejidos El Huayco, gestión del Sr. Miguel Forga gran propulsor de la industria en esta parte del país, dieron inicio a un nuevo impulso a esta actividad, instalándose empresas tales como Leche Gloria, Lanificio, Clisa y San Antonio entre otras. Ya en la década el 620 se da un nuevo desarrollo, después de afrontar los desastrosos terremotos de los años 1958 y 1960, con la invalorable participación de la recién creada Junta de Rehabilitación y Desarrollo de Arequipa que permite un paso gigantesco en el progreso y bienestar en los aspectos industrial, comercial y urbano de la ciudad. Para finalizar este capítulo, diremos que en la época que nos ocupa, Arequipa ostentaba una robusta y visionaria personalidad descentralizadora que ojala en el futuro próximo pueda recuperar

17

2. El Topónimo original del Volcán Misti

18

Conocer el significado del étimo que determinó el nombre, señala con precisión la cultura originaria o las culturas que le dieron origen. Por ello se hace necesario identificar el gentilicio del hoy llamado "VOLCAN MISTI", como una contribución al conocimiento de los orígenes del pueblo de Arequipa, que es motivo de especulación, generando desconcierto en los estratos sociales altamente culturizados, quienes repiten sin conocimiento de causa conceptos ajenos a nuestra cultura andina, en momentos que es necesario buscar elementos de identidad nacional, que se opongan al proceso de globalización tan intenso que sufre el mundo, por los cambios tecnológicos y económicos que lo envuelven. Por ello, consideramos que la búsqueda del nombre original del llamado "Volcán de Arequipa" con el que fue designado durante los primeros años de la colonia por los cronistas, desde Cieza (1553); Travada (1743); y Zamácola (1778) y el nombre de "Miste" con el que se le conoce posteriormente en la república, que es hecho conocer por primera vez por el inglés Carson (Ballón Lozada, 1999), son motivos importantes para justificar la importancia del presente trabajo. ANTECEDENTES Dado que, no existen informaciones que nos permitan conocer el nombre original del volcán y siendo completamente dudoso de que fuera un "VOLCAN ANONIMO DE LA GENTILIDAD" (Travada,1743) o que "HAYA SIDO BORRADO DE LA MENTE DE LOS POBLADORES" (Ballón,1900) por la acción de los extirpadores de idolatrías, nos hace pensar, que es posible hallar en los ritos propiciatorios y en los mitos que aún persisten entre los pastores y agricultores que viven en las regiones inmediatas, porque, de acuerdo con los principios que rigen la cosmovisión andina, que se halla aún vigente entre estos pobladores, el nombre de las montañas, la Pachamama, etc. son sagrados, por ser considerados como los espíritus de los antecesores del hombre andino, a los cuales retornan para convertirse en espíritus protectores, convertidos en "Apu" ó "Achachila" (Van Kessel, 1990). En consecuencia, no es posible cambiar de nombre a lo sagrado, por lo cual, a pesar de que en una región o nación, se producen inmigraciones durante su desarrollo histórico, sean éstas, pacíficas o violentas, los nombres originarios permanecen, debido a que, los recién llegados, se consideran, solamente "alojados y sometidos a su protección tutelar" Sobre la base de éstos conocimientos, proporcionados por la etnología, la historia, la toponimia, la lingüística, etc. discutiremos, sobre cual fue el nombre primitivo del denominado actualmente "Volcán Misti", hecho, que hasta la fecha, ha sido soslayado por razones desconocidas por los investigadores sociales y considerado por muchos autores, como un hecho más imaginativo que científico. METODOLOGÍA Mediante la investigación antropológica participante en ritos propiciatorios de iniciación y terminación de las actividades agrícolas y pastoriles de las alturas de los departamentos de Arequipa, Puno, Cuzco, Apurímac y Ayacucho en el Perú, y de La Paz, Oruro y Cochabamba en Bolivia, se ha recogido la evidencia de la existencia del nombre original en idioma aymará del volcán de Arequipa, junto con otros nombres y denominaciones en castellano. RESULTADOS Y DISCUSIÓN. 1.- Anuqara Achachila. "Anuqara Achachila" es el nombre que hemos encontrado, y con el cual se le designa en idioma aymará al "Volcán Misti" en la mayoría de los mitos y rituales andinos del área de influencia del volcán, que tiene tanto poder como los lejanos Ausangati, Palomani, Illimani, etc. "Anuqara" es una voz aymará que quiere decir "Perro Guardián" ó "Guardián" similar al cancerbero griego. Esta palabra designa al perro grande poco lanudo, no al perro lanudo o perro pastor, al cual se le designa simplemente como "anu". Este topónimo obedece a la forma que toma el volcán visto desde el altiplano al atardecer, en donde su sombra se asemeja a un "Perro Sentado" contemplando la caída del sol o su entrada en el Hogar de Wiraqocha "Anuqara" es el "Perro Cósmico" del mito andino, que guía al hombre en su viaje sideral en la otra vida. Sin lugar a dudas, el nombre originario del "Volcán Misti" es el de "Anuqara", como lo atestigua la leyenda y la memoria popular (Bustinza, 1999).

19

Al respecto, Francisco Pastor es el primero en atribuirle éste topónimo, en una hermosa leyenda publicada en 1933, luego Mostajo (1950) sostiene, los siguiente: " El Dr. Francisco Pastor en una hermosa leyenda le ha atribuido el nombre de "Änokara", que dice le dan los indios aymaras. Sin duda la referida leyenda debe contraerse al magnifico nevado Anocarani, que hay tras el Chachani y que presenta coloraciones extrañas, por el azufre que contiene en abundancia.". También hacen referencia a éste topónimo Carpio Muñoz (1999), y Ballón Lozada (1999). Por otra parte, es necesario, también, hacer recordar a los arequipeños de siempre, que la "Pampa de Miraflores" antiguamente era llamada como "Pampa de los Perros", cuyo nombre deriva del aymará, la cual era "Anuqara Pampa", que concuerda con el nombre original en aymará del volcán tutelar de Arequipa.. Como se sabe, el perro, en la cosmovisión andina, es un elemento muy importante, que junto con la Llama y el hombre, forman una trilogía cosmogónica, inseparable, y que conforman el "Zodiaco Negro de los Kollas", formando parte del viaje al infinito del hombre andino (Pucher de Krool, 1950; Loza Balza, 1970; Bustinza Menéndez, 1995), por cuya razón se los encuentran siempre juntos en los enterramientos, como en la tumba del Señor de Sipán, hace más 1500. Este ritual, en la actualidad aún perdura en los Collas del altiplano, durante el culto a los muertos, en donde simbólicamente, en la mesa de descanso, durante la ceremonia de los 8 días y en la fiesta de "Todos los Santos", se tiene la costumbre de poner sobre la "Mesa de Descanso" para los difuntos recientemente fallecidos, figuras de pan, en forma de perros, hombres (t'anta guagua) y llamas, que luego se consumen por los familiares y rezadores. En consecuencia, el nombre de "Anuqara" está íntimamente relacionado con el culto a los muertos. Probablemente, ésta, habría sido la causa para desterrar el nombre del volcán, por cuyo motivo dejó de tenerlo por tanto tiempo, habiendo sufrido varias denominaciones posteriores, que no han sobrevivido, excepto la actual de "Misti" con el cual hoy se le designa. 2.- Apu Anuqara Volcán. "Apu Anuqara Volcán" es la denominación ritual que hemos encontrado, con la cual designan al "Volcán Misti", el cual se halla estrechamente vinculado con el ritual a los difuntos, en cuyo mito, se hace referencia al perro, que es quién "Guía al Alma de los difuntos", a los 8 días después de su muerte, hasta el "Anuqara Volcán", desde cuya cumbre ingresa a la Vía Láctea, ayudándolo a atravesar 7 ríos (Qanchismayu) y a la Laguna Negra (Yanaqocha), defendiéndolo de todos los enemigos que le impiden llegar hasta Wiraqocha. Por ello, ahorcaban a un perro negro de propiedad del difunto, a los 8 días de su muerte, después de haberlo alimentado y untado las patas con sebo de Llama, para luego enterrarlo al lado de su tumba, o en el patio de su casa. Además, simbólicamente, se coloca encima de la "Mesa de Descanso" del difunto, figuras de pan, galletas, biscochos o "quispiño" en forma de "perro", elaboradas especialmente para ello, tanto a los 8 días, a los 30 días, como, también, en "Todos Santos", junto con la "T'anta Guagua" y las figuras de "llamas". Esta costumbre de los quechuahablantes es similar a la de todos los pueblos aymarahablantes en la actualidad. 3.- Putina. "Putina" es el nombre con el que los Pukinas denominaban al "Volcán Misti", según el informe de Don Cristóbal de Albornoz en 1585, quien afirma que los indios por orden del Inka, tenían mitmas en la Chimba, Characato y Chiguata, que le rendían tributo. Según Masías (1997), Putina, quiere decir volcán, en lengua Pukina, según la tradición oral, hecho que concuerda con el informe del extirpador de idolatrías antes mencionado. Según el Diccionario Kallawaya, de Aguiló (1991), en el idioma Pukina, el vocablo PUTINA derivaría de "P'UJTINA": que literalmente significa: Que derriba, que revuelve, que erupta. Pero, como el Pukina y los idiomas Quechua y Aymara son idiomas metafóricos, "Putina" como topónimo, significa "La montaña que produce terremotos", "La montaña que erupciona".

20

4.- Are-Quiape. "Are-Quiape" habría sido la palabra Pukina, con la que se le designó al "Volcán Misti" según lo afirma Monseñor Bernedo Málaga (1958), cuyo vocablo significa: forma de hoja o forma de mano. Este concepto, también lo presenta Masías (1997). Según nuestras investigaciones lingüísticas, analizada la palabra pukinas "Ari" y "Kiapi", de la cual habría derivado aquella, se tiene que, la voz "Ari" en idioma Pukina quiere decir: puntiagudo. No es una palabra propia del Pukina, sino que es un préstamo del Aymara. La voz "Kia", quiere decir: Gruñir, rezongar. Esta sí es una voz pukina. Y la partícula "-Pi", deriva del Quechua y es usada de igual forma en el idioma Pukina, quiere decir "en". Por lo tanto, interpretando el significado de esta palabra en el idioma Pukina, refiriéndose al topónimo en mención, significaría literalmente: "La montaña puntiaguda que rezonga". Y, en sentido figurado: "Volcán que tiembla". "Volcán que se enoja". Por ello, los indios de la región le habrían rendido tributo especial. 5.- Atiquepa. Según Monseñor Manuel Segundo Ballón (1900) el nombre del "Volcán Misti" derivaría de la palabra "Atikepa", palabra que en quechua antiguo, está formado por la palabra "Ati", que sería el nombre del volcán, el cual significa: Poderoso, cruel, mal agüero. Masías (1997) también hace referencia a ello. Y, "kepa", quiere decir: Detrás. En consecuencia, según Monseñor Ballón, Atikepa, que es el nombre de donde se origina la palabra Arequipa, significa en el idioma Quechua Antiguo: La región o el Pueblo que queda detrás del Volcán. 6.- Ariquepa. Según Masías (1997) el nombre del volcán derivaría del idioma Aymará, y que habría sido: "Arikepa", al igual que ocurre con otros topónimos de la región andina, en donde los cerros o montañas toman el mismo nombre de la región en donde se encuentra. Como se sabe, según los aymarólogos, la palabra Arikepa, está formada por dos palabras: "Ari", que quiere decir: Punta cumbre filo. Y, "kepa" o "Qepa", que quiere decir, tanto en pukina, aymara ó quechua: Detrás. después, espalda.. 7.- Arequepa. Según el padre Blas Valera, el topónimo Arequipa derivaría de la palabra quechua "Arequepa", en cuyo idioma significaría: Trompeta sonora, tal como lo señala Garcilazo (1612) y Neira (1990). Y, que según Masías (1997) sería el Topónimo del "Volcán Misti" del cual se habría originado el de la región. 8.- Volcán San Francisco. "Volcán San Francisco" es el nombre español, con que los padres franciscanos lo habrían bautizado, lo que ratifica la historia del padre Martín del Río en su crónica de la reventazón del Quinistaquillas, quien afirma, al referirse al "Volcán Misti" que " Los indios quechuas de la región le dan unos el nombre de San Francisco, y le dan otros el de (así grave), según pude constatarlo en una excursión por Caylloma", tal como lo indica Don Francisco Mostajo (1950) y se refiere a él Ballón (1999). También hemos observado, que actualmente, se le conoce con este nombre en algunos lugares, como Lampa y Melgar en el departamento de Puno, siendo muy utilizado para referirse a él en los diversos rituales andinos. 9.- Apu San Francisco Volcán. "Apu San Francisco Volcán" era la designación frecuente, que hemos encontrado entre los indios quechuas, en todos los rituales que practican los Layqas y los Paqos quechuahablantes, que concuerda con la afirmación que hacen Mostajo y Masías (1997). 10.- Volcán. "Volcán" fue el nombre con que durante 250 años de vida colonial, al "Volcán Misti" se le llamaba solamente "El Volcán". (Masías, 1997). Flora Tristán (1838)

21

11.- El Volcán sin Nombre. "El Volcán sin Nombre" es la denominación que le da Travada, Ventura (1743), cuando manifiesta que la peruana gentilidad que fue tan prolija en poner nombres a los innumerables montes que tiene este vasto Imperio, sin dejar sin nombre aún al que no merecía por su pequeñez, siendo éste volcán el gigante de los montes, y el que cuando se distingue de todos los demás en la altura debía diferenciarse con algún nombre su grandeza, a éste sólo lo dejaron sin él. En una recopilación de Héctor Ballón Lozada (1999) sobre Mostajo y el folklore arequipeño, dice entre otras cosas: "Nuestro volcán en toda la colonia carece de nombre, como hace constar Travada (1743) y aparece desde Cieza (1553) hasta Zamácola (1778) y aún en los títulos de terrenos circunvecinos. Miró Quezada (1978) al referirse a Arequipa dice entre otras cosas "Arequipa está rodeada por el imponente marco de tres montes nevados. Por cierto que de los tres montes, el principal es el del centro, cónico, noble y armonioso. Entre la mole extendida del Chachani, y la crestería nevada del Pichu Pichu, el apagado volcán central tardó mucho tiempo en encontrar un nombre propio: Se le llamaba simplemente "Volcán de Arequipa". 12.- Misti. Al referirse a éste topónimo, Monseñor Ballón (1900) Obispo de Arequipa, dice: Otros creen que se llama "Misti", porque se halla situado entre la sierra y la costa, esto es, una región mixta, participante, en cierto modo, de sierra y de costa. Dice también: Se cree que por el temor o miedo que sabía inspirar este volcán a causa de sus colosales dimensiones, del humo que arrojaba y de sus terribles erupciones, no se atrevían a ponerle nombre. Don Jorge Polar (citado por Francisco Mostajo, 1950) decía: Arequipa es mestiza, como él (Misti) en clima y costumbres. Carpio Muñoz (1989) al referirse al topónimo Misti, dice: "Misti" El volcán tutelar de Arequipa. No se sabe que nombre tenía en épocas prehispánicas. Posiblemente, como hasta hoy entre los naturales aymarahablantes, fue conocido como Anocarani: el volcán del (os) perro (o) (porque viendo desde el altiplano, al atardecer, el Misti toma la forma de un perro sentado). En la época colonial se le llamó "el Volcán" o "el Volcán de Arequipa". A principios de la república se le comienza a llamar indistintamente: Miste, Misti, y Mesti; parece una voz. Que a fines del siglo XVIII se creó entre los quechua hablantes originada en la palabra "Mestizo" del español. De hecho, en quechua post-hispánico, Misti es una persona mestiza, que tiene algo o mucho de sangre española, o en general de persona blanca. Es equivocado pensar que entre los indios se pronuncie: Misti, con genuino respeto. Por el contrario, tiene un tufillo despectivo y en la mayoría de los casos es fingido el respeto con que se lo dice. Podría incluso provenir del inglés mister: Señor. Es muy significativo que el nombre de nuestro volcán tutelar signifique mestizo, como somos los arequipeños característicos: mestizos. Masías Núñez del Prado (1997) al referirse a "EL MISTI Y AREQUIPA", dice entre otras cosas: "pocas veces se ha reflexionado sobre el vocablo Misti ó Miste. Sólo se ha dicho que significa Mestizo. En quechua no tiene ningún significado y si lo tuviera sería asimilación del idioma español. Es en este idioma. Si la palabra Misti no es quechua, aymará ni puquina y el significado que se le atribuye de mestizo corresponde a mixto en español, lo más probable es que primero fuera Mixti o Mixte y por uso se transformara en MISTI. Luego se pregunta: Quién inventó el neologismo y se lo puso al volcán de Arequipa?. Y se responde el mismo: "Es probable que nunca lo sepamos... con seguridad no fue un quechuahablante, sino un españolhablante. ¿Español, criollo, mestizo? Cualquiera de ellos, para el efecto da lo mismo. Esta hipótesis de mestizo, se refuerza con la explicación que da sobre el nombre de Misti del volcán, un autor anónimo de 1847 "Porque... desde su mitad sigue para el Este, el temperamento frío de sierra y para el Oeste el templado y después del caliente de la costa. Por eso se lo debió llamar Misti, por ser mixto en el clima. Luego termina interrogándose: Entonces, no tuvo nombre quechua, aymará o puquina? Es posible que un Apu tan notable y notorio como el Misti no tenga nombre? Cómo es que los demás tienen nombres

22

propios que hasta la fecha se conocen y cuyo origen andino nadie discute? Sólo en Arequipa tenemos: Chachani, Pichu Pichu, Ampato, Coropuna, Solimana, Huarancante, etc. En consecuencia, el nombre del Misti, no sólo es de origen español, sino de uso tardío, ya que durante 250 años de vida colonial, solamente se le llamaba el Volcán. CONCLUSIÓN De los 12 topónimos registrados, y su correspondiente discusión sobre su probable origen y significado, atribuido a los idiomas, Pukina, Quechua, Aymara y Español, son en su mayoría hipótesis, que no tienen bases suficientes de sustentación para designar al "Volcán de Arequipa", los cuales han desaparecido, sobreviviendo en la actualidad, tan sólo 3, que son: 1º. Volcán Misti, 2º. Volcán San Francisco y 3º. Anuqara.

23

3.Levantamientos y Revoluciones de Arequipa

24

En el transcurso de su historia, Arequipa ha participado en múltiples levantamientos que le valieron el adjetivo de “El León del Sur”. No fueron los intereses personales, ni los políticos que los incentivaban, sino su pasión por el derecho y la Justicia, por su fe religiosa y por su honor. Eran pues causas nobles las que permitieron el estallido de las revoluciones, y por la que sus hijos regaron con su sangre los campos de batalla, buscando hacer del Perú una nación grande y próspera. REVOLUCIÓN DE 1834 Por primera vez. Arequipa se levanta en armas para protestar contra el atropello contra la Convención Nacional. El pueblo defiende al Presidente Orbegoso, depuesto por un cuartelazo del General Bermúdez. Tras muchas vicisitudes, la revolución terminó entronizando nuevamente a Orbegoso en la silla Presidencial. REVOLUCIONES DE 1841 Y 1843 A favor de Vivanco, a quien Arequipa había elegido como caudillo de sus simpatías, y en contra de Gamarra. Vivanco logró ser elegido en Lima como Supremo Director, Pero poco tiempo después Castilla se sublevó y lo derroto batalla de Carmen Alto. REVOLUCIÓN DE 1854 Esta vez. Arequipa se levanto en contra de Echenique, proclamando a Castilla. El gobierno entonces, comisionó al General Moran para que marchara sobre la Ciudad Blanca. Al saberse esta noticia, la ciudad se preparó para la defensa, levantando barricadas y fabricando municiones. Dura fue la refriega, pero al fin logró triunfar el pueblo. REVOLUCIÓN DE 1856 Es la más célebre, la más larga y sangrienta de las revoluciones. María Nieves y Bustamante, en la novela ―Jorge, el hijo del pueblo‖, narran sus gloriosos episodios. En esta ocasión nuevamente el pueblo encaprichado por defender a Vivanco, indigno de tal predilección, lucha contra las fuerzas de Castilla, durante ocho meses de cruel asedio. Cada trinchera, cada barricada, es motivo de larga batalla. La sangre corre como acequias y las casas se convierten en escombros. Al final Castilla resulta vencedora.

REVOLUCIÓN DE 1865 Arequipa no acepta el inicuo tratado Vivanco-Pareja con el gobierno Español. Estalla una revolución el 28 de Febrero, que termina con el glorioso combate del 2 de Mayo de 1866, por el cual se restituye el honor y los derechos del Perú. REVOLUCIÓN DE 1867 El pueblo protesta por el cambio de constitución, proclama a Diez Canseco. Prado viene personalmente y castiga la ciudad con terrible bombardeo. Pero ante la defensa heroica del pueblo, regresa a Lima y entrega el poder a Diez Canseco. REVOLUCIÓN DE 1883 Ya en las postrimerías de la Guerra del Pacifico. Chile quiso pactar para que se le entregue Arequipa pacíficamente. Mas el pueblo quería la guerra, y encargó al contralmirante Montero la defensa de la plaza. Pero Montero prefirió huir, con sus ministros y oficiales. Cuando el pueblo se percató de la maniobra se lanzó a cerrarles el paso, pero demasiado tarde. El escaso ejército, hambriento y desarmado, se desbandó, y los chilenos entraron en la ciudad, ante el despecho y la desesperación de los Arequipeños. REVOLUCIÓN DE 1884 En contra del General Iglesias, por haber firmado la paz con cesión de territorio. REVOLUCIÓN DE 1930 Y 1931 Arequipa se levantó apoyando a Sánchez Cerro para derrocar a Leguía. Pero a) ver que no se cumplió el ―Manifiesto‖, que fue la bandera de la revolución, se produjo otro levantamiento en contra de aquel. REVOLUCIÓN DE 1950

25

Cuando parecía que ya los tiempos heroicos habían pasado, volvió a retumbar en la ciudad el estruendo de las armas, surgió multitud de héroes anónimos, y la sangre arequipeña nuevamente corrió por las calles. El motivo: defensa de los derechos del pueblo contra la dictadura de la época. En nuestros días, el espíritu luchador y rebelde del pueblo arequipeño tiende a manifestarse por medios menos violentos, pero no menos efectivos. Basta recordar el paro general de 1955, que echó a abajo todo un gabinete dictatorial, y el que ocurrió en Abril de 1972 que ha sabido lograr justas reivindicaciones.

LA REBELIÓN DEL 14 DE JUNIO 2002 El esquema de privatización programado por el gobierno de Alejandro Toledo, en el sector electricidad cumplió el viernes 14 uno de sus primeras compromisos: entregar en subasta internacional las empresas de generación eléctrica Egasa y Egesur a la empresa de origen belga TRACTEBEL, que pagó la suma de US$ 167 millones 432 mil. La ceremonia de apertura de sobres contó con la presencia del ministro del sector Jaime Quijandría Salmón, y el director ejecutivo de Pro-inversión, Ricardo Vega Liona, quien afirmó luego de conocerse al ganador, que el proceso no dará marcha atrás pese a las protestas y posiciones contrarias. El pueblo de Arequipa y su Alcalde Juan Manuel Guillen Benavides, pidió la renuncia del Ministro del interior y del ministro de justicia que se suspenda el estado de emergencia ¡declarado por el gobierno. Para solucionar el problema Gobierno de TOLEDO formo una comisión de alto nivel; y llegar aun acuerdo que se llamara ―DECLARACIÓN DE AREQUIPA ‖ el pueblo de Arequipa se volcó a la Plaza poco después de difundirse los puntos de la Declaración de Arequipa. Festejaron allí lo que consideraron una victoria sobre la imposición y el autoritarismo. La Plaza se llenó por completo y en ella se vivía un ambiente de algarabía. Ensordecedoras arengas que repitieron una y otra vez durante las manifestaciones de días anteriores volvieron a resonaren la plaza donde se produjeron los enfrentamientos, más duros contra efectivos del orden. Y a los 48 hs. De suscrita esta declaración y estableció el orden público, el gobierno dejara sin efecto el estado de emergencia sin vigencia. DECLARACIÓN DE AREQUIPA Los que suscriben el presente documento reunidos en la ciudad de Arequipa, los días dieciocho y diecinueve del mes de junio del año 2002, han llegado a los siguientes acuerdos y expresión de posiciones: PRIMERO: Los representantes del Gobierno expresarán su desagravio por los términos frases vertidas por funcionarios del gobierno y los titulares de Justicia e Interior a través de los medios de comunicación, que el pueblo arequipeño o su dirigencia hayan considerado ofensivas. Los representantes del gobierno y del pueblo de Arequipa deploran y condenan conjuntamente el daño ocasionado a personas y a la propiedad pública y privada en la ciudad de Arequipa SEGUNDO: En lo que respecta al proceso de privatización de EGASA Y EGESUR, teniendo en cuenta que se encuentra en trámite ante el Poder Judicial una acción de amparo, las partes convinieron en establecer que se respete la resolución resultante de dicha acción de garantía así como respetar a plenitud la autonomía del Poder Judicial y demás organismos jurisdiccionales, acatando sus resoluciones sin interferencia alguna. La Representación del Gobierno, con la aceptación - como medida inmediata - de los representantes de la Asamblea de Alcaldes y del Frente Amplío Cívico de Arequipa, expresa formalmente su decisión de suspender todos los actos del proceso de privatización de EGASA Y EGESUR, con el fallo definitivo del Poder Judicial y demás organismos jurisdiccionales. Los representantes del gobierno reconocieron que el sentimiento y opinión de. la comunidad arequipeña es visiblemente adverso a dicho proceso de privatización. TERCERO: Ambas partes coincidieron en la urgencia de un inmediato restablecimiento del orden público que permita recuperar el normal funcionamiento de las actividades. A las 48 horas de suscrita esta declaración y restablecido el orden público, el Gobierno dejará sin efecto el Estado de Emergencia en vigencia.

26

CUARTO: Ambas partes hacen una invocación al país para que cesen de inmediato todos los actos de violencia que obstruyen el camino hacia la paz social, la estabilidad democrática del país y el anhelado desarrollo nacional DECLARACIÓN UNILATERAL QUINTO.- Los representantes de la asamblea de alcaldes del frente amplio Cívico de Arequipa, dejaron sentada su propia posición en el sentido que debe anularse lo actuado en el proceso de privatización de las empresas EGASA Y EGESUR y someter el futuro de las mismas a consulta popular previa del mismo modo, debería precederse para el caso de las empresas eléctricas del Sur de País. Firmado en tres ejemplares en la Ciudad de Arequipa, en el local del Colegio San José, a las 15:00 horas del día miércoles 19 de junio del 2002.

27

4. El Tranvía de Arequipa

28

Los tranvías recorrían extensiones un poco largas, como por ejemplo hasta Tingo, era como decir un vieja. Se respetaba mucho a los mayores porque apenas subía una persona mayor al tranvía inmediatamente los escolares se paraban para ceder el asiento, había mucho respeto. El ferrocarril urbano de Arequipa inauguró su primera ruta el 14 de marzo de 1875, 11 años después que se implantara el mismo sistema en el Callao y tres años antes que el de Lima. En 1908 se electrificaron las líneas tranviarias y en 1911 la compañía WR Grace de Nueva York registro la empresa como Tranvía Eléctrico de Arequipa S.A., la cual inicio sus operaciones el 18 de julio de 1913, se encargaron 14 vehículos de pasajeros a la empresa JG Breel de Filadelfia. Los vagones numerados 100 y 106 fueron vagones convertibles, en tiempo de calor sus paneles laterales eran removidos y reemplazados por otros de rejillas. Los tranvías de la serie 300 tenían otro diseño y uno muy en particular, con puerta en el centro y un pestíbulo, los pasajeros de la primera clase se sentaban en la cabina cerrada de la mano derecha, los de la segunda clase lo hacían en el compartimiento de la segunda cabina abierta de la izquierda. Las personas que vivían en Miraflores o Tiabaya se referían al centro de Arequipa como dirigirse hacia la ciudad. En 1924 el Tranvía eléctrico de Arequipa ordena dos vagones el tipo Burning a la fabrica Breel que son enumerados 501 y 502, modelos que serian adoptados para reconstruir sus otros vehículos según el mismo diseño. El Tranvía eléctrico de Arequipa no ordeno más vehículos hasta 1939 en que compro carros usados del Nueva York, estos tranvías tenían originalmente 12 ventanillas a cada lado eran muy largos para las angostas calles de Arequipa, de modo que fueron remodelados transformando la primera y ultima ventanilla en puertas y los terminales fueron remodelados. En los tranvías podían caber 50 pasajeros y en los grandes hasta 100 pasajeros. Tenían diferentes colores los que hacían servicio a Yanahuara y Antiquilla eran verdes y de igual manera los que hacían servicio hacia Miraflores, los que hacían servicio a Tingo y a Paucarpata eran de color rojo oxido. EL Tranvía de Arequipa paralizo sus unidades el domingo 9 de enero de 1966, después de 53 años de operaciones, el de Lima había sido cerrado en setiembre del año anterior, los tranvías de Arequipa fueron los últimos en prestar servicio en el Perú.

29

5. Arequipa República Frustrada

30

Del Virreinato peruano nacieron los Virreinatos de Nueva Granada y Río de la plata; del primero nacieron: Colombia, Venezuela, Panamá y Ecuador con parte del Perú; del Segundo Argentina, Uruguay y Paraguay y del Virreinato peruano Bolivia y la Capitanía General, Chile, desmembrándose Guayaquil para formar el Ecuador. Arequipa, era llamada a ser república por la posesión geográfica en que se encontraba, se frustró su destino porque decidió ser peruana, decidió ser parte del Perú y sólo queda en la historia como un recuerdo. Francisco Mostajo nos dice: ―… Destinos truncos son los de Arequipa y sus hijos. Dos veces para realizarlos, nuestra ciudad: cuando en el coloniaje, debió centrarse en ella una Audiencia, que si así hubiera sido, habría sido ella, a la hora de la Independencia, el centro de un gran Estado; y cuando, en la República advino la confederación, que si no la hubieran derrumbado, habría sido Arequipa, tarde o temprano, la capital de ese sistema político, urbe tentacular en remoto futuro. Recordad que Melgar se inmoló, sin llegar a ser gran poeta que había en él; Quiroz, cerró los ojos, cuando San Martín desembarcaba en Pisco, con la bandera de la libertad; el Deán Valdivia jamás vio a Arequipa como él la soñó señora del Sur, y su ideología ultrademocrática tuvo que decapitarla con la claudicación, Garaycochea el genial matemático dejó incompleta su obra para que se publicase medio siglo después de su muerte, Mateo Paz Soldán, lo mismo con su Geografía del Perú, tan saturada de peruanismos, que tuvo que completar su laborioso hermano, Manuel Toribio Ureta no culminó en la Presidencia de la República, a lo cual lo empujaban sus méritos y un sector de la ciudadanía antimilitarista, Toribio Pacheco descendió al sepulcro dejando sin concluir su Tratado de Derecho Civil, faro de la Jurisprudencia nacional, luciente hasta hoy y Gustavo Cornejo apenas alcanzó vida para publicar algunos volúmenes del sistema integral de comento de nuestra legislación. Solo rematan García Calderón como jurista y Piérola como estadista. I ahora deteneos a meditar al margen del río de ondas ya límpidas como un sueño, ya turbias como una pasión.‖ Arequipa República, quedó como anhelo, el mismo que incentiva nuestro acendrado regionalismo.

31

6. Arequipeños en la Independencia de América

32

-

Argentina: Ignacio Alvarez Thomas, cargo equivalente a presidente.

-

Chile, Brasil y Uruguay: Miguel José de Lastarria, jurisconsulto y escritor.

-

Méjico: Melchor Alvarez Thomas, Inspector General del Ejército.

-

Ecuador: Gregorio Escobedo, declara la Independencia en Guayaquil.

-

Bolivia: Buenaventura Bueno, integra la Junta Tuitiva; Manuel y Pedro Cossio, María Linares de Torrelio, Manuel José de Rivero y Araníbar, Francisco de Rivero Benzoaín, Domingo Tristán, Pedro Nolasco, Mariano Alejo Alvarez, Tomás Orrantia, Andrés José del Castillo, Sebastián Aparicio.

-

En Colombia, Venezuela fueron cientos los arequipeños, tarapaqueños, camanejos, chuquibambinos, Laura Meneses del Carpió, lucha por la independencia de Puerto Rico muere en la Habana.

33

7. Presidentes Arequipeños del Perú

34

Presidentes -

Hipólito Unanue Pavón (Arica) 1787-1825 Domingo Nieto (Ilo-Moquegua) 1803-1844 Antonio Gutiérrez de la Fuente (Tarapacá) 1796-1878. Juan Pío Tristán (Arequipa) 1770-1860. Ramón Castilla Marquesado (Tarapacá) 1797-1868. Pedro Diez Canseco y Corbacho Arequipa 1815-1893. o Hno. del anterior. Tomás Gutiérrez (Caravelí-Arequipa). Nicolás de Piérola (Arequipa) 1839-1913. Francisco García Calderón (Arequipa) 1834-1905. Remigio Morales Bermúdez (Tarapacá) 1836-1894. Eduardo López de Romana (Arequipa) 1847-1912. Guillermo de Billinghurst (Arica) Presidente 1912-14. Manuel Ponce (1860-1945) (Arequipa) Porundíaen 1931 Mariano Holguín nació en Arequipa en 1860. José Luis Bustamante y Rivero (Arequipa) 1894-1989. Autor de las 200 millas marinas y Presidente de la Corte Internacional de la Haya. Fernando Belaúnde Terry, arequipeño nacido en Lima. Roberto Ramírez del Villar: Elegido Presidente por el congreso cerrado por Fujimori al 05-052002

VICE PRESIDENTES -

Carlos D. Gilbson 1939 2do. Vicepresidente Mario Polar Ugarteche 1963- 68 2do. Vicepresidente

35

8. Evolución Histórica de Arequipa

36

1544 El Cabildo inicia la construcción de la Iglesia Mayor, con portada de piedra volcánica del color de la nieve, que le valdría a Arequipa el sobrenombre de Ciudad Blanca. El mismo año, los religiosos dominicos, que habían participado en la fundación de Arequipa, erigen su propio templo y convento. 1546 La flamante ciudad cierra a cal y canto sus ámbitos a la población nativa, obligándola a trasladar sus ranchos y bohíos fuera de la traza urbana. Es la otra fundación de Arequipa, la que habría de dar lugar a la ciudad mestiza. Porque este espacio, situado más allá de la urbe y más acá del campo, se convertiría con el tiempo en el crisol donde terminarían por fundirse las tradiciones urbanas blancas y las tradiciones aldeanas andinas. Por esta época se establece en la ciudad el poeta español Diego Martínez de Rivera, que ejercita su «divino ingenio», como luego diría el mismo Miguel de Cerva11tes, pergueñando loas al incomparable clima de Arequipa, tierra de «eterna primavera». Así empieza la literatura en este rincón del mundo, con una descripción del paisaje natural. Otro de los llamados poetas peruleros es el arequipeño Alonso Picado, a quien el autor del Quijote elogia e incluso honra llamándolo hermano: Aquí debajo de felice estrella Un resplandor salió tan señalado, que de su lumbre la mejor centella, nombre de oriente a occidente ha dado cuando esta luz nació, nació con ella todo el valor: nació Alonso Picado, nació mi hermano... 1551 Los mercedarios y franciscanos se afincan en la ciudad, y levantan su templo y convento. 1552 El Cabildo funda el primer hospital, al que da el nombre de Nuestra Señora de los Remedios.

1553 Pedro de Cieza de León, continuando con los encomios del clima de Arequipa, en su Chronica del Perú afirma que «es tan bueno el asiento y temple desta ciudad, que se alaba por la más sana del Perú y más apacible para vivir». 1555 De igual modo, Agustín de Zárate en su Historia del descubrimiento y conquista del Perú dice de Arequipa que es un pueblo «muy sano y abundante de todo género de comida». 1558 Destruido el puente colgante del tiempo de los Incas, el Cabildo acuerda levantar en su reemplazo otro de piedra con arcos de bóveda. 1559 El Cabildo funda la primera escuela de un aula, para la enseñanza de gramática.

37

1571 Según el recuento realizado por el Virrey Toledo en su Visita General, la población indígena de Arequipa era 10 860 personas, cifra que seguiría disminuyendo en los años siguientes. Esto de debería, más que a la brutalidad del trato que les dispensaban los encomenderos españoles, al hecho de que la primitiva población indígena de Arequipa la constituían los ayllus transplantados, inmigrante s que terminaron por retornar a sus comunidades de origen. 1579 De acuerdo con las autoridades eclesiásticas, el Cabildo funda el primer monasterio de religiosas, al que da el nombre de Santa Catalina, para monjas de clausura. 1582 Un terremoto destruye casi por completo la ciudad, que estuvo a punto de ser trasladada a otro lugar por la autoridad virreinal; pero sometida la cuestión a la decisión de los pobladores, estos determinan reconstruida en el mismo emplazamiento. 1600 La, explosión del volcán Huaynatutina aterroriza nuevamente a la ciudad. Precedida por más de doscientos temblores, «que se alcanzaban unos a otros», la explosión se hizo sentir con toda su fuerza la noche del viernes 18 de febrero. En los días siguientes comenzó a caer una lluvia de cenizas, acompañada de rayos y relámpagos, oscureciendo la ciudad, al punto que en la tarde del domingo siguiente ya no se «veía el cielo, ni la tierra, ni unos a otros». Y mientras el volcán seguía bullendo, se dice que un río de fuego y Iodo bajaba hacia el mar, cociendo el pescado «por espacio de dos leguas». Empeñado en describir la naturaleza con sus terribles conmociones, el poeta Diego Mexía de Fernangil dice en su Egloga ;ú dios Pan: La gente vio su hacienda sepultada y por el suelo cuanto la autoriza y quedó con temor, más no enmendada. ¿Paró en aquestoi) No, que la ceniza del Omate con diluvio prodigioso, la nubla, asombra, abraza y cauteriza. Pero, lo de Arequipa ha sido cuento aunque visto, increíble, pues vencieron sus cenizas al mismo pensamiento. Por infinitas leguas se esparcieron, al Sol por muchos meses eclipsaron; los caudalosos ríos se ahogaron, a Omate y otros pueblos destruyeron y después, a pesar de sus represas, mil heredades con furor rodaron. 1604 Volviendo a los elogios dedicados a Arequipa, el carmelita Vásquez de Espinosa, quien vio la ciudad recuperada de las anteriores catástrofes naturales, la llama no sólo «rica, fértil, regalada y amena», sino «un pedazo de paraíso terrenal». Con respecto a esto, el Judío Portugués explicaba, por estos mismos años, con cierta malévola ironía, que el paraíso arequipeño estaba lleno de religiosos de las cuatro órdenes y teatinos y monjas, «que siempre éstos buscan las buenas tierras». 1606 Nace la religiosa Ana de los Angeles Monteagudo.

38

1609 Se crea el Obispado de Arequipa, cuya jurisdicción abarcaba el territorio de los actuales departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna, y de las provincias chilenas de Arica y Tarapacá. En esta inmensa región se establecieron 58 doctrinas, o reducciones de indios recién convertidos. 1613 El primer obispo designado muere en Camaná, cuando venía a hacerse cargo de la nueva Diócesis. 1615 El segundo fallece también antes de llegar a Arequipa. 1619 Finalmente, después de tantas desgracias, la ciudad pudo al menos contar con un obispo, en la persona del agustino Pedro de Perea. Este atiende a las necesidades de la reconstrucción Arequipa, haciendo generosas donaciones para reedificar la Iglesia Mayor, levantar el convento de Santo Catalina y arreglar el puente y las acequias de la ciudad. El mismo año de su llegada, el obispo Perea funda el Seminario de San Jerónimo, para la formación de curas doctrineros. 1654 Surge la primera manifestación de la arquitectura mestiza, mezcla de estilo renacentista y decoración aborigen, que aparece en la portada lateral de la iglesia de la Compañía de Jesús. 1656 Culminando la obra de sus cuatro. predecesores, el Obispo Ortega Sotomayor inaugura la nueva Iglesia Mayor. 1686 Habiendo vivido enclaustrada durante 80 años en el Monasterio de Santa Catalina, muere en olor de santidad Sor Ana de los Ángeles Monteagudo. 1700 Se funda un nuevo Monasterio para monjas de clausura, el de las Madres Carmelitas Descalzas o de Santa Teresa. 1741 El obispo Juan Cavero hace tender una tubería de barro cocido para conducir el agua hasta la plaza de Armas. Hasta entonces el agua era llevada por aguadores, en barriles y chombas a domicilio. Arequipa cuenta 30 000 habitantes, de los cuales 26 000 son españoles y 4 000 aborígenes, aparte los 2 000 negros, mulatos, zambos y cuarterores, libres o esclavos. A diferencia de las otras ciudades del Perú, la población de Arequipa es mayoritariamente blanca. 1747 En homenaje a la fundación del Monasterio de Santa. Rosa, también para religiosas de clausura, el cura

39

Ventura Trabada y Córdoba escribe la primera descripción sistemática de la ciudad, que lleva el elocuente título de: El suelo de Arequipa convertido en cielo. En él aparecen también los poemas dedicados a la consagración del Monasterio, fruto de la inspiración de los versificadores locales,que el autor llama los «Cisnes del Chili». Es colmena y es vergel Este santuario de Rosas, Que serán f1ores vistosas Y abejas que den miel. (Anónimo) 1767 Expulsión de los jesuitas de Arequipa y confiscación de sus cuantiosos bienes. 1780 Rebelión de los pasquines. El pueblo, agobiado por los impuestos, comienza a manifestar su protesta. a través de pasquines, en los que amenaza con ajusticiar al Corregidor Sematnat y acabar con sus secuaces, sigue con algaradas nocturnas que llevan al saqueo de la aduana y la casa del Corregidor, para terminar con el asalto de la milicia urbana y la caballería a los barrios populares de las Rancherías y la ejecución de los cabecillas. Sematnat Vuestra cabeza gvardad y tambien tvs conpañeros los Señores aduaneros que sin tener caridad an benido a esta Ciudad de lejas tierras estrañas a sacarnos las entrañas sin moberles a piedad y a todos bernos clamar. 1784 Un violento terremoto destruye la ciudad, no dejando en pie más de ocho o diez casas, ya que todas las demás fueran a dar al suelo o quedaron inhabitables. Tres movimientos se reconocieron sensiblemente. El primero de un vaivén igual, fuerte y ruidoso que dio tiempo a que se librasen las gentes: duró como dos minutos. El segundo en forma de remolino; estábamos viendo desgranarse los edificios saliendo los sillares del medio de las paredes y moviendo toda la fábrica; duró cerca de un minuto. El tercero fue como un trueno de abajo para arriba que hizo hervir toda la tierra, como medio minuto, y este fue el que todo lo destruyó, porque lo halló ya movido, y después se siguió como al principio muy cerca de dos minutos, acabando de derribar y rajar cuanto quedó pendiente. .Juan Domingo de Zamácola y.Jáuregui

40

RELACIÓN DEL TERREMOTO DEL 13 DE MAYO DE 1784 1790 El lO de agosto nace el poeta Mariano Melgar que inaugura la auténtica literatura arequipeña. Habiendo sido la descripción del paisaje natural el tema predominante de la literatura colonial, estática como la sociedad que le dio origen; Melgar en los primeros días de la Emancipación, comienza a expresar en sus yaravíes algo completamente nuevo, ya que no tiene que ver con el panorama inanimado de la naturaleza, sino con el variado mundo de las personas que cantan sus penas y alegrías. Así en la poesía de Melgar el paisaje desaparece. «Melgar como dice Aurelio Miró Quesada, sin menciones políticas, sin referencia a indios, sin quechuismos y, lo que es tal vez más extraño, sin 'color local' y sin paisaje, consigue revivir en sus yaravíes el espíritu indígena y alcanza en forma simple, con palabras sencillas, con música sin galas, una emoción de autoctonía». Siendo una mezcla de la tonada española y el haraui nativo, el yaraví ya no es expresión del blanco citadino ni del indio campesino, sino de un nuevo sector social que se ubica entre ambos, el mestizo, que por primera vez puede así manifestar sus sentimientos con voz propia. 1796 En el censo realizado durante el gobierno del Virrey Gil de Taboada y Lemos se registraron en Arequipa 37 241 habitantes: 22 207 españoles, 4 980 mestizos, 5 929 aborígenes y 4125 negros, zambos, mulatos, cuarterones, etc., esclavos y de «castas libres». Por primera vez se hace mención en un censo colonial de los mestizos, que junto a los blancos pobres y los indios ladinos forman la plebe de las Rancherías, el populacho que se había iniciado en la vida política de la ciudad interviniendo activamente en la Rebelión de los Pasquines. 1802 Refundación del Seminario de San Jerónimo. Después de constatar el atraso en la enseñanza y la precariedad de las condiciones en que se imparte, el obispo José Chaves de la Rosa decide reorganizar el Seminario San Jerónimo, dotándolo de rentas, un local adecuado y de un avanzado plan de estudios. De este modo, se convierte en un verdadero centro superior de estudios, donde se formaría una brillante generación de jóvenes, que en su momento asumiría la lucha primero contra el colonialismo, tomando parte decisiva en los diversos movimientos de carácter emancipador, y luego contra el oscurantismo, fundando la Academia Lauretana, el Colegio Independencia y la Universidad de San Agustín. 1804 Aparece la obra deJuan Domingo Zamácola y Jáuregui, Apuntes para la hÚtoÚa de Arequipa.

1814 Las tropas insurgentes del Brigadier Mateo Garda Pumacahua, después de derrotar a los realistas, ocupan Arequipa ellO de noviembre. Veinte días después abandonan la ciudad, para hacer frente a las fuerzas del mariscal de Campo Juan Ramírez. En estas circunstancias se une a los rebeldes el poeta Mariano Melgar. 1815 El 11 de marzo se produjo el encuentro en Sicuani, siendo derrotadas las fuerzas patriotas. Mariano Melgar, hecho prisionero, fue fusilado al día siguiente. 1821 Fundación de la Academia Lauretana de Ciencias y Artes.

41

1824 Después de la derrota del Virrey La Serna en Ayacucho, la Audiencia del Cusco designa como nuevo Virrey del Perú al Mariscal Pío Tristán, vecino residente en Arequipa. Este, sin embargo, decide desligarse del poder realista, y reconocer el Nuevo Sistema de Gobierno del Perú. El Ayuntamiento de Arequipa, entonces, declara su adhesión a la victoria de Ayacucho, el 30 de diciembre. 1825 Aparece el primer periódico: «La primavera de Arequipa o mañanas de su independencia», donde se publica una copia de la Capitulación de Ayacucho. En mayo del mismo año, el Libertador Simón Bolivar hace su ingreso triunfal en la ciudad. 1827 El 15 de julio se crea el Colegio Nacional de Ciencias y Artes de la Independencia Americana. 1828 El 11 de noviembre se funda de la Universidad del Gran Padre San Agustín.

1831 Habiéndose fugado del monasterio de Santa Teresa, la monja Dominga Gutierrez de Cossío, en un sonado proceso judicial, como signo de los nuevos tiempos, logra hacer reconocer su derecho a la exclaustración. 1833 Buscando también su reintegración a la sociedad, Flora Tristán llega desde Francia, donde la muerte del padre, Mariano Tristán, el hermano menor del Mariscal Pío Tristán, la había condenado desde niña al abandono. Inspirada en el recuerdo de este viaje, escribiría luego el libro Memorias de una paria. El nuevo cementerio de la Apacheta se inaugura con el retorno de los restos mortales del poeta Mariano Melgar. 1834 Arequipa entra de lleno en la agitada vida republicana del país, apoyando al presidente constitucional, el general José Luis Orbegoso, derrocado por otros militares de las guerras de la independencia, los generales Agustín Gamarra y Pedro Bermudes. La ciudad se apresta a la lucha alzando un ejército, que vence a las fuerzas enviadas en su contra, pero que sucumbe en un segundo encuentro. Arequipa cae en poder de los generales usurpadores. Poco tiempo después, un nuevo levantamiento popular pone fin a la ocupación. 1835 Situada en la encrucijada entre el Alto y Bajo Perú, escindido por Bolívar con la creación de la República de Bolivia, Arequipa se pronuncia por la formación de la Confederación Peruano-boliviana. Empeñada la lucha, apoya al general Santa Cruz, quien derrota a Gamarra en Yanacocha, cerca del Cusco, el 13 de agosto. Uno de los más fervientes partidarios de la Confederación fue el Deán Juan Gualberto Valdivia, caudillo de sotana si los hubo en Arequipa, que escribió después las apasionadas Memorias sobre las Revoluciones de Arequipa.

42

1836 Enemigo de muerte de la Confederación, el general Felipe Santiago Salaverry, habiéndose proclamado Jefe Supremo de la República, marcha sobre Arequipa, donde se enfrenta a Santa Cruz. Este es derrotado primero en Uchumayo, el 5 de mayo, pero dos días después alcanza el triunfo en Sacabaya. EI18 de febrero, Salaverry es fusilado en la Plaza de Armas. Luego de sancionar la división de los estados Nor-Peruano y Sur Cruz. Pío Tristán es nombrado Secretario General del Consejo de Ministros del Estado Sur-Peruano. Peruano, se establece formalmente la Confederación Peruano-boliviana, bajo la égida del general Santa Cruz. 1837 Sintiéndose amenazado por la Confederación, Chile le declara la guerra. Una fuerte expedición desembarca en Islay, atraviesa el desierto y ocupa la ciudad. Santa Cruz, que acude en su defensa, logra cercar a la fuerza expedicionaria chilena y hacerla capitular. Firma la paz y permite que el ejército invasor abandone el país, con sus armas y bagajes completos e intactos. Tremendo error, porque un año después las mismas fuerzas caerían sobre Lima, y poco tiempo después, en la batalla de Yungay, con el apoyo de militares peruanos encabezados por Gamarra, le darían el golpe de muerte a la Confederación. 1841 El primer día del año, Arequipa se subleva contra el Presidente Gamarra, y proclama al Prefecto de la ciudad, el general Manuel Ignacio Vivanco, Jefe Supremo de la República. Este cae de sorpresa sobre las tropas del gobierno, mandadas por el general Ramón Castilla, logrando vencerlas en la batalla de Cachamarca, un pueblito al pie del Misti, el 25 de marzo. El Jefe Supremo, sin embargo, desdeña marchar él mismo con todas sus fuerzas en persecución del enemigo, que rehaciéndose logra caer de sorpresa sobre sus perseguidores, derrotándolos completamente. Perdido su ejército, Vivanco huye, y Gamarra entra sin mayores problemas en la ciudad. Poco tiempo después este último muere en su ley, como tantos otros caudillos militares formados en la escuela de las guerras de la Independencia, cuando intentaba invadir Bolivia, en la batalla de Ingavi. 1842 Muerto Gamarra no tardaron en alzarse otros caudillos militares, que comenzaron a disputarse el poder. El general Gutierrez de la Fuente se hace fuerte en el sur, y el general Torrico en el norte. Enfrentados en Agua Santa, cerca de Ica, el 17 de octubre, es derrotado el segundo de ellos en una pintoresca batalla. 1843 En febrero, el pueblo y la guarnición de Arequipa se levantan en armas y proclaman al general Vivanco Supremo Director de la República. Un mes después, Vivanco y sus fuerzas llegan a Lima y se imponen sin disparar un solo tiro.. En agosto, sin embargo, el Supremo Director tiene que hacer frente a nuevas rebeliones militares, la primera dirigida por los generales Torrico y San Román, que es rápidamente sofocada; y la segunda, comandada por los experimentados generales Domingo Nieto y Ramón Castilla, que con una pequeña fuerza logran derrotar a las tropas de línea de Vivanco. 1844 Perdido todo el sur, Vivanco se retira a su fiel Arequipa, adonde viene a buscarlo Castilla. El encuentro se produce en Carmen Alto, el 22 de julio. Derrotado Vivanco huye a Chile. 1845 Castilla asume la Presidencia de la República.

43

1851 En competencia con Vivanco, José Rufino Echenique, con el apoyo de Castilla, gana las elecciones para la presidencia de la República. Al día siguiente de su proclamación, se produce un motín popular en Arequipa. 1854 Caudillista a su manera, Arequipa comienza a conspirar contra el gobierno de Echenique. Los vivanquistas son los más activos, pero como su jefe se halla deportado en Chile, ponen a la cabeza del ejército sublevado al general Castilla. Cuando Vivanco llega a Arequipa, y encuentra a su enemigo Castilla dirigiendo el movimiento rebelde, se pone del lado de Echenique. Junto al general Trinidad Morán, ataca entonces la ciudad. Los defensores de Arequipa rechazan y vencen a las fuerzas del gobierno, Vivanco es herido por los mismos que tantas veces se habían batido antes por él, y Morán es tomado prisionero y fusilado, al toque de duelo de la improvisada Marcha de Morán. Guerrero, leal y caballeros(;, Morán era un general venezolano que, después de las guerras de emancipación, se quedó en Arequipa donde se casó y murió. 1855 Los rebeldes finalmente vencen a las fuerzas del gobierno en la batalla de La Palma, en las inmediaciones de la capital, el 5 de enero. Los «Libres de Arequipa», una pequeña tropa de entusiastas jóvenes mistianos, tuvieron aquí una destacada actuación. Castilla se convierte en Presidente Provisorio. 1856 El 31 de octubre, Arequipa, el «León del Sur», se levanta en armas contra el gobierno de Castilla. Vivanco, devuelta la confianza del pueblo de Arequipa, encabeza esta lucha, que resultó ser la más ardua y sangrienta que registra la historia de las guerras civiles que desgarraron al país en estos tiempos revueltos. . 1857 Con el apoyo de la escuadra, Vivanco marcha sobre Lima, pero no consigue su objetivo de capturar la capital y vuelve derrotado a Arequipa. La ciudad se apresta para dar la lucha en su propio suelo. En junio empieza el asedio. Con frenético entusiasmo, la ciudad se prepara para la defensa. El ánimo combativo del pueblo se expresa en la consigna «Vencer o morir», que enarbola en sus artículos periodísticos el escritor Hipólito Sanchez, y en las rutilante s estrofas del bardo popular Benito Bonifaz. Con Vivanco a la zaga de los acontecimientos, el mismo pueblo arequipeño se erige en caudillo, un caudillo colectivo. Venid a Arequipa, preguntad qué crimen, qué desorden, ha manchado el honor de nuestra causa: recorred a todas horas nuestras calles y os admiraréis de la calma y serenidad que reina entre un pueblo armado que desafía la muerte y que agitado por las pasiones en delirio, sólo se inflama y ruge a la vista del enemigo. Aquí no hay legiones alistadas, ni se necesitan capas militares, porque todo ciudadano es soldado de la patria y porque a la primera campanada de alarma se lanzan todos al combate rebosando de felicidad y con una vehemencia que parece fuera a conquistar los tesoros del mundo o a recibir la corona de un imperio.. Hipólito Sánchez Trq¡illo El 29 de junio se produce en el pueblo de Yumina un primer encuentro entre sitiadores y sitiados, favorable a estos últimos. Esta victoria le vale posteriormente a Vivanco el título de Mariscal de Yumina, que a su pesar el pueblo se lo impone. En julio, Castilla se hace cargo personalmente del asedio. Establece su cuartel general en lo alto de Sachaca, donde emplaza la artillería pesada, con la que bombardea la ciudad, que responde hostigando al enemigo con incesantes incursiones de paisanos armados. Estos tienen incluso su propio batallón, llamado «Columna Inmortales», formado por trescientos artesanos al mando de Javier Sánchez.

44

¿Los veis lanzándose a la pelea con la serenidad de los valientes? Son los hijos del Misti, los ardiente soldados del honor. ¿Los veis marchar con la cabeza erguida en busca de la gloria o de la muerte? Son los hijos del Misti, los de fuerte y noble corazón. . ¿Los veis allí pasadas las trincheras cómo sus líneas en el campo tienden? Son los hijos del Misti, que defienden el doméstico hogar. ¿Los veis en el combate cual despliegan al ruido del cañón tanta osadía? Son los hijos del Misti, los que un día la patria salvarán Benito Bonifaz 1858 Después de ocho meses de asedio, Castilla decide atacar. El 6 de marzo se inicia el asalto final. Dos divisiones acometen por el norte, defendido por los «Inmortales» y un regimiento de línea. Se combate durante todo el día, las trincheras se convierten en formidables obstáculos para el enemigo. Benito Bonifaz cae en el famoso fuerte Malakof, junto con todos sus defensores. Al llegar la noche, Castilla no ha avanzado mucho y cuenta ya con mil setecientas bajas. «Al amanecer del domingo 7 de marzo, refiere Jorge Basadre, reanudó Castilla su ataque, mientras los arequipeños que no había comido ni bebido y que tenían sus municiones casi agotadas, sostenían el combate. En la acequia de Santa Rosa la sangre corrió como agua y hubo combatientes que se arrojaron a beberla. A las diez de la mañana fueron asaltados la trinchera y los muros de Santa Teresa. La columna «Inmortales» íntegra cayó muerta sin retroceder. A las once y treinta de la mañana, los vencedores estaban en la Plaza de Armas. Vivanco escapó una vez más a, Chile». Para castigar a la altiva Arequipa, Castilla la rebaja a provincia; pero poco después se restablece su condición de departamento. 1860 Se funda el periódico La Bolsa, verdadera expresión del periodismo local de toda esta época.

45

1861 El 12 de abril nace la novelista María Nieves y Bustamante, que, en su libro Jorge o el hú'o del pueblo narra esta gesta heroica de Arequipa. Muere el poeta y matemático arequipeño Wenceslao Miguel Garaycochea, que escribió un célebre tratado sobre cálculo binomial. 1865 Indignado contra el gobierno de Juan Antonio Pezet, que había cedido a las amenazas de la escuadra española que por entonces incursionaba en las costas del pacífico, el pueblo de Arequipa se levanta en armas y, como en los tiempos de Echenique, inicia la larga marcha sobre la capital. Derrotado finalmente Pézet, los jefes militares imponen la dictadura de Mariano Ignacio Prado, que cumple con declarar la guerra a España.

1866 El 2 de mayo, la escuadra española bombardea el puerto del Callao, con intención de reducirlo a cenizas, como poco tiempo antes había hecho con el de Valparaíso; pero la tenaz resistencia peruana obliga a los barcos españoles a retirarse para siempre de las aguas del Pacífico. 1867 Al grito de ¡Viva la religión! se inicia el 11 de septiembre una nueva revolución en Arequipa, esta vez contra la Constitución liberal proclamada por el Congreso Constituyente y el Presidente Provisorio Mariano Ignacio Prado, a quien dos años antes había ayudado a encumbrarse en el poder. Un mes después las fuerzas del gobierno, pertrechadas con los equipos de ataque más adelantados de la época y al mando del vencedor de la escuadra española, desembarcan en Islay y marchan sobre Arequipa. El 19 de noviembre las tropas del gobierno atacan la ciudad, pero son rechazadas con grandes pérdidas. El 27 de diciembre, Prado emprende un último ataque desesperado, pero el valor fanático de los arequipeños que luchan por Cristo y la religión, lo obliga a retroceder. De retorno a Lima, Prado renuncia a la presidencia. Esta fue la última gran revolución de Arequipa, que hasta entonces había sido «la pistola que apuntaba al corazón de Lima». 1868 El 20 de enero, el general Pedro Diez Canseco, caudillo de la revolución, asume la Presidencia de la República. Durante su breve gobierno realiza dos de las demandas por las que se había batido a muerte el pueblo arequipeño, una referida a los fueros de la religión católica, aboliendo la «impía» Constitución liberal; y la otra relacionada más bien con los intereses económicos de los comerciantes laneros, impulsando la construcción del ferrocarril entre Arequipa y la costa. El 13 de agosto, un violento terremoto, de 8 minutos de duración, destruye la ciudad, que tiene que ser íntegramente levantada de nuevo. El Prefecto de la ciudad comunica el hecho al Ministro de Gobierno en los siguientes términos dramáticos: «Bajo la impresión del horror y de la más aflictiva situación puedo comunicar a Uds., que Arequipa, la bella y hermosa ciudad no existe». 1870 El último día del año se inaugura el ferrocarril que une Arequipa a la costa. Esto la convierte en una especie de puerto mediterráneo, ya que todos los productos que salen y entran por el muelle de Moliendo pasan necesariamente por la ciudad, en la que tienen su sede las principales casas comerciales dedicadas al próspero negocio de la exportación lanera.

46

1871 El 12 de octubre se instala el Club de Arequipa, con 70 accionistas, bajo la presidencia del ciudadano inglés Emilio Petersen. Se crea el primer banco de la ciudad, el Banco de Arequipa que emite sus propios billetes. 1872 Herederos de una larga tradición levantisca, los alumnos del Colegio Independencia se sublevan contra las autoridades del plantel al no concedérseles asueto por los tres días festivos del Aniversario de la Proclamación de la Independencia. La revuelta juvenil desemboca en graves desórdenes, que son severamente reprimidos. Compitiendo con la chica, la bebida típica nativa, comienza a producirse cerveza en la fábrica de la «Cervecería Alemana». 1874 Aparece en Lima la primera edición de la obra histórica de Juan Gualberto Valdivia: Memorias sobre las Revoluciones de Arequipa desde 1834 hasta 1866. 1875 El 14 de marzo se inaugura el Ferrocarril Urbano de Sangre, que ofrece servicio de transporte público de pasajeros y de carga entre la Plaza de Armas y la Estación, en vehículos descubiertos tirados por caballos, mulas o asnos. 1876 Entra en funcionamiento el Ferrocarril Trasandino, que une Arequipa con la sierra, consolidando así su posición de eje comercial de la región sur. Se inicia en Arequipa el deporte de las carreras de caballos con participación principal de la colonia inglesa. La población de la ciudad es de 33 112 habitantes. Previendo una inminente invasión Arequipa se atrinchera como en los tiempos de las luchas caudillistas. Con el mismo ardor se dispone también a enviar refuerzos al Primer Ejército del Sur, que había tomado posiciones en Tacna para presentar batalla al poderoso ejército chileno. Nombrado jefe provisional de las tropas acantonadas en la ciudad, el coronel arequipeño Isaac Recavarren trata de apurar los preparativos para salir de inmediato a hostilizar a los chilenos. Pero esta premura le resulta sospechosa al Prefecto pierolista González Orbegoso, que lo releva del cargo y lo reduce a prisión. Tiene que llegar de Lima el coronel pierolista Segundo Leiva para que el Segundo Ejército pueda ponerse recién en marcha, logrando llegar a duras penas hasta la Cuesta de Bronce, en las cercanías de Tacna, donde se entera que pocos días antes el ejército aliado había sido derrotado por los chilenos. Mientras tanto empiezan a llegar a Arequipa desesperados mensajes telegrafiados desde la plaza de Arica, donde se hallaba sitiada la guarnición peruana, mandada por el coronel Francisco 1877 El 28 de julio se inaugura la Biblioteca Pública Municipal. 1879 El 30 de marzo el pueblo de arequipa, convocado por los estudiantes de la Independencia y de la Universidad, protesta por la ocupación chilena del litoral boliviano y se dispone para la guerra. Rotas las hostilidades, la escuadra chilena bloquea el puerto salitrero de Iquique, incendia Pisagua y, el 17 de abril, bombardea el puerto de Mollendo.

47

El 21 de mayo la escuadra peruana inicia las operaciones rompiendo el bloqueo de Iquique, pero pierde en la acción una fragata blindada. Reducido el poderío de la escuadra peruana prácticamente al de un solo blindado, el monitor Huáscar, al mando del Almirante Miguel Grau, éste consigue contrarrestar a la poderosa armada chilena, que finalmente logra darle caza el8 de octubre, frente a punta Angamos. El 2 de noviembre el ejército chileno toma por asalto el puerto de Pisagua, en cuya defensa destaca el valor del coronel Isaac Recavarren y del batallón Gendarmes de Arequipa, que perece casi por completo. . A fines de diciembre y luego de enconadas batallas, los chilenos se apoderan de toda la provincia peruana de Tarapacá y comienzan a preparar el ataque final contra el ejército aliado peruano-boliviano acantonado en Tacna. 1880 El 25 de abril los chilenos desembarcan en el puerto de 110, pocos días después una avanzada asalta el puerto de Moliendo. En la creencia de que el objetivo del enemigo era tomar Arequipa, un contingente de tropas del Segundo Ejército del Sur, reforzado por un cuerpo de voluntarios, se desplaza a Tambo para cortarle el paso a la ciudad, mientras el resto se dirige a marchas forzadas a Moliendo. Los chilenos, al saber que desde Arequipa !mn salido en su búsqueda numerosas fuerzas, vuelven a embarcarse, luego de saquear y reducir a cenizas el puerto. Previendo una inminente invasión Arequipa se atrinchera como en los tiempos de las luchas caudillistas. Con el mismo ardor se dispone también a enviar refuerzos al Primer Ejército del Sur, que había tomado posiciones en Tacna para presentar batalla al poderoso ejército chileno. Nombrado jefe provisional de las tropas acantonadas en la ciudad, el coronel arequipeño Isaac Recavarren trata de apurar los preparativos para salir de inmediato a hostilizar a los chilenos. Pero esta premura le resulta sospechosa al Prefecto pierolista González Orbegoso, que lo releva del cargo y lo reduce a prisión. Tiene que llegar de Lima el coronel pierolista Segundo Leiva para que el Segundo Ejército pueda ponerse recién en marcha, logrando llegar a duras penas hasta la Cuesta de Bronce, en las cercanías de Tacna, donde se entera que pocos días antes el ejército aliado había sido derrotado por los chilenos. Mientras tanto empiezan a llegar a Arequipa desesperados mensajes telegrafiados desde la plaza de Arica, donde se hallaba sitiada la guarnición peruana, mandada por el coronel Francisco 1881 El 17 de enero los chilenos, luego de rebasar las líneas de defensa puestas a su paso, toman la capital. Hallándose Lima ocupada por el enemigo y el Presidente Carcía Calderón preso en Santiago, el Vicepresidente Lizandro Montero asume el gobierno y se establece en Arequipa. Su objetivo era continuar desde aquí la guerra y firmar una paz decorosa, pero al final no hizo ni lo uno ni lo otro. Porque mientras otros asumían estas cargas, el general Cáceres dando batalla al enemigo en la sierra central, y el general Iglesias haciéndole guiños en el Norte, el Contra Almirante Montero en Arequipa hacía de figurón de proa presidiendo todo género de actos públicos: procesiones, clausuras de colegios, misas de fiesta, retretas, revista de tropas y demás, durante sus catorce meses de gobierno. Por esta época las peleas de toros, en su escenario rural, se convierten en espectáculo público. El periódico LA BOLSA, en su edición del 1 O de mayo, registra el surgimiento de esta nueva afición, que pronto haría camino en el corazón de los arequipeños. 1883 Habiendo derrotado a Cáceres y firmado la paz con Iglesias, los chilenos se dispusieron a caer finalmente sobre Arequipa, entre otras cosas para cobrarse la humillante derrota que habían sufrido aquí en tiempos de la Confederación Peruano-boliviana. Pero Montero no estaba para esperados. Apenas supo que el enemigo se acercaba hizo replegar sus fuerzas, para luego ordenar la retirada general del ejército al interior del país, dejando en la estacada a los defensores de la ciudad, que lo corrieron a tiros. Resultando inútil toda resistencia, se firmó el acta de rendición en Paucarpata, en el mismo lugar donde 46 años antes

48

el Almirante chileno Blanco Encalada había capitulado con Santa Cruz, después de rendirse sin ofrecer la menor resistencia. El 29 de octubre, hacia las nueve de la noche, el ejército chileno entra casi furtivamente en la ciudad y acampa en la Plaza de Armas. El 21 de diciembre las tropas de ocupación se retiran de la ciudad para instalarse en los pueblos aledaños de Tingo, Sachaca y Tiabaya. 1884 El municipio reorganiza la Biblioteca Pública Municipal, saqueada por la turba que se había sublevado contra Montero. En agosto de este año las tropas chilenas desocupan el departamento de Arequipa y retornan a su país. Apenas lo hacen, estalla una rebelión en Arequipa que derrota a las fuerzas del Presidente Iglesias acantonadas en la ciudad, desconoce el Tratado de Paz y al gobierno de Iglesias que lo firmó, y proclama como Presidente legítimo del Perú al general Andrés Avelino Cáceres. El lro. de octubre hace su entrada triunfal en la ciudad el héroe de la guerra de resistencia. 1885 Habiendo organizado un nuevo ejército, Andrés Avelino Cáceres emprende el 26 de marzo la larga marcha hacia la capital, que termina a fines de noviembre con la caída de Iglesias. 1887 El 23 de septiembre se funda la Cámara de Comercio e Industria de Arequipa. 1889 Se publica la Lira Arequipeña, que reúne lo más notable de la poesía decimonónica de Arequipa. 1893 Muere el poeta y astrónomo arequipeño Hipólito Sanchez Trujillo, autor del libro Efemérides astronómicas, que contiene cálculos de los movimientos del Sol y la Luna para dos mil años, que han resultado infalibles. 1895 Entronizados los militares pronto cometieron dos errores fatales a los ojos de los arequipeños: entregar los ferrocarriles y el guano de las islas a los ingleses, y meterse con la Santa Iglesia Católica. Así, el 27 de enero el pueblo se subleva contra el régimen de Cáceres y derrota a las fuerzas militares acantonadas en la ciudad. Durante la refriega, una mujer del pueblo, Rosa Arenas, pidió un rifle a uno de los Paisanos que se batían en las calles de la Ciudad; y habiéndoselo dado, hizo fuego Sobre el enemigo, muriendo heroicamente En el combate.

49

Un veterano, antiguo servidor de la patria, se presentó en el momento del combate, armado de un viejo rifle Minié; y aunque sólo podía hacer fuego con é cada cinco minutos, permaneció frente al enemigo todo el tiempo que duró la refriega. Varios hombres del pueblo, de los muchos Que sin armas acompañaban a los combatientes, Esperando que muriese o cayese herido alguno De sus compañeros para reemplazarlo, Apoderándose de sus armas, llegó a pagar a Los que las tenían 40 y 60 centavos por cada Tiro que les permitían hacen> Octavio Polar 1898 Expulsada en tiempos de la colonia, proscrita por los gobiernos republicanos, la Compañía de Jesús finalmente es admitida. En Arequipa funda el Colegio San José. El 3 de mayo entra en servicio la línea telefónica entre Arequipa y Mollendo. La víspera del 28 de julio se inaugura en la Plaza de Armas el servicio de alumbrado eléctrico. Por esta época el inventor arequipeño Pedro Paulet diseña una «girándula motriz», cuyos principios son considerados precursores de la navegación aeroespacial. 1899 A las 12 de la noche del31 de diciembre un grupo de universitarios liberales, en nombre de la secreta Liga de Librepensadores, enciende una inmensa hoguera en la cumbre del Misti saludando el advenimiento del nuevo siglo, mientras varios de sus compañeros reparten en la ciudad unas hojas sueltas en que manifiestan sus deseos de que la razón y las luces iluminen el entendimiento de los arequipeños, para que en el siglo XX puedan conquistar el derecho a ser libres. 1900 El 21 de octubre el Obispo Manuel Segundo Ballón en persona bendice una gran cruz de hierro colocada en la cima del Misti. En diciembre se desata la tormenta, cuando los liberales y librepensadores salen a las calles y se enfrentan a los conservadores y clericales en las elecciones municipales, que degeneran en gresca. Dejándose

50

arrastrar por la furia del momento, aquéllos apedrean la casa del Obispo, en represalia una turba de mujeres, armadas de cuchillos y piedras, hacen lo propio con la casa de Lino Urquieta, el líder de los liberales, y la emprenden luego contra el local de la Universidad y el del Colegio de la Independencia. ...se ha organizado en esta ciudad un pequeño grupo denominado «Liga Independit:nte» el que, protestando miras políticas y fines patrióticos, no tiene otro objeto, según los revelan todos sus actos, que atacar, herir y escarnecer la Santa Religión que tanto amamos y que profesa este pueblo eminentemente católico. Dicho grupo no se mueve sino para producir escándalos con tendencias demagógicas, no se exhibe sino vomitando las más soeces injurias contra todo lo santo que los creyentes adoran y veneran, contra dignísimos sacerdotes y personas respetables, habiendo llevado su audacia al extremo de ultrajar la persona del Iltmo. Prelado de la Diócesis Monseñor Ballón, atacándolo a pedradas en su Mismo Palacio Episcopal, cuando ageno a todo asunto a su sagrado ministerio, se encontraba descansando de sus labores del día o tal vez orando por su amada grey, en altas horas de la noche... Por tanto: ... pedimos, a V.E. la represión de esos actos y todo el amparo y garantías que, como de sincero católico y austero ejecutor de las leyes, confiadamente esperamos obtener de V.E. para la persona de nuestro Iltsmo. Prelado, para el sacerdocio en general y para cuanto constituye un interés para la causa católica. Unión Católica de Señoras de Arequipa. (LA BOLSA, 11 de enero de 1901) 1901 En la campaña de junio los conservadores y los jesuitas de levita» sufren una nueva derrota a manos de los libera les y de los incisivos anticlericales, que esta vez se las toman contra el candidato a diputado, que era un canónigo. «¡CAnónigo! ¡CAandidato!... Esto si es ¡Por Jehová! ser una misma persona un CA después de otro CA ahora unid las dos sílabas, ¡Sabréis lo que será!.» En EL ARIETE Aclimatado por los ingleses, el fútbol comienza a ser practicado por la juventud dorada arequipeña, y ¡de qué manera! LA BOLSA del11 de marzo da cuenta de uno de estos primeros partidos de fútbol jugados al pie del Misti, de cinco horas de duración. Dando inicio también al proceso de expansión urbana, el Municipio abre la avenida Siglo XX. 1902 El 01 de julio los trabajadores del ferrocarril, azuzados por los liberales, se declaran en huelga exigiendo aumento de salarios, que sin más lo consiguen. Queriendo seguir sus pasos los trabajadores del ferrocarril de Mollendo hacen lo propio, pero esta vez la fuerza pública entra en acción y los masacra.

51

1904 En abril es encarcelado Lino Urquieta, el líder de los liberales, tres meses después logra fugar a Bolivia. Poniéndose en el lugar del ausente, un bardo anónimo canta su «Despedida» en un sentido yaraví. «Ya me voy a una tierra lejana a un país donde nadie me espere, donde nadie sepa que yo muera, donde nadie, por mí, llorará. ¡Ayl que lejos me lleva el destino, como a hoja que el viento arrebata ¡ay de mí! tú no sabes ingrata lo que sufre este fiel corazón Estos ojos llorar no sabían el llorar les parecía locura, hoy, pues, lloran su triste amargura de una sola y ardiente pasión.

Bajaré silencioso a la tumba a embargar mi perdido sosiego de rodillas, mi bien, te lo ruego que a lo menos, te acuerdes de mí». 1905 Alzándose en contra de la Iglesia Católica, surge el primer movimiento autonomista religioso, que da lugar a la creación de la Iglesia Evangélica Independiente de Arequipa, promovida por el potentado local Eduardo Forga Selinger. A la plaga de los «masones», «impíos», «herejes» y «descreídos», vino a sumarse la de la peste bubónica. Para instalar el lazareto se elige entonces un lugar apropiado, propiedad de la Iglesia. Pero el Obispo Manuel Segundo Ballón, el que había puesto una cruz en el Misti y en todos los cerros que dominaban los pueblos vecinos, con el pretexto de que necesitaba una licencia pontificia, se niega tajantemente a entregada. Los liberales organizan entonces un «Mitin Anticlerical» en la Plaza de Armas, que termina en una ruidosa manifestación por las principales calles dando mueras al obispo y a los sacerdotes, condenando la insensibilidad de la Iglesia y exigiendo al gobierno de la República se haga respetar por los frailes. Pocos días después, efectivamente, un piquete prefectural, siguiendo órdenes emanadas de la Capital, toma el lugar a la fuerza y lo destina a lazareto. Habiendo nacido en Arequipa el Obispo Ballón tuvo que renunciar al cargo y abandonar para siempre la ciudad.

52

1906 El primero de mayo el Centro Social Obrero, dirigido por el radical Francisco Mostajo, organiza por primera vez en la ciudad la Fiesta de los Trabajadores. 1907 El 21 de noviembre los estudiantes de la Universidad Menor de San Agustín, ganados por la prédica liberal, se declaran en huelga, «en cuanto a sus tareas escolares», exigiendo el nombramiento de los catedráticos por concurso público, voz y voto de los estudiantes en los órganos de gobierno universitario, enseñanza modernizada con los últimos adelantos de la ciencia, tolerancia de ideas en el claustro. EI19 de diciembre, cuando la argolla de catedráticos conservadores pretende imponedes un rol de exámenes, que en esa época eran orales, públicos y con Programa publicado, los estudiantes toman el local universitario, remachan los portones con herrajes, izan en el mástil una bandera rqja y, para entretenerse, cuelgan del balcón un trapecio. Entonces la universidad, que contaba con poco más de doscientos estudiantes y una veintena de catedráticos, era una institución medieval, pero de un medioevo de aldea, como dice Francisco Mostajo. 1910 El artesano arequipeño Alejandro Cervantes construye un pequeño aeroplano que logra volar a trechos. 1913 Se inaugura el tranvía eléctrico. Hace su aparición el primer automóvil, un Ford que logra franquear las escalinatas del atrio de la Catedral.

1914 La Gran Guerra da lugar a la expansión del negocio lanero, que re fuerza la posición de Arequipa como plaza comercial. 1916 Se publica la revista Aquelarre, que reúne a los poetas modernistas, como Percy Gibson, Renato Morales y César «Atahualpa» Rodríguez. 1917 Población de Arequipa: 44 209. 1919 El 5 de julio los estudiantes de la Universidad de San Agustín, sumándose al movimiento continental de Reforma Universitaria, se declaran en huelga exigiendo la renovación de los métodos de enseñanza y la remoción de los malos catedráticos. Los trabajadores, por su lado, exigen el cumplimiento de la jornada de ocho horas. 1922 Se inaugura el Hospital Goyeneche, construido con un cuantioso donativo legado por el obispo José

53

Sebastián Goyeneche. Por esta misma época se establece también el Asilo Lira para ancianos, gracias al aporte filantrópico del hacendado cañero Víctor Lira. 1929 La Gran Depresión sume en la crisis económica al país y desestabiliza el régimen dictatorial del presidente Leguía, que durante once años había medrado con el crédito exterior. 1930 El 22 de agosto se subleva en Arequipa el General Sanchez Cerro. Sumándose al levantamiento militar el populacho ataca los talleres del diario católico «El Deber» identificado con la dictadura, toma luego el Conseio y destruye el retrato y el busto del tirano, para terminar saqueando algunos negocios de chinos. Queriendo realizar una revolución dentro de la revolución, los universitarios y los liberales se aprontan a luchar en defensa de la autonomía, tanto de la universidad como de la región. Creyendo llegado el momento de darle el batacazo al centralismo limeño, Francisco Mostajo, el fogoso dirigente liberal, se lanza a las calles invocando al pueblo para que asuma la lucha histórica por la Independencia del Estado Sur. Pronto se propaga por todo el país la bandera de la descentralización. Es la hora de la subversión de las provincias. 1931 El 21 de febrero se produce un nuevo levantamiento en Arequipa, esta vez contra el falso adalid de las provincias y dictador en cierne: Sanchez Cerro. Así podía afirmar un periodista. local: «Arequipa ha librado a Lima de dos tiranías en seis meses». El 4 de julio se funda la Liga Autonomista en Arequipa, para la defensa de los intereses de la región. 1933 Aparece el grupo literario Sur, que hace del regionalismo su causa, al modo indigenista de Guillermo Mercado (Chullo de poemas), o al estilo pintoresco y folklórico de Manuel Gallegos Sanz (Cantares cholos). En este ambiente de fervor localista surge también la asociación de artistas Are Quepay, que es presidida por el novelista cusqueño Vladimiro Bermejo, versado en temas arequipeños. En la guerra con Colombia sucumbe heroicamente el aviador militar arequipeño Alfredo Rodríguez Ballón, que luego daría su nombre en Arequipa al nuevo aeropuerto en construcción. 1940 La ciudad celebra sus cuatrocientos años en un momento de bonanza económica, poniéndose al día en materia de arquitectura y urbanismo. Se estrena el Teatro Municipal y el Centro Cultural formado por la Biblioteca, el Ateneo y el Coliseo municipales, también el Estadio Melgar, la Cárcel, el Barrio Obrero, el parque Selva Alegre y las flamantes inst:c1.laciones de la Universidad de San Agustín y del Colegio Independencia. Igualmente, se abren y asfaltan nuevas calles y avenidas, de acuerdo a un Plan Regulador de la ciudad del futuro. Finalmente, se escucha el no menos perdurable Himno de Arequipa, compuesto para la ocasión por el músico Pardo del Valle. Entonemos, entonemos, entonemos un himno de gloria; a la blanca, a la blanca, a la blanca y heroica ciudad. Para el Cuarto Centenario de su fundación la población de Arequipa es ya de 82 243 habitantes, casi el

54

doble con respecto al empadronamiento de hace sólo 25 años antes. Este crecimiento demográfico de la ciudad coincide con el desarrollo de la actividad industrial, que se produjo también por esta época en Arequipa. 1945 Se forma en Arequipa el Frente Democrático Nacional, que lleva a la presidencia de la República al ilustre jurista mistiano José Luis Bustamante y Rivero. 1947 El 28 de octubre muere a los 86 años la escritora María Nieves y Bustamante, autora de Jorge el hijo del pueblo, la novela de Arequipa porque asume ese carácter popular, ese compromiso con la existencia colectiva que ha hecho del yaraví de Melgar el símbolo del alma arequipeña. En esto se funda la importancia de la obra de María Nieves, en que retorna el hilo de esta literatura comprometida con la vida componiendo un canto épico que exalta la indomable voluntad de lucha del pueblo arequipeño. Por esto puede decirse que Melgar y María Nieves representan lo más profundo y genuino del fervor nativo, la pasión y el furor del mestizo, la elegía y la épica de la ciudad. 1948 El 27 de octubre un golpe de Estado promovido por el general Manuel Odría termina con el gobierno de Bustamante y Rivero. 1950 El 12 de junio los estudiantes del colegio Independencia se declaran en huelga exigiendo la destitución del Director, el arreglo de los servicios higiénicos, la construcción de campos deportivos y, sobre todo, que se les conceda un mejor trato. Los alumnos toman el plantel y se enfrentan a las tropas del ejército que el Prefecto, Coronel Daniel Mesa Cuadra, había mandado para amedrentarlos, resultando varios de ellos heridos en el encuentro. Indignado ante este hecho inaudito el pueblo se dirige a la Plaza de Armas para manifestar su protesta, pero la policía a caballo carga contra la multitud matando a un obrero. En la lucha que sobreviene mueren dos estudiantes y caen heridos varios obreros y universitarios. Al día siguiente Arequipa amanece con banderas a media asta en los techos de las casas en señal de duelo. Los trabajadores decretan un paro general. Las tropas patrullan la ciudad. Los insurrectos se atrincheran en el centro y, para impedir que huya el Prefecto, se apoderan de los puentes que conducen al aeropuerto. El Prefecto Mesa Cuadra, por su lado, con el fin de evitar un enfrentamiento sangriento, recurre al viejo dirigente liberal Francisco Mostajo para que aplaque y oriente al pueblo enardecido. Con este encargo Mostajo se dirige a la universidad donde el pueblo velaba a sus muertos y, entonces, es todo uno para el veterano luchador ver los cadáveres de las inocentes víctimas y soltar una arenga a la multitud, que lo aclama como caudillo y lo conduce en hombros al Consejo. Entretanto la turba se había dedicado a saquear el Casino Militar y a atacar los vehículos militares, logrando apoderarse de una buena cantidad de armas. En esta situación la Junta Local, presidida por Mostajo, decide primero por formar una Guardia Urbana, para evitar los excesos del pueblo; y, luego, pedir la renuncia del Prefecto, cosa que no tarda mucho en conseguir. Como por aquel entonces en Lima se habla ya de una Junta de Gobierno en el sur, el dictador Odría ordena sin más ni más debelar militarmente la rebelión de Arequipa. Así, el 14 de junio por la tarde, las tropas empiezan a hacer fuego sobre la multitud congregada en la Plaza de Armas. Después de varias horas de lucha desigual, Mostajo intenta establecer un cese al fuego con el jefe de operaciones, el comandante Cerdeña; pero los parlamentarios que envía con este fin son recibidos a tiros, quedando uno malherido y el otro muerto en el sitio. Después de largas discusiones, Mostajo rinde por último la plaza y se entrega prisionero al jefe militar. Al día siguiente son tomados los restantes bastiones de resistencia, quedando para el final el de la Universidad de San Agustín, que es ocupado a las cuatro de la madrugada. 1953

55

El 27 de marzo muere a los 79 años el caudillo Francisco Mostajo, que tiene un lugar en la historia de la ciudad, junto a Mariano Melgar, que muere luchando por conseguir una sociedad más libre y más justa, que reconociera con todos sus derechos a quienes habían nacido fuera del orden social, aquéllos a quienes él había dado la posibilidad de expresarse por vez primera con voz propia a través de sus yaravíes, aquéllos valientes hijos del pueblo cuyas heroicas hazañas canta María Nieves, alentando sus más elevados sueños que, en su momento, Mostajo trata de hacer realidad luchando por legitimar la existencia del mestizo, por alcanzar finalmente su derecho de ciudad. En realidad, nada mejor podía hacerse por la ciudad, ya que quien se siente acogido por ella no puede menos de sentirse obligado a reiterar el compromiso que con esta tierra asumieron sus primeros habitantes, cuando dijeron Arequipa, «Aquí me quedo», según Flora Tristán, La Paria, que vivirá siempre en el corazón de los arequipeños. Así contribuye Mostajo a refundar la ciudad, que ya no es blanca sino mestiza.

y aquí la tienes siempre joven, Siempre arrimada a su volcán, Sin que la noche de los tiempos La llegue nunca a madurar. Ella surgió de la plutónica Marea blanca del sillar y de su sol y de su cielo, Formando a tumbos el aduar. Junto al gran óleo de su campo Que lo hace más patente el arenal, Es una mezcla de poeta, De demagogo y militar. Mujer en la apariencia, cuando sueña; Varón en realidad: Porque sus sueños son la trama De un turbulento meditar. Como española fue impetuosa, Como mestiza ¿qué será? César Atahualpa Rodríguez 1956 En las elecciones generales de este año, en que por primera vez votan las mujeres, Arequipa, aparte de manifestar su rechazo a todo lo que tuviera que ver con Odría, elige como representantes en el Parlamento a un grupo casi local de demócrata cristianos, que propugna la industrialización.

56

1957 Una grave sequía aumenta la afluencia de inmigrante s, procedentes de los departamentos de Puno y Cusco, y de las provincias altas de Arequipa, que se desparraman por las pampas de los alrededores. Sigue así en forma incontenible la prolongación horizontal de la ciudad. 1958 El 15 de enero se produce un devastador terremoto, que derrumba los antiguos edificios y templos de sillar. (HGA.676) El 27 de marzo se crea laJunta de Rehabilitación y Desarrollo de Arequipa, que se propone no sólo resarcir a la ciudad de los daños causados por la naturaleza sino también de los males provocados por la postergación económica, asumiendo el objetivo de impulsar su industrialización y desarrollo. 1960 El 13 de enero un nuevo terremoto causa la muerte de 63 personas y cuantiosos daños materiales. 1963 El 15 de diciembre se realizan, después de medio siglo de interrupción, elecciones municipales, siendo elegido alcalde de la ciudad el demócrata cristiano Ulrich Neisser Riess.

1965 Se crea el Parque Artesanal de Arequipa, en el que se instalan 47 talleres artesanales; y el Parque Industrial de Arequipa, con un número menor de fábricas. 1968 El golpe militar del 3 de octubre refuerza el centralismo. La Junta de Rehabilitación y Desarrollo de Arequipa pierde su autonomía, y se interrumpe nuevamente la realización de las elecciones municipales. 1980 Restablecida la elección de alcaldes por voto popular, gana en Arequipa el izquierdista Villalobos Ampuero. 1985 La ciudad cuenta 510 910 habitantes, de los cuales casi 300 000 son inmigrantes. Las calles se llenan de vendedores ambulantes, que en algún momento llegan a 7 550, casi la mitad procedente del Altiplano. Es elegido como Alcalde Luis Cáceres Velásquez, del Frente Nacional de Trabajadores y Campesinos, de vaga ideología indigenista y origen puneño. Su símbolo es el chullo, especie de gorro, típico de los de la puna. 1990 Se inicia la renovación de la Universidad San Agustín, arruinada por la masificación. De hecho, es la única de las instituciones tradicionales de la ciudad que da muestras de cambio.

57

9. La inquisición literaria en Arequipa

58

Tras las blancas paredes de sillar del convento arequipeño de La Recoleta se esconde un infiernillo. Allí iban a dar todos aquellos textos que la Santa Inquisición consideraba peligrosos porque recogían ideas que, para los defensores de la fe de aquella época, eran una amenaza para la doctrina. Allí estuvieron las ideas hechas papel de Balzac, Zola o Víctor Hugo, e incluso algunas enormes obras de la literatura como ―El Quijote de la Mancha‖, de Miguel de Cervantes Saavedra. Hoy, en pleno siglo XXI, el infiernillo todavía existe, pero solo como un recuerdo de un momento difícil en la historia de la humanidad y especialmente de la Iglesia Católica. Según cuenta Álvaro Meneses Díaz, una suerte de celador de los 23 mil volúmenes que forman la biblioteca del convento, en el infiernillo hay unos 5.000 libros que son un verdadero tesoro que escapó del fuego de la intolerancia. ―Antes no era tan fácil ingresar al infiernillo‖, detalla Meneses. De acuerdo con las versiones recogidas de manera oral entre los sacerdotes, los religiosos que querían entrar para revisar algunas obras tenían que tener un permiso expreso del superior de la congregación, el que autorizaba a abrir la puerta de este oscuro recinto. El monje que entraba, previa confesión de sus pecados, quedaba encerrado en medio de las ideas profanas que allí permanecían en silencio. Luego, tras satisfacer su interés, el visitante tenía obligatoriamente que pasar por el confesionario para que su cercanía con el pecado no lo arrastrase a la condena eterna. Entre los textos recluidos en el infiernillo se pueden encontrar libros de filosofía moral y profana, de religión, de derecho canónico e incluso de literatura. Sin embargo, algunos volúmenes, tras muchas décadas, escapaban del encierro. Esto solo sucedía cuando la Iglesia ya no los consideraba peligrosos. Por ejemplo, la obra ―Los miserables‖, de Víctor Hugo, permaneció en el silencio hasta el año 1959. ¿Cómo es que un texto terminaba en el infiernillo? Según la versión de Meneses, los libros cruzaban la puerta del infiernillo si su nombre o el de su autor aparecía en el llamado Índex Librorum Prohibitorum La primera de estas relaciones de la que se tiene noticia fue la aprobada por el papa Pío V, en 1559. Se dice que este método de censura mantuvo su vigencia hasta 1966, en que el papa Pablo VI dejó sin efecto este tipo de prohibiciones. ―Ahora la Iglesia recomienda tener cuidado con algunas lecturas y emite opiniones‖, señala el arzobispo de Arequipa, monseñor Javier del Río Alba. Una de las últimas recomendaciones de la ahora conocida Congregación para la Doctrina de la Fe (la antigua Santa Inquisición) hacía referencia a las obras del sacerdote Anthony Mello. Este jesuita nacido en la India interpreta la cristiandad a su manera y considera a Jesús como un hermano y no como hijo de Dios. Tamaña ofensa hizo que el entonces monseñor Joseph Ratzinger, nuestro actual papa Benedicto XVI, considerara inapropiada su lectura. Los tiempos cambian, la fe no.

59

10. Los Notables de Arequipa

60

Arequipeño sólo puede superar a otro arequipeño. Él es rebelde, insurrecto, líder y lo mejor del Perú. En todo el reino español ―donde el sol no se pone‖ destacaron: -

Melchor de la Barrera y Obando: Precursor de la Seguridad Social y de los Derechos Humanos. Matías de Peralta y Cabeza de Vaca: Virrey Interino de México en 1649. Melchor de Avellaneda: Marqués de Valde Cañas, Virrey de Valencia. Fray Martín Calderón: Catedrático San Marcos, Lima. Dr. Ángel Mno. Pérez Oblitas: La Mitra de Tucumán. Miguel José de Lastarria: Fue Oidor de Sevilla. Dr. José María de Peralta: Oidor de las audiencias de Quito y México. 1649. Dr. Cayetano Pacheco de Cárdenas. Obispo de Paraguay. 1747. Altmo. Ds. Juan Manuel Moscoso y Peralta. Ascendió a Obispo y fue Arzobispo en Granada, para llegar ahí tuvo un gran recorrido, verdadero hijo de Arequipa. José Sebastián Goyeneche. Obispo que mando en toda Sudamérica por primera vez. Ignacio Álvarez Thomas, Director Supremo de las Provincias Unidas del Río de la Plata, (Presidente). Obispo Chávez de la Rosa: Sabio formador de juventudes rebeldes a partir de él, los arequipeños se apoderaron del conocimiento, la cultura y el poder y no va haber arequipeño alguno que por lo menos no organice una revolución o participe en ella, haciendo quedar el nombre de Arequipa en alto. Tiene a su cargo el Seminario de San Gerónimo de donde salieron lumbreras del saber cómo Luna Pizarro, Benito Laso, Francisco Quiroz, Francisco de Paula, González Vigil, Manuel Ascencio Cuadros, etc. Evaristo Gómez Sánchez: Fundador de la Academia Lauretana, foco revolucionario de donde salieron grandes hijos como J. María Corbacho, Andrés Martínez, J. Gualberto Valdivia, Toribio Pacheco, J. Gregorio Paz Soldán, Amaty León. Anselmo y Juan Pablo Vizcardo y Guzmán: ―Carta a los españoles Americanos‖. 1780, (Pampacolca-Arequipa). Mariano de Rivero: Oidor en Santo Domingo. Clemente Durana, Oidor en Chuquisaca. Alonso Morales, fue Oidor en Quito. Catedráticos de San Marcos: Alonso Morales, Martín Calderón y Rector Alonso Eduardo Salazar de Ceballos. Nicolás Fernández de Piérola, brilló en la ―Universidad Central‖ de Madrid. Miguel W. Garaycochea, ―El Matemático‖ 50 años después de su muerte estudian su obra, siendo de los más grandes. Mariano de Rivero Benzoaín: Diputado a Cortes. Dijo del virrey Abascal ‖ es un déspota y un tirano que sólo se sacia con la sangre inocente de las víctimas que sacrifica a su ambición‖. Mariano Eduardo de Rivero: Científico y sabio naturista que brilló en Europa luego en el Perú. ―Verdadera Gloria del Perú‖. Mateo Paz Soldán, sabio astrónomo, matemático, que abarca casi todos los campos del saber. Escribió la obra ―Geografía Política Astronómica del Perú‖. Flora Tristán, ―La Paria‖ escritora y luchadora social ―Proletarios del Mundo Unidos‖. Reputada arequipeña-francesa. Mariano de Rivero y Araníbar: Oratoriano del Convictorio de San Carlos. Miguel Tadeo Fernández de Córdova: Auditor de la Intendencia de Trujillo. Mariano Melgar: Héroe, Mártir, Poeta fusilado en Umachiri, símbolo de Arequipa y de su amor a Silvia María Santos Corrales: ―Silvia‖ Musa del Poeta Mariano Melgar.

61

11. Republica Independiente

62

Históricamente se dice que Gonzalo Pizarro se levantó contra la corana española y se sabe que tuvo una actitud separatista desde Arequipa en los albores de la conquista. El rey Felipe II y el virrey Toledo llamaron a Arequipa ―esa República‖ o sea que lo de República no es reciente. Los repartimientos coloniales, se basaron en los curacazgos, y esta fue una de las primeras divisiones territoriales de Arequipa; en 1565, el licenciado Lope García de Castro, creó los Corregimientos como unidades políticas-económicas y fueron siete: (Cercado, Characato y Vítor, Camaná, Condesuyos, Collaguas, Carumas y Ubinas; Arica y Tarapacá). El Cercado o Arequipa incluía La Chimba en la margen derecha del río Chili a San Lázaro, Santa Marta, La Pampa, El Palomar, y Tiabaya. La jurisdicción de Arequipa se extendía por el norte hasta Nazca y por el sur hasta el río Loa. El Obispado de Arequipa fue creado en 1609, por Bula del Papa Paulo V y limitaba con el obispado de Lima, Huamanga y el Cusco. A fines del siglo XVIII, pasó a ser Intendencia por Ordenanza Real del 28 de enero de 1787, los corregimientos fueron sustituidos por las intendencias, reglamentadas en 1784. La comprensión del Obispado de Arequipa, sirvió de base para la Intendencia arequipeña la misma que se extendía por el norte hasta Nazca y por el sur hasta el río Loa y Cobija, presentando un extenso litoral. Como se puede ver los territorios de Arequipa eran inmensos y a la vez había levantamientos. En 1791, la Intendencia comprendía los Partidos (provincias): Arequipa, Camaná, Condesuyos, Collaguas, Moquegua, Arica y Tarapacá. Posteriormente se crean las provincias de: Islay, Castilla y Caravelí. En la República, las intendencias se convirtieron en departamentos (al estilo francés), las provincias eclesiásticas en provincias y los curatos, parroquias y tenencias en distritos. El 26 de abril de 1822 el departamento de Arequipa aparece con otros diez en el reglamento de elecciones firmado por Torre Tagle, siendo quizá la partida de nacimiento de Arequipa. Para 1826 el Departamento cuenta con siete provincias: Arequipa, Caylloma, Camaná, Condesuyos Arica, Moquegua y Tarapacá. A diciembre de 1826 surge una actitud separatista en Arequipa y los departamentos del Sur, por lo que son perseguidos muchos arequipeños, se puede leer en el ―Zancudo‖ de esa época una invocación a formar una ―nueva república‖. Desde 1833, componen el cercado los distritos: Cayma, Characato, Chiguata, Paucarpata, Pocsi, Quequeña, Sabandía, Sachaca, Socabaya, Tambo, Tiabaya, Uchumayo, Vítor y Yanahuara. Para la Confederación Perú-Boliviana se forman tres estados: Alto Perú, Nor Perú y Sur Perú constituido por Arequipa, Moquegua y Tacna, Cusco y Puno con escudo, bandera y moneda propia; tuvo gran acogida en Arequipa y se venció a los opositores tanto peruanos como chilenos; en la segunda expedición Restauradora se deshizo la Confederación fusilando en Yungay al general arequipeño Anselmo Quiroz.

63

12. Coraje de un pueblo Revolucionario

64

Desde la proclamación de la Independencia Desde la proclamación de la Independencia y sobre todo durante las primeras décadas de la República, Arequipa ha desempeñado un papel tan importante en la vida nacional que llega a convertirse en el centro anímico de la nacionalidad y orientador de su política defendiendo los principios fundamentales de la democracia, lucha infatigablemente y el tesón y valor de sus hijos le ganan un nuevo título de honor en la historia: es el «León del Sur» su fuerza y su bravura se convirtieron más de una vez en la esperanza del Perú. Este periodo heroico de revoluciones y constante agitación, comienza no bien queda el destino del país en manos de los políticos peruanos.

LA REVOLUCIÓN DE 1834 El cuartelazo del general Pedro Bermúdez que desposeyó del gobierno al general José Luis Orbegoso, provocó en Arequipa una reacción contra Bermúdez, que se hallaba apoyado por el general Agustín Gamarra. En cabildo abierto, el pueblo arequipeño proteste contra el golpe de estado y resuelve tomar las armas por la causa de la legalidad. El general Domingo Nieto se pone a la cabeza de las milicias, mientras José María Masías es designado prefecto. En el Cusco, el general Bojeada y en Puno el general Miguel San Román, se pronuncian por Bermúdez. las tropas de San Román incursionan sobre Arequipa y a fines de marzo se producen combates en Paucarpata. Jesús y Cangallo. La suerte de a lucha parecida definirse por Arequipa cuando Nieto se retiró al sur abandonando la ciudad al enemigo que perpetre muchos excesos. El «abrazo de Maquinguayo», que puso fin a la revolución con el reconocimiento de Orbegoso permitió a Nieto regresar a Arequipa donde fue recibido triunfalmente. REVOLUCIÓN DE 1835 Narre la historia que cuando se ausentó de Lima el general Orbegoso, aduciendo una acefalia en el gobierno de la República, Felipe Santiago Salaverry, se proclamó Jefe Supremo y ocupó la capital. Arequipa desconoció el gobierno usurpador y se preparó a combatirlo. Mientras tanto, el general Santa cruz con un ejército boliviano había penetrado el suelo peruano justificando su actitud por un tratado de intervención concertado con Orbegoso. La Invasión boliviana decidió a Salaverry a marchar al sur. Las tropas de Salaverry entablaron combate en Challapampa y Uchumayo con las de Santa Cruz, con resultados ventajosos para Salaverry quien, considerándose ya vencedor, resolvió trasladarse al sur de Arequipa a fin de cortar la retirada a la sierra al enemigo. El movimiento estratégico de Salaverry fue conocido por Santa cruz merced al aviso de una campesina y éste se apresuró a desbaratar sus planes, sorprendiéndolo en el lugar denominado «Alto de la Luna». La sorpresa fue completa y Salaverry derrotado y hecho prisionero cuando se aprestaba a embarcarse en la costa. El 18 de febrero de 1836 Salaverry fue fusilado junto con otros jefes de su ejército, en la plaza de armas de Arequipa. CONFEDERACIÓN PERÚ BOLIVIANA Santa Cruz organizó la confederación que integraban Norte y Sur Perú y •Bolivia, que reconocía como protector y jefe supremo a Santa Cruz. El nacimiento de un estado tan poderoso suscitó recelos en el continente y Chile se decidió a combatirlo. El almirante chileno Blanco Encalada, a la cabeza de un ejército en que formaban numerosos peruanos, llegó hasta Arequipa donde le esperaba Santa Cruz con 6000 hombres, en las alturas de Paucarpata. Blanco Encalada entró en negociaciones con Santa Cruz, y ambos firmaron un tratado en la Quinta Tristón el 17 de noviembre de 1837, que estipulaba el regreso de las fuerzas chilenas a su país Chile envió una segunda expedición, al mando del general Bulnes en 1838. Con el apoyo del «ejército restaurador», dirigido por Gamarra que había sido proclamado «presidente provisorio», en puente de Buin fueron derrotados los confederados y después decisivamente en Yungay donde el general arequipeño Quiroz tuvo acción heroica. La confederación terminó y Santa Cruz se vio obligado a huir. REVOLUCIÓN DE 1841 El general Manuel Ignacio de Vivanco se levantó contra Gamarra en Arequipa alegando intromisión extranjera en el país. El general Castilla fue enviado a sofocar el movimiento y después del combate de

65

Cuevillas, que obligó a Vivanco a retirarse a Moquegua y luego a Bolivia, fue ocupada por las fuerzas castillistas. REVOLUCIÓN DE 1843 A comienzos de año, Arequipa se rebeló en favor de Vivanco, quien se nombró supremo director y ocupó lo que también se pronunció por el caudillo. San Román, Nieto y Castilla, formaron una junta gubernativa cuyas tropas operaban en el sur. Vivanco marchó sobre Arequipa, cerca de la cual, en Carmen Alto se Inició una batalla de ia que Vivanco salló completamente derrotado y huyó de Chile.

REVOLUCIÓN DE 1854 Los despilfarros en el erario nacional y los peculados de que dio lugar la consolidación de la deuda pública provocaron levantamientos en el país y Arequipa proclamó e Castilla. El general Torres salió de Lima y llegó hasta Paucarpata donde después de varios días de inactividad llegó de la capital. El general Trinidad Moran que había derrotado a Domingo Elias en Moquegua, marchó hacia Arequipa en cuyas cercanías debía reunirse con Vivanco y sus tropas, que avanzaban desde Islay. Al tener conocimiento de esta amenaza, Arequipa se preparó para resistir. Las fuerzas de Moran y Vivanco iniciaron el ataque de la ciudad por Guañamarca, San Lázaro y Miraflores. Después de corta pero recia lucha, los defensores de la ciudad, salieron victoriosos. Vivanco herido en la cabeza huyó hacia Islay y Moran quedó prisionero en la quinta llamada de Landázurí. Dos días después fue fusilado en la Plaza de Armas de Arequipa. La marcha fúnebre que lleva el nombre de Morón data de entonces y fue tocada mientras el bravo caudillo marchaba al lugar de la ejecución. REVOLUCIÓN DE 1856 La promulgación de la Conservación de 1856, suscitada rebelión de Arequipa. Vivanco que se hallaba en Chile fue llamado a dirigir el movimiento y sin mucho fruto incursionó en el norte a la cabeza de voluntarios arequipeños. Fracasada la Intentona de apoderarse de las islas Chinche, Vivanco atacó el Callao donde fue sacrificada la flor de la juventud arequipeña, no obstante lo cual fue recibido alborozadamente por Arequipa. Castilla salió de Lima a debelar totalmente el movimiento y se estableció en Sachaca, sitiando la ciudad que fue duramente cañoneada. Después de 8 meses asiduo Arequipa fue atacada desde Miraflores por las tropas de Castilla. Después de dos días de enérgica lucha Castilla entró triunfante a la ciudad. REVOLUCIÓN DE 1865: El humillante tratado Vivanco Pareja provocó indignación en Arequipa, que proclamó la revolución al frente de la cual se puso el prefecto, coronel Mariano Ignacio Prado. Todo el sur se adhirió al movimiento y Prado marchó sobre Lima, que ocupó después de sangriento combate coronel Prado proclamado Jefe Supremo formó un gabinete que se hizo famoso. El nuevo gobierno declaró la guerra a España y en el glorioso combate del 2 de mayo de 1866, la escuadra española salió batida.

REVOLUCIÓN DEL 1867: El Congreso de 1867 dio una nueva Constitución de carácter notoriamente liberal. Las damas arequipeñas la quemaron públicamente y poco después estalló la revolución que proclamaba presidente al general Diez Canseco, segundo vicepresidente de la República. Prado marchó sobre Arequipa y la cañoneó furiosamente y regresó a Lima, dimitiendo el poder. Diez Canseco lo reemplazó. Revolución de 18741875: El régimen de los elementos civiles, instaurado por Manuel Pardo tuvo que sofocar varias rebeliones. Una de ellas dirigida por Bardales Arévalo que sostenía a Piérola, quedó aniquilada en Sachaca el 31 de diciembre de 1875, el propio Piérola atacó Arequipa desde Miraflores.

66

REVOLUCIÓN DE 1881: Arequipa se levantó contra la dictadura de Piérola y depuso al jefe político y militar del sur Pedro A. del Solar, quien se retiró de la ciudad. REVOLUCIÓN DEL 1883: El contralmirante Montero desconoció al gobierno de Iglesias, aparentando el propósito de resistir en Arequipa y continuarla guerra con Chile. Una división chilena al mando del coronel Velásquez se dirigió sobre Arequipa, cuyo pueblo, consultado por Montero, declaró su resolución de seguir luchando contra Chile. Montero poco dispuesto a combatirintentó abandonarla ciudad y descubierto huyó perseguido a balazos por el pueblo. Desorganizada la resistencia, las tropas chilenas ocuparon la ciudad. REVOLUCIÓN DE 1884: Firmada la paz con Chile el general Andrés Avelino Cáceres se rebeló contra el gobierno de Iglesias, firmante del tratado que desmembraba el territorio nacional. Fuerzas caceristas avanzaron sobre Arequipa, cuyo pueblo derrocó a las autoridades iglesistas. Al día siguiente ingresaron las tropas caceristas. REVOLUCIÓN DE 1895: La reelección de Cáceres suscitó el repudio general y Arequipa se plegó a este movimiento. La coalición formada padres partidos opositores al régimen, designó el coronel Eduardo Yessup para apoderarse de Arequipa cuyo prefecto Samuel Palacios, salió a su encuentro. Yessup logró burlarlo y con el apoyo del pueblo ocupó la ciudad. REVOLUCIONES DE 1930 Y 1931: El 22 de agosto de 1930 el teniente coronel Luis Sánchez Cerro a la cabeza de la III División se rebeló contra el gobierno de Augusto B. Leguía. El pueblo de Arequipa secundó entusiastamente el movimiento que terminó con el derrocamiento y prisión de Leguía. El descontento producido por el incumplimiento del «manifiesto» de 1930 por parte del gobierno se exteriorizó en franca rebelión. Una junta de gobierno organizada en Arequipa, se trasladó a Lima, donde se formó otra junta con carácter provisorio, convocando a elecciones que llevaron nuevamente al poder al general Sánchez Cerro. REVOLUCIÓN DE 1950: El 12 de junio de 1950, Arequipa comenzó a vivir uno de los episodios más» revolucionarios de su historia. Precisamente en tiempos en que la dictadura odreísta hacia escarnio en el pueblo peruano, los estudiantes del Colegio Independencia Americana en franco al despótico tratamiento que lea dato su director, iniciaron una huelga tomando el plantel. Al día siguiente el prefecto de la ciudad Daniel Meza Cuadra, caracterizado por su autoritarismo envió a la policía a desalojarlos, provocando enfrentamientos que dejaron a muchos estudiantes heridos. Indignados por los hechos, la población arequipeña se solidaricen los estudiantes y la central de obreros paralizó sus funciones plegándose a la lucha pero uno de ellos resultó muerto de un balazo. En este caldeado ambiente se realizó un cabildo y se designó al ilustre arequipeño y caudillo, Francisco Mostajo quien debía entonces transar con las autoridades arequipeñas. El pueblo levantado en armas exigía la renunció del prefecto Meza Cuadra pero éste demoraba su retiro que estaba sujeto a decisión del Gobierno. Para entonces ya se había derramado mucha sangre y a fin de evitar que ello continúe se designó a cuatro parlamentarios para dialogar con las autoridades, pero éstos fueron abaleados al pasar por la Plaza de Armas pese a que portaban bandera blanca. Más tarde las tropas tomaron el local municipal y el colegio, pero gracias a la intervención del cuerpo consolar no se tomaron represalias contra los rebeldes. REBELIÓN POPULAR DEL 14 DE JUNIO DE 2002 El esquema de privatización programado por el gobierno en el sector electricidad el viernes 14 de uno de sus primeros compromisos: entregar en subasta internacional las empresas de generación eléctrica Egasa y Egesur a la empresa de origen belga Tractebel que pagó la suma de US$ 167 millones 432 mil.

67

EL SUR SE MANIFIESTA CONTRA LA PRIVATIZACIÓN DE EMPRESAS ELÉCTRICAS Una vez más el paro macroregional Sur convocado por el Frente Amplio Cívico de Arequipa (FACA) se acató total y pacíficamente en la Ciudad Blanca, donde la población mistiana salió a las calles para censurar al gobierno de Alejandro Toledo M. y el proceso de privatización.

68

13. Acta de Fundación de Arequipa

69

“E después de lo susodicho, en el valle de Arequipa, a quince días del mes de agosto de mil e quinientos e cuarenta años, el muy magnífico señor CarcíManuel de Carbajal Teniente e Capitán por el ilustre señor Márquez don Francisco Pizarra. Gobernador de éstas provincias por su Magestad. en cumplimiento del mandamiento del dicho señor Gobernador anduvo epaseó el dicho valle de Arequipa e se informó del asiento mas conveniente e sin menos perjuicio de los naturales: e habiéndolo todo visto según dicho es. dixo que en su nombre de su Magestad e de dicho Gobernador Francisco Pizarra e en su real nombre fundaba efundo la dicha Villa Hermosa en el valle de Arequipa, en la parte del Collasuyo, Donde su Señoría mandó, encima de la barranca del río del dicho valle; esu merced en dicho nombre puso la Cruz en el sitio que viene señalado para la Iglesia, e an si mismo puso la Picota en la plaza de la dicha Villa, lo cual dijo que hacía e hizo en nombre de su Magestad e del dicho señor Gobernador en su real nombre como es dicho e por posesión, e an si fecho lo susodicho, su Merced mandó pregonar y fue pregonado que los vecinos e otras personas que tienen solares en ésta dicha Villa Hermosa los pueblen, cerquen y edifiquen sus casas en ellos dentro de seis meses cumplidos primeros y siguientes so las penas que el señor Gobernador manda yan syfue pregonado públicamente por voz de Pedro Iris pregonero público y su Merced lo firmó de su nom bre, siendo testigos Fernando de Silva y Hernando de Torres Regidores ejuan déla Torre, AlcaldeyLuis de León y el Padre Rodrigo Bravo y Fr. Bartolomé Ojeda y el Padre Fr. Diego Manso y Diego de Hernández e otras muchas personas que estaban e su Merced lo firmó como dicho es Garci Manuel de Carbajal. Todo lo cual que dicho es pasó ante mi Alonso de Luque escribano público”.

70

14.Escudo de Armas Arequipeño

71

EL VERDADERO BLASÓN AREQUIPEÑO Nadie puede explicar la razón o las circunstancias del extravío, pero ciertamente el primer libro de Cabildos los que más adelante fueron reemplazados por municipios y el primero de sus Cédulas Reales y Provisiones, desaparecieron y junto a ellos un ejemplar de la cédula real que emitiera el Rey Carlos V, creando el escudo arequipeño. Desde entonces las generaciones que sucedieron a los colonizadores del siglo XVI, lucieron y continúan luciendo un escudo equivocado; uno que no se sujetaba al patrón original y que con el tiempo se fue modificando antojadizamente. El destacado historiador Víctor Barriga encontró un ejemplar de aquella Cédula Real pero no sabe si esta contenía pintado nuestro emblema tal y como fue creado, es decir con sus dimensiones y colores exactos. No fue sino hasta octubre de 1995, que Arequipa conoció el verdadero símbolo herádilco gracias a una minuciosa Investigación realizada por el filósofo y estudioso arequipeño, Gustavo Quintanilla Paulet. Hasta entonces se desconocía el patrón original del escudo de armas de Arequipa, simplemente las que se exhibían en instituciones públicas que por cierta diferencia completamente unas de otras obedecían a una reconstrucción amparada en la descripción del documento que el padre Barriga encontró en el archivo sevillano. Tras cuatro años de exhaustiva investigación, Quintanilla Paulet encontró en el archivo particular de los Duques de Alba un ejemplar original. PRECISIONES HERÁLDICAS Gracias al hallazgo en la Sede Ducal de Alba, se pudo confrontar el diseño original del escudo y el que durante siglos reemplazó a éste: De acuerdo con la versión textual de una publicación realizada por la Fundación Manuel Bustamente de la Fuente sobre el estudio del doctor Quintanilla se concluyó: 1. Por desconocimiento del diseño original el dibujo y el coloreado del Escudo de Armas de la ciudad de Arequipa, no suele ser el mismo entre sus distintas realizaciones; en algunos casos y respecto de algunos elementos esenciales para la ley heráldica, tales diferencias parécennos excesivas. 2. La proporción correcta entre la longitud y el ancho del escudo propiamente dicho, suele ser ignorada. En el diseño del Archivo Ducal de Alba, la proporción es la acostumbrada de 6 x 5, mientras que en muchos de los diseños actuales la relación de dimensiones se aproxima a la de 6 x 5. 3. Para el canon heráldico del siglo XVI la Bordura debe tener por ancho un sexto (1/6) de la longitud del campo, que cumple en el diseño del archivo Ducal de Alba, más no así en muchos de los casos que conocemos, incluido el moderno Escudo de armas que ilustra la obra del padre Barriga, pues tienen como ancho de la bordura un octavo (1/8) de largo del campo. 4. La forma del escudo propiamente dicho, o si se quiere la del campo, actualmente es dibujada con las extremidades interiores unidas en el centro por una punta de remembranza afrancesada; más, haciendo libre comentario, diré que en aquellos días, cuando fue dado el Escudo de Armas a la ciudad de Arequipa, se empleaba algunas veces la forma gótica pero generalmente la redondeada. 5. Las armerías naturales, según la ley heráldica deban ser estilizadas. Ello se cumple actualmente en el mogote y los humos, más no así en el río, los árboles y los suelos de éstos que generalmente no cuidan mucho la estilización. 6. El escudo debe llevar «por divisa un grifo con una bandera en las manos en la cual están escritas las letras del nombre de mi Rey..,» Hemos visto algunas veces escrita sobre la bandera la expresión «Yo el Rey, por no haber comprendido que en la Real Cédula el rey habla de su propio nombre, es decir de las letras de la palabra «Carlos». En el diseño del Archivo Ducal de Alba se lee el real nombre. 7. La bandera que porta el grifo actualmente suele ser esmaltada unas veces de gules (rojo) y otras de azul (más exactamente «celeste») y aún otras en oro (amarillo). Pero siguiendo el modelo del Archivo Ducal de Alba, la bandera ha de tener tres listas: la superior y la inferior en gules y la del centro, que ocupa los tres cuartos del ancho, ha de ser en sinople (verde); este esmalte coincide con el color del pendón de la Santa Hermandad, heredera de la que promoviere Don Alonso de Quintanilla en las Cortes de Madrigal

72

(1475) y que llevó Carlos V en la campaña de Túnez (1535). Aún hoy podemos admirar ese pendón en el Museo del Ejército, en Madrid. 8. El yelmo cerrado que el blasón lleve por timbre, es cerrado por ser de nueva nobleza y deberá siempre mirar su derecha como es el modelo que presentamos, pues si mirase en el sentido contrario significarle hasta día. 9. Los trascoles o dependencias y follajes (floraciones) de azul y oro no son solamente adornos pues trascoles o lambrequines eran reservados la antigua nobleza. Era costumbre que su despliegue por imaginario viento; tal vez por ello, en el diseño encontrado parecen armonizar con los humos del volcán. «Precisamente en esta fecha tan significativa para todos los arequipeños surge la necesidad de que las autoridades municipales garanticen una plena identificación de su gente con el blasón original que llegó hace cuatro siglos el rey Carlos y ahora que se conoce cuál es el verdadero escudo de Armas de Arequipa, demás está que las instituciones públicas continúan luciendo réplicas inadecuadas, más aún cuando nuestro patrón el único en el Perú que lleva el nombre del rey que lo autorizó, en este caso Carlos V, quien cediera tal irá honor a Arequipa por ser tan leal a la corona».

73

15. Himno de Arequipa

74

Coro Entonemos, entonemos un himno de gloria a la blanca, a la blanca, a la blanca y heroica ciudad. Cuatro siglos forjaron la historia del baluarte de la libertad. Estrofas Tierra hermosa de excelsas virtudes nunca pierdas tu cálida fe, que por siempre tendrás juventudes que renueven laureles de ayer.

Prosigamos altivos la huella de las manos bizarras sin par cuya gloria nos sirve de estrella para hacer de la patria el altar. Hoy los hijos del Misti juramos lealtad a la tierra natal; nuestras vidas valientes daremos defendiendo la luz de su ideal. Arequipa, mi tierra ferviente sigue siempre tus rumbos de luz; la bandera peruana a tu frente y en la cima del Misti la cruz. Se levanta Melgar de su tumba celebrando tu día mejor y en la puna bravia retumba de una heroica batalla el fragor. Letra: Emilio Pardo del Valle Música: Aurelio Díaz Espinoza

75

16. Los Terremotos

76

El sur del Perú y Arequipa en particular, ha soportado, soporta y soportará una gran actividad sísmica. El Instituto Geofísico de la Universidad Nacional de San Agustín registra por lo menos de 08 a 10 sismos diarios, dando un promedio de 240 a 300 sismos mensuales de los cuales uno o dos son sentidos por la población. Durante los últimos 400 años se reportaron aproximadamente 34 terremotos, en los últimos 70 años se reportó 19 terremotos, mientras que en los últimos 40 años se registró 12 sismos de importancia destructiva. Aunque se tiene referencias históricas del impacto de terremotos durante el imperio de los Incas, no obstante la información se remonta a la época de la conquista. LOS SISMOS: 22 DE ENERO DE 1582 A LAS 11:30 Terremoto que destruyó la ciudad de Arequipa, el movimiento se percibió en Lima, perecieron más de 35 personas sepultadas entre los escombros, tuvo una magnitud de 8.1 grados en la escala de Ritcher. EN EL AÑO 1590 Fuerte movimiento, sentido en casi toda la costa del sur del Perú, destruyó el pueblo de Camaná debido a la salida del mar. 19 DE FEBRERO DE 1600 ALAS 5:00 Fuerte sismo causado por la explosión del volcán Huayna Putina, la lluvia de cenizas obscureció el cielo de la ciudad de Arequipa, según el relato del padre Bartolomé Descaurt, se desplomaron todos los edificios con excepción de los más pequeños. 23 DE NOVIEMBRE DE 1604 ALAS 13:30 La conmoción sísmica arrumó las ciudades de Arequipa y Arica, un Tsunami destruyó la ciudad de Arica y el puerto de Pisco, como consecuencia de ello murieron 23 personas en Arica y tuvo una magnitud de 7,8 grados. 13 DE MAYO DE 1784 ALAS 7:35 Un nuevo terremoto arruinó la ciudad de Arequipa, ocasionando graves daños en sus templos, murieron 54 personas, 500 heridos, tuvo una magnitud de 8,4 grados.

10 DE JULIO DE 1821 ALAS 5:00 Movimiento telúrico que causó graves daños en tos pueblos de Camaná, Ocoña, Caravelí, Chuquibamba, el Valle de Majes, murieron 70 personas en Camaná y Ocoña, tuvo una magnitud de 7,9 grados. 13 DE AGOSTO DE 1868 ALAS 16:45 Este terremoto alcanzó una intensidad de 7 grados y fue acompañado de Tsunami, según el historiador Toribío Polo, este terremoto es uno de los mayores que se han producido en el Perú desde su conquista. El epicentro posiblemente estuvo localizado en el puerto de Arica, ocasionó fuerte destrucción. En Arica a las 17:37 empezó un impetuoso desbordamiento del mar, la primera ola alcanzó una altura de 12 metros, las siguientes dos llegaron a medir 16 metros a más. En esta ciudad perecieron 300 personas, en Moquegua 150, en Arequipa 10 y en Tacna. 06 DE AGOSTO DE 1913 A LAS 17:13 Este terremoto destruyó la ciudad de Caravelí, el movimiento produjo desplome de todas las casas de dicha ciudad y derrumbes de las laderas del valle.

77

24 DE AGOSTO DE A LAS 17:51 Terremoto en la región limítrofe de los departamentos de lea y Arequipa, tos poblados afectados fueron Camaná, Chuquibamba, Aplao y Moliendo. 15 DE ENERO DE 1958 A LAS 14:14 Este terremoto causó en Arequipa 28 muertos y 133 heridos, alcanzó una Intensidad del grado 7 en la escala modificada de Mercalli, todas las casas antiguas de la ciudad, construidas a base de sillar sufrieron daños de diversa magnitud, resistieron solo los inmuebles construidos después de 1979. 16 DE FEBRERO DE 1979 A LAS 5:08 Fuerte terremoto en el departamento de Arequipa que ocasionó algunas muertes y muchos heridos produjo severos daños en las localidades de Chuquibamba y pueblos del Valle de Majes, alcanzó una Intensidad máxima de 7 grados en la escala modificada de Mercalli.

23 DE JULIO DE 1991 ALAS 14:44 Violento movimiento sísmico que alcanzó el grado 5, fue percibido en varios pueblos del valle del Colca, siendo el más afectado el pueblo de Maca, donde fallecieron 12 personas, 70 heridos, 800 damnificados. 23 DE JUNIO DE 2001A LAS 3:33 Terremoto que sacudió la ciudad de Arequipa, cuyo epicentro se registró en la ciudad de Ocoña con una intensidad de 6.9 grados en la escala de Ritcher, el 95 % de las casonas del Centro Histórico de nuestra ciudad sufrieron daños en su estructura, quedaron miles de familias damnificadas, en Arequipa, Moquegua y Tacna.

78

17. El Órgano de la Catedral

79

En la catedral existe un órgano denominado «El órgano de Loret», pues se atribuye la construcción del mismo a Francois — Bernard Loret (1808 - 1877). El hecho de que Francois Bernard construyó el árgano es cierto y basándose en los datos de su contemporáneo Gregory, se puede aceptar la fecha de 1852. La catedral donde el órgano de Loret fue instalado no era la primera iglesia episcopal en esta plaza mayor, destruida la iglesia en diciembre de 1844, la catedral fue reconstruida en gran parte y arreglada en 1848, como es mencionado en la inscripción en un arco: se cerró el 30 de mayo de 1848, sin embargo, no parece muy probable que el organero Loret haya montado personalmente las piezas del órgano de la catedral de Arequipa, pues su gran producción en Bélgica y Holanda entre 1852 y 1854, lo hace casi imposible otro detalle increíble es que Loret entregara un instrumento no acabado, a la ciudad de Arequipa, pues todas las operaciones en la tubería revelan el trabajo de organeros menos experimentados un estudio más detenido no nos puede quitar la impresión que se trata aquí de un instrumento no acabado, que sólo por arreglos rápidos posteriores tenía que ser mejorado hasta un instrumento aceptable una hipótesis también aceptable es la del llamado Theodore Scholten, organista y organero a quien se atribuye el montaje de las piezas del órgano de Loret en la catedral de Arequipa, por lo que probablemente formaba el informe de la entrega donde falta el nombre de Loret. Es una lástima verdadera que no se haya encontrado en ninguna parte de la literatura datos de aquel organista y organero flamengo de renombre, quien debió haber estado un tiempo en el Perú. La catedral a donde llegó el órgano de Loret, no existió mucho tiempo, pues en el gran terremoto de 1868, debieron desplomarse* las torres y parte de los arcos. Es posible que, el órgano hubiera sido salvado por el resto de la torre de lado sur — oeste de la iglesia, después de la restauración de la catedral en 1878, existen testimonios evidentes de que el órgano fue restaurado por Inocente Foglia — organero italiano en 1 898, corno su ve en la etiqueta del atril y estructura toral del mueble, salvo la pared del fondo del mueble principal en la firma como Inocente Foglia de Beramo Italia. Pero nefastas intervenciones de mantenimiento en el siglo XX han ido debilitando mucho la estructura actual en los archivos de la catedral, se observa la intervención de Fray Francisco Lazo, en 1 947 quien notó la ruina total ensuciamiento y falta de cierto número de tubos y daños, los trémolos rotos el limeño Eduardo J. Trabajó en 1961, tratando de ajusfar los trémolos, sin resultado positivo, más bien mutilando la canutería, en el intento se afinaría: firmo Jarez y Hnos. en 1970 Domingo Gamboa actual organista de la catedral, hizo un ajuste en la mecánica del órgano a solicitud del Deán Monseñor Leónidas Bernedo Málaga, el órgano que existe en la catedral ha sido restaurado hace poco y ha cambiado de lugar, es una reliquia que los arequipeños debemos cuidar con mucho celo.

80

18. El Pasaporte Arequipeño

81

A partir del 6 de setiembre de 1882, el Vicepresidente encargado de la Presidencia, contraalmirante Lizardo Montero, como medida de prevención y seguridad de las familias arequipeñas y peruanas, radicadas en la ciudad y mediante Decreto Supremo, ordena la emisión de los pasaportes en Arequipa, como documento legal para poder entrar o salir de la ―Ciudad Blanca‖ desde el 6 de setiembre al 31 de diciembre de 1882 se entregaron 107 pasaportes, para obtenerlo se pagaba 3.00 soles con sesenta centavos, que cubría los gastos de elaboración del mismo, se estableció su uso en forma obligatoria, ya que se sancionaba a los que infringían tal disposición, con regresarlos a sus lugares de origen a sus costas, además de ser acusadas y hasta encarceladas por desacatar las órdenes. Presentamos una breve relación de los Pasaportes expedidos por el Ministerio de Gobierno, Policía y Obras Públicas, para darnos cuenta del movimiento de la población: Eujenio Pujol, Carmen Coutourier, Carlos Smoke, Enrique Ganet, Domingo Abadio, Evaristo Pablo Duelos, franceses; Esteban Caspenetti Flavio Gallino, Serafino Agustini, Eugenio Mosca Sies, italianos; Pedro Buscovich, austríaco; Federico Abril, Liadoro Benavides, Martina Chalcotupac, Manuel H. Chalcotupac, Carolina Herrera, Manuel Aguirre, Manuel B. Gamarra, Gerónimo Rondón, Manuel Postigo, Felipa Espinosa, peruanos; Alejandro Cochran, Thomas Joseph Helaby, Guillermo Gibson, ingleses; Eduardo Vidal, Joseph Iturburu, español; Carmen Briones de Ganet, Argentina; Conrado Estel, Alemania; Saturnino Vargas, boliviano. Como podemos apreciar, el cambio de la capital, a Arequipa; la publicación de ―El Peruano‖ en ―La Ciudad de Piedra‖; la entrega de los Pasaportes y la dación de leyes; sin duda alguna ayudó a preservar la vigencia del Estado y del Gobierno en un período histórico crucial para el país. Al Margen de los gastos ocasionados por el Gobierno de Montero y toda su gente, sosteniendo un gobierno parásito, que vivió de lo más bien, haciendo morir al pueblo y al ejército de hambre.

82

19. Los Tambos de Arequipa

83

Las posadas han sido utilizadas universalmente como lugares donde se ofrecía servicio temporal a los viajeros en las rutas comerciales o en los caminos de peregrinaje. En los Andes peruanos estos lugares se llamaban ―Tambos‖ y fueron las sociedades andinas las que los planificaron y edificaron de la manera más compleja y ordenada a diferencia de las sociedades de aquella época. En un territorio tan complejo en donde la hostilidad del desierto o la soledad de las montañas hacían del viajero un ser indefenso ante la inmensidad de los Andes, divisar desde lo alto, en la lejanía, el humeante tambo que lo esperaba era como alcanzar la salvación. Los Incas lograron hacer del Tambo toda una institución, distribuida estratégicamente a lo largo del Qhapaq Ñan, (su red de caminos), instalando estructuras con habitaciones para los huéspedes, depósitos climatizados para los productos y corrales para el aposento de sus caravanas de llamas cargueras. Estos lugares brindaban todos los servicios de comida, cobija, leña, agua y principalmente personas que atendían. Como eran lugares públicos servían además, para la planificación general de la distribución de los recursos a la población en tiempos de sequía y guerra. En Arequipa el más conocido era el de ―Tambillo‖, que se encontraba en el valle de Siguas sobre el camino que cruzaba el desierto. Cuando llegaron los españoles en 1540, lo continuaron utilizando y dieron órdenes para que los ‖ …indios Collaguas les dieran servicio…‖. La ciudad de Arequipa como cualquier ciudad de la época también nació con sus tambos. Éstos se instalaron justamente al ingreso de la ciudad. Los viajeros que venían tanto del desierto de Vítor como del camino de los Collaguas provenientes del valle del Colca, se hospedaban en los tambos que existían en Antiquilla y Beaterio. Cuando se construyó el ―Viejo Puente‖ hoy llamado Puente Bolognesi, los tambos se instalaron más formalmente en torno a éste. Como pedazos de la historia varios tambos destacan por su importancia y han llegado hasta nuestros días, por ejemplo el Tambo de Bronce ubicado en el barrio El Solar en la calle Puente Bolognesi 333, es probablemente el más antiguo de la ciudad y como todos fue construido en el siglo XVIII. Durante la guerra del Pacífico los chilenos ocuparon los solares más extensos, entre ellos esta construcción; allí emplazaron su cuartel de artillería con sus cañones de bronce. Terminada la guerra algunos quedaron en el lugar como pago de arriendo, hasta que con el tiempo este metal fue reutilizado. En este lugar se instaló el primer ring de box de la ciudad y el club de fútbol Atlético Tigre. Actualmente son propietarios de este monumento 21 familias que lo usan para vivienda y algunos para negocio. El Tambo del Matadero está ubicado en el callejón El Solar 419, en el barrio del mismo nombre en la calle Bolognesi 33 y como en todos los tambos se utilizó el sistema constructivo y tecnológico del periodo colonial caracterizado por bóvedas, muros de cajón y sillar. Este tambo funcionaba como camal, de allí el nombre de ―del Matadero‖. En la actualidad habitan en él 35 familias. El Tambo de la Cabezona ubicado en el Puente Bolognesi ocupa una superficie de 2 720m2 y está organizado a través de dos patios. Inicialmente fue parte del sistema de molinos ubicados en la ribera del río hasta finales del siglo XIX cuando es vendido y anexado a la propiedad contigua para adaptarlo a tambo. El nombre de la Cabezona se le dio por el apelativo dado a su propietaria Doña María Antonieta Soto de Chirinos en el siglo XX. Viven hoy en este tambo 10 familias. El Tambo de Ruelas está ubicado en las calles Beaterio 157-159 y Recoleta 100, es probable que exista desde el año 1700. Lo singular de este tambo es la superposición de estilos que presenta: colonial, republicano y contemporáneo y es el único que conserva preservada su autenticidad y carácter. También es importante recordar otros tambos como el Tambo Morte Musca, de Santiago, de la Quiteña, el de Barreda, del Buque, el de la Palla, el de Gutiérrez, las Carmelitas, así como el deteriorado y olvidado Tambo Salas ubicado en Beaterio y el de los Jesuitas situado en la calle Palacio Viejo, actualmente cobijo de la Comisaría del mismo nombre, y no podemos dejar de nombrar al recientemente demolido Tambo de la Ranchería que se encontraba en la calle Octavio Muñoz Nájar, entre otros.

84

De los tambos surgían los productos venidos de la costa, de la sierra o de ultramar para ser ofrecidos en la ciudad. Se acomodaron también en ellos todos los negocios y artesanos imaginables. Estaban los sastres que ofrecían trajes y vestidos, los zapateros, los talabarteros que vendían sus monturas y accesorios de viaje, los herreros y hasta los armeros que arreglaban y fabricaban desde escopetas hasta romanas para pesar las cargas. En la actualidad todavía se puede observar casi en las veredas de la calle del Puente Bolognesi como estos vendedores exponen sus productos. Estos comerciantes fueron el complemento de los tambos y sus futuros moradores. Algunos de ellos hicieron fortuna como los dueños del Tambo Salas, que haciendo uso de una vieja costumbre andina, el ―trueque‖, cambiaban la lana que venía de Caylloma y del Colca por azúcar, aceite, telas, tintes y cuanto producto podían, tratando así de convencer a la gente del campo. Con el tiempo, alrededor del siglo XIX, los viajeros fueron cambiando sus costumbres de hospedaje y la ciudad fue ofreciendo mejores servicios en hoteles en torno al mercado San Camilo. Por ello los tambos casi abandonados fueron ocupados como viviendas de temporadas más largas por los artesanos vecinos a ellos, quienes con el tiempo se convirtieron en residentes permanentes. Así surge un nuevo episodio histórico de los tambos de Arequipa. Los patios y corrales se convirtieron en patios de vecinos y las puertas austeras de las habitaciones se adornaron alegres con macetas de perejiles y paicos para molerlos en los batanes de piedras que empujaron desde el río hasta cada uno de los aposentos. Ingresar a uno de ellos era una experiencia excitante y motivadora. Cruzar los patios con su empedrado brillante por el tiempo, sorteando cordeles cargados de ropa; encontrando las más hermosas miradas de las jóvenes que lavando en grandes bateas hechas de viejas tinajas de vino, ―chismoseaban‖ las noticias del día; inundarse con la competencia de olores que escapaban de cada cocinilla apretujada en los rincones de los habitáculos donde cada familia cocinaba más rico que la otra. Al final alguna vecina curiosa, apagaba su radio con antena de alambre, para darnos razón y vida de quien estábamos buscando. Los Tambos de Arequipa poseen un valor histórico incalculable para las nuevas generaciones. Visitar estos monumentos con sus paredes y bóvedas es encontrarse con experiencias, sensaciones y un modo particular de vida; por ello deben ser conservados como parte de nuestra ciudad que ha sido declarada con justicia como Patrimonio Cultural de la Humanidad. Principales tambos (datos de la Oficina Técnica del Centro Histórico de Arequipa, a 2004) Declarados monumentos históricos: • Tambo de Bronce. Barrio El Solar, calle Puente Bolognesi 333 . Actualmente son propietarios de este monumento 21 familias que lo usan para vivienda y algunos para negocio. Se ha concluido el proyecto de restauración. • Tambo del Matadero. Calle El Solar 419, barrio del mismo nombre. Funcionaba como camal, de allí el nombre. En la actualidad habitan en él 35 familias. Se ha concluido el proyecto de restauración • Tambo Ruelas. Calles Beaterio 157-159 y Recoleta 100, es probable que exista desde el año 1700. Su característica singular es la superposición de estilos que presenta: colonial, republicano y contemporáneo y es el único que conserva su autenticidad y carácter. • Tambo de la Cabezona en la calle Puente Bolognesi. El mayor y más bello tambo. Se está haciendo el levantamiento y relevamiento familiar. Es el segundo en tamaño. • Tambo de la Ranchería en la calle Octavio Muñoz Nájar. Actualmente desocupado y en proceso de habilitación de centro comercial). • Tambo de los Jesuitas en la calle Palacio Viejo. Actualmente funciona como comisaría de la PNP. En proceso de ser declarados monumentos: En la calle Puente Bolognesi existen tambos menores, que están en proceso de declaración como: • Tambo Las Carmelitas, vivienda tugurizada 10 familias. • Tambo Negrón, vivienda tugurizada, 6 familias. • Tambo Flores, conservado y reciclado para uso comercial. • Tambo Salas, en la calle Beaterio. Está en abandono y desocupado. • En la parte posterior del Mercado San Camilo a inicios del siglo XX se edificó un gran hospedaje de sillar que muchos años después se tugurizó, es la famosa Casa Rosada.

85

• En el Barrio del Solar, en la calle Moral se construyó un gran complejo para obreros, es el llamado “Castillo del Diablo”, el mayor tugurio de Arequipa. Cabe mencionar otros tambos históricos como: Tambo Morte Musca, Tambo de Santiago, Tambo de la Quiteña, Tambo de Barreda, Tambo del Buque, Tambo de la Palla, Tambo de Gutiérrez, Tambo de la Ranchería de la calle Octavio Muñoz Nájar (recientemente demolido). Nuestros tambos poseen un valor histórico y monumental único, nos trasladan a esa Arequipa de veras, de fuertes aires hispano-medievales, austeros, recios y bellos al mismo tiempo, pero también con el sello popular, del artesano y el comerciante criollo, indígena y mestizo, que bien hacían maravillas con sus manos, bien nos traían desde lejos la (deliciosísisma) chalona de lengua (de carnero), o los quesos de Pampacolca o de Paria... Vivencias que palpamos en nuestra infancia, y que nos han marcado para siempre. No valoramos lo que tenemos hasta que lo perdemos... Los tambos son parte esencial de una forma muy particular de vivir el mundo, por ello, enhorabuena por los proyectos de restauración que hacen justicia a nuestra bella de propios y extraños, Arequipa, Patrimonio Cultural de la Humanidad

86

20. Danzas Arequipeñas

87

CAMPESINOS Es una danza del folklore arequipeño, del norte de la provincia de la Unión, del distrito del Calca, Pueblo de quebradas es el lugar donde se ejecutaba esta danza. Esta danza resalta los aspectos agrícolas y ganaderas de la zona, también simboliza el trabajo que realiza el campesino peruano en la lucha por la sobrevivencia. Generalmente se baila el 4 de mayo en el aniversario en esta provincia. Y el 6 de julio que es festividad de la Virgen del Carmen. Su vestimenta demuestra la influencia española pero sin dejar su origen Inca. Las ojotas y hondas. El varón usa pantalón corto hasta la rodilla, camisa celeste tipo túnica y chaleco negro de bayeta y sombrero de lana o paño. La mujer usa una pollera larga típica de la Unión, blusa cuello redondo con el pecho muy adornado, chumpi en la cintura y una cinta incaica muy adornada. TURCOS DE PACHARPARI Danza de la Provincia de Caylloma e interpretada por los campesinos del lugar en honor a su santo patrón «San Isidro‖. Los lugareños le ofrecen un ritual como agradecimiento a las buenas cosechas; y después de una semana de ofrendas dejan a San Isidro en la iglesia del pueblo, se despiden de él interpretando un alegre Cacharpari como fin de fiesta. DANZA DEL CHACO Los comuneros de pampa Cañahuas danzan con ocasión de la realización de un Chaco o captura y encierro de las vicuñas. Antiguamente el Chaco se realizaba con fines rituales y de regulación de la población de los Camélidos. Hoy en día tiene como finalidad aprovechar su vellón considerado el más fino del mundo. MONTONERO AREQUIPEÑO Más conocida, como marinera arequipeña, compuesto por el puneño Don Jorge Huirse Reyes. Fue interpretado por los violines de Lima, Los Dávalos y siempre está en el corazón de todo arequipeño. La adaptación fue hecha por Fernando Valdivia, en base al arreglo del maestro Julio Santos González y el conjunto los violines de Lima. Esta danza remota a los rebeldes de 1867 y 1895 donde el campesino arequipeño con el sonar de las campanas de la catedral de la Plaza de Armas, cambiaban sus herramientas de labranza por fusiles, saliendo a la lucha, apoyando a los montoneros en las guerrillas por la lucha por la libertad de su Patria, eran acompañadas por las rabonas, se les llamaba así a las mujeres solteras y sin compromiso que salían a la lucha apoyándolo a los montoneros, luego de la guerra festejaban sus triunfos con bailes y uno de ellos era este famoso baile " El Montonero". La marinera arequipeña es un género peruano que se cultiva desde el norte hasta el sur del país pero también con algunas diferencias. En el norte por ejemplo los ritmos son más agitados, rápidos mientras que en el sur la lentitud los caracteriza. En Arequipa particularmente el baile es mucho más lento que en la capital o en departamentos ubicados arriba de estos. Aquí la danza considera solo dos tiempos "la primera" y "la segunda‖, en tanto que la marinera limeña se divide en varias partes, existen dos tipos de marinera: la Loncca de la chacra y la Ccala de la ciudad. En el primer caso los hombres se muestran ataviados con ponchos de alpaca, chalina y sombrero; su compañera con un vestido sencillo del campo. En el segundo caso presenta un traje largo de terciopelo adornado con encajes y el varón un terno casinete y chaleco exquisitamente confeccionado. La marinera arequipeña, a través del montonero representa el recibimiento que hace este la mujer amada, después de haber luchado en las contiendas por su patria y retornando cargado de gloria a su querida y añorada tierra. CCAMILE

88

Danza de origen ancestral cuya temática fundamental es el sembrío de la papa que es ejecutado por las llamadas "Qamiles" cuando se trabaja la chacra de algún santo patrón en los pueblos de la sierra de Arequipa. Se baila el 24 de mayo en honor a san Isidro el labrador, patrón de los agricultores. Mayormente en el distrito de Coporaque, provincia de Caylloma. Los danzarines representan a: - Las damas, a las huskadoras a las que echan la semilla. - Los varones a los Runatarpoy, a los que siembran o cultivan la tierra. - La Akarwua es la encargada de servir la chicha para calmar la sed de los peones. - La presencia del tayta cura es para bendecir a los sembríos. La música es interpretada con banda en las festividades patronales. Pero durante las faenas agrícolas predominara el canto y algún instrumento típico. Al son de la música interpretada por la banda, los danzarines ejecutan la danza en un ir y venir, hundiendo el instrumento de labranza en la tierra húmeda, dejando el surco abierto lo que aprovecha la mujer sembradora para echar la semilla con maestría, al mismo tiempo la que danzan, también llevan a la parcela su imagen para que bendiga la tierra a sembrarse. El instrumento de labranza se adorna con cadenas que en el momento de trabajo suena al compás de la música, lo cual incentiva al hombre seguir labrando. El vestuario de las mujeres es una blusa de manga larga a rayas, pechera adornada con encajes tela floreada, chaleco tipo Corpino sin abotonar el frente, pollera larga bordada con hilos de colores muy típicos de la región, llevan una sobrefalda floreada recogido al frente y unido en la parte de atrás, formando una bolsa donde se deposita el grano a sembrar, llevan sombreros llamados monteras, una campanita adornada con borlas de colores, chumpi, trenzas y ojotas. Los varones llevan un sombrero de paja blanca con cinta roja, un ponchito corto de lliclla, camisa blanca, pantalón negro corto, taclla adornada con cadenas y ojotas. En la ejecución de la danza se muestra el cristianismo de su pueblo, el mestizaje y el paganismo de gente. WITITI O WIFALA Esta danza también conocida como wifala, se baila mayormente en Caylloma durante sus fiestas más saltantes, carnavales o en la fiesta de la virgen inmaculada el 8 de diciembre. Wititi significa joven movido, inquieto. El baile del wititi expresa el tributo a la tierra o "Pachamama‖, especialmente en los carnavales se tinka las plantas ejemplares del yacualcalde en representación de todo el pueblo y la vez expresa lo relacionado a la unión del hombre con la mujer. Esta danza también representa en enfrentamiento entre hombres jóvenes para definir el ganador, el cual tendrá derecho a elegir a la muchacha soltera más bonita de la reunión y hacerla su compañera. En el preludio amoroso careado de una fuerte dosis de pasión. Hay dos versiones que explican el uso de una faldita por parte de los jóvenes una de ellas dice que es para soportar los golpes que causan los contendores y la otra para disimular la identidad sexual del hombre y sea más fácil raptar a las mujeres. El sombrero era diferente pues tenía flores que lo tapaban la cara. Eso ocurría con los lugares de Anansaya. Los hombres del Urinsaya lo hacían con su propia vestimenta, disputándose a sus mujeres con fuertes castigos. Al final se manifestaba el amor de la mujer que salía en defensa de su consorte. Por eso dicen que es la danza del amor. La danza se considera por su comparsa, roce de brazo en las parejas y más que todo por sus saltos característicos. En la actualidad se interpreta y baila en todos los distritos que circundan todo el Valle del Colca y sus anexos.

EL CARNAVAL DE AREQUIPA

89

El baile del wititi expresa el tributo a la tierra o "Pachamama‖, especialmente en los carnavales se tinka las plantas ejemplares del yacualcalde en representación de todo el pueblo y la vez expresa lo relacionado a la unión del hombre con la mujer. Esta danza también representa en enfrentamiento entre hombres jóvenes para definir el ganador, el cual tendrá derecho a elegir a la muchacha soltera más bonita de la reunión y hacerla su compañera. En el preludio amoroso careado de una fuerte dosis de pasión. Hay dos versiones que explican el uso de una faldita por parte de los jóvenes una de ellas dice que es para soportar los golpes que causan los contendores y la otra para disimular la identidad sexual del hombre y sea más fácil raptar a las mujeres. El sombrero era diferente pues tenía flores que lo tapaban la cara. Eso ocurría con los lugares de Anansaya. Los hombres del Urinsaya lo hacían con su propia vestimenta, disputándose a sus mujeres con fuertes castigos. Al final se manifestaba el amor de la mujer que salía en defensa de su consorte. Por eso dicen que es la danza del amor. La danza se considera por su comparsa, roce de brazo en las parejas y más que todo por sus saltos característicos. En la actualidad se interpreta y baila en todos los distritos que circundan todo el Valle del Colca y sus anexos. El alegre carnaval de Arequipa como en todo el Perú se caracteriza por que une a todo la gente, sin distinción de clase social, destacando su rico juego coreográfico, el cual se representa a través de bellas y alegres cintas colores. El baile es juvenil alegre y casadero, ejecutado y en el que se rompen todas las reglas y principalmente por jóvenes controles sociales para dar pase a solteros. El objetivo del baile es desborde popular, celebrar una fiesta abierta, con juegos de enamoramiento, ironía y en el que se rompe todas las reglas y controles sociales para dar pase al desborde social.

90

21. Literatura y Arte Arequipeños

91

La identidad de la literatura arequipeña está ligada a los albores libertarios del siglo XIX. Mariano Melgar (17901815) es, en ese sentido, un referente obligatorio, pues con la calidad de su lírica, con su ejemplo vital y con su atención a los temas y modos de la tierra trazó la línea que orientaría la creación literaria en su ciudad natal. A mediados del siglo XIX, las voces poéticas de Benito Bonifaz, Manuel Castillo, José Mariano Llosa, Ignacio Gamio, entre otros, otorgaron prestigio a las letras arequipeñas. A fines de ese siglo, la novela Jorge o el hijo del pueblo (1892), de María Nieves y Bustamante, en la línea de Víctor Hugo, en opinión de Luis Alberto Sánchez, nos daba en su interesante «Introducción», algunas señas preciosistas de la Ciudad Blanca. La poesía se encamina hacia el magisterio vibrante de Manuel González Prada, y surgen los poemas llenos de ideas y conceptos de Jorge Polar, filósofo y jurista, autor de Arequipa. Descripción y estudio social (1891), cuya afirmación: «Años se ha batido Arequipa bravamente para conquistar instituciones libres para la Patria. No se nace en vano al pie de un volcán», sintetiza el sentimiento que inaugurara Melgar y que, de una u otra forma, está presente en la literatura arequipeña del siglo XIX y buena parte del XX; y la voz romántica de Francisco Mostajo, caudillo popular, quien critica abiertamente el tono imperante y propugna sin conseguirlo, los aires vitales del modernismo en sus Pliegos al viento de 1908, El siglo XX impone el ritmo y el desenfado característico de los jóvenes. En ese ámbito aparece el grupo Aquelarre, con aspiraciones netamente modernistas. Sus representantes conforman una generación variopinta, pero con una misma inquietud de cambio. Están en sus filas: Percy Gibson, César Atahualpa Rodríguez (18891972), Federico Agüero Bueno y Renato Morales de Rivera. Este grupo arequipeño, especie de «colónidos» (del grupo Colónida de Lima, que fundó Abraham Valdelomar en la década del 10), al que se suman los destacados poetas Alberto Guillen (18931935) y Alberto Hidalgo (18971967) — este último un vanguardista que no ha recibido aún el reconocimiento que merece—, asume un lenguaje más libre, alejado ya de la retórica imperante romántica. Su filiación estaría más cerca de algunas nociones vanguardistas. La tertulia se organiza en los salones, y el talento de los poetas de la época son reseñados magistralmente no por un arequipeño, sino por Abraham Valdelomar, quién evoca una velada de 1910 en el artículo «El trono del sol. Notas de un viaje». El Conde de Lemos destaca en él a Percy Gibson —autor de los versos del famosísimo vals Melgar, al que puso música Benigno Bailón—, a quien invita a escribir en la revista Colónida. En ésta Gibson llegó a publicar el poema «Evangelio democrático» (¡Yo soy arequipeño del cogollo, /valeroso, nervudo, de meollo/ volcánico, fantástico, potente/ y lo mismo que yo es cualquier criollo!…) Por su lado, La torre de las paradojas (1926), de César Atahualpa Rodríguez, que rinde homenaje a su tierra natal, tanto como su Canto a Arequipa (1918), marcan la pauta de ese orgullo regionalista al que nos hemos referido al comienzo. A este grupo sucedió el que representaron Mamuel Gallego Sanz, los hermanos Jorge y Xavier Bacacorzo y Guillermo Mercado (19041983), este último, poeta que se inicia dentro de indigenismo y que publicara, entre otros libros, Oro del alma (1925) Un chullo de poemas (1928) y Canto a Sachaca (1940). La prosa tuvo su máximo exponente, en la primera mitad del siglo XX, en la figura de Augusto Aguirre Morales (18881957), quien dejo como prueba de su maestría la novela El pueblo del sol (cuyo primer torno es de 1924), la cual logró resonancia continental. Entre sus obras destacan Flor de ensueño (1906) y Devocionario (1913), poemarios, y La justicia de Huayna Cápac (1919), novela. Hombre de letras y periodista, Aguirre Morales trabajó en los diarios Universal y La Crónica. Entre sus contemporáneos están Juan Manuel Osorio y Juan Manuel Polar. Más tarde, Arequipa también produciría a un notable crítico literario, reconocido internacionalmente, Antonio Cornejo Polar (1936 1996) quien aplicó con agudeza el concepto lo de «heterogeneidad» en los estudios literarios latinoamericanos. Nacido en Arequipa en 1931, Oswaldo Reynoso dio a conocer, en 1961, Los inocentes, relatos, y en 1964, la novela En octubre no hay milagros, que han tenido múltiples reediciones. Dueño de una prosa de aliento poético, posteriormente ha publicado El escarabajo y el hombre (1970), En busca de Aladino (1993) y Los eunucos inmortales (1995). Pero, sin duda, el arequipeño más renombrado en el campo de las letras es Mario Vargas Llosa (1936), autor de obras tan notables como — para no citar sino algunas de sus novelas— La ciudad y los perros (1964), La casa verde (1966), La guerra del fin del mundo (1981), La Fiesta del Chivo (2000) y la inspirada en la vida de Flora Tristán, El Paraíso en la otra esquina (2003). En la actualidad, Arequipa mantiene una vida literaria intensa y, para mencionar solo algunos nombres de generaciones distintas, citaremos a José Ruiz Rosas, poeta que, aunque nacido en Lima (1928), desarrolló su valiosa obra poética—entre otros, los poemarios Tienda de ultramarinos (1978), Poemas (1980), Poesía reunida (1992) en la Ciudad Blanca; Oswaldo Chanove (1953), poeta, autor de El héroe y su relación con la heroína (1983), Estudio sobre la acción y la pasión (1987) y el jinete pálido (1994); o

92

Carlos Herrera (1961), narrador de enfoque original que ha publicado Blanco y negro (1995) y Crónicas del argonauta ciego (2002). MARIANO MELGAR EL ROMANCE MAS NOTABLE DE LAS LETRAS PERUANAS Mariano Melgar como genio y Arequipa como escenario, tiene el orgullo de ser responsable del idilio más notable de nuestras letras. Unido al nombre de nuestro poeta revolucionario está el de Silvia la musa de su más importante obra. Del gran amor que Melgar plasmara en su poesía resulta la célebre «Carta a Silvia» extenso romance endecasílabo en 522 versos asonantes en el que da testimonio pormenorizado de su recorrido amoroso. El primer toque de magia de su literatura lo hallamos en el hecho de que Silvia no se llamara Silvia. Porque aquel entonces, ese era un nombre poético habitual, una especie de nombre tipo al que frecuentemente acudían los literatos de antaño para invocar a la mujer querida. La Silvia de su hermosa obra era en realidad, María Santos Corrales y Salazar, su prima. Los padres de cada uno eran primos hermanos, y el parentesco se vio reforzado cuando el 8 de febrero de 1812 contrajeron matrimonio María Melgar y Valdivieso (hermana del poeta) y Romualdo Corrales y Salazar (hermano de Silvia), convirtiendo en cuñados a los personajes de la famosa figurativo del nombre de la inspiradora de sus versos, puede darnos una pista de hasta qué punto los hechos acontecidos en esta relación amorosa pueden estar sujetos a una singular interpretación personal del poeta. Mariano Melgar y Valdivieso nació en 1790 y no en 1791 como frecuentemente se confunden, y María Santos en 1797; es decir existió entre ellos una diferencia de edades de siete años. Cuando el poeta posa sus ojos sobre ella, él tiene 20 años y ella solamente trece… aún era una niña. Esta circunstancia parece dificultar la posibilidad de que María haya podido enfrentar plena y conscientemente una relación afectiva como la que pretendía Melgar. A los informes más pormenorizados sobre lo acontecido al interior de la pareja, proceden de la propia «Carta a Silvia», y es obvio que la visión de un poeta enamorado no puede resultarnos del todo fidedigna, por el aporte de anhelo y fascinación que ésta implica, y por lo poco claras que resultan las actitudes amorosas en las mujeres de tan corta edad, No obstante, algo parece indudable: si el poeta no consiguió los favores de la «Silvia», al menos accedió a su simpatía. Así lo atestiguan las muchas expresiones en este sentido de Melgar. «Juramos ser suyo y ella mía dice el Yaraví». Quién era Melisa Era otro nombre literario, que escondía a Manuela Paredes, quien provocó que Melgar abandonara la carrera sacerdotal a la cual lo había entregado su familia. Pero la «pérfida Melisa» como la llama en algunos versos, no forma parte de esta nota. Siguiendo con el grande y verdadero amor del poeta, «Silvia», según dice Aurelio Miro Quesada, esta dulce relación no duró mucho, y extrae las tres principales causas que para explicar la separación explica el propio poeta. La primera, el recelo de Silvia frente a un hombre mucho mayor, sobre todo tomando en cuenta que este e:a sumamente inestable en sus sentimientos, como lo demostraba su vehemente amor por Melisa y su inmediato fugaz desamor, para declararse rendido a la niña. Es natural que la desconfianza deviniera justificada y verosímil, aún cuando Melgar la refutará fervorosamente. La segunda, el fallecimiento de la madre de María Santos. El poeta cree, o realmente ocurrió, que la señora Manuela miraba condescendientemente al galanteo de Melgar a su hija. Su presencia cómplice era tan extrañada que él llega a escribir de ella en los siguientes términos. Madre igual de los dos fue, en su ternura los dos perdimos una madre misma. En tercer lugar, lo que el poeta consideraba la principal causa: la oposición de parientes y amigos. Parece extraerse de allí la importancia de la señora Manuela, dado que encontraba en ella una aliada con quién enfrentarse a la confabulación» de que era víctima. Su muerte selló la debilidad que lo llevaría a perder a su musa. Por lo demás, las causas exactas del término de la relación quedan aún en la sombra, y eso es parte del encanto que rodea la vida de los grandes personajes de la historia. Sin embargo, Silvia no fue el último amor de Melgar; le quedaría entregar su vida, esta vez si definitivamente, en pos de la libertad de su patria.

93

No cabe duda que vivió intensamente cada instante de su existencia, queriendo y sufriendo, escribiendo y embelleciendo las letras del continente, sobre todo con la magistral Carta a Silvia que posiblemente el poeta jamás llegará a mostrar a su amada. SILVIA Bien puede el mundo entero conjugarse Contra mi dulce amor y mi ternura, Y el odio infame y tiranía dura De todo rigor contra mí amarse; Bien puede el tiempo rápido cebarse En la gracia si fuese llama impura Pueda el fuego del amor en mí acabarse; Bien puede, en fin, la suerte vacilante, Que eleva, abate, ensalza y atropella Alzarme o abatirme en un instante; Que al mundo, al tiempo y a mi varia Estrella. Más fino cada vez y más constante, Les diré: «Silvia es de mí y yo soy de ella».

94

22. Leyendas de Arequipa

95

EL TUTURUTU Nuestro Tuturutú a visto gran parte de la historia de Arequipa, cuantas cosas podría contar nuestro tuturutú, a visto fusilar a presidentes, maldecir a mal vivientes, rebuznar a demagogos, persignar a beatas que afirman que a pocos pasos de la pila hay un claro abierto en el cielo nada menos que para ver al Espirito Santo. Llegó a la ciudad junto con la pila, hace casi 269 años. Era obsequio del obispo don Juan Cavero de Toledo quien lo estrenó el 20 de octubre de 1735. Se le preveía agua mediante un canal de loza, aprovechando la bocatoma de la acequia de Miraflores y cruzando empotrado a todo lo largo m de la calle Guañamarca (hoy Ri vero). En la descripción real del Tuturutú, por Ventura Travada dice que fue un ángel, la pila de bronce, además que la fuente estaba rodeada de nueve columnas unidas por cadenas de fierro para mantener su limpieza. Con el tiempo muchas cosas sucedieron, el terremoto de 1784 dejó destruido la ciudad y también el tuturutú y por eso fue desmontado junto con la pileta y llevado a la fundición de Cayetano Heredia de la calle Moral, pero como estorbaba fue llevado a la cárcel de varones que funcionaba en el fundo el Fierro, posteriormente fue devuelto a su ubicación primera, en la plaza de armas. En épocas recientes el Ángel perdió sus alas y también uno de sus antebrazos, por eso es que el brazo izquierdo del tuturutú es más corto que el derecho. Se dice que cuando estaba con el fundidor, este no soporto las molestias que sobre su descendencia hacían los duendes, y cogió de la oreja a un duende, tomo un molde de yeso, y luego según la matriz obtenida vació en bronce al ―tuturutú‖. Nuestro personaje como buen arequipeño, ha estado en los más raros predicamentos y con el afán de embellecerlo las diferentes administraciones hicieron cambios con su estructura. Desde su origen a sido un personaje alegre, aunque lo ensucien las palomas, como que es un cornetero, de ahí su onomatopéyico nombre ―Tuturutú‖ Este personaje famoso siempre será más que un adorno, este pequeño hombrecito se ha convertido en un símbolo que nos enorgullece a los Arequipeños.

LOS SUBTERRANEOS DE LA CATEDRAL Cuentan los antiguos que hace mucho tiempo se rumoreaba que existían subterráneos en la catedral, esto se fue tomando en serio por algunos investigadores y por lo tanto decidieron al mítico subterráneo. La entrada se encontraba debajo del demonio que hay en la catedral, ellos pensaron que dicho demonio podría advertir lo que se oculta en el subterráneo. Armándose de valor emprendieron la partida, primero encontraron un profundo agujero, procediendo descubrieron un laberinto de túneles donde habían habitaciones, en una de ellas se podía ver muchos huesos de humanos, rodeados de insectos y ratas. Entraron a otra habitación que era como una especie de tumba donde al parecer eran enterrados los clérigos y sacerdotes hace siglos, en ella había cantidad de criptas, al poner al descubierto una de ellas, encontraron huesos intactos de un católico, rodeado de joyas religiosas, también encontraron la cripta del fundador de Arequipa Garcí Manuel de Carbajal, se encontraba vestido con un traje metálico, guantes, espada, yelmo y penacho, dentro de estos sus huesos blancos, así también la lápida de su hijo Diego de Carbajal. Ingresaron a otra habitación donde quedaron inmóviles al encontrar detrás de la puerta una criatura amenazante, era una inerte estatua de piedra, una gárgola que cuidaba el recinto que daba la impresión de ser real. Al regresar a la otra habitación se escucharon murmullos, voces, cantos guturales golpes, que aumentaban su intensidad, cruzando esta, de pronto se detuvieron esos sonidos, como si se hubieran percatado de su presencia, hasta que se deslizó la deteriorada pared y observaron un lugar profundo y desproporcionado donde habían muchos personajes con trajes oscuros que le cubrían todo el cuerpo y gran parte del rostro,

96

todos ellos llevaban encendido un cirio y formaban un circulo, en el centro había un altar de piedra negra labrada, cuya imagen labrada representaba al demonio, aquellos seres adoraban al demonio con un desconocido e indefinido lenguaje. Se dice que esos investigadores quedaron tan consternados que solo lograron salir dos de ellos, uno de ellos perdió la razón y el otro quedó mudo del susto, ellos lograron salir por la iglesia de Santo Domingo.

MÓNICA LA CONDENADA En una noche oscura y fría, Bernardo salió a dar algunas vueltas por las calles de la ciudad con su moto, pero el frío intenso le obligo a regresar a su casa para ponerse un abrigo y tomó su casaca de cuero que su padre le había regalado, era una casaca de cuero finísima y muy espléndida. Salió un poco apresurado por que las horas avanzaban, tomó su moto, montó sobre ella y partió a dar vueltas por las luminosas calles. Cuando ya se dirigía a su casa, tomó el camino del cementerio, el joven aceleró varias veces el motor al ver que la silenciosa calle estaba desierta de carros, aceleró más y más y en aquel apresuramiento de llegar a su casa, desde lo lejos divisó la silueta de una mujer que llevaba un vestido blanco y que por la acción del viento, su hermosa figura se dibujaba. A Bernardo el corazón le latía más rápido que de costumbre y no se preguntaba ¿Por qué?. Solo atinó a acelerar más la moto hasta llegar hasta ella. Aquella mujer de rasgos finísimos y piel blanca estiró la mano y Bernardo paró. - Hola, - le dijo ella con una dulce voz. - Hola, - contestó él un poco desconcertado. - Por favor, me puedes dar un aventón – suplicó la mujer. - Claro por qué no, a estas horas el peligro asecha la vida de cualquier mujer y peor en esta avenida desierta. ¿Pero qué paso, porque hasta estas horas? – Pregunto él. - Gracias por ofrecerme tu ayuda. Ahora no importa los motivos de haberme quedado hasta estas horas… solo llévame a mi casa, ¡es urgente!, Mi madre me matará, porque solo me dio permiso hasta las doce de la noche. – le dijo ella. - Está bien, sube a la moto, te llevaré a tu casa, me agrada tener compañía – Dijo Bernardo con mucho orgullo. - Gracias por el aventón y ¿Cómo te llamas? – Pregunto la mujer. - Bernardo – Respondió él - Bonito nombre, yo me llamo Mónica – Dijo muy sonriente mientras tocaba la mano de Bernardo. - ¡Estas muy fría, pareces un cadáver! – Y muy atento se quitó la casaca de cuero, ofreciendo a Mónica. - Dentro de unos minutos tu cuerpo se calentará – Le dijo muy amable. Ella recibió de buen agrado, sonriendo dulcemente le dio la dirección de su casa y la moto se desplazó rápidamente por la avenida, después de recorrer algunas cuadras, llegaron a aquel lugar indicado. - ¡No!, ¡No! Por favor ponte la casaca, me sentiré culpable si te resfrías, más luego egresaré por ella. - Muchas gracias – Mónica se acercó y le dio beso en la mejilla, y de esta manera se despidieron… Cuando llego el siguiente, Bernardo esperó ansiosamente el medio día para ir por su casaca y ver a esa hermosa mujer. Cuando llegó la hora indicada, el tomó su moto y se dirigió a casa de Mónica, toco la puerta y apareció por la ventana una mujer de edad. - Si joven, ¿Qué desea? – preguntó la mujer enérgicamente. - Por favor, le puede decir a Mónica que estoy aquí – Le respondió este. - ¿Qué?, aquí no vive ninguna Mónica – Contestó muy molesta. - Como no, si anoche la he traído y le he prestado mi casaca – Dijo desconcertado. - Mónica ya no vive en esta casa, hace mucho tiempo que murió en un accidente. Bernardo al oír esto quedo consternado, una vez más sin poder creer lo que estaba escuchando.

97

- Sra., lo que me dice no puede ser cierto, fue ayer cuando la encontré en la solitaria avenida, además su cuerpo estaba como el hielo, por eso le presté mi casaca. - Ud. Mismo lo ha dicho, ella traía el cuerpo frió, no pierda la esperanza, su casaca la encontrará en el cementerio, en el pabellón Benedicto XIII, número 14 16 y el saludo usted mismo se lo dará, y en cuanto a la invitación, le garantizo que esta noche a la misma hora la podrá ver en la puerta del cementerio, siempre estará con su vestido blanco y su mirada angelical. Luego de intercambiar impresiones, Bernardo subió a su moto muy disgustado y lleno de cólera, encendió violentamente el motor para llegar al cementerio, empezó a buscar en el pabellón indicado por la madre de Mónica, no caminó mucho y se encontró con la tumba que buscaba, una pequeña alameda de cipreses aguardaba la misteriosa tumba, se acercó para confirmar, ahí estaba su casaca favorita, de pronto sintió escalofríos al ver que todo era cierto, miró al nicho y allí estaba plasmado su nombre y al costado la foto de la mujer de que en la noche anterior había acompañado. En ese momento vio pasar al guardián del cementerio y Bernardo se acercó y preguntó por Mónica y la respuesta fué más sorpresa. - Si ella fue mi nieta, la más querida, hace poco falleció, y el deleite de ella es salir del cementerio por las noches a bailar, va a buscar jóvenes como Ud. y por la madrugada regresa ella y entra al cementerio traspasando paredes, rejas. Bernardo no quiso escuchar más, cogió su casaca y rápidamente salió del lugar, sus nervios se alteraron más, sus fuerzas se desvanecían, intentando reponerse, tomo su moto encaminándose sin rumbo. Transcurrieron varias horas, cuando Bernardo despertó en el Hospital General rodeado de galenos, no podía hablar lo sucedido, estaba aturdido y preguntó: - ¿Qué hago aquí?, ¿Mi casaca sonde esta?… - Tranquilo, aquí está su casaca, en unas horas será dado de alta – Le contestó un médico. Pasaron los días y Bernardo quedó trastornado con lo sucedido, no podía definir su existencia, estaba muy confundido, días y noches su fantasía volaba, tenía deseos de estar junto a Mónica, a cada instante su mente llevaba la imagen de aquella mujer, con ella conversaba, bailaba, lloraba y a la vez enloquecía tratando de abandonar el sanatorio. Una mañana vio de la ventana hacia abajo, en medio de los árboles y las flores, vio a Mónica, ella lo saludaba, se alegró mucho al verla, y en su deseo de estar con ella, se lanzó desde el quinto piso y así estría junto a Mónica. EL FRAILE SIN CABEZA Una leyenda de Arequipa del siglo XIX, nos cuenta del diabólica andar del ―Fraile sin Cabeza‖ Un alma en pena, a veces gravitante, que se sabía por toda la ciudad, recorría de lado a lado el callejón de la catedral siempre al amparo de las doce campanadas que dejaba oír el reloj de la torre. El espectro decían quienes habían tenido el valor o la mala fortuna de encontrarse, ataviado con un viejo habito franciscano y en cuyo interior del alargado capuchón que debía cubrirle la cabeza, solo que podía ver una profunda oquedad, una sombra provocada por el vacío. La leyenda o una por lo menos de las dos versiones, contaba que el espectral personaje había sido decapitado por el hijo de un noble español. Quien en medio de un desacuerdo, había reñido con el fraile, y en medio del calor de la desigual contienda, la cabeza de este último había sido cortada de tajo; a causa del fuerte golpe que le propinó el hijo del noble con la espada. EL lamentable acontecimiento había ocurrido en el callejón de la catedral, del lado que antiguamente daba a ―La casa Forga‖. Se cuenta además que el fraile había sido enterrado sin su respectiva cabeza, pues al momento de la decapitación, un perro había mordido y llevado quien sabe a esconder en algún recoveco de los alrededores. Era por esto, refieren los abuelos, que el Fraile andaba vagando en busca eterna de su cabeza. Si bien en la modernidad al parecer, aplacó su constante deambular; o quizá encontró lo que tanto andaba buscando .

98

LA MONJA QUEMADA Dominga era para entonces una muchacha hermosa de 14 años esperando al hombre ideal que pareció llegar en el rostro español sin gloria ni fortuna, por el contrario en busca de ella y que mejor que conquistar a una dama que además de poseer belleza tenía en manos una buena fortuna familiar. La madre accedió a conceder la mano de su hija pero puso como condición al pretendiente esperar un año, por la prematura edad de la novia; para entonces la joven prometida se sentía intensamente enamorada, mientras el médico español alimentaba su codicia y se cruzó, para desdicha de la futura esposa, con una viuda sin más cualidades que no condicionar el tiempo de noviazgo y tener mayor fortuna que Dominga. La abandonó. La joven se sintió humillada, la decepción acompañada de la vergüenza, pues su proyectado enlace había sido públicamente anunciado, la empujaron a tomar una drástica decisión. Exaltada, se obstinó en regresar al convento más rígido de la orden de las Carmelitas. Pero el remedio resulto peor que la enfermedad. Al cabo de dos años, sintió cansancio del rigor conventual, su salud se debilitó, y aquellas mejillas rosadas se ensombrecieron. Los sufrimientos físicos le hacían derramar lágrimas de arrepentimiento, pero era demasiado tarde, ni siquiera se atrevió a comentarlo con su familia y se dispuso a morir en espera de su salvación. Tres años después de su ingreso, creyó recibir de pronto la señal de la providencia. Y lo que a Santa Teresa le pareció una tentación demoníaca, para Dominga fue la esperanza de su liberación. Dominga encontró un pasaje en el que la Santa cuenta la historia de una religiosa de Salamanca que se fugó del convento con un joven colocando en su lecho una mujer muerta para hace r creer a la comunidad que ella había fallecido y así tener tiempo de escapar con su amante de los alguaciles de la inquisición. La esperanza de verse nuevamente libre, dio un vuelco a la vida de Dominga, recuperó su salud y parecía que festejaba su resurrección. Sin embargo ocho años transcurrieron para finiquitar su plan; tenía que conseguir la amistad de la portera, que era cambiada cada dos años y convencer a la esclava que tenía acceso a la calle para la difícil misión de encontrar un cadáver y traerlo al convento. La primera portera fue cediendo poco a poco. Los halagos y las atenciones que tenía la monjita suavizaron su carácter. Pero el día escogido para comentar lo planeado, la cambiaron del puesto. Sin darse por vencida, continuo con la nueva encargada de las llaves, a quien estaba por confiar sus planes, pero casualmente descubrió que, de haberlo hecho se hubiera expuesto a la delación y al encierro eterno. Tras seis largos años de intentos, miedos y marchas atrás, finalmente una amiga de Dominga es nombrada portera. Contando con su complicidad, confía el secreto de sus planes a la esclava ofreciéndole una buena suma de dinero, por el encargo. Casi al cabo de dos años, una noche, la negra dominó sus terrores pensando en la recompensa y cargo sobre sus hombros el cadáver de una india muerta. Llegada al convento hizo una señal a la portera que abrió temblorosa dejando entrar el cadáver. Al rato salía Dominga despavorida tras haberse cambiado de ropa, y haberle puesto su habito al cadáver al que además prendió fuego. La portera cerró la puerta y cuando cundió la alarma, todas dieron por muerta a Dominga. El cadáver estaba irreconocible. Nadie daba crédito de esta historia, era imposible pensar que 1831 fuera época de rebeldías y más aún de intentar escapar de los designios del destino. La iglesia, finalmente aceptó las evidencias y la sometió a un juicio del cual pudo librarse gracias a la influencia de un tio poderoso. Sin embargo, su madre y la mayor parte de su familia la rechazó. Y tuvo que vivir el resto de su vida señalada y criticada por su afición al buen vestir y a la compañía, condenada por la sociedad por ser una Monja Rebelde. Pues aún se atrevió a reclamar el dote de (10,000 pesos) que habia dado para ingresar al convento, poniendo en apuros al Obispo Goyeneche, un 6 de Marzo de 1831. (K.N.)

99

EL PUENTE DEL DIABLO El puente Juan Pablo II que se encuentra al final de la avenida Ejercito que limita con cerro colorado, antiguamente se llamaba ―El puente del diablo‖ según las versiones de antiguos arequipeños lo sabemos porque lo llaman así: Existía en esa subida para cerro colorado una picantería; que la dueña contrató una bella jovencita para llamar a la clientela. La propietaria se enteró que la bella jovencita estuvo embarazada y le propuso en practicarle una extracción o sea un aborto y al realizarse semejante inhumana acción, botaron el feto debajo del puente que todavía no tenia nombre. Cuando pasaron los años y la jovencita ya adulta, paseaba por esos lugares cerca del puente; cuando escucho llantos de una criatura, Conmovido por la acción desnaturalizada de alguna mamá, bajo a la torrentera para recoger al bebé y lo cubrió con su manta, cuando caminaba con la criatura en brazos, sintió que los lloriqueos se convirtieron en gruñidos y estaba siendo arañada y rasgada. Había recogido al mismo demonio, la mujer desesperada corrió al puente y lo arrojo la criatura infernal. Posteriormente la mujer se volvió loca en castigo de haber abortado y haber arrojado a la criatura bajo la torrentera y por ello el puente lo bautizaron ―El puente del diablo‖ hoy puente Juan Pablo II.

EL DIABLO DE LA CATEDRAL El diablo que existe en la catedral de Arequipa vino de Francia, de acuerdo al legado de la señora Javiera Lizárraga de Álvarez Comparet. Dicen que como Dios, el diablo está en todas partes, pero en bulto y con cola agárrense feligreses, está nada menos que en la catedral de Arequipa que debe ser uno de los lugares del mundo, tal vez el único, en que una imagen da Satanás se luce al interior de una iglesia. Si bien la imagen del amo del infierno no recibe veneración pública, cabeza y cuerpo con alas y cola enroscada de serpiente, esta hermosa‘ obra de ebanistería se mandó construir por disposición testamentaria de la señora Javiera Lizárraga de Álvarez Comparet, de los talleres de Buisine — Rigot en Lille (Francia) el arequipeño Don Juan Mariano de Goyeneche y Gamio, quien por los tiempos en que se fabricaba el pulpito era ministro plenipotenciario del Perú, en Francia, fue el encargado de gestionar la feliz culminación de la obra que fue terminada después de 15 meses de trabajo y a un costo de 25,000 Francos (Gracias señora Javiera), lo curioso del caso es que el pulpito estuvo apto para traerse a Arequipa el Fatídico año de 1879. y cuando ya habían llegado a Francia las noticias de la guerra que el Perú sostenía contra Chile, no sabemos cómo «cosas del Diablo» decían mi abuela en medio de la guerra, con los puertos peruanos asediados y bloqueados, con las rutas marítimas súper vigiladas, etc.

EL TESORO DEL CHACHANI Según la historia el tesoro se encontraba dentro de una gran cueva y en ella había un río subterráneo, el misterio de esta historia lo resolvió un hombre que ambicionaba con estos tesoros. Este hombre empezó a caminar desde el puente Grau en dirección al Misti, siempre por el lado izquierdo y los ojos bien abiertos tratando de descubrir algún indicio de la desembocadura del otro río. Terminando el día llego hasta las partes altas del valle del Misti chiquito y el esfuerzo fue en vano. De regreso a su casa pudo esclarecer nuevas ideas: los agricultores de Socabaya extraen agua de algunos pozos distantes que vienen de los deshielos del Pichu Pichu, éste agua según los agricultores vienen de los ríos subterráneos. Al día siguiente muy temprano fue a las partes altas de Uchumayo hasta llegar a las viejas canteras de sillar y así sospecho que las filtraciones de aguas venían de Chachani, entonces aquellas filtraciones de agua le llevarían hasta el río subterráneo. Camino siguiendo las húmedas tierras. Mientras avanzaba, las filtraciones desaparecían y aparecían en lugares diferentes. Camino cientos de metros hasta que la humedad desapareció en forma definitiva, miro a lo lejos y vio muy distante el Chachani, a cierta distancia se encontraba algunos arbustos de pie, que le indicaban que bajo sus raíces estaba aquel río subterráneo.

100

Entonces cogió tres piedras formando un triangulo, esta era ia señal para saber donde se había quedado, seguidamente apuro sus pasos para llegar rápidamente al pueblo. Para ver la dirección exacta del río subterráneo se dirigió donde ei mejor chaman del pueblo y este le vendió un palito de Hoque en forma de ―y‖ más los conocimientos como debería utilizar esta herramienta y así resolvió el enigma y con el misterioso palito fue al lugar donde dejó el triangulo de piedras. Decidió a lo que vendría, cogió el palito y esta herramienta de rato en rato le indicaba donde había agua. Luego de avanzar varios kilómetros casi llegando a las faldas del Chachani el palito dejo de funcionar , ya no daba indicios del río subterráneos, observo que la última piedra estaba junto a un cactus, nuevamente construyó un triangulo de piedras y así muy contento y cansado se regreso al pueblo. Al siguiente día cogió algunas herramientas camino obsesionado por encontrar el gran cacto, al encontrar empezó a cavar un hueco, el río subterráneo estaba a cinco metros de profundidad. Ya llevaba varias horas cavando y la profundidad del hoyo crecía junto a la humedad de la tierra, hasta que descubrió la dureza del suelo y al pegar la oreja escucho el sonido del río subterráneo y con el pico logro hacer un pequeño orificio y así descubrió el río. Con el deseo de llegar al río, agrandó aquel orificio y bajo con un pequeño costalillo y siguió caminando hasta encontrar una cueva y la altura del pozo, pasaba diez veces su cuerpo y miro que la salida se estaba tapando y todo se oscureció. El hombre se lleno de miedo y al mismo tiempo sacó un mechero de su bolsillo y lo encendió y con esa luz recobró la calma. Avanzó en dirección contraria a las aguas con el mechero en manos, avanzó como tres kilómetros y las aguas dejaban de moverse, a medida que el avanzaba encontró retazos de tela, luego algunos huesos humanos y en una de ellas encontró una cadena con una cruz de oro. Al tiempo que avanzaba la tienda se agrandaba y en allí encontró piedras talladas en formas de asiento y al levantar la mirada en ia pared estaba dibujado el rostro de Cristo. Al salir de este cuarto, encontró un gran patio y una pequeña catarata. Su último mechero ya se acababa y con poca luz, corrió desesperado y en una de las paredes encontró un mechero de oro finamente .trabajado por manos artesanales, sin pérdida de tiempo la encendió y la cueva se ilumino sin dejar espacio oscuro. Siguió caminando y encontró en una de sus habitaciones paja y en el suelo varios esqueletos que vestían la túnica de sacerdotes jesuitas formando un circulo y en el centro varias cajas de madera, se acerco a estos esqueletos tenían crucifijos y en los dedos anillos de oro con piedras preciosas. Tomo estos tesoros y los puso en su cuello y los aros en sus dedos, también encontró una biblia en latín y a su lado un libro donde decía ―testamento de los jesuitas‖ y algunos pergaminos, cuadros de la ultima cena y la resurrección de Cristo. La tierra empezó a temblar y algunas partes de la cueva se desprendieron, no perdió el tiempo y corrió al centro de aquellos esqueletos y al abrir una de las cajas encontró la mayor diversidad de joyas, y en ello había cáliz de oro, coronas, pulseras, etc. Antes de abandonar el lugar lo dejo bien marcado para poder regresar, tenía todo el camino bien marcado ya casi llegaba al pueblo, se sentó a descansar y a contemplar sus preciosas joyas y muy contento por esto de pronto sus joyas empezaron a desvanecerse por si solos y desaparecieron poco a poco y el hombre no se explicaba por esto, perdió todo el tesoro que pudo extraer del Chachani, y no volvió a pensar más en ellos por que comprendió que estos son de los jesuitas.

LA SIRENA DEL PUENTE DE FIERROS Este largo puente con estructura de fierro fue una obra de Eiffel, además nuestro puente es el más largo de Sur América, cuenta la leyenda que existe una sirena debajo de este puente, esta la hija de la sirena que vive en el puente Bolognesi, en este puente, pegado al risco hay una piedra grande donde vive esta sirena. A esta gran piedra la denominaran Machiruna, esta piedra es la puerta de ingreso al rio subterráneo que hay detrás del río Chili. Allí empieza la casa de la sirena, la piedra está amarrada en la parte de abajo por la fuerza de todos los brazos de los hombres que han desaparecido.

101

Este río subterráneo se comunica con la casa de su madre, que une en el puente Bolognesi, cuando se reúnen hacen grandes fiestas, esta sirena sale a lavar sus vajillas entre las seis y siete de la tarde, los que iban al río a esas horas desaparecían la sirena los encantaba. El castigo de estos hombres que desaparecían, era que veían a la sirena sentada sobre una piedra mostrando coquetamente su cuerpo delgado, su larga cabellera y su cola de pez con escamas de siete colores, los hombres al mirar se quedaban encantados y caminaban hacia ella y de pronto escuchaban bellas melodías que salían de las vibraciones del agua y ahí quedaban atrapados. La sirena cogía la varita mágica y movía la piedra Machiruna y en ese instante el hombre desaparecía entre las aguas y nunca más se los volvía a ver.

102

23. Poemas Lonccos

103

SENTIMIENTOS LONCCOS ¡‖Güenos‖ días nos dé Dios! mi ―güeña‖ moza Arequipa… vengo ―ccatatando‖ mis versos, pa‘cantárlosentudía. Te traigo esta ―qquepiñada‖ de mis ―lonccas‖ ilusiones, con el ―ecayto‖ de mi ―esfuerzo‖ y un ―pactuy‖ de mis amores. Estoy ―ccotimbiando‖ alegre con mi sombrero ―huaccali‖, y mi pantalón ―remangáu‖, pa‘cantarte mi ―hualali‖. Y rasgando la ―vigüela‖, con mis cantos ―huarocilleros‖, ; hago bailar marinera a ―caucachos‖ bullangueros. Yo soy ―loncco‖ chacarero, ―tengo‘lor‖ a campesino, y con mi tropa de jumentos…fila…fila; voy ―tacpiando‖ ―pu‘el‖ camino. ―Yu‘hl‖ ―pallapáu‖ un ―qquepi‖, de ―tuititos‖ mis recuerdos, ―azumagáus‖ ―pu‘el‖ tiempo, con el ―zurayno‖ de mis sueños. ―Yu‘hi‖ ―llaucáu‖ las ―huayllas‖ de las ―verijas‖ de la tierra, pa‘hacerte una rica ―guatia‖, con mis cholas chacareras. Te ofrezco un ―güen ccachi‖, del ―chulipi‖ de mis ―cantas‖, pa‘ tu ―chaqque‘e‖ tripas, y el saludo de mis ―tancas‖. ―Yu‘hi‖ ―ccagüíu‖ los corazones de‘mis ―lonccas‖ chacareras; ―también‘hi‖ ―ccachíu‖ a manotones, el vaivén de sus caderas. ―Hi‘escarcháu‖ de ―carámbano‖ por andenes y laderas, ―mi‘hi‖ ―dormíu‖ ―turto‖ ―ccospiáu‖ en los pliegues de sus polleras. ―Yu‘hi‖ ―amontonáu‖ el cariño, con los ―trejos‖ allá en la ―tablada‖, y me los ―hi‖ ―guaripampiáu‖ a ―tuitos‖ los ―laclas‖ de ―la‘utra‖ banda. Con la ―paccha‖ de mis lamentos, riego ¡os surcos de mi suelo; porque soy ―camayo‖ de mis lágrimas, y porque tengo ―tufo‖ a pueblo.

104

Con la ―yunta‖ de la vida, soy el ―gañan‖ de mi destino; y con el ―aijón‖en la mano, voy ―guiyando‖ mi camino. Es la ―cuculí‖ madrugadora, mi ―loncca‖ mi fiel compañera, que con sus cantos mañaneros, está ―tiguayando‖ mis penas. Con su ―guantón‖ de reproches, y el ―tacllanazo‖ de sus celos, me la ―hi‖ ―merendáu‖ a besos, allá en el maizal de sus cabellos. ―Yu‘hi‖ ―ccollypéau‖ su cuerpo, con el sudor de mis caricias; y ella ―mi‘ha‖ ―ccapíu‖ de besos, ―odiándome‖ con sus sonrisas. Con las ―reatas‖ de sus brazos, ―mi‘ha‖ ―amarráu‖ sin compasión, y con las ―zurriagas‖ de sus trenzas, ―mi‘ha‖ ―trilláu‖… el.corazón. Con el ―huaracazo‖ de la mirada de sus ojos hermosos, dos luceros, ―mi‘ha‖ ―accollpacháu‖ en su ―tarima‖, de la ―chuclla‖ de nuestros recuerdos. Y la ―güisgüi‖ picantera… que ―chiringuando‖ la ―aceisuna*, ―mi‘ha‖ cerníu‖ con su mirada, y ―mi‘ha‖ ―tocpíu‖ con la ―pucuna‖ ―Mi‘ha‖ ―chactáu‖ de cariño, con las ―chaqquenas‖ de sus senos, y ―mi‘ha‖ ‗obligáu‖ un ―cogollo‖, con el ―jayári‖ de sus besos. ‗Alaiáu‖… ―ya‘stá‖ haciendo frío, ya ―se‘stá‖ escondiendo el sol, tengo que chimbar el río, ―ahurita‘ el ―ccasqquento‖ da la oración. Me despido hasta ―autra‖ ―oportunidá‖ que ―güelva‖ con mi ―loncca‖ voz, quédate con tus ―ccalas‖ de la ―ciudá‖, ¡‖Güeñas‖ noches nos dé Dios!. ARTEMIO RAMÍREZ BEJARANO

105

EL YARAVÍ ¿Porqué te están olvidando, Yaraví? Te parió la pena, te parió el celo, en la luna llena o en algún desvelo; ino mueras!, vive, masqueseya por mí. Naciste en la esquina di‘una chichería, en las cuerdas tristes di‘un madero, en el quebranto di‘un viejo chichero, al pie di‘un fogón di‘una noche fría. Inspiración loncca hecha lamento, el tormento di‘un corazón que suena, el semblante triste de una pampeña, décima o cuarteta carajiando el llanto. Versos que cantan sollozos di‘una pasión, en las ccoccas rejas di‘una mujer amada, reclaman beso, una caricia, una mirada, como plegaria di‘un cariño en prisión. Lágrimas enjugadas en tiznada ramada, dentro la humareda di‘un fondo de chicha, con fuerte anizado buscando la dicha, gorgojenado el Loncco y la triste guitarra. FÉLIX GARCÍA SALAS CANTARES DE LA LECHERA ―Que‘staris‖ haciendo cielos, ¡ay, si te ―acordáis‖ de mí!, como yo siempre me acuerdo, ―Dende ―I‖ día que te conocí… ssst buuuurrraaa. Por algo te ―acomedistes‖ Acompañarme al corral, después de sacar la leche, me ―ccatataste‖ al maizal… ssst buuuurrraaa. ―Mancornasteis‖ mi cariño, con los lazos de tus brazos, ―hicistes lo que quisistes‖, dejando mi corazón en pedazos… ssst Buuuurrraaa. ―Ordeñastes‖ mi corazón, ―Mamantando‖ mi cariño, ―desccolonchastes‖ mi amor, dejando mi pecho herido… ssst buuuurrraaa. ―Tacllanazos‖ vos me ―distes‖, ―guactanazos‖ ―tamién‖ te di, seguro ―te‘stará doliendo‖, como ―m‘sta doliendo a mí… ssst buuuurrraaa. Maizalito ―vo‘sois‖ testigo, de los amores con mi cholo, ―de‘sas‖ horas que pasó conmigo, por eso, hoy, me canto y me lloro… ssst Buuuurrraaa.

106

Con la ―esperencia‖ que tengo, ya no me dejo engañar, si algún ―lacla‖ me pretende la quinta maña ―le‘hi‖ de sacar… ssst Buuuurrraaa. ¡Ay… apúrate burra bandida!, corre corriendo, ―tanas‖ de ―chamisa‖; ¡ay, sobre Taima‖ de vos irá, si hoy día… no oigo misa…! Ssssssst , Puesssssttooo! Ssssssst Puesssssttooo! ARTEMIO RAMÍREZ BEJARANO

SE “JÜE” TRAS DE MI “TATA” iDrolooommm…drolóooommm… dos clamores sonaron, allá en el campanario de mi puebtito solitario; dos clamores llorones que me ―ccajllaron‖ l‘alma, habia muerto mi ―mama‖, la más guapa de las ―mamas‖. Y las gentes de la ―útra‖ banda, ―chimbando‖ el rio llegaban, y ―tuitos‖ puel‘alma‖ rezaban de la qu‘en vida ―jué‖ mi ―mama‖; tan ―güeña‖ que era la finada, ―tuito‖ el pueblo comentaba, y cada campanazo que sonaba, era pa‘mí una puñalada. ―Jué‖ tan ―juerte‘l dolor que hasta el duro ―carámbano‖, como si ―juera‖ un hermano, sus frías lágrimas ―chaclló‖; y los aullidos del ―chajualla‖ resonaban en la rinconada, como llorando quién sabe, por la muerte de mi ―mama‖. El día se puso triste, el viento ya no soplaba, el sol opacó sus rayos y las aves ya no cantaban; el cielo con ―camanchaca‖, y la noche triste tiritaba, la luna y las estrellas ―rumiaban‖ una plegaria. Y yo ―ccollupeando‖ mi dolor, pu‘el surco de la vida, y con mi lampa dolorida voy cambiando el ―boquerón‖; porque tengo llanto de ―paccha‖ con mi ―qquepi‖ de martirios,

107

porque soy ―lloclla‖ de lamentos con mi ―pactuy‖de suspiros. Y con: mi llanto chacarero de ―loncco‖ sentimiento, voy regando los andenes y ―pallapando‖ aquellos besos; besos que me dio mi ―mama‖ cuando yo era pequeño, cuando yo era su guagua yera‖tuito‖ su ensueño. Voy gritando por los andenes, por los montes y quebradas, por los ríos y rinconadas, pero sólo hallo desdenes; por eso tengo rota Palma como l‘ave que no canta, si hubo alguna mujer santa, ésa., .ésa ―jué‖ mi ―mama‖. Mí ―tata‖ se ―jué‖ primero, y vos le seguiste los pasos, pa‘estrecharte allá en sus brazos, igual cuando aquí se conocieron; poreso ―tatitoy‖ dame consuelo, pa‘este dolor que me mata, ponela junto a mi ―tata‖, y ―accollpachámelos‖ en el cielo. Hoy el rancho es un ―raccay‖, ―ande‖ velamos tus restos, ―tuito‖ está lleno de ―tiestos‖ ―ande‖ me criaste ―mamitay‖; cuántos años han ―pasáu‖ ―ende‖ aquella fecha falaz, pero ―tuavía‖ existe el ―ccallacaz‖ y la cruz de sauce ―azumagáu‖. ―Mamitay‖, yo te agradezco, aunque no soy un profeta, pero, creo, que me pariste poeta, pa‘ ofrendarte mis versos; versos de ―loncco‖ campesino con alma y sabor de chacarero, con el ―aijón‖, la ―yunta‖ y ―apero‖, estoy arando… mi destino. Yo sé que me‘stáis oyendo, el poema ―qu‘nde‖aquí te dirijo, que‘s la oración de tu hijo, que pa‘vos seguiré escribiendo; porque‘s tan triste lo que siento, al rendirte mi homenaje, con la ―tinva‖ del lenguaje, de mi ―loncco‖ sentimiento. ―Mamitay!‖… quitáis en‘l cielo, ―ccapichada‖ junto a mi viejo; yo aquí ―güerfano‖, me quejo, en mi ―chucua‖ sin consuelo;

108

y así ―desccolonchau‖ mi corazón, ―tuito‖ Heno de pesadillas, te pido ―hincáu‖ de rodillas: ―Mamitay‖…! ¡‖Échame‖ tu bendición! ARTEMIO RAMÍREZ BEJARANO LA PICANTERÍA Cómo poder olvidarte. Picantería de mis pueblos, donde sonccaba la chicha, la usma o la sayana, con el picante jayari pa‘ apaciguar la mañana; mascando un chinchucho, con ese chaqque de nabos. Cómo no recordar mis tiznadas paredes de adobe; tu techo de tijera, con su ccechincha llorona; tus claraboyas pintadas por esa paila glotona, tras la tinaja, una chasca para que no se roben. Tus chombas de chicha, llenas y con espuma, la candela en la cconcha consumiendo una raja; dos maillanas sudorosas peleando en la tinaja, sacando la última gota al anchi de la seisuna. Tu alegre pendón rojo, en la puerta nos llamaba; la humareda en la chiminea derramaba el apetito, cuando la coneja se quejaba del cututo con un grito, mientras el carcoso ―gato cconchero‖ miraba. Como voy a olvidar al huinco jalando el cconcho, y cuando soplan la teqque, con esa larga pucuna; a la cuchara de palo, meniando el locro pa‘ la hambruna; y al Loncco enccapichado con su chalina y su poncho. Y la hermosa picantera, con sus trenza mal peinada, siempre carajiando mientras la gota gorda sudaba, silbando su triste, al son de su batán y chaqquena, y moliendo su Datan de anauchos pa‘ la picantiada.. FÉLIX GARCÍA SALAS. DISCURSO DE UNA PELEA DE TOROS No… yo ―creyó‖ ―que‘l otro toro lo embrolla, yo… yo ―pue‖ lo conozco mucho al ―azulejo‖, aparenta que no puede y que se va pa‘ viejo, pero yo sé que ―tuavía‖ nadie lo ―hoclla‖. ―Güenogüeno‖… pa‘que tanta ―huaroclla‖, ni tanto ―brincoreyo‖ si el suelo está parejo; y‘el que se ―creya‖ ―que‘s‖ muy ―trejo‖, nos tiramos cuatro ―cocachos‖ en la ―lloclla‖. !‖Puesto burro‖…! aguanta tu atropello, que pa‘ ―descutir‖ hay ―güenos‖ modales, y no hablar por la‘bundancia del resuello. Digan lo que digan… yo no apruebo; deben saber: que pa‘ bestias y animales, los únicos: yo y mi padre en este pueblo.

109

ARTEMIO RAMÍREZ BEJARANO EL LAMENTO El loncco de don Manuel Toribio, desgraciado desde su modesta cuna. se casó con la colérica de doña Eulalia, la picantera má& afamada del pueblo. ¡Cómo lo hacía trabajar esta señora…! ¡Ya salió et lucero…!, ¡hay que cargar agua…! ¡hay que llenaría paila pa‘ la chicha…!, ¡los cuches están hociquiando el corral!, ¡están de hambre!, ¡ílévales las ccaccallocca!, ¡las gallinas están picando el guano…!¡Llévales el anchi que se está mosqueando! ¡esos conejos se van a comer entre ellos!, ¡¿no has podi‘u ccachir un poco de alfalfa?! ahurá, ¡no hay ccapo, raices, ni guano!, ¿qué vas atizar en la cconcha?, ¡malaveni‘u…!-¡Corre corriendo!, ¡lleva el gana‘u a la chacra!, ¡ya se los están comiendo las moscas!, ¡tenis que-íavar ta tinaja, y las chombas!, ¡se va a picar esa chicha, ¡carajo…! ¡¿qui‘hacis para‘uái escuchando..?!, ¿queris saber lo que conversamos…?, ¿no tenis que hacer?, ¡badulaque…! ¡anda a desempoyar el guiñapo! y al seco de la fiera, ¡llévalo al molino…! Lo trataba como un burro de estaca, aunque rezongando, pero lo hacía; pa‘ doña Eulalia todo estaba mal… Un día, llevaba en la burra el guiñapo, pero, para el mal de sus culpas, se le atravesó un burro mañoso y se la llevó qquetimbiando a su burra; liego la noche y no la pudo encontrar. ¡Eulaliaaa…!, ¡un burro se la ccafata‘u a la burra…!, ¡me cansa‘u de buscarla y no sé a‘nde si‘aido…! ¿Y tu‘avía tienes cara pa‘ venir…? ¡no quiero ni verte hasta que la encontris! ¡te voy acabar la toepina en el lomo!, ¡Cuchimacho,…!, ¡Relincho!, ¡Hunter bandi‘u! Don Manuel Toribio estaba más asusta‘u que una cuche dentro del maíz; buscaba y buscaba, y no la encontró. así que se mandó a cambiar, y se fue a las Minas de Potosí. Pasaron los días…, y doña Eulalia comenzó a extrañar a su mari‘u; por las tardes, subía a lo más alto del cerro y lloraba con enternecedor sentimiento, y decía:

110

¡Manuel Torii….bio veniii….teee…!, ¡ya la burra aparecióoo…! ¡en la raya de Huaranguillooo….! Manuelitooo… compañeritooo…; ¡veniiL.teee… Manuelitooo…! ¡Manuelitooo…compañeritooo… ¡Aaay.JNi los ecos de los cerros le contestaban, sólo su vecina, una modesta campesina, que afligida gritando pedía ayuda: ¡alcohoool… alcohoool… Alcohoool….FÉLIX GARCÍA SALAS

111

24. Tradición y Cultura Arequipeña

112

IESTAS ENTRE ENERO Y ABRIL El 1 de enero se festeja el Año Nuevo en varios pueblos del Colca: Achoma, Ichupampa y Sibayo. El día de Reyes se celebra la fiesta principal en Achoma. El 10 de enero se conmemora en Arequipa el aniversario de la muerte (1686) de la beata Ana de los Ángeles de Monteagudo, priora del convenio de Santa Catalina. La tradición cuenta que tras la aparición de Santa Catalina de Siena la beata optó por la vida monástica. El 2 de febrero, fiesta de la Virgen de la Candelaria, se celebran procesiones y danzas en Cayma, Characato, Chiguata y Chapi, así como también en los pueblos de Chivay, Ichupampa, Maca y Cabanaconde, en el valle del Colca. La de San José el 19 de marzo, también se festeja en varios pueblos del Colca: Chivay, Lari y Madrigal. Siguiendo la tradición española, especialmente de Andalucía, en todos los lugares de Arequipa se llevan a cabo procesiones de Semana Santa. Las do las ciudad de Arequipa, que salen de las diversas iglesias, recorren cada noche el centro histórico, acompañadas de sus cofradías y seguidas por sus fieles. El domingo de Resurrección, en los pueblos de Cayma y Yanahuara, antes de amanecer en sus plazas y frente a las iglesias se celebra la quema de Judas, que en cierto modo recuerda los autos de fe de la Santa Inquisición. Las procesiones de Semana Santa también se celebran en los pueblos del Colca, que ya empiezan el viernes anterior al Domingo de Resurrección con una breve procesión que discurre alrededor de la plaza.

FIESTAS ENTRE MAYO Y SETIEMBRE El primero de mayo se celebra la peregrinación al santuario de la Santísima Virgen de Chapi, situado a 90 km de la ciudad de Arequipa y Moquegua. Las primeras noticias que se tienen de la presencia de la Virgen de la Candelaria en el valle de Chapi son de mediados del siglo XVII, pero no se sabe exactamente cuándo llegó esta imagen a ese lugar solitario y rodeado de cerros y cumbres elevadas. La devoción a esta Virgen se difundió a través de los arrieros, así como entre los mineros que | explotaban pequeños yacimientos de minerales preciosos existentes en las inmediaciones, que contaban por los pueblos por donde pasaban la vida y milagros de la Virgen de Chapi. Inicialmente, la peregrinación de Chapi se realizaba a principios de febrero, fiesta de la Virgen de la Candelaria, pero debido a las inclemencias atmosféricas de esta época del año, a fines del siglo pasado o inicios del actual, la fiesta se trasladó al 1 de mayo, también se celebran peregrinaciones al santuario que goza esta virgen entre los arequipeños, todos los sábados y domingos del año en Chapi la misa suelen almorzar en los diversos puestos de comida que se habitan en torno a la iglesia todos los fines de semana. El trayecto hasta Chapi dura tres horas. La Virgen de Chapi también se festeja en el pueblo de Yanque. El 3 de mayo en el pueblo de Tuti se celebra la fiesta de la Cruz. El 15 de mayo se festeja San Isidro en Achoma, Coporaque, Ichupampa, Maca y yanque. A partir de junio en la ciudad de Arequipa y en las fiestas patronales con procesiones y bailes en las calles. Cabe mencionar la del 24 de junio, festividad de San Juan Bautista, en Yanahuara, Ichupampa y Sibayo. El 29 de junio, día de San Pedro y San Pablo, se festeja principal, y también se festeja en Carmen Alto, Yura Grande, Yanque, Chivay, Madrigal y Sibayo. La de Santiago Apóstol, el 25 de julio, se celebra en Coporaque y madrigal, en el valle del Colca. El 26 de julio se festeja Santa Ana en el pueblo de maca. La primera semana de agosto en el pueblo de Yanque se efectúan los ritos del escarbo de las cequias. El 2 de agosto en el pueblo de Maca se celebra la fetividad de Santa Ana. El 3 de agosto por las calles de la ciudad de Arequipa transcurre una procesión con las imágenes de San Francisco y Santo Domingo. El 15 de agosto se celebra en Chivay la fiesta principal de la Virgen de la Asunción, que también se festeja en Andagua, Coporaque, Maca, y Yanque, en el pueblo de Lari, la Virgen de la Asunción se festeja el día 22. Entre el 6 y 17 de agosto se conmemora el aniversario de la fundación de Arequipa. Se trata de la festividad más importante de la ciudad y ella se llevan a cabo diversos eventos festivos y musicales, así como el festival folclórico de carácter internacional, el concurso de tunas universitarias y el programa de peleas de toros que se realizan en Arequipa son únicas en el mundo, y cuentan con una gran participación popular; éstas se celebran también en la mayoría de los distritos de la campiña arequipeña durante sus festividades respectivas. El 8 de septiembre la Virgen de la Natividad se celebra en Canocota y Caylloma; el día 14 se festeja en el pueblo del Tlsco el Señor de la Exaltación; el 23 de setiembre Yanque tiene lugar la fiesta de Primavera; y el día 29 la de San Miguel en el pueblo de Coporaque.

113

FIESTAS ENTRE OCTUBRE Y DICIEMBRE El 7 de octubre es la fiesta principal de Caylloma. En Viraco (provincia de Castilla) se celebra entre el 16 y 23 la festividad de Santa Úrsula, también conocida como la Virgen del Sombrero, acompañada de danzas tradicionales, fuegos artificiales y peleas de toros y de gallos. Los días 1 y 2 de noviembre, festividades de todos los Santos y Fieles Difuntos, respectivamente, se conmemoran en todos los pueblos; el 2 los indígenas van a los cementerios municipales de la región, donde rezan, bailan, comen y beben en honor a sus muertos. Principalmente en los pueblecitos del Colca, grupos de danzantes y bailarines presentan el Wititi, que es la fiesta típica de esta zona, que simboliza las míticas mujeres guerreras. Los hombres se visten con indumentaria femenina para engañar á los padres de la mujer con la que pretenden casarse. En dicha fiesta se baila el puqllay, danza que simboliza la fertilidad, donde todos bailan tomados de la mano formando círculos. De estas fiestas cabe mencionar la que se celebra el día de la Purísima Concepción, el 8 de diciembre. En Chivay, el 16 en Coporaque y el 25 en yanque; pero fiestas equivalentes también en los otros pueblos del Colca. El 18 de diciembre en Chuquibamba (provincia de la ciudad de Condesuyos) se conmemora el aniversario de la ciudad, festividad que dura una semana, acompañada de danzas, corridas y peleas de toros. CABALLOS DE PASO Como en los años aquellos en que el caballo era un medio práctico para movilizarse, el agricultor y ganadero arequipeño va conociendo las virtudes de este noble bruto y, al igual que en otros sitios del Perú cría y prepara caballos de raza, para que muestren otra faceta diferente a la común del trabajo diario. Junto a su propietario harán la delicia de los espectadores a través de la gracia y donaire de movimientos, mostrando una dualidad perfecta entre ambos.

PELEA DE GALLOS Costumbre importada pero arraigada a nuestro medio, consistente. en el enfrentamiento de dos finos y nobles animales que disputan cuerpo a cuerpo su supremacía en el entero de arena, sin más armas que sus picos y espolones. Los espectadores disfrutan, gozan y participan de la «fiesta» que significa la actuación de sus gallos, criados y preparados especialmente para el fin.

LAS PELEAS DE TORO Las peleas de toros, son de antaño y nacen en el sentimiento más profundo de loncco arequipeño, del chacarero, cuando no tenían más medio de dominar la tierra que sus manos y la fuerza de sus nobles animales, sus toros, que formaban sus yuntas, con las cuales se podía poner en nuestra madre tierra la semilla, que da origen a la vida. Empezó entre los vecinos que habitaban en determinadas campiñas, que poco a poco se fue extendiéndose, de la calle al pueblo, al distrito y hoy a toda Arequipa. Los desafíos más emocionantes, eran los que se hacían de banda a banda, es decir de la banda derecha del río contra la banda izquierda. Se cotejaban los toros buscándoles el rival adecuado, por edad, peso y cacho, y aceptada la pelea, se desarrollaba como un duelo de caballeros, que sólo discute el honor. El triunfador acepta humilde el triunfo y el perdedor se retira orgulloso de haber dado lo mejor de sí. Pero esta tradición no solo sirvió para diversión de los dueños, sino también para la construcción de colegios, iglesias y diversas instituciones que se levantaron únicamente con la organización de estos eventos a lo largo de la historia de Arequipa.

114

Es pues en resumen, un sentimiento en el que participa no solo el chacarero, sino su familia, sus amigos, su pueblo, quienes le brindan el aliento, el calor humano para que se concrete un orgullo que pocos lo tienen, el ser campeón de Arequipa, en única tradición de la cual debemos sentirnos los más orgullosos.

UN TORO DE ANTAÑO Y SIEMPRE: “MENELIK” Uno de los toros de pelea más famosos que ha tenido Arequipa ha sido ―Menelik‖, legendario astado que reinó en la década de 1940. Menelik nació en Socabaya (La Pampa) bajo la propiedad de los esposos Don Mateo Zegarra y Doña Victoria Bueno. El padre de Menelik fue un toro de yunta. Cuando tenía aproximadamente un año de edad, sus dueños decidieron regalárselo a su hija y su esposo, siendo llevado a Santa Rita de Siguas donde se crió con toros serranos de inverna, esta sería su escuela. De ternero le decían Guagüito y sólo sabía pelear con los toros serranos que llegaban en tren para ser conducidos a Mollendo. ¡Carga Guagüito!, era su arenga de pelea. Guagüito era hijo de una vaca campeona del concurso de Cría Chola de la campiña organizado por leche Gloria, con motivo de los festejos del IV Centenario de Arequipa, 1940. El trofeo fue una hermosa copa de plata que conserva la señora Luzmila Zegarra Vda. de Zegarra, dueña de la vaca. Muchas veces intentaron hacerlo trabajar en yunta, nunca lo consiguieron. se echaba o quebraba el yugo (no nació para trabajar). Por esos tiempos ya se organizaban las primeras peleas en Siguas, Menelik tuvo tres peleas, las que ganó con mucha facilidad. Luego fue vendido con otro toro a Don Hector Nuñez y Emiliano Zambrano, los cuales lo vendieron luego a Don Felix Gallegos y luego pasó al poder de la familia Pauca Alcocer, para emparejar la yunta. Al poco tiempo el club Huracán organizó peleas de toros, siendo la pelea de Fondo: Menelik vs. Tigre (campeón). Esta pelea fue ganada por Menelik. Don Modesto Pauca Alcocer le puso el nombre de Menelik, porque años atras llegó a la ciudad en un circo uno de los mas descomunales leones de las Selvas Africanas, denominado EL MENELIK, homónimo del gran monarca de Abisinia, Menelik II. Luego Menelik sostuvo las siguientes peleas por el Campeonato Campeón de Campeones: Menelik vs. Ostende Menelik vs. El Médanos Menelik vs. Salaverry Menelik vs. Desconocido Menelik vs. Sinbarra Menelik vs. Defensor Menelik fue Campeón entre los toros Campeones de Arequipa, batió el mas fantástico y triunfal de los records tauromáticos, hendiendo costillas, rajando cueros, mandando al otro mundo a muchos de sus bravos y peligrosos contendores y que, como el mas grande estratega militar que se haya conocido, murió gloriosamente invicto. Al momento de su muerte, Menelik pesaba aproximadamente 1 200 kilos. No sólo fue el mejor toro de pelea de la campiña arequipeña, sino el que ha contribuido más al progreso de la comunidad, la construcción de escuelas y obras públicas, a merced a sus triunfos.

115

En honor del mítico astado, hoy un campo de peleas de toros en Socabaya lleva su nombre. Allí, en su tierra natal, jornada a jornada, Menelik y Arequipa libran su más brava pelea contra el avance del tiempo.

LA PICANTERIA La picantería arequipeña, merece una evocación en el recuerdo, porque pese a todo se aterra a la vida y continúa proporcionándonos los ricos y sabrosos potajes típicos de nuestra tierra. Para amenizar y entusiasmar al comensal, el «jayari» o «escribano» que lo hará vertir inmediatamente la rica chicha para apagar «el incendio» producido en el interior de su organismo. Luego vendrá el rache de panza, el locro de pecho, el ceviche de camarón, la matasca de carne, el adobo, el rocoto relleno, el cuy chactao, el ají de lacayote y otros tantos, que harán las delicias del más exigente paladar. En Carnavales es de tradición en los hogares servirse la chicha dulce, de frutas, además de los confites, rojos y blancos de anís y de maní. En Semana Santa se sirve el arroz con leche y la mazamorra de frutas, culminando el domingo con el infaltable caldo de pascua. Por la Fiesta de todos los Santos se comen las guaguas de bizcocho, previo ―Bautizo‖ solemne y por Navidad en la cena de noche buena las sabrosas ensaladas de palta, zanahoria, de pallar y de ―Hecha‖.

COMIDA TÍPICA A propósito de la comida típica arequipeña, ésta tiene como base principal los famosos chupes con su nota peculiar para cada día de la semana. Así los lunes, es el tradicional chaqué, caldo con abundantes papas machucadas, carne, verduras, tripas y flotando sobre todo ello, la cancha o maíz tostado. Los martes el Chairo, con papas, picadas, chuño, trozos de carne, zapallos, habas y patasca (trigo remojado) etc. Los miércoles la Timpusca, con peras de Tiabaya, carne de cordero y cochayuyo (algas), los jueves, el menestrón, caldo verde por la albahaca, con fréjoles, trozos de choclo y variedad de verduras. Los viernes el sabroso chupe de camarones, con abundante leche, queso, trozos de caucau (huevecitos de pescado), y las consabidas papas. Los sábados, el puchero y sancochado (tirnpo), en el que se sirve por separado el caldo y los aditamentos, variados y abundantes. Por fin los domingos, el caldo blanco o pebre, de cabeza o lomos de cordero, o también de gallina, yuca, racacha, arroz, chuño blanco, etc. El domingo además, es el día del adobo, guiso con carne de cerdo, que se sirve humeante y caldoso en las primeras horas de la mañana; seguida por su copa de anisado (para la digestión), y su té ―piteado‖. Largo, sería describir los otros platos criollos, como el Rocoto Relleno, el Conejo Chactado, el Rachi de Panza, el Locro con arroz Blanco, el Ají de lacayote, La Chanfaina, la Ocopa, la matasca. etc. Guisos que se sirven en las picanterías, en los Restaurantes Criollos y en la gran mayoría de los hogares arequipeños.

AREQUIPA Y SUS NOMBRES La Ciudad de Arequipa a lo largo de su historia ha tomado diferentes nombres y se ha hecho conocido en todo el orbe, por que por cada uno de esos nombres se le identifica ya sea en la Ciudad, en el campo y en el ámbito dé la historia universal. Como son: -

Arequipa Arequipa la Ciudad de los Libres Bella Ciudad del sur Blanca Ciudad Ciudad Castellana Cuidad por excelencia El caudillo colectivo del Perú El Paraíso El Suelo de Arequipa Heroica Ciudad La Blanca y Roja Ciudad

116

-

La Capital Constitucional del Perú La Ciudad Blanca La Ciudad Caudillo La Ciudad Crisol La Ciudad de la Conciencia Cívica del País La Ciudad de la eterna Primavera La Ciudad del Chili. La Ciudad do! Cielo eterno Azul -La Ciudad del Sillar La Ciudad Mistiana La Ciudad Nevadosa La Ciudad Revolucionaria La Excelente La Fidelísima La muy Leal La Noble La República Independiente La Roma de América La Única Legendaria y Heroica Ciudad León del sur Los liberales Villa hermosa La Sede del tribunal de garantías constitucionales

GRANDES DEVOCIONES DE AREQUIPA VIRGEN DE CAYMA La historia de la Imagen de la virgen de la Candelaria o ―Virgen de Cayma‖. Esta fiesta se celebra el último domingo antes de Carnaval. Es una fiesta a la Virgen como una de las más notables en el Calendario Arequipeño. SEÑOR DE LA SENTENCIA Milagrosa Imagen que se venera en la Iglesia de la Merced y que sale en Procesión el Miércoles Santo. JESÚS DEL GRAN PODER Se venera en la Basílica Central, es obra del Artista Español Real Quinto y reproducción fiel del original que se venera en la Catedral de Sevilla EL CRUCIFICADO DEL BUEN MORIR Traída por los religiosos de la compañía de Jesús que vinieron a establecerse en la ciudad obra atribuida al célebre ―Juan Martínez‘ y sale en procesión el Martes Santo. MARÍA AUXILIADORA Replica del cuadro de San Juan Bosco, que se venera en el templo Salesiano de María Auxiliadora: CRISTO POBRE Hermosa imagen y milagrosa que se venera en la Capilla del Hospital Goyeneche. EL SEÑOR DE LOS MILAGROS Se venera en el templo de Santa Marta, y que fue obsequiado por una devota gracias a un milagro Patente. LA VIRGEN DE LA CANDELARIA Se venera en Paucarpata y Jesús de Nazaret, o en Tiabaya.

117

EL SEÑOR DE LA CARIDAD Se venera en el Templo de Santa Marta y sale todos los años a recorrer las calles el ―Lunes Santo‖. LA SANTÍSIMA VIRGEN DEL CARMEN Que se venera en la Iglesia de Santa Teresa, se festeja el 16 de julio acudiendo a su Templo miles de devotos todos los Años. VIRGEN DOLOROSA DE LAS ANGUSTIAS Hermosa Imagen que se venera en la Iglesia de San Francisco y Sale en procesión el Sábado Santo. CORAZÓN DE JESÚS Esta milagrosa Imagen se venera en las Iglesias de la Ciudad y salen Procesión en el Día de Corpus Cristi. SANTA ROSA DE LIMA Se venera en todas las Iglesias de Arequipa. SAN MARTÍN DE PORRAS Se venera en la Iglesia de Sto. Domingo. IMAGEN DE JESÚS NAZARENO Se venera en el Templo de la Compañía. LA VIRGEN DE LA ESPERANZA Que se venera en la Iglesia de la compañía y sale el Martes Santo en procesión.

LA VIRGEN DE CHAPI En el Valle de caserío de Chapi, desde tiempos de la colonia se venera la Histórica Imagen de Chapí, que según la leyenda es conducida de su Antigua Capilla a varias leguas del lugar da su Actual Templo destinada a la Iglesia Parroquial de Mollebaya. Cuando la Conducían para ese lugar, al pasar por el lugar donde ahora se venera, los indígenas que la Cargaban, la sintieron muy pesada, en vano fueron sus esfuerzos para proseguir con su apreciada carga, cuando escucharon una voz que le dice ―Ccaipi‖ que significa en Quechua ‗Aquí‖ Su fiesta principal es el 1° de Mayo y también en el mes de Setiembre y Diciembre de cada Año. SEMANA SANTA Durante la semana santa tienen lugar las manifestaciones el catolicismo Arequipeño. En todas las Iglesias de Arequipa antigua se elevaba con enorme montículo de tierra y piedras sobre el cual se plantaba ramas de arbolas de Olivo; para figurar el calvario con sus rocas y arboles sobre este monte ficticio, se da la representación del Viernes Santo, con el Suplicio de Jesús en la Cruz, se le ve detenido, flagelado, crucificado con los dos ladrones. Esta historia da la Pasión, sin omitir ningún detalle y a lo vivo, todo acompañado da cantos y imitaciones y por último la muerte de Cristo, los cirios se apagan. El descendimiento de la Cruz es la segunda parte, una Multitud confusa de hombres y mujeres de raza blanca India, y negra sentían el calvario, lanzando gritos lastimeros, pronto están entre sus manos los arboles desarraigados y las rocas levantadas desde el suelo, forman un caos, un tumulto y una confusión espantosa. Las procesiones se realizan desde el Domingo de Ramos, Lunes Santo, Martes Santo, Viernes Santo, Sábado Santo. Salen de todos los templos de la ciudad como los distritos.

118

La semana Santa arequipeña constituye una demostración de la fe para la Pasión de Cristo. Que por más de 4 siglos, cuenta con muchas tradiciones ligadas a la idiosincrasia de su pueblo, que con profundo recogimiento exterioriza su catolicismo; por ello con justicia es llamada la Roma del Perú. Muchos recordarán como antiguamente las calles arequipeñas se colmaban de acompañantes en los tradicionales actos litúrgicos de SEMANA SANTA; hoy en día a pesar de los cambios en la tradición y factores de crisis, aún Arequipa puede parangonarse con otras ciudades del Perú y aún de España por su devoción; del arte y por la belleza y majestuosidad de sus templos e imágenes. DOMINGO DE RAMOS Todos los templos celebran este día las misas con bendición de palmas seguidas de procesiones que recuerden la entrada triunfal de Jesús a Jerusalén. En la Basílica Catedral se celebra la misa en honor del Señor del Gran Poder y de la Virgen de las Peñas. LUNES SANTO Procesión de la Iglesia de Santa Marta al Señor de la Caridad bella imagen traída de España y que tiene mucha semejanza a Cristo de Velásquez. MARTES SANTO De la Iglesia de la Compañía de Jesús, salen las imágenes del Señor Cautivo, Justo Juez y la Macarena, donde los fieles para servir y agradecer a Jesucristo con humildad y públicamente, pero sin pregonar nombres ni identidades, productos de futilezas y vanidades, han creado la institución de los encapuchados, la Cuartilla escarlata», la procesión se realiza al estilo de Sevilla los hermanos con túnicas moradas y capuchas. MIÉRCOLES SANTO El Señor de la Sentencia, que se venera desde tiempos de la Colonia, sale en procesión de la iglesia de la Merced. Este lienzo de procedencia española, que representa a Jesucristo ante un Juez, es la segunda imagen entronizada en la ciudad. JUEVES SANTO Este día, se descansa en lo que a procesiones se refiere, luego de la misa celebrada en todos los templos, las calles son invadidas de fieles que recorren las Estaciones o «Monumentos», en los se exponen el «Santísimo» o «Cuerpo de Jesucristo», en un altar especialmente colocado; se puede apreciar durante la noche que la gente camina por las calles de la ciudad hacia las diferentes iglesias. VIERNES SANTO Día central de la SEMANA SANTA, desde el medio día se inician los «Sermones de las tres horas», los templos se repletan de fieles para escuchar a los oradores sagrados. Al promediar la tarde y concluido el Sermón a de las Tres Horas, la imagen de Cristo Yacente dentro de una urna de Cristal, sale del Templo de Santo Domingo, En el Pueblo Joven 15 de Mayo y en el distrito de Paucarpata, este día se escenifica con gran patetismo la Pasión y Muerte de Jesús. La escenificación del drama del Gólgota es seguida en ambos lugares con unción y reverente espíritu cristiano. SÁBADO DE GLORIA De la Iglesia de San Francisco, sale en procesión la Virgen de las Angustias, a la media noche se inicia en todos los templos los ritos de la Liturgia Pascual, acorde con la Bíblica resurrección. LA FESTIDANZA AREQUIPEÑA El Alcalde de la Municipalidad de Arequipa don José Luis Velarde Soto, en sesión de Concejo propuso nombrar al Presidente de la Comisión de Deportes de ese entonces el destacado empresario y periodista arequipeño don Tirso Borja Vizcarra, quien fuera por dos periodos regidor del Concejo Provincial de Arequipa, hoy descansa en los brazos del señor La finalidad de dicho encargo era organizar un festival folklórico con el propósito de realzar los festejos de nuestra ciudad. Para cumplir con tan delicada misión,

119

don Tirso Borja obtiene autorización para viajar a los países hermanos de esta parte del Continente y al encontrarse en Colombia y Paraguay, se da con la sorpresa que la población de estos países no tenían conocimiento que en algún lugar de la tierra, existiera una ciudad que se llame Arequipa, es más. solicitaban dialogar con las autoridades para hacerles conocer el motivo de su viaje, y se negaban a recibirle porque para ellos era un ilustre desconocido o alguien que buscaba un tipo de beneficio personal Sin lugar a dudas para el creador y fundador de FESTIDANZA. No fue nada fácil la experiencia, todo lo contrario, recogió mas sinsabores que éxitos, según nos contaba don Tirso Borja. que su acompañante (de quien guardamos el nombre en reserva por respeto a su familia) lo abandonó en la ciudad de Vera Cruz Bolivia dado el hecho que en esa ciudad, la población se encontraba convulsionada por las huelgas prolongadas de los mineros y agregando el trato respectivo que recibían, colmó la paciencia y el entusiasmo retornando al Perú, dejando sólo con el delicado encargo a don Tirso Borja Gracias a su férrea voluntad, perseverancia, el buen deseo de servir a la tierra que lo vio nacer y que tanto amó. para no defraudar la confianza que depositaron en él las autoridades de la Municipalidad Provincial de Arequipa, no tuvo más remedio que poner en práctica la habilidad empresarial y periodística, como resultado contactó estando en Bolivia, con Owal Guoya-samin (Ecuador), Carmen López (Colombia), Petita Escobar (Panamá), Nadia Romero (Paraguay) Edinson Terón (Ecuador) y Key-mockinon de Céspedes (Perú), quienes al conocer, el deseo de unir a los pueblos de América, en una ciudad desconocida para ellos mismos; se entusiasmaron y dicho sea de paso, fueron los primeros en llegar al Perú, inaugurando la primera edición de FESTIDANZA en el año de 1971 y quienes también formaron el Comité Organizador nombrando como Presidente al organizador, creador y fundador don Tirso Borja Vizcarra y que entre otras cosas acordaron entregar lo «Uzuta de Oro» a los participantes (hecho que han olvidado los últimos organizadores) Se sabe que FESTIDANZA, los primeros años logra incrementar la participación de más países del orbe como Rusia, Japón, Marruecos, La India. México, Brasil y otros También se sumaron las representaciones folklóricas del norte, sur y el oriente, con numerosa comitiva como el caso de Pune que por razones de espacio no hacemos conocer las anécdotas y los numerosos personajes mistianos que colaboraron desde la fundación de FESTIDANZA en cargos importantísimos y delicados que permitieron darle el tradicional brillo y realce a los festejos de Arequipa Lograron incrementar el turismo receptivo internacional y nacional, comparado tal vez con los «Carnavales de Brasil». Según declaraciones de los propios participantes, sostenían que FESTIDANZA era único en el mundo, todos los años los visitantes con ocasión del Aniversario de Arequipa, se deleitaban apreciando la hermosa coreografía, que presentaban los numerosos países que ofrecían una verdadera fantasía de su hermoso folklor, que disfrutaban en el coliseo Arequipa, los niños no pagaban, es más, las delegaciones de FESTIDANZA se trasladaban a los pueblos jóvenes en vehículos del Ejército que gentilmente eran cedidos por sus jefes, para que la población de escasos recursos económicos también apreciaran y festejaran el aniversario de Arequipa Se recuerda a los participantes de las Danzas de las Américas al clausurar FESTIDANZA, invitaron al fundador don Tirso Borja, pusieron los ponchos en el suelo del set del coliseo Arequipa, para entregarle la medalla más grande que jamás se haya dado a personaje alguno, la gran mayoría de espectadores se puso de pie, en señal de reconocimiento de aquel que fue capaz de unir y hermanar el arte de los diferentes países del mundo, distinguiéndole como organizador y fundador en mérito al reconocimiento por el cariño o la tierra que lo vio nacer. En el año de 1994, el ex alcalde de la ciudad, don Fernando Ramírez Alfaro. le otorgó lo medalla de oro de la ciudad y la diploma de honor que le fue entregado en la inauguración de FESTIDANZA de ese año. No debemos de olvidar que los primeros años de FESTIDANZA dejó buenos remanentes en favor de Arequipa, prueba de ello, se compró los instrumentos para la Banda de Músicos del Concejo Provincial de Arequipa. Es convincente la decisión de la actual administración edil, quienes por cortar por lo sano y evitar la molestia de recibir como saldo pérdidas por el negativo oportunismo de la Comisión de Festejos, por los innecesarios viajes de turismo y amañados contratos con artistas extranjeros, o los seudos contratos de artefactos pirotécnicos del Japón que en la práctica fueron del distrito de Alto Selva Alegre y como ejemplo tenemos la tragedia del Puente Grau (mucha humedad todavía quedo bajo el puente). Pienso que de los errores se aprende y sigo sosteniendo que FESTIDANZA no puede y no debe desaparecer El Gobierno de Administración Regional, debe crear una Autoridad Autónoma, que se encargue de la organización de lo histórica fiesta de FESTIDANZA, con una administración colegiada y la participación de respetables instituciones como el Club de Leones. Rotary Club, Bomberos. Cruz Roja,

120

Policía Nacional del Perú, Ejército Peruano, Brigadistas, entre otros Es más, con el tradicional aporte económico de los bancos y la participación del Comercio y la Industria.

AREQUIPEÑISMO -

ABURRIU - Aburrido. GAÑAN - Dirige la yunta. ACOLPACHAU - Acción de Acurrucarlo GUIÑAPO - Maíz para la chicha. ¡ACHALAU!.-Admiración HOCLLAR.- Acción de anidar. APUJLLAY.- Interjección ¡juguemos! HUIRO.- Tallo de Maíz. AVISPA‘U.- Avispado, vivo o despierto. LONCCO.- Persona poca instruida. ATÍZAME.- Dame Entusiasmo. OCCOPA.- Ají Molida. BOQUERÓN.- Abertura de una Acequia. PALLAPA‘U.-Buscado. CAPICHA‘U.- Despojado, Quitado. RACCAY.- Casa semi destruida. CONCHO.- Espesa de la Chicha o Vino. TATA.- Papá. CHACARERO.- Natural de la Campiña. TINAJA.- Vasija Grande. CCONCHA.- Fogón. TOCCOLOS.- Tallas de Maíz. CCOSPIAU- Acción del Revolcado. YUNTA.-Par de Toros. CHAQUÉ.- Plato Típico del día Lunes. CHOGÑI.- Ojo Lagañoso. KALA.- Persona de la Ciudad COGOLLO.- Vaso grande Chicha. PATA PELADA.- Descalzo. HUACHANO.- Sombrero de ala Ancha. LLATAN.- Salsa picante. HUAROJLLAR- Chismear sin Veracidad. MATASCA.- Pataje de carne picada, LAPAZO.- Bofetada muy Fuerte. RACACHA.- Tubérculo comestible. LLAUCAR.-extraer las Lombrices de la tierra TACPIANDO.- Pisar deformemente. MATRERO.- Receloso astuto.

CALENDARIO DE FESTIVIDADES ENERO -

1 Valle del Colca. Entrega de cargos. 6 Moliendo. Aniversario de la ciudad. 6 Arequipa (Tiabaya). Fiesta de Reyes y «sacudimiento de los perales». 12 Caylloma (Lari). Bajada de Reyes. 20 Arequipa (San Juan de Siguas), Condesuyos (Chuquibamba). Fiesta del Señor de la Sentencia

FEBRERO -

1 - 2 Condesuyos (Chuquibamba). Fiesta de la Virgen de Copacabana. 1 - 5 Caravelí. Fiesta de la Virgen del Buen Paso.

121

-

2 Arequipa (Cayma, Characato, Chíguata, Camaná (Qullca), Caylloma (Cabanaconde, Chivay), La Unión (Pampamarca). Fiesta de la virgen de la Candelaria. (Movible) Arequipa (Characato, Chiguata), Caylloma (Chivay) y otros lugares del departamento. Carnavales.

MARZO Y ABRIL -

Domingo de Cuaresma Arequipa (Paucarpata). Fiesta de la Amargura y de Jesús Nazareno. Domingo de Pascua Arequipa (Yanahuara, Cayma, Tiabaya). Quema de Judas. Domingo de Cuasimodo) Tiabaya. Fiesta de Jesús Nazareno

MAYO -

1 Arequipa. Peregrinaje al Santuario de la Virgen de Chapi, a 45 km de la ciudad. 17 Cotahuasi. Semana turística de la provincia. 2 Castilla (Viraco). Fiesta de San Antonio. 2 Condesuyos (Chuquibamba). Fiesta de las Cruces. 2 Caylloma (Canacota). Fiesta de Santiago y Felipe. 3 Arequipa (CaymaTomilla). Fiesta de las Cruces. 4 La Unión. Aniversario de la creación de la provincia. 15 Arequipa (Sachaca, Tiabaya, Lichumayo), Caylloma (Lari) y Condesuyos (Chuquibamba). Fiesta de San Isidro Labrador. 25 Arequipa (Socabaya). Aniversario del distrito. 26 Arequipa (Cerro Colorado). Aniversario del distrito.

JUNIO -

3 Arequipa (Jacobo Hunter). Aniversario del distrito. Festividad del Corpus Christi. 12 Caylloma (Lari). Festividad de San Antonio. 18 Arequipa (Polobaya). Fiesta del Corazón de Jesús. 21 Chivay. Aniversario de la provincia. 24 Arequipa (Characato). Aniversario del distrito: peleas de toros. 24 Arequipa (Yanahuara). Fiesta patronal de San Juan Bautista. Domingo de Pentecostés Arequipa (Chiguata). Fiesta del Espíritu Santo. 27 Arequipa (Tiabaya). Fiesta de la Virgen del Perpetuo Socorro. 29 Caylloma (Tisco). San Pedro y San Pablo.

JULIO -

14- 17 Arequipa (Cayma Carmen Alto, Congata, Tingo, Yura), Caylloma (Cabanaconde), Castilla (Pampacolca), Fiesta de la Virgen del Carmen. 25 Cayllotna (Coporaque, Madrigal). San Santiago. 28 Caylloma (Maca). Festividad de Santa Ana.

AGOSTO -

1 Caylloma (Valle del Colca). Limpieza de las acequias y tinca del ganado. 3 Arequipa. Procesión del Paso: las imágenes de Santo Domingo y San Francisco se encuentran en el atrio de la catedral. 6 Arequipa. Fiesta del Señor de la Caña. 7 Arequipa (Paucarpata). Aniversario del distrito. 10 Caylloma (Huambo). Fiesta de San Lorenzo. 15 Aniversario de Arequipa. Peleas de gallos y de toros. 15 Arequipa (Cayma Tomilla, Acequia Alta, Alata), Caylloma (Chivay, Coporaque, Lari, Maca, Yanque), Castilla (Andagua, Machaguay). Fiesta de la Virgen de la Asunta. 30 Castilla (Tomilla y Huancarqui). Santa Rosa de Lima.

SETIEMBRE

122

-

8 8 8 14 29

Arequipa (Socabaya). Fiesta de la Virgen de los Remedios. Castilla (Aplao). Festival folclórico en honor de la Virgen de las Peñas. Caylloma (Canacota). Fiesta de la Virgen de la Natividad. Caylloma (Tisco). Festividad del Señor de la Exaltación Caylloma (Coporaque). Fiesta de San Miguel.

OCTUBRE -

7 Caylloma (Achoma, Chivay, Ichupampa, Maca, Tuti, Yanque) Festividad de la Virgen del Rosarlo 8 Arequipa (Yanahuara, Yarabamba, Yura) Fiesta de la Virgen del Rosarlo 10 Castilla (Aplao). La Virgen del Rosario 15 - 19 Viraco. Fiesta de Santa Úrsula. Feria Agropecuaria 18 Caylloma (Chivay, Coporaque). Fiesta de San Lucas 20 Arequipa. El Señor de los Milagros. 30 Caylloma (Chivay). El Señor de los Milagros.

NOVIEMBRE -

1 2 3 9 21 24 30

Arequipa (toda la provincia) todos los Santos; fiesta de las «guaguas» y masapanes Arequipa (Cayma). Día de los difuntos. Procesión de los huesos Caylloma (Chivay, Coporaque). San Martín de Porras Camaná. Día Jubilar: fiesta popular con danzas folclórlcas. Arequipa (Miradores) Aniversario del distrito Arequipa (Quequeña). Aniversario del distrito Caylloma (Chivay). El Señor de San Andrés

DICIEMBRE -

7 Condesuyos. Aniversario de la provincia 8 Arequipa (Cayma, Characato, Yura), Caylloma (Chivay, Coporaque, Ichupampa, Lari, Yuta, Madrigal, Yanque). Fiesta de la inmaculada Concepción 8 Caylloma (Callalli). Fiesta de la Virgen de la Asunción.

123

25. GASTRONOMIA AREQUIPEÑA

124

COCINA AREQUIPEÑA EN EL SIGLO XVI Por Lic. Enrique Giovanni Ramírez Angulo Al fundarse una ciudad era vital no solo repartir los espacios que ocuparían los vecinos (solares), era menester, abastecerla de alimentos, esa fue una de las preocupaciones de los españoles que se asentaron en la recién fundada villa de Arequipa en 1540. El siglo XVI es considerado el siglo de transición culinaria es decir la mezcla de ingredientes (alimentos y condimentos) andinos y europeos, esto daría como resultado la cocina mestiza que hemos heredado. Los primeros pobladores hispanos preferían el pan y los indígenas el mote y la chicha, de manera que el cabildo (el municipio de ese entonces) exigió cantidades de trigo como impuesto a los indígenas para abastecer a las primeras panaderías. La venta de carnes en estos primeros tiempos fue un gran negocio sobre todo la carnes de res y menudencia, el primer ganado que hubo en Arequipa fue traído por Hernado Aguilar quien puso a la venta 150 cabezas de ganado vacuno. El aceite y el vino necesario para las primeras comidas hispanas eran traídos de centro América y de la península, pero pronto se produjo en el valle del Chili, parece que la primera dotación de vino fue de Tiabaya. En Arequipa se consumía poco pescado procedente de sus ríos, especialmente pejerrey, hueveras (cau,cau) pescados y mariscos charqueados, cochayuyo, sobre todo en semana santa que no se consumía carne. Coincidimos con Galdos cuando afirma que la cocina arequipeña siempre fue bien provista y aderezada con verduras, que llena la olla del pobre… y del rico. En el desayuno los habitantes de Arequipa tomaban emoliente o mate de espinayperro, hierbabuena, cedrón y hierba luisa; así como huacatay, el payco y el culantro que eran infaltables en la arequipeñisima ocopa, en el llatan o en los chupes de camarón, chaqué y en el arroz con pato o con chochoca traída del Titicaca. De esta etapa de formación es que desprendemos el origen de los platos tan condimentados de la cocina loncca. La dieta de los primeros pobladores arequipeños estuvo compuesta por carnes de ganado vacuno, ovino, porcino, aves de corral, pescado y sus derivados huevos, leche, queso, otros productos fueron el pan , legumbres, verduras y frutas. Como bebidas tenían el vino, el aguardiente, la sidra, la cereza, la chicha y los jugos de frutas. Para la preparación de sus alimentos usaban fogones que usaban leña o carbón como combustible aun tenemos viejas picanterías que mantiene la tradición de cocinar los potajes y la chicha de jora con este sistema dando ese sabor incomparablemente arequipeño.

PLATOS TIPICOS EN LA SEMANA SANTA AREQUIPEÑA LUNES SANTO Se consumía: Caldillo de huevos o verduras Ajíes de pan, lacayote, calabaza Papa o fideo al horno Cauche de queso Torrejas de diversas verduras

125

Cauche de queso

JUEVES SANTO En la noche después de recorrer las estaciones se comía: Mazamorras de harina de chancaca Mazamorras moradas con frutas secas Arroz con leche Estos dulces eran acompañados con bizcochos de natilla y canela de la pastelería ―Cagalucho‖ hoy conocida como ―la lucha‖. VIERNES SANTO Se servía el almuerzo a las 11 de la mañana para poder asistir al sermón de las 7 palabras que duraba 3 horas: La clase media consumía Chupe de viernes La clase alta Chupe de Camarones Chupe de viernes Chupe de camarones

DOMINGO DE PASCUA Los días de ayuno y abstinencia serian premiados este día con el Caldo de Pascua que se preparaba desde la madrugada: Que contenía carne de cordero, vaca, cocina, y gallinas, yucas, papas, chuños blancos, racachas, garbanzos, apio, nabo, ajos y un poco de arroz y hasta cebollas tiernas y rocoto o ajíes verdes cortados en ―cuadraditos‖ para coronar al momento de servir el rebosante plato Caldo de pascua Caldo de pascua de siete carnes

ALIMENTACIÓN Y COSECHAS COSECHA DE TRIGO

Durante la cosecha del trigo, era muy pedido por los participantes el ―sanco‖ que era preparado con trigo seco, tostado y molido en batán, mezclado con chancaca, canela, leche. Otro plato muy apetecido por los lugareños fue el ―mote verde‖ que lo preparaba, con el trigo verde, una vez cocido lo soplaban para quitarles las espigas y no originase atoros. Ambas preparaciones servían para integrar a los hombres y mujeres del campo en espacios de cotidianeidad que fortalecían los lazos de trabajo comunitario y familiar al hacerse compadres entre propietarios y peones.

126

COSECHA DE PAPA

―Al finalizar la cosecha de papas , se hacia un horno con terrones de tierra de regular porte, luego se calentaba el horno con leña de hierbas silvestres hasta que tenga un color rojo, enseguida se hacía caer un poco para echar una porción de papas , luego se colocaban las ollascon cuyes, queso, chancho y choclos, y habas, carnes todo bien aderezado y condimentado : en seguida se le cubría con ramas de plantas silvestres , principalmente la marmaquilla, que tiene un aroma especial, por último, se le enterraba hasta que ―no salga nada de humo‖, después de que ha transcurrido unas dos horas más o menos. SE inicia despejar la tierra con mucho cuidado, par que no entre tierra en las ollas, se retiran las papas y se servían con uchukuta.‖

COSECHA DE MAÍZ La cosecha se hacía en luna llena, aprovechando la claridad, para deshojar el maíz, a hacer humitas o tener maíz seco pelado para los famosos pasteles al horno. Los camayos aprovechaban para desgranar el maíz verde y prepara el insumo ― chochoca‖ Una especie de Lawa era preparada por las mujeres de pueblo a la que denominaban ―Allpa‖ ―tostando maíz y habas luego lo molían con verduras secas, sal ají; agua hervida, esta harina se preparaba y se comía con papas sancochadas, seguida de la chicha de puro maíz, fermentada por varios días‖.

LA CHUNCHANA En la parte norte del pueblo existen unas pampas llamadas Viques, los habitantes de Viraco pasaban algunas semanas en este lugar del mes de junio, donde se acostumbraba hacer el chuño, trasladándose con todas las comodidades necesarias armando sus carpas en este lugar cerca al arroyo , con la finalidad de controlar la elaboración del chuño tunta o chuño grande ― esta papa sancochada era muy amarga y solo se le utilizaba para el chuño se le llamaba ccapo, que era una papa morada y grande y de sabor desagradable‖

El procedimiento que utilizaban para elaborar el chuño fue el siguiente: ―primeramente se preparaban los pozos, en el que debían echarse las papas heladas, una vez hechos los pozos, en la tarde, viendo que el cielo este sin nubes extienden las papas sobre paja y los dejan toda la noche, con el frio, al otro día las papas están deshidratadas o sea con la cascara llena de agua , luego los empleados comienzan a pisarla para quitarles el agua y en la tarde, las echan al pozo en el que permanecerá durante veinte días más o menos, después lo sacan por la tarde para que los vuelvan a helar y en la mañana lo sacan y los extienden para que seque y lo lleven a la casa del dueño‖.

ALIMENTACIÓN Y GANADERÍA MARCACIÓN DEL GANADO Arequipa ha sido es una zona de engorde del ganado vacuno y ovino, esta actividad ha marcado las costumbres culinarias de la población así tenemos que el hecho de marcar el ganado se convirtió en un acontecimiento importante:

127

―el marcamiento del ganado era todo un acontecimiento entre los ganaderos, que traían ganado de la sierra para engordarlo, porque resultaba propiamente un festín de acuerdo a la categoría del ganadero (…) para esto la Sra. Preparaba chicha y bebidas, con pisco, vino, chicha, (…) si era toro entero lo castraban con una navaja filo (uno de los ayudantes) recibían las criadillas[10][10] en un depósito para cocinarlas y hacer un picadillo de huevos , que es bastante agradable, seguido de una buena cantidad de vino y chicha‖[11][11]

LA CHILACANA ―Se degollaba un ―carnero‖ en compañía de los visitantes y luego hacían fogata en el patio con los palos gruesos para que haya brasas, enseguida, colocaban sobre las brasas trozos de carne preparada y condimentada y lo ponían (colocaban) en las brasas para que se ase y comerlo en los contornos del fuego, intercalándolo con copas de vino que no faltaban‖

Es importante mencionar que esta práctica solo la realizaban los propietarios del ganado en círculos sociales cerrados donde participaban exclusivamente familiares y las amistades más cercanas.

EL AÑACCO Esta práctica la realizaban en un ambiente familiar y exclusivo ya que no todos podían degustar de este plato, solamente los señores ganaderos, era un sello de distinción, descrito por Abarca Fernández ―consistía esta costumbre en sacar el hígado del carnero, recién degollado luego se le desmenuza en pedacitos en una fuente, a esto, se le agrega jugo de limones, un poco de vinagre y sal, el hígado es crudo , después de que ha macerado uno minutos se sirve acompañado de cancha o tostado se puede decir que es un cebiche serrano‖ Según La receta de la Sra. Ramírez: ―este añacco es con trozos grandes de hígado y se le agrega limón, vinagre, sal, hierba buena picada, ají verde amarrillo, aceite y se sirve con maíz tostado‖

TINCAMIENTO DEL GANADO Los símbolos mágico religiosos están presentes en las diferentes actividades humanas sobre todo en el ámbito rural aquí tenemos una práctica que ha subsistido a pesar de la modernidad imperante: ―generalmente se realizaban después de carnavales, tincaban con pisco o con vino, sobre la caja de ofrendas y cortaban las orejas de las vacas , dándoles la forma de señal que acostumbra el dueño (…) luego de esta ceremonia se servía el famoso puchero que era un plato voluminoso con diferentes cosas: carnes, papas, coles, lonja, choclo, duraznos, peras,, etc., pero antes sirven el caldo con arroz, hervido con estas cosas y el llatan que no deja de faltar , a esto se sumaba la exquisita chicha y el vino de casa‖ El consumo de carne era exclusivamente para los dueños de ganado ya que los peones que ayudan en esta labor de tincado tenían que conformarse consumir el caldo con charqui de cabeza de ganado vacuno o vísceras secas.

ABASTECIMIENTO, PICANTERÍA E HIGIENE ANTES DE LA OCUPACIÓN CHILENA EN AREQUIPA 1883 Los conflictos bélicos han sido parte de la historia de la humanidad sea por razones económicas, sociales, culturales o religiosas, pero, no se ha prestado importancia a la vida cotidiana, tanto de los soldados, como de las poblaciones afectadas por el conflicto, ¿qué comer?,¿ cómo proveerse de alimentos? y las medidas higiénicas que se deben tomar en los establecimientos de expendio o comercialización de estos,

128

los mercados y las picanterías son el espacio donde la población intercambio expresiones tan cotidianas y humanas, que escapan a una interpretación y reconstrucción tan formal como es la historia política o militar; la historia gastronómica está estrechamente relacionada con la historia de la vida cotidiana. Arequipa participo de diferentes modos en el conflicto bélico contra Chile desde el envió de tropas, hasta la entrega de donativos económicos, en este caso resaltaremos los suministros y abastecimiento de Arequipa durante 1883 Suministro y Abastecimiento que brindo Arequipa a las tropas nacionales: Del total de la producción agrícola arequipeña en 1883, se tuvo que entregar doscientas cuarenta fanegas de trigo y maíz (103.680 toneladas) usados en la elaboración de productos de pan llevar, para las tropas ; para obtener estos insumos gravaron sobre los distritos de Arequipa en la proporción siguiente:

|Distrito

|Fanega

|Kilogramos

|Socabaya

|20

|864 Kg

|Paucarpata

|25

|1080 Kg

|Characato

|10

|432Kg

|Chiguata

|5

|216Kg

|Sabandia

|12

|518Kg

|Quequeña

|10 |20

|864Kg

|Tiabaya

|30

|1296Kg

|30

| | | | |

|432Kg

|Caima

|Vitor

|

|1296Kg |854Kg

| | | |

|Miraflores

|20

|

|Uchumayo

|8

|345Kg

|

|Yanahuara

|10

|432Kg

|

|Palomar

|20

|864Kg

|

|Sachaca

|20

|864Kg

|

Fuente:Carpio Muñoz 1983

Del cuadro anterior podemos apreciar que los distritos que más aportaron fueron Vítor y Tiabaya, en este ultimo seria donde las tropas chilenas asentarían su cuartel general.

El trigo que obtenían era utilizado para la elaboración del pan para la tropa y probablemente para la preparación de lawas o sopas con la harina de trigo y maíz, con algunos trozos de charqui. Las encargadas de preparar ―el rancho‖ (la comida) eran las rabonas: mujeres, hermanas o madres de los soldados, el lazo familiar no se rompía por el conflicto bélico, solo se movilizó geográficamente y fue en el ámbito de lo cotidiano que se fortaleció, específicamente, en la preparación y distribución de la comida a los soldados.

129

La actitud patriótica no solo se vio reflejada en portar un arma y matar a un enemigo, se ve también en la provisión y abastecimiento de alimentos para la milicia, debido al gran esfuerzo físico que implicaba el trasladar los ejércitos en una geografía tan agreste como la peruana y las enfermedades de la que eran víctimas, haciéndose necesario una buena, o por lo menos aceptable alimentación.

ABASTECIMIENTO Y MERCADO AREQUIPEÑO Al estar controlado el puerto de Mollendo por las fuerzas chilenas, el abastecimiento local era difícil, existían tres mercados en la ciudad de Arequipa así tenemos: El de San Camilo, el de la plaza San Francisco y el de la Alameda (Hoy Alameda Pardo, en el barrio de Antiquilla pasando el puente Bolognesi).

En estos mercados los productos que se expedían eran ―carne, papas, menestras, leña, carbón, vasijas de barro (ollas) helados, ponches, quinua, chuño, queso, manteca, pescado‖. Las frutas que se consumían eran divididas en frutas de ―primera clase: chirimoyas, paltas, plátanos, naranjas, pepinos, melones, uvas de Italia… lúcumas, frutillas, granadinas, limones dulces y piñas. Las frutas de segunda clase: sandias, higos, guayabas, uva negra‖ Debemos tener en cuenta que estos productos eran obtenidos de los valles costeños, interandinos y algunas zonas amazónicas. Había productos para comercializar en los diferentes mercados, pero no todos los habitantes de la ciudad contaban con, liquidez monetaria para hacer las compras; esto generó, la aparición de unos prestamistas que se ubicaban en el ingreso y salida de los mercados que gritaban a viva voz ―plaaaata al diario‖, este préstamo consistía en una pequeña cantidad para hacer las compras de productos de pan llevar, llegaron a ser tantos que inclusive la municipalidad de Arequipa planteó el cobrarles un impuesto. Los mercados de abastos eran espacios de intercambio económico, noticias y rumores sobre la guerra, pero las actividades eran normales, para una ciudad que en algunos meses fue invadida por el enemigo araucano. Las picanterías eran templo de la equidad arequipeña donde, los habitantes de la ciudad expresarían a través de diálogos y cantos sus emociones frente a esta situación.

LAS PICANTERÍAS EN AREQUIPA 1883 Para 1883 Lima ya había sido tomada y saqueada, por las huestes chilenas, la anarquía política predominaba, Miguel Iglesias a punto de firmar el tratado de paz con los chilenos, Andrés Avelino Cáceres defendiéndose con fiereza de los ataques chilenos en la Sierra Central y Lizardo Montero en Arequipa ocupando el cargo de presidente (e) al estar prisionero el presidente legitimo en Chile García Calderón. Frente a esta situación Arequipa sería considerada como la capital del Perú libre, donde ejercía el poder ejecutivo el contraalmirante Lizardo Montero, con su respectivo consejo de ministros, atrayendo a una serie de personajes a nuestra ciudad, así tenemos la presencia de Abelardo Gamarra ―El Tunante", quien describe las picanterías arequipeñas veinticinco días antes de ser toma la ciudad por los chilenos.

Para ―El tunante‖ las principales picanterías estaban ubicadas en los barrios de la ―ranchería (actualmente Octavio Muñoz Najar), la pampa (Miraflores) San Lázaro y Callejón de Huesecillos y Ejercicios‖. Hace también una clasificación muy particular de las picanterías en base a: Características físicas de su construcción: •

Picanterías de Primera: Las que tienen hermosa huerta y local aseado y espacioso

•

Picanterías de segunda: las que tienen casita y corral con sembrío

130

•

Picanterías de Tercera: las que se hallan en tiendecitas

Por la Denominación:

• Picanterías por los reinos naturales: ―El leoncito, la mariposa, el oro en polvo, la plata, piña, el floripondio, la palma real, tiene U‖. •

Picanterías históricas: ―El dos de mayo, ocho de octubre, 13 de enero‖.

•

Picanterías Mitológicas: ―La diosa Venus, la minervita‖.

• Picanterías criollas: ―Ña pierna e cuchi, la pindonguita, no vale cutro, la tumba y pela, sigalaste, Ña rompe y Tasga, El Zarandero‖.

Estas denominaciones fueron achacadas por los comensales sea por las características de la propietaria o las personas que los atendían, o la valoración que se daba a los platos que se servían en dichos establecimientos. En el caso de las denominaciones históricas, era una nominación de carácter simbólico que reafirmaba el espíritu patriótico de la población civil arequipeña , la identificación de la propietaria y los comensales con el sacrificio de los héroes en acciones llenas de valentía en defensa de la patria que se daba en ese entonces, esta era fortalecida con la ambientación de la picantería , donde no faltaban los lienzos que representaban estos acontecimientos, y generaban en los usuarios de la picantería diversidad de comentarios, que demuestran la cotidianeidad de la guerra sin que esta se hubiera presentado abiertamente en la ciudad.

Las picanterías con denominación criolla se dieron en un lenguaje más coloquial, lo que expresaba, el humor de la población arequipeña así tenemos que al referirse a: ―Ña pierna de cuchi‖ que significaba una gran pierna de cerdo como insumo, también, podía implicar la robustez corporal de la dueña del local que resultaba impactante para los comensales. La hora adecuada para visitar las picanterías era la hora del ―bebe‖ era la dos de la tarde, donde se ofrecían las chichas ―de color onza de oro, claras, dulcetonas y aceitosas‖. La picantería que visito Abelardo Gamarra el Tunante fue la ―siete chombas‖, tenía una planta física rustica: ―Es una casucha, con dos o más corredores, alrededor del patio y del traspatio, más un saloncito con sus respectivas mesitas rodeadas de bancas; sobre la puerta de la entrada se ve un bulto, la figura simbólica que da el nombre a la picantería‖

Al ingresar a esta picantería se leía en el zaguán:

“Hoy no se fía Mañana si Tramposos afuera Menos aquí”

131

Este letrero expresaba de algún modo, el poco poder adquisitivo de los comensales y pretendía informar a sus visitantes de las normas sociales que deberían guardar en una picantería, otro aviso nos decía: “Al que no pague su baso Le respondo a fe de mono Que le pego un garrotazo Lo mando preso y abono”

La población podía tratar de evitar el pago, pero los propietarios. Avisaban previamente las medidas correctivas que iban a tomar frente a los ―avivatos‖ comensales. Este establecimiento picanteril contaba con dos patios, en el segundo patio, existía, un espacio destinado a la elaboración de guiñapo, su posterior, secado, molido y hervido dando como resultado la chicha de jora.

LOS COMENSALES Y LA PATRONA Las picanterías arequipeñas se caracterizaran por reunir bajo su mismo techo ―al ccala como al loncco‖, donde, todos compartían y degustaban los potajes ofrecidos por la dueña del establecimiento. ―muchos hombres del pueblo sentados alrededor de las mesitas, cada cual con su vaso […] atendidos por unas sirvientas buenas mozas y la patrona mestiza‖. La familiaridad con que eran tratados lo comensales reflejaban una relación de cordialidad por ejemplo al referirse a la patrona (dueña) de la picantería ―mestiza buena moza […] ‖ resaltan su origen racial ―mestiza‖ pero esta referencia fue superada por la admiración que representaba sus atributos físicos ―buena moza ancha de arriba como de abajo‖ y los movimientos corporales que realizaba al trasladarse de la cocina al patio, expresando palabras motivadoras, para dejar el mal humor y disfrutar de los momentos agradables ―carasa, helay quitále si no me lo entendis, colongo, veni apurate; dejate viditay; figúratelo que vos me traeris‖,. En esta expresión, invita a sus comensales como se dijo anteriormente, a dejar de lado el malestar, ―Carase, helay quitateló‖ rápidamente, y que se deje llevar por el ambiente festivo picanteril ―dejate viditay‖ , este intercambio de expresiones nos permite intentar reconstruir la relación que existía entre los comensales y la patrona de la picantería

EL BEBE Y EL PICANTE La actividad previa para el consumo de los picantes era realizar el ―bebe‖ que no era otra cosa que servirse vasos de chicha y beberlos

―pusieron sobre la mesa un vaso de más de media vara de alto, que cada uno levanta en peso para comenzar a echar el bebe mientras los demás decían ―zambo, bájale dos dedos‖. Nuestro cronista asistió a la picantería acompañado de ocho personas cada uno se servía la chicha teniendo como medida dos dedos de esta bebida. Culminado este ritual de sociabilidad, se procedía a traer el afamado picante arequipeño que consistía en:

•

Ocopa de camarones con loritos (de liccha)

•

Picante de soldados muertos con habas

•

Seviche de bofes

132

•

Bogas empanadas con cachichuño

•

Caparinas con llatan

•

Ají de disparates o conversación de mujeres

•

Pepián de conejo

•

Tamal en fuente

•

Chancho asado

•

Timpuzca de cecina

Al culminar el opíparo picante se pedía anisado (el bajamar), que era servido en cada vaso: ―patronita venga una media de anisado, esto es el baja mar […] con el bajamar se pusieron alegres los concurrentes‖

La alegría de la concurrencia hacia propicia la participación de los músicos que estaban dispuestos a acompañar esta tertulia picanteril.

LA MÚSICA DE PICANTERÍA: EL YARAVÍ Culminado el bajamar (vaso de anisado) Los comensales estaban listos para el canto y el baile en algunos casos, donde, el músico o los músicos, interactuaban con alguno de los concurrentes, motivados por la patrona de la picantería, interpretando el siguiente yaraví:

“desde Yanaguara, abajo Vengo por ti, vida mía Pues me han dicho que tus ojos Parece la luz del día

Y hace tiempo que ando ciego En busca de un corazón Alúmbrame, pues mamita Te pagare con mi amor ¡Jaleo! Quien es quien debe ¡Arriba! Que venga un bebe

Tienes en esa boquita

133

Todo el cráter de un volcán Por eso, mamititita Yo no me atrevo a besar

Pues me ha contado un piloto Que a besarte se atrevió Que en toda el alma sintió Que le hiciste en terremoto ¡Paloma! Cuanto se debe ¡y arriba! Que venga un bebe”

Otros temas son interpretados, la alegría es desbordante, el bajamar cumplió su cometido, despertar la fraternidad entre las almas picanteriles, son las 6 de la tarde el ocaso natural invita al retiro, y al descanso necesario, para los arequipeños, solo es una tregua para continuar la labor agropecuaria y/o comercial al siguiente día. No todo fue color de rosa para las picanterías, las ideas de progreso eran acompañadas con todo un sistema de higiene que incluiría una sutil persecución a la práctica picanteril, por considerarla antihigiénica; la legislación que elabora la municipalidad de Arequipa prohibía la apertura de picanterías en el cercado de la ciudad, elaborando un circuito de calles[35][10]; dentro de este circuito se permitía solo el establecimiento de picanterías en patios o piezas interiores, para el establecimiento debería recabar la licencia de funcionamiento en la municipalidad.

EL ASEO DE LAS PICANTERÍAS Todas las picanterías que funcionaban en la ciudad debían conservar, el estado de mayor aseo interior y exterior blanqueando y pintado las paredes del establecimiento. En lo referente a la elaboración de bebidas y comidas se recomendaba prepararlas en el interior de las casas y departamentos que ocupaban las picanterías, y no en tiendas aisladas, se consideraba un riesgo para la salud que se prepare la comida en otro lugar que no fuera la picantería. Estas primigenias medidas de seguridad alimentaria, también fueron aplicadas al interior de las cocinas de los ámbitos picanteriles, se indicaba que se usara las vasijas o utensilios que no pudieran producir intoxicación u otros daños en la salud […]‖ y los depósitos de fierro u otro metal deben ser estañados por dentro‖. La adulteración de productos era una práctica usual sobre todo: carne, trigo, maíz, harina, leche, productos que eran mezclados en el momento de la preparación para ocultar el mal estado o descomposición, esta situación se presentó debido a la escasez de recursos provocados por la guerra, y los productos defectuosos no podían desecharse tan fácilmente, se convirtió en una práctica normal pero no generalizada. La fabricación de la chicha, deberá evitar el empleo de materia prima de mala calidad o métodos viciosos o inconvenientes, habría que preguntarnos cuales eran esos ―métodos viciosos o inconvenientes‖, aquellos que hereda de los antiguo peruanos y que subsistieron al embate cultural hispano, aquí se evidencia una clara contradicción entre un sistema sanitario occidental que se esta introduciendo en el Perú, contra una práctica tradicional de origen andino.

134

En esta líneas hemos querido descubrir el ambiente de Arequipa meses antes de ser tomada por las fuerzas chilenas, donde, el abastecimiento, patriotismo, la alegría, la tristeza y las normas sanitarias, eran formas cotidianas de la convivencia de los habitantes de la ciudad con expresiones artísticas inspiradas en su diario quehacer . Estas conductas que hemos mencionado no fueron el reflejo de un pueblo antipatriota mucho menos traidor, por el contrario, tenemos frente a nosotros a un pueblo que disfruta de sus pocos momentos de alegría , que sabe, que estos son tan efímeros y que la ciudad en cualquier momento iba a ser atacada, no debemos olvidarnos que las guerras solo benefician a los políticos y gobernantes y que los pueblos como Arequipa son, fundamentalmente los mártires colectivos , que deben abastecer a las tropas del propio país, como al invasor, siendo los verdaderos perjudicados sea cual fuera el resultado del conflicto bélico.

PRACTICAS CULINARIAS El sistema "mitimaes" permitió un activo intercambio de recursos que originó una gama amplísima de abastecimientos alimenticios con los que se prepararon sabrosas viandas. En este intercambio, la mayor parte de los alimentos debieron ser deshidratados o procesados para trasladar gran volumen de materiales con un bajo peso, que hiciera posible su transporte. Preparación de la comida

Se emplearon procedimientos para preparar los alimentos haciéndolos sabrosos y digeribles. Fueron utilizados los siguientes procedimientos: 1.- ASOLEADO: Este método se empleo para suplir la falta de de dulces en la alimentación. Esto se logro mediante la acción de la radiación durante tres o dos días. 2.- SOASADO: Fue uno de los métodos más antiguos de preparar los alimentos y tuvo las siguientes modalidades: Cuzani: Fue el método de asar a las brasas Kaska: Soasar a medias las carnes y tubérculos, los que quedaban algo chamuscados Pungano o Barbacoa: Consistía en cuatro horcones sobre los que se colocaba caña brava y hojas de palmera, encima ponían la carne, encendiendo fue por debajo. Kusana: Carnes y cereales asados a la brasa Kanka: Asado de una pieza grande de carne

3.- SOASADO CON PIEDRA: Este método consistía en calentar piedras planas que sumergían en mates hechos de calabazas que contenían agua y productos alimenticios que con el calor de las piedras hervían, haciendo de este modo, sopas y guisados conocidos hasta la actualidad: carapulca o kalapurca (guisado con piedras que se hacen con papa seca, charqui, ají) Pachamanca: Es un horno construido en el suelo en el que se hace un hoyo que se reviste con piedras precalentadas, se forra con hojas y hierbas aromáticas encima se colocan carnes, papas y choclos entre otros alimentos, los que se cubren con mas hojas y piedras calientes. Kalapari: Asado hecho especialmente para los enfermos

135

4.- TORRADO: Con el tostado de granos se obtuvo una buena forma de alimentación, este se efectuó en la ―kailana‖ que era una olla abierta de fácil manipulación. La ―hankhana‖ es un tiesto incaico con paredes perforadas en el que también se tostaban granos. Reconocen diferentes modalidades de preparación de alimentos con este sistema: El Harui: Maiz a medio tostar, empleado en la elaboración de chicha. EL Pulukkchi: Tostado de granos aun tiernos Tonko o Kamcha:Cereales omenestras tostadas. Kancha o cancha: Tostado de todos los cereales o menestras

5.- COCIDOS EN AGUA Chupi: Es el alimento cocido en agua a manera de sopa espesa y sabrosa Patache: Elaborado con mote pelado Charqui Chupi: Hecho con charqui Pataska: Preparado de maíz, charqui, ají y hierbas aromáticas Timpu: Es otra variante del chupe hecha con carne, papas, chuño, aji y hortalizas Pullanka: Preparado con trozos grandes de carne Lagua: Sopa muy consumida hechas de harinas, como el chuño, maíz o quinua de consistencia semiespesa. Uchu-waika: Potaje con sabor a ají. Rachi-rachi: Preparado con mondongo (panza) y ají Ppisque: Hecho con quinua, papas y chuño Okopa: A base de maní y camarones

6.- GUISADOS Rokro: Es un guisado de ají y papas.En la actualidad el mas conocido es el llamado locro, de zapallo con papas, choclo y queso. Kalapurka o carapulca: Uno de los mas antiguos potajes de la cultura peruana a base de papa secada en las brasas. Actualmente mestiza con carnes de gallina y cerdo.

7.- CEREALES Api: Es una clase de mazamorra que se hace con la harina tostada Machka o Machica: Hecho de harina de cereales o menestras tostada y molida Chanca: Es una mazamorra de sabor dulcete hecha de chuño o quinua Tsancu: Es como un bollo de harina de maíz Champú: Es una mazamorra a base de maíz y diversas frutas

136

Humita: Hechas de maíz molido envuelta en panca de choclo. Ha dado origen al tamal y fue llamado el pan de los incas Ttanta: Era un preparado con harina, grasa usado por los curacas con fines religiosos

TERMINOS BASICOS DE GASTRONOMIA ANDINA PREHISPANICA TERMINOS BASICOS EN QUECHUA |TERMINO QUECHUA |MICUNA

|SIGNIFICADO |Comida

|UCHU

|Aji

|CACHI

|Sal

|SASI

|Ayuno

|HUAYCCUNI/ YANUNI

|Cocinar o guisar

|HUAYCUK/YANUK

|Cocinero

|HUAYCCUNACCUNA

|Ollas y todo el aderezo

|CHAYACHISCA/CHAYAK

|Lo que ya esta guisado

|MIZQUICHISCCA

|Lo bien sazonado

|YANUNI/YANUCANI |YANUSCA

|Guisar de comer o cocer algo |Cosa Guisada

|MIZQUIT MACHINI |MIZQUI/NUÑU

|Sazonar |Algo dulce

|MILLAY

|Asco rechazo de la comida

|HAYAC

|Amargo como la hiel

|HILLI |API |TTANTTA

|Sopa |Mazamorra |Pan

137

BIBLIOGRAFÍA Arequipa de Antaño (pág. 9-21) http://www.buenastareas.com/ensayos/Arequipa-De-Antano/944800.html El topónimo original del Volcán Misti (pág. 22-30) http://edgarchalcop.blogspot.com/2010/09/el-toponimo-original-del-volcan-misti.html Levantamiento y Revoluciones de Arequipa (pág. 31-35) http://linda-arequipa.com/historia-de-arequipa/levantamientos-y-revoluciones/ Los Tranvías de Arequipa (pág. 36-38) http://linda-arequipa.com/turismo-en-arequipa/el-tranvia-de-arequipa-el-documental/ Arequipa República frustrada (pág. 39-40) http://linda-arequipa.com/historia-de-arequipa/arequipa-republica-frustrada/ Arequipeños en la Independencia de América´(pág. 41-42) http://linda-arequipa.com/historia-de-arequipa/arequipenos-en-la-independecia-de-america/ Presidentes Arequipeños del Perú (pág. 43-44) http://linda-arequipa.com/historia-de-arequipa/presidentes-arequipenos-del-peru/ Evolución Histórica de Arequipa (pág. 45-77) http://www.cipca.org.pe/cipca/webir/regarequipa/sellohisto7-areq.htm La Inquisición literaria en Arequipa (pág. 78-80) http://linda-arequipa.com/historia-de-arequipa/la-inquisicion-literaria-de-arequipa/ Los Notables de Arequipa (pág. 79-83) http://linda-arequipa.com/historia-de-arequipa/los-notables-de-arequipa/ República independiente (pág. 84-86) http://linda-arequipa.com/historia-de-arequipa/republica-independiente/ Coraje de un pueblo revolucionario (pág. 87-93) http://linda-arequipa.com/historia-de-arequipa/coraje-de-un-pueblo-revolucionario/ Acta de Fundación de Arequipa (pág. 94-95) http://linda-arequipa.com/historia-de-arequipa/acta-de-fundacion-de-arequipa-su-partida-denacimento/ El Escudo de Armas Arequipeño (pág. 96-99) http://linda-arequipa.com/historia-de-arequipa/escudo-de-armas-de-arequipa/ El Himno de Arequipa (pág. 100-101) http://linda-arequipa.com/historia-de-arequipa/himno-a-arequipa/ Los Terremotos (pág. 102-105) http://linda-arequipa.com/historia-de-arequipa/los-terremotos/ El Órgano de la Catedral de Arequipa (pág. 106-108) http://linda-arequipa.com/historia-de-arequipa/el-organo-de-la-catedral/ El Pasaporte Arequipeño (pág. 109-110) http://linda-arequipa.com/historia-de-arequipa/el-pasaporte-arequipeno/ Los Tambos de Arequipa (pág. 111-116) http://linda-arequipa.com/historia-de-arequipa/los-tambos-de-arequipa-2%c2%aa-parte/

138

Danzas de Arequipa (pág. 117-121) http://linda-arequipa.com/category/danzas-de-arequipa/page/2/ Literatura y Arte arequipeño (122-127) http://linda-arequipa.com/el-arte-en-arequipa/literatura-y-arte-arequipenos/ Leyendas de Arequipa (pág. 128-139) http://linda-arequipa.com/category/leyendas-arequipenas/ Poemas Lonccos (pág. 140-151) http://linda-arequipa.com/category/arequipenisimo/ Tradición y Cultura de Arequipa (pág. 152- 170) http://linda-arequipa.com/category/arequipenisimo/ Gastronomía Arequipeña (pág. 171-191) Basado en CARPIO MUÑOZ AREQUIPA http://www.buenastareas.com/ensayos/Aqpgast/890300.html

FIESTAS

Y

COMIDAS

-

139