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IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL FACULTAD DE CIENCIAS GRARIAS INGENIERIA AGROINDUSTRIAL 2020 Paula Claros, Wilmar Hernández, Ronaldo Bonilla Resumen: En el siguiente informe se mostrará detalladamente cada una de las materias primas que se identificaron en el laboratorio de concentrados y algunas de sus características, también se describirá como se llevó a cabo la elaboración de un concentrado, en este caso de pollos de engorde en su etapa final y por qué se usaron cada una de las materias primas. INTRODUCCIÓN Hoy en día son muchos las materias primas y sub productos de estas que podemos encontrar para implementarlas en la alimentación animal, de igual forma una caracterización precisa de estas materias primas es esencial para establecer una formulación fiable y precisa de los piensos y de las soluciones nutricionales con el fin de responder eficazmente a las necesidades de los animales y a su vez para garantizar una buena calidad del producto. Es importante saber qué tipos de alimentos son energéticos, proteicos, fibrosos, minerales y cuales aportan vitaminas y aminoácidos para así saber con exactitud cómo elaborar un alimento animal y para que animales va dirigido. La elaboración de alimentos balanceados para animales es de vital importancia, debido a que suministrar las cantidades correctas de nutrientes en las diferentes etapas de crecimiento, garantiza una buena producción, eficiencia y eficacia en las diferentes explotaciones pecuarias; por ende entiende como concentrado aquel alimento, rico en uno o varios principios nutritivos digestibles y que se usa como suplemento de ensilados, forrajes, pastos, granos o subproductos de estos, destinados para la alimentación animal. Los concentrados se pueden presentar en forma de pellets y crumbles; el proceso de peletización consiste en el moldeado de una mezcla de

ingredientes en partículas pequeñas ya sea mediante procedimientos mecánicos, presión, calor y/o humedad. La presentación de un concentrado en forma de pellet, va a mejorar el desempeño de los animales a la hora de consumirlo, disminuye el desperdicio del alimento, mejora la densidad del alimento, mejora la conservación alimenticia, mejora la presentación del alimento y además mejora la palatabilidad y digestibilidad del alimento.

MATERIA PRIMAS IDENTIFICADAS Y SUS CARACTERISTICAS MAIZ: alimento energético

Grano de maíz Maíz molido

Imagen 1. Maíz en dos presentaciones El maíz contiene un alto contenido energético aportado por el endospermo (amilopectina y

germen), aporta una gran pigmentación amarilla y anaranjada (0.5ppm de carotenos y 5ppm de xantofilas) y gran contenido de almidón. El maíz está conformado por: El pericarpio que ocupa un 6% que es la capa formada principalmente por fibra cruda aproximadamente en un 87%; endospermo presente en un 83% y está constituido por almidón y proteínas; y el germen que se encuentra en la parte baja del grano en un 11%.

observa en la imagen 2) o en forma de pellets, presenta un olor ligero maíz fermentado. Este gluten es bueno para el crecimiento de los animales y es de fácil absorción.

GRANO CRUDO DE SOYA: alimento proteico

El maíz es caracterizado por su alta palatabilidad y bajo contenido en factores anti nutricionales, también tiene un contenido de grasa lo cual lo hace buena fuente de ácido linoleico (1.8%). Límites de inclusión:   

Baja calidad del pellet Posible contaminación con mico toxinas Pigmentación de la piel y/o yema de huevo.

GLUTEN DE MAÍZ:

Imagen 3. Grano crudo de soya Es un alimento proteico muy usado en la alimentación porcina, dado a su alto contenido de aminoácidos esenciales como: lisina, metionina y cistina, también cuenta con cierto porcentaje de grasa, lo cual permite la elaboración de una gran variedad de concentrados; la proteína presente es de alta calidad, presenta un alto contenido de aceite. La implementación de este grano en crudo ayuda a la disminución de costos de producción lo cual cuenta como ventaja.

Imagen 2. Gluten de Maíz

Límites de inclusión:

Se obtiene del fraccionamiento del grano de maíz por vía húmeda, es un alimento de aporte proteico para animales monogástricos, también contiene almidón y su cantidad de este depende del proceso de separación, tiene un contenido medio de grasa, un bajo nivel de fibra y un alto contenido de fosforo

  

No tiene un rango de aminoácidos balanceado razón por la cual su uso es muy limitado.

Es un alimento proteico que al ser sometido a un tratamiento térmico permite la desnaturalización de aquellos factores anti nutricionales que presenta el grano en crudo; tiene gran

Este se encuentra comercialmente como una harina gruesa de color amarillo (como se

Bajo contenido de aminoácidos sulfurosos Factores anti nutricionales Variabilidad en composición química

GRANO TOSTADO proteico

DE

SOYA:

alimento

disponibilidad de energía, aminoácidos y ácidos grasos esenciales, En comparación al grano en crudo los costos en producción van a incrementar

TORTA DE SOYA: alimento proteico Tiene un alto contenido de aminoácidos, tiene alto contenido proteico el cual puede variar dependiendo la variedad de la semilla y/o las condiciones del proceso de extracción del aceite. La torta de soya tiende a ser muy pulverulenta y en dietas en harinas este ingrediente es el responsable del polvo encontrado en los galpones. Este ingrediente tiene poca fluidez y tiene alto grado de apelmazamiento, pero al agregarle arcilla bentonitica aumenta la fluidez. Cuando la torta de soya es calentada su coloración varia, cuya variación es usada en el control de calidad. Limitantes de inclusión:    

Inhibidores de tripsina Oligosacáridos Camas húmedas Lesiones en la almohadilla plantar

Imagen 5. Grano de sorgo Es una gran fuente de energía,su valor nutricional es muy similar al del maíz, debido a que su almidón está íntimamente asociado a la proteína causa una disminución en la digestibilidad. Presenta un alto contenido de taninos lo cual afecta el aprovechamiento de la proteína y la digestibilidad del almidon.a su vez el valor nutritivo depende de la cantidad de taninos preentes. El grano de sorgo también es usado en los concentrados como pigmento ya que tiene presencia de carotenos. Límites de inclusion: 

Alto contenido de taninos

HARINA DE SORGO:

Torta de soya Grano tostado de soya Imagen 4. Soya en dos presentaciones Imagen 6. Harina de sorgo GRANO DE SORGO: alimento energético

Posee un gran contenido calórico, rico en fibra, según la literatura se dice que esta harina puede sustituir a la harina de trigo ya que la mayoría de sus características son parecidas. Presenta azucares de lenta absorción y tiene un bajo contenido graso, las proteínas presentes en esta harina son de baja calidad y tiene gran potencial de antioxidante.

HARINA DE PESCADO: Imagen 8. PVM Son Mezclas de vitaminas y minerales para complementar las deficiencias nutricionales de las distintas especies animales.

Constituye una gran fuente de aminoácidos esenciales, por lo cual su contenido de energía depende en gran medida de su contenido de aceite residual.

Contienen una exigencia en cuanto a fosforo bicálcico, carbonato de calcio, ácido fólico, cloruro de colina, Vitamina A, D, E, K, Complejo B, Sulfato de hierro y cobre, óxido de Zinc, manganeso, manganeso, cobalto, yoduro de potasio y antioxidante BHT. Utiliza en la elaboración de piensos, harinas o núcleos para las distintas especies animales según su etapa productiva y sus necesidades nutricionales, va la dosificación de la mezcla de vitaminas y minerales. Dosis: 500 gr/ton Usos: Producción de alimentos balanceados.

Todas las harinas de pescado deben ser estabilizadas con antioxidantes, esto es de particular importancia en los lotes altos, pero aun con niveles de solo un 2% de aceite residual, se evidencia una reducción en la oxidación.

Indicaciones: Premezcla vitamínica empleada en la fabricación de alimentos balanceados de Pollo Engorde durante todas sus etapas. Beneficios: Aporta las vitaminas necesarias para ayudar en el metabolismo de carbohidratos, lípidos, proteínas y en la formación de huesos y tejidos.

Imagen 7. Harina de pescado

Tiene un gran aporte de vitamina B. Presenta un olor muy fuerte y su textura es suave PVM:

MOGOLLA:

Imagen 10. Harina de soya

Imagen 9. Mogolla La mogolla de trigo, es el subproducto obtenido del grano de trigo seleccionado y clasificado, que han sido sometidos a un proceso de limpieza y molienda. Esta materia prima es de origen Vegetal se presenta de forma física en harina. Composición: PROTEINA 12.7% GRASA 3.8 % CENIZAS 3.8% - 4,6% ACIDOS GRASOS LIBRES 7.5% FIBRA CRUDA 11.5% E.N.N. 53.2% CALORIAS 297 kcal/100 Gr HUMEDAD MAX 14.5% Modo de uso: La mogolla de trigo es un subproducto que no contiene ningún aditivo químico. Debe conservarse en un lugar seco, limpio sin ningún grado de contaminación, lejos de productos que puedan trasmitir sabores u olores extraños al alimento. Debe evitarse la presencia de roedores e insectos. En las Harinas para pollos generalmente contienen tyroglyfus farinae (acaro) por ende es inadecuada para la alimentación siendo tóxica para aves. Límite de inclusión: 

No más del 30%.

El uso de la soya (Glycine max) en la alimentación animal ha abierto un amplio panorama a la industria de concentrados, al permitir la formulación de dietas con una excelente concentración y disponibilidad de energía, aminoácidos y ácidos grasos esenciales. Por su alto contenido de grasas (18 a 20%) y proteínas (37 a 38%), El haba de soja cruda contiene un número elevado de factores antinutritivos. Los más importantes (factores antitrípsicos, ureasa y lectinas) son termolábiles, por lo que su contenido después de un correcto procesado térmico es reducido (