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• Natalia Mateo Moros

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Cocina del mundo www.mithermomix.com

MiThermomix, MiThermomix, la revista C/ Totana, 52 Teléfono: 912 40 50 71 Fax: 902 95 58 59 MiThermomix Es una iniciativa de Abigail Luque García [email protected] © Queda prohibida la reproducción total o parcial de texto, dibujos y fotografías sin autorización de MiThermomix, la revista y su editorial no se hacen responsables de las opiniones que puedan ofrecer los articulistas. Vorwerk Thermomix es una marca registrada de Vorwerk España MSLSC

Recetas sushi dulce de leche salsa de curry sorbete de cassis ensalada griega pastel de garbanzos y atún pannetone tempura de verduras Cuscús masa de pizza focaccia de cebolletas

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editorial | 4

Viajando… Viajando… Como bien sabe, cada cierto tiempo, le invitamos a realizar un viaje gastronómico por el mundo de la mano de su Thermomix. En esta ocasión los destinos son de lo más variado: desde el oriente con el sushi a Argentina con el dulce de leche. Además este mes venimos con novedades de todo tipo: desde la promoción que permite aplazar el pago de su Thermomix en 18 meses sin intereses a los nuevos productos que podrá encontrar en nuestra tienda on-line con nuevos moldes, nuevos accesorios… Ah! Y hablando de novedades les puedo adelantar que dentro de poco, recuperamos uno de los productos estrella para la tienda. En el momento de escribir esta editorial estamos ultimando los detalles. Además, le recordamos que el próximo 2 de mayo… hay una fiesta y que más de una madre anda esperando un regalo muy especial... En fin, que como siempre, esperamos que disfrute de las recetas, de los contenidos de la revista y de todo lo que hacemos. De momento, le invito a viajar con nosotros por este mundo gastronómico!

Abby Luque abby luque directora mithermomix

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con sabor | 6

Robothermomix… Robothermomix… por David C. Muñoz El otro día andaba navegando por Internet cuando de repente me encuentro con un anuncio con el título “Robothermomix”. Hice clic sin pensar, bueno, en realidad andaba pensando qué empresa había urdido semejante plan para destruir la marca Thermomix. El problema que tuve es que yo aislé los dos conceptos, pero me equivoqué en las letras que formaban cada grupo: robo + thermomix. En realidad, la idea era robot + thermomix. En ese momento me puse a pensar qué podía haber de malo en Internet sobre el robot y la verdad, la cosa no ha ido muy bien….

Fotógrafos de familia Vida y color

Andrés Madrigal, uno de los chefs con mayor proyección actualmente se despachó a gusto hace unos 15 días: “La Thermomix anula la imaginación”. Supongo que no todos los chefs españoles piensan lo mismo... Mas tarde me encontré un foro en el que una señora (o señorita) pone a (permítame la expresión) “parir” a la máquina, que si no fríe, que si es cara, que las recetas son artificiales (nunca había pensado yo como rebatir este argumento), que no hace de todo… y concluye: “En resumidas cuentas, ¡no es tan fantástica!”. Y por último llegué a un blog donde alquien lanzaba una afirmación rotunda: “Una Thermomix es sólo una Thermomix”. Habrá tardado mucho en llegar a esa conclusión… En definitiva, a ver si alguien se dedica a cuidar un poco los mensajes que se lanzan a la red, sobre todo de las presentadoras, que a veces cegadas, no hacen más que confundir y dejar la puerta abierta a la duda… y ya se sabe: “En caso de duda, no determines cosa alguna”.

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noticias | 9

Karl Lagerfield & CocaCoca-Cola

El modisto ha diseñado una edición limitada de botellas de Coca-Cola Light con él mismo como imagen principal. Además, Lagerfeld ha participado en el rodaje de la campaña publicitaria, protagonizada por los modelos Coco Rocha y Baptiste Giabiconi.. Metalizada, con letras en color fucsia y con su inconfundible silueta impresa como elemento principal. Así es como el modisto Karl Lagerfeld ha concebido la nueva botella de Coca-Cola Light. Y es que el maestro de la aguja alemán ha sido el encargado de idear el diseño de una edición limitada de dichas botellas, a la venta a partir de finales de este mes (eso sí, sólo en unas pocas tiendas francesas). Glamour y elegancia, como no podía ser de otro modo, envuelven al burbujeante y ligero refresco, que se presenta en una caja de líneas minimalistas y en cuyo interior encontramos también un abrebotellas, escondido en un pequeño cajón.

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el marisco | 10

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el marisco | 11

el marisco

Selección del marisco. marisco.

Joya de las aguas, el marisco es uno de los productos más apreciados en el mundo de la gastronomía. Consumidos ya crudos por el hombre primitivo, el fuego permitió cocinarlos y disfrutar mejor de su sabor, y desde entonces ha sido apreciado por todas las civilizaciones, al tiempo que se han ido desarrollando infinitas formas de prepararlo. La dificultad de su transporte lo convirtió en un alimento reservado a los poderosos; ni siquiera tras la revolución industrial, que sí logró mejorar su conservación, se llegó a popularizar el consumo de marisco. Actualmente, pese a mantenerse en un elevado precio, su consumo no es privilegio de unos pocos. En Galicia, por ejemplo, de donde procede el mejor marisco del planeta, lo que en un principio fue una degustación de entendidos ha dado lugar a una ruta gastronómica popular para consumir este suculento manjar.

Dice la tradición que el marisco debe consumirse durante los meses que lleven "R", es decir, desde septiembre hasta abril; está máxima no está exenta de razón, toda vez que fuera de este período, que coincide con la primavera y el verano, el marisco pierde peso, debido a que se encuentra en plena actividad reproductora, por lo que su carne se hace blanda al tiempo que pierde sabor. Algunos expertos sostienen que el período bueno del marisco se reduce aún más: de noviembre a marzo.

Es

Crustáceos y moluscos. moluscos. Por marisco se entiende tanto crustáceos como moluscos comestibles. Los crustáceos son invertebrados dotados de antenas y protegidos por un caparazón. La gran mayoría de ellos están provistos de patas y algunos suelen tener pinzas. A ellos pertenecen principalmente el camarón, la gamba, el langostino, la cigala, la langosta, el bogavante, la nécora y el centollo, entre otros.

Salud y nutrición. nutrición. Moluscos y crustáceos son una importante fuente de minerales. Tampoco se quedan cortos en lo que a proteínas se refiere. Ambos son pobres en grasas, pero el colesterol, mientras que los moluscos apenas lo contienen, algunos crustáceos lo encierran en abundancia, por lo que su consumo debe limitarse. En ocasiones, el marisco puede producir alergias que se manifiestan en forma de picores, ronchas, náuseas, diarrea, etc.

De moluscos comestibles existen dos grandes familias: los de concha (la ostra, la almeja, el berberecho, el bígaro, el mejillón, etc...), habitualmente bivalvos, aunque también puede ser monovalvos y los cefalópodos, unos moluscos provistos de tentáculos y que carecen de concha (el pulpo, la sepia, el calamar).

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en breve | 13

la judía verde Originaria del valle de Tamaupilas (México), la judía, conocida también por fríjol, alubia o habichuela, ya era cultivada por los pueblos amerindios en el quinto milenio antes de nuestra era. En España es introducida en el siglo XV con el descubrimiento del Nuevo Mundo. No obstante, los griegos y los romanos ya conocían una variedad europea parecida cuyo origen era probablemente asiático. Se trata de la conocida vulgarmente por judía careta, variedad popular en Extremadura. En el resto de Europa su implantación fue aún más tardía, ya que se utiliza más las semilla que la propia judía fresca. Suele recolectarse a partir de primavera hasta la llegada del otoño, aunque cultivada bajo los invernaderos, se puede encontrar en el mercado durante todo el año. Cómprelas del terreno y dentro de su época. Al adquirirlas, independientemente de la variedad, escójalas de un verde intenso, exento de manchas y con las piel aterciopelada, incluso brillante si está dentro de su época. Compruebe que la vaina es crujiente y se parte al doblarla. Contiene calcio, hierro, yodo, así como vitaminas A, B y C, y todo ello compensa su bajo aporte calórico, lo que las hace ideales para dietas de adelgazamiento. Es muy digestiva y muy baja en azúcares, por lo que resulta apta para diabéticos. Es antirreumática, diurética y depurativa.

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sushi Thermomix TM31 Ingredientes:

- 500 gr. de arroz grano corto. - 1 cucharada de azúcar. - 1 cucharada de sal. - Algas (10/12 láminas). - Salsas: soja, wasabi. - Jengibre.

sushi | 14

- 0,7 l. de agua. - Vinagre de arroz. Relleno: -100 gr. de atún fresco. - 100 gr. de salmón fresco. - 1 zanahoria.

Preparación: • Lave el arroz en un recipiente cambiando el agua (se recomienda hacer este proceso unas 10 veces). El arroz está limpio cuando el agua que se cambia está clara. Escurra el arroz e introdúzcalo en el vaso añadiendo el agua. Programe 20 minutos, 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda. No debe destapar durante este proceso el arroz. Una vez finalizados los 10 minutos deje reposar el arroz con el vaso tapado. • Mientras se está cociendo el arroz puede mezclar el vinagre de arroz con el azúcar y la sal. Puede utilizar el microondas para este proceso ya que debe conseguir disolver por completo la mezcla. Tenga cuidado de que los ingredientes no se calienten en demasía. Una vez disueltos, deje enfriar. • El arroz que dejó reposando, pasados 15 minutos, debe extenderlo en una fuente. Se recomienda la utilización de una fuente plana y de madera. Debe extender bien con una cuchara (de madera) haciendo una especie de surcos. La mezcla de vinagre, azúcar y sal debe verterla ahora sobre el arroz y mezclarlo. Cuanto más se enfríe el arroz, mejor quedará la receta.

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sushi | 15

Preparación (cont.): • El pescado y la zanahoria debe cortarlos ahora en tiras que deben tener unos 10 cm. de largo. Abra una de las láminas de algas sobre un trapo (venden unas especiales para sushi, pero un trapo también puede servir). Debe tener preparada una taza con agua que le sirva para humedecer la cuchara ya que así se evitará que el arroz se pegue. Comience a extender el arroz y deje 1 cm. en el borde. Ponga una tira de verdura y otra de pescado en el centro y enrolle el alga (lo más práctico en este caso es enrollar el sushi utilizando el trapo ya que el alga puede romperse). Antes de cerrar el rollito moje un poco el borde para permitir que el alga se pegue y cierre correctamente el sushi. • Enrolle el sushi con film y déjelo enfriar. Presentación Puede presentar el sushi de dos formas: • Con las salsas ya añadidas. Debe mezclar la salsa de soja y un poco de wasabi. El wasabi será la salsa que dé el toque picante a la receta. Recuerde que el wasabi es muy picante. • Las salsas en un cuenco. El sushi no tiene salsas servir los tarros de las salsas junto a ellos. Distinga bien los cuencos indicando cual es el wasabi.

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dulce de leche | 16

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dulce de leche Thermomix TM21 / TM31

salsa de curry Thermomix TM21/TM31

Ingredientes:

Ingredientes:

- 50 gr. De mantequilla. - 2 / 4 onzas de chocolate sin leche. - 1 bote de leche condensada pequeña.

Preparación:

• Derrita la mantequilla, programando un minuto, 100º, velocidad 1. • Repita el proceso con el chocolate y añada al final la leche condensada. • Una vez que todo está derretido, programe 10 minutos, 90º, velocidad 2.

salsa de curry | 17

- 3 yemas, - 250 gr. (2 1/2 cubiletes) de leche. - 1/2 cucharadita de curry en polvo. - Pimienta. - Sal.

Preparación:

• Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 4 minutos, temperatura 80ºc, velocidad 4.

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sorbete de cassis | 19

sorbete de cassis Thermomix TM21 / TM31 Ingredientes:

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- 1 cubilete de licor de Cassis. - 600 gr. de hielo. - 100 gr. de azúcar. - 1 limón grande. Preparación: • Pele el limón y quite las pepitas. • Ponga en el vaso de la Thermomix el limón junto al azúcar. Triture unos minutos para derretir el azúcar. • Añada el hielo y el licor y programe 1 minuto a velocidad máxima, dando vueltas con la espátula a derecha e izquierda. Nota: Este sorbete suele utilizarse como acompañamiento de un postre.

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ensalada griega Thermomix TM21 / TM31 Ingredientes:

- 200 gr. de tomatitos cereza. - 200 gr. de queso “feta” o de cabra fresco. - 100 gr. de cebolletas cortadas en rodajas. - 100 gr. de pimiento verde. - 100 gr. de pepino. - 50 gr. de aceitunas negras deshuesadas. - 40 gr. de aceite de oliva virgen extra. - 2 cucharadas de orégano. - Sal. - Lechuga hoja de roble o al gusto. Preparación: • Parta los tomates por la mitad y reserve. • Ralle el queso durante 3 seg. En vel. 3 ½. Saque y reserve. • Ponga en el vaso el pimiento, las cebolletas, el pepino pelado, las aceitunas, el aceite, el orégano y la sal, y programe 4 seg. En vel. 3 ½. Incorpore el tomate reservado y el queso, y mezcle con la espátula. • Ponga la mezcla sobre hojas de lechuga “hoja de roble” y otra a su gusto y sirva.

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pastel de garbanzos y atún | 21

pastel de garbanzos y atún Thermomix TM21 / TM31 Ingredientes:

- 400 gr. garbanzos cocidos. - 250 gr. atún en aceite. - 1 vaso de salsa de tomate. - 1 vaso de crema de leche. - 3 huevos. Preparación: • Triture los garbanzos con el atún hasta obtener un puré en velocidad 5-7-9. • Mezcle este puré con la salsa de tomate y la crema de leche. Añada los huevos y bata durante 2 minutos a velocidad 5 (si utiliza el modelo TM31 el tiempo debe ser el mismo pero debe utilizar la velocidad 6). Vierta la mezcla en un molde rectangular de plum-cake y cuécalo en el horno al baño maría durante 40 minutos. • Espere a que este frío para desmoldarlo. • Sírvalo acompañado de una ensalada y utilice una mayonesa (o una salsa al gusto) para decorar.

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pannetone | 24

pannetone Thermomix TM31 Ingredientes:

Masa base: - 150 gr. harina. - 25 gr. levadura de cerveza. - 100 cc agua. Masa: - 400 gr. Harina. - 25 gr. levadura de cerveza. - 120 gr. Manteca. - 150 gr. de azúcar. - 6 yemas. - 130 cc agua o leche. - 1/2 cucharadita de sal fina. ralladura de la piel de medio limón. - 2 cucharadas de Coñac.

- 200 gr. frutas secas (nueces, almendras, avellanas,...). - 100 gr. pasas de uva sin semilla. - 100 gr. frutas confitadas (cáscaras de naranjas, cerezas, etc.).

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pannetone | 25

Preparación: • Mezclar los ingredientes de la masa base y dejar subir en sitio tibio entre 40 y 50 minutos. Debe quedar una espuma bien aireada. • Colocar la harina y la sal en forma de corona. Poner en el centro el azúcar, las yemas, la leche y la levadura disuelta en ella. • Agregar los perfumes (ralladura, Coñac). Integrar los ingredientes formando una masa sostenida. Agregarle la manteca de a poco para que la masa se vaya soltando y aligerando. Picar las frutas y agregarlas. Dejar reposar la masa una hora en sitio templado. •.Desgasificar y formar tres o cuatro bollos de masa. Colocarlos en moldes de papel y dejar levar al doble. • Hornear a 180ºC por 40 a 50 minutos. Al enfriar se pueden decorar con glacé o chocolate blanco y frutas por encima. Se pueden conservar varios días fuera de la heladera envueltos en papel film.

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tempura de verduras | 26

tempura de verduras Thermomix TM21 / TM31 Ingredientes:

- 100 gr. de zanahoria. - 150 gr. de calabacín. - 150 gr. de berenjenas. - 12 espárragos verdes. - 1 cebolla. - 2 alcachofas. - Aceite de oliva. - 1 limón.

Ingredientes para la masa:

- 150 gr. de harina. - 250 gr. de agua helada. - 1 cucharadita de azúcar. - 15 gr. de levadura química. - 1 cucharadita de sal.

Preparación: • Pele las zanahorias y córtelas junto al calabacín, la berenjena y la cebolla en laminas bastante finas. Corte la parte dura de los espárragos y córtelos en dos partes a lo largo. • Limpie las alcachofas y quítele las hojas más verdes. Córtelas en gajos y frótelas con limón. • Para la masa meta todos los ingredientes en el vaso y mézclelos 15 segundos, velocidad 4, sin temperatura hasta conseguir una textura fina. En este punto es importante destacar que el agua debe estar muy fría y que en caso de no tener levadura, se puede sustituir por cerveza o sifón, pero siempre recordando que estas bebidas deberán estar muy frías. • Introduzca las verduras, de una en una, en la tempura y fríalas en aceite de oliva muy caliente.

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cuscús | 28

cuscús Thermomix TM21 / TM31 Ingredientes:

-1 kg. de cuscús. - 150 gr. de mantequilla. - 1 pollo - 2 kg. de cebollas blancas. - 1/4 kg. de almendras crudas. - 1/4 kg. de pasas. - 1/2 kg. de ciruelas. - Pimienta, azafrán y canela. - Laurel y pastilla de caldo. Preparación: Manera de cocer el Cuscús: • Se remoja con agua y sal y se deja esponjar. Luego se coloca agua en el vase de la Thermomix con unas hojas de laurel y se programa 5 minutos a temperatura Varoma a velocidad 2. • Cuando empiece a salir vapor colocamos el accesorio Varoma con el Cuscús dentro de el y programamos 15 minutos a temperatura Varoma en velocidad 2. • Comprobamos si está cocido ya que dependerá un poco de la clase de Cuscús utilizada.

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cuscús | 29

Preparación (cont.): • Se le añade una cebolla a casco, 70 cm3 de aceite y se programa 10 minutos a 100º y a velocidad 1. Cuando está dorado se añade pimienta, azafrán, canela, avecrem y 125 cm3 del caldo anterior, y se programa de 10 a 15 minutos a 100º en velocidad 1, hasta que todo este tierno y quede en su jugo. Se aparta y se reserva. • Volvemos a poner en el vaso de la Thermomix la mariposa, la cebolla a tiritas, 30 gr. de aceite, 70 gr. de mantequilla programando 5 minutos a 100º en velocidad 1. • Añadir 125 gr. del primer caldo, canela, pimienta, azafrán y las pasas que habrán estado un par de horas en remojo así como el almíbar de las ciruelas que previamente has sido hervidas con dos cucharadas de azúcar y 50 cm3 de agua. Programar 25 minutos a 100º en velocidad 1, o hasta que la cebolla esté tierna. Se junta el primer caldo con el jugo del pollo y el caldo de la cebolla. • Se remoja el Cuscús con la mezcla de estos tres caldo al gusto, se coloca por encima la cebolla, pasas y ciruelas, junto con el pollo y las almendras ya peladas y fritas. En una salsera se pone el resto del caldo para servir al gusto.

•Una vez cocido se añade un poco de mantequilla que iremos mezclando con las manos hasta que esté suelto y se reserva. Preparación del pollo: Las alas, el cuello y el caparazón se ponen a hervir junto con el agua, un avecrem, pimienta molida y canela y se reserva este caldo. El resto de pollo se trocea, se incorpora al vaso con la mariposa.

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masa de pizza | 31

masa de pizza Thermomix 3300 Ingredientes:

- 2 cubiletes de agua templada. - ½ cubilete de aceite. - ½ cucharadita de sal. - 7 cubiletes de harina (aproximadamente). - 1 Nuez de levadura prensada.

Preparación:

• Poner el agua, la levadura y la sal en velocidad 1 unos segundos. • Bajar el vaso de la peana y echar toda la harina dejando ½ cubilete sin echar, para comprobar el tipo de harina. Si vemos que lo admite, se le pondrá en velocidad 8 ó 12. • Esta masa queda un poco pegajosa, por lo que debe trabajarse con las manos untadas de aceite, también deberemos aceitar el lugar donde se hará. • Extenderemos con las manos una capa muy fina, al punto casi de romperse y pondremos los ingredientes encima de la masa. Ejemplo: tomate triturado, jamón york, queso y orégano y la dejaremos como mínimo ½ reposando. Después meterla en el horno, previamente calentado a alta temperatura y tenerlo 15 minutos aproximadamente. Nota: Cuando la masa lleva levadura prensada, el líquido siempre será tibio, pues al poner mucho calor se mata el fermento de la levadura y pierde su efecto.

Promoción válida hasta el 26 de abril y sujeta a la aprobación de la entidad financiera.

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focaccia de cebolletas | 32

focaccia de cebolletas Thermomix TM21 / TM31 Ingredientes:

Para la masa: - 100 gr. de leche. - 100 gr. de agua. - 50 gr. de aceite. - 1 cucharadita de sal. - 30 gr. de levadura prensada. - 400 gr. de harina.

Para el relleno: - 100 gr. De aceite. - 200 gr. De cebolletas frescas. - 50 gr. De agua. - 1 cucharadita de sal gorda.

Preparación: • Vierta los líquidos y la sal en el vaso y programe 1 minuto, 40º, velocidad 2. Añada la levadura y la harina, mezcle unos segundos en velocidad 6 y programe 1 minuto a velocidad espiga. • Deje reposar la masa en una bolsa de plástico hasta que crezca un poco. A continuación extiéndala en una bandeja de horno bien engrasada con aceite. Reserve. • Precaliente el horno. Ponga en el vaso todos los ingredientes y trocee 3 segundos en velocidad 3 ½. Vierta el preparado sobre la masa y presione con la yema de los dedos por toda la superficie. Espolvoree con pimienta recién molida y deje que doble su volumen. Hornee a 220º durante 25 ó 30 minutos.

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lo vimos en… | 34

lo vimos en… en… Cada día hay más libros de recetas y más revistas dedicas al mundo de Thermomix. En esta sección encontrará algunas recetas de libros que actualmente se están comercializando o de libros descatalogados, pero seguro que puede encontrar… Este mes presentamos una de las recetas más sorprendentes, el flan de calabacín: Flan de calabacín Ingredientes: - 150 gr. De cebolla. - 60 gr. De aceite de oliva. - 600 gr. De calabacines. - 250 gr. De nata líquida. - 4 huevos. - Sal. - Nuez moscada. - Pimienta blanca. - 2 cucharadas de tomate frito. Para la salsa del queso: - 100 gr. De cebolla. - 50 gr. De aceite. - 480 gr. De nata líquida. - 100 gr. De queso parmesano rallado. - Sal. - Pimienta.

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lo vimos en… | 35

Preparación: • Trituramos la cebolla 4 s, velocidad 5. Añadimos el aceite y programamos 8 min, temperatura varoma, velocidad 2. • Colocamos la mariposa y añadimos los calabacines en dados; los sofreímos 8 min, temperatura varoma, velocidad 1. • Lo dejamos atemperar, escurrimos el aceite y añadimos la nata, los huevos, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Lo mezclamos 15 s, velocidad 2. • Lo colocamos en moldes individuales previamente untados con mantequilla, que introduciremos en el horno precalentado a 180º al baño María durante 45 min. Los pinchamos con una aguja para saber si están cuajados. Salsa de queso: Ponemos en el vaso la cebolla y la trituramos 5 s, velocidad 5. Añadimos el aceite y programamos 8 min, temperatura varoma, velocidad 2. • Escurrimos el aceite y añadimos la nata. La reducimos hasta la mitad de su volumen: aprox. 10 min, temperatura varoma, velocidad 1. • Añadimos el queso y mezclamos 15 s, velocidad 3. Rectificamos lde sal y pimienta. Presentación: Desmoldamos los flanes y añadimos la salsa por encima, decorando con perejil picado.

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qué comprar | 36

Novedades de primavera A continuación le presentamos algunas de las novedades de la presente temporada…

Guante pelapatatas 8,90 €

Picadora de carne 18,40 €

Molde de muñeco 7,90 €

Molde conejo 9,90 €

Papel horno 3,20€

Reposa utensilios 5,40 €

Cortahuevos 2 en 1 7,10 €

Cortador sandwiches 7,90 €

Rosquillera 5,90 €

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buzón del lector | 38

buzón del lector Abigail Luque responde a todas sus dudas, ya sean nutricionales o de recetas. ¿Quiere enviar sus preguntas? Puede remitirlas a la siguiente cuenta de correo [email protected].

Abby, He visto que de tanto en cuanto publicas recetas para el primer modelo (Thermo3300). Yo ahora no puedo comprarme ninguna modelo nuevo y quiero seguir utilizando el que tengo. ¿Puedes publicar más recetas o indicarme qué libros puedo comprar? M. Velarde Muy buenas, Efectivamente hace un año más o menos decidimos ir publicando recetas para todos aquellos usuarios que aún tienen el modelo 3300. La verdad es que es algo complicado conseguir recetas para este modelo. En su momento Cristina Galiano tenía algún libro publicado pero dejó de editarse y ahora es prácticamente conseguir algo. En este número me consta que se publica otra receta para el 3330, pero aún así, te voy a pasar un par de recetas más (espero que no seas diabética): - Trufas. - Yemas. De momento, nosotros seguiremos publicando recetas para este modelo, aunque como puedes imaginar, debido al cada vez menor número de personas que usan el modelo 3300, el volumen de recetas que publicaremos no será muy alto.

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buzón del lector | 39

Trufas Ingredientes: - 1 cubilete de nata líquida. - 150 gr. De chocolate “puro” o para postres. - 150 gr. De chocolate con leche. - 1 chorrito de coñac. Preparación: • Poner la nata líquida sola en el vaso a velocidad 1, 100º, 5 minutos. Tener el chocolate troceado, para la máquina y echar el chocolate y triturar a velocidad 12 hasta que quede bien triturado. Echar el coñac, sacar de la máquina y dejar enfriar en un molde. Pasarlo luego al congelador. • Cuando esté duro, se hará bolitas con 2 cucharitas y se pasarán por cacao o por fideos de chocolate.

Yemas Ingredientes: - 12 yemas. - 2 cubiletes de azúcar. Preparación: • Poner todo en el Thermomix a velocidad 1, 100º, 10 minutos. Cuando pare el calor, dejarlo enfriar un poquito, girar ya sin calor para terminar de cuajar. Si no se hubiesen cuajado, se pondrán 2 ó 3 minutos más. • Se dejan enfriar y se hacen bolitas que se pasarán por azúcar glass.

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lo último | 40

lo último Se dice, se rumorea, se comenta… Entérese antes que nadie de las últimas noticias! En breve se pondrá al alcance del gran público una de las líneas de productos más buscadas de Thermomix: los libros de recetas gracias a un acuerdo que ha llegado la multinacional alemana con una editorial madrileña. De momento los títulos que se pondrán a la venta son 6: Repostería y Pastelería con Thermomix, Fácil y divertido con Thermomix, Cocina sana y natural (Thermomix 21), Arroces de Levante, Cocina con Cerveza e Imprescindible Thermomix 31. El precio de los libros oscilará entre los 20 y los 35 euros y todos ellos cuentan con el sello de “Calidad Vorwerk”.

Colección El Rincón de El Paladar 6 euros / título

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deja que otro

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