Checklist Refrigerador

CHECKLIST DE REFRIGE FRECUENCIA DIARIA ¿Están los alimentos almacenados conforme al mapa de carga? ¿Está limpia la cámar

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CHECKLIST DE REFRIGE FRECUENCIA DIARIA ¿Están los alimentos almacenados conforme al mapa de carga? ¿Está limpia la cámara y libre de moho y olores molestos? ¿Están limpias las paredes y el piso? Se advierte que se hace el mantenimiento? ¿Se almacenan los alimentos crudos por separado de los cocinados? ¿Se almacenan los productos lácteos lejos de los alimentos con olores fuertes? ¿Hay espacio suficiente en la cámara para permitir una buena circulación de aire alrededor de los alimentos almacenados? ¿Muestran las bandejas o estanterías señales de óxido? ¿El congelador de helados está libre de olores? ¿Están todos los productos semi elaborados con etiquetas y adecuadamente rotulados? ¿Los alimentos de temperatura crítica están almacenados a menos de 7° C? ¿Está equipado el refrigerador/congelador con termómetros exactos? El bar de ensaladas conserva los alimentos en un rango de temperatura de 3.5°C a 4.5°C? Inspeccionado por: [nombre]

ECKLIST DE REFRIGERADOR SI

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CHECKLIST DE REFRIGERADOR FRECUENCIA DIARIASI ¿Están los alimentos almacenados conforme al mapa de carga? ¿Está limpia la cámara y libre de moho y olores molestos? ¿Están limpias las paredes y el piso? Se advierte que se hace el mantenimien to? ¿Se almacenan los alimentos crudos por separado de los cocinados?

NO COMENTARIOS

¿Se almacenan los productos lácteos lejos de los alimentos con olores fuertes?

¿Hay espacio suficiente en la cámara para permitir una buena circulación de aire alrededor de los alimentos almacenados ?

¿Muestran las bandejas o estanterías señales de óxido? ¿El congelador de helados está libre de olores? ¿Están todos los productos semi elaborados con etiquetas y adecuadame nte rotulados?

¿Los alimentos de temperatura crítica están almacenados a menos de 7° C? ¿Está equipado el refrigerador/ congelador con termómetros exactos? El bar de ensaladas conserva los alimentos en un rango de temperatura de 3.5°C a 4.5°C? InspeccionadoFecha: por: [nombre]

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