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UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

INSTRUMENTOS DE GESTIÓN DE PERSONAL DE LA

Presentado por:  ARAUJO MONDALGO ELAR  ORIHUELA HUAMAN YOEL  ORIHUELA CCANTO EVELIN  ROMERO TELLO WENDY

DOCENTE: Mg: MARIA LUZ MAYOR PALACIOS HUANCAYO – Perú 2019

CAPÍTULO I 1. ANTECEDENTES GENERALES DE LA EMPRESA Esta empresa fue creada para ofrecer al público en general una amplia variedad de exquisitos platillos de ceviche para lograr hacer la diferencia en cuanto a calidad, buen precio y un sabor único en la industria de la gastronomía, teniendo como aliada la ideología de la mejora continua. 1.1 VISIÓN Ser la cevicheria más conocido en el valle del Mantaro, con nuestros productos a base de mariscos y pescados con una buena atención al cliente

1.2 MISIÓN La cevicheria “AJI LIMÓN”, brinda a sus clientes el servicio de comida a base de pescados y mariscos con ingredientes de calidad. También el de satisfacer y retener a nuestros clientes con nuestro buen sazón y buen trato por parte de nuestro personal ya que esto nos impulsara a ser mejores en nuestro valle.

1.3 OBJETIVOS _Ser identificado por el público como la mejor empresa cevichera. _Cumplir a cabalidad con los clientes en cuanto a calidad y tiempo de entrega. _Demostrar responsabilidad social participación activa para mejorar el bienestar de la comunidad

1.4 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

1.5 PRODUCTO Y/ O SERVICIO El ceviche es el plato bandera de la cevicheria AJI LIMO para el mundo y tiene un lugar de honor en nuestra gastronomía. Esta deliciosa unión del pescado y el limón es disfrutada por miles de paladares. Y gran variedad de marisquería y platos marinos. 1.6 VALORES

 Honestidad: honestidad ser sinceros con nosotros mismos y con los demás.  Permanencia e identificación: formar parte de la organización.  Responsabilidad y compromiso: cumplir nuestras obligaciones.

1.7 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA La Cevichería AJÍ LIMÓN partió como un pequeño negocio familiar de venta de ceviches en el garaje de una casa. Poco a poco la clientela fue creciendo, pues la gente que trabajaba cerca fue pasando de boca en boca el secreto de sus deliciosos ceviches, y así un día no les quedó más que instalar un restaurant que albergara a todos sus fanáticos.

CAPÍTULO II 2. INSTRUMENTOS DE RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN DE LA EMPRESA Realizar el proceso de Reclutamiento y selección de personal es una de las cuestiones más difíciles del departamento de Recursos Humanos, ya que ellos son los responsables de establecer la búsqueda por encontrar al mejor candidato para suplir las vacantes que se presenten. 2.1 INSTRUMENTOS DE RECLUTAMIENTO 1.

La Entrevista

2.

Pruebas Psicotécnicas

3.

Pruebas psicológicas

4.

Pruebas, Exámenes de conocimiento

Hoja de solicitud de empleo. Esta se emplea para obtener información que pueda ser importante para la selección del candidato. Se debe preguntar lo que ha realizado, cada pregunta es importante y merece un valor determinado.

Entrevista. Es importante que la entrevista se estructure y no basarse solo en el punto de vista o la observación del reclutador. Las preguntas o respuestas pueden basarse en el contenido de la hoja de solicitud. De acuerdo a esto, la entrevista servirá para corroborar la información que ha sido proporcionada. Después de la entrevista es bueno llevar a cabo una evaluación del candidato. El entrevistador debe brindar confianza al entrevistado para obtener más y mejor información.

Tests. Se emplean constantemente, pero su confiabilidad depende de lo que se busca saber y medir, así como de quien lo aplica. Se tienen entre otros los siguientes:

Test psicológico o de características internas. Por medio de ellos se puede ir conociendo la personalidad del candidato. 2.1.1 Requisición al departamento de personal a)

administrador

Un administrador es una persona que obtiene resultados a través de otras personas. Un administrador es el responsable de llevar a cabo las actividades necesarias para alcanzar las metas organizacionales. Más específicamente, un administrador desempeña ciertas funciones básicas para que la organización se encamine hacia la consecución de dichas metas b)

ayudante de cocina.

Tareas ayudantes de cocina. Ayudar a los cocineros a preparar los alimentos (p.ej., limpiar y pelar frutas y verduras, cortar pan y carne). ... Preparar comida simple como salsas, aliños, sandwiches, sopas, postres, etc. Controlar las existencias e informar al supervisor cuando se necesite hacer más pedidos.

2.1.2 Políticas de Personal Es la orientación o directriz que debe ser divulgada, entendida y acatada por todos los miembros de la organización, en ella se contemplan las normas y responsabilidades de cada área de la organización. ... Las políticas deben ser dictadas desde el nivel jerárquico más alto de la empresa. a). Un administrador • edad mínima 30 Años y máxima de 50 • preparación: universitario/titulado • salario:3000soles mensuales • seguro medico • planilla desde el primer día de trabajo • beneficios y reconocimientos.

b. Políticas de personal. ayudante de cocina. • Edad mínima de 22 a 35 • Preparación: técnico titulado • Salario mínimo de 1200.00 • Vacaciones • Seguro medico • Disponibilidad de tiempo completo • Planilla desde el primer día de trabajo c).

Análisis de puesto

administrador Un administrador es una persona con visión, que es capaz de aplicar y desarrollar todos los conocimientos acerca de la planeación, organización, dirección y control empresarial, donde sus objetivos están en la misma dirección de las metas y propósitos de la empresa o institución • ayudante de cocina. Tareas ayudantes de cocina. Ayudar a los cocineros a preparar los alimentos (p.ej., limpiar y pelar frutas y verduras, cortar pan y carne). ... Preparar comida simple como salsas, aliños, sandwiches, sopas, postres, etc.

Controlar las existencias e informar al supervisor cuando se necesite hacer más pedidos. 2.1.3

Análisis de Puestos

NOMBRE DEL PUESTO: ADMINISTRADOR RELACIONES INTERNAS (CON QUIEN, COMO Y PARA QUE): _con los auxiliares de cocina para determinar las tareas que realizaran durante el día. _ Con el Mesero para recibir su pedido _ Con el de Seguridad para hacer una revisión rutinaria del buen funcionamiento del restaurante _Con el contador para la realización de los inventarios _Con las recepcionistas para organizar las actividades a realizar que se encuentren por fuera de la rutina normal de ellas, además de asistir en el proceso de corte junto con el contador. RELACIONES EXTERNAS (CON QUIÉN, CÓMO Y PARA QUÉ): Con los clientes Con los proveedores al entregar la mercancía al restaurante para mantener siempre lo que se necesita 2.2 PROCESO DE RECLUTAMIENTO 2.1.1 Fuente de Reclutamiento • redes sociales de empleo como son los grupos de amigos desempleados • institutos y universidades de formación de Huancayo • sindicatos de empleos de la región • instituciones educativas afines de la zona

• entidades estatales ferias de trabajo que promociona el ministerio de promoción y trabajo. • bolsas de trabajo de universidades e institutos

2.1.2 Medios de Reclutamiento • radios de la localidad de Huancayo que nos costaran 100 soles la publicidad por el tiempo de un mes en los horarios de 9:00 am hasta las 5: pm • diarios correo Huancayo que nos cobran 100 soles la publicación por la duración de 2 semanass de publicación • volantes que se repartirán en diferentes puntos de la ciudad y los costos serán de 50 soles el pago a los volanteros • redes sociales Facebook que no tienen costo alguno

2.2 PROCESO DE SELECCIÓN DEL PERSONAL 2.3.1 Plan de Administración de Personal

El papel que ha jugado la Administración de Personal como se le comenzó a conocer a finales de la Segunda Guerra mundial, La Administración de Recursos Humanos, o la Administración del Capital Humano, o como hoy día los investigadores de esta especialidad la han denominado La Administración del Talento Humano, ha sido definitivamente importante y decisiva en la creación, desarrollo y expansión de las empresas como unidades económicas, cuyo fin primordial es la producción de bienes y servicios para el consumo y uso de la sociedad. • Oficina de gerencia general • Recursos humanos

a. Profesional responsable • Recursos humanos  Perfil Profesional 1 ADMINISTRADOR a) EXPERIENCIA • Practicas pre profesionales • Experiencia 2 años máximo • Grado -título y bachiller b) FORMACION ACADEMICA • universidades públicas y privadas • título a nombre de la nación c) CURSOS/ ESTUDIOS • Cursos en administración públicas y privadas

2 AYUDANTE DE COCINA a) EXPERIENCIA • experiencia 2años • constancia de egresado en institutos de gastronomía b) ESPECIALIZACION EN COMIDA MARINA • Capacitaciones de 12horas c) CURSOS / ESTUDIOS • Capacitaciones



CV CV ADMINISTRADOR

2.3.3 Instrumentos para la Selección de Personal 1.

La Entrevista

2.

Pruebas Psicotécnicas

3.

Pruebas psicológicas

4.

Pruebas, Exámenes de conocimientos o inteligencia 

Publicación de resultados 20

OCTUBRE

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b. Examen Test Psicológico TEST PSICOLÓGICO PREGUNTAS Te sientes seguro de sí mismo Te quieres como eres Te controlas ante conflictos Te esfuerzas por hacer tus cosas Te gusta lograr lo que te propones TOTAL 

siempre abecés 3 2

Publicación de resultados 17

OCTUBRE

2019

nunca 1

c. Test de Inteligencia 1. Estás construyendo una casa. ¿Lo harás todo por tu cuenta, recompensando la falta de conocimiento con tu entusiasmo, o llamarás a especialistas? 2. ¿Crees que existen los conocimientos inútiles? d. Examen Psicotécnico El reto consiste en unir los siguientes 9 puntos con 4 rectas sin levantar el lápiz del papel



Publicación de resultados 18

OCTUBRE

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e. Test de Intereses A. Hacer el diagnóstico y preparar el tratamiento de una enfermedad. B. Velar por la seguridad de las calles.

?

A

B

A. Participar como intérprete en recitales de canto y música. B. Hacer estudios de investigación sobre el comportamiento humano.

?

A

B

A. Ordenar, clasificar y archivar documentos y expedientes. B. Conocer las explotaciones ganaderas y su comercialización.

?

A

B

A. Organizar y coordinar rutas turísticas. B. Ejercer de profesor de Educación Física en un colegio.

?

A

B

A. Hacer testamentos, escrituras y contratos. B. Dirigir y controlar las actividades de una empresa.

?

A

B

A. Manejar con soltura el ordenador, la calculadora y el teléfono. B. Organizar la explotación de una finca agrícola.

?

A

B

f. Test situacional • 1. El Título V del Estatuto Básico del Empleado Público se denomina: _Ordenación de la actividad profesional _Situaciones administrativas -Derechos y deberes. Código de conducta de los empleados públicos _Adquisición y pérdida de la relación de servicio • 2. Las Administraciones Públicas podrán aprobar Planes para la ordenación de sus recursos humanos, que incluyan: -previsiones sobre los sistemas de organización del trabajo y modificaciones de estructuras de puestos de trabajo medidas de promoción interna y de formación del personal y de movilidad forzosa la pre visión de la incorporación de recursos humanos a través de la Oferta de empleo público todas son correctas g. Pruebas escritas 1. ¿Cuáles son los cinco tipos de sabores primarios? ……………………………….. 2. ¿Cuál es el lugar más frío de la tierra? ………………………………… 3.

¿Quién escribió La Odisea? …………………………………….  Publicación de resultados 19

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h. Entrevista Personal ¿Cómo se describiría a sí mismo? Dígame dos logros / cosas que le hayan dado mayores satisfacciones y el por qué? Durante los últimos cinco años ¿Qué aspectos de su persona, trabajo, etc. le han criticado? ¿Está usted de acuerdo?

¿Qué le hace pensar que ha obtenido buenos resultados? ¿Cuáles son las circunstancias que más le alteran? ¿Y cómo suele reaccionar ante ellas? ¿Cómo intenta conseguir sus objetivos profesionales y personales? ¿Cuándo siente que los ha logrado? 

Publicación de resultados (2 personas) 20

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i. Pruebas de Simulación de Rendimiento En todo proyecto de desarrollo software es muy importante la realización de planes de pruebas que garanticen que se cumplen los requisitos funcionales de la aplicación

j. Medición de la personalidad y los intereses

j. Test de Personalidad

CAPÍTULO III 3. INSTRUMENTOS DE CONTRATACIÓN DE PERSONAL Se reconoce la naturaleza laboral del régimen, por ello el nuevo modelo señala al trabajador como tal, la remuneración, permiso por lactancia, etc. • Comprende el derecho de sindicalización y huelga. • Se establece que el traslado del trabajador en el cumplimiento de sus funciones son gastos que correrán por cuenta de la entidad. 3.1 FUNCIONES

3.2 RESPONSABILIDAD administrador es una persona con visión, que es capaz de aplicar y desarrollar todos los conocimientos acerca de la planeación, organización, dirección y control empresarial, donde sus objetivos están en la misma dirección de las metas y propósitos de la empresa o institución.

3.3 PROCESO DE CONTRATO a. Contrato de Personal

b. Beneficios sociales   

Cts. Planilla Vacaciones

c. Política de remuneraciones  

Pagos en efectivo Cada mes

ANEXOS cronograma

ETAPAS DEL PROCESO Publicación del proceso en el diario el correo CONVOCATORIA diarios correo Huancayo Postulación a través sistema SELECCION Evaluación de currículum vitae documentado Publicación de resultados en la página web de la empresa Evaluación psicológica ,conocimiento ,psicométrico ,personal Publicación de resultados página web de la empresa Entrevista lugar: instalaciones de la Cebichería ají limo 10:am Publicación final en la página web de la empresa SUSCIPCION Y REGISTRO DEL CONTRATO Suscripción del contrato: En la oficina de gerencia de la empresa ají limo Registro del contrato

CRONOGRAMA Mayo-2019

AREA RESPONSABLE Oficina gerencia

Mayo-2019

Gerencia gerencia

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gerencia

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Mayo-2019

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Los 5 primeros días hábiles después de la publicación de resultados Los 5 primeros días hábiles después de la publicación de resultados

Gerencia

gerencia

Nº

Información que entrega cada ítem

1

FORMACIÓN: Da cuenta del conocimiento técnico que posee el postulante y de su interés de complementar su formación para desempeñar el puesto.

2

PASADO PROFESIONAL: Se puede obtener información acerca del entusiasmo, energía y disposición que se tiene para realizar una labor particular. Se puede inferir la inspiración que conduce a alcanzar lo que se desea.

3

MOTIVO DE LA SOLICITUD: Entrega información acerca de lo que el candidato maneja respecto del entorno y la organización a la que postula, también se obtiene información acerca de su capacidad para orientar herramientas y prácticas necesarias, atendiendo y reconociendo las particularidades propias del establecimiento.

4

COMPORTAMIENTO EN EL TRABAJO: Este ítem permite recoger información relacionada con:  Adaptación/flexibilidad entendida como la capacidad para adecuarse a los cambios en los procesos de trabajo, ambiente y nuevas tareas manteniendo un buen desempeño.  Planeamiento y organización: capacidad para anticipar, planear y organizar tareas o proyectos a través de decisiones apropiadas.  Comunicación: Da cuenta de la capacidad para presentar ideas e instrucciones con efectividad y sentido de la oportunidad y para escuchar activamente. Grado de precisión, síntesis y claridad con que se transmite información oral, entendiendo el impacto en el interlocutor. 

5

POTENCIAL DE DESARROLLO: Permite identificar la capacidad del candidato de reconocer sus fortalezas y debilidades desde una mirada objetiva, asimismo, permite conocer sus motivaciones en el ámbito profesional.

6

CONDICIONES PERSONALES: Este ítem está orientado a conocer la capacidad para tomar decisiones, entablar relaciones con diferentes personas, manejo del uso de su tiempo libre, capacidad de reconocer sus fortalezas y debilidades, para evaluar nuevas alternativas laborales y para comprometerse con áreas de interés.

7

SITUACIÓN FAMILIAR: Da cuenta de valores familiares, del cumplimiento de las obligaciones en diferentes situaciones de vida y sentido de pertenencia.